Marcos Rabelo

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• BALAN, G. C. ; RABELO, M. ; UENO, C. T. ; SAKANAKA, L. S. . Aplicação de filme biodegradável de amido oxidado de mandioca (Manihot esculenta) na conservação de couve minimamente processada. In: 1o. Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR, 2011, Curitiba., 2011, Curitiba. Aplicação de filme biodegradável de amido oxidado de mandioca (Manihot esculenta) na conservação de couve minimamente processada análise microbiologica. In: 1o. Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR, 2011, Curitiba, 2011.

• BALAN, G. C. ; PASSOS, A. D. ; RABELO, M. ; YAMASHITA, F. ; UENO, C. T. ; SAKANAKA, L. S. . Aplicação de filme biodegradável de amido oxidado de mandioca (Manihot esculenta) na conservação de couve minimamente processada. In: III Jornadas Internacionais sobre avanço na tecnologia de filmes e coberturas funcionais em alimentos, 2011, Campinas. Faculdade de, 2011, Campinas. . Anais do III Jornadas Internacionais sobre avanço na tecnologia de filmes e coberturas funcionais em alimentos. Campinas : Faculdade de Engenharia de Alimentos, 2011.. campinas: unicamp, 2011. v. 1.

• PASSOS, A. D. ; BALAN, G. C. ; RABELO, M. ; YAMASHITA, F. ; UENO, C. T. ; SAKANAKA, L. S. . Aplicação de filme biodegradável de amido oxidado de mandioca (Manihot esculenta) na conservação de banana nanica (Musa spp) desidratada. In: III Jornadas Internacionais sobre avanço na tecnologia de filmes e coberturas funcionais em alimentos, 2011, Campinas, 2011, Campinas. . Anais da III Jornadas Internacionais sobre avanço na tecnologia de filmes e coberturas funcionais em alimentos. Campinas : Faculdade de Engenharia de Alimentos, 2011. campinas: Unicamp, 2011. v. 1.

• RABELO, M. ; PASSOS, A. D. ; BALAN, G. C. ; GOMES, U. D ; SAKANAKA, L. S. ; UENO, C. T. ; YAMASHITA, F. ; DEMIANTE, I. M. . Anállse de solubilidade de filmes de amido oxidado. In: . III Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UTFPR -campus Londrina, 2011., 2011, Londrina. III Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UTFPR -campus Londrina, 2011, Londrina. Londrina: UTFPR, 2011.

• RABELO, M. ; BALAN, G. C. ; UENO, C. T. ; SAKANAKA, L. S. . Aplicação de filme biodegradável de amido oxidado de mandioca (Manihot esculenta) na conservação de couve minimamente processada. In: 1o. Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR, 2011, Curitiba., 2011, Curitiba. Aplicação de filme biodegradável de amido oxidado de mandioca (Manihot esculenta) na conservação de couve minimamente processada. In: 1o. Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR, 2011, Curitiba, 2011.

• RABELO, M. ; SAKANAKA, L. S. ; UENO, C. T. ; MOREIRA, I. C. . DEVELOPMENT OF PILSEN TYPE HOME BREWING BEER CONTAINING BOLDO (Peumus Boldus M.). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RABELO, M. ; SAKANAKA, L. S. ; UENO, C. T. ; FIGUEIREDO, V. R. G. . PHYSICOCHEMICAL ANALYSES OF PILSEN TYPE BEERS COMMERCIALIZED IN THE CITY OF LONDRINA, PARANÁ STATE. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FIGUEIREDO, V. R. G. ; RABELO, M. . APPLICATION OF TECHNIQUE OF SENSORY FREE CHOICE PROFILE TO DESCRIBE COFFEE REGIONAL. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RABELO, M. ; BALAN, G. C. ; UENO, C. T. ; SAKANAKA, L. S. . Aplicação de filme biodegradável de amido oxidado de mandioca (Manihot esculenta) na conservação de couve minimamente processada. In: 1o. Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR, 2011, Curitiba. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• BALAN, G. C. ; RABELO, M. ; UENO, C. T. ; SAKANAKA, L. S. . Aplicação de filme biodegradável de amido oxidado de mandioca (Manihot esculenta) na conservação de couve minimamente processada análise microbiologica. In: 1o. Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR, 2011, Curitiba. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• RABELO, M. ; FIGUEIREDO, V. R. G. ; GOMES, U. D. ; SAKANAKA, L. S. . Desenvolvimento de Cerveja Artesanal do Tipo Pilsen Adicionada de Boldo ( Peumus boldo Molina). 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• RABELO, M. ; PASSOS, A. D. ; BALAN, G. C. ; GOMES, U. D ; SAKANAKA, L. S. ; UENO, C. T. ; YAMASHITA, F. ; DEMIANTE, I. M. . . Análise de solubilidade de filmes de amido de mandioca oxidado. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• GOMES, U. D ; PASSOS, A. D. ; RABELO, M. ; SAKANAKA, L. S. . Sorvete de Quinoa, Goiaba e Malte. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2010 - 2011

  Filme Biodegradável de Amido Oxidado de Mandioca, Descrição: O advento das embalagens biodegradáveis é uma alternativa aos materiais tradicionais quando a reciclagem é inviável ou difícil, ou mesmo quando o impacto ambiental deva ser minimizado. Os materiais biodegradáveis devem manter-se estáveis durante seu processamento, armazenagem e uso; e devem ser degradados no meio ambiente quando seu uso já não for mais necessário. Atualmente, existem muitas pesquisas voltadas à elaboração de bandejas, pratos, potes para flores, instrumentos cirúrgicos, embalagens, entre outros, com polímeros basicamente naturais de modo a produzir materiais 100% biodegradáveis e, assim, diminuir o impacto ambiental causado pelos produtos sintéticos. Dentre os polissacarídeos estudados, o amido é uma das fontes que mais tem sido explorado como biopolímero devido à abundância, relativo baixo custo, ser totalmente biodegradável e permitir o desenvolvimento de produtos para necessidades específicas do mercado. Comercialmente, ele é obtido de plantas, principalmente do milho, arroz, batata, trigo e mandioca. A mandioca tem um papel socioeconômico importante para o Brasil, sendo um dos cultivares mais produzidas no país, com grande destaque no estado do Paraná. Atualmente, o processamento da mandioca visa a obtenção de amido para fins alimentícios, no entanto, já existem muitos estudos sendo realizados no sentido de ampliar a aplicabilidade dos produtos derivados da mandioca, sendo a elaboração de filmes biodegradáveis a base do amido de mandioca, um destes produtos. Os filmes de amido de mandioca nativo apresentam boas características, mas são frágeis, se comparados com filmes de poliésteres biodegradáveis. Nesse sentido, modificações químicas ou físicas nos amidos nativos são uma alternativa de melhorar as propriedades dos produtos elaborados com esse material, o que inclui os filmes biodegradáveis. As alterações feitas nos amidos são mais simples e baratas do que aquelas necessárias para a obtenção dos poliésteres naturais, se tornando uma alternati. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marcos Rabelo - Integrante / Lyssa Setsuko Sakanaka - Coordenador.

Prêmios