Thaysa Oliveira dos Santos Saerbeck

Possui graduação em Nutrição pelo Centro de Estudos Superiores de Maceió (2010). Especialização em Nutrição Clínica pela Universidade Gama Filho (2014). Especialização em Metodologia da Pesquisa Científca vinculada a Faculdade de Tecnologia de Palmas (2016).Instrutora de saúde/alimentos/gastronomia do SENAC/AL(Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial) e Supervisora de estágio do curso de Técnico em Nutrição e Dietética (TND) do SENAC/AL.

Informações coletadas do Lattes em 06/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em METODOLOGIA DA PESQUISA CIENTÍFICA

2015 - 2016

Faculdade de Tecnologia de palmas
Título: Perfil Alimentar e Nutricional da rede municipal de ensino de um município do interior de Alagoas

Especialização em Nutrição Clínica

2012 - 2014

Universidade Gama Filho
Título: DOENÇA CELÍACA VS INTOLERÂNCIA AO GLÚTEN: Aspectos Clínicos e Dietoterápicos
Orientador: Cezar Henrique de Azevedo

Graduação em Nutrição

2006 - 2010

centro de estudos superiores de maceió
Título: Reavaliação de um Programa de Orientação Nutricional para Controle da Hiperfosfatemia em Hemodialisados: Foco no Conteúdo Alimentar de Fósforo
Orientador: Ana Adélia Cavalcante Hordonho

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

Ciclo de Palestras de Nutrição.A IMPORTÂNCIA DA ATUAÇÃO PROFISSIONAL DO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA JUNTO AO NUTRICIONISTA. 2017. (Seminário).

I Ciclo de Palestras Segurança dos Alimentos: uma responsabilidade de todos.. 2015. (Outra).

Programa de Desenvolvimento de Educadores -PDE. 2015. (Outra).

Seminário de Atualização em Nutrição. 2015. (Seminário).

Workshop "Prescrição de suplementos e fitoterápicos em estética". 2015. (Outra).

Ao Pharmacêutico: Curso "Distúrbios do Sistema digestivo". 2013. (Outra).

Inb Cursos de Educação Continuada "Atendimento Nutricional na Prática Clínica". 2013. (Outra).

Programa de Educação continuada do Portal Educação "Curso de Mnanual de Boas Práticas de Fabricação"a. 2013. (Outra).

Participação em bancas

SANTOS, T. O.; MACHADO, R. D.. Organização de almoxarifado em uma unidade de alimentação e nutrição hoteleira. 2017. Faculdade Estácio de Alagoas.

SANTOS, T. O.; MACHADO, R. D.. ELABORAÇÃO DE FICHAS TÉCNICAS DE PREPARAÇÃO DO CARDÁPIO DE UM RESTAURANTE COMERCIAL DE MACEIÓ-AL. 2017. Faculdade Estácio de Alagoas.

SANTOS, T. O.; MACHADO, R. D.. HIGIENIZAÇÃO, ARMAZENAMENTO E DIMENSIONAMENTO DE UTENSÍLIOS EM UMA UNIDADE DE RECUPERAÇÃO NUTRICIONAL DE MACEIÓ-AL. 2017. Faculdade Estácio de Alagoas.

SANTOS, T. O.; MACHADO, R. D.. APLICAÇÃO DE CHECK-LIST. 2017. Faculdade Estácio de Alagoas.

SANTOS, T. O.; MACHADO, R. D.. ORGANIZAÇÃO DE ESTOQUE DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UM HOTEL. 2017. Faculdade Estácio de Alagoas.

SANTOS, T. O.; MACHADO, R. D.. ELABORAÇÃO DE RECEITA SAUDÁVEL PARA CLIENTES PORTADORES DE DCNT EM UMA GRANDE EMPRESA DE MACEIÓ. 2017. Faculdade Estácio de Alagoas.

SANTOS, T. O.; MACHADO, R. D.. BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO. 2017. Faculdade Estácio de Alagoas.

Produções bibliográficas

SANTOS, T. O. . Composição nutricional dos cardápios. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTOS, T. O. . Alimentação Sudável e Reaproveitamento de Alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
COQUEIRO,L.M.N ; FERREIRA, D. F. ; LIMA, E. V. ; CLEMENTE, J. I. A. ; SANTOS, T. O. . Papel dos imunomoduladores nas doenças intestinais. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

SANTOS, T. O. . A importância do Técnico em Nutrição e Dietética. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SANTOS, T. O. ; MACHADO, R. D. . ELABORAÇÃO DE FICHAS TÉCNICAS. 2017. .

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - Atual

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial AL

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Instrutora de Gastronomia/Saúde/Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Instrutora de nutrição/gastronomia/alimentos,,aulas ministradas para atendente de nutrição, técnico em nutrição e dietética,técnico de análises clínicas, técnico em segurança do trabalho e cuidador de idoso. Disciplinas ministradas: Nutrição e dietética,Dietoterapia,Administração dos Serviços de Alimentação,Serviço de Nutrição e Dietética,Terapia de Nutrição enteral, Legislação Aplicada a Nutrição,Técnica, Dietética e Gastronomia I, Técnica Dietética e Gastronomia II ,Higiene e Segurança Alimentar,Gestão de qualidade,Tecnologia nos processamentos de alimentos,Puericultura,Aspectos nutricionais em geriatria,Bromatologia,Sistema de compras e estocagem,Administração de custos, Fundamentos de saúde,Anatomia,Administração de custos. Supervisora de estágio do curso de técnico em nutrição e dietética .

Atividades

01/2014
Ensino, Nutrição clínica: Metabolismo, Terapia e Prática nutricional., Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Instrutora de nutrição/gastronomia/alimentos,,aulas ministradas para atendente de nutrição, técnico em nutrição e dietética,técnico de análises clínicas, técnico em segurança do trabalho e cuidador de idoso. Disciplinas ministradas: Nutrição e dietética,D

2013 - 2013

GR SA

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Gerente de unidade e Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gerente de restaurante e Nutricionista de produção.Atividades desenvolvidas:Responsável pela Organização, planejamento e inspeção de funcionários do restaurante e/ou serviço de alimentação. Controle de custos, elaboração de cardápio, pedidos e estoques de alimentos e suprimentos, supervisão da limpeza da unidade de acordo com os padrões da vigilância sanitária, supervisão das atividades de preparo dos alimentos e sua distribuição. Controle de orçamentos, coordenação da equipe de funcionários, Assuntos relacionado aos recursos humanos.

Atividades

03/2013 - 07/2013
Direção e administração, GR S.A, .,Cargo ou função, Gerente/Nutricionista.

2011 - 2012

Dall Alimentação e Serviços

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pela organização, direção, supervisão e avaliação da Unidade de Alimentação e Nutrição. Elaboração de cardápio semanal. Elaborar, selecionar, e armazenamento de alimentos. Supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo e distribuição de alimentos. Coordenar e supervisionar as atividades de higienização de ambientes, veículos de transporte de alimentos, equipamentos e utensílios de acordo com a vigência da vigilância sanitária. Experiência com treinamento de manipuladores. Cozinha industrial para fornecimento de 250, 500 e 1000 refeições.

Atividades

07/2011 - 03/2012
Direção e administração, Dall Alimentação e Serviços - SE - Brasil, .,Cargo ou função, Nutricionista.