Danielle Luz Gonçalves
Possui graduação em Nutrição - Departamento de Nutrição/UnB (1997) e mestrado em Nutrição Humana pela Universidade de Brasília (2003).Especialização em Fitoterapia 2021, Especialização em Nutrição Esportiva. Atualmente é professora titular da UNICEPLAC e coordenadora do curso de Nutrição da UNICEPLAC desde 2017, Tutora da Faculdade Unyleya Gatronomia em EAD, e Doutoranda em Educação Fisica pela UCB desde 2020. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição esportiva, probioticos e microbiota intestinal,
Informações coletadas do Lattes em 14/10/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em andamento em Educação Física
2020 - Atual
Universidade Católica de Brasília
Carlos Ernesto Santos Ferreira.
Mestrado em Nutrição Humana
2001 - 2003
Universidade de Brasília, UnB
Título: Avaliação Físico -quimica e da rotulagem de leites UHT comercializados em Brasilia-DF, Ano de Obtenção: 2003
Wilma Coelho Araújo.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Especialização em Tecnologia e Controle de Qualidade de Alimentos
1999 - 2000
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Organização de eventos
GONÇALVES, D.L. . semana acadêmica da nutrição. 2018. (Outro).
GONÇALVES, D.L. ; UESSUGUE, P. . I simposio do Curso de Nutrição da FACIPLAC. 2017. (Outro).
GONÇALVES, D.L. . Semana Academica da Nutrição. 2017. (Outro).
GONÇALVES, D.L. . semana acadêmica da nutrição. 2018. (Outro).
GONÇALVES, D.L. ; UESSUGUE, P. . I simposio do Curso de Nutrição da FACIPLAC. 2017. (Outro).
GONÇALVES, D.L. . Semana Academica da Nutrição. 2017. (Outro).
Participação em eventos
Congresso Internacional de Educação Física. 2008. (Congresso).
9congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2007. (Congresso).
III Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional e II Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcional. 2007. (Congresso).
Atualização em nutrição Esportiva. 2006. (Outra).
Mega Evento Nutrição. Avaliação da qualidade fisico quimica e análise da rotulagem de polpas de fruta de acerola, caju e Goiaba congeladas. 2006. (Congresso).
XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2006. (Congresso).
1 Congresso Internacional de Nutrição Clinica Funcional. 2005. (Congresso).
I Ciclo de Atividades Cientificas de nutrição.DRI's. 2005. (Oficina).
I Congresso Nacional do Sistema CFN/CRN - Enfrentando desafios. Integrando ações. 2005. (Congresso).
III Fórum de ensino superior do CRN/1. 2005. (Outra).
Interação gene nutriente na saúde e na doença. 2005. (Oficina).
I Semana Temática do Curso de Fisioterapia.Porque alguns comem demais e não engordam. 2005. (Oficina).
Novas Aplicações dos Alimentos Funcionais. 2005. (Oficina).
2 simpósio em Ciência de Alimentos e Saúde. 2003. (Simpósio).
2 Simpósio em Ciência de Alimentos e Saúde.Análise da rotulagem de leites UHT comercializados no Distrito Federal. 2003. (Simpósio).
2 Simpósio em Ciência de Alimentos e Saúde.Analise Fisico-quimica e verificação de fraude em leites UHT Integral comercializados no Distrito Federal. 2003. (Simpósio).
I congresso latino americano de higienistas de alimentos e do VII congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Avaliação da qualidade fisico-química e verificação de fraude em leite UHT desnatado comercializados em Brasilia-DF. 2003. (Congresso).
I congresso latino Americano de Higienistas de Alimentos e do VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Avaliação da Qualidade Fisico química e verificação de fraude em leite UHT semidesnatado comercializados em Brasilia-DF. 2003. (Congresso).
I Congresso latino-americano de higienistas de alimentos e do VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2003. (Congresso).
Ciclo de Palestras-Qualidade em ALimentos. 2002. (Outra).
III Congresso Internacional de gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida. 2002. (Congresso).
Food Service: Gestão Técnica em Nutrição e Gstronomia. 2001. (Outra).
Atualização em Alimentação Pública. 1999. (Outra).
Curso de Elaboração e Implantação de Palnos de APPCC. 1999. (Outra).
Nutrição do Adolescente. 1999. (Outra).
Desenvolvimento de equipe de trabalho e reciclagem de higiene. 1998. (Outra).
XV Congresso Brasileiro de Nutrição. 1998. (Congresso).
Curso de Principios de Nutrição Esportiva. 1997. (Outra).
Curso IAHC. 1997. (Outra).
Educação em Diabetes. 1997. (Outra).
XII Congresso Brasileiro de Nutrição Enteral e Parenteral. 1997. (Congresso).
XV Congresso Brasileiro de Psiquiatria. 1997. (Congresso).
I congresso de Pediatria de Brasilia. Volume e teor de gordura do lete materno consumido em lactentes com peso por idade acima do percentil 90 (NCHS). 1996. (Congresso).
II SeminÃrio Internacional sobre AIDS nas ForÃas Armadas e Policias da AmÃrica Latina. 1996. (Seminário).
XIV Congresso Brasileiro de NutriÃÃo. 1996. (Congresso).
Participação em bancas
GONÇALVES, D.L.. Café. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÃ?Ã?O) - Universidade Católica de Brasília.
GONÇALVES, D.L.. Plantas Aromáticas na Gastronomia. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÃ?Ã?O) - Universidade Católica de Brasília.
GONÇALVES, D.L.. Nutrição Enteral Mínima em Prematuro. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÃ?Ã?O) - Universidade Católica de Brasília.
GONÇALVES, D.L.. O uso das flores comestíveis na gastronomia, avaliação sensorial de preparações. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÃ?Ã?O) - Universidade Católica de Brasília.
GONÇALVES, D.L.. Análise do teor de gordura monoinsaturada em preparações que contêm azeite de oliva. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÃ?Ã?O) - Universidade Católica de Brasília.
GONÇALVES, D.L.. Revisando o uso da suplementação de arginina em pacientes com câncer colorretal. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÃ?Ã?O) - Universidade Católica de Brasília.
GONÇALVES, D.L.. Uso do ácido graxo ômega 3 na sepse: uma revisão de literatura. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÃ?Ã?O) - Universidade Católica de Brasília.
GONÇALVES, D.L.. Estudo da adequação da rotulagem dos produtos diet e light. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÃ?Ã?O) - Universidade Católica de Brasília.
GONÇALVES, D.L.. Condutas Nutricionais na Glicogenose Tipo Ia. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÃ?Ã?O) - Universidade Católica de Brasília.
GONÇALVES, D.L.. Condutas Nutricionais no Pós-operatório de cirurgias bariatricas. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÃ?Ã?O) - Universidade Católica de Brasília.
GONÇALVES, D.L.. DoenÃa CelÃaca: revisÃo BibliogrÃfica. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÃ?Ã?O) - Universidade Católica de Brasília.
GONÇALVES, D.L.. Perfil Nutricional dos pacientes do ambulatÃrio de fibrose CÃstica do HBDF. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÃ?Ã?O) - Universidade Católica de Brasília.
Orientou
Elaboração de Iogurte hiperproteico; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
Adição de TCM em iogurte; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
Elaboração de Iogurte hiperproteico; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
PERFIL NUTRICIONAL DE ATLETAS DE FUTSAL; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
Elaboração de uma tabela de suplementos alimentares; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
Avaliação da rotulagem geral e nutricional de salgadinhos comercializados no DF; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
Percepção dos diabéticos sobre produtos diet e light; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
A intervenção nutricional no aumento da resistência à fadiga muscular central de bailarinos profissionais; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
Avaliação da rotulagem geral e nutricional de carnes comercializadas no DF; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
Avaliação da rotulagem nutricional de produtos comercializados numa rede de supermercados de Brasilia-DF; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
O uso de temperos como coadjuvante do tratamento para hipertensos: revisão de literatura; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÃ?Ã?O) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
Alimentos Funcionais na prevenção de dislipidemias; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÃ?Ã?O) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
Percepção do entendimento do aspecto legal dos alimentos funcionais; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÃ?Ã?O) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
Propriedades funcionais dos óleos vegetais; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÃ?Ã?O) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
Tendências da gastronomia: Interesse e conhecimento dos formandos de duas instituições de ensino superior; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÃ?Ã?O) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
Avaliação da qualidade físico-química e análise da rotulagem de polpas de fruta de acerola, caju e goiaba congeladas; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÃ?Ã?O) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
A atuação do nutricionista na alimentação do pré-escolar e do escolar: uma revisão de literatura; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÃ?Ã?O) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
Alimentação Infantil e cárie dental; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
Suplementação de vitamina E e o combate aos radicais livres em idosos ativos; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
Néctar de fruta industrializado light: análise de rótulos conforme legislação vigente; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
Iogurtes light: análise da rotulagem e correlação com a legislação vigente; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
Os beneficios do consumo dietético da linha e a análise sensorial de algumas de suas preparações; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
Atuação dos fitosteróis como coadjuvante na redução do colesterol plasmático e de doenças cardiovasculares; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÃ?Ã?O) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
Alimentos transgênicos: consumi-los ou não?; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÃ?Ã?O) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Danielle Luz Gonçalves;
Produções bibliográficas
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GONÇALVES, D.L. . Alimentos DietÃticos. Revista Higiene Alimentar, SÃo Paulo, v. 13, p. 7-18, 1999.
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MELO, T. M. L. ; MARTINS, L. S. ; GONÇALVES, D.L. ; NASCIMENTO, E. F. . Benefícios funcionais do consumo de kefir e elaboração de sorvete de morango. In: CONTUTRIEX, 2021. CONUTRIEX, 2021.
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GOMES, F. B. ; GONÇALVES, D.L. ; NASCIMENTO, E. F. . SUPLEMENTAÇÃO DIETÉTICA DE NITRATO (BETERRABA) NO DESEMPENHO DA ATIVIDADE FÍSICA. In: 11o Congresso Internacional do conselho Regional de Educação física 7a região., 2021. Concref 7, 2021. v. v11.
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GONÇALVES, D.L. . Avaliação da Qualidade Físico-Química e Análise da Rotulagem de polpas de frutas de acerola, caju e goiaba congeladas. In: Mega Evento Nutrição 2006, 2005, São Paulo. Avaliação da qualidade físico-química e análise da rotulagem de polpas de fruta de acerola, caju e goiaba congeladas. São Paulo: Nutrição em Pauta, 2006.
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GONÇALVES, D.L. . Avaliação da Qualidade Físico Quimica e Verificação de fraude em leite UHT semidesnatado cormercializados em Brasília -DF. In: I congresso latino AMericano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2003, Belo Horizonte. Trabalhos apresentados no I congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos. São Paulo: Revista Higiene Alimentar, 2003. v. 17. p. 3-224.
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GONÇALVES, D.L. . Avaliação da Qualidade Físico-Química e verificação de fraude em leite UHT desnatado comercializados em Brasília-DF. In: I congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2003, Belo Horizonte. Trabalhos apresentados no I congresso latino americano de higienistas de alimentos. São Paulo: Revista Higiene Alimentar, 2003. v. 17. p. 03-224.
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GONÇALVES, D.L. . Analise Fisico quimica e verifcação de fraude em leites UHT integral comercializados no Distrito Federal. In: 2 Simpósio em Ciência de Alimentos e Saúde, 2003, Florianopolis. Analise Fisico quimica e verificação de fraude em leites UHT integral comercializados no Distrito Federal. Santa Catarina: SBCTA, 2003.
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GONÇALVES, D.L. . Analise da Rotulagem de leites UHT comercializados no Distrito Federal. In: 2 Simpósio em Ciencia de Alimentos e Saúde, 2003, Florianopolis. Analise da Rotulagem de leites UHT comercializados no Distrito Federal. Santa Catarina: SBCTA, 2003.
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GONÇALVES, D.L. ; NASCIMENTO, E. F. ; SILVA, K. F. . a importancia do antioxidante curcuma na recuperação muscular de praticantes de cross fit. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GONÇALVES, D.L. ; NASCIMENTO, E. F. ; SILVA, K. F. . desempenho de formula preditiva que utilize medidas do indice de massa corporal para estimativa de gordura corporal entre adolescentes do sexo feminino. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GONÇALVES, D.L. ; SILVA, C. R. . Análise da percepção sensorial e efeitos organolépticos de alimentos com composição de aveia no preparo. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GONÇALVES, D.L. ; SILVA, C. R. . Nível de conhecimeno dos profissionais nutricionistas no Distrito Federal com relação à Yacon como beneficio alimentar para diabéticos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVA, C. R. ; GONÇALVES, D.L. . Estudo Comparativo entre as saídas de aarre e de atletismo da natação: uma análise da distância de vôo. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GONÇALVES, D.L. ; SILVA, C. R. . Percepção dos pacientes diabéticos sobre produtos diet e light. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GONÇALVES, D.L. ; SILVA, C. R. . Nível de conhecimento sobre efeitos nocivos do glúten; a saúde e sua relação com a doenla celíaca. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVA, C. R. ; GONÇALVES, D.L. . Estudo comparativo entre ciclismo Indoor e ciclismo aquático nas variáveis frequência cardíaca e percepção subjetiva do esforço. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GONÇALVES, D.L. ; CASTRO, S. R. R. ; ROCHA, L. A. O. ; SILVA, C. R. . Utilização de suplementos alimentares de estudantes de educação física da universidade católica de brasília- UCB sem acompanhamento nutricional. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GONÇALVES, D.L. ; NEROSKY, C. E. ; SILVA, C. R. ; GOERSCH, M. C. S. . Avaliação da qualidade de vida dos estudantes da área de saúde da universidade católica de brasília. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GONÇALVES, D.L. ; FONSECA, P. V. S. F. ; FONSECA, D. T. ; GOERSCH, M. C. S. . Análise e intrepretação dos níveis de informação sobre suplementação nutricional dos alunos formandos em nutrição. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CORREA, P. A. ; GONÇALVES, D.L. . Avaliação da Qualidade Fisico- Quimica e Análise da Rotulagem de polpas de fruta de acerola, caju e goiaba congeladas.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GONÇALVES, D.L. . Volume e teor de gordura do leite materno consumido em lactentes com peso por idade acima do percentil 90 (NCHS). 1996. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
GONÇALVES, D.L. ; TRINDADE, T. ; AYRES, T. ; SOUZA, J. C. . nutrição_uniceplac. 2018; Tema: nutrição_uniceplac. (Rede social).
GONÇALVES, D.L. . Controle Higiênico Sanitário de Estabelecimento de alimentação. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Histórico profissional
Endereço profissional
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Centro Universitário do Planalto Central Apparecido dos Santos. , Quadra Quadra 2, Setor Industrial (Gama), 72445020 - Brasília, DF - Brasil, Telefone: (61) 30351805, Ramal: 3961
Experiência profissional
2006 - 2013
Faculdade AlvoradaVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Universitário, Carga horária: 6
Outras informações:
Professor das disciplinas de nutrição básica I e II, nutrição e deitética, nutrição esportiva, AUAN e coordenação do estágio de AUAN
2004 - 2008
Conselho Regional de NutriçãoVínculo: MEMBRO DA DIRETORIA, Enquadramento Funcional: MEMBRO DA DIRETORIA, Carga horária: 4
2002 - 2003
Faculdade da Terra de BrasíliaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 4
2002 - Atual
Universidade Católica de BrasíliaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40
Outras informações:
Professora das disciplinas: composiÃÃo dos alimentos, nutriÃÃo e dietÃtica I, nutriÃÃo para EducaÃÃo FÃsica e nutriÃÃo para Fisioterapia
2016 - Atual
Centro Universitario Do Planalto Central Apparecido Dos SantosVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 30
2016 - Atual
Faculdade MauaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 10
2016 - Atual
Faculdade MauaVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Universitario, Carga horária: 6
Outras informações:
disciplinas ministradas: Iniciação a nutrição; nutrição e dietetica; nutrição humana; educação nutricional; nutrição para a Educação Fisica
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