Laura de Queiroz Bomdespacho

Doutora em Engenharia de Alimentos na Universidade de São Paulo. Mestre em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho-Araraquara. É Especialista em Tecnologia e Qualidade dos Alimentos Vegetais pela Universidade Federal de Lavras e graduada em Tecnologia de Alimentos pelo Centro Federal de Educação Tecnológica de Cuiabá e Química pela Universidade Metropolitana de Santos. Tem experiência no ensino de Química e na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Desenvolvimentos de produtos funcionais, química dos alimentos, treinamentos e aplicação de tecnologias emergentes para estabilização de alimentos e bebidas.

Informações coletadas do Lattes em 11/04/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

2014 - 2018

Universidade de São Paulo
Título: Análise sensorial descritiva de caldo de cana extraído de diferentes cultivares
Rodrigo Petrus. Coorientador: Judite Lapa Guimarães. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2008 - 2010

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Desenvolvimento de um produto tipo Hambúrguer a base de carne de frango (Gallus gallus) e resíduo de Soja, fermentado com Lactobacillus acidophilus CRL 1014.,Ano de Obtenção: 2010
Elizeu Antônio Rossi.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Carne de Frango; Hambúrguer; Okara; Lactobacillus acidophilus; Fermentação; Nitrito e Nitrato sódio.

Especialização em Tecnologia e Qualidade dos Alimentos Vegetais

2005 - 2006

Universidade Federal de Lavras
Título: Implantação das Boas práticas em Cenouras Minimamente Processadas
Orientador: Eliana Pinheiro de Carvalho

Graduação em Química

2004 - 2007

Universidade Metropolitana de Santos
Título: A Importância do experimento de química em sala de aula
Orientador: Profª. Drª Ana Lucia B. S. Santos

Graduação em Tecnologia de Alimentos

2001 - 2004

Centro Federal de Educacao Tecnologica de Cuiaba
Título: Identificação das principais perdas quantitativas em Cereais e Massas Secas
Orientador: Miriam Regina Alves Furtado

Formação complementar

2016 - 2016

Cromatografia líquida de alta eficiência: desenvolvimento de métodos. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2010 - 2010

MÉTODOS FÍSICO-QUÍMICO EM CARNES E PROD. CÁRNEOS. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Métodos de análise Microbiológica de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2008 - 2008

Higienização Industrial. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Ferramenta da Qualidade para Processos. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2005 - 2005

Monitoria -Análise de resíduos de agrotóxicos. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Mato Grosso, UFMT, Brasil.

2004 - 2004

Monitoria-Cadeia da Apicultura. (Carga horária: 28h). , Federação de Agricultura e Pecuária do Estado de Mato Grosso, FAMATO, Brasil.

2003 - 2003

Elaboração e Implantação de Planos APPCC. (Carga horária: 24h). , SENAI - Departamento Regional do Mato Grosso, SENAI/DR/MT, Brasil.

2003 - 2003

Aproveitamento de Soja na Alimentação Humana. , Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, IFMT, Brasil.

2003 - 2003

Curso Formando Líderes. (Carga horária: 16h). , Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, IFMT, Brasil.

2001 - 2001

Tecnologia da Carne. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Mato Grosso, UFMT, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Participação em eventos

International Workshop on Immune system, Dietary Factors an. 2012. (Outra).

VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Aspectos Físicos e sensoriais do Hambúrguer Fermentado com Lactobacillus acidophilus CRL 1014 misto de carne de frango e okara. 2011. (Congresso).

Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages 2010.Substitution of preserving salts by fermentation process in chicken meat hamburger. 2010. (Encontro).

Perigos Químicos, Físicos e Biolágicos e Rastriabilidade na cadeia de Produção de carne de Frango. ITAL-SP.. 2008. (Seminário).

Encontro da macroscopia à Biologia Molecular - INCOR - SP. 2007. (Encontro).

Seminário Empresarial de Responsabilidade Social. SENAI-FIEMTEC. 2006. (Seminário).

Seminário de Liderança-Os valores da liderança. 2005. (Seminário).

XIV Encontro Centro-Oeste de debates sobre o ensino de Química. V Semana de Química. UFMT. 2005. (Encontro).

?I Encontro Nacional dos Tecnólogos da Área da Engenharia? e do ?II Seminário Nacional dos Tecnólogos. SINTESP - SP. 2004. (Seminário).

1° Fórum de Saúde e Alimentação à Base de Soja e 1ª Feira da Integração Regional MT/RO - Polo de Integração Regional MT/RO. 2004. (Outra).

II Encontro Internacional dos Negócios da Pecuária- ENIPEC. FAMATO - MT. 2004. (Encontro).

I Simpósio de Segurança Alimentar em áreas de Produção de Alimentos do Estado de MT - M.G.W - Consultoria e Treinamento em garantia de qualidade LTDA.. 2004. (Simpósio).

Seminário Nacional sobre Produção de Carne Bovina com Qualidade. 2004. (Seminário).

Seminário Anual de Suinocultura. FAMATO - MT. 2003. (Seminário).

VI Seminário Mato -Grossense de Ovinocultura. FAMATO-MT. 2003. (Seminário).

I Encontro Internacional dos Negócios da Pecuária- ENIPEC. FAMATO - MT. 2002. (Encontro).

III Semana Mato Grossense de Medicina Veterinária - SEMAVET - UFMT. 2001. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Thaís Madoglio Sultani

BOMDESPACHO, L. Q.; GUIMARAES, J. L.; PETRUS, R. R.. Unidade de Negócios de Aromas Salgados. Symrise Aromas e Fragrâncias Ltda. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Thiago José dos Santos Dias

PETRUS, R. R.;BOMDESPACHO, L. Q.; GUIMARAES, J. L.. Processamento e Análise de Caldo de cana. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Izabella Soletti

BOMDESPACHO, L. Q.; SILVA, J.; ARAUJO, M.; SANTOS, O. A. M.. Concentração de Nitrito em Salames Caseiros Disponíveis no Comércio Informal do Interior de Mato Grosso. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso.

Aluno: Elaine Lima Silva

BOMDESPACHO, L. Q.; SILVA, J.; SANTOS, O. A. M.. Determinação e comparação dos principais minerais em feijão e em diferentes tipos de carnes por Absorção Atômica. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnolologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Mato Grosso.

BOMDESPACHO, L. Q.; TRINDADE, C. F.. Avaliadora de trabalhos de Iniciação Cientifica- 25° SIICUSP. 2017. Universidade de São Paulo.

BOMDESPACHO, L. Q.; LOSS, R.; BRUM, F.. Processo Seletivo docente para turma fora de sede em Lucas do Rio Verde, 001/2019 FAE/UNEMAT. 2019. Universidade do Estado de Mato Grosso.

Comissão julgadora das bancas

João Bosco Faria

ROSSI, Elizeu AntonioFARIA, João Bosco; SYLOS, Célia Maria de. Exame de qualificação: Desenvolvimento de um produto tipo ?Hamburguer?à base de carne de frango (GALLUS GALLUS) e residuo de soja, fermentado com lactobacillus acidophilus CRL 1014. 2010 - Faculdade de Ciencias Farmaceuticas-UNESP.

Rodrigo Rodrigues Petrus

PETRUS, R. R.; KUSHIDA, M. M.; SPOTO, M. H. F.; GARCIA, A. O.; PRATI, P.. Avaliação sensorial descritiva de caldo de cana extraído de diferentes cultivares. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Rodrigo Rodrigues Petrus

PETRUS, R. R.; BEHRENS, J. H.; SPOTO, M. H. F.. Processamento e caracterização sensorial de caldo de cana extraído de diferentes cultivares. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Marta Helena Fillet Spoto

PETRUS, R. R.; KUSHIDA, N.M.;SPOTO, M. H.F.; GARCIA, A. O.; PRATI, P.. Avaliação sensorial descritiva de caldo de cana extraído de diferentes cultivares.. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Marta Helena Fillet Spoto

PETRUS, R. R.; BEHRENS, J. H.;SPOTO, M. H. F.. Processamento e caracterização sensorial de caldo de cana extraído de diferentes cultivares. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Marta Mitsui Kushida

PETRUS, Rodrigo Rodrigues;KUSHIDA, MARTA MITSUI; SPOTO, Marta Helena Fillet; GARCIA, Aline de Oliveira; PRATI, Patrícia. Avaliação sensorial descritiva de caldo de cana extraído de diferentes cultivares. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Raquel Bedani

Bedani, Raquel; CAVALLINI, D.C.U.;ROSSI, E. A.. Desenvolvimento de um produto tipo hamburguer à base de carne de frango (Gallus gallus) e resíduo de soja, fermentado com Lactobacillus acidophilus CRL 1014. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas UNESP/Araraquara-SP.

Daniela Cardoso Umbelino Cavallini

Cavallini, Daniela Cardoso UmbelinoBedani, RaquelRossi, Elizeu A. Desenvolvimento de um produto tipo "hamburguer" à base de carne de frango e resíduo de soja, fermentado com Lactobacillus acidophilus CRL 1014. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - UNESP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - Araraquara -SP.

Foi orientado por

Miriam Regina Alves Furtado

Identificação das Principais Perdas Quantitativas em Cereais e Massa Seca; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal Educação, Ciências e Tecnologia; Orientador: Miriam Regina Alves Furtado;

Rodrigo Rodrigues Petrus

Avaliação sensorial descritiva de caldo de cana extraído de diferentes cultivares; 2018; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rodrigo Rodrigues Petrus;

Eliana Setsuko Kamimura

ES (TCC)- Microbiologia dos alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais; Orientador: Eliana Setsuko Kamimura;

Judite das Gracas Lapa Guimarães

PROCESSAMENTO E CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE CALDO DE CANA EXTRAÍDO DE DIFERENTES CULTIVARES; 2018; Tese (Doutorado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Judite das Gracas Lapa Guimarães;

Judite das Gracas Lapa Guimarães

Estágio Supervisionado em Docência do Programa de Aperfeiçoamento de Ensino junto a disciplina ZEA 1000 - Análise Sensorial de Alimentos do curso de graduação em Engenharia de Alimentos da FZEA; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Judite das Gracas Lapa Guimarães;

Produções bibliográficas

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  • OLIVEIRA, C. ; GALLO, F. ; BOMDESPACHO, L. Q. ; KUSHIDA, M. M. ; PETRUS, R. R. . Sugarcane Juice Processing: Microbiological Monitoring. J Food Process Technol , v. 7, p. 1-7, 2016.

  • BOMDESPACHO, L. Q. ; Daniela Cardoso Cavallini ; ROSSI, E. A. . Evaluation of the use of probiotic acid lactic bacteria in the development of chicken hamburguer. International Food Research Journal , v. 21, p. 965-972, 2014.

  • BOMDESPACHO, L. Q. ; CAVALLINI, D.C.U. ; Rossi, Elizeu A . O emprego de Okara no processamento de hambúrguer de frango fermentado com Lactobacillus acidophilus CRL 1014.. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 22, p. 315-322, 2011.

  • CAVALLINI, D.C.U. ; Abdalla, Dulcinéia SP ; VENDRAMINI, R. C. ; BEDANI, R. ; BOMDESPACHO, L. Q. ; Pauly-Silveira, Nadiége D ; VALDEZ, G. F. ; ROSSI, E. A. . Effects of isoflavone-supplemented soy yogurt on lipid parameters and atherosclerosis development in hypercholesterolemic rabbits: a randomized double-blind study. Lipids in health and disease , v. 8, p. 40-10, 2009.

  • Cavallini, Daniela CU ; Bedani, Raquel ; BOMDESPACHO, L. Q. ; Vendramini, Regina C ; Rossi, Elizeu A . Effects of probiotic bacteria, isoflavones and simvastatin on lipid profile and atherosclerosis in cholesterol-fed rabbits: a randomized double-blind study. Lipids in health and disease , v. 8, p. 1-8, 2009.

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  • MARINHO, A. F. ; SOUZA, V. F. ; BOMDESPACHO, L. Q. ; VIVIANI, D. G. ; NASCIMENTO, M. R. F. . Fibra Alimentar de Farinhas Mistas de Multicereais processadas por Extrusão Temoplástica.. In: 3 Congresso Brasileiro em Saúde e Alimentos, 2016, Aracajú - SE. ANÁLISE DE ALIMENTOS, 2016.

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  • HOLKEM, A. T. ; NETO, E.J.S. ; BOMDESPACHO, L. Q. . Sugarcane Juice with Co-encapsulated Bifidobacterium animalis subsp. lactis BLC1 and Proanthocyanidin-Rich Cinnamon Extract. Probiotics and Antimicrobial Proteins , 2019.

  • BOMDESPACHO, L. Q. ; GUIMARAES, J. G. L. ; PETRUS, R. R. . Cultivar affects the color change kinetics of sugarcane juice. Food Science and Technology , 2018.

  • BOMDESPACHO, L. Q. ; SULTANI, T. M. ; CAVALHERO, H. C. ; GUIMARAES, J. L. ; PETRUS, R. R. . Terminologia para análise sensorial descritiva de caldo de cana. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SOUZA, V. F. ; BOMDESPACHO, L. Q. ; SOLETTI, I. . Seleção de julgadores para gosto ácido. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOUZA, V. F. ; SOLETTI, I. ; BOMDESPACHO, L. Q. . Use of Byprodut of Passion Fruit for Sustainability in Alternative food Agroindustries. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BOMDESPACHO, L. Q. ; CASADO, L. ; SARTI, J. ; GUIMARAES, J. G. L. ; PETRUS, R. R. . Sensory acceptability and shelf life od sugar cane juice extracted from different cultivars. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SOUZA, V. F. ; OLIVEIRA, N. ; BOMDESPACHO, L. Q. ; ASCHERI, J. L. R. . Detecção e enumeração de fungos termoresistentes de suco de fruta elaborado com beterraba e abacaxi. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MARINHO, A. F. ; SOUZA, V. F. ; BOMDESPACHO, L. Q. ; VIVIANI, D. G. ; NASCIMENTO, M. R. F. ; ASCHERI, J. L. R. . Fibra Alimentar de farinhas mistas de multicereais processadas por extrusão termoplásticas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NASCIMENTO, M. R. F. ; SOUZA, V. F. ; MARINHO, A. F. ; BOMDESPACHO, L. Q. ; MELEIRO, C. H. A. . Perfil sensorial de cookies elaborado da farinha do caroço de abacate. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BOMDESPACHO, L. Q. ; SULTANI, T. M. ; GALLO, F. ; GUIMARAES, J. G. L. ; KUSHIDA, M. M. ; PETRUS, R. R. . Impacto da pasteurização do caldo de cana integral. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SULTANI, T. M. ; BOMDESPACHO, L. Q. ; PETRUS, R. R. . Qualidade de caldo de cana integral pasteurizado: avaliação físico-química, enzimática, microbiológica e sensorial. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BOMDESPACHO, L. Q. ; COSTA, D. ; TROIAN, C. A. L. ; SILVA, A. C. C. E. . Preferência Sensorial Entre Cafés Convencionais E Orgânicos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BOMDESPACHO, L. Q. ; Cavallini, Daniela CU ; Rossi, Elizeu A . Aspectos físicos e sensoriais do hambúrguer fermentado com Lactobacillus acidophilus CRL 1014 misto de carne de frango e okara. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BOMDESPACHO, L. Q. ; Cavallini, Daniela CU ; Roseli ; Rossi, Elizeu A . Sensory Quality of the burger fermented with Lactobacillus acidophilus CRL1014 mixed chiken and soybean rediue. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BOMDESPACHO, L. Q. ; Daniela Cardoso Cavallini ; Roseli ; ROSSI, E. A. . Substitution of preserving salts by fermentation process in chicken meat hamburger. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

BOMDESPACHO, L. Q. . Inovações no processamento de cana de açúcar. 2018. (Palestra).

BOMDESPACHO, L. Q. ; GUIMARAES, J. L. ; PETRUS, R. R. . Treinamento em Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) de caldo de cana. 2017. .

BOMDESPACHO, L. Q. . Aperfeiçoamento de cardápio para Buffets, cidade: Cáceres, SEBRAE-MT. 2006. .

BOMDESPACHO, L. Q. . Aperfeiçoamento para Cozinheiro(a), cidade: Jaciara, SEBRAE-MT. 2006. .

Projetos de pesquisa

  • 2008 - 2010

    Desenvolvimento de um produto tipo ?Hambúrguer? a base de carne de frango (Gallus gallus) e resíduo de Soja, fermentado com Lactobacillus acidophilus CRL 1014, Descrição: O objetivo deste projeto foi elaborar um produto tipo ?hambúrguer? a base de carne de frango e resíduo de soja, fermentado com Lactobacillus acidophilus CRL 1014 e verificar a estabilidade microbiológica, físico-química e sensorial dos produtos acabados. Verificar o potencial do Lactobacillus acidophilusCRL 1014 como conservador. Aproveitar resíduo de soja (okara) proveniente da UNISOJA - Unidade de Produção e Desenvolvimento de Derivados de Soja/FCF/UNESP.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Laura de Queiroz Bomdespacho - Integrante / Elizeu A. Rossi - Coordenador.

  • 2007 - 2007

    Efeito do iogurte de soja fermentado com E. faecium e suplementado com isoflavonas nos marcadores laboratoriais de risco cardiovascular e na aterosclerose, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Laura de Queiroz Bomdespacho - Integrante / Daniela - Integrante / Elizeu A. Rossi - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2017

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Pesquisou caldo de cana extraído de diferentes cultivares do interior Paulista junto a orientação do Professor Dr. Rodrigo Petrus na Universidade de São Paulo Campus Pirassununga (USP). As atividades desenvolvidas foram: Seleção de cana, extração do caldo, higienização da linha de pasteurização, pasteurização do caldo, higienização da planta piloto, envase asséptico, avaliação da esterilidade comercial e monitoramento de estocagem das bebidas. Liderança da equipe de estagiários. Análises no caldo antes, após a pasteurização e durante a vida útil das bebidas: Análises Físico-químicas: pH, densidade, acidez titulável, viscosidade, sólidos solúveis totais, índice de maturação, compostos fenólicos, minerais. Análises Colorimétricas: L, a, b, Ho, croma. Análises Enzimáticas: Polifenoloxidase e peroxidase. Análise Sensorial: Teste de aceitação, ordenação, dois em cinco, Análise Descritiva Quantitativa, CATA, Associação de Palavras, análise dos componentes principais. Microbiológicas: Bolores e leveduras, mesófilos, salmonela, E.coli, coliformes, psicrotróficos. Experiência docente: -Estágio de Docência em Microbiologia de Alimentos. USP-Pirassununga/SP. -Estágio de Docência em Análise Sensorial de Alimentos. USP-Pirassununga/SP. -Estágio de Docência em Análise de Alimentos I. USP-Pirassununga/SP.

2016 - 2016

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio Docente, Carga horária: 6

Outras informações:
Realizou Estágio do Programa de Aperfeiçoamento (PAE) na disciplina de Análise Alimentos I (ZEA 0762), sob a supervisão da Professora Profa. Dra. Maria Teresa de A. Freire e Mônica Roberta Mazalli Medina, no curso de Graduação em Engenharia de Alimentos da Faculdade de Zooctecnia e Engenharia de Alimentos da USP, de 01/02/2016 a 30/06/2016.

2015 - 2015

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio Docente, Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio do Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE) na atividade supervisionada a Disciplina obrigatória de Análise Sensorial de Alimentos(ZEA1000) sob a orientação da Professora Dra. Judite das Graças Lapa Guimarães, do programa de Engenharia de Alimentos da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, no período de 01/02/2015 a 30/06/2015.Carga horária total: 120h

2014 - 2014

Universidade de São Paulo

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Estágio Docente, Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio do Programa de Aperfeiçoamento de Ensino na atividade supervisionada a Disciplina Microbiologia de Alimentos (ZEA0463) sob a orientação da Professora Dra. Eliana Setsuko Kamimura, do programa de Engenharia de Alimentos da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, no período de 04/08/2014 a 22/12/2014.Carga horária total: 120h

2014 - 2014

Universidade de São Paulo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estágio de treinamento, Carga horária: 10

Outras informações:
Participação em estágio de treinamento no projeto intitulado de Análise de Desempenho de Processo para Obtenção de Caldo de Cana Comercialmente Esterificado. As atividades foram de processamento e envase asséptico do caldo de cana acidificado, avaliação da esterilidade comercial, análises microbiológicas e sensoriais do produto final.

2014 - 2014

Secretaria de Educação de São Paulo

Vínculo: Professora Eventual, Enquadramento Funcional: Professora do Ensino médio, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuou como Professora de química e matemática no Instituto de Educação de Pirassununga, I.E.P., Brasil.

2012 - 2013

Secretaria de Educação de São Paulo

Vínculo: Professora Substituta, Enquadramento Funcional: Professora do Ensino médio, Carga horária: 15, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuou como Professora de química na Escola Estadual Coronel Marcelino Braga, E.E.C.M.B., Brasil.

2012 - 2013

Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia

Vínculo: Professora Substituta, Enquadramento Funcional: Profa. de Educ. Básica, Técnica e tecnólogica, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professora Substituta da Educação Básica, Técnica e Tecnológica da Unidade Colorado do Oeste. Ministra as disciplinas Sistema Agroindustrial Alimentar, Instalações, Equipamentos de laticínios, Segurança e Biosegurança do trabalho e Projetos industriais para curso de Tecnologia de Laticínios. E Produção Agroindustrial para curso Técnico Agrícola com habilitação em agropecuária.

2005 - 2006

Buffet Leila malouf

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Buffet, Carga horária: 50, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolveu as seguintes atividades: Coordenação de buffet nos eventos, elaborou composição de cardápio, assistente comercial no atendimento ao cliente e promoveu o Workshop de Culinária Sabor a Toda Prova"

2005 - 2006

Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de MT

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 60

2008 - 2010

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuei com pesquisa e desenvolvimento produtos probióticos a base de soja no Laboratório de Alimentos Funcionais e na Unidade de Processamento de soja sob a orientação do professor Dr. Elizeu Rossi vinculado a Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho de Araraquara (UNESP). Atividades desenvolvidas: -Responsável pelo desenvolvimento de iogurtes, sorvetes, hambúrgueres, leite e reaproveitamento do resíduo de soja. -Em outra atividade, cuidava de toda parte da Unidade de processamento de soja, evitava perdas, verificava a produção, organizava a câmara fria e organizava equipe de estagiários. Análises realizadas: -Desenvolvimento de produtos fermentados administrados para humanos e em modelos animais (coelhos). -Testes preliminares Análises Físico-Químicas: pH, encolhimento e rendimento de cocção de produtos cárneos, % carboidratos totais= 100% - % (umidade + cinzas + proteínas + lipídeos). Análises Sensoriais: Teste de aceitação e atitude de compras. Análises Microbiológicas: psicrotróficos, estafilococos coagulase-positiva, clostrídios sulfito redutores, coliformes, Salmonella spp. e E.coli. Experiência docente: -Estágio de Docência em Tecnologia dos Laticínios. UNESP-Araraquara/SP

2009 - 2009

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio Docente, Carga horária: 45, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Programa de estágio docente na atividade supervisionada de apoio a docência, sob a orientação da Professor Dr. Elizeu Antônio Rossi, do Departamento de Alimentos e Nutrição da Faculdade de Ciências Farmaceuticas/UNESP, na disciplina de Tecnologia de Alimentos, durante período de 02/03/2009 a 06/07/2009. Atividades: Organização e acompanhamento das aulas teórico-práticas e dos módulos Introdução à Tecnologia de Alimentos e Tecnologia de Laticínios

2007 - 2008

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Estágio de Aperfeiçoamento, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 25, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Projeto de pesquisa Efeito do iogurte de soja fermentado com E. faecium e suplementado com isoflavonas nos marcadores laboratoriais de risco cardiovascular e na aterosclerose. Descrição: O trabalho tem por objetivos investigar a influência do iogurte de soja, fermentado com E.faecium e suplementado com isoflavonas, nos marcadores laboratoriais de risco para a aterosclerose em coelhos e em humanos hipercolesterolêmicos moderados e no desenvolvimento da aterosclerose em coelhos. Atividades desenvolvidas: 1. Obtenção dos Produtos: - Preparo do Produto Fermentado - Produto Fermentado Suplementado com Isoflavonas - Suspensão de E. faecium - Solução de Isoflavonas - Produto não fermentado (placebo) 2. Contagem de células viáveis nos produtos Fermentado, Fermentado e Suplementado com isoflavonas. 3. Preparo da ração com adição de colesterol. 4. Estudo em Modelo Animal - Controle de peso semanal - Controle da ingesta de ração - Administração dos produtos 5. Preparo das amostras de sangue para dosagem e isoflavonas.

2003 - 2004

Instituto Nacional de Metrologia,Normalização e Qualidade Industria INMETRO

Vínculo: Estágio Curricular Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 520

Outras informações:
Avaliação da conformidade em produtos pré-medidos, análise de rotulagem, fiscalização ao estabelicimentos comerciais

Atividades

  • 10/2003 - 02/2004

    Estágios , Instituto Nacional de Metrologia,Normalização e Qualidade Industria INMETRO, Instituto Mato-Grossense de Metrologia de Qualidade Industrial - IMMEQ.,Estágio realizado, Avaliação da conformidade em produtos pré-medidos, análise de rotulagem, fiscalização ao estabelicimentos comerciais.

2019 - 2021

Universidade Aberto do Brasil

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Tutora, Carga horária: 20

Outras informações:
Tutora Presencial do Polo da Universidade Aberta do Brasil (UAB)/(IFMT). Presta atendimento presencial aos discentes do curso Licenciatura em Química sob forma de apoio às atividades e orientações acadêmicas. Acessa o curso e as disciplinas pela plataforma Moodle. Acompanha o cronograma das disciplinas e do curso. Aplica e acompanha atividades nos encontros presenciais agendados. Aplica estratégias e técnicas de estudos. Elabora e envia relatório de atividade dos estudantes ao coordenador de curso.

2017 - 2021

Universidade do Estado de Mato Grosso

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica de Laboratório, Carga horária: 40

Outras informações:
Responsável Técnica pelos laboratórios de Ensino e Pesquisa dos cursos de Engenharia de Alimentos e de Produção Agroindustrial. Entre as atribuições estão de orientar bolsistas e estagiários, Solicitar materiais de laboratório, Preparar de curso de capacitação, Auditar os espaços do CTMAT e UNEMAT, Fazer orçamentos quando necessário, Montar plano de Gestão de Resíduos, Auxiliar em atividades de ensino e pesquisa, Auxiliar na procura de ata para aquisição de equipamentos, Acompanhar na utilização de equipamentos dos Laboratórios.

2020 - Atual

Spigreen Internacional

Vínculo: Distribuidora, Enquadramento Funcional: Distribuidora de Alimentos Funcionais, Carga horária: 5

Outras informações:
Propangadista de alimentos funcionais.