Julia Parlatore Lancha

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Produções bibliográficas

• GERMER, S. P. M. ; LANCHA, J. P. ; FERRARI, C. C. ; RUFFI, C. R. G. . Effect of some additives on the shelf life of dried papaya (variety Formosa) obtained by osmotic dehydration combined to conventional air drying.. In: International Conference of Agricultural Engineering, 2012, Valencia. International Conference of Agricultural Engineering, 2012, Valencia. Agriculture & Engineering for a Healthier Life. Valencia: CIGR, 2012.

• LANCHA, J. P. ; GERMER, S. P. M. ; DEA, R. C. D. ; FERRARI, C. C. ; ALVIM, I. D. . Desidratação de polpa de pitanga e jabuticaba em spray drier: condições de processo e propriedades físico-químicas do pó.. In: 6º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2012, 2012, Jaguariúna. 6 Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2012. Jaguariúna, 2012.

• LANCHA, J. P. ; GERMER, S. P. M. ; FERRARI, C. C. ; RUFFI, C. R. G. ; BERBARI, S. A. . Desidratação osmótica de mamão formosa: uso de coadjuvantes de processo e vida-de-prateleira. In: 5º Congresso Interinstitucional de Iniciação Cinetífica - CIIC 2011, 2011, Campinas. 5º Congresso Interinstitucional de Iniciação Cinetífica - CIIC 2011. Campinas, 2011.

• LANCHA, J. P. ; GERMER, S. P. M. ; FERRARI, C. C. . Vida-de-prateleira de mamão passa obtido por desidratação osmótica com emprego de coadjuvante de processo. In: Seminário Tendências na Desidratação de Frutas e Hortaliças: Tecnologia e Aplicação, 2011, Campinas. Seminário Tendências na Desidratação de Frutas e Hortaliças: Tecnologia e Aplicação. Campinas: ITAL/APTA, 2011.

• DEA, R. C. D. ; LANCHA, J. P. ; FERRARI, C. C. ; GERMER, S. P. M. ; ALVIM, I. D. . Desidratação de polpa de pitanga em spray-dryer: influência da concentração de agente carreador e temperatura do ar de entrada nas propriedades físcio-químicas do pó. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. 45 anos de Ciência de Tecnologia de Alimentos no Brasil. Campinas: SBCTA, 2012.

• DEA, R. C. D. ; LANCHA, J. P. ; FERRARI, C. C. ; GERMER, S. P. M. ; ALVIM, I. D. . Influence of spray drying conditions on the physicochemical properties of jabuticaba powder. In: III Conference Symposium on Medicinal and nutraceutical Plants - III Conference of National Institute of Science & Technology for Tropical Fruits, 2012, Aracajú. III Conference Symposium on Medicinal and nutraceutical Plants - III Conference of National Institute of Science & Technology for Tropical Fruits. Aracajú, 2012.

• LANCHA, J. P. ; GERMER, S. P. M. ; FERRARI, C. C. ; RUFFI, C. R. G. ; BERBARI, S. A. . Desempenho do uso de coadjuvantes na desidratação osmótica de mamão formosa:aceitação sensorial. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: SLACA, 2011.

• GERMER, S. P. M. ; LANCHA, J. P. ; FERRARI, C. C. ; RUFFI, C. R. G. . Effect of some additives on shelf life of dried papaya (Variety Formosa) obtained by osmotic dehydration combined to conventional air drying. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LANCHA, J. P. ; GERMER, S. P. M. ; FERRARI, C. C. ; RUFFI, C. R. G. ; BERBARI, S. A. . Desidratação osmótica de mamão formosa: uso de coadjuvantes de processo e vida-de-prateleira. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2011 - 2012

  Desidratação de polpa de pitanga e jabuticaba em spray drier: condições de processo e propriedades físico-químicas do pó, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

• 2010 - 2011

  Desidratação osmótica de mamão Formosa: uso de coadjuvantes de processo e vida-de-prateleira, Descrição: Estudo tem por objetivo estabelecer as melhores condições de aplicação de sais e ácidos orgânicos na desidratação osmótica de mamão Formosa com xarope de sacarose, visando melhorar a textura e a cor do produto. Foi investigado também o uso de ezima pectinametilesterase associado ao cálcio para melhorar a textura do produto. A vida-de-prateleira do produto foi acompanhada por 6 meses.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

Projetos de desenvolvimento

• 2011 - 2012

  Secagem por atomização de polpas de jabuticaba e pitanga, Descrição: O projeto visa definir as melhores condições de processo (temperatura do ar de entrada, concentração do agente carreador) para a desidratação de polpas de jabuticaba e pitanga. Serão avaliados o rendimento, propriedades físico-químicas dos pós e a retenção de vitaminas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Julia Parlatore Lancha - Coordenador / Sílvia Pimentel Marconi Germer - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2011 - 2012

  Secagem por atomização de polpas de jabuticaba e pitanga, Descrição: O projeto visa definir as melhores condições de processo (temperatura do ar de entrada, concentração do agente carreador) para a desidratação de polpas de jabuticaba e pitanga. Serão avaliados o rendimento, propriedades físico-químicas dos pós e a retenção de vitaminas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.