Renata Vittorazzi

-Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário Univates (2009). MBA em Gestão e Liderança Coach pela Unilassalle (2014-2016). Mestre em Nutrição pela Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre em 2019. Atuou como nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar(PNAE) no município de Progresso/RS (2009 até 2011). Atuou como Nutricionista Clínica e de Produção no Hospital Dr.Anuar Elias Aesse de Boqueirão do Leão no período de 2011 até 2012. Atuou como Gestora e Responsável Técnica do Serviço de Nutrição no Hospital Independência em Porto Alegre/RS, no período de 2012 até 2018, liderando processos de acreditação da ONA na área da Nutrição. Participou por 4 anos coordenando a comissão de EMTN do Hospital Independência onde realizou a implantação e padronização da Terapia de Nutricional suplementar e enteral. Implantou o Protocolo de Abreviação do Jejum no Hospital Independência em 2017. Em 2018 iniciou atendimentos nutricionais particulares na área clínica. No ano de 2021 por breve período atuou como nutricionista Clínica no Hospital Humaniza e logo após em outubro assumiu como nutricionista de Produção no Hospital Santa Rita parte do complexo hospitalar da Irmandade Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre/RS. Em 2024 Iniciou graduação em Medicina na Faculdade Santa Tereza em Manaus, Amazonas.

Informações coletadas do Lattes em 06/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências da Nutrição

2017 - 2019

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre
Título: ASSOCIAÇÃO ENTRE INGESTÃO ALIMENTAR E MARCADORES DE ESTRESSE OXIDATIVO EM INDIVÍDUOS OBESOS GRAUS II E III, Ano de Obtenção: 2019
Orientador: Alessandra Peres
Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Imunologia / Subárea: Imunologia Celular. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Especialização em MBA Gestão e Liderança Coach

2014 - 2016

unilassalle
Título: O NUTRICIONISTA NA PROMOÇÃO DA SAÚDE EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO AMBITO HOSPITALAR: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
Orientador: Beatriz Martins Prange

Graduação em Nutrição

2005 - 2009

Universidade do Vale do Taquari - Univates

Formação complementar

2011 - 2011

Extensão universitária em Controle Higiênico-Sanitário na Alimentação. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2011 - 2011

Segurança e Higienização Alimentar. (Carga horária: 8h). , Federação das Santas Casas e Hospitais Beneficientes, FSCHBRF, Brasil.

2010 - 2011

Extensão universitária em Projeto de Intervenção em Saúde Mental. (Carga horária: 180h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2010 - 2010

Propriedades Funcionais dos Alimentos. (Carga horária: 60h). , Faculdade CBES, CBES, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Nutrição Esportiva. (Carga horária: 16h). , Personal Nutrition Desenvolvimento, PND, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Nutrição Aplicada a Medicina Estética. (Carga horária: 60h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2009 - 2009

Capacitação para o Programa PIM. (Carga horária: 24h). , Secretaria Estadual de Saúde - Rio Grande do Sul, SESRS, Brasil.

2009 - 2009

Bolsa Família na Saúde. (Carga horária: 30h). , DATASUS, DATASUS, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em S.O.S Cozinha. (Carga horária: 44h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Atualização em Avaliação Nutricional em Pediatria. (Carga horária: 5h). , Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES, UNIVATES, Brasil.

2007 - 2007

Cozinha Brasil. (Carga horária: 24h). , SESI - Departamento Regional do Estado do Rio Grande do Sul, SESI-DRRS, Brasil.

2006 - 2006

Aprender a Empreender. (Carga horária: 24h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Porto Alegre, SEBRAE/RS, Brasil.

2005 - 2005

Higiêne e Segurança Alimentar. (Carga horária: 20h). , Prefeitura Municipal de Marques de Souza, PMMS, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Cirurgia/Especialidade: Cirurgia Gastroenterologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Imunologia.

Organização de eventos

VITTORAZZI, R. . IV Jornada Integrada de Saúde do Hospital Independência. 2016. (Outro).

VITTORAZZI, R. . I Simpósio de Prevenção de Lesão por Pressão do Hospital Independência. 2016. (Outro).

VITTORAZZI, R. . III Jornada de Nutrição Hospitalar do SINDIHOSPA. 2015. (Outro).

VITTORAZZI, R. . III Jornada Integrada de Saúde do Hospital Independência. 2015. (Outro).

VITTORAZZI, R. . II Jornada Integrada de Saúde do Hospital Independência. 2014. (Outro).

VITTORAZZI, R. . I Jornada Integrada de Saúde do hospital Independência. 2013. (Outro).

Participação em eventos

2º Simpósio de Nutrição Enteral e Parenteral. 2017. (Simpósio).

Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição.Atuação do Nutricionista em UAN. 2017. (Outra).

Meeting Disfagia 2017. 2017. (Oficina).

Auditor Interna. 2016. (Outra).

IX Jornada de Nutrição do Instituto de Cardiologia. 2016. (Outra).

Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição.Gerenciamento de Unidades de Alimentação e Nutrição. 2015. (Outra).

III Jornada de Nutrição Hospitalar. 2015. (Outra).

III Jornada Integrada de Saúde do Hospital Independência.Terapia Nutricional: Um desafio Multiprofissional. 2015. (Outra).

Hipertensão. 2014. (Oficina).

II Semana de Enfermagem e Serviço Social do Hospital Independência. 2014. (Seminário).

Obesidade. 2014. (Oficina).

Terapia Nutricional em UTI - TENUTI. 2014. (Outra).

1º Ciclo de Capacitação em Terapia Nutricional Parental. 2013. (Outra).

Como Gerir e Liderar: Uma Visão Abrangente em Unidades de Produção de Refeições. 2013. (Outra).

Controle de Qualidade em Serviços de Nutrição. 2013. (Outra).

I Jornada Integrada de Saúde do Hospital Independência.Resultados da Cozinha Brasil. 2013. (Outra).

Atualização em Nutrição Parenteral. 2012. (Outra).

Capacitação Geral para Equipe Assistencial. 2012. (Encontro).

VI Simpósio de Nutrição da Santa Casa de Porto Alegre. 2011. (Simpósio).

8º SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO EM CARDIOLOGIA. 2010. (Simpósio).

IX Jornada de Terapia Nutricional e de Nutrologia do HCPA. 2010. (Outra).

VII Seminário Internacional da Primeira Infância. 2010. (Seminário).

VI Seminário Internacional da Primeira Infância Melhor. 2009. (Seminário).

I Simpósio deCronobiologia. 2008. (Simpósio).

II Jornada de Nutrição Materno Infantil. 2007. (Outra).

I Simpósio de Nutrição e Obesidade. 2007. (Simpósio).

II Semana Interdisciplinar da Saúde. 2006. (Encontro).

I Jornada de Alimentação Institucional - O Papel do Nutricionista Como Gestor da Unidade de Alimentação e Nutrição. 2006. (Outra).

I Jornada de Nutrição Clínica Centro Universitário Univates. 2006. (Outra).

I Jornada de Nutrição Materno Infantil e Pediatria. 2006. (Outra).

IV Salão de Iniciação Científica da Univates. 2005. (Outra).

O empreendedorismo no Exercício profissional do Nutricionista. 2005. (Outra).

VI Workshop em Alimentos. 2005. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Cândida Letícia Gottardi

VITTORAZZI, R.. Prevalência de Sobrepeso e Obesidade utilizando o Índice de Massa Corporal (IMC) em Escolares da Rede Municipal de Ensino no Município de Progresso.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES.

Produções bibliográficas

SCHUSTER, J. ; BENINCA, G. ; VITTORAZZI, R. ; BOSCO, S. M. D. . EFFECTS OF OATS ON LIPID PROFILE INSULIN RESISTANCE AND WEIGHT LOSS. Nutricion Hospitalaria , v. 2, p. 1, 2015.
Amthauer, Camila ; Silva, Jacqueline Oliveira ; VITTORAZZI, R. ; Rosa, Roger dos Santos ; MENEGOL, R. ; Saraiva. Letícia de Araújo . Envelhecimento e saúde pública : desafios dos serviços e da produção bibliográfica. In: 10º Congresso Internacional da rede Unida, 2012, Rio de Janeiro. Envelhecimento e saúde pública : desafios dos serviços e da produção bibliográfica, 2012. p. 42-42.
VITTORAZZI, R. ; Rosa, Roger dos Santos ; Silva, Jacqueline Oliveira ; Amthauer, Camila . Hipertensão em Atenção Básica a Saúde. In: 10º Congresso Internacional da Rede Unida, 2012, Rio de Janeiro. Hipertensão em Atenção Básica a Saúde, 2012. p. 42-42.
VITTORAZZI, R. ; Silva, Jacqueline Oliveira ; Rosa, Roger dos Santos ; Amthauer, Camila . Hipertensão e Atenção Básica a Saúde. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Bujes, Michele Kroll ; VITTORAZZI, R. ; Silva, Jacqueline Oliveira ; Rosa, Roger dos Santos ; Kranz. Fernando Luis . Atraso Vacinal em Crianças. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Amthauer, Camila ; Silva, Jacqueline Oliveira ; VITTORAZZI, R. ; Rosa, Roger dos Santos ; MENEGOL, R. ; Saraiva. Letícia de Araújo . ENVELHECIMENTO E SAÚDE PÚBLICA: DESAFIOS DOS SERVIÇOS E DA PRODUÇÃO BIBLIOGRÁFICA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VITTORAZZI, R. ; Eliara Franceschini . Perfil Nutricional e alimentar de aldeia indígena do interior do Rio Grande do Sul. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

2019 - Atual

PERFIL INFLAMATÓRIO E OXIDATIVO DE PACIENTES OBESOS GRAUS II E III SUBMETIDOS A CIRURGIA BARIÁTRICA, Descrição: Avaliar e comparar o perfil inflamatório e estresse oxidativo de indivíduos com obesidade grau II e III antes e até um e meio ano após cirurgia bariátrica, para verificar se há associação entre os mesmos e valores iniciais e finais do peso corporal e outras medidas antropométricas, pressão arterial, glicemia, HbA1c, massa adiposa, massa muscular, lipídios séricos, neuropatia, apneia do sono, possíveis deficiências de micronutrientes (vitamina B12, ácido fólico, ferro, Magnésio, Cálcio, Fósforo, Zinco, 25 hidroxi-vitamina D) e composição de macronutrientes da dieta, bem como a presença do polimorfismo TLR4.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Renata Vittorazzi - Coordenador / Alessandra Peres - Integrante.
2018 - Atual

Elaboração de Cápsulas de fitoterápicos a Base de óleo de castanha de cutia (couepia edulis Prance), para efeito protetor cardiometabólico, Descrição: Elaboração de Nutracêutico à base de óleo de castanha de cutia e associação com efeitos protetores cardiometabólicos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Renata Vittorazzi - Coordenador / Rosany Piccolotto Carvalho - Integrante / Abhay Prakash Mishra - Integrante / Adele Salomão de Oliveira - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

hospital independencia, SND. , Avenida Antônio Carvalho - 450, Agronomia, 91430000 - Porto Alegre, RS - Brasil, Telefone: (051) 33835618, Ramal: 5618

Experiência profissional

2019 - 2019

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 12

2019 - 2019

Universidade Federal do Amazonas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Aluno Especial

2012 - 2018

hospital independencia, hi

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2012

Hospital São Rafael Arcanjo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2009 - 2011

Prefeitura Municipal de Progresso - RS

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2021 - 2021

Hospital Humaniza

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuei como Nutricionista Clínica, realizando orientações e avalições nutricionais nos pacientes internados. Prescrição de terapia nutricional adequada ao estado nutricional do paciente.

2021 - 2022

Irmandade da Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuei como nutricionista responsável pela Produção do Hospital Santa Rita o qual compreendia produção e distribuição das refeições dos hospitais Santo Antônio(pediatria), Santa Rita(oncologia) e Dom Vicente Scherer(Transplantes). Realizava a gestão de equipe desta Produção, seleção de pessoal, organização de escala de trabalho, controle e adaptações dos cardápios dos pacientes internados.