Helio Hideaki Takeda

Pós Graduação em Docência no Ensino Superior Pela Universidade Cidade de São Paulo 2011 e possuo graduação em gastronomia pelo Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas (2004) e graduação em administração de empresas pelo Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas (2001). Trabalhou como professor do Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas e professor de gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi por 14 anos . Atualmente Docente e coordenando o Centro Universitário Estácio no curso de gastronomia .E professor da Belas artes de gastronomia em cozinha asiática e internacional e garde manger

Informações coletadas do Lattes em 06/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em docencia em ensino superior

2011 - 2012

Universidade Cidade de São Paulo
Título: Avaliação no ensino superior

Graduação em gastronomia

2002 - 2004

Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas
Título: palatare gastronomia
Orientador: elias

Graduação em administração de empresas

1996 - 2001

Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas
Título: relação de trabalho
Orientador: Jacyra Carneiro Montanari

Formação complementar

2024 - 2024

Programa de formação socioemocional :criatividade , produtividade. (Carga horária: 72h). , centro universitário estácio, ESTACIO, Brasil.

2024 - 2024

Assessorde pesquisa extensão e internacionalização. (Carga horária: 3h). , centro universitário estácio, ESTACIO, Brasil.

2024 - 2024

aprendizagem baseada em problemas. (Carga horária: 3h). , centro universitário estácio, ESTACIO, Brasil.

2024 - 2024

aprendizagem baseada em projetos. (Carga horária: 3h). , centro universitário estácio, ESTACIO, Brasil.

2024 - 2024

Programa de formação socioemocional. (Carga horária: 48h). , centro universitário estácio, ESTACIO, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em CURSO CONHECIMENTO SOBRE O SUSHI. (Carga horária: 16h). , Universidade Anhembi Morumbi, UAM, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Professores Laureate no sec XXI. (Carga horária: 20h). , Universidade Anhembi Morumbi, UAM, Brasil.

2014 - 2014

Competencia profissionais Laurente. (Carga horária: 20h). , Universidade Anhembi Morumbi, UAM, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em V Encontro Monitora Voluntaria. (Carga horária: 3h). , Universidade Anhembi Morumbi, UAM, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em VI Encontro de educação a distancia. (Carga horária: 3h). , Universidade Anhembi Morumbi, UAM, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em arte e tecnica da fotografia. (Carga horária: 3h). , Universidade Anhembi Morumbi, UAM, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em X semana academica. (Carga horária: 3h). , Universidade Anhembi Morumbi, UAM, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Aprendendo a harmonizar bebidas e pratos brasil. (Carga horária: 3h). , Universidade Anhembi Morumbi, UAM, Brasil.

Idiomas

Japonês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente.

Participação em eventos

anuga. oportunidade do mercado halal. 2025. (Exposição).

festival do japão.kikkoman brasil. 2024. (Oficina).

Fipan. Ajinomoto Food Service. 2014. (Feira).

GIft Fair.Demonstrador das Panelas. 2008. (Outra).

Abup.Demonstrador de produtos de cozinha. 2007. (Outra).

Produções bibliográficas

TAKEDA, H. H. . Yakissoba: receita rápida com ingredientes que tem em casa. Yakissoba: receita rápida com ingredientes que tem em casa, portal ig, p. 1 - 1, 06 out. 2011.
Flávia Pinho ; TAKEDA, H. H. . Com que óleo eu vou?. Revista Menu, 01 ago. 2010.
TAKEDA, H. H. . o mar não está para bluefin. paladar, 15 abr. 2010.
TAKEDA, H. H. . revista HG casa. panela Ballarinni, 23 out. 2009.
TAKEDA, H. H. . Coleção Arte gastronomica Chinesa. Coleção Arte Gastronomica Chinesa, banca de jornal, 10 nov. 2008.
TAKEDA, H. H. . A longa historia do macarrão. vidas simples.
TAKEDA, H. H. . bacalhau a moda oriental. contigo.

Outras produções

TAKEDA, H. H. . abertura de coida japonesa. 2018.

TAKEDA, H. H. . melhor do brasil. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

curso de polvo ; TAKEDA, H. H. . Aula de polvo. 2025. .

TAKEDA, H. H. . curso de formação. 2025. .

TAKEDA, H. H. . apostila de cozinha asiática. 2025. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila universidade).

TAKEDA, H. H. . curso de temakis e hottroll. 2024. .

TAKEDA, H. H. . curso de lamen. 2024. .

TAKEDA, H. H. . apostila de cozinha garde manger. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila universidade).

TAKEDA, H. H. . curso de cozinha qunete japonesa. 2023. .

TAKEDA, H. H. . curso de extensão da cozinha japonesa. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TAKEDA, H. H. . apostila de cozinha asiática. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila universidade).

TAKEDA, H. H. . apostila de cozinha asiática. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostilas de consultas).

TAKEDA, H. H. . apostila de cozinha asiática. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostilas de consultas).

TAKEDA, H. H. . apostila de cozinha peixes e frutos do mar. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostilas de consultas).

TAKEDA, H. H. . apostila de cozinha peixes e frutos do mar. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostilas de consultas).

TAKEDA, H. H. . apostila de cozinha asiática. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila universidade on line).

TAKEDA, H. H. . Aula em EAD da cozinha asiática. 2015. (aula em EAD).

TAKEDA, H. H. . A Arte da culinaria japonesa - Pratos frios. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Anhembi Morumbi. , Rua Casa do Ator, 00000-000 - Sao Paulo, SP - Brasil

Experiência profissional

2006 - 2011

Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: professor

2006 - 2007

Sea house Frutos do mar

Vínculo: Sea House Frutos do mar, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Sushiman, Carga horária: 40

2008 - 2019

Universidade Anhembi Morumbi

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: professor de gastronomia

2021 - 2021

Universidade do Oeste Paulista

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: docente, Carga horária: 4

2017 - Atual

Accademia Gastronômica

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: docente, Carga horária: 8

2022 - Atual

Faculdade Estácio Santo Amaro

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: coordenador, Carga horária: 10

2023 - Atual

Centro Universitário Belas Artes de São Paulo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: professor, Carga horária: 12