Ester Junko Yoriyaz

Possui graduação em Faculdade de Ciências Farmacêuticas pela Universidade de São Paulo (1999), mestrado em Faculdade de Ciências Farmacêuticas - SP pela Universidade de São Paulo (2002) e doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica pela Universidade de São Paulo (2006). É pós-doutora da Universidade de São Paulo. Tem experiência na área de Farmácia, com ênfase em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica, atuando principalmente nos seguintes temas: Biocatálise empregando biorreator com membrana, reator multienzimático; Purificação e caracterização de proteína (enzimas); Sistema multienzimático para a regeneração de cofatores; Uso de enzimas como invertase, glicose oxidase, xilose redutase, álcool desidrogenase entre outros; Obtenção de ácido glicônico, glicose e frutose, xilitol, compostos quirálicos; Imobilização de enzimas e cofatores em resina aniônica.

Informações coletadas do Lattes em 06/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica

2003 - 2006

Universidade de São Paulo
Título: BIOCONVERSÃO DE SACAROSE EM ÁCIDO GLICÔNICO E FRUTOSE USANDO REATOR DE MEMBRANA
Michele Vitolo. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Palavras-chave: bioreator de membrana; enzima imobilizada; Resina aniônica; Invertase; Glicose oxidase; Sacarose. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Enzimologia. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana; Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais.

Mestrado em Faculdade de Ciências Farmacêuticas - SP

2000 - 2002

Universidade de São Paulo
Michele Vitolo.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Palavras-chave: Imobilização; Invertase; Resina aniônica; Troca iônica.Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais; Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana.

Graduação em Faculdade de Ciências Farmacêuticas

1987 - 1999

Universidade de São Paulo

Pós-doutorado

2010 - 2012

Pós-Doutorado. , Universidade de São Paulo, USP, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. , Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica. , Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Enzimologia. , Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.

2006 - 2009

Pós-Doutorado. , Escola de Engenharia de Lorena da USP. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. , Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica. , Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Enzimologia. , Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.

Formação complementar

2009 - 2010

Technical Training Program. , Universidade de Kyoto.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Japonês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Análise Microbiológica de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Participação em eventos

Simpósio Anual de Pesquisas em Ciências Farmacêuticas.The use of a membrane reactor for the NAD(H)-dependent alcohol dehydrogenase through the substrate coupled procedure. 2011. (Simpósio).

XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos.Recuperação e Purificação de Bioprodutos. 2011. (Simpósio).

XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos - SINAFERM.Emprego de oxidoredutases na interconversão das formas oxidadas e reduzidas do NADP. 2009. (Simpósio).

XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos - SINAFERM.Bioconversão Enzimática da Sacarose por Processo Descontínuo-Alimentado. 2009. (Simpósio).

The 32nd Annual Meeting of the Molecular Biology Society of Japan. 2009. (Encontro).

Symposium Brasil-Japan 2008.Production of xylitol using partial purified xylose rductase from Candida guilliermondii. 2008. (Simpósio).

1 Simpósio de Pós-Doutorandos da USP - SiPDUSP.Emprego de resinas aniônicas de poliestireno divinilbenzeno para imobilizar cofatores beta nucleotídicos. 2008. (Simpósio).

XIII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.Caracterização Cinética da Invertase (EC.3.2.1.26). 2008. (Outra).

XIII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.Caracterização Cinética da Xilose Redutase: efeitos do pH na atividade e estabilidade. 2008. (Outra).

XIII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.Regeneração Enzimática de Cofatores Beta-Nicotinamida Adenínicos: Caracterização da Glicose 6-Fosfato Desidrogenase. 2008. (Outra).

XIII Semana Farmacêutica deCiência e Tecnologia.Métodos de obtenção da xilose redutase de C. guilliermondii isenta de xilitol desidrogenase. 2008. (Outra).

II International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology - Biomicro World - 2007. Partial purification of xylose reductase from Candida guilliermondii for the use of the conversion of xylose into xylitol. 2007. (Congresso).

28th Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals.Production of High Fructose Syrup Using Immobilized Invertase in a Membrane Reactor. 2006. (Simpósio).

Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassa - VIII SHEB.Membrane Reactor Employing Soluble and Immobilized Invertase for Sucrose Hydrolysis. 2006. (Simpósio).

XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Atividade da glicose oxidase de Aspergillus niger em reator com membrana: efeito do pH, temperatura e da vazão específica de alimentação. 2005. (Congresso).

XIV Congresso Paulista de Farmacêuticos - VI Seminário Internacional de Farmacêuticos - EXPOFAR 2005. Hidrólise da sacarose pela invertase solúvel e insolúvel em reator de membrana. 2005. (Congresso).

27 th Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals.Catalytic Performance of Invertase Adsorbed on Anionic Exchange Resin. 2005. (Simpósio).

57a. Reunião Anual da SBPC.Conversão da sacarose em ácido glicônico e frutose com invertase e glicose oxidase imobilizada em reator com membrana: efeito da temperatura. 2005. (Encontro).

26th Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals.Method for immobilizing invertase by adsorption on Dowex anionic exchange resin. 2004. (Simpósio).

26th Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals.Oxidation of glucose to gluconic acid by glucoseoxidase im membrane bioreactor. 2004. (Simpósio).

5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Obtenção de ácido glicônico e frutose a partir da sacarose por processo contínuo em restor com membrana - estudo da concentração de substrato. 2003. (Simpósio).

5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos.Obtenção de ácido glicônico a partir da glicose por processo contínuo em reator com membrana - estudo da vazão específica (D) e concentração de enzima. 2003. (Simpósio).

25 th Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals.Screening od Dowex anionic exchange resins for invertase immobilization. 2003. (Simpósio).

VIII SEMANA FARMACÊUTICA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DA FCF/USP.Caracterização cinética da glicose oxidase (EC 1.1.3.4). 2003. (Outra).

XVII Semana de Ciências e Tecnologia da FCF/USP.Seleção de resina aniônica para a imobilização da invertase. 2002. (Outra).

VI Semana de Ciência e Tecnologia da FCF/USP.Imobilização da invertase em resinas aniônicas: efeito do pH. 2001. (Outra).

Produções bibliográficas

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TARABOUSI , F. A.Jr ; TOMOTANI, E. J. ; VITOLO, M. . Bioconversão enzimática da sacarose por processo descontínuo-alimentado. In: XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2009, Natal. Anais do XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2009.
TOMOTANI, E. J. ; VITOLO, M. . Enzymatic conversion of sucrose to invert sugar using a membrane reactor. In: 30th Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals, 2008, New Orleans. Proceedings of the 30th Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals, 2008. p. 119-119.
TOMOTANI, E. J. ; ARRUDA, P. V. ; VITOLO, M. ; FELIPE, M. G. A. . Métodos de obtenção da xilose redutase de C. guilliermondii isenta de xilitol desidrogenase. In: XIII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia, XLIII Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica, XXIII Seminário de Pós Graduação, 16ª. Reunião de Iniciação Científica, 2008, São Paulo. XIII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia, 2008.
SANTOS, P. F. ; TOMOTANI, E. J. ; VITOLO, M. . Caracterização cinética da xilose redutase: efeitos do pH na atividade e estabilidade. In: XIII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia, XLIII Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica, XXIII Seminário de Pós Graduação, 16ª. Reunião de Iniciação Científica, 2008, São Paulo. XIII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia, 2008.
SILVA, A. R. ; TOMOTANI, E. J. ; VITOLO, M. . Caracterização cinética da invertase (E.C.3.2.1.26). In: XIII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia, XLIII Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica, XXIII Seminário de Pós Graduação, 16ª. Reunião de Iniciação Científica, 2008, São Paulo. XIII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia, 2008.
ANDREOTTI, D. Z. ; TOMOTANI, E. J. ; VITOLO, M. . Regeneração enzimática de cofatores beta-nicotinamida adenínicos: caracterização da glicose 6-fosfato desidrogenase. In: XIII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia, XLIII Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica, XXIII Seminário de Pós Graduação, 16ª. Reunião de Iniciação Científica, 2008, São Paulo. XIII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia, 2008.
TOMOTANI, E. J. ; VITOLO, M. . Screening of Dowex Anionic Exchange Resins for Invertase immobilization. In: 25th Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals, 2004, Breckenridge. Applied Biochemistry and Biotechnology, 2004.
TOMOTANI, E. J. ; VITOLO, M. . Method for immobilizing invertase by adsorption on Dowex anionic exchange resin. In: 26th Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals, 2004, Chattanooga. Program and Abstracts, 2004. p. 85-85.
TOMOTANI, E. J. ; Neves, L.C.M. ; VITOLO, M. . Oxidation of glucose to gluconic acid by glucoseoxidase in membrane bioreactor. In: 26th Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals, 2004, Chattanooga. Applied Biochemistry and Biotechnology, 2004. p. 100-100.
TOMOTANI, E. J. ; Neves, L.C.M. ; VITOLO, M. . Obtenção de ácido glicônico e frutose a partir da sacarose por processo contínuo em reator com membrana - estudo da concentração de substrato. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2003, Campinas. Desenvolvimento científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos. Campinas, 2003.
Neves, L.C.M. ; TOMOTANI, E. J. ; VITOLO, M. . Obtenção de ácido glicônico a partir da glicose por processo contínuo em reator com membrana - estudo da vazão específica (D) e a concentração de enzima. In: 5 Simpósio Latino americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos, 2003.
TOMOTANI, E. J. ; VITOLO, M. . Caracterização cinética da glicose oxidase (EC 1.1.3.4). Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas , São Paulo, v. 39, n.supl.3, p. 45-45, 2003.
TOMOTANI, E. J. ; VITOLO, M. . Seleção de resina Aniônica para a Imobilização da Invertase. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas , São Paulo, v. 38, n.supl.1, p. 55-55, 2002.
TOMOTANI, E. J. ; VITOLO, M. . Imobilização da invertase em resinas aniônicas: efeito do pH. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas , São Paulo, v. 37, n.supl. 1, p. 32-32, 2001.
TOMOTANI, E. J. ; VITOLO, M. . Emprego do reator com membrana em processos biocatalíticos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
TOMOTANI, E. J. ; VITOLO, M. . Emprego do reator com membrana em processos biocatalíticos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Abdulkader, F.R.M. ; Brito, G.C. ; Georg, R.C. ; Montor, W.R. ; Neves, L.C.M. ; Oliveira, D.R. ; Santos, F.S. ; TOMOTANI, E. J. . DNA técnicas e aplicações. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

TOMOTANI, E. J. ; FELIPE, M. G. A. ; VITOLO, M. . Processo de Obtenção de Xilitol a partir da Xilose através de Bioconversão Enzimática em Reator com Membrana. 2008.

TOMOTANI, E. J. ; VITOLO, M. . Processo Contínuo de Obtenção de Derivados da Sacarose. 2007.

TOMOTANI, E. J. ; VITOLO, M. . Método de imobilização de enzima em suporte inerte e complexo resina-enzima assim obtido. 2006.

TOMOTANI, E. J. . Bioconversão de sacarose em ácido glicônico e frutose usando reator com membrana. 2006.

TOMOTANI, E. J. . BIOCONVERSÃO DE SACAROSE EM ÁCIDO GLICÔNICO E FRUTOSE USANDO REATOR DE MEMBRANA. 2004.

TOMOTANI, E. J. . Imobilização da invertase em resina de troca iônica (tipo Dowex): seu uso na modificação da sacarose. 2002.

TOMOTANI, E. J. . Plano de Assistência Farmacêutica do Município de Itapecerica da Serra. 2000.

TOMOTANI, E. J. ; Neves, L.C.M. ; Oliveira, D.R. ; Abdulkader, F.R.M. ; Santos, F.S. ; Brito, G.C. ; Tambor, J.H.M. ; Georg, R.C. ; Montor, W.R. . DNA - Técnicas e aplicações . 2002. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

Projetos de pesquisa

2005 - 2008

Programa Primeiros Projetos - Bioconversão da xilose em xilitol usando reator com membrana, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

Prêmios

2008

Menção Honrosa / Pós Doutorado - Métodos de Obtenção da Xilose Redutase de C. guilliermondii Isenta de Xilitol Desidrogenase, XIII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP-SP.

2005

Menção Honrosa pelo trabalho 'Membrane Reactor Employing Soluble and Immobilized Invertase for Sucrose Hydrolysis', Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas - VIII SHEB.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas. , Av. Prof. Lineu Prestes, 580 - Prédio Semi-Industrial, 2 andar - Lab. Biocatálise Enzimática, Cidade Universitária, 05508-900 - Sao Paulo, SP - Brasil, Telefone: (011) 30913695, Fax: (011) 38156386

Experiência profissional

2000 - 2000

Secretaria Municipal de Saúde de Itapecerica da Serra

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Técnico Superior, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2006 - Atual

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista recém-doutor, Enquadramento Funcional: Pós doutoranda, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

12/2000
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, .,Linhas de pesquisa

Propriedade Intelectual

Patentes (1)

Tipo	Título	Data depósito
INVENTOR	Patente nº PI 0803481-8	19/09/2008