Leonardo Jose da Fonseca Ribeiro
Atualmente é docente coordenador no curso de Cozinheiro Chefe Internacional (CCI) no SENAC Aclimação em São Paulo
Docente na Faculdade Cambury (Goiânia).
Docente universitário em gastronomia desde 2006.
Mestrando em HOSPITALIDADE pela Universidade Anhembi-Morumbi.
Cozinheiro Chefe Internacional
Especialista em Administração Hoteleira pelo SENAC Águas de São Pedro.
Informações coletadas do Lattes em 15/10/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em andamento em Hospitalidade
2009 - Atual
Universidade Anhembi Morumbi
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Hospitalidade.
Especialização em Administração Hoteleira
2005 - 2006
Senac Àguas de São Pedro
Orientador: Prof. Ms. Antônio Carlos Bonfato
Graduação interrompida em 2003 em Gestão Pública
2002 - interrompida
Universidade Estadual de Goiás
Ano de interrupção: 2003
Graduação interrompida em 1999 em Administração em Turismo
1998 - interrompida
Pontifícia Universidade Católica de Goiás
Ano de interrupção: 1999
Formação complementar
2006 - 2006
Didática e Prática para o Ensino Superior. (Carga horária: 60h). , SENAC Águas de São Pedro.
2005 - 2006
Extensão universitária em Cozinheiro Chefe Internacional. (Carga horária: 1125h). , SENAC Águas de São Pedro.
2005 - 2005
Programa Prático em Hotelaria. (Carga horária: 30h). , SENAC Águas de São Pedro.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Hospitalidade.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Comunicação.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Ciência Política / Subárea: Políticas Públicas.
Participação em eventos
Conexão Turista.Montagem e apresentação de pratos quentes.. 2006. (Oficina).
VI Jornada Acadêmica dos cursos de pós-graduação, "Turismo e Hospitalidade - Rumos e Perspectivas". 2005. (Seminário).
Mesa Redonda: Mercado de Trabalho na Hospitalidade. 2005. (Simpósio).
Workshop:"Hotelaria para Deficientes e Melhor Idade". 2005. (Oficina).
Gastronomia Hospitalar. 2005. (Encontro).
O Perfil do Profissional da Hospitalidade. 2005. (Encontro).
Espaço Cultural do Centro Universitário SENAC."Mostra Goiás". 2005. (Outra).
Histórico profissional
Endereço profissional
-
SENAC Aclimação. , Rua Pires da Mota, 838, Aclimação, 01529-000 - Sao Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 37951285, URL da Homepage:
Experiência profissional
2010 - 2010
SENAC MatarazzoVínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Docente em Cursos livres de gastronomia
Outras informações:
Ministrei os seguintes cursos livres: COMIDA BOTEQUIM carga horária: 11h 14/08 A 21/08/2010 MASSAS E MOLHOS carga horária:16h 16/08 A 19/08/2010 FESTIVAL DE PAELLAS carga horária:8h 28/08 A 11/09/2010 CARDÁPIO FRANCÊS II carga horária:8h 28/08 A 11/09/2010 COZINHA FÁCIL, RÁPIDA E DESCOMPLICADA carga horária:8h 18/09 A 02/10/2010
2009 - Atual
Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São PauloVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 32
Outras informações:
Professor Universitário Disciplina: Habilidades avançadas II Curso: Superior de Tecnologia em Gastronomia Disciplina: A&B Curso: Superior de Tecnologia em Gestão de Turismo
2008 - 2008
Pontifícia Universidade Católica de GoiásVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20
Outras informações:
Disciplina: Cozinha Básica. Disciplina: Cozinha Clássica.
2008 - Atual
Faculdade CamburyVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 40
Outras informações:
Professor Universitário. Disciplina: Cozinha Francesa Disciplina: Cozinha Italiana. Disciplina: Cozinha Espanhola. Disciplina: Panificação. 08/08 até dias atuais. Faculdade Cambury, Goiânia, GO. Professor de Pós Graduação Disciplina: Azeite & Ervas do Mediterrâneo Disciplina: Cozinha de Criação Internacional Disciplina: Cozinha de Criação Sabores do Brasil 2º semestre/08
2006 - 2007
Centro Universitário Módulo - CaraguatatubaVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Universitário, Carga horária: 8
Outras informações:
Professor Universitário. Disciplina: Meios de Hospedagem. Disciplina: Gastronomia. Disciplina: Políticas Públicas.
2003 - 2005
Assembleia Legislativa de GoiasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Assessor Legislativo
2001 - 2002
Prefeitura Municipal de UrutaíVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Secretário de Cultura e Turismo, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Desenvolvi e executei as seguintes atividades socioculturais: ARTE URUTAÍNA fiandeiras artesãos tecelãs bordadeiras PRAÇA DA CULTURA dança música teatro folclore atividades circenses esportes Entidades integradas : Agepel - Agência Goiânia de Cultura CEFET - Centro Federal de Educação Tecnológica de Urutaí, GO Escola de Circo Laheto SESI-GO UFG
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