Eliane Moretto

Possui Graduação em Farmacia e Bioquimica - Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (1974), Mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1981) e Doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (1987). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: controle de qualidade, analise fisico-quimica, producao de biomassa de cogumelos comestiveis.

Informações coletadas do Lattes em 28/07/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

1982 - 1987

Universidade de São Paulo
Título: Produção de Micélio de Cogumelo Comestíveis em Cultura Submersa em Vinhaça
Orientador: Marilene D Vuono C.Penteado
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Produção de micélio; Cogumelos comestíveis; vinhaça.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.

Mestrado em Ciência de Alimentos

1979 - 1981

Universidade Estadual de Campinas
Orientador: Olavo Rusig
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Carne de umidade intermediária; estocagem; temperatura tropical.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Graduação em Farmacia e Bioquimica Tecnologia de Alimentos

1970 - 1974

Universidade Federal de Santa Catarina

Formação complementar

2000 - 2000

Boas Práticas para Laboratórios Clinícos - BPLC. (Carga horária: 24h). , Laboratório Central de Saúde Pública/SC.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Participação em eventos

Projeto Fucap na Comunidade - Qualidade de vida e o desenvolvimento sustentado em Capivari de Baixo - Oficina de Mosaico.Projeto Fucap na Comunidade - Qualidade de vida e o desenvolvimento sustentado em Capivari de Baixo - Oficina de Mosaico. 2006. (Oficina).

Curso de Capacitação e Aperfeiçoamento para o Ensino Superior. 2006. (Outra).

Princípios, Dimensões e Desafios da Educaçao Superior; da inclusão à avaliação.Fórum Acadêmico I . 2005. (Outra).

I Congresso Interno de Iniciação Científica. I Congresso Interno de Iniciação Científica. 2003. (Congresso).

Forum Acadêmico - Etapa I.Fórum Acadêmico 2003 - Etapa I. 2003. (Outra).

Forúm Acadêmico 2003 - Etapa II.Fórum Acadêmico 2003 - Etapa II. 2003. (Outra).

Fo'rum Acadêmico 2002.Fórum Acadêmico 2002 - Etapa I. 2002. (Outra).

Fórum Acadêmcio - Etapa II.Fórum Acadêmico 2002 - Etapa II. 2002. (Outra).

Palestra.Excelência Humana e Ecologia do ser, liderança do século 21. 2000. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Daiana Minatti

MINATTI, D.;MORETTO, E.. Estudo sobre a Influência da utilização de resfriamento contínuo (choque térmico), na lateração da textura no músculo longissimus dorsi na carne de bovinos precoces.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai.

Aluno: Rodrigo Telles

TELLES, Rodrigo;MORETTO, E.. Implantação do Sistema HACCPP na Indústria de Processamento de Óleo.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai.

Aluno: Diógenes A

SANTOS, D. A. DOS;MORETTO, E.. dos Santos.Tipificação de Carcaça Suína pelo método Eletrônico e não Eletrônico. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai.

Aluno: Jaqueline Marchiori

MARCHIORI, J.;MORETTO, E.. Treinamento de Manipuladores de uma Indústria de Leite visando implantar o programa: "Fique de Olho na Qualidade". 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai.

Aluno: Rafael Luchtenberg

LUCHTENBERG, R.;MORETTO, E.. Monitoramento do Processo de Extrusão da soja integral utilizada como fonte de matéria-prima na produção de rações. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai.

Aluno: Veridiana Maschio

MASCHIO, V.;MORETTO, E.. Aplicação de Boas Práticas de Fabricação em um Laticínio. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai.

Aluno: Estela de Sá

Sá, E.;MORETTO, E.; Momm, R.. Estudo Preliminar para automação da ETA - Casan - Rio doSul, enquadramento de metodologia e gerenciamento de resíduos de laboratório. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai.

Aluno: DANIELE A

PATERNO, D. A. R.;MORETTO, E.. Romano Paterno.Análise Crítica de Perdas de Embalagem de uma Agroindústria. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai.

Aluno: Greice Aline Corrêa

CORREA, G. A.;MORETTO, E.. Obtenção de Policosanol a partir da cera de cana-de-açúcar, um subproduto da indústria sucroalcooleira: Extração, purificação e caracterização.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai.

Aluno: Eunice Zóboli

Zóboli, E.;MORETTO, E.. Desenvolvimento e Implantação: Informação Nutricional, Procedimentos Operacionais Padrões e Designer dos Rótulos de Produtos de Cereiais. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai.

Aluno: Gislaine Marcello

MARCELLO, G.;MORETTO, E.. Controle de Qualidade na Industrialização de Aves e Ovos. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai.

Aluno: Naiana da Silva

SILVA, N. DA; Pasqualini, A.;MORETTO, E.. Garantia da Qualidade do Frigorífico de Suínos de uma Agroindústria. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai.

Aluno: Leila de Souza Tridapalli

TRIDAPALLI, L. DE S.; BORTOLINI, Fabiana;MORETTO, E.. Elaboração de Purê de Cebola. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai.

Aluno: Scheila de Andrade

ANDRADE, S. DE; Pasqualini, A.;MORETTO, E.. Boas Práticas de Fabricação para Unidade Produtora de Refeições. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai.

Aluno: Lussandra Iara Felipe

FELIPE, L. I.;MORETTO, E.. Produção e Controle Físico-químico de rações para suínos. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai.

Aluno: Rosemeri Tonolli Lamin

LAMIN, R. T.;MORETTO, E.. Controle de Qualidade Físico-Químico e Microbiológico nos Embutidos. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai.

Aluno: Daniela T

PAMPLONA, D. T. T.; Momm, R.;MORETTO, E.. T. Pamplona.Análises Físico-Químicas de Produtos de Origem Animal. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai.

Sá, E.;MORETTO, E.. Perfil Sensorial de barras de Cereais à Base de Extrato de Soja. 2003. Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai.

BARRETO, Pedro L M;MORETTO, E.. Produção de Biofilme de Caseinato de Sódio Reticulado e Avaliação de sua solubilidade em Água. 2003. Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai.

MORETTO, E.. Influência da Administração Dietética do Vinho sobre os níveis Lipídicos Séricos de Homens na Faixa Etária de 30 a 50 anos. 2003. Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai.

Orientou

Rogerio Erns

Produção de spawn de Agaricus bisporus em meio líquido e a viabilidade de utilização em meio sólido; ; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Eliane Moretto;

Marivone Rosa

Influência dos hábitos alimentares em mulheres na pré-menopausa como determinante de risco para a osteoporose; ; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Eliane Moretto;

Berenice Pagani Nappi

Valor nutricional dos corpos de frutificação e das biomassas de Pleurotus ostreatus, Auricularia auricula-judae e Lentinula edodes; ; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Eliane Moretto;

Karin Cristini Marin

Avaliação da atividade celulásica de basidiomicetes e ascomicetes; ; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Eliane Moretto;

Rossan Bella Cruz

Utilização do soro de leite para produção de micélio de Pleurotus ostreatus; 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Eliane Moretto;

Sandra Mara de Souza Schlichting

Influência da administração dietética da Castanha do Pará (Bertholletia excelsa H; B; K; ) sobre os níveis lipídicos séricos de mulheres em sobre peso atendidos no Centro de Saúde Forquilhinhas-São José/SC; ; 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Eliane Moretto;

Karina Souto de Vascolcellos

Extração e aplicação de ágar bruto de Pterocladia capillaceae (Gelidiaceae - Rhodophyceae) em presunto cozido; 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Eliane Moretto;

Giana Rabello

Utilização do resíduo soro de leite na produção de biomassa do cogumelo comestível Lentinula edodes; ; 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Eliane Moretto;

Criatiane Ziliotto

Produção de biomassa do cogumelo comestível Auricularia auricula-judae, em soro de leite; ; 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Eliane Moretto;

Marluci Sonagli

Aproveitamento de resíduo da banana (casca e coroa), cultivar nanicão, Musa cavendishii, para uso em panificação; 1996; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Eliane Moretto;

Sonia Batista

Efeito da fibra da casca de Banana Nanica (Musa cavendishii) na glicemia de ratos normais e diabéticos; 1995; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Eliane Moretto;

Bella Cruz, Alexandre

Utilizacao do Extrato Alcoolico de Propolis como Inibidor do Crescimento de Bolores e Leveduras na Superficie de Salames tipo Italiano; ; 1992; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliane Moretto;

Veridiana Maschio

Aplicação de boas práticas de fabricação em um laticínio; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai; Orientador: Eliane Moretto;

Rafael Luchtenberg

Monitoramento do processo de extrusão da soja integral utilizada como fonte de matéria-prima na produção de rações; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai; Orientador: Eliane Moretto;

Jaqueline Marchiri

Treinamento de manipuladores de uma indústria de leite visando implantar o programa: "Fique de olho na Qualidade"; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai; Orientador: Eliane Moretto;

Diógenes A

dos Santos; Tipificação de carcaça suína pelo método eletrônico e nao-eletrônico; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai; Orientador: Eliane Moretto;

Rofrigo Telles

Implantação do sistema HACCP na indústria de processamento de óleo; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai; Orientador: Eliane Moretto;

Daiana Minatti

Estudo sobre a influência da utilização do resfriamento contínuo (choque térmico) na alteração da textura no músculo longíssimos dorsi na carne de bovinos precoces; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai; Orientador: Eliane Moretto;

DANIELE A

Romano Paterno; Análise Crítica de Perdas de Embalagens dos setores da empresa Perdigão Agroindustrial S/A - Unidade de Videira/SC; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai; Orientador: Eliane Moretto;

Greice Aline Corrêa

Obtenção de policosanol á partir de cera cana-de-açúcar, um subproduto da indústria sucroalcooleira: extração, purificação e caracterização; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai; Orientador: Eliane Moretto;

Eunice Zóbali

Desenvolvimento e Implantação: informação nutricional, procedimntos operacionais padrões e designer de rótulos dos produtos Nevasca; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai; Orientador: Eliane Moretto;

Naiana da Silva

Garantia da Qualidade do Frigorífico de Suínos Perdigão Agroindustrial S/A; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai; Orientador: Eliane Moretto;

Leila de Souza Tridapalli

Elaboração de purê de cebola; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai; Orientador: Eliane Moretto;

Gislaine Marcello

Controle de qualidade na industrialização de Aves e Ovos; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai; Orientador: Eliane Moretto;

Scheila de Andrade

Boas práticas de elaboração para unidade produtora de refeições; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai; Orientador: Eliane Moretto;

Daniela T

T; Pamplona; Análises físico-químicas de produtos de Origem Animal; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai; Orientador: Eliane Moretto;

Lussandra Iara Felipe

Produção e controle físico-químico de rações para suínos; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai; Orientador: Eliane Moretto;

Rosemeri Tonolli Lamin

Controle de qualidade físico-químico e microbiológico em embutidos; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial de Alimentos) - Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajai; Orientador: Eliane Moretto;

Produções bibliográficas

MORETTO, E. ; ZILIOTTO, C. ; NAPPI, B. P. ; RABELLO, G. ; GONZAGA, Luciano ; CRUZ, R. B. . Composição do lipídio presente na biomassa produsida pelos cogumelos comestíveis Pleurotus ostreatus Lentinula edodes e Auriculartia auricula-judae em soro de leite. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos , Curibita-Pr, v. n-1, p. 93-99, 1999.
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TELLES, Rodrigo ; DEMARCH, Marco Antônio W ; MALFATTI, Luciano H ; RENSSER, Luciano ; OLIVEIRA, Araceli R T ; BARRETO, Pedro L M ; BORTOLINI, Fabiana ; MORETTO, E. . Elaboraçao de queijo fundido a partir de queijos de segunda qualidade. In: I Encontro Regional e II Semana Acadêmica de Química Industrial de Alimentos, 2004, Concórdia/SC. Livro de resumos, 2004. p. 46.
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MORETTO, E. ; GONZAGA, Luciano ; FARIA,O.L. ; OLIVEIRA, L. C. ; FETT, R. . Caracterização farmacognóstica da Euphorbia tirucalli. L.. In: VII Seminário de Iniciação Científica da UFSC, 1997, Florianopolis. anais, 1997.
MORETTO, E. ; FARIA,O.L. ; GONZAGA, Luciano ; OLIVEIRA, L. ; FETT, R. . Estudo Fisíco-Químico da Euphorbia pulcherrima WILLD. In: VII Seminário de Iniciação Científica da UFSC, 1997, Florianopolis. anais, 1997.
MORETTO, E. ; FARIA,O.L. ; GONZAGA, Luciano ; OLIVEIRA, L. ; FETT, R. . Caracterização farmacognóstica da Euphorbia pulcherrima WILLD, . In: no VII Seminário de Iniciação Científica da UFSC, 1997, Florianopolis. anais, 1997.
MORETTO, E. ; FARIA,O.L. ; GONZAGA, Luciano ; FETT, R. . Caracterização Química da Euphorbia tirucalli L. In: no VII Seminário de Iniciação Científica da UFSC, 1997, Florianopolis. anais, 1997.
MORETTO, E. ; ZILIOTTO, C. . Estudo comparativo da melhor fonte e relação C/N para o desenvolvimento do cogumelo comestível Boletus granulatus em meios de cultura distintos. In: Semana da Pesquisa UFSC, 1995, Florianopolis. anais, 1995.

Outras produções

SÁ, Estela Fernandes de ; MORETTO, E. . O uso de detergentes e sanificantes nas operações de limpeza de indústrias de leite e derivados. 2007.

MORETTO, E. . Assessoria Científica. 2002. (Consultoria).

MORETTO, E. . Avaliaçao da Qualidade de Óleos e Gorduras utilizados no processo de fritura em restaurantes e lanchonetes. 2003 (Coorientação de pesquisa) .

MORETTO, E. . Perfil Sensorial de Barras de Cereais a base de Extrato de Soja. 2003 (Avaliador de Tema) .

MORETTO, E. . Influência da administração dietética do vinho sobre os níveis séricos na faixa etária de 30 a 50 anos. 2003 (Avaliador de Tema) .

MORETTO, E. . Avaliação do teor de nitratos e nitritos em salsichas. 2001 (Orientação de Pesquisa) .

MORETTO, E. . Determinação da composição Centesimal de peixe de água doce. 2001 (Orientação de Pesquisa) .

Projetos de pesquisa

2003 - 2003

A influência da administração dietética do vinho sobre os níveis lipídicos séricos de homens na faixa etária de 30 a 50 anos, Descrição: A influência da administração dietética do vinho sobre os níveis lipídicos séricos de homens na faixa etária de 30 a 50 anos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
1976 - 2003

Avaliação das Características Físico-Químicas de Alimentos e Bebidas em Geral, Descrição: Avaliação das Características Físico-Químicas de Alimentos e Bebidas em Geral. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

Histórico profissional

Experiência profissional

2007 - 2007

Faculdade de Capivari

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Parcial, Carga horária: 36

Outras informações:
Graduacao Tecnologia em Hotelaria Disciplinas Ministradas Processos e Servicos de Alimentos

Atividades

08/2008 - 12/2008
Ensino, Tecnologia em Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos e Servicos de Alimentos
03/2008 - 06/2008
Ensino, Tecnologia em Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene, Manipulacao e Conservacao de Alimentos
03/2007 - 06/2007
Ensino, Tecnologia em Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene,manipulação e conservação de alimentos
08/2006 - 12/2006
Ensino, Tecnologia em Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos e serviços de alimentos
03/2006 - 06/2006
Ensino, Tecnologia em Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene,manipulação e conservação de alimentos
03/2005 - 06/2005
Ensino, Tecnologia em Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene, manipulaçao e conservaçao de alimentos, Processos de serviços de alimentos
03/2004 - 12/2004
Ensino, Tecnologia em Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene, Manipulação e Conservação dos Alimentos, Processos de Serviços de Alimentos

1998 - 2005

Universidade para o Desenvolvimento do Alto Vale do Itajaí

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Carga horária: 20

Atividades

08/2003 - 12/2005
Ensino, Turismo com Ênfase em Meio Ambiente, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Gestão de Alimentos e Bebidas
03/2005 - 06/2005
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de óleos e gorduras, Embalagens para produtos alimentícios, Higiene e sanificaçao de alimentos
09/1998 - 06/2005
Ensino, Química Industrial de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial, Embalagens de Produtos Alimentícios, Higiene e Sanificação na Indústria de Alimentos, Química Analítica Experimental II, Química de Alimentos I, Química de Alimentos II, Química Instrumental, Tecnologia de Óleos e Gorduras
02/2004 - 12/2004
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Embalagens para Produtos Alimentícios, Higiene e Sanificação de Alimentos, Química de Alimentos I, Química de Alimentos II, Tecnologia de Óleos e Gorduras

1976 - 2003

Secretaría de Estado da Saúde

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Bioquímico, Carga horária: 20

Atividades

02/1976 - 12/2003
Serviços técnicos especializados , Laboratório Central, .,Serviço realizado, Análise de Alimentos e Bebidas.
02/1976 - 12/2003
Treinamentos ministrados , Laboratório Central, .,Treinamentos ministrados, Análise de Alimentos para alunos da UFSC

1975 - 1998

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40

Atividades

07/1997 - 07/1998
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.
08/1988 - 02/1998
Ensino, Ciências dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ciência dos alimentos, estudo de especies aquaticas II, quimica de lipídeos, química de carboidratos, química de proteínas
03/1976 - 02/1998
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Linhas de pesquisa
03/1975 - 02/1998
Ensino, Farmacia e Bioquimica Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, analise de alimentos, análise sensorial, bromatologia
07/1995 - 07/1997
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, sub chefe do departamento.
05/1993 - 05/1995
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de Curso.
05/1989 - 05/1991
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, sub coordenadora.