Sara de Souza

Possui graduação em engenharia de alimentos pela Universidade Federal do Espírito Santo(2012).

Informações coletadas do Lattes em 01/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em engenharia de alimentos

2007 - 2012

Universidade Federal do Espírito Santo
Orientador: Prof.ª Dr.ª Mirela Guedes Bosi

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Participação em eventos

Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos-Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustetentabilidade. 2011. (Simpósio).

XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos. Iogurte sabor morango: influência da informação fornecida ao consumidor na sua aceitação. 2009. (Congresso).

26 Congresso Nacional de Laticínios. importância da informação fornecida ao consumidor na aceitabilidade de alimentos: um estudo com queijos mussarela e prato. 2009. (Congresso).

ICECTA - Ciclo de Estudos de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2009. (Outra).

I Semana Acadêmica de Nutrição e Engenharia de Alimentos. 2009. (Outra).

Produções bibliográficas

DELLA LUCIA, S. M. ; SOUZA, S. . 'Impacto de Características Sensoriais e não Sensoriais na Escolha e na Aceitação de Iogurte Sabor Morango'. Enciclopédia Biosfera , v. 6, p. 1-13, 2010.
DELLA LUCIA, S. M. ; SOUZA, S. . 'Iogurte sabor morango: influência da informação fornecida ao consumidor na sua aceitação'. In: XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos, 2009, Belo Horizonte. XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos.
SOUZA, S. ; DELLA LUCIA, S. M. . 'Importância da informação fornecida ao consumidor na aceitabilidade de alimentos: um estudo com queijos mussarela e prato'. In: 26º Congresso Nacional de Laticínios, 2009, Juiz de Fora - MG. Anais do 26º Congresso Nacional de Laticínios, 2009.

Projetos de pesquisa

2011 - 2011

ELABORAÇÃO DE IOGURTE COM ADIÇÃO DE FARINHA DE YACON, Descrição: Considerando a influência da concentração de substrato no crescimento de bactérias lácticas, e o interesse em adicionar fibras solúveis a produtos lácteos, em especial ao iogurte, este trabalho tem como objetivo avaliar o efeito de diferentes concentrações de farinha de yacon na fermentação do iogurte.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Sara de Souza - Integrante / Mirela Guedes Bosi - Coordenador.
2008 - 2009

Impacto de características sensoriais e não sensoriais na aceitação de produtos lácteos, Descrição: O objetivo do presente trabalho é estudar a influência de características sensoriais e não sensoriais na aceitação de produtos lácteos (iogurte e queijo) pelo consumidor... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Sara de Souza - Integrante / Suzana Maria Della Lucia - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2011

COOPERATIVA DOS PRODUTORES DE LEITE DE LEOPOLDINA DE RESPONSABILIDADE LTDA

Vínculo: Estágio Supervisionado, Enquadramento Funcional: Estágio Supervisionado, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio Supervisionado em Engenharia de Alimentos no período de 03 de janeiro a 20 de fevereiro, supervisionada pelo Gerente de Desenvolvimento. Conteúdo Programático Manipulação de Alimentos- Produtos Lácteos; Desenvolvimento de Boas Práticas de Fabricação.

2010 - 2010

Nutryclin Alimentos

Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: estágio, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio de Engenharia de Alimentos no período de 11 de janeiro a 11 de fevereiro, supervisionada pelo Gerente de Desenvolvimento. Contúdo Programático Introdução à Legislação para Registro de Produtos- ANVISA; Manipulação de Alimentos- Suplementos Alimentares; Desenvolvimento de Procedimento Operacional Padrão; Desenvolvimento de Boas Práticas de Fabricação; Análise Sensorial.

2007 - 2012

Universidade Federal do Espírito Santo

Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Graduado

Outras informações:
Formação Profissional em engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Espírito Santo.