Luciana Leite de Andrade Lima Arruda

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Católica de Pernambuco (1997), mestrado em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (2002) e doutorado em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (2010). Atualmente é professor Associado IV da Universidade Federal Rural de Pernambuco, lecionando disciplinas na graduação e pós-graduação desde 2008. Realiza pesquisas em parceria com a UFPE, Embrapa, UFRJ e FUCP. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em vitivinicultura e enologia, análise sensorial, vinhos tropicais, técnicas de vinificação, determinação do perfil metabólico de uvas e vinhos, cromatografia líquida de alta eficiência, cromatografia gasosa, processamento do café, perfil de bioativos do café, desenvolvimento de hidromel, e métodos quimiométricos.

Informações coletadas do Lattes em 02/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Nutrição

2006 - 2010

Universidade Federal de Pernambuco
Título: Caracterização e Estabilização dos Vinhos Elaborados no Vale do Submédio São Francisco
, Ano de obtenção: 2010. Nonete Barbosa Guerra. Coorientador: Giuliano Elias Pereira. Palavras-chave: análise sensorial; composição físico-química; tipicidade; vinhos tropicais.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência dos Alimentos.

Mestrado em Nutrição

2000 - 2002

Universidade Federal de Pernambuco
Título: Inseticidas Organofosofrados na Cultura da Acerola (Malpighia glabra L.): Verificação de Resíduos, Ano de Obtenção: 2002
Nonete Barbosa Guerra.Coorientador: Adélia Cristina Pessoa Araújo. Palavras-chave: Resíduos de Agrotóxicos; acerola; alimentos; cromatografia.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Análise de Resíduos de Agrotóxicos.

Graduação em Engenharia Química

1992 - 1997

Universidade Católica de Pernambuco

Curso técnico/profissionalizante em Técnico Em Química

1989 - 1993

Escola Técnica Federal de Pernambuco

Formação complementar

2023 - 2023

Servir e recomendar com habilidade. (Carga horária: 20h). , Diego Bar Academy, DAB, Brasil.

2020 - 2020

SIPAC, modalidade EAD. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

2020 - 2020

Expert em Ensino Remoto - Semana 3. (Carga horária: 12h). , Moonshot Educação, MOONSHOT, Brasil.

2020 - 2020

FERRAMENTAS DE INTERAÇÃO NO AVA: ATIVIDADES SÍNCRONAS E ASSÍNCRONAS. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

2020 - 2020

SIPAC, modalidade EAD. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

2019 - 2019

Politica Regional Europeia e Estratégias de Especialização Inteligente. (Carga horária: 6h). , Secretaria de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SCTA, Brasil.

2016 - 2016

Road Show de CG e CGMS. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

2015 - 2015

Introduction to U.S. Wine and Spirits for Culinary Instructors - Brazil. (Carga horária: 80h). , University of California Davis, UCDAVIS, Estados Unidos.

2014 - 2014

Formação de Professores para EaD e Moodle. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.

2011 - 2011

Expressão Verbal e Técnicas de Oratória. (Carga horária: 18h). , Instituto de Aperfeiçoamento Pessoal, IAP, Brasil.

2011 - 2011

Capacitação de Professores no Ambiente Moodle. (Carga horária: 16h). , Colégio Agricola Dom Agostinho IKAS, CODAI, Brasil.

2008 - 2009

Análise Sensorial. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

2008 - 2008

Sommelier Profissional. (Carga horária: 72h). , Faculdade Integrada do Ceará, FIC, Brasil.

2007 - 2007

Estágio Orientado em Viticultura e Enologia. (Carga horária: 180h). , Vinícola do Vale do São Francisco, VVSF, Brasil.

2007 - 2007

Segurança Química. (Carga horária: 40h). , Fundação Jorge Duprat Figueiredo de Segurança e Medicina do Trabalho, FUNDACENTRO, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Inglês Avançado 1. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

2005 - 2005

Curso Básico de Iniciação ao Vinho. (Carga horária: 4h). , VINHOTECA, VINHOTECA, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Inglês Intermediário 2. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Inglês Intermediário 1. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

2001 - 2001

Extensão universitária em Inglês Básico 2. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

2001 - 2001

Extensão universitária em Inglês Básico 1. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Análises Enológicas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Análise Sensorial.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.

Organização de eventos

ARRUDA, L. L. A. L. ; PAIVA, E. P. ; PORTO, T. S. . XI Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2021. (Outro).

ARRUDA, L. L. A. L. . 4 Encontro de gastronomia, Cultura e Memórias: feijão, arroz e farinha. 2020. (Outro).

SANTOS, A. M. P. ; ARRUDA, L. L. A. L. ; GLORIA, M. B. A. ; MACIEL, M. I. S. . X SEMCA Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2020. (Congresso).

LIMA, L. L. A. . 1 Semana de Integração Bacharelado em Gastronomia. 2018. (Outro).

LIMA, L. L. A. . Hospitalitá Pernambucana: o encontro de duas venezas. 2015. (Festival).

LIMA, L. L. A. ; SILVA, L. R. S. . IV Encontro de Gastronomia. 2014. (Outro).

OLIVEIRA, A. M. ; LIMA, L. L. A. . Do Brunoise ao Bèarnaise - A influência da gastronomia francesa na nossa cultura. 2009. (Outro).

LIMA, L. L. A. ; SHINOHARA, N. K. S. . As bebidas do Nordeste: cachaça e vinho. 2009. (Outro).

LIMA, A.N.A. ; SIQUEIRA, C.M.S. ; CORREIA, C. B. L. ; ELIHIMAS, M.R.M. ; LIMA, L. L. A. . O ano da França no Brasil. 2009. (Outro).

LIMA, A.N.A. ; SIQUEIRA, C.M.S. ; CORREIA, C. B. L. ; ELIHIMAS, M.R.M. ; LIMA, L. L. A. . O ano da França no Brasil. 2009. (Outro).

LIMA, L. L. A. ; Neide Shinohara . Confraternização DTR. 2008. (Outro).

LIMA, L. L. A. ; OLIVEIRA, A. M. . O vinhos e seus encnatos - vinhos da França, Portugal e Brasil: harmonização e degustação. 2008. (Outro).

LIMA, L. L. A. . VIII Seminário Avançado em Nutrição - Cem anos de Nelson Chaves: debates e reflexões. 2006. (Congresso).

Participação em eventos

5 Semana de Integração - Bacharelado em Gastronomia.Perspectivas da Gastronomia - Ensino, Pesquisa e Extensão. 2023. (Outra).

VI Simpósio da Rede de recursos Genéticos Vegetais do nordeste. 2023. (Simpósio).

3 Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil. 2022. (Encontro).

33 Congresso da ABRASEL - Digital. 2021. (Congresso).

A produção e as pesquisas com uvas, sucos e vinhos no Nordeste Brasileiro: Vale do São Francisco e Chapada Diamantina. 2020. (Simpósio).

Do malte ao paladar. 2019. (Outra).

XXI SIMPAGRO.Tecnologia Pós-colheita: qualidade, valorização e redução do desperdício. 2018. (Simpósio).

5th International Symposium on Tropical Wines. 2016. (Simpósio).

19th International Meeting of Viticulture GiESCO.Antioxidant activity of brazilian tropical red wines in relationship its phenolic content. 2015. (Simpósio).

VII Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos. 2015. (Congresso).

Pão e Vinho: a evolução da tradição.Vinho e tradição. 2013. (Oficina).

17th International Symposium GIESCO.Polyphenolic and chromatic characterization of tropical red wines produced in the São Francisco River valley (Northeast Brazil). 2011. (Simpósio).

II Seminário Técnico em Alimentos: "Alimento: inovação tecnológia e controle de qualidade".II Simpósio em Alimentos: "Alimento:inovação tecnológica e controle de qualidade". 2011. (Seminário).

IV Seminário de Ciência de Alimentos.Comtaminantes químicos em vinhos. 2011. (Seminário).

IV Seminário de Ciência dos Alimentos.Carbamato de Etila na Cachaça: avanços recentes. 2011. (Seminário).

3o Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1o Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Aceitabilidade do bolo com aproveitamento integral de banana. 2010. (Congresso).

II Congresso IMIP de Saúde Integrada e V Congresso IMIP de Saúde da Mulher e da Criança. Contribuição Nutricional dos Alimentos - Vinho. 2010. (Congresso).

II International Symposium of Tropical Wines.Physicochemical characterization of tropical wines produced in the Northeast of Brazil. 2010. (Simpósio).

II Encontro de Gastronomia: uma visão para o futuro.As bebidas do Nordeste. 2009. (Encontro).

IX Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da Universidade Federal Rural de Pernambuco. 2009. (Outra).

IX Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão Da Universidade Federal Rural de Pernambuco.Aceitabilidade do bolo com aproveitamento integral da banana. 2009. (Outra).

VIII Semana do Biólogo.Agrotóxico e meio ambiente. 2008. (Seminário).

IX Semirário Avançado em Nutrição - Alimentação e Nutrição: novos estudos e perspectivas.Polifenóis em Vinhos e Alimentos. 2007. (Seminário).

Primeiro Seminário de Produção Integrada. 2006. (Seminário).

VIII Seminário Avançado em Nutrição - Cem anos de Nelson Chaves: debates e reflexões.Caracterização de substâncias organolépticas do vinho tinto do submédio São Francisco. 2006. (Seminário).

Curso Básico de Iniciação ao Vinho. 2005. (Outra).

Jornada de Agricultura Orgânica.Análise de Resíduos de Agrotóxicos nos Alimentos e sua Importância na Segurança Alimentar. 2005. (Outra).

XIV Congresso Brasileiro de Toxicologia. Estudo da estabilidade de padrões analíticos de agrotóxicos. 2005. (Congresso).

55º Reunião Anual da SBPC.Efeito da Refrigeração e Congelamento na Degradação de Agrotóxicos em Acerola (Malpighia glabra L.). 2003. (Outra).

Curso de Interpretação da Norma NBR ISO/IEC 17025. 2002. (Outra).

53º Reunião Anual da SBPC.Preguicidas em Acerola (Malpighia glabra L.) - Perspectivas de Redução de Riscos. Parte 1 - validação de metodologia. 2001. (Outra).

Calibração de Equipamentos para Processo de Certificação e Credenciamento (Sistema da Qualidade). 2000. (Outra).

Perspectiva da Caprinocultura no Nordeste. 2000. (Seminário).

Seminário de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2000. (Seminário).

Seminário Perspectivas da Caprinocultura no Nordeste. 2000. (Seminário).

Curso de Detecção de Organofosforados e Carbamatos em Frutas por Método Enzimático. 1999. (Outra).

1º Jornada de Iniciação Científica CNPq/FACEPE/UPE.Desenvolvimento de Metodologias para a Determinação de Resíduos de Praguicidas em Tomates. 1997. (Seminário).

Curso de Conversação em Língua Inglesa. 1997. (Outra).

Curso Projetos de Vapor. 1997. (Outra).

Seminários de Cromatografia. 1996. (Seminário).

IX Congresso Brasileiro de Toxicologia. 1995. (Congresso).

Curso de Sistema da Qualidade. 1994. (Outra).

27º Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Física. 1993. (Outra).

45ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. 1993. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Maria Anita da Silva

SILVA, F. A. P.; COSTA, A. C. S.;ARRUDA, L. L. A. L.. DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE HAMBÚRGUER CAPRINO ADICIONADO DE EXTRATO DE JAMBO VERMELHO (Syzygium malaccense) DURANTE ARMAZENAMENTO REFRIGERADO. 2024. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Ana Beatriz Benevides

ARRUDA, L. L. A. L.; OLIVEIRA FILHO, P. R. C.. DESENVOLVIMENTO DE SNACKS SUPLEMENTADOS COM CONCENTRADO PROTEICO DE SARAMUNETE (Pseudupeneus maculatus) E FARINHA DA CASCA DE MARACUJÁ (Passiflora edulis). 2023. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Joyce Ferreira da Silva Cordeiro

SHINOHARA, N. K. S.;ANDRADE, S. A. C.ARRUDA, L. L. A. L.. CARACTERIZAÇÃO e aplicação DE FARINHAS DE SEMENTE DE ABACATE E RESÍDUO DA FABRICAÇÃO DE CERVEJA. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: PANAÍT ABU NIDAL ALVES DOS SANTOS

SOUZA, M. B.; RIBEIRO, D. S.;ARRUDA, L. L. A. L.. ESTABILIDADE DAS ANTOCIANINAS E APLICAÇÃO, COMO CORANTE, DO JAMBOLÃO (Syzygium cumini (L.) Skeels) DESIDRATADO EM ALIMENTOS. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: IVYS ANTONIO JUVINO DA SILVA

MACHADO, E. C. L.; SANTOS, A. M. P.;ARRUDA, L. L. A. L.. APROVEITAMENTO DO SORO DE RICOTA NO DESENVOLVIMENTO DE UMA BEBIDA ISOTÔNICA SABORIZADA COM ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA DC) E CAPIM CIDREIRA (CYMBOPOGON CITRATUS DC). 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Pedro Henrique Nascimento de Lima

ARRUDA, L. L. A. L.ANDRADE, S. A. C.; MELO, E. A.. AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO ENVELHECIMENTO EM GARRAFA DE VINHOS TINTOS COMERCIAIS DO VALE DO SUBMÉDIO DO SÃO FRANCISCO. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Pedro Augusto Souto Ourem Costa

ARRUDA, L. L. A. L.; KAMIMURA, E. S.; SILVA, J. M. F.. INFLUÊNCIA DE PARÂMETROS DE PROCESSO NA PRODUÇÃO DE CERVEJA DE TRIGO. 2021. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: MARIA KAROLLYNA GOMES DA SILVA

ANDRADE, S. A. C.; SANTOS, A. M. P.;ARRUDA, L. L. A. L.. INFLUENCIA DA IRRADIAÇÃO NA ESTABILIDADE NUTRICIONAL E MICROBIOLOGICA EM BARRAS DE CEREAIS FORMULADA COM PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC). 2021. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Úrsula Tereza Cordeiro Coutinho

ANDRADE, S. A. C.; SANTOS, S. F. M.;L. DE ANDRADE LIMA, LUCIANA. Capacitação fermentativa da Saccharomyces cerevisae imobilizada em alginato de cálcio para produção de cerveja. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Pedro Luiz Silva de Sá Júnior

LIMA, L. L. A.; MACHADO, E. C. L.; VASCONCELOS, M. A. S.. Elaboração e caracterização de slasichas de saramunete (Pseudupeneus maculatus - Blch. 1793). 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Nathalia Barbosa da Silva

MACIEL, M. I. S.; SALGADO, S. M.;LIMA, L. L. A.. Desenvolvimento da uva passa da cultivar Sweet Sapphire(R) proveniente do Vale do São Francisco-PE. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

LIMA, L. L. A.; MELO, E. A.; CASTRO NETO, A. G.. Perfil de ácidos graxos de óleo de coco e em preparações submetidas a diferentes métodos de cocção avaliados por cromatografia gasosa. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Daniel Felipe Toro Suárez

LIMA, L. L. A.; STAMFORD, T. C. M.; SILVEIRA, K. C.. Desenvolvimento de bebida funcional de abacaxi (Ananas comosus var.Comosus), maracujá (Passiflora edulis flavicarpa Degener) e yacón (Smallanthus sonchifolius). 2018. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Ericka de Arruda Nascimento

LIMA, L. L. A.; MACIEL, M. I. S.; SALGADO, S. M.. Sorvete com potencial funcional adicionado de resíduo agroindustrial de uva. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Karla Karine Gomes de Oliveira

LIMA, V. L. A. G.; MELO, E. A.;LIMA, L. L. A.. Resíduos da indústria de polpa congelada de uva (cultivar Isabel) como fonte de antocianinas. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Rafaella da Silva Bastos

LIMA, L. L. A.; MELO, E. A.; LIMA, V. L. A. G.. Estabilidade e potencial antioxidante de antocianinas do resíduo agroindustrial da uva Isabel cultivada no Vale do São Francisco. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Rita Cristina de Oliveira da Silva

MELO, E. A.;ANDRADE, S. A. C.LIMA, L. L. A.. Resíduo agroindustrial de ciriguela: fitoquímicos bioativos e potencial antioxidante. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Simone Carla Pereira da Silva

LIMA, L. L. A.; MELO, E. A.; AZOUBEL, P. M.. Composição fenólica e atividade antioxidante de vinhos tintos tropicais brasileiros. 2013. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Renata Araújo Milanez de Sena Andrade

MELO, E. A.; GUERRA, N. B.; ANDRADE, S. A. C.;LIMA, L. L. A.. Fitoquímicos bioativos e potencial antioxidante do resíduo agroindustrial do pendúculo de caju (Anacardium occidentale L.). 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Juliane Barreto de Oliveira

LIMA, L. L. A.. Influência das alterações porta-enxertos, clones e safras nas características analíticas e sensoriais de vinhos tropicais cv. Syrah. 2012. Dissertação (Mestrado em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia.

Aluno: Daline Fernandes de Souza Araújo

LIMA, L. L. A.; VASCONCELOS, M. A. S.; STAMFORD, T. L. M.. Concentração de minerais, metais pesados e resíduos de agrotóxicos em hortaliças convencionais e orgânicas comercializadas em Recife/PE. 2012. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Penha Patrícia Cabral Ribeiro

ARRUDA, L. L. A. L.; STAMFORD, T. L. M.; XAVIER JUNIOR, F. H.; XAVIER, V. L.; SOUSA JUNIOR, F. C.. Caracterização e utilização sustentável do óleo e do resíduo da semente de faveleira (Cnidoscolus quercifolius): agregação de valor a uma forrageira do semiárido. 2021. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Ana Carolina dos Santos Costa

LIMA, L. L. A.; SOARES, J. K. B.; QUEIROGA, R. C. R. E.; OLIVEIRA, M. E. G.; VIEIRA, V. B.. Avaliação do efeito da manteiga de cabra clarificada adicionada de cúrcuma (Cúrcumalonga I.). 2020. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: VALTERNEY LIMA DEUS

ARRUDA, L. L. A. L.; GLORIA, M. B. A.; LOPES, A. S.; EFRAIM, P.; FERNANDES, C.. QUANTIFICATION AND RELEVANCE OF NITROGEN COMPOUNDS IN COCOA AND CHOCOLATE. 2020. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Christine Maria Carneiro Maranhão Ribeiro

MACIEL, M. I. S.;LIMA, L. L. A.; SILVA, F. L. H.; CONCEICAO, M. M.; ALSINA, O. L. S.. Suco misto de acerola e siriguela atomizado: influências das variáveis de processo no potencial antioxidante e nutricional. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

Aluno: Yrlândia de Lira Guerra

LIMA, L. L. A.. Análises agronômicas e sensoriais de cultivares de milho para produção de minimilho nas condições da Zona da Mata do estado de Pernambuco. 2017. Tese (Doutorado em Agronomia ( Melhoramento Genético de Plantas)) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Karina Correia da Silveira

LIMA, L. L. A.Nonete B. GuerraPereira, G.E.; SCHULER, A. R. P.; ANDRADE, S. A. C.. Influência das condições de cultivo sobre a qualidade e estabilidade dos vinhos tropicais do Vale do Submédio São Francisco. 2012. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Márcia Valéria Dantas de Oliveira Lima

LIMA, L. L. A.Nonete B. GuerraPereira, G.E.; PAIM, A. P. S.; MUSSER, R. S.. Perfil enológico de uvas Vitis viniferas L. cultivadas no Vale do Submédio São Francisco. 2011. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Marión Elizabeth Aguilar Fernández

ARRUDA, L. L. A. L.; VASCONCELOS, M. A. S.. Caracterização da farinha de feijão (Phaseolus vulgaris) germinado e sem germinar e sua aplicação tecnológica. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Maria Carolina Silveira Costa Silva

LIMA, L. L. A.; SOUZA, I. A.; SILVA, R. C.. Implantação de ferramentas analíticas de alta precisão: UPLC-LC-MS/MS para detecção de glifosato e paraquate e produtos de degradação em alimentos in natura, água e efluentes de regiões produtoras, exemplo Vale do São Francisco. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Maria Carolina Silveira Costa e Silva

LIMA, L. L. A.; SOUZA, I. A.; SILVA, R. C.. UPLC-LC-MS/MS para detecção de glifosato e paraquate e produtos de degradação em alimentos in natura, água e efluentes em regiões produtoras, exemplo Vale do São Francisco. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Lucas de Barros Rodrigues de Freitas

COSTA, A. C. S.; MEIRELES, B. R. L. A.;ARRUDA, L. L. A. L.. AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO EXTRATO DE BREDO (TALINUM FRUTICOSUM L. JUSS.) E SUA APLICAÇÃO EM LINGUIÇA DO TIPO FRESCAL ELABORADA COM CARNE CAPRINA. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: ISABELLE DA SILVA CORREIA

VERISSIMO, C. M.; MEIRELES, B. R. L. A.;ARRUDA, L. L. A. L.. DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE EMBUTIDO SUÍNO TIPO COPA COM DIFERENTES FORMULAÇÕES DE CURA VEGETAL. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Ana Flávia Mendes Ferreira

RIBEIRO, D. S.; SILVA, S. P.;ARRUDA, L. L. A. L.; PORTO, T. S.. POTENCIAL ANTIOXIDANTE E TEORES DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EMCAFÉ ORGÂNICO ESPECIAL (COFFEA ARÁBICA L.) SUBMETIDO A PROCESSO DEFERMENTAÇÃO. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Tiago Gomes Santos

VERISSIMO, C. M.; SILVA, S. P.;ARRUDA, L. L. A. L.. COMPOSIÇÃO DE BIOATIVOS E IDENTIFICAÇÃO DE TIPICIDADE EM SUCOS DE UVA COMERCIAIS PRODUZIDOS NO VALE DO SÃO FRANCISCO. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: ELISANE PAES BARRETO BEZERRA

MACIEL, M. I. S.; TONON, R. V.;ARRUDA, L. L. A. L.. EXTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS DO JAMELÃO (SYZYGIUM CUMINI L.) POR MÉTODOS CONVENCIONAIS E ASSISTIDA POR ULTRASSOM. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: JOANA ROCHA DA SILVA SANTOS

ARRUDA, L. L. A. L.; MACHADO, E. C. L.; MELO, E. A.; SALGADO, Silvana Magalhaes. APLICAÇÃO DE REVESTIMENTOS A BASE DE POLÍMEROS NATURAIS E EXTRATO DE JUÁ (ZIZIPHUS JOAZEIRO) EM BANANAS PACOVANS: CARACTERIZAÇÃO E VIDA ÚTIL.. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Henri Adso Ferreira Medeiros

ARRUDA, L. L. A. L.; KAMIMURA, E. S.;ANDRADE, S. A. C.. SELEÇÃO DE LEVEDURAS PARA PRODUÇÃO DE HIDROMEL E A PARTIR DO MEL DE APICULTURA E MELIPONICULTORA DO SERTÃO PERNAMBUCANO. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Tiago Gomes Santos

SILVA, S. P.; VERISSIMO, C. M.;ARRUDA, L. L. A. L.. COMPOSIÇÃO DE BIOATIVOS E IDENTIFICAÇÃO DE TIPICIDADE EM SUCOS DE UVA COMERCIAISPRODUZIDOS NO VALE DO SÃO FRANCISCO. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: CAROLINY SANTANA DOS SANTOS

LIMA, L. L. A.; SEVERI, W.. Efeito da temperatura de armazenamento sobre a estabilidade do camarão cinza submetido a defumação líquida. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Daniel Felipe Toro Suárez

LIMA, L. L. A.; STAMFORD, T. C. M.; SILVEIRA, K. C.. Desenvolvimento de Bebida Funcional de abacaxi (Ananas comosus var. Comosus), maracujá (Passiflora edulis flavicarpa Degener) e yacón (Smallanthus sonchifolius). 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Gustavo Bastos da Silva

SHINOHARA, N. K. S.; COSTA, M. L. G.;ARRUDA, L. L. A. L.. Do Fogo às Telas: A Trajetória da Gastronomia no Brasil. 2024. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Bacharelado em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: ANA BEATRIZ MARIANO ALVES SOUZA

SIQUEIRA, L. P.; SIQUEIRA, A. M. O.;ARRUDA, L. L. A. L.. Consultoria de gestão para negócios de alimentação. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: João Pedro Correia Lacerda

SHINOHARA, N. K. S.;ARRUDA, L. L. A. L.; SOUSA, T. L. T. L.. ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE HIDROMEL DO AGRESTE PERNAMBUCANO. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Lara de Andrade Cirne

CALABRIA, E. M. M. R.;ARRUDA, L. L. A. L.; SIQUEIRA, A. M. O.. Análise do comportamento do consumidor e das transformações nos espaços físicos de atendimento dos serviços de A&B decorrente da pandemia de Covid-19 no estado de Pernambuco. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: LUCICLEIDE ELIETE PEREIRA DE OLIVEIRA

SIQUEIRA, L. P.; SIQUEIRA, A. M. O.;ARRUDA, L. L. A. L.. CONFEITARIA E SAÚDE MENTAL RECIFE-PE MARÇO/2024 Type text here Type text. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Carina Ellen da Silva Santos

SIQUEIRA, L. P.; SIQUEIRA, A. M. O.;ARRUDA, L. L. A. L.. Desenvolvimento de pão de fermentação natural enriquecido com Spirulina platensis. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Estefany Cristina Melo Silva,

SIQUEIRA, A. M. O.; CALABRIA, E. M. M. R.;ARRUDA, L. L. A. L.. Relatório de estágio em empresa de consultoria voltada a gestão na produção de alimentos, Recife-PE. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Nikolle Miguel da Silva

CORREIA, B. C. V.; CALABRIA, E. M. M. R.;ARRUDA, L. L. A. L.. O Cuscuz na culinária Recifense: Suas variedades e contribuições gastronômicas para a cultura regional. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Nathalya Tavares Braga do Nascimento

CALABRIA, E. M. M. R.; BORBA, C. S.;ARRUDA, L. L. A. L.. Avaliação do impacto da presença digital na captação e fidelização de clientes: Um estudo de caso no Restaurante Pernambucano Cá-Já. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Tiago José de Lima Morais,

CORREA, M. I. S.; COSTA, A. C. S.;ARRUDA, L. L. A. L.. A avaliação dos serviços gastronômicos com base no Conteúdo Gerado pelo Usuário: um estudo na cidade do Recife. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Felipe Barbosa Ponte

SIQUEIRA, L. P.; SIQUEIRA, A. M. O.;ARRUDA, L. L. A. L.. ANÁLISE DA PERCEPÇÃO DE QUALIDADE DO PÃO FRANCÊS PELO CONSUMIDOR DA REGIÃO METROPOLITANA DO RECIFE/PE. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: IZABELH SILVINA DE PAULA LIMA

CALABRIA, E. M. M. R.; AGUIAR, G. C.;ARRUDA, L. L. A. L.. CARACTERÍSTICAS CONCEITUAIS DE CAFETERIAS ESPECIALIZADAS E COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR: análise de um estabelecimento no Recife. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Jéssica Alexandre Mello de Andrade

CORREIA, B. C. V.; AGUIAR, G. C.;ARRUDA, L. L. A. L.. Identidade gastronômica das escolas de samba no Rio de Janeiro: As mulheres e a confecção das feijoadas. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Rayana Serafio Aprigio

CALABRIA, E. M. M. R.;ARRUDA, L. L. A. L.; SILVEIRA, A. V. M.. RELATÓRIO DA MONITORIA EM COZINHA CLÁSSICA I. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Pedro Vinícius Duarte Ferreira

PANETTA, M. H.; VERISSIMO, C. M.;ARRUDA, Luciana Lima. Desenvolvimento e análise física de pão sem glúten em diferentes processos de fermentação. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Camila Cristina da Silva Lopes

SILVA, D. C.; SIQUEIRA, A. M. O.;ARRUDA, L. L. A. L.. Otimização e Caracterização Físico-Química de Café Produzido pelo Método de Extração à Frio (cold brew). 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Roberta Cláudia Mendonça da Silva

VERISSIMO, C. M.; ROMEIRO, E. T.;ARRUDA, L. L. A. L.. Pesquisa de contaminantes físicos e parasitários em méis de abelha (Apis mellifera L.) produzidos no estado de Pernambuco e comercializados no Recife e Região Metropolitana. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Susyanne do Nascimento Silva

VERISSIMO, C. M.; SIQUEIRA, A. M. O.;ARRUDA, L. L. A. L.. Avaliação da atividade antioxidante e oxidação lipídica em linguiça adicionada de cúrcuma (Curcuma longa L.). 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Talita Diná da Silva Santos

VERISSIMO, C. M.; CALABRIA, E. M. M. R.;ARRUDA, L. L. A. L.. Desafios dos Serviços de Alimentação em meio à Pandemia de Covid-19. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Luan França Campelo

SIQUEIRA, L. P.; VERISSIMO, C. M.;ARRUDA, L. L. A. L.. UMBUSADA SOUR: Exaltação sertaneja através da cerveja artesanal. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Caroline Falcão Rodrigues

ARRUDA, L. L. A. L.; CALABRIA, E. M. M. R.; PANETTA, M. H.. Avaliação diagnóstica dos riscos contra incêndio e pânico no Restaurante Universitário da UFRPE. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: MARIA CAMILA OLIVEIRA DA SILVA

COSTA, A. C. S.; ROMEIRO, E. T.; SANTOS, N. C.;LIMA, L. L. A.. Carne suína: complexo teníase-cisticercose e hábitos de consumo. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Rafaela Celso de Oliveira

CALABRIA, E. M. M. R.; COSTA, A. C. S.;LIMA, L. L. A.. Análise sobre o arranjo físico de um restaurante e sua influência na produtividade. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: João Felipe de Souza Queiroz

LIMA, L. L. A.; SIQUEIRA, L. P.; COUTINHO, E. P.. Relatório sobre atividades desenvolvidas na Cervejaria Ekaüt Ltda. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Laís Celeste Vasconcelos

LIMA, L. L. A.; ROMEIRO, E. T.; SOUZA, M. I. C.. A acessibilidade nos mercados públicos: pesquisando o Mercado da Encruzilhada na cidade de Recife. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Maiara da Silva Maciel Góis

SIQUEIRA, A. M. O.;LIMA, L. L. A.; SIQUEIRA, L. P.. Relatório de Estágio em bistrot franco-italiano na cidade do Recife. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Samuel De Santana Khan

AZEVEDO, E. P. P.; PADILHA, M. R. F.;LIMA, L. L. A.. Estudo da disponibilidade de vitamina C em plantas alimentícias não convencionais relatadas em herbários de Universidades Públicas da cidade de Recife-PE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: André Luiz Medeiros Menezes

SIQUEIRA, L. P.; SIQUEIRA, A. M. O.; VERISSIMO, C. M.;LIMA, L. L. A.. Avaliação de pães de fermentação natural com levains de abacaxi e umbu. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: José Fernando Batista dos Santos Júnior

SIQUEIRA, A. M. O.;LIMA, L. L. A.; SIQUEIRA, L. P.. Desenvolvimento de bebeida fermentada a partir de extrato extrassolúvel de amêndoas de castanha de cajú com adição de micro-organismos probióticos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: CRISTIANE MARTINS DIAS FERNANDES

LIMA, L. L. A.; SIQUEIRA, L. P.; SIQUEIRA, A. M. O.. DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE LICORES DE LARANJA E TANGERINA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Renan Windsor da Silva Morais

LIMA, L. L. A.; SIQUEIRA, L. P.; SIQUEIRA, A. M. O.. DESCOBRINDO A COZINHA DAS AMÉRICAS NO POLO GASTRONÔMICO DE RECIFE/PE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Romulo Soares de Araújo

LIMA, L. L. A.; SIQUEIRA, L. P.; SIQUEIRA, A. M. O.. CARACTERISTICAS CULINÁRIAS PERNAMBUCANAS NOS RESTAURANTES REGIONAIS DA REGIÃO METROPOLITANA DE RECIFE- PE.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Milena de Souza Ferreira

LIMA, L. L. A.; VERISSIMO, C. M.; PADILHA, M. R. F.. HARMONIZAÇÃO DE VINHOS FINOS COM PREPARAÇÕES VEGANAS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: PAULA MARIA FREIRE DE MOURA LEITE

SIQUEIRA, A. M. O.;LIMA, L. L. A.; COSTA, A. C,. S. CONFEITARIA ALEMÃ EM RECIFE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Gabriela Pires Barreto

LIMA, L. L. A.; SIQUEIRA, A. M. O.; SIQUEIRA, L. P.. RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO OBRIGATÓRIO REALIZADO EM RESTAURANTE DE COZINHA BRASILEIRA CONTEMPORÂNEA DE INGREDIENTES. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Gicele Santos do Nascimento

ARRUDA, S. G. B.; SIQUEIRA, A. M. O.;LIMA, L. L. A.. Produção de licor de banana (Musa spp.) adicionado de canela (Cinnamomum cassia presl.): caracterização fisico-química e aceitação sensorial. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Franceline Helena Milhomens Lopes

SIQUEIRA, L. P.; SIQUEIRA, A. M. O.;LIMA, L. L. A.. Brownie vegano sem glúten: desenvolvimento de pré-mistura e caracterização sensorial. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Fernanda de Barros Alcântara Cordeiro

LIMA, L. L. A.; PADILHA, M. R. F.; PANETTA, M. H.. Hábito alimentar e práticas culinárias dos acadêmicos do curso de Bacharelado em Gastronomia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Pedro Luiz Silva de Sá Júnior

LIMA, L. L. A.; SIQUEIRA, L. P.; SIQUEIRA, A. M. O.. Elaboração de drageados de amêndoas de licuri ("Syagrus coronata [Martius] Beccari". 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: André Luiz medeiros Menenes

SIQUEIRA, L. P.; SIQUEIRA, A. M. O.; VERISSIMO, C. M.;L. DE ANDRADE LIMA, LUCIANA. Avaliação de pães de fermentação natural com levains de abacaxi e umbu. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Rafael Nascimento Dantas

L. DE ANDRADE LIMA, LUCIANA; TSCHA, E. R.; SANTOS, N. C.. Consultoria Gastronômica: criação de menu executivo para restaurante. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: MAYARA DOMINGOS DE ARAUJO

LIMA, L. L. A.; SIQUEIRA, A. M. O.; SIQUEIRA, L. P.. Comparação físico-química e sensorial de cafés tipo tradicional e superior. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Bruno de Freitas Barbosa Barreto Lins

LIMA, L. L. A.; VERISSIMO, C. M.; SIQUEIRA, A. M. O.. Proposta de Harmonização ara Vinhos de Diferentes regiões. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Adriana Cristina da Silva

SILVEIRA, K. C.;LIMA, L. L. A.; MORAIS, S. M.. Composição fenólica e atividade antioxidante de vinhos tintos comerciais produzidos no Vale do São Francisco. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Ediane Maria da Silva

LIMA, L. L. A.; PANETTA, M. H.; CALABRIA, E. M. M. R.. A elaboração do manual de boas práticas e a importância dos POPs no Laboratório de Gastronomia. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Laís Moreira Cavalcanti

LIMA, L. L. A.; SIQUEIRA, L. P.; SHINOHARA, N. K. S.. Avaliação sensorial de preparações elaboradas com PANC da Caatinga. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Rebeca Seabra Silva

LIMA, L. L. A.; AZEVEDO, E. P. P.; SIQUEIRA, A. M. O.. As influências dos povos português, africano e indígena na culinária pernambucana. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Makarenna Del Carmen Chaves Portugal Zegarra

LIMA, L. L. A.; PADILHA, M. R. F.; ROMEIRO, E. T.. Cozinha Fria - monitoria. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Paulo Wagner Oliveira Rodrigues

SIQUEIRA, L. P.; VERISSIMO, C. M.;LIMA, L. L. A.. Desenvolvimento de blends de temperos sem sal a partir de ervas e especiarias.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Larissa de Azevedo Barbosa

CORREIA, B. C. V.; VERISSIMO, C. M.; BEZERRA, R.;LIMA, L. L. A.. A ancestralidade afrodescendente na culinária em nosso cotidiano: um estudo comporativo da teoria com a prática em um restaurante do Recife. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Dayanne Consuelo da Silva

SIQUEIRA, L. P.; CORREIA, B. C. V.; VERISSIMO, C. M.;LIMA, L. L. A.. Desenvolvimento de bolo de rolo sem gluten. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Jacqueline Silva de Macedo

CALABRIA, E. M. M. R.; SHINOHARA, N. K. S.; ROMEIRO, E. T.;LIMA, L. L. A.. Compras e controle de estoque no fast Food Giraffas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Maria Luiza Bezerra Cavalcanti

LIMA, L. L. A.; PANETTA, M. H.; ROMEIRO, E. T.. Desenvolvimento de treinamento de manipuladores para auxiliares de cozinha da UFRPE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Claudio Henrique Gomes Fialho

CORREIA, B. C. V.; PADILHA, M. R. F.; CORREIA, C. B. L.;LIMA, L. L. A.. Adaptações judaicas na cozinha pernambucana: criação de cardápio gastronômico. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Sheila Adriana Nogueira de Lima

ROMEIRO, E. T.; PADILHA, M. R. F.; CALABRIA, E. M. M. R.;LIMA, L. L. A.. Relatório do estágio curricular em controle de qualidade na produção de refeições coletivas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Bruna Keithy Freire Barbosa Vital

CORREIA, B. C. V.; ROMEIRO, E. T.; LIMA, R. M.;LIMA, L. L. A.. A jabuticabeira que dá sorvete: elaboração de um novo sorvete. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Raul Cintra Pires Ferreira

CALABRIA, E. M. M. R.;LIMA, L. L. A.; TSCHA, E. R.; ROMEIRO, E. T.. Outback Steakhouse: gestão operacional e estratégica. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: CARLOS MAGNO QUEIROZ DE LIMA

LIMA, L. L. A.; PAIVA, E. P.; ROMEIRO, E. T.; CORREIA, B. C. V.. Práticas Gerenciais: tomadas grenciais em uma empresa familiar. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Lorena Trajano da Silva

LIMA, L. L. A.. Avaliação metodológica para extração de ácido fólico em farinhas de trigo e milho.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Pernambuco.

Aluno: Thaís de Carvalho Barbosa

CALABRIA, E. M. M. R.; ROMEIRO, E. T.; CORREIA, B. C. V.;LIMA, L. L. A.. Papel da imprensa na valorização da gastronomia em Pernambuco: estágio no Portal Engenho. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Caio Monteiro Veríssimo

LIMA, L. L. A.; CORREIA, B. C. V.; SILVEIRA, K. C.. Caracterização físico-química e sensorial de vinhos tintos comerciais do Vale do Submédio São Francisco. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Márcia Roberta Magero Elihimas

LIMA, L. L. A.. Caracterização sensorial de suco de uva integral do Vale do Submédio São Francisco. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Cristiane Bezerra Libório Correia

LIMA, L. L. A.; OLIVEIRA, A. M.; SIQUEIRA, L. P.. Desenvolvimento de frozen iogurte a partir de leites bovino, caprino e bubalino. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Vivian Gomes Santiago

SANTIAGO, V. G.;LIMA, L. L. A.. Caracterização sensorial e fenólica de vinhos tropicais de Syrah elaborados no Vale do Submédio São Francisco. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Elayne Gonçalves da Silva

LIMA, L. L. A.; PAIVA, J. E.; MENDES, E. S.. Elaboração de bebida láctea fermentada sabor umbu-cajá com diferentes proporções de soro de leite. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Natália de Moraes Santana

LIMA, L. L. A.; CARVALHO-NETO, P. M.; SANTANA, F. M.. Método de desalga e análise sensorial do Beijupilhau, bacalhau de Beijupirá, Rachycentron canadum (Linnaeus, 1766), espalmado. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Anna Karla da Silva Arueira

LIMA, L. L. A.; SIQUEIRA, L. P.; CORREIA, B. C. V.. O uso de produtos de origem nordestina nos serviços de bordo de aeronaves com partida da cidade do Recife. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Georgia Maria Carvalho de Lima

LIMA, L. L. A.; Neide Shinohara; CORREIA, B. C. V.. Observação de serviço e armazenamento de vinhos em estabelecimento comercial. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Aluno: Samara de Macêdo Morais

LIMA, L. L. A.; CORREIA, B. C. V.; PAIVA, E. P.. Perfil sensorial de vinhos tintos tropicais elaborados no Vale do Submédio São Francisco por meio de Análise Descritiva Quantitativa. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

LIMA, L. L. A.. Comissão Examinadora do Processo Seletivo - Professor Substituto. 2012. Universidade Federal de Pernambuco.

JACINTO, A. C.;LIMA, L. L. A.; PIMENTEL, C. E.. Concurso Público de Provas de Títulos e Didática para Professor Assistente. 2009. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

LIMA, L. L. A.. Avaliação de realtório parcial PIBIC 2013-2014. 2014. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

ARRUDA, L. L. A. L.. Banca de Seleção de Monitor, disciplina Confeitaria e Doçaria. 2022. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

ARRUDA, L. L. A. L.. Banca de Seleção de Monitor, disciplina COzinha Brasileira I. 2022. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

ARRUDA, L. L. A. L.. Banca de Seleção de Monitor, disciplina Cozinha Alternativa. 2022. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

ARRUDA, L. L. A. L.. Banca de Seleção de Monitor, disciplina Cozinha Clássica I. 2022. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

ARRUDA, L. L. A. L.. Banca de Seleção de Monitor, disciplina Cozinha das Américas. 2022. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

ARRUDA, L. L. A. L.. Banca de Seleção de Monitor, disciplina Enologia. 2022. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

ARRUDA, L. L. A. L.. Banca de Seleção de Monitor, disciplina Gastrotecnia. 2022. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

ARRUDA, L. L. A. L.. Banca de Seleção de Monitor, disciplina Planejamento Físico e Organizacional de Serviços de Alimentação. 2022. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

ARRUDA, L. L. A. L.. Banca de Seleção de Monitor, disciplina Projeto de Ambientação e Designe de Restaurantes, Bares e Similares. 2022.

ARRUDA, L. L. A. L.. Banca de Seleção de Monitor, disciplina Serviços de Bar e Restaurante. 2022. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

ARRUDA, L. L. A. L.. Avaliação Relatórios Iniciação Cientifica UFRPE. 2022. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

ARRUDA, L. L. A. L.. Avaliação Relatórios de Iniciação Científica UFRPE. 2021. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

ARRUDA, L. L. A. L.. Avaliação relatórios de Iniciação Científica UFRPE. 2020. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

ARRUDA, L. L. A. L.. 24 Jornada de Iniciação Científica. 2020. Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco.

ARRUDA, L. L. A. L.. 4 Encontro Gastronomia, Memória e Cultura. 2020. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

LIMA, L. L. A.. Relatórios Escrito Iniciação Científica UFRPE. 2019. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

LIMA, L. L. A.. VII Congresso Latinoamericano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2015. Higienistas de Alimentos.

LIMA, L. L. A.; CORREIA, B. C. V.; PAIVA, E. P.. Monitoria da disciplina Serviço de Bar e Restaurante. 2014. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

LIMA, L. L. A.. Avaliação de realtório parcial PIC 2013-2014. 2014. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

LIMA, L. L. A.; SILVA, S. M.; COELHO JUNIOR, J. M.; EL-DIER, S. G.; GRANJA JUNIOR, A. C.; TAVEIRA, E. G.; FREITAS, J. M. A. S.; BARBOSA, L. A.. Comissão de consulta a comunidade universitária para a escolha de Diretor e Substituto Eventual.. 2013. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

LIMA, L. L. A.. Avaliação Oral dos Trabalhos PIBIC/CNPq/UFRPE. 2012. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

LIMA, L. L. A.; SHINOHARA, N. K. S.; OLIVEIRA, A. M.; ROMEIRO, E. T.; LEÃO, M. L. M. C.. Pré-seleção UFRPE - Concurso Prazeres da Mesa ao Vivo. 2010. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Orientou

Rafael Lopes de Alcântara

Caracterização físico-química, cromática e sensorial de vinhos finos do agreste pernambucano; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Eduarda Pessanha de Assis

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DA BORRA DA BEBIDA DE CAFÉ COLD BREW PROVENIENTE DO SERTÃO DO PAJEÚ E SUA APLICAÇÃO NA ELABORAÇÃO DE FILMES ATIVOS; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; (Coorientador);

José Carlos Carlos de Andrade Alves

Otimização da procução de hidromel emfunção do perfil aromático; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; (Orientador);

Felipe Barbosa Aureliano Lima

Estabilidade da composição fenólica e parâmetros cromáticos de vinhos do Agreste Meridional pernambucano; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Tiago Gomes Santos

Composição de bioativos e tipicidade em sucos de uva comerciais produzidos no Vale do São Francisco; 2024; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Ana Flávia Mendes Ferreira

POTENCIAL ANTIOXIDANTE E TEORES DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM CAFÉ ORGÂNICO ESPECIAL (Coffea arabica L; ) SUBMETIDO A PROCESSO DE FERMENTAÇÃO; 2024; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Coorientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Henri Adso Ferreira Medeiros

Seleção de leveduras para produção de hidromel a partir do mel da apicultura e meliponicultora do sertão pernambucano; 2023; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Antônio Marques dos Santos

Avaliação química, com ênfase em compostos bioativos, de cafés arábicas do Sertão do Pajeú - PE; 2023; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Ivina Albuquerque da Silva

EFEITO DA TORRA NA ESTABILIDADE DE COMPOSTOS FENÓLICOS, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E PARÂMETROS CROMÁTICOS DE CAFÉS PERNAMBUCANOS; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Gabriell Moura da Rocha Bastos

Perfil cinético fermentativo da Metschnikowia reukaufii na produção de cerveja sem álcool; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, ; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Laryssa Gabrielle Pires Lemos

Avaliação da estabilidade dos compostos bioativos e atributos sensoriais do cold brew elaborado com café arábica do sertão pernambucano; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Pedro Henrique Nascimento de Lima

AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO ENVELHECIMENTO EM GARRAFA DE VINHOS TINTOS COMERCIAIS DO VALE DO SUBMÉDIO DO SÃO FRANCISCO; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, ; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Anna Luíza Santana Neves

PERFIL SENSORIAL DE CAFÉ ARÁBICA COMERCIAL ? AVALIAÇÃO POR CONSUMIDORES PELO MÉTODO CATA HOME USE TEST; 2021; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Caroline Falcão Rodrigues

Características físico-químicas dos vinhos tintos da Indicação de Procedência Vale do São Francisco; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, ; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Monica Helena Panetta

CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL COM CONSUMIDORES: APLICAÇÃO EM HARMONIZAÇÃO COM VINHOS ESPUMANTES TROPICAIS; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, ; Coorientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Wilson David Romero Vergara

SISTEMAS DE CONDUÇÃO: INTERFERÊNCIAS NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E PARÂMETROS CROMÁTICOS DE VINHOS TROPICAIS DE CABERNET SAUVIGNON; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Yasodhara Nazareth Chaves Capella

VINHOS COMERCIAIS DO VALE DO SÃO FRANCISCO: EFEITOS DAS CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO SOBRE A ESTABILIDADE FENÓLICA E CROMÁTICA; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, ; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Samara de Macêdo Morias

Compostos fenólicos e potencial antioxidante de vinhos tintos comerciais do Vale do São Francisco; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, ; Coorientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Simone Carla Pereira da Silva

Composição fenólica e sua relação com a atividade antioxidante de vinhos tropicais elaborados no Nordeste brasileiro; 2012; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Coorientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Samara de Macêdo Morais

PERFIL FENÓLICO, AROMÁTICO, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E PROPRIEDADES SENSORIAIS DE VINHOS TINTOS TROPICAIS BRASILEIROS; 2021; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, ; Coorientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Caio Monteiro Veríssimo

CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE VINHOS FINOS DO BIOMA CAATINGA; 2020; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, ; Coorientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Renata Araújo Milanez de Sena Andrade

Formulação de bebida láctea fermentada probiótica sabor maracujá enriquecida com compostos fenólicos obtidos de resíduo do pedunculo de caju ( Anacardium occidentale L; ); 2019; Tese (Doutorado em RENOBIO PE) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, ; Coorientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

CORNÉLIO ARTUR LUIS MUCACA

CAPACIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO, E HIPOLIPIDÊMICA IN VIVO DE VINHOS TINTOS DE CULTIVARES DO VALE DO SÃO FRANCISCO, NORDESTE DO BRASIL; 2018; Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Caio Monteiro Veríssimo

COMPARAÇÃO DE MÉTODOS DESCRITIVOS PARA CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE VINHOS TROPICAIS COMERCIAIS BRASILEIROS; 2017; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, ; Coorientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Karina Correia da Silveira

Influência das condições de cultivo sobre a qualidade e estabilidade de vinhos tropicais do Vale do Submédio São Francisco; 2012; Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, ; Coorientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Ana Flávia Santos de Mendonça

Desenvolvimento de planta para produção de hidromel para pequenos produtores de mel; ; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Erivan Sebastião Batista Júnior

Elaboração de melomel com polpa de manga espada (Mangifera indica L; ), jambo-vermelho (Syzygium malaccense L; ) e bacuri (Plantonia Insignis): cinética de fermentação; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Mariam Nguelekie Sissoko

Relatório final de Projeto de Iniciação Científica: Desenvolvimento e avaliação sensorial de embutido suíno produzido por cura natural; ; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

ANA BEATRIZ CARVALHO SILVA

Atividades de Preparação de Alimentos em Hotel de Juazeiro; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Ana Luiza de Souza Lorena

Satisfação profissional e bem estar mental de colaboradores de empreendimentos e A&B; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

GABRIELA ANA DA SILVA

Atividades desenvolvidas em cafeteria de Recife; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Miriam Vitória da Silva

Desenvolver kombucha em café; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Wilany Kaline Lira da Silva

Desenvolvimento de atividades de cozinha em cafeteria de Recife; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Yorrana de Araújo Cruz

Atividades de cozinha em restaurante de Fernando de Noronha; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Yuri Fairbancks Ferreira

Atividades de cozinha em restaurante de Recife; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Arshiley de Oliveira Carvalho

Comparação sensorial entre coquetéis artesanais e industriais; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Caroline Brasiliano dos Santos

Avaliação da harmonização de vinhos do Vale do São Francisco com preparações da cozinha típica de Pernambuco; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

JÚLIA CASSIANE ALBUQUERQUE SANTOS

Proposta de controle de compras e estocagem em empreendimento gastronômico; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Júlio César das Chagas Moura

Descrição sensorial por consumidores de brownie utilizando resíduo do processo cervejeiro; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Renata Vicente dos Santos Rodrigues

As marcas da pandemia da Covid 19 nos estabelecimentos de alimentos e bebidas; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Pablo Denilson Brito da Silva

VITIVINICULTURA TROPICAL: MANEJO AGRONÔMICO, VINDIMA E VINIFICAÇÃO; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

SERGIO MONTHEZUMA SANTOIANNI GUERRA FILHO

DESENVOLVIMENTO DE SORVETES COM SUBSTITUIÇÃO TOTAL DA LIGA NEUTRA; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

André Alves de Jesus

Inovação no mercado de alimentos: o sistema de delivery; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Maria Eduarda Barreto Bezerra

Macroempreendimentos na área de confeiraria e doçaria: perspectivas sócio-históricas; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Camila Cristina da Silva Lopes

Otimização e Caracterização Físico-Química de Café Produzido pelo Método de Extração à Frio (cold brew); 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Laryssa Lemos

Aplicação do CATA na caracterização sensorial de café arábica obtido por diferentes formas de filtração; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Joacir Fernandes Campos

Avaliação sensorial de vinhos tropicais brasileiros; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Tiago Gomes Santos

Caracterização físico-química de cerveja artesanal; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

João Felipe de Souza Queiroz

Relatório sobre atividades desenvolvidas na Cervejaria Ekaüt Ltda; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Gabriela Pires Barreto

Cozinha contemporânea brasileira de ingredientes: relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

PAULA MARIA FREIRE DE MOURA LEITE

CONFEITARIA ALEMÃ EM RECIFE; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Milena de Souza Ferreira

HARMONIZAÇÃO DE VINHOS FINOS COM PREPARAÇÕES VEGANAS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Bruno de Freitas Barbosa Barreto Lins

PROPOSTA DE HARMONIZAÇÃO PARA VINHOS DE DIFERENTES REGIÕES; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Rafael Nascimento Dantas

CONSULTORIA GASTRONOMICA: CRIAÇÃO DE MENU EXECUTIUVO PARA RESTAURANTE; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

MAYARA DOMINGOS DE ARAUJO

COMPARAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE CAFÉS TIPO TRADICIONAL E SUPERIOR; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

MARIA CLARA SILVA MENESES CARNEIRO

Gestão estratégica de almoxarifado em restaurante gastronômico da cidade de Recife-PE; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Camila Freitas de Oliveira

APLICAÇÃO DE SISTEMAS DE PLANEJAMENTO DE ESTUDO PARA A DISCIPLINA DE ENOLOGIA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

MARIA CLARA SILVA MENESES CARNEIRO

RELATÓRIO SOBRE GESTÃO DE ESTOQUE REALIZADO NO RESTAURANTE PROUVOT COZINHA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

MAYARA DOMINGOS DE ARAUJO

COMPARAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE CAFÉS TIPO TRADICIONAL E SUPERIOR; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Priscila Gomes da Silva

Relatório de Atividades Desenvolvidas na Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Uva e Vinho ? EMBRAPA UVA e VINHO,; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Victor Hugo da Silva Santos

Montagem de plano de negócios em empreendimentos gastronômicos; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

CARLOS MAGNO QUEIROZ DE LIMA

PRÁTICAS GERENCIAIS:tomadas gerencias em uma empresa familiar; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Agatha Rocha de Siqueira Silva

Estágio em Viticultura e Enologia; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Mariana Barros Correia da COsta Ribeiro

Diferenciação de cafés comercializados na Região Metropolitana de Recife/PE; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Caio Monteiro Veríssimo

Caracterização físico-química e sensorial de vinhos tintos comerciais do Vale do Submédio São Francisco; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Gabriela Aguiar Cruz

Estudo do Planejamento, Organização e Execução de Eventos na Casa Rosada Recepções; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Márcia Roberta Magero Elihimas

Caracterização sensorial de suco de uva integral do Vale do Submédio São Francisco; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Júlio Rizuto Alves da Costa

História, Vinificação e Análise Sensorial de Vinhos do Porto; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

EULÂMPIO ALVES DA SILVA FILHO

Vinhos do Vale do São Francisco: viticultura e vinificação; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

JOÃO HORÁCIO DANTAS ALMEIDA DE GOES

Vinhos tropicais - viticultura e vinificação; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Silvana Marília Assis Rabelo

Vinhos tropicais brasileiros: caracterização fenólica de vinhos comerciais; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Vivian Gomes Santiago

Caracterização sensorial e fenólica de vinhos tropicais de Syrah elaborados no Vale do Submédio São Francisco; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Georgia Maria Carvalho de Lima

Observação de serviço e armazenamento de vinhos em estabelecimento comercial; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Samara de Macêdo Morais

Perfil sensorial de vnhos tintos tropicais elaborados no Vale do Submédio Francisco por meio de Análise Desscritiva Qua; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Adriana de Andrade Moreira

Processamento e análises físico-químicas do suco de uva da cultivar Isabel sob diferentes tipos de porta-enxerto provenientes do vale do Submédio do São Francisco; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Maria Clara Borba Espíndola

Análise físico-química em vinhos experimentais da variedade Viognier produzido no Vale do Submédio São Francisco; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Agrícola e Ambiental) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Sandra Cristina de Alcântara

Inseticidas organoclorados e organofosforados: a transversalidade no ensino de Química; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Licenciatura em Química) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Ana Flávia Santos de Mendonça

Avaliação da composição fenólica e atividade antioxidante de vinhos tintos comerciais submetidos ao armazenamento em barricas de carvalho; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Erivan Sebastião Batista Júnior

Influência da composição fenólica na atividade antioxidante de vinhos do Agreste Meridional pernambucano; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

JULIANA FRAGOSO ACIOLI

Influência dos parâmetros enológicos clássicos na estabilidade da cor dos vinhos do Agreste Meridional pernambucano; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Ana Flávia Santos de Mendonça

Influência do suporte de filtração nos parâmetros cromáticos e acidez do café arábica do sertão pernambucano; ; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Carina Elle Silva Santos

Estabilidade dos parâmetros cromáticos e sua influência nos descritores sensoriais do cold brew de café arábica do Sertão do Pajeú pernambucano; ; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Felipe Barbosa Aureliano Lima

Influência do suporte de filtração na composição fenólica do café arábica do sertão pernambucano; ; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Miriam Vitória da Silva

Classes de compostos fenólicos em cold brew: estabilidade e correlação com descritores sensoriais; ; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Rafael Lopes de Alcântara

Compostos bioativos do café arábica de triunfo-PE extraído a frio e sua influência na atividade antioxidante; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Rafael Lopes de Alcântara

Cold brew de café arábica produzido em Pernambuco - parâmetros cromáticos e perfil de grupos fenólicos; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Miriam Vitória da Silva

Influência do suporte de filtração na coloração de cold brew elaborado com café arábica do sertão pernambucano; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Carina Elle Silva Santos

Influência do suporte de filtração na percolação na doçura e acidez de cold brew elaborado com café arábica do sertão pernambucano; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

LARYSSA COE LUCENA

Caracterização cromática de café arábica elaborado por percolação; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Ensino Médio) - Colégio de Aplicação do CE da UFPE, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Ana Luiza de Souza Lorena

Caracterização sensorial de café arábica elaborado por percolação; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Rafael Lopes de Alcântara

Caracterização físico-química de café arábica elaborado por percolação; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Camila Cristina da Silva Lopes

Elaboração e caracterização físico-química de Cold Brew de café arábica produzido em Pernambuco; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Tiago Gomes Santos

Estudo da estabilidade fenólica e aromática de vinhos tropicais brasileiros; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Ezequiel Albuquerque dos Santos

Determinação cromática e de parâmetros enológicos clássicos de vinhos comerciais do Vale do São Francisco; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Tiago Gomes Santos

Composição fenólica e a capacidade antioxidante de vinhos tintos tropicais brasileiros; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Marcony Vinícius Januário Teixeira

Caracterização de vinhos comerciais do Vale do São Francisco baseada em composição fenólica e parâmetros cromáticos; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Marcony Vinícius Januário Teixeira

Caracterização e estabilidade do perfil fenólico de vinhos tropicais brasileiros de Tempranillo e Ruby Cabernet; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Tiago Gomes Santos

Composição fenólica e capacidade antioxidante de vinhos tintos tropicais brasileiros; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Georgia Aline Fernandes Dias da Silva

Caracterização e Estabilização do Perfil Fenólico de Vinhos Tropicais Brasileiros de Tempranillo e Ruby Cabernet; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Marcony Vinícius Januário Teixeira

Caraterização e estabilidade do perfil fenólico de vinhos tropicais de brasileiros de Tempranillo e Ruby Cabernet; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

André Tenório Purcell

Determinação da composição polifenólica e características cromáticas em vinhos tintos tropicais brasileiros; ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Miriam Vitória da Silva

Monitoria disciplina ENOLOGIA; 2023; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

João Elias Aguiar do Amaral

Monitoria disciplina ENOLOGIA; 2023; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

JULIANA FRAGOSO ACIOLI

Monitoria disciplina ENOLOGIA; 2023; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Ana Flávia Santos de Mendonça

Monitoria disciplina SERVIÇOS DE BAR E RESTAURANTE; 2023; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

João Victor Gomes da Silva

Monitoria disciplina SERVIÇOS DE BAR E RESTAURANTE; 2023; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Ayla Milena Amaral Santos

Monitoria disciplina SERVIÇOS DE BAR E RESTAURANTE; 2022; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Nicolle Regina Lino da Silva

Monitoria na disciplina de ENOLOGIA; 2022; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Miriam Vitória da Silva

Monitoria ENOLOGIA; 2022; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Diego Dias da Silva

ENOLOGIA - PAVI; 2020; Orientação de outra natureza; (Gastronomia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Victor Hugo Silva Santos

Monitoria da Disciplina de Serviços de Bar e Restaurante; 2014; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Gabriela Aguiar

Capacitação de jovens do município de Tamandaré-PE nas atividades de sala em restaurantes e lanchonetes; 2013; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

André Purcell Tenório

Monitoria da Disciplina de Enologia; 2013; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Andreza Lago Cordeiro da Costa

Monitoria da disciplina de ENOLOGIA; 2012; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Gabriela Aguiar

Monitora da disciplia Serviço de Bar e Restaurante; 2012; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

Rebeca Patrício

Monitoria na disciplina de Enologia; 2011; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar) - Universidade Federal Rural de Pernambuco; Orientador: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda;

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  • BATISTA JUNIOR, E. ; SILVA, P. D. B. ; DUNZER, V. H. ; ARRUDA, L. L. A. L. . Caracterização Físico-Química da BebidaFermentada de Açaí do Estado do Amapá, Brasil. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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  • ALCANTARA, R. L. ; MENDONCA, A. F. S. ; LEMOS, L. G. P. ; FERREIRA, A. F. M. ; SILVA, M. V. ; SANTOS, C. E. S. ; LIMA, F. B. A. ; ARRUDA, L. L. A. L. . INFLUÊNCIA DO SUPORTE DE FILTRAÇÃO EM PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E CROMÁTICOS EM COLD BREW ELABORADO COM CAFÉ PERNAMBUCANO. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ARRUDA, J. H. B. ; ALCANTARA, R. L. ; SANTOS, E. A. ; SANTOS, T. G. ; RODRIGUES, C. F. ; ARRUDA, L. L. A. L. . INFLUÊNCIA DA ACIDEZ NA COR DE VINHOS TINTOS DO VALE DO SÃO FRANCISCO. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • AMARAL, J. E. A. ; SIQUEIRA, L. P. ; ARRUDA, L. L. A. L. ; SANTOS, C. E. R. E. S. ; VERISSIMO, C. M. ; SIQUEIRA, A. M. O. . DESENVOLVIMENTO DE LICOR À BASE DE DIFERENTES PARTES DO MELÃO ORANGE. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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  • LIMA, L. L. A. . O Mundo dos Vinhos em Pernambuco. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

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  • Lima, M.V.D.O. ; TEIXEIRA, M. V. J. ; GUERRA, N. B. ; PEREIRA, G. E. ; LIMA, L. L. A. . Desenvolvimento dos ácidos orgânicos em diferentes fases fenológicas de uvas viníferas destinadas à elaboração de vinhos tintos tropicais no Brasil. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Lima, M.V.D.O. ; TEIXEIRA, M. V. J. ; GUERRA, N. B. ; PEREIRA, G. E. ; LIMA, L. L. A. . Parâmetros cromáticos e metabólitos secundários de uvas viníferas do Vale do São Francisco. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CAPELLA, Y. N. C. ; LIMA, L. L. A. ; LIMA, T. L. A. ; GUERRA, N. B. ; ANDRADE, S. A. C. ; PEREIRA, G. E. ; ARRUDA, J. H. B. . Sensory Characterization of Brazilian Tropical Red Wines. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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  • TEIXEIRA, M. V. J. ; SILVA, T. M. ; GUERRA, N. B. ; VASCONCELOS, M. A. S. ; LIMA, L. L. A. . Avaliação do perfil fenólico e a capacidade antioxidante dos vinhos tropicais do Vale do Submédio São Francisco. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TEIXEIRA, M. V. J. ; SILVA, T. M. ; GUERRA, N. B. ; VASCONCELOS, M. A. S. ; LIMA, L. L. A. . Análise comparativa entre vinhos do 'Novo Mundo'. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LIMA, L. L. A. . Tecnologia da vinificação de vinhos brancos, espumante e tintos: qualidade e degustação. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LIMA, L. L. A. . Vinhos tropicais e sua capacidade antioxidante. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • LIMA, L. L. A. . Vinho - evolução e tradição. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • LIMA, L. L. A. ; Pereira, G.E. ; ANDRADE, S. A. C. ; Nonete Barbosa Guerra . Polyphenolic and chromatic characterization of tropical red wines produced in the São Francisco River Valley (Northeast Brazil). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Nonete Barbosa Guerra ; LIMA, L. L. A. ; LIMA, T. L. de A. ; ANDRADE, S. A. C. ; Pereira, G.E. . Sensory profiles of the tropical wines produced in the São Francisco River Valley (Northeast Brazil). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • LIMA, G. S. S. ; LIBÓRIO, C. B. ; SILVA, J. K. G. ; SILVEIRA, K. C. ; LIMA, L. L. A. ; GUERRA, N. B. . Análise de cor, polifenóis e taninos em vinhos brancos elaborados no Vale do Submédio São Francisco. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVEIRA, K. C. ; LIMA, L. L. A. ; SILVA, J. K. G. ; LIBÓRIO, C. B. ; Pereira, G.E. ; GUERRA, N. B. . Influência do porta-enxerto sobre a composição fenólica e características cromáticas de vinhos tropicais brasileiros. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVEIRA, K. C. ; LIMA, L. L. A. ; SILVA, A. C. ; MOREIRA, A. A. ; Pereira, G.E. ; GUERRA, N. B. . Polifenóis totais e antocianinas em suco de uva integral elaborado no Vale do Submédio São Francisco (Nordeste/Brasil). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CORREIA, C. B. L. ; LIMA, A.N.A. ; SIQUEIRA, C.M.S. ; ELIHIMAS, M.R.M. ; LIMA, L. L. A. . Teste de aceitação de brigadeiro de feijão. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • MORAIS, S. M. ; SANTIAGO, V. G. ; MOREIRA, A. A. ; LIMA, T. L. de A. ; SILVEIRA, K. C. ; LIMA, L. L. A. . Treinamento de painel para análise descritiva quantitativa de vinhos tropicais. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • CORREIA, C. B. L. ; CAMARÃO, B. ; ALEIXO, B. ; VERÍSSIMO, C. ; BEZERRA, G. ; MELO, M. ; MORAIS, S. M. ; SANTIAGO, V. G. ; LIMA, L. L. A. . Identificação de amargor em preparações de brigadeiro cremoso. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • CORREIA, C. B. L. ; CAMARÃO, B. ; ALEIXO, B. ; VERÍSSIMO, C. ; BEZERRA, G. ; MELO, M. ; MORAIS, S. M. ; SANTIAGO, V. G. ; LIMA, L. L. A. . Identificação de amargor em preparações de brigadeiro cremoso. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • SANTIAGO, V. G. ; MOREIRA, A. A. ; OLIVEIRA, J.B. ; SILVEIRA, K. C. ; MORAIS, S. M. ; MOREIRA, E. A. ; LIMA, L. L. A. ; Pereira, G.E. . Avaliação do potencial e características analíticas dos sucos de uvas elaborados no Vale do Subdiomédio São Francisco. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • SANTIAGO, V. G. ; MORAIS, S. M. ; SILVEIRA, K. C. ; MOREIRA, A. A. ; Pereira, G.E. ; Nonete Barbosa Guerra ; LIMA, L. L. A. . Caracterização polifenólica de vinhos tropicais elaborados no Vale do Submédio São Francisco. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • LIMA, L. L. A. . Vinho. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LIMA, L. L. A. . Caracterização fenólica de vinhos tropicais. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LIMA, L. L. A. ; PAIVA, E. P. ; OLIVEIRA, A. M. ; NASCIMENTO, H. T. ; SANTOS, M. C. G. ; MORAIS, S. M. ; SANTIAGO, V. G. . Aceitabilidade de bolo com aproveitamento integral da banan. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MORAIS, S. M. ; SANTOS, M. C. G. ; SANTIAGO, V. G. ; DEMÉTRIO, A. A. ; ARAÚJO, D. F. S. ; MORAIS, P. L. L. ; SIQUEIRA, L. P. ; LIMA, L. L. A. . Elaboração de geléia de umbu: uma alternativa econômica para produtores rurais. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MORAIS, S. M. ; SANTIAGO, V. G. ; SOUZA, P. K. A. G. ; SOUZA, I. K. A. G. ; LIMA, L. L. A. . Diferenças aromáticas de marcas de sabão em pó. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SANTOS, M. C. G. ; NASCIMENTO, H. T. ; MORAIS, S. M. ; LIMA, R. C. T. ; ARAÚJO, G. T. ; SANTIAGO, V. G. ; LIMA, L. L. A. . Aceitabilidade do bolo com aproveitamento integral da banana. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CORREIA, C. B. L. ; ELIHIMAS, M.R.M. ; GOLÇALVES, J. M. ; LIMA, L. L. A. . Análise de comparação pareada de brigadeiro. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • LIMA, L. L. A. . Os vinhos franceses. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LIMA, L. L. A. ; Pereira, G.E. ; SCHULER, A. R. P. ; Nonete Barbosa Guerra . Validação de metodologia para determinação de ácidos orgânicos em vinhos por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ARAÚJO, A. C. P. ; TELLES, D. L. ; LIMA, L. L. A. ; SILVA, M. ; SILVA, M. C. S. C. ; UETA, R. R. ; ALCANTARA, S. C. . Resíduos de Agrotóxicos em frutas para Exportação: jan/2002 a jun/2005. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LIMA, L. L. A. ; ARAÚJO, A. C. P. ; Nonete B. Guerra ; TELLES, D. L. . Efeito da Refrigeração e Congelamento na Degradação de Agrotóxicos em Acerola (Malpighia glabra L.). 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • LIMA, L. L. A. ; Neide Shinohara ; Nonete B. Guerra ; ARAÚJO, A. C. P. ; LIMA, T. L. de A. . Praguicidas em acerola (Malpighia glabra L.) - perspectivas de redução de riscos. Parte 1 - validação de metodologia. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • VERISSIMO, C. M. ; ALCANTARA, R. L. ; FALCAO, C. R. ; LIMA, L. L. A. ; PEREIRA, G. E. ; MACIEL, M. I. S. . Perfil físico-químico e sensorial de vinhos tropicais comerciais da futura Indicação Geográfica Vale do São Francisco. Bento Golçalves: EMBRAPA Uva e Vinho, 2021 (Circular Técnica).

  • LIMA, L. L. A. . Guia prático para treinamento de garçons 2007 (Apostila catalogada).

  • LIMA, L. L. A. . Qualidade e segurança alimentar: manipulador de alimentos 2007 (Apostila catalografada).

  • LIMA, L. L. A. . Apostila de elaboração de cardápio e ficha técnica 2007 (Apostila catalografada).

Outras produções

LIMA, L. L. A. ; Pereira, G.E. . Vinhos. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LIMA, L. L. A. . Tecnologia de vinhos tropicais - da uva a taça. 2018. .

LIMA, L. L. A. ; PIRES, E. M. F. ; MACIEL, M. I. S. . Métodos e procedimentos de amostragem de produtos vegetais para fins de controle de qualidade e controle de resíduos e contaminantes.. 2016. .

LIMA, L. L. A. . Produção e degustação de vinhos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

LIMA, L. L. A. . Produção de Vinhos. 2012. .

LIMA, L. L. A. . Conhecendo o Mundo dos Vinhos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

LIMA, L. L. A. ; COSTA, J. R. A. . Vinhos: serviço e harmonização. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

LIMA, L. L. A. . Conhecendo o Mundo dos Vinhos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

LIMA, L. L. A. . Boas Práticas na Manipulação de Alimentos - Qualidade e Segurança. 2006. .

LIMA, L. L. A. . Boas Práticas na Manipulação de Alimentos - Qualidade e Segurança. 2006. .

Projetos de pesquisa

  • 2024 - Atual

    CARACTERIZAÇÃO E ESTUDO DA ESTABILIDADE CROMÁTICA, FENÓLICA E AROMÁTICA DE VINHOS BRASILEIROS, Descrição: O presente projeto tem como objetivo avaliar a estabilidade da composição química devinhos tropicais brasileiros elaborados nas regiões do Agreste Meridional (Zona Rural deGaranhuns) e Sertão Bioma Caatinga (IP-Vale do São Francisco), com as cultivares Syrah,Tempranillo, Ruby Cabernet, Touriga Nacional, Tannat, Cabernet Sauvignon e Malbec,safras 2022, 2023, 2024 e 2025, com e sem passagem em barrica de carvalho, totalizando 15amostras por safra. Os vinhos serão caracterizados e a estabilidade avaliada por, no mínimo,36 meses com análises realizadas a cada 6 meses. Métodos validados espectrofotométricos ede cromatografia líquida e gasosa com detectores específicos, e colorimétricos serãoutilizadas para análise dos parâmetros cromáticos, atividade antioxidante e perfil fenólico earomático. As amostras serão analisadas em triplicatas e submetidas a teste de médias,análise multivariada e de correlação, para identificação de possíveis marcadores detipicidade regional e associações entre os parâmetros avaliados no estudo de estabilidade ena comparção de vinhos, da mesma cultivar, com e sem envelhecimentos em barricas decarvalho. A validação de metodologias cromatográficas para identificação e quantificação demoléculas antioxidantes, corantes e aromáticas possibilitará o desenvolvimento da químicaanalítica experimental e a capacitação de docentes e discentes da área de alimentos ebebidas. O estabelecimento desses parâmetros e suas possíveis associações regionais, bemcomo a estabilidade dos vinhos, contribuirão para possíveis ajustes viticulturais e enológicosnos protocolos das vinícolas e na identificação de marcadores químicos representativos doterroir de cada região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Coordenador / Leonardo Pereira de Siqueira - Integrante / Karina Correia da Silveira - Integrante / Amanda de Morais Oliveira Siqueira - Integrante / José Carlos de Andrade Alves - Integrante / Rafael Lopes de Alcântara - Integrante / Gabriell Moura da Rocha Bastos - Integrante / Andrelina Maria Pinheiro Santos - Integrante., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2

  • 2022 - Atual

    Produção e caracterização de café especial orgânico (Coffea arabica L.) submetido a fermentação em estado sólido utilizando micro-organismos naturalmente presentes no café e fungos filamentosos, Descrição: Caracterização de parâmetros físico-químicos e composição de compostos bioativos presentes em café arabica submetido à processos fermentativo para desmucilagem.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / TATIANA SOUZA PORTO - Coordenador / SUZANA PEDROZA DA SILVA - Integrante.

  • 2022 - Atual

    BOLO DE NOIVA PERNAMBUCANO VEGANO: INOVAÇÃO PARA MANUTENÇÃO DA TRADIÇÃO GASTRONÔMICA, Descrição: Desenvolvimento e avaliação física, físico-química e sensorial de bolo de noiva vegano.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Leonardo Pereira de Siqueira - Integrante / Éricka Maria de Melo Rocha Calábria - Integrante / Caio Monteiro Veríssimo - Integrante / Ana Carolina dos Santos Costa - Integrante / Amanda de Morais Oliveira de Siqueira - Coordenador.

  • 2021 - Atual

    AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA PROPORÇÃO DE AÇÚCAR E FRUTA SOBRE OS ATRIBUTOS SENSORIAIS DO LICOR DE MELÃO, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Leonardo Pereira de Siqueira - Integrante / Caio Monteiro Veríssimo - Integrante / Ana Carolina dos Santos Costa - Integrante / Amanda de Morais Oliveira de Siqueira - Coordenador.

  • 2020 - Atual

    ?CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE CAFÉ ARÁBICA PRODUZIDO EM PERNAMBUCO, Descrição: O estado de Pernambuco tem retomado a cafeicultura comercial, em municípios do Agreste e Sertão, Taquaritinga do Norte e Triunfo, respectivamente. Estes municípios apresentarem características climáticas, altitude e solo que favorecem o predomínio comercial da espécie Arábica. Além das condições edafoclimáticas de cultivo, a qualidade do café está relacionada ao manejo agronômico e etapas do processamento - secagem, torra e moagem. As diferenças nas condições de cultivo levam a produção de cafés com composições químicas próprias, sendo, em geral, rico em compostos bioativos com efeitos benéficos à saúde humana. As diferenças na composição química permitirão a elaboração de bebidas, com extração a quente e a frio, que valorizam características visuais, aromáticas e gustativas, ou seja, com reflexo direto na qualidade sensorial da bebida. Neste contexto, o presente trabalho tem como objetivo avaliar as características físico-químicas e sensoriais de grãos de café (Coffea arabica L., cv Typica) produzidos no estado de Pernambuco, e bebidas elaboradas por extrações a quente e a frio. Os grãos verdes de café serão obtidos com produtores e cooperativas nos municípios de Taquaritinga do Norte e Triunfo, em três safras consecutivas. Será utilizada torrefação e moagem média, e as bebidas serão elaboradas com processos de extração a quente por diferentes métodos de filtração (V60 da Hario ®, Koar® e Melitta®) e extração a frio por infusão (cold brew). Os parâmetros físico-químicos (análises clássicas, perfil de bioativos, perfil de ácidos orgânicos e atividade antioxidante) e parâmetros cromáticos serão analisados no grão torrado, grão moído e bebidas elaboradas. As análises de aceitabilidade e caracterização sensorial com grupo treinado (Análise Descritiva Quantitativa) e com consumidores (Check-All-That-Aplly) serão conduzidas com as bebidas elaboradas. Os dados obtidos serão submetidos a teste de médias análise multivariada e de correlação, para identificação de possíveis associações entre os parâmetros avaliados. A realização de análises sensoriais, físico-químicas clássicas, bem como o emprego de metodologias espectrofotométricas, colorimétricas e cromatográficas para identificação e quantificação de moléculas bioativas possibilitará o desenvolvimento da ciência dos alimentos, química analítica experimental e a capacitação de discentes da área de alimentos e bebidas. Além disso, o estabelecimento desses parâmetros em cafés, obtidos em safras consecutivas, e nas bebidas elaboradas possibilitará a geração de dados para melhor conhecimento do potencial da cafeicultura no estado de Pernambuco.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Coordenador / Leonardo Pereira de Siqueira - Integrante / Karina Correia da Silveira - Integrante / Maria Inês Sucupira Maciel - Integrante / Caio Monteiro Veríssimo - Integrante / Michelle Rayssa Pereira de Melo - Integrante / Amanda de Morais Oliveira de Siqueira - Integrante / José Carlos de Andrade Alves - Integrante / Anna Luiza Santana Neves - Integrante / Jéssica Alexandra Rosales Martinez - Integrante / Camila Cristina da Silva Lopes - Integrante / Rafael Lopes de Alcântara - Integrante / Ana Luiza de Souza Lorena - Integrante.

  • 2018 - 2022

    Avaliações físico-química e sensorial de vinhos comerciais do Vale do São Francisco, Descrição: O Vale do São Francisco é destaque na elaboração de vinhos emclima tropical semiarido e apresenta características edafoclimáticas integradas ao manejoagronômico e à irrigação. Entretanto, a identificação de outras regiões com condiçõesclimáticas distintas e com aptidão para elaboração de vinhos de elevada qualidade na regiãoNordeste surge como alternativa vitivinícola e enológica, a exemplo dos vinhos tropicais dealtitude. Neste contexto, o objetivo deste projeto será determinar a composição química edos parâmetros cromáticos de vinhos finos elaborados em regiões de clima tropicalsemiárido e de altitude no Nordeste brasileiro. O projeto será realizado em duas etapas:aquisição de vinhos e elaboração de vinhos experimentais, e caracterização química ecromática dos vinhos (safras 2019 e 2020). Parâmetros enológicos clássicos e métodosespectrofotométricos, cromatográficos e colorimétricos serão utilizados para caracterizaçãode vinhos experimentais (vinhos tropicais de altitude) e comerciais (IP - Vale do SãoFrancisco), safras 2019 e 2020. Os resultados obtidos contribuirão para estabelecer o perfilquímico e cromático de vinhos tropicais elaborados em regiões de vitivinicultura nãotradicional. Ademais, irão contribuir para a consolidação da Indicação de Procedência Valedo São Francisco e a possibilidade de novas Indicações Geográficas no nordeste brasileiro,gerando condições inéditas na viticultura mundial de valorização, divulgação, diferenciaçãoe reconhecimento para vinhos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Coordenador / Samara de Macêdo Morais - Integrante / Samara Alvachian Cardoso Andrade - Integrante / Karina Correia da Silveira - Integrante / Caio Monteiro Veríssimo - Integrante / TIAGO GOMES DA SILVA - Integrante.

  • 2018 - 2022

    Desenvolvimento de filmes bioativos aditivados com farinha de resíduo agroindustrial de frutos., Descrição: Estabelecer um intercâmbio entre o grupo de pesquisa do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRPE e o grupo de pesquisa Departamento de Ciência da Produção Agroalimentar e do Ambiente da Universidade de Florença/Itália, como forma de auxiliar e acelerar o andamento das pesquisas relacionadas ao desenvolvimento de biofilmes aditivados com resíduos agroindustrial provenientes do processamento de frutas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Enayde de Almeida Melo - Integrante / Maria Inês Sucupira Maciel - Integrante / Andrelina Pinheiro Santos - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 2018 - 2022

    Desenvolvimento de metodologia sensorial para harmonização de vinhos espumantes tropicais, Descrição: Aplicação do método CATA para caracterização, por consumidores, de harminizações.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Coordenador / Karina Correia da Silveira - Integrante / MONICA HELENA PANETTA - Integrante.

  • 2018 - 2021

    Estratégias de fortalecimento do PPGCTA/UFRPE para atendimento dos critérios de avaliação estabelecidos pela área de ciência de alimentos da CAPES, Descrição: Com o objetivo de desenvolver ações e estratégias para elevar a qualidade e quantidade das produções científicas do corpo docente e discente do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRPE esta proposta visa consolidar conhecimentos e pesquisas na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em microencapsulamento. Neste contexto, serão implementadas ações, em conjunto com o PVNS, para capacitação docente e discente em novas metodologias da área, apresentação de trabalhos em eventos científicos e publicação de artigos científicos. Desta forma, os recursos financeiros serão imprescindíveis para o fortalecimento da qualidade acadêmica que permitirá o cumprimento dos critérios estabelecidos, pela área de Ciência de Alimentos da CAPES, em avaliações periódicas... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (9) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Coordenador / Enayde de Almeida Melo - Integrante / Maria Inês Sucupira Maciel - Integrante / Emmanuela Prado de Paiva Azevedo - Integrante / Erilane de Castro Lima Machado - Integrante / Andrelina Maria Pinheiro dos Santos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 2016 - 2020

    Estudo da Estabilidade Aromática e Fenólica de Vinhos Tropicais Brasileiros, Descrição: O presente projeto tem como objetivo avaliar a estabilidade da composição química de vinhos tropicais brasileiros elaborados com as cultivares Syrah, Tempranillo, Ruby Cabernet, Tannat, Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Moscato Canelli e Sauvignon Blanc, safras 2015, 2016 e 2017. Métodos, validados, espectrofotométricos e de cromatografia líquida e gasosa, com detectores específicos, serão utilizadas para análise dos parâmetros cromáticos, atividade antioxidante e perfil fenólico e aromático. As amostras serão analisadas em triplicatas e submetidas a teste de médias, análise multivariada e de correlação, para identificação de possíveis associações entre os parâmetros avaliados. A validação de metodologias cromatográficas para identificação e quantificação de moléculas antioxidantes, corantes e aromáticas possibilitará o desenvolvimento da química analítica experimental e a capacitação de docentes e discentes da área de alimentos e bebidas. O estabelecimento desses parâmetros e suas possíveis associações, bem como a estabilidade dos vinhos, contribuirão para possíveis ajustes viticulturais e enológicos nos protocolos das vinícolas da Região e na identificação de marcadores químicos representativos do terroir da região.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Coordenador / Samara de Macêdo Morais - Integrante / Leonardo Pereira de Siqueira - Integrante / Karina Correia da Silveira - Integrante / Caio Monteiro Veríssimo - Integrante / José Humberto Barros de Arruda - Integrante / Marcony Vinícius Januário Teixeira - Integrante / Tiago Gomes Santos - Integrante / AMANDA MORAIS DE OLIVEIRA SIQUEIRA - Integrante / MONICA HELENA PANETTA - Integrante / WAGNER SANDRO DE MOURA ADELINNO - Integrante.

  • 2016 - 2019

    Avaliação Mercadológica e dos Hábitos de Consumidores de Cerveja Artesanal na Cidade de Recife/PE, Descrição: As cervejas artesanais vêm entrando cada vez mais no mercado nacional, angariando um número crescente de apreciadores deste produto milenar. Oferecendo ao consumidor a oportunidade de conhecer diversos estilos deste produto, as microcervejarias regionais comemoram a adesão do público local e investem cada vez mais neste segmento. O universo cervejeiro vem se fazendo mais presente no nosso cotidiano e a oferta destes produtos diferenciados vem se popularizando. Deste modo, o objetivo deste projeto é analisar a tendência mercadológica e os hábitos do público consumidor de cervejas artesanais na cidade de Recife, Pernambuco. Com esse fim, serão identificados os principais marcas e estilos de cervejas artesanais comercializadas no comércio local, bem como, serão verificadas as preferências e hábitos dos consumidores através de questionários presenciais e/ou on-lines. Esperamos obter informações a respeito do mercado de cervejas artesanais, o qual poderá ser consultado pelas microcervejarias, com o intuito de melhor e atender as perspectivas de seu público consumidor, observando as preferências quanto aos estilos de cervejas e possibilitando a escolha de estratégias de marketing mais eficazes, tais como a promoção de eventos regulares, atraindo, dessa forma, o público alvo, como também novos apreciadores... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Leonardo Pereira de Siqueira - Integrante / Amanda de Morais Oliveira Siqueira - Coordenador / Daiane Gomes dos Santos - Integrante.

  • 2016 - 2017

    Desenvolvimento e caracterização sensorial de licores de laranja e tangerina, Descrição: Elaboração e descrição sensorial de licores mistos de laranja e tangerina por diferentes metodologias.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Coordenador / Leonardo Pereira de Siqueira - Integrante / Amanda de Morais Oliveira Siqueira - Integrante / Cristiane Martins Dias Fernandes - Integrante / Gibson Correia Nery - Integrante.

  • 2015 - 2017

    Caracterização de vinhos brancos tropicais brasileiros, Descrição: Caracterização fenólica, cromática e de ácidos orgânicos de vinhos brancos elaborados no Vale do Sçao Francisco.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Adriana C. Silva - Integrante / Karina Correia da Silveira - Coordenador / Viviane Montarroyos Padilha - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2016

    Desenvolvimento de tecnologias e uso da agricultura de precisão para colaborar com a certificação dos vinhos e com a sustentabilidade do setor vitivinícola do Vale do Submédio São Francisco, Descrição: Número do Processo: 403438/2013-6. A produção comercial de vinhos tropicais no Vale do Submédio São Francisco, localizado no Nordeste do Brasil, iniciou-se em meados dos anos 80, representando atualmente a segunda região produtora de vinhos finos do país, atrás do Rio Grande do Sul. Na região existem cinco empresas vinícolas com cerca de 500 hectares de vinhedos, que possibilitam a produção de uvas e a elaboração de cerca de 5 milhões de litros de vinhos finos por ano. Os vinhos da região apresentam características típicas, diferenciando-se daqueles elaborados em regiões tropicais de outros países, como Índia, Tailândia e Venezuela, bem como de vinhos de regiões temperadas elaborados em outras regiões do Brasil e do mundo. As condições edafo-climáticas da região permitem com que uma videira produza duas safras por ano, devido à elevada disponibilidade de radiação solar durante todo o ano, que acarreta em altas temperaturas do ar, baixa umidade relativa do ar, e devido à disponibilidade de água para a prática da irrigação, uma vez que existe uma precipitação pluvial irregular e insuficiente para suprir as necessidades hídricas das plantas. Além disso, os vinhos elaborados no primeiro e segundo semestres apresentam características analíticas e sensoriais distintas, devido à variabilidade climática intra-anual, o que torna a vitivinicultura regional muito complexa, em comparação com as regiões tradicionais. A agricultura de precisão é uma ferramenta muito útil, pois permite melhor conhecer as características das parcelas no campo, bem como adotar manejos específicos em função da variabilidade encontrada, buscando diminuir perdas, rentabilizar os processos e agregar valor aos produtos obtidos. O setor vitivinícola regional está passando por problemas de competitividade, devido à instabilidade química e sensorial dos vinhos, que evoluem muito rapidamente, devido às altas temperaturas, além dos produtos apresentarem elevados valores de pH, baixos teores de acidez total e instabilidade química dos compostos fenólicos. Estes fatores estão causando problemas na comercialização dos produtos, para os espumantes, vinhos brancos e tintos, pois os vinhos têm perdido qualidade e os consumidores têm deixado de consumir os produtos da região, optando por vinhos tradicionais do Sul do Brasil, e mesmo os importados. As vinícolas da região estão interessadas na implementação da Indicação Geográfica de Procedência-IP para os vinhos da região (anexos). Esta certificação permitirá garantir proteção dos vinhos contra eventuais 3 fraudes, melhorar o reconhecimento, a notoriedade dos produtos comerciais da região e, conseqüentemente, a competitividade e a sustentabilidade da atividade vitivinícola no Vale. Por isso, esta proposta de projeto de pesquisa visa desenvolver tecnologias aplicadas à viticultura, como o uso de procedimentos e ferramentas da agricultura de precisão, técnicas específicas de elaboração de vinhos, protocolos de boas práticas agrícolas para os vinhedos, protocolos de boas práticas enológicas para as vinícolas, e assim colaborar com a certificação, melhorar a competitividade dos vinhos tropicais e promover a sustentabilidade das vinícolas do Vale do Submédio São Francisco... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Integrante / Kirley Marques Canuto - Integrante / Samara de Macêdo Morais - Integrante / Karina Silveira - Integrante / Samara Alvachian Cardoso de Andrade - Integrante / Nonete Barbosa Guerra - Integrante / Giuliano Elias Pereira - Coordenador / Jorge Tonietto - Integrante / Loiva Maria Ribeiro de Melo - Integrante / Luis Henrique Bassoi - Integrante / Iêdo Bezerra Sá - Integrante / Luíz Cláudio Corrêa - Integrante / Magna Soelma Bezerra de Moura - Integrante / Tony Jarbas Ferreira Cunha - Integrante / Edy Sousa de Brito - Integrante / Tigressa Helena Soares Rodrigues - Integrante / Paulo Riceli Vasconcelos Ribeiro - Integrante / Carlos Alberto Flores - Integrante / José Maria Filippini Alba - Integrante / Ivanira Falcade - Integrante / Regina Vanderlinde - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2013 - 2017

    Composição fenólica,cromática e atividade antioxidante de vinhos tintos tropicais brasileiros, Descrição: Nos últimos anos, os compostos fenólicos têm despertado grande interesse pela sua importante contribuição para características cromáticas e gustativas dos vinhos tintos e por seus benéficos efeitos na saúde humana (NEVES et al, 2010). Entretanto, não obstante os resultados alcançados, a inexistência de consenso quanto à correlação entre as propriedades antioxidantes e concentração de fenólicos totais e/ou de cada classe destes compostos, presente nos vinhos, demonstra a necessidade de pesquisas sobre este tema. Neste contexto destacam-se os vinhos tropicais brasileiros pela carência de estudos sobre as suas propriedades antioxidantes, por serem produzidos sob diferenciadas condições edafoclimáticas - clima tropical semiárido com variabilidade intranual, solo de aluvião de baixa fertilidade e insolação de 3.000 horas/ano - que repercutem sobre a sua composição fenólica. Assim os vinhos produzidos do Vale serão avaliados quanto ao seu perfil fenólico e atividade antioxidante por métodos espectrofotométricos e cromatográficos. Os dados serão submetidos a análise de variância e correlação de Pearson. Os resultados contribuirão para a consolidação da cadeia produtiva da uva e do vinho do Vale do Submédio São Francisco e para formação de recursos humanos , também com a constatação de teores consideráveis de polifenóis de interesse biológico nos vinhos tintos deste Vale comprovar os benéficos efeitos desse vinho sobre a saúde.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Margarida Angélica da Silva Vasconcelos - Integrante / Nonete Barbosa Guerra - Integrante / Giuliano Elias Pereira - Integrante / Karina Correia da Silveira - Coordenador.

  • 2013 - 2016

    Estudo da estabilidade fenólica e aromática de vinhos tropicais brasileiros, Descrição: Caracterização e avaliação da estabilidade fenólica, cromática e aromática de vinhos elaborados no Vale do Submédio São Francisco, visando apoiar o setor produtivo por meio do estabelecimento de marcadores de tipicidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Coordenador / Alexandre Ricardo Pereira Schuler - Integrante / Samara de Macêdo Morais - Integrante / Samara Alvachian Cardoso de Andrade - Integrante / Nonete Barbosa Guerra - Integrante / Giuliano Elias Pereira - Integrante / Karina Correia da Silveira - Integrante / Taciana L, de Andrade Lima - Integrante / Emmanuela Prado de Paiva - Integrante / Rodrigo de Oliveira Simões - Integrante / Clayton Anderson de Azevedo Filho - Integrante / Diogo Jorge de Fragoso Souza - Integrante / Andreza Lago Cordeiro da Costa - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2014

    Desenvolvimento de bioproduto à base de extrato concentrado de yacon (Smallanthus sonchifolius) fermentado com Lactobacillus paracasei: propriedades tecnológicas e funcionais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Coordenador.

  • 2011 - 2014

    Avaliação de aspectos agronômicos e enológicos para a melhoria da longevidade dos vinhos tropicais do Brasil da cultivar Syrah, Descrição: Os vinhos elaborados na região do Vale do São Francisco têm sido indicados principalmente para o rápido consumo, nos primeiros dois anos após o engarrafamento, não estando aptos ao envelhecimento. Uma vez que, devido à sua instabilidade química, ocorre a degradação dos ácidos orgânicos, compostos fenólicos, sobretudo daqueles responsáveis pela coloração (antocianinas) e pela estrutura dos vinhos (taninos), e possível perda de compostos voláteis de impacto odorífero (Lima, 2010). O que pode ser evidenciado pela modificação que ocorre na coloração inicial dos vinhos tintos produzidos na região, que geralmente é originalmente vermelha-rubi e torna-se marrom-parda após esse período (Peynaud, 1984). Tal problemática deve-se provavelmente: (1) devido às altas concentrações de potássio nos solos, que é transferido à bebida originando alto valor de pH nos vinhos, devido a precipitações desses cátion monovalente com ácido tartárico na forma de bitartarato de potássio (Daudt e Fogaça, 2008); (2) pela maturação fenólica incompleta das uvas no momento da colheita, uma vez que a intensa incidência de radiação solar sobre a videira faz com que a uva atinja mais rapidamente o teor de sólidos solúveis ideal; e (3) elevada acidez total das uvas quando colhidas em estágio de maturação fenólica ideal, produzindo vinhos que também apresentam alto valor de pH comprometendo sua conservação. Neste sentido, buscando-se agregar qualidade e longevidade ao vinho do Submédio do Vale do São Francisco, esta pesquisa propõe intervir nas condições de cultivo da uva, colhendo-a em diferentes estágios de maturação, corrigindo o pH e o nível de potássio do solo; e no processo de elaboração do vinho, aumentando o tempo de maceração do mosto e efetuando a correção da acidez do vinho. Visando-se assim o futuro estabelecimento de Indicação Geográfica de Procedência para a região, que gerará diferenciais competitivos e promoverá agregação de valor aos seus vinhos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Giuliano Elias Pereira - Integrante / Maria Auxiliadora Coelho de Lima - Integrante / Aline Camarão Telles Biasoto - Coordenador.

  • 2011 - 2012

    Caracterização sensorial de vinhos tropicais elaborados no Vale do São Francisco, Descrição: O projeto tem como objetivo caracterizar e avaliar a estabilidade sensorial dos vinhos experimentais tintos e brancios - Petit Verdot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Marcelan, Grenache, Alfroxeiro, Syrah, Sauvignon Blanc, Viognier e Verdejo - produzidos no Vale do Submédio São Francisco (Nordeste/Brasil), região de clima tropical semiárido, considerando sua importância regional. A aplicação da Análise Descritiva Quantitativa, por uma equipe treinada, resultará na caracterização dos principais atributos sensoriais dos vinhos tropicais de diferentes variedades. Os dados obtidos possibilitarão ajustes viticulturais e enológicos, em vistas à consolidação e sustentabilidade da vitivinicultura tropical no Vale do Submédio São Francisco.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Coordenador / Nonete Barbosa Guerra - Integrante / Giuliano Elias Pereira - Integrante / Márcia Roberta Margero Elihimas - Integrante / Anan Neri Alver de Lima - Integrante.

  • 2011 - 2012

    Influência dos indígenas, africanos e portugueses nas preparações culinárias pernambucana, Descrição: O alimento é mundialmente considerado como uma fonte de informações culturais, históricas e econômicas de um povo, entretanto encontra-se sempre ligado ao prazer e às sensações provocadas pelo seu consumo. Nos países de intensa miscigenação, como o Brasil, a gastronomia diversificada é resultado das influências sofridas e da diversidade de produtos naturais disponibilizados, incentivando principalmente a trocas de elementos nas preparações. Esta pluralidade encontra-se evidenciada na região Nordeste e representada na culinária regional. No presente projeto abordaremos a relevância e influência de povos nativos e estrangeiros nas preparações tipicamente pernambucanas por meio de levantamento bibliográfico dos ingredientes utilizados, métodos de cocção, apresentação das preparações e busca por variações em ?receitas? tradicionais. Ademais, como forma de avaliar a aceitabilidade preparações mais relevantes serão avaliadas por meio de teste sensorial de aceitabilidade. Os resultados irão contribuir para uma maior afirmação cultural, com o resgate das ?receitas? e apresentação das mesmas ao público acadêmico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Coordenador / Rebeca Seabra Silva - Integrante.

  • 2010 - 2012

    Recursos genéticos e melhoramento: estratégia para a melhoria nutricional da uva e seus derivados e sustentabilidade da vitivinicultura no Vale do Submédio São Francisco, Descrição: O Vale do Submédio São Francisco é a principal região produtora de uvas do Brasil, abastecendo a maior parte da região Nordeste e outras regiões brasileiras. A importância social e econômica da uva na região semiárida justifica-se ainda pelo grande número de empregos gerados, cerca de 84.000 empregos diretos e indiretos, sendo um dos principais pilares do desenvolvimento econômico desta região. Por outro lado, o sistema de produção de uvas de mesa no semiárido envolve fatores de risco crescentes que resultaram nas dificuldades e crises pela qual vem passando este agronegócio nos últimos anos. Dois fatores de risco inerentes à produção podem ser mencionados. O primeiro deles, é a elevada suscetibilidade das cultivares produzidas no Submédio do Vale do São Francisco em relação às intempéries climáticas, tais como chuvas e elevada umidade relativa, que além de causarem a perda parcial ou total da produção pela queda de flores ou rachamento das bagas, predispõe as plantas à infecção de pragas e patógenos. Doenças como míldio e cancro bacteriano na época chuvosa, e oídio, no período seco, permanecem ainda sem solução e são responsáveis anualmente por reduções significativas na produtividade e qualidade dos frutos, bem como, aumento nos custos de produção, uma vez que o controle químico é a única alternativa utilizada pelos produtores. O segundo fator de risco é o aumento crescente dos custos de produção de uvas de mesa decorrentes da utilização de cultivares exigentes na aplicação de tratos culturais complexos e elevada quantidade de insumos. As cultivares de uvas sem sementes utilizadas no Submédio do Vale do São Francisco, produzem apenas uma safra ao ano, mas requerem a realização de uma poda no primeiro semestre apenas para a formação da parte aérea, o que implica no aumento considerável dos custos de produção, os quais estão atualmente entre os mais altos do mundo. A enorme variabilidade genética existente entre as espécies cultivadas de videira, que é demonstrado p. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Guerra, N. B. - Integrante / Fernando Hallwas - Integrante / Karina Silveira - Integrante / Patrícia Coelho de Souza Leão - Coordenador / Davi José da Silva - Integrante / Maria Auxiliadora Coelho de Lima - Integrante / Rita Mércia E. Borges - Integrante.

  • 2009 - 2011

    Desenvolvimento de novos vinhos tropicais, com alta qualidade e tipicidade, para fortalecer e dar sustentabilidade ao setor vitivinícola do Vale do Submédio São Francisco, Descrição: A vitivinicultura é uma das atividades do agronegócio relativamente recente no Brasil, quando comparada aos países tradicionais do Velho e do Novo Mundo. Apesar de ser uma planta originada de condições climáticas mediterrâneas, a videira tem sido cultivada em diferentes regiões, com as mais variadas condições de clima e solo. No Brasil, os principais Estados que a cultivam para diferentes finalidades, em ordem de grandeza, são o Rio Grande do Sul, São Paulo, Pernambuco, Paraná, Bahia, Santa Catarina e Minas Gerais. A vitivinicultura iniciou-se no Brasil na segunda metade do século XIX, com a imigração de europeus que se instalaram no Rio Grande do Sul. O setor vitivinícola brasileiro apresenta dois segmentos bem característicos: o dos vinhos finos e o dos vinhos de mesa, estes também conhecidos como vinhos comuns. Apenas nos últimos dez anos, a videira tem sido implantada em novas regiões do Brasil, como em novas áreas do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, Mato Grosso, além de Pernambuco e Bahia, nestes Estados mais recentemente, destinada à produção de uvas para a elaboração de vinhos. São novas fronteiras que estão sendo descobertas como regiões potenciais para o processamento de uvas para vinificação. O objetivo desta proposta de projeto é realizar estudos para avaliar a adaptação e determinar as características agronômicas de novas cultivares de videiras (Vitis vinifera L.), destinadas à produção de uvas para a elaboração de vinhos, para viabilizar a obtenção de produtos com alta qualidade e tipicidade, originais das condições edafo-climáticas do Nordeste brasileiro. Será realizada a determinação da composição analítica, do perfil metabólico e a avaliação sensorial dos vinhos, para identificar eventuais marcadores de qualidade, que possam diferenciar os vinhos tropicais do Vale em relação aos outros vinhos nacionais e mesmo internacionais, elaborados em condições de clima temperado. Espera-se, com esta proposta de projeto, obter informações e resultados. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Neide Shionohara - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Integrante / Giuliano Elias Pereira - Coordenador / Mauro Celso Zanus - Integrante / Silvana Souza Martins - Integrante / Lucimar Pacheco Gomes da Rocha - Integrante / Viviane Gondim de Lima - Integrante / Thiago Coelho de Santana - Integrante / Carlos Bloch Júnior - Integrante / Kirley Marques Canuto - Integrante / Fernando Hallwas - Integrante / Moacir de Lima - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2011

    Caracterização do perfil aromático de vinhos tropicais elaborados no Vale do São Francisco, Descrição: Os vinhos finos brasileiros elaborados no Nordeste do Brasil, Vale do Submédio São Francisco, representa15% da produção nacional, com 8 milhões de litros/ano (Agrianual, 2006). Nesta região, pela inexistência de inverno definido, é possível produzir entre duas e três safras/ano, dependendo do ciclo de cada cultivar, sendo que a composição físico-química e a qualidade dos vinhos pode variar muito em função da época de elaboração, ou seja, o mês em que a uva foi colhida e processada, em função da variação climática intra-anual ser muito pronunciada. Os fatores edafoclimáticos diferenciados desta região permitem uma variabilidade na composição das uvas, principalmente de precursores de aroma, favorecendo a obtenção de vinhos com tipicidades distintas, quando comparados às regiões produtoras tradicionais de vinhos finos no mundo. Devido a estas características, a elaboração de vinhos de qualidade em novas regiões requer estudos agronômicos e enológicos específicos, sobre a adaptação de novas cultivares, possibilitando a obtenção de vinhos de qualidade, que sirvam como opções aos vitivinicultores, apresentem tipicidade regional e tenham estabilidade para se conservarem por meses e anos. Os vinhos tropicais elaborados no Vale do Submédio São Francisco estão sendo estudados cientificamente, quanto à sua composição fenólica, em álcool, ácidos e minerais, há cerca de três anos, quando foi inaugurado o Laboratório de Enologia da Embrapa, em Petrolina-PE. Pelo fato de não ter ainda estudos sobre a composição aromática dos vinhos tropicais do Nordeste do Brasil, aliado à necessidade de se conhecer, consolidar e dar sustentabilidade à atividade vitivinícola na região, através da descrição dos aromas dos vinhos, esta proposta de projeto visa colaborar com a determinação e caracterização de alguns compostos aromáticos presentes, que possam ser identificados como marcadores qualitativos, valorizando a tipicidade e a qualidade destes vinhos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Neide Shionohara - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante / Celito Crivellaro Guerra - Integrante / Giuliano Elias Pereira - Coordenador / Márcia Valéria Dantas de Oliveira Lima - Integrante / Mauro Celso Zanus - Integrante / Silvana Souza Martins - Integrante / Lucimar Pacheco Gomes da Rocha - Integrante / Viviane Gondim de Lima - Integrante / Thiago Coelho de Santana - Integrante / Luis Antônio Alves - Integrante.

  • 2008 - 2010

    Potencial enológico das uvas "Vitis viniferas L." e dos vinhos produzidos no Vale do Submédio São Francisco, Descrição: Determinação da curva de maturação das viníferas e caracterização e estabilização dos vinhos experimentais com relação à composição físico-química e perfil sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Nonete Barbosa Guerra - Coordenador / Celito Crivellaro Guerra - Integrante / Giuliano Elias Pereira - Integrante / Márcia Valéria Dantas de Oliveira Lima - Integrante / Michele Tenório Belo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2000 - 2003

    Consolidação e ampliação da atividade de controle de resíduos de agrotóxicos em frutas do vale do São Francisco destinadas à exportação, Descrição: Capacitaçãoda equipe através de treinamento no exterior, vinda de pesquisadores estrangeiros para o laboratório e absorção de novos técnicos/pesquisadores para a equipe.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 1995 - 1997

    Controle de resíduos de agrotóxicos em frutas produzidas no vale do São Francisco destinadas à exportação, Descrição: Ampliação das atividades do laboratório de agrotóxcios do ITEP para atender a exportação de frutas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

Projetos de desenvolvimento

  • 2001 - 2002

    Otimização do programa de monitoramento de resíduos de agrotóxicos em frutas para exportação, Descrição: Estudo de novas metodologias para inovação das atividades em análises de resíduos de agrotóxicos, visando o monitoramento de frutas para exportação.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante / Luis Carlos Lopes Freire - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 2000 - 2002

    Implantação da ISO/IEC 17025 no Laboratório de Agrotóxicos do ITEP para fins de credenciamento junto ao INMETRO, Descrição: Introduzir o sistema de qualidade no LabTox através da implementação da norma ISO/IEC 17025, com o objetivo de submeter as análises de agrotóxicos a auditorias oficiais do INMETRO e posterior acreditaçãi.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Danuza Leal Telles - Coordenador / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Maria Carolina Silveira Costa Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2000 - 2001

    Análise de resíduos de agrotóxicos em frutas produzidas nos pólos de desenvolvimento integrado do Nordeste, Descrição: Atualização das técnicas de cromatografia e ampliação da capacidade analítica e do número de agrotóxicos analisados pelo laboratório.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Ana Flávia Viana - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 1998 - 1999

    Capacitação para credenciamento de laboratório em análise de resíduos de praguicidas, Descrição: O projeto visa dar suporte financiro à equipe do laboratório de Toxicologia do ITEP para se capacitar para acreditação junto ao INMETRO.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Carla Daniela Paes de Andrade - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 1996 - 1998

    Avaliação da contaminação do meio ambiente pela toxina microcistina e por agrotóxicos no estado de Pernambuco, Descrição: Avaliaçaõ da presença de agrotóxicos no meio ambiente e orientação de seu uso na agricultura irrigada do Vale do São Francisco e em outras culturas de importânica econômica para o Estado de Pernambuco. Colaboração com o programa de monitoramento da qualidade da água de abastecimento do Estado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 1995 - 1996

    Estudo e controle de resíduos de praguicidas em frutos, Descrição: Avaliação da contaminação por inseticidas organofosforados e organoclorados e fungicidas da classe etilenobisditiocarbamatos (EBDC's) no perímetro irrigado do Vale do São Francisco.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 2001 - 2002

    Otimização do programa de monitoramento de resíduos de agrotóxicos em frutas para exportação, Descrição: Estudo de novas metodologias para inovação das atividades em análises de resíduos de agrotóxicos, visando o monitoramento de frutas para exportação.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante / Luis Carlos Lopes Freire - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 2000 - 2002

    Implantação da ISO/IEC 17025 no Laboratório de Agrotóxicos do ITEP para fins de credenciamento junto ao INMETRO, Descrição: Introduzir o sistema de qualidade no LabTox através da implementação da norma ISO/IEC 17025, com o objetivo de submeter as análises de agrotóxicos a auditorias oficiais do INMETRO e posterior acreditaçãi.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Danuza Leal Telles - Coordenador / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Maria Carolina Silveira Costa Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2000 - 2001

    Análise de resíduos de agrotóxicos em frutas produzidas nos pólos de desenvolvimento integrado do Nordeste, Descrição: Atualização das técnicas de cromatografia e ampliação da capacidade analítica e do número de agrotóxicos analisados pelo laboratório.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Ana Flávia Viana - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 1998 - 1999

    Capacitação para credenciamento de laboratório em análise de resíduos de praguicidas, Descrição: O projeto visa dar suporte financiro à equipe do laboratório de Toxicologia do ITEP para se capacitar para acreditação junto ao INMETRO.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Carla Daniela Paes de Andrade - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 1996 - 1998

    Avaliação da contaminação do meio ambiente pela toxina microcistina e por agrotóxicos no estado de Pernambuco, Descrição: Avaliaçaõ da presença de agrotóxicos no meio ambiente e orientação de seu uso na agricultura irrigada do Vale do São Francisco e em outras culturas de importânica econômica para o Estado de Pernambuco. Colaboração com o programa de monitoramento da qualidade da água de abastecimento do Estado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 1995 - 1996

    Estudo e controle de resíduos de praguicidas em frutos, Descrição: Avaliação da contaminação por inseticidas organofosforados e organoclorados e fungicidas da classe etilenobisditiocarbamatos (EBDC's) no perímetro irrigado do Vale do São Francisco.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 2001 - 2002

    Otimização do programa de monitoramento de resíduos de agrotóxicos em frutas para exportação, Descrição: Estudo de novas metodologias para inovação das atividades em análises de resíduos de agrotóxicos, visando o monitoramento de frutas para exportação.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante / Luis Carlos Lopes Freire - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 2000 - 2002

    Implantação da ISO/IEC 17025 no Laboratório de Agrotóxicos do ITEP para fins de credenciamento junto ao INMETRO, Descrição: Introduzir o sistema de qualidade no LabTox através da implementação da norma ISO/IEC 17025, com o objetivo de submeter as análises de agrotóxicos a auditorias oficiais do INMETRO e posterior acreditaçãi.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Danuza Leal Telles - Coordenador / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Maria Carolina Silveira Costa Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2000 - 2001

    Análise de resíduos de agrotóxicos em frutas produzidas nos pólos de desenvolvimento integrado do Nordeste, Descrição: Atualização das técnicas de cromatografia e ampliação da capacidade analítica e do número de agrotóxicos analisados pelo laboratório.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Ana Flávia Viana - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 1998 - 1999

    Capacitação para credenciamento de laboratório em análise de resíduos de praguicidas, Descrição: O projeto visa dar suporte financiro à equipe do laboratório de Toxicologia do ITEP para se capacitar para acreditação junto ao INMETRO.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Carla Daniela Paes de Andrade - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 1996 - 1998

    Avaliação da contaminação do meio ambiente pela toxina microcistina e por agrotóxicos no estado de Pernambuco, Descrição: Avaliaçaõ da presença de agrotóxicos no meio ambiente e orientação de seu uso na agricultura irrigada do Vale do São Francisco e em outras culturas de importânica econômica para o Estado de Pernambuco. Colaboração com o programa de monitoramento da qualidade da água de abastecimento do Estado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 1995 - 1996

    Estudo e controle de resíduos de praguicidas em frutos, Descrição: Avaliação da contaminação por inseticidas organofosforados e organoclorados e fungicidas da classe etilenobisditiocarbamatos (EBDC's) no perímetro irrigado do Vale do São Francisco.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 2001 - 2002

    Otimização do programa de monitoramento de resíduos de agrotóxicos em frutas para exportação, Descrição: Estudo de novas metodologias para inovação das atividades em análises de resíduos de agrotóxicos, visando o monitoramento de frutas para exportação.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante / Luis Carlos Lopes Freire - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 2000 - 2002

    Implantação da ISO/IEC 17025 no Laboratório de Agrotóxicos do ITEP para fins de credenciamento junto ao INMETRO, Descrição: Introduzir o sistema de qualidade no LabTox através da implementação da norma ISO/IEC 17025, com o objetivo de submeter as análises de agrotóxicos a auditorias oficiais do INMETRO e posterior acreditaçãi.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Danuza Leal Telles - Coordenador / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Maria Carolina Silveira Costa Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2000 - 2001

    Análise de resíduos de agrotóxicos em frutas produzidas nos pólos de desenvolvimento integrado do Nordeste, Descrição: Atualização das técnicas de cromatografia e ampliação da capacidade analítica e do número de agrotóxicos analisados pelo laboratório.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Ana Flávia Viana - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 1998 - 1999

    Capacitação para credenciamento de laboratório em análise de resíduos de praguicidas, Descrição: O projeto visa dar suporte financiro à equipe do laboratório de Toxicologia do ITEP para se capacitar para acreditação junto ao INMETRO.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Carla Daniela Paes de Andrade - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 1996 - 1998

    Avaliação da contaminação do meio ambiente pela toxina microcistina e por agrotóxicos no estado de Pernambuco, Descrição: Avaliaçaõ da presença de agrotóxicos no meio ambiente e orientação de seu uso na agricultura irrigada do Vale do São Francisco e em outras culturas de importânica econômica para o Estado de Pernambuco. Colaboração com o programa de monitoramento da qualidade da água de abastecimento do Estado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 1995 - 1996

    Estudo e controle de resíduos de praguicidas em frutos, Descrição: Avaliação da contaminação por inseticidas organofosforados e organoclorados e fungicidas da classe etilenobisditiocarbamatos (EBDC's) no perímetro irrigado do Vale do São Francisco.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 2001 - 2002

    Otimização do programa de monitoramento de resíduos de agrotóxicos em frutas para exportação, Descrição: Estudo de novas metodologias para inovação das atividades em análises de resíduos de agrotóxicos, visando o monitoramento de frutas para exportação.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante / Luis Carlos Lopes Freire - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 2000 - 2002

    Implantação da ISO/IEC 17025 no Laboratório de Agrotóxicos do ITEP para fins de credenciamento junto ao INMETRO, Descrição: Introduzir o sistema de qualidade no LabTox através da implementação da norma ISO/IEC 17025, com o objetivo de submeter as análises de agrotóxicos a auditorias oficiais do INMETRO e posterior acreditaçãi.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Danuza Leal Telles - Coordenador / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Maria Carolina Silveira Costa Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 2000 - 2001

    Análise de resíduos de agrotóxicos em frutas produzidas nos pólos de desenvolvimento integrado do Nordeste, Descrição: Atualização das técnicas de cromatografia e ampliação da capacidade analítica e do número de agrotóxicos analisados pelo laboratório.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Ana Flávia Viana - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 1998 - 1999

    Capacitação para credenciamento de laboratório em análise de resíduos de praguicidas, Descrição: O projeto visa dar suporte financiro à equipe do laboratório de Toxicologia do ITEP para se capacitar para acreditação junto ao INMETRO.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Carla Daniela Paes de Andrade - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 1996 - 1998

    Avaliação da contaminação do meio ambiente pela toxina microcistina e por agrotóxicos no estado de Pernambuco, Descrição: Avaliaçaõ da presença de agrotóxicos no meio ambiente e orientação de seu uso na agricultura irrigada do Vale do São Francisco e em outras culturas de importânica econômica para o Estado de Pernambuco. Colaboração com o programa de monitoramento da qualidade da água de abastecimento do Estado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 1995 - 1996

    Estudo e controle de resíduos de praguicidas em frutos, Descrição: Avaliação da contaminação por inseticidas organofosforados e organoclorados e fungicidas da classe etilenobisditiocarbamatos (EBDC's) no perímetro irrigado do Vale do São Francisco.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 2001 - 2002

    Otimização do programa de monitoramento de resíduos de agrotóxicos em frutas para exportação, Descrição: Estudo de novas metodologias para inovação das atividades em análises de resíduos de agrotóxicos, visando o monitoramento de frutas para exportação.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante / Luis Carlos Lopes Freire - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 2000 - 2002

    Implantação da ISO/IEC 17025 no Laboratório de Agrotóxicos do ITEP para fins de credenciamento junto ao INMETRO, Descrição: Introduzir o sistema de qualidade no LabTox através da implementação da norma ISO/IEC 17025, com o objetivo de submeter as análises de agrotóxicos a auditorias oficiais do INMETRO e posterior acreditaçãi.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Danuza Leal Telles - Coordenador / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Maria Carolina Silveira Costa Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 2000 - 2001

    Análise de resíduos de agrotóxicos em frutas produzidas nos pólos de desenvolvimento integrado do Nordeste, Descrição: Atualização das técnicas de cromatografia e ampliação da capacidade analítica e do número de agrotóxicos analisados pelo laboratório.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Ana Flávia Viana - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 1998 - 1999

    Capacitação para credenciamento de laboratório em análise de resíduos de praguicidas, Descrição: O projeto visa dar suporte financiro à equipe do laboratório de Toxicologia do ITEP para se capacitar para acreditação junto ao INMETRO.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Carla Daniela Paes de Andrade - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 1996 - 1998

    Avaliação da contaminação do meio ambiente pela toxina microcistina e por agrotóxicos no estado de Pernambuco, Descrição: Avaliaçaõ da presença de agrotóxicos no meio ambiente e orientação de seu uso na agricultura irrigada do Vale do São Francisco e em outras culturas de importânica econômica para o Estado de Pernambuco. Colaboração com o programa de monitoramento da qualidade da água de abastecimento do Estado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 1995 - 1996

    Estudo e controle de resíduos de praguicidas em frutos, Descrição: Avaliação da contaminação por inseticidas organofosforados e organoclorados e fungicidas da classe etilenobisditiocarbamatos (EBDC's) no perímetro irrigado do Vale do São Francisco.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 2001 - 2002

    Otimização do programa de monitoramento de resíduos de agrotóxicos em frutas para exportação, Descrição: Estudo de novas metodologias para inovação das atividades em análises de resíduos de agrotóxicos, visando o monitoramento de frutas para exportação.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante / Luis Carlos Lopes Freire - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 2000 - 2002

    Implantação da ISO/IEC 17025 no Laboratório de Agrotóxicos do ITEP para fins de credenciamento junto ao INMETRO, Descrição: Introduzir o sistema de qualidade no LabTox através da implementação da norma ISO/IEC 17025, com o objetivo de submeter as análises de agrotóxicos a auditorias oficiais do INMETRO e posterior acreditaçãi.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Danuza Leal Telles - Coordenador / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Maria Carolina Silveira Costa Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2000 - 2001

    Análise de resíduos de agrotóxicos em frutas produzidas nos pólos de desenvolvimento integrado do Nordeste, Descrição: Atualização das técnicas de cromatografia e ampliação da capacidade analítica e do número de agrotóxicos analisados pelo laboratório.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Ana Flávia Viana - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 1998 - 1999

    Capacitação para credenciamento de laboratório em análise de resíduos de praguicidas, Descrição: O projeto visa dar suporte financiro à equipe do laboratório de Toxicologia do ITEP para se capacitar para acreditação junto ao INMETRO.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Carla Daniela Paes de Andrade - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 1996 - 1998

    Avaliação da contaminação do meio ambiente pela toxina microcistina e por agrotóxicos no estado de Pernambuco, Descrição: Avaliaçaõ da presença de agrotóxicos no meio ambiente e orientação de seu uso na agricultura irrigada do Vale do São Francisco e em outras culturas de importânica econômica para o Estado de Pernambuco. Colaboração com o programa de monitoramento da qualidade da água de abastecimento do Estado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 1995 - 1996

    Estudo e controle de resíduos de praguicidas em frutos, Descrição: Avaliação da contaminação por inseticidas organofosforados e organoclorados e fungicidas da classe etilenobisditiocarbamatos (EBDC's) no perímetro irrigado do Vale do São Francisco.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 2001 - 2002

    Otimização do programa de monitoramento de resíduos de agrotóxicos em frutas para exportação, Descrição: Estudo de novas metodologias para inovação das atividades em análises de resíduos de agrotóxicos, visando o monitoramento de frutas para exportação.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante / Luis Carlos Lopes Freire - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 2000 - 2002

    Implantação da ISO/IEC 17025 no Laboratório de Agrotóxicos do ITEP para fins de credenciamento junto ao INMETRO, Descrição: Introduzir o sistema de qualidade no LabTox através da implementação da norma ISO/IEC 17025, com o objetivo de submeter as análises de agrotóxicos a auditorias oficiais do INMETRO e posterior acreditaçãi.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Danuza Leal Telles - Coordenador / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Maria Carolina Silveira Costa Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2000 - 2001

    Análise de resíduos de agrotóxicos em frutas produzidas nos pólos de desenvolvimento integrado do Nordeste, Descrição: Atualização das técnicas de cromatografia e ampliação da capacidade analítica e do número de agrotóxicos analisados pelo laboratório.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Ana Flávia Viana - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 1998 - 1999

    Capacitação para credenciamento de laboratório em análise de resíduos de praguicidas, Descrição: O projeto visa dar suporte financiro à equipe do laboratório de Toxicologia do ITEP para se capacitar para acreditação junto ao INMETRO.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Carla Daniela Paes de Andrade - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 1996 - 1998

    Avaliação da contaminação do meio ambiente pela toxina microcistina e por agrotóxicos no estado de Pernambuco, Descrição: Avaliaçaõ da presença de agrotóxicos no meio ambiente e orientação de seu uso na agricultura irrigada do Vale do São Francisco e em outras culturas de importânica econômica para o Estado de Pernambuco. Colaboração com o programa de monitoramento da qualidade da água de abastecimento do Estado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 1995 - 1996

    Estudo e controle de resíduos de praguicidas em frutos, Descrição: Avaliação da contaminação por inseticidas organofosforados e organoclorados e fungicidas da classe etilenobisditiocarbamatos (EBDC's) no perímetro irrigado do Vale do São Francisco.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 2001 - 2002

    Otimização do programa de monitoramento de resíduos de agrotóxicos em frutas para exportação, Descrição: Estudo de novas metodologias para inovação das atividades em análises de resíduos de agrotóxicos, visando o monitoramento de frutas para exportação.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante / Luis Carlos Lopes Freire - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 2000 - 2002

    Implantação da ISO/IEC 17025 no Laboratório de Agrotóxicos do ITEP para fins de credenciamento junto ao INMETRO, Descrição: Introduzir o sistema de qualidade no LabTox através da implementação da norma ISO/IEC 17025, com o objetivo de submeter as análises de agrotóxicos a auditorias oficiais do INMETRO e posterior acreditaçãi.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Danuza Leal Telles - Coordenador / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Maria Carolina Silveira Costa Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 2000 - 2001

    Análise de resíduos de agrotóxicos em frutas produzidas nos pólos de desenvolvimento integrado do Nordeste, Descrição: Atualização das técnicas de cromatografia e ampliação da capacidade analítica e do número de agrotóxicos analisados pelo laboratório.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Ana Flávia Viana - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 1998 - 1999

    Capacitação para credenciamento de laboratório em análise de resíduos de praguicidas, Descrição: O projeto visa dar suporte financiro à equipe do laboratório de Toxicologia do ITEP para se capacitar para acreditação junto ao INMETRO.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Carla Daniela Paes de Andrade - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 1996 - 1998

    Avaliação da contaminação do meio ambiente pela toxina microcistina e por agrotóxicos no estado de Pernambuco, Descrição: Avaliaçaõ da presença de agrotóxicos no meio ambiente e orientação de seu uso na agricultura irrigada do Vale do São Francisco e em outras culturas de importânica econômica para o Estado de Pernambuco. Colaboração com o programa de monitoramento da qualidade da água de abastecimento do Estado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 1995 - 1996

    Estudo e controle de resíduos de praguicidas em frutos, Descrição: Avaliação da contaminação por inseticidas organofosforados e organoclorados e fungicidas da classe etilenobisditiocarbamatos (EBDC's) no perímetro irrigado do Vale do São Francisco.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 2001 - 2002

    Otimização do programa de monitoramento de resíduos de agrotóxicos em frutas para exportação, Descrição: Estudo de novas metodologias para inovação das atividades em análises de resíduos de agrotóxicos, visando o monitoramento de frutas para exportação.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante / Luis Carlos Lopes Freire - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 2000 - 2002

    Implantação da ISO/IEC 17025 no Laboratório de Agrotóxicos do ITEP para fins de credenciamento junto ao INMETRO, Descrição: Introduzir o sistema de qualidade no LabTox através da implementação da norma ISO/IEC 17025, com o objetivo de submeter as análises de agrotóxicos a auditorias oficiais do INMETRO e posterior acreditaçãi.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Danuza Leal Telles - Coordenador / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Maria Carolina Silveira Costa Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 2000 - 2001

    Análise de resíduos de agrotóxicos em frutas produzidas nos pólos de desenvolvimento integrado do Nordeste, Descrição: Atualização das técnicas de cromatografia e ampliação da capacidade analítica e do número de agrotóxicos analisados pelo laboratório.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Ana Flávia Viana - Integrante.Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 1998 - 1999

    Capacitação para credenciamento de laboratório em análise de resíduos de praguicidas, Descrição: O projeto visa dar suporte financiro à equipe do laboratório de Toxicologia do ITEP para se capacitar para acreditação junto ao INMETRO.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Carla Daniela Paes de Andrade - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 1996 - 1998

    Avaliação da contaminação do meio ambiente pela toxina microcistina e por agrotóxicos no estado de Pernambuco, Descrição: Avaliaçaõ da presença de agrotóxicos no meio ambiente e orientação de seu uso na agricultura irrigada do Vale do São Francisco e em outras culturas de importânica econômica para o Estado de Pernambuco. Colaboração com o programa de monitoramento da qualidade da água de abastecimento do Estado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 1995 - 1996

    Estudo e controle de resíduos de praguicidas em frutos, Descrição: Avaliação da contaminação por inseticidas organofosforados e organoclorados e fungicidas da classe etilenobisditiocarbamatos (EBDC's) no perímetro irrigado do Vale do São Francisco.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.

  • 2001 - 2002

    Otimização do programa de monitoramento de resíduos de agrotóxicos em frutas para exportação, Descrição: Estudo de novas metodologias para inovação das atividades em análises de resíduos de agrotóxicos, visando o monitoramento de frutas para exportação.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante / Luis Carlos Lopes Freire - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 2000 - 2002

    Implantação da ISO/IEC 17025 no Laboratório de Agrotóxicos do ITEP para fins de credenciamento junto ao INMETRO, Descrição: Introduzir o sistema de qualidade no LabTox através da implementação da norma ISO/IEC 17025, com o objetivo de submeter as análises de agrotóxicos a auditorias oficiais do INMETRO e posterior acreditaçãi.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Danuza Leal Telles - Coordenador / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Maria Carolina Silveira Costa Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 2000 - 2001

    Análise de resíduos de agrotóxicos em frutas produzidas nos pólos de desenvolvimento integrado do Nordeste, Descrição: Atualização das técnicas de cromatografia e ampliação da capacidade analítica e do número de agrotóxicos analisados pelo laboratório.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Ana Flávia Viana - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 1998 - 1999

    Capacitação para credenciamento de laboratório em análise de resíduos de praguicidas, Descrição: O projeto visa dar suporte financiro à equipe do laboratório de Toxicologia do ITEP para se capacitar para acreditação junto ao INMETRO.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Carla Daniela Paes de Andrade - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 1996 - 1998

    Avaliação da contaminação do meio ambiente pela toxina microcistina e por agrotóxicos no estado de Pernambuco, Descrição: Avaliaçaõ da presença de agrotóxicos no meio ambiente e orientação de seu uso na agricultura irrigada do Vale do São Francisco e em outras culturas de importânica econômica para o Estado de Pernambuco. Colaboração com o programa de monitoramento da qualidade da água de abastecimento do Estado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 1995 - 1996

    Estudo e controle de resíduos de praguicidas em frutos, Descrição: Avaliação da contaminação por inseticidas organofosforados e organoclorados e fungicidas da classe etilenobisditiocarbamatos (EBDC's) no perímetro irrigado do Vale do São Francisco.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 2001 - 2002

    Otimização do programa de monitoramento de resíduos de agrotóxicos em frutas para exportação, Descrição: Estudo de novas metodologias para inovação das atividades em análises de resíduos de agrotóxicos, visando o monitoramento de frutas para exportação.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante / Luis Carlos Lopes Freire - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 2000 - 2002

    Implantação da ISO/IEC 17025 no Laboratório de Agrotóxicos do ITEP para fins de credenciamento junto ao INMETRO, Descrição: Introduzir o sistema de qualidade no LabTox através da implementação da norma ISO/IEC 17025, com o objetivo de submeter as análises de agrotóxicos a auditorias oficiais do INMETRO e posterior acreditaçãi.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Danuza Leal Telles - Coordenador / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Maria Carolina Silveira Costa Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2000 - 2001

    Análise de resíduos de agrotóxicos em frutas produzidas nos pólos de desenvolvimento integrado do Nordeste, Descrição: Atualização das técnicas de cromatografia e ampliação da capacidade analítica e do número de agrotóxicos analisados pelo laboratório.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Ana Flávia Viana - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 1998 - 1999

    Capacitação para credenciamento de laboratório em análise de resíduos de praguicidas, Descrição: O projeto visa dar suporte financiro à equipe do laboratório de Toxicologia do ITEP para se capacitar para acreditação junto ao INMETRO.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Carla Daniela Paes de Andrade - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 1996 - 1998

    Avaliação da contaminação do meio ambiente pela toxina microcistina e por agrotóxicos no estado de Pernambuco, Descrição: Avaliaçaõ da presença de agrotóxicos no meio ambiente e orientação de seu uso na agricultura irrigada do Vale do São Francisco e em outras culturas de importânica econômica para o Estado de Pernambuco. Colaboração com o programa de monitoramento da qualidade da água de abastecimento do Estado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 1995 - 1996

    Estudo e controle de resíduos de praguicidas em frutos, Descrição: Avaliação da contaminação por inseticidas organofosforados e organoclorados e fungicidas da classe etilenobisditiocarbamatos (EBDC's) no perímetro irrigado do Vale do São Francisco.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 2001 - 2002

    Otimização do programa de monitoramento de resíduos de agrotóxicos em frutas para exportação, Descrição: Estudo de novas metodologias para inovação das atividades em análises de resíduos de agrotóxicos, visando o monitoramento de frutas para exportação.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante / Luis Carlos Lopes Freire - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 2000 - 2002

    Implantação da ISO/IEC 17025 no Laboratório de Agrotóxicos do ITEP para fins de credenciamento junto ao INMETRO, Descrição: Introduzir o sistema de qualidade no LabTox através da implementação da norma ISO/IEC 17025, com o objetivo de submeter as análises de agrotóxicos a auditorias oficiais do INMETRO e posterior acreditaçãi.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Danuza Leal Telles - Coordenador / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Maria Carolina Silveira Costa Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2000 - 2001

    Análise de resíduos de agrotóxicos em frutas produzidas nos pólos de desenvolvimento integrado do Nordeste, Descrição: Atualização das técnicas de cromatografia e ampliação da capacidade analítica e do número de agrotóxicos analisados pelo laboratório.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Ana Flávia Viana - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 1998 - 1999

    Capacitação para credenciamento de laboratório em análise de resíduos de praguicidas, Descrição: O projeto visa dar suporte financiro à equipe do laboratório de Toxicologia do ITEP para se capacitar para acreditação junto ao INMETRO.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Carla Daniela Paes de Andrade - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 1996 - 1998

    Avaliação da contaminação do meio ambiente pela toxina microcistina e por agrotóxicos no estado de Pernambuco, Descrição: Avaliaçaõ da presença de agrotóxicos no meio ambiente e orientação de seu uso na agricultura irrigada do Vale do São Francisco e em outras culturas de importânica econômica para o Estado de Pernambuco. Colaboração com o programa de monitoramento da qualidade da água de abastecimento do Estado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 1995 - 1996

    Estudo e controle de resíduos de praguicidas em frutos, Descrição: Avaliação da contaminação por inseticidas organofosforados e organoclorados e fungicidas da classe etilenobisditiocarbamatos (EBDC's) no perímetro irrigado do Vale do São Francisco.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 2001 - 2002

    Otimização do programa de monitoramento de resíduos de agrotóxicos em frutas para exportação, Descrição: Estudo de novas metodologias para inovação das atividades em análises de resíduos de agrotóxicos, visando o monitoramento de frutas para exportação.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante / Luis Carlos Lopes Freire - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 2000 - 2002

    Implantação da ISO/IEC 17025 no Laboratório de Agrotóxicos do ITEP para fins de credenciamento junto ao INMETRO, Descrição: Introduzir o sistema de qualidade no LabTox através da implementação da norma ISO/IEC 17025, com o objetivo de submeter as análises de agrotóxicos a auditorias oficiais do INMETRO e posterior acreditaçãi.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Integrante / Danuza Leal Telles - Coordenador / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Marileide Silva - Integrante / Maria Carolina Silveira Costa Silva - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Maria Bianca Soares - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2000 - 2001

    Análise de resíduos de agrotóxicos em frutas produzidas nos pólos de desenvolvimento integrado do Nordeste, Descrição: Atualização das técnicas de cromatografia e ampliação da capacidade analítica e do número de agrotóxicos analisados pelo laboratório.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Juliana Rodrigues - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Manoel Vieira - Integrante / Ana Flávia Viana - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 1998 - 1999

    Capacitação para credenciamento de laboratório em análise de resíduos de praguicidas, Descrição: O projeto visa dar suporte financiro à equipe do laboratório de Toxicologia do ITEP para se capacitar para acreditação junto ao INMETRO.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Carla Daniela Paes de Andrade - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Auxílio financeiro.

  • 1996 - 1998

    Avaliação da contaminação do meio ambiente pela toxina microcistina e por agrotóxicos no estado de Pernambuco, Descrição: Avaliaçaõ da presença de agrotóxicos no meio ambiente e orientação de seu uso na agricultura irrigada do Vale do São Francisco e em outras culturas de importânica econômica para o Estado de Pernambuco. Colaboração com o programa de monitoramento da qualidade da água de abastecimento do Estado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Taciana Leite de Andrade Lima - Integrante / Sandra Cristina Alcântara - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 1995 - 1996

    Estudo e controle de resíduos de praguicidas em frutos, Descrição: Avaliação da contaminação por inseticidas organofosforados e organoclorados e fungicidas da classe etilenobisditiocarbamatos (EBDC's) no perímetro irrigado do Vale do São Francisco.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciana Leite de Andrade Lima Arruda - Integrante / Adélia Cristina Pessoa Araújo - Coordenador / Danuza Leal Telles - Integrante / Rivaldo Dantas Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.

Prêmios

2017

Professor Homenageado do Curso de Bacharelado em Gastronomia, Universidade Federal Rural de Pernambuco.

2016

Professor Homenageado do Curso de Bacharelado em Gastronomia, Universidade Federal Rural de Pernambuco.

2015

Professor Homenageado do Curso de Bacharelado em Gastronomia, Universidade Federal Rural de Pernambuco.

2014

Professor Homenageado do Curso de Bacharelado em Gastronomia, Universidade Federal Rural de Pernambuco.

2013

Professor Homenageado do Curso de Bacharelado em Gastronomia, Universidade Federal Rural de Pernambuco.

2013

Professor Homenageado do Curso de Bacharelado em Gastronomia, Universidade Federal Rural de Pernambuco.

2011

Professor Homenageado do Curso de Bac. em Gastronomia e Segurança Alimentar 2011.1, UFRPE.

2011

Professor Homenageado do curso de Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar 2011.2, UFRPE.

2010

Professor Homenageado do Curso de Bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar, UFRPE.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal Rural de Pernambuco, Departamento de Tecnologia Rural. , Universidade Federal Rural de Pernambuco, Dois Irmãos, 52171900 - Recife, PE - Brasil, Telefone: (81) 33206284, URL da Homepage:

Experiência profissional

2022 - Atual

Universidade Federal Rural de Pernambuco

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professor Responsável pelas disciplinas:GRADUAÇÂOEnologia, Serviços de Bar e Restaurante e Análise Sensorial de Alimentos e BebidasPÓS-GRADUAÇÃOAnálise Instrumental de Alimentos e Bebidas

2021 - 2023

Universidade Federal Rural de Pernambuco

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Vice-coordenador do PPGCTA, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Vice-coordenadra do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2020 - 2022

Universidade Federal Rural de Pernambuco

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2018

Universidade Federal Rural de Pernambuco

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Disciplinas ministradas na Graduação: Enologia (elaboração de vinhos e principais regiões vinícolas mundiais), 60h, Serviço de Bar e Restaurante (administração e gerenciamento de empreendimentos de alimenos e bebidas, bebidas alcoólicas e não alcoólicas e coquetéis), 60h. Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas (orgãos do sentido, funções do analista sensorial, principais métodos descritivos, descriminativos e de preferência), 60h. Professora da Pós-Graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos e Professora Adjunto IV do Departamento de Tecnologia Rural. Disciplina ministrada no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos Análise Instrumental de Alimentos e Bebidas (60h) Projetos de Extensão e Pesquisa (coordenação e participação) Coordenação do curso de Bacharelado em Gastronomia Orientação de alunos em Estágio Supervisionado Obrigatório e Monitoria

Atividades

  • 06/2018

    Outras atividades técnico-científicas , UNIVERSIDADE FEDREAL RURAL DE PERNAMBUCO, UNIVERSIDADE FEDREAL RURAL DE PERNAMBUCO.Atividade realizada, Realização de pesquisas na área de caracterização de vinhos..

  • 06/2015

    Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Análise Instrumental de Alimentos e Bebidas (60h)

  • 04/2013

    Direção e administração, UNIVERSIDADE FEDREAL RURAL DE PERNAMBUCO.Cargo ou função, Coordenação do curso de Bacharela em Gastronomia.

  • 04/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, UNIVERSIDADE FEDREAL RURAL DE PERNAMBUCO.Cargo ou função, Membro do Conselho de Coordenação Didática do curso de Bacharelado em Gastronomia.

  • 06/2008

    Pesquisa e desenvolvimento, UNIVERSIDADE FEDREAL RURAL DE PERNAMBUCO.Linhas de pesquisa

  • 06/2008

    Ensino, Gastronomia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Enologia (60h), Serviços de Bar e Restaurante A (60h), Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas (60h)

  • 01/2016 - 06/2018

    Extensão universitária , UNIVERSIDADE FEDREAL RURAL DE PERNAMBUCO.Atividade de extensão realizada, Culinária da Guiana Francesa.

2014 - 2018

Embrapa Semi-Árido

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador em Projeto de Pesquisa, Carga horária: 12

Outras informações:
Desenvolvimento de tecnologias e uso da agricultura de precisão para colaborar com a certificação dos vinhos e com a sustentabilidade do setor vitivinícola do Vale do Submédio São Francisco

2010 - 2018

Embrapa Semi-Árido

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador em proeto de pesquisa

Outras informações:
Participação nos projetos de pesquisa: Recursos genéticos e melhoramento: estratégia para a melhoria nutricional da uva e seus derivados e sustentabilidade da vitivinicultura no Vale do Submédio São Francisco (coordenador: Patrícia Carneiro Leão) e Avaliação de aspectos agronômicos e enológicos para a melhoria da longevidade dos vinhos tropicais do Brasil da cultivar Syrah (coordenador:Aline Camarão Telles Biasoto).

2013 - 2017

Embrapa Semi-Árido

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador em proeto de pesquisa, Carga horária: 8

Outras informações:
Descrição da composição analítica e sensorial de vinhos tropicais como base para a certificação dos produtos do Vale do Submédio São Francisco

2009 - 2011

Embrapa Semi-Árido

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador em Projetos de Pesquisa, Carga horária: 12

Outras informações:
Projetos de Pesquisa: "Caracterização do perfil aromático de vinhos tropicais elaborados no Vale do Submédio São Francisco" e "Desenvolvimento de novos vinhos tropicais, com qualidade e tipicidade, para fortalecer e dar sustentabilidade ao setor produtivo do Vale do Submédio São Francisco"

2007 - 2011

Embrapa Semi-Árido

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador em Projeto de Pesquisa, Carga horária: 8

Outras informações:
Estudos agronômicos e analíticos de uvas européias, americanas e híbridos, destinadas à produção de sucos e à elaboração vinhos, como base para o desenvolvimento sustentável de novos pólos vitivinícolas do Brasil

2007 - 2011

Embrapa Semi-Árido

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador em Projeto de Pesquisa, Carga horária: 8

Outras informações:
Caracterização do perfil aromático de vinhos tropicais elaborados no Vale do São Francisco

Atividades

  • 06/2007

    Pesquisa e desenvolvimento, Laboratório de Enologia.Linhas de pesquisa

2013 - 2017

Universidade Federal de Pernambuco

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador em Projetos de Pesquisa, Carga horária: 8

Outras informações:
Participação em projetos de pesquisa e de mestrado e doutorado que envolvem a determinação de compostos bioativos em alimentos e bebidas.

2011 - 2012

Universidade Federal de Pernambuco

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador em Projeto de Pesquisa, Carga horária: 20

2008 - 2010

Universidade Federal de Pernambuco

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador em Projeto de Pesquisa, Carga horária: 20

Outras informações:
Potencial enológico das uvas Vitis viniferas e dos vinhos produzidos nno Vale do Submédio São Francisco

Atividades

  • 01/2000

    Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.Linhas de pesquisa

2012 - 2012

Faculdade Senac Recife

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor de Pós-graduação

2010 - 2010

Faculdade Senac Recife

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 20

2022 - 2023

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor Mediador, Carga horária: 4

Outras informações:
Professor mediador da disciplina de Tecnologia de Bebidas do curso Técnico em Alimentos do Núcleo de Educação à Distancia (NEAD), do CODAI/UFRPE.

2021 - 2021

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor Mediador, Carga horária: 4

Outras informações:
Professor mediador da disciplina de Química Básica do curso Técnico em Alimentos do Núcleo de Educação à Distancia (NEAD), do CODAI/UFRPE.

2020 - 2020

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor Formador, Carga horária: 4

Outras informações:
Elaboração de apostila, videoaulas, atividades avaliativas e aula prática para o curso de Formação Integrada e Continuada de Produtor de Cerveja, a ser realizado por meio de Educação a Distância.

2019 - 2020

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor Mediador, Carga horária: 4

Outras informações:
Professor Mediador do Núcleo de Educação a Distância, disciplina TECNOLOGIA DE BEBIDAS, carga horária total 30 h.

2019 - 2019

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor Formador, Carga horária: 4

Outras informações:
Professor Formador do Núcleo de Educação a Distância, disciplina TECNOLOGIA DE BEBIDAS, carga horária total 30 h.

2019 - 2019

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor Mediador, Carga horária: 4

Outras informações:
Professor Mmediador do Núcleo de Educação a Distância, disciplina TECNOLOGIA DE BEBIDAS, carga horária total 30 h.

2019 - 2019

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor Mediados, Carga horária: 4

Outras informações:
Professor Mediador do Núcleo de Educação a Distância, disciplina ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA, carga horária total 45 h.

2018 - 2018

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor Mediador, Carga horária: 4

Outras informações:
Professor Mediador do Núcleo de Educação a Distância, disciplina ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA, carga horária total 45 h.

2016 - 2016

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor Formador, Carga horária: 4

Outras informações:
Professor Formador do Núcleo de Educação a Distância, disciplina TECNOLOGIA DE BEBIDAS, carga horária total 40 h.

2015 - 2015

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor Formador, Carga horária: 4

Outras informações:
Professor Formador do Núcleo de Educação a Distância, disciplina TECNOLOGIA DE BEBIDAS, carga horária total 40 h.

2014 - 2014

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor Formador

Outras informações:
Professor Formador do Núcleo de Educação a Distância, disciplina TECNOLOGIA DE BEBIDAS, carga horária total 40 h.

2013 - 2013

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor Formador

Outras informações:
Professor Formador do Núcleo de Educação a Distância, disciplina TECNOLOGIA DE BEBIDAS, carga horária total 40 h.

2013 - 2013

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor Formador

Outras informações:
Professor Formador do Núcleo de Ensino a Distância, disciplina TECNOLOGIA DE BEBIDAS, carga horária total 40 h.

2012 - 2012

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Professor Formador, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 4

Outras informações:
Professor Formador EAD, disciplina Tecnologia de Bebidas

2011 - 2011

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Formador

2010 - 2010

Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas

Vínculo: Professor Formador, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 4

Outras informações:
Professor Formador EAD disciplina Tecnologia de Bebidaas

2007 - 2008

Universidade de Pernambuco

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Preceptor, Carga horária: 40

Outras informações:
Disciplina de Poluição Ambiental, Métodos de Conservação de Alimentos e Tecnologia Enzimática, curso de Ciências Biológicas

Atividades

  • 06/2007 - 06/2010

    Ensino, Ciências Biológicas, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Métodos de Conservação de Alimentos, Poluição Ambiental, Tecnologia Enzimática

2004 - 2007

Associação Instituto de Tecnologia de Pernambuco

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor de Práticas Laboratoriais

Outras informações:
Mestrado Profissional em Tecnologia Ambiental

Atividades

  • 07/2005 - 06/2007

    Ensino, Mestrado Profissionalizante em Tecnologia Ambienta, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Práricas Laboratoriais no Curso de Mestrado Profissional em Tecnologia Ambiental

1998 - 2008

Instituto de Tecnologia de Pernambuco

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Técnico Técnico Superior, Carga horária: 40

2003 - 2004

Instituto de Tecnologia de Pernambuco

Vínculo: Bolsa de Incentivo Tecnológico, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 40

Outras informações:
Processo BIT - 0358-1.03/03 "Apoio analítico no controle de agrotóxicos analisados por cromatografia líquida em frutas do programa de análise de resíduos de agrotóxicos (PARA) destinadas ao mercado interno".

2001 - 2002

Instituto de Tecnologia de Pernambuco

Vínculo: Bolsa de Incentivo Tecnológico, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 40

Outras informações:
Título do projeto: "Otimização do monitoramento de resíduos de agrotóxicos em frutas para exportação".

1998 - 1998

Instituto de Tecnologia de Pernambuco

Vínculo: Bolsa de Des. Tec. Industrial, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 40

Outras informações:
Bolsista do projeto "Melhoramento da qualidade da fruta produzida no vale do São Francisco: controle de resíduos de agrotóxicos"

1996 - 1998

Instituto de Tecnologia de Pernambuco

Vínculo: Bolsa de Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 40

Outras informações:
Bolsista dos projetos: "Avaliação da contaminação do meio ambiente pela toxina microcistina e por agrotóxicos no estado de Pernambuco" e " O uso de fungicidas na agricultura irrigada e suas implicações para o meio ambiente"

1993 - 1996

Instituto de Tecnologia de Pernambuco

Vínculo: Bolsa de Fixação de Técnico, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 40

Outras informações:
Bolsista dos projetos: " Determinação de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2, em amendoins comercializados no Recife", "Desenvolvimento de métodos específicos para análise de agrotóxicos" e "Estudo e controle de resíduos de praguicidas em frutas pós-colheita e no meio ambiente no perímetro irrigado do vale do São francisco-PE"

Atividades

  • 08/1993 - 07/1998

    Pesquisa e desenvolvimento, Diretoria Técnica, Departamento de Quimica e Biotecnologia.Linhas de pesquisa

2020 - 2020

SAGAH EDUCAÇÃO S.A.

Vínculo: Professor Conteudista, Enquadramento Funcional: Professor Conteudista, Carga horária: 20

Outras informações:
Elaboração de material para a disciplina de "Bebidas e Harmonizações".

2020 - 2020

SAGAH EDUCAÇÃO S.A.

Vínculo: Professor Conteudista, Enquadramento Funcional: Professor Conteudista, Carga horária: 20

Outras informações:
Elaboração de material para disciplina de Enologia.