Diana Mara Dias

Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (2008). É graduada em Ciências Biológicas (Licenciatura/Bacharelado) pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas - PUCC (2011) e também Licenciada em Educação Física pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (2004). Atualmente é profissional para assuntos universitários da Universidade Estadual de Campinas. Possui experiência na área de Microbiologia de Alimentos, com ênfase em Higiene e Legislação.

Informações coletadas do Lattes em 01/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2007 - 2008

Universidade Estadual de Campinas
Título: Pasteurização do leite por filtração
Orientador: Antonio José Meirelles

Graduação em Ciencias Biologicas

2008 - 2011

Pontifícia Universidade Católica de Campinas, PUC Campinas
Título: Determinação da sobrevivência de Listeria innocua em sobremesa probiótica de coco
Orientador: Maria Magali Stelato

Graduação em Educação Física

2000 - 2004

Universidade Estadual de Campinas
Título: Atividade Física e Qualidade de Vida em Idosos
Orientador: Vera Aparecida Madruga

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Alimentos

1996 - 1998

SENAI - Departamento Regional de São Paulo

Formação complementar

2015 - 2015

Curso Teórico Prático de Métodos de Análise Microbiológica em Alimentos. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2009 - 2009

Fungos e Micotoxinas em Alimentos. (Carga horária: 20h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Higiene e Legislação.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

Participação em eventos

I Simposio Internacional: Prebióticos e Probioticos em Produtos Lácteos. 2008. (Simpósio).

Produções bibliográficas

2013 CRUZ, ADRIANO G. ; DIAS ARROYO, DIANA MARA ; FARIA, JOSÉ DE ASSIS F. ; CRISTIANINI, MARCELO ; SANT'ANA, ANDERSON S. . On the behavior of Listeria innocua and Lactobacillus acidophilus co-inoculated in a dairy dessert and the potential impacts on food safety and product's functionality. Food Control , v. 34, p. 331-335, 2013.
CRUZ, A. G. ; CELEGHINI, R. M. S. ; ARAUJO, D.M.D. ; PFLANZER, S. B. ; FARIA, J. A. ; ANTUNES, V. C. . Informal Milk Reasons for the Preference and Risk to the Health. In: Marion B. Walsch. (Org.). Food Supplies and Food Safety: Production, Conservation and Population Impact. 1ed.New York: Nova Publisher, 2010, v. , p. 1-13.
DIAS, D.M. ; CRUZ, A. G. ; FARIA, J. A. . Sobrevivência de Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium longum em iogurtes probióticos adicionados de glicose oxidase nas condições gastrointestina. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Resumos do XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
ARROYO, D.M.D . Orientação para Boas Práticas de Laboratório. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Prêmios

2010

2º colocado na mostra de TCCs da PUCC com o projeto "Sobrevivência de Listeria innocua adicionada em sobremesa probiótica de coco", Pontifícia Universidade Católica de Campinas.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos. , Rua Monteiro Lobato, Cidade Universitária, 13083862 - Campinas, SP - Brasil, Telefone: (19) 35214011

Experiência profissional

2014 - Atual

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Profissional para Assuntos Universitários, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuação no Laboratório de Higiene e Legislação. Realização de análises microbiológicas em alimentos, análise de patógenos em alimentos.

2004 - 2004

Jack Links do Brasil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico em Alimentos, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuação no laboratório de Controle de Qualidade, realizando análises microbiológicas, físico-químicas e sensoriais em produtos cárneos curados.

2002 - 2002

Tetra Pak Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico em Alimentos, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuação no projeto de implantação de uma nova abertura (Flexcap) para a embalagem Tetra Pak. Realização de testes de integridade de embalagem, teste de produção, teste de transporte. Análises físico-químicas e microbiológicas em leite.

1999 - 2002

Pena Branca Alimentos S.A.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico em Alimentos, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuação no laboratório de controle de qualidade. Realização de análises microbiológicas, físico-químicas e sorológicas em amostras de frango e derivados.

1999 - 1999

PEPSICO DO BRASIL LTDA.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico em Alimentos, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuação no serviço de atendimento ao consumidor.

1999 - 1999

Instituto Adolfo Lutz

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Estagiária no departamento de alimentos e água. Realização de análises microbiológicas em água e alimentos. Investigação de surtos de toxico-infecção alimentar encaminhados pela Vigilância Sanitária.

1998 - 1998

SENAI - Departamento Regional de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Estagiária no Laboratório de Bromatologia. Realização de análises físico-químicas em alimentos, preparo e auxílio em aulas práticas do curso técnico em alimentos.