Hayala Caroline Lima de Abreu Araujo

Nutricionista atuante em Consultoria de qualidade em restaurante comercial com ampla experiência em alimentação coletiva na área de produção industrial. Título de Especialista em Terapia Nutricional pela Universidade Estadual do Rio de Janeiro. Atuação continuada em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), consultoria nutricional que inclui tecnologia dos alimentos, rotulagem nutricional, controle de qualidade microbiológico relacionado ao APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), palestras motivacionais ligadas ao incentivo de hábitos alimentares saudáveis. Treinamento profissional em nutrição clinica hospitalar no Hospital Municipal Miguel Couto.

Informações coletadas do Lattes em 25/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Terapia Nutricional (Carga horária: 375 horas)

2015 - 2016

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Título: REGANHO DE PESO EM PACIENTES PÓS BYPASS GÁTRICO E A INFLUÊNCIA DA UTILIZAÇÃO DO PLASMA DE ARGÔNIO
Orientador: Dra. Cristina Diestel

Graduação em Nutrição

2009 - 2013

Faculdades Bezerra de Araújo
Título: AVALIAÇÃO DA IMPLANTAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS EM ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS DE ALIMENTAÇÃO EM UM SHOPPING CENTER DA ZONA OESTE DO RIO DE JANEIRO
Orientador: Magna Luiz Costa
Bolsista do(a): Programa Universidade para Todos, PROUNI, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2008

Colégio Estadual Jorge Zarur

Formação complementar

2021 - 2021

Aperfeiçoamento em Nutrição. (Carga horária: 103h). , Pronutri JFC Consultoria em Saúde LTDA, NUTMED, Brasil.

2019 - 2020

Estágio Profissional em Nutrição. (Carga horária: 290h). , Hospital Municipal Miguel Couto, HMMC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Produções bibliográficas

ARAUJO, H. C. L. A. ; ARAUJO, H.C.L.A . Entrevista em rádio. 2021. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
ARAUJO, H.C.L.A . Alimentação saudável na prevenção do Câncer de Mama. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2020 - 2021

Instituto dos Lagos Rio

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Período: 03/02/2020 à 16/09/2021 Atuação como Responsável Técnica na Upa 24 horas no Serviço de Nutrição Dietética, coordenando processos de distribuição e controle higiênico sanitário dos alimentos para colaboradores, corpo médico e pacientes do local. Nutricionista Clínica da unidade responsável pela terapêutica nutricional dos pacientes internados e orientações específicas para os pacientes atendidos à nível emergencial.

2020 - Atual

Delicias Prime Buffet

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 12

Outras informações:
Período: 08/07/2020 - atual Consultora de Qualidade e Boas Práticas autônoma no restaurante do clube Marina Barra Clube no período de reabertura Pós COVID 19, com reforço nas boas práticas de Higiene descritas na RDC 216, além do cumprimento das Regras de Ouro para evitar a contaminação e disseminação da doença. Atualização do manual de boas práticas e supervisão do serviço com ênfase no controle higiênico sanitário dos alimentos. Ênfase na capacitação de boas práticas para manipuladores de alimentos.

2019 - 2019

Sanoli Refeições industriais

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção, Carga horária: 36

Outras informações:
Período: 12/01/2019 à 23/10/2019 Atuação como plantonista na produção do Hospital Ronaldo Gazolla sendo responsável pela produção e distribuição de refeições para pacientes e funcionários, com ênfase no controle higiênico sanitário e segurança dos alimentos.

2015 - 2017

Denjud Refeições Coletivas Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutrição, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Período: 16/07/2015 à 19/12/2017 Atuação no planejamento, produção, transporte e supervisão de 8000 refeições diárias no Restaurante Universitário da UFRJ e preceptora dos estagiários de nutrição. Atuação em produção hospitalar no Abrigo Cristo Redentor e refeições transportadas para Unidades de Saúde da Baixada Fluminense. Adquiri experiência com eventos (Olimpíadas RIO 2016) e elaboração de coffee break.

2018 - 2018

Nutrieducando Consultoria Nutricional LTDA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista consultora de qualidade, Carga horária: 30

Outras informações:
Período: 20/07/2018 à 20/10/2018 Prestação de serviços de consultoria de forma autônoma em fábrica de alimentos congelados com atualização de Manual de Boas Práticas, Implantação de POPs, planejamento de cardápios, supervisão de rotulagem, treinamento e capacitações de boas práticas para manipuladoresde alimentos. Trabalho sem vínculo empregatício, firmado em contrato.

2014 - 2015

Comissaria Aérea Rio de Janeiro

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutrição, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Período: 07/01/2014 à 06/02/2015 Chefia e supervisão de equipe do turno, controle de produção de aproximadamente 2500 refeições, supervisão de boas práticas para manipuladores, controle de custos e estoque, controle de qualidade focado na capacitação periódica de manipuladores dos alimentos.

2019 - 2019

São Geraldo Alimentos Eirelli

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 36

Outras informações:
Período: 21/10/2019 à 04/12/2019 Atuação como nutricionista plantonista no hospital Pronto Baby na área clínica e de produção acompanhando todos os processos referentes ao preparo e distribuição das pequenas e grandes refeições para os pacientes, além dos protocolos de lactário. Avaliação nutricional em pediatria, prescrição e cálculo de dietas orais e enterais.