JANINE LOUISE BORRÉ
Graduação em Nutrição pela Faculdade Arthur Sá Earp Neto (FASE), pós-graduação em Gestão da Qualidade em Alimentação para Coletividade pela Universidade Federal Fluminense (UFF) e mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos para Saúde pela Universidade Federal Fluminense (UFF). Experiência na área de Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição; Qualidade e Segurança Alimentar; Nutrição, Saúde e Qualidade de Vida e Nutrição Esportiva.
Informações coletadas do Lattes em 29/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde
2010 - 2012
Universidade Federal Fluminense
Título: Estudo da qualidade nutricional e higiênico-sanitária da Ração Humana e do efeito de seu consumo sobre o peso corporal, perfil lipídico e glicemia em ratos,Ano de Obtenção: 2012
Profª. Drª. Vilma Blondet de Azeredo.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Especialização em Gestão da Qualidade em Alimentação p/ Coletividade
2009 - 2011
Universidade Federal Fluminense
Título: Análise Sensorial de diferentes marcas de Ração Humana
Orientador: Profª. M.Sc. Shizuko Kajishima Furtado Gomes
Graduação em Nutrição
1998 - 2001
Faculdade Arthur Sá Earp Neto
Título: Avaliação Nutricional do cardápio mensal de uma Unidade de Alimentação
Orientador: Profª. M.Sc. Maria Helena de Oliveira
Formação complementar
2017 -
MBA em Gestão de Negócios de Alimentação e Nutrição. (Carga Horária: 360h). , NutMed, NUTMED, Brasil.
2014 - 2014
Aperfeiçoamento em Suplementação Nutricional. , NutMed, NUTMED, Brasil.
2014 - 2014
Aperfeiçoamento em Nutrição. , NutMed, NUTMED, Brasil.
2013 - 2013
Personal Diet e Atendimento Nutricional. , NutMed, NUTMED, Brasil.
2011 - 2011
Personal Diet. , Núcleo - Atualização Científica em Nutrição, NÚCLEO, Brasil.
2011 - 2011
Nutrição Esportiva. , Núcleo - Atualização Científica em Nutrição, NÚCLEO, Brasil.
2011 - 2011
Controle de Custos em Food Service. , Núcleo - Atualização Científica em Nutrição, NÚCLEO, Brasil.
2004 - 2004
Gerência de Custos - Visão Administrativa. , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
2001 - 2001
Atualização em Terapia Nutricional. , Hospital Adventista Silvestre, HAS, Brasil.
2001 - 2001
Terapia Nutricional. , ABBOTT laboratório de Nutrição Clínica, ABBOTT, Brasil.
2001 - 2001
Vigilância Sanitária. , Faculdade Arthur Sá Earp Neto, FASE, Brasil.
2000 - 2000
Desnutrição Intra - Hospitalar. , Conselho Regional de Nutricionistas da 4ª Região, CRN-4, Brasil.
2000 - 2000
Nutrição e Esporte. , Faculdade Arthur Sá Earp Neto, FASE, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Controle de Qualidade em Alimentos.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Esportiva.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição, Saúde e Qualidade de Vida.
Participação em eventos
1º Encontro de Nutrição em Cabo Frio, realizado pela Prefeitura de Cabo Frio/Secretaria Municipal de Saúde de Cabo Frio na Universidade Veiga de Almeida. 2013. (Encontro).
Oficina teórico-prática Monitoramento do Estado Nutricional, realizado pelo Núcleo de Alimentação e Nutrição Escolar (NUCANE), na Universidade do Estado do Rio de Janeiro - UERJ. 2012. (Oficina).
7º Fórum Nacional de Nutrição - Definido os Rumos da Nutrição no Brasil, realizado pela Núcleo - Atualização Científica em Nutrição. 2011. (Outra).
Projeto CRN-4 Itinerante - Conselho Regional de Nutricionistas - 4ª Região. 2011. (Encontro).
I Fórum de Nutrição da Região dos Lagos, realizado pelo Conselho Regional de Nutricionistas (CRN) - 4ª Região. 2010. (Outra).
II Workshop de Nutrição Funcional do GPeNF. 2010. (Outra).
XVII Jornada da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal Fluminense - UFF. 2010. (Outra).
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. (Congresso).
Séries Nestlé Nutrition 2007 - A Revolução Nutricional do Paciente Grave e Potencialmente Grave. 2007. (Outra).
Terapia Nutricional - Novartis. 2007. (Outra).
1º Encontro de Nutrição do Hospital Regional de Araruama - HRA. 2006. (Encontro).
I Simpósio de Imunonutrição - Novartis - Unimed Araruama. 2006. (Simpósio).
Empreendedorismo - Universidade Estácio de Sá. 2004. (Outra).
Responsabilidade Social Empresarial - Universidade Estácio de Sá. 2004. (Outra).
Food Servive: Gestão Técnica em Nutrição e Gastronomia, realizado dela revista Nutrição em Pauta. 2001. (Outra).
III Jornada de Nutrição da Faculdade Arthur Sá Earp Neto - FASE. 2001. (Outra).
Jornada Científica Interdisciplinar do SOC Hospital. 2001. (Outra).
Semana Científica da Faculdade de Medicina de Petrópolis e II Jornada de Nutrição da Faculdade Arthur Sá Earp Neto - FASE. 2001. (Outra).
I Jornada Serrana de Nutrição da Faculdade Arthur Sá Earp Neto - FASE. 2000. (Outra).
I Encontro de Combate às Carências Nutricionais de Petrópolis. 1999. (Encontro).
Jornada Científica do SOC Hospital. 1999. (Outra).
Jornada de Nutrologia Pediátrica do IPPMG/UFRJ. 1999. (Outra).
Semana Científica da Faculdade de Medicina de Petrópolis. 1999. (Outra).
Semana Científica da Faculdade de Medicina de Petrópolis. 1998. (Outra).
Produções bibliográficas
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BORRÉ, J. L. ; AZEREDO, V. B. ; GALVÃO, P. N. ; BRAZ, J. ; LEITE, A. M. O. ; ALBINO, A. M. S. . Análise microscópica e microbiológica de diferentes marcas de ração humana. Higiene Alimentar , v. 29, p. 80-83, 2015.
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BORRÉ, J. L. ; GALVÃO, P. N. ; AZEREDO, V. B. . Análise da rotulagem e qualidade nutricional de diferentes marcas de ração humana. Nutrição Brasil , v. 13, p. 86-90, 2014.
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BORRÉ, J. L. ; AZEREDO, V. B. ; GALVÃO, P. N. ; SA, S. A. ; CASTRO, A. O. S. . Efeito do consumo da ração humana sobre o perfil lipídico e glicemia de ratos. Cadernos do IME. Série Estatística , v. 33, p. 19-33, 2012.
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GALVÃO, P. N. ; BORRÉ, J. L. ; NASCIMENTO, Z. ; AZEREDO, V. B. . Human Ration: Effect on corporal body weight, blood glucose and abdominal white fat in rats.. In: XXVI Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental - FeSBE, 2011, Rio de Janeiro/RJ. Anais da FESBE - XXVI Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental, 2011.
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BORRÉ, J. L. ; GALVÃO, P. N. ; CARVALHO, F. ; AZEREDO, V. B. . Análise da composição físico-química e rotulagem nutricional de diferentes marcas de Ração Humana. In: 7° Fórum Nacional de Nutrição - Definido os Rumos da Nutrição no Brasil, 2011, Rio de Janeiro/RJ. Anais do 7° Fórum Nacional de Nutrição - Atualização Científica em Nutrição, 2011.
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BORRÉ, J. L. ; AZEREDO, V. B. ; ALBINO, A. M. S. . A importância do controle higiênico-sanitário em produtos naturais: Ração Humana.. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador/BA. Anais da SBCTA - XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
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GALVÃO, P. N. ; BORRÉ, J. L. ; CARVALHO, F. ; CALAZANS, L. ; AZEREDO, V. B. . Análise da composição química e rotulagem de diferentes marcas de Ração Humana: Adequação das Informações Nutricionais.. In: Mega Evento Nutrição 2010 - Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida, 2010, São Paulo/SP. Anais do Mega Evento Nutrição 2010 - Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida, 2010.
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GALVÃO, P. N. ; BORRÉ, J. L. ; CARVALHO, F. ; AZEREDO, V. B. . Análise da qualidade nutricional e da adequação das informações nutricionais no rótulo de diferentes tipos de ração humana.. In: XX Seminário de Iniciação Científica - Prêmio Vasconcellos Torres de Ciência e Tecnologia, 2010, Niterói/RJ. Anais do XX Seminário de Iniciação Científica - Prêmio Vasconcellos Torres de Ciência e Tecnologia, 2010.
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BORRÉ, J. L. ; AZEREDO, V. B. ; ALBINO, A. M. S. . A importância do controle higiênico-sanitário em produtos naturais: Ração Humana. In: XVII Jornada da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal Fluminense, 2010, Niterói/RJ. Anais da XVII Jornada da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal Fluminense, 2010.
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BASTOS, C. ; SCHATTKA, E. ; MACEDO, F. M. ; BORRÉ, J. L. ; PONTE, J. B. ; MIRANDA, J. C. . Perfil Nutricional dos Trabalhadores da indústria ATA Combustão.. In: Semana Científica da Faculdade de Medicina de Petrópolis, 1999, Petrópolis/RJ. Anais da Semana Científica da Faculdade de Medicina de Petrópolis, 1999.
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BORRÉ, J. L. . Dietas da Moda - 1° Encontro de Nutrição em Cabo Frio - Secretaria Municipal de Saúde de Cabo Frio. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BORRÉ, J. L. ; GALVÃO, P. N. ; AZEREDO, V. B. ; ALBINO, A. M. S. . A importância do controle higiênico-sanitário em produtos naturais: Ração Humana - XVII Jornada da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal Fluminense - UFF. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BORRÉ, J. L. . Qualidade nutricional de diferentes marcas de Ração Humana - II Workshop de Nutrição Funcional do GPeNF. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BORRÉ, J. L. . O que comer antes e depois do treino? Revista Avalanche - 2ª edição 2015 (Revista anual).
Outras produções
BORRÉ, J. L. . Produtores rurais fornecem alimentos para alunos da rede municipal. Noticiário dos Lagos. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
BORRÉ, J. L. . Nutrição e Qualidade de Vida. Rádio Canção Nova. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Prêmios
2011
Vencedora do prêmio de melhor trabalho do evento - 7º Fórum Nacional de Nutrição - Análise da Composição Físico-Química e Rotulagem Nutricional de diferentes marcas de Ração Humana, Núcleo - Atualização Científica em Nutrição.
Histórico profissional
Experiência profissional
2003 - Atual
Consultoria em Alimentação e NutriçãoVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista
Outras informações:
Vínculo: Consultora/Prestadora de serviço
2013 - Atual
Curso Itens - Instituto Técnico de Enfermagem e SaúdeVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora da disciplina de Dietoterapia
2014 - 2017
Denjud Refeições Coletivas LtdaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Chefe
Outras informações:
Unidade: Hospital São José Operário (HSJO)
2012 - 2017
Prefeitura Municipal de Cabo FrioVínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista
Outras informações:
Secretaria Municipal de Saúde - Setor de Nutrição Nutricionista (10/2013 a 06/2017); Secretaria Municipal de Educação - Divisão de Nutrição Escolar Nutricionista (03/2012 a 10/2013)
2013 - 2014
Prefeitura Municipal de Cabo FrioVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Conselheiro
Outras informações:
Membro do Conselho Municipal de Alimentação Escolar - Representante do Poder Executivo
2007 - 2009
Pereira e Paixão Produtos AlimentíciosVínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista
Outras informações:
Unidade: Hospital São José Operário (HSJO) e Hospital Central de Emergência (HCE) (Cabo Frio/RJ)
2006 - 2006
MR Alves Pereira LTDA MEVínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista
Outras informações:
Unidade: Hospital São José Operário (HSJO) e Hospital Central de Emergência (HCE) (Cabo Frio/RJ)
2002 - 2002
Luigi Comercio de Massas Alimentícias LtdaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente
2002 - 2002
ALUFRAN REFEIÇÕES INDUSTRIAIS LTDAVínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista
Outras informações:
Unidade: Werner Tecidos
2010 - 2011
Universidade Federal FluminenseVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio em Docência
Outras informações:
Estágio em Docência - Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro - Disciplina de Nutrição Experimental (1° e 2° Semestre/2011); Estágio em Docência - Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro - Disciplina de Nutrição e Dietética IV (2° Semestre/2010)
2001 - 2001
Ambulatório Escola da Faculdade de Medicina de PetrópolisVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular
Outras informações:
Estágios de Nutrição Clínica e Nutrição Social.
2001 - 2001
Hospital Municipal Dr. Nelson de Sá EarpVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular
Outras informações:
Estágio de Nutrição Clínica.
2001 - 2001
Hospital Santa TeresaVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular
Outras informações:
Estágio de Nutrição Materno-Infantil.
2001 - 2001
Puras do Brasil Sociedade AnônimaVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular
Outras informações:
Estágio de Produção.
2000 - 2000
Associação São Vicente de Paulo - Hospital Casa ProvidênciaVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio Extra-Curricular
Outras informações:
Estágio de Nutrição Clínica e Produção.
1998 - 1998
Faculdade Arthur Sá Earp NetoVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria de Disciplina
Outras informações:
Monitoria da Disciplina de Anatomia Humana para o Curso de Nutrição (2º Semestre/1998).
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