Denise Marie Delgado Bouts

2010 - 2014

Pós-Doutorado. , Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ-Lab. Alimentos Funcionais, INJC, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências da Saúde, Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentos Funcionais. , Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

2007 - 2009

Pós-Doutorado. , Instituto de Microbiologia Paulo de Góes-Lab. Estr. de superfície de Micro, IMPPG, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Biológicas, Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica. , Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Moléculas Antimicrobianas.

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentos Funcionais.

BOUTS, D. M. D. . III Seminário em Inovação e Tecnologia na área de alimentos. 2014. (Outro).

BOUTS, D. M. D. . IV Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais. 2012. (Outro).

BOUTS, D. M. D. . III Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais. 2011. (Outro).

?Sábado da Ciência: Saúde é Tudo? , museu Espaço Ciência Viva."Estou com Dengue: o que posso comer e o que devo evitar?". 2025. (Oficina).

?Sábado da Ciência: Saúde é Tudo? no museu Espaço Ciência Viva."Classificação dos alimentos e os impactos para a saúde". 2025. (Oficina).

14ª Semana de Integração Acadêmica:.?Utilização do Google Formulários como ?Quiz? para o ensino−aprendizagem de Composição de Alimentos. 2025. (Encontro).

V Seminário de Alimentos da Sociobiodiversidade."Investigação de atividade antitumoral de plantas alimentícias não convencionais (PANC)". 2025. (Seminário).

XLV JICTAC Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica Artística e Cultural da UFRJ.?ensino de micronutrientes por meio de jogos: uma abordagem lúdica e participativa?. 2025. (Encontro).

13 semana de Integração acadêmica da UFRJ.ALIMENTAÇÃO CONSCIENTE: PRÁTICAS PARA UMA VIDA SAUDÁVEL E SUSTENTÁVEL,. 2024. (Outra).

13 semana de Integração acadêmica da UFRJ.USO DE TECNOLOGIAS DE INFORMAÇÃO E COMUNICAÇÃO (TIC) NA DISCIPLINA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS: UMA ABORDAGEM ESTRATÉGICA PARA O ENSINO-APRENDIZAGEM ,. 2024. (Outra).

Festival do Conhecimento UFRJ - Inteligência Artificial para o Sul global.Nutrição 4.0: Como a Inteligência artificial está transformando a vida dos nutricionistas. 2024. (Encontro).

III Simpósio Regional Sudeste de Farmacognosia.?PERFIL FITOQUÍMICO, CAPACIDADEANTIOXIDANTE E AÇÃO ANTITUMORAL DO EXTRATO DAS FOLHAS DE ORA-PRO-NÓBIS(PERESKIA ACULEATA MILLER) EM CÉLULAS DE CÂNCER DE MAMA HUMANO?. 2024. (Simpósio).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia da UFRJ. Biomas do Brasil e biodiversidade alimentar. 2024. (Exposição).

XLV JICTAC Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica Artística e Cultural da UFRJ.✔ ?Desenvolvimento e caracterização de um biscoito utilizando farinha da casca do maracujá?. 2024. (Encontro).

XLV JICTAC Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica Artística e Cultural da UFRJ.✔ ?Elaboração e caracterização de um suco misto com possíveis propriedades funcionais?. 2024. (Encontro).

XXII Congresso Brasileiro de Biologia Celular. PHYTOCHEMICAL PROFILE, ANTIOXIDANT CAPACITY AND CYTOTOXICITY OF PERESKIA ACULEATA MILLER LEAF EXTRACT ON HUMAN BREAST CANCER CELLS. 2024. (Congresso).

15º Encontro de Sabores e Saberes.?Desenvolvimento de biscoitos tipo cookie de coco e chocolate: avaliações química, física e sensorial?. 2023. (Encontro).

9º CBEU - Congresso Brasileiro de Extensão Universitária: Redes para Promover e Defender os Direitos Humanos. PRÁTICAS EDUCATIVAS: ESTRATÉGIA PARA PROMOÇÃO DO CONHECIMENTO SOBRE ESCOLHAS ALIMENTARES E CONSUMO CONSCIENTE,. 2021. (Congresso).

XLII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural (JICTAC 2020 - Edição Especial.Impacto de um projeto de promoção de alimentação adequada e saudável e combate ao sedentarismo em parâmetros antropométricos de indivíduos adultos. 2021. (Simpósio).

XLII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural (JICTAC 2020 - Edição Especial.EFEITO DAS FOLHAS DE ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata Mill.) EM CÉLULAS DE CANCER DE MAMA MDA-MB-231. 2021. (Simpósio).

XLII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural (JICTAC 2020 - Edição Especial).Influência da intervenção baseada na adoção de hábitos alimentares saudáveis e prática regular de exercícios físicos no perfil lipídico, glicemia e adiposidade central de indivíduos adultos. 2021. (Simpósio).

Encontro Sabores e Saberes. ?INSTAGRAM COMO FERRAMENTA PARA PROMOÇÃO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E SUSTENTÁVEL?. 2020. (Congresso).

XII Encontro Sabores e Saberes. ?ELABORAÇÃO DE PRÁTICAS EDUCATIVAS COMO ESTRATÉGIA PARA PROMOÇÃO DO CONHECIMENTO SOBRE ESCOLHAS ALIMENTARES SAUDÁVEIS E SUSTENTÁVEIS?. 2020. (Congresso).

XIII Simpósio de Oncobiologia.IN VITRO ANTI-BREAST CANCER EFFECT OF UNCONVENTIONAL FOOD PLANT SPECIES. 2019. (Simpósio).

Semana de Integração acadêmica. HARMONIZAÇÃO DE CHOCOLATE AMARGO E VINHOS TÂNICOS: ELABORAÇÃO, ANÁLISES QUÍMICAS E SENSORIAIS DE BOMBONS ORGÂNICOS RECHEADOS COM VINHOS TINTOS SECOS DE DIFERENTES CASTAS. 2018. (Congresso).

Semana de Integração acadêmica.SUA COMIDA VALE OURO: EXTRAINDO O MELHOR DOS ALIMENTOS. 2018. (Oficina).

Semana de Integração acadêmica.PANC: ANTIOXIDANTES PARA TODOS. 2018. (Oficina).

XIII Jornada de Nutrição Clínica do INJC/UFRJ. 2017. (Outra).

I Fórum Interno de Regulação de Relações Públicos Privadas. 2016. (Outra).

Sábado da ciência: insetos, solos e grãos: a ciência alimentando o Brasil.Em pratos limpos: uma discussão sobre a história da alimentação. 2016. (Oficina).

XXXVI Semana da Química: IFRJ - Fazendo Ciência na Cidade Olímpica.Em pratos limpos: uma discussão sobre a história da alimentação. 2016. (Oficina).

II Fórum da Sociedade Brasileira de frutas e hortaliças. 2014. (Outra).

III Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais.Uso da Soja: sobre a pele ou sob a pele?. 2011. (Simpósio).

III Encontro Sabores e Saberes.Oficina de Gastronomia Funcional. 2011. (Oficina).

Simpósio Internacional de Bactérias Láticas. 2011. (Simpósio).

II Encontro Sabores e Saberes.Oficina de Gastronomia Funcional. 2010. (Oficina).

Programa de Pós-graduação em Nutrição -Disciplina Alimentos Funcionais.Genisteína: Uma isoflavona de soja e seus efeitos sobre o câncer. 2004. (Seminário).

5 Workshop Temático do Centro de Toxicologia aplicada (CAT)-Peptídeos Antimicrobianos-USP. 2001. (Congresso).

III Encontro de Nutrição do Instituto Fernandes Figueira-I Curso de Dietoterapia Infantil. 1996. (Encontro).

II Jornada de Nutrição Parenteral e Enteral. 1996. (Encontro).

VI Curso de Terapia Intensiva do Hospital Geral da Santa Casa de Misericórdia. 1996. (Simpósio).

35 Feira da Providência-Rio Centro.Avaliação Nutricional. 1995. (Oficina).

Farmacologia aplicada à Nutrição-Instituto de Biologia UERJ. 1995. (Simpósio).

II Semana de Saúde Light (serviços de Eletricidade SA). 1995. (Oficina).

Nutrição Humana: da Gestação à Senilidade, ESALQ-Universidade de São Paulo. 1995. (Congresso).

I Curso de Extensão em Nutrição e Atividade Física pela Universidade Santa Úrsula. 1994. (Simpósio).

I Jornada Científica de Nutrição do Hospital Universitário Pedro Ernesto. 1994. (Encontro).

BOUTS, D. M. D.. ?Avaliação do consumo alimentar, antropometria, parâmetros metabólicos, grelina plasmática em mulheres submetidas à embolização bariátrica?. 2024 - Endocrinologia/ UFRJ.

BOUTS, D. M. D.; Daleprane, J. B.; FIGUEIREDO, M. S.. Efeito do extrato da polpa de murici nos parâmetros antropométricos e marcadores de estresse oxidativo em ratas saudáveis. 2023. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em saúde materno-Infantil) - Universidade Federal Fluminense.

BOUTS, D. M. D.. Utilização do Estudo APPCC na garantia da qualidade da alimentação de turistas com restrições alimentares hospedados em hotel 5 estrelas do Rio de Janeiro. 2017. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação Strictu-Sensu- Mestrado Profissional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Fialho, E.; MIGUEL, M. A. L.; Lopes, Angela Hampshire; PIERUCCI, A. P. T. R.;BOUTS, D. M. D.. Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de sementes germinadas de soja amarela. 2012. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ.

BOUTS, D. M. D.. Efeitos do acompanhamento Nutricional sobre o consumo alimentar e a composição corporal de jovens Atletas de pentatlo moderno. 2013. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

BOUTS, D. M. D.. Do brinde à dor de cabeça: a rota metabólica do etanol e suas consequências bioquímicas. 2025 - Universidade Federal do Rio de Janeiro- Instituto de Bioquímica Médica.

BOUTS, D. M. D.. Intolerância à lactose. 2024 - Universidade Federal do Rio de Janeiro- Instituto de Bioquímica Médica.

COSTA, A. L. A.;BOUTS, D. M. D.. Papel da deficiência em micronutrientes na ativação e função de macrófagos. 2023 - Instituto de Microbiologia Paulo de Góes-UFRJ.

BOUTS, D. M. D.. Avaliação de resíduos de agrotóxicos na Alimentação infantil e seus impactos sobre a saúde. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-graduação em Vigilância Sanitária) - Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde-FioCruz.

BOUTS, D. M. D.. Caracterização da porção lipídica das amêndoas de semente de Bajuru (Chrysobanalus icaco). 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

BOUTS, D. M. D.. Seminário de Atualização Científica - Dietas vegetariana e risco cardiovascular. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

BOUTS, D. M. D.. Desenvolvimento de um programa de alimentação especial à turistas com restrições alimentares. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Pós-graduação Strictu-Sensu- Mestrado Profissional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

BOUTS, D. M. D.. Seminários Gerais-Elaboração de um alimento para atletas com aplicação de concentrado protéico de ervilha (PISUM SATIVUM L.). 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

BOUTS, D. M. D.. ?Alimentação Consciente - Aproveitamento integral dos alimentos?.. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - CENC/ Universidade Federal do Rio de Janeiro.

BOUTS, D. M. D.. Caracterização da frainha de Okara quanto a substâncias não nutritivas. 2017 - Curso de Especialização em Gestão de Segurança de Alimentos e Qualidade Nut.

BOUTS, D. M. D.. Índice de conicidade na avaliação nutricional de idosos: Uma revisão integrativa. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

BOUTS, D. M. D.. Perfil nutricional de pacientes obesos em pré-operatório de cirurgia bariátrica atendidos no Hospital Universitário Clementino Fraga Filho. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

BOUTS, D. M. D.. Prevenção da aterosclerose em crianças, adolescentes e conduta nutricional. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

BOUTS, D. M. D.. 4 Suely Aparecida Martins Tavares. Relação entre obesidade e doença renal crônica: Fatores associados. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

BOUTS, D. M. D.. Avaliação do tempo de jejum pré-operatório e sua relação com sítio do tumor, tipo de cirurgia e estado nutricional em pacientes com tumores ginecológicos submetidos à cirurgia oncológica. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

BOUTS, D. M. D.. A ação anti-inflamatória da Harpagophytumprocumbens no tratamento de doenças reumáticas. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

BOUTS, D. M. D.. Frequência de anemia e alterações do perfil lipídico em crianças com dermatite atópica atendidas em um hospital universitário do Rio de Janeiro. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

BOUTS, D. M. D.. ?Rotulagem nutricional no Brasil: uma análise histórica das mudanças nas regulamentações de rotulagem e seus impactos na sociedade brasileira. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ.

GODINHO, R. E. C.;BOUTS, D. M. D.. ?Análise de rótulos de biscoitos e chips com apelo saudável e reflexões frente à legislação brasileira vigente?,. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto de Nutrição- UERJ.

Oliveira,R. D.;BOUTS, D. M. D.; Fialho, E.. ?Estudo bioguiado das folhas da Piper abutiloides (Kunth) Kunth ex Steud. em células de câncer de mama humano?. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade de Farmácia da UFRJ.

Oliveira, P. A.;BOUTS, D. M. D.; Fialho, E.. ?Efeito do extrato hidroalcoólico dos frutos da Bonnetia stricta (nees) nees & mart. em células de câncer de mama?. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade de Farmácia da UFRJ.

SIQUEIRA, K. C.;BOUTS, D. M. D.. Efeitos do álcool no organismo, principalmente sobre a vitamina A. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Barra Mansa.

LACERDA, P.;BOUTS, D. M. D.. Estudo sobre o aspecto clínico e metabólico da Fenilcetonúria - Um estudo de caso. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Barra Mansa.

BOUTS, D. M. D.. Principais aspectos da intervenção dietética no tratamento do portador de autismo. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

BOUTS, D. M. D.. Edital 491 UFRJ -- Técnico de Laboratório - Alimentos. 2024. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

BOUTS, D. M. D.; FREITAS, M. C. J.; CARDOZO, T. S. F.. Comissão Julgadora do Processo Seletivo para Professor Substituto do Departamento de Nutrição Básica e Experimental. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro-INJC.

BOUTS, D. M. D.. Comissão avaliadora do curso de Nutrição do INJC, para o processo Seletivo TIM 2017/1. 2016. Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ.

BOUTS, D. M. D.. Comissão avaliadora do curso de Nutrição Josué de Castro para o processo seletivo TIM 2016/2. 2016. Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ.

BOUTS, D. M. D.. Membro titular da comissão de avaliação de Estágio Probatório ? 30 meses, da docente Juliana De Paula Lima. 2024. Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ.

BOUTS, D. M. D.. Avaliadora de Pôster na VII Jornada Integrada de Pós-graduação da Área de Farmácia da UFRJ. 2023. Farmácia.

BOUTS, D. M. D.. Comissão de Acompanhamento de Atividades designada para a avaliação prévia (avaliação de 15 meses) do estágio probatório. 2020.

BOUTS, D. M. D.. Comissão Avaliadora de trabalhos do 9º encontro Sabores e Saberes. 2017. Instituto de Nutrição Josué de Castro.

BOUTS, D. M. D.. Banca do processo seletivo para monitores para disciplina de Composição de Alimentos INE 301. 2017. Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ.

BOUTS, D. M. D.; ACCIOLY, E.; PORTO, C. P. M.; PEREIRA, R. A.; MINUZZO, D. A.; TONINI, K. A. D.; BURSZTYN, I.; MORAIS, H. X.; VILLALBA, V. L.. Comissão de Atualização do Regimento do Instituto de Nutrição Josué de Castro. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro-INJC.

BOUTS, D. M. D.. Avaliadora de sessão durante a 8ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

BOUTS, D. M. D.. Avaliadora de resumos para a 8ª Semana de Integração da UFRJ. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

BOUTS, D. M. D.. Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica e Tecnológica/ PIBICT 2013-2014. 2013. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

BOUTS, D. M. D.. Programa Institucional de Incentivo à Produção Científica, Tecnológica e Artístico-Cultural/ PROCIÊNCIA 2013-2014. 2013. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

BOUTS, D. M. D.. Programa Institucional de Iniciação Científica & Tecnológica- PIBIC&T- 2013-2014. 2013. Universidade Castelo Branco.

Feijão no prato e no espaço: efeitos da microgravidade simulada na composição nutricional, compostos bioativos e capacidade antioxidante de brotos de feijões germinados; Início: 2025; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ; (Orientador);

? CARACTERI ZAÇÃO FI TOQUÍ MI CA, ATI VI DADE ANTI OXI DANTE E CI TOTOXI CI DADE DO EXTRATO DAS FOLHAS DE ORAPRONÓBI S ( PERESKI A ACULEATA MI LL; ); Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Biotecnologia) - Instituto de Nutrição Josué de Castro- Laboratório de Alimentos Funcionais; (Orientador);

ENSINO DE MICRONUTRIENTES POR MEIO DE JOGOS: UMA ABORDAGEM LÚDICA E PARTICIPATIVA; Início: 2025; Orientação de outra natureza; Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; (Orientador);

UTILIZAÇÃO DO GOOGLE FORMULÁRIOS COMO ?QUIZ? PARA O ENSINO−APRENDIZAGEM DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS; Início: 2025; Orientação de outra natureza; Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; (Orientador);

Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de cultivares de soja amarela germinada (Glycine max [L; ] Merrill); ; 2012; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ, ; Coorientador: Denise Marie Delgado Bouts;

ALIMENTAÇÃO PARA PREVENÇÃO E MANEJO DO DIABETES TIPO 2; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro-INJC; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

?SUPLEMENTAÇÃO DE PROTEÍNA DO SORO DO LEITE (WHEY PROTEIN) EM PACIENTES PORTADORES DE DOENÇA DE CROHN; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização) - CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Suplementação de ômega 3 no tratamento de Lupus Erimatoso Sistêmico; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em nutrição Clínica) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

As isoflavonas de soja e seus efeitos no climatério durante a menopausa; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em nutrição Clínica) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Componentes alimentares associados ao transtorno de déficit de atenção e hiperatividade; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Os efeitos dos prebióticos no tratamento da obesidade; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

O uso de probióticos na prevenção de pneumonia associada à ventilação mecânica; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Propriedades Funcionais do alho (Allium sativum); 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Hipertireoidismo: uma abordagem nutricional; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

As propriedades Medicinais da Gliceolina, uma fitoalexina de soja; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

As isoflavonas e seu potencial no câncer de mama; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Efeito do extrato hidroalcoólico das folhas de Pereskiaaculeatamill; em células de câncer de mama; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Faculdade de Farmácia da UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Harmonização de chocolate amargo e vinhos tânicos: elaboração, análises químicas e sensoriais de bombons orgânicos recheados com vinhos tintos secos de diferentes castas; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

A Nutrição como nova perspectiva no tratamento do portador de autismo; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Principais aspectos da intervenção dietética no tratamento do portador de autismo; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

ATIVIDADE ANTITUMORAL DO EXTRATO DAS FOLHAS DE ORAPRONÓBI S ( PERESKI A ACULEATA MI LL; ); 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Licenciatura em ciências biológicas) - Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de cultivares de soja amarela germinada (Glycine max [L; ] Merrill); 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de cultivares de soja amarela germinada (Glycine max [L; ] Merrill); ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Faculdade Souza Marques, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Composição organo-mineral, capacidade antioxidante, proteoma e atividade antifúngica de diferentes cultivares de soja (glycine max); 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Avaliação da atividade antimicrobiana do extrato bruto da soja amarela germinada (Glycine Max); 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Moléculas antimicrobianas associadas às glândulas acessórias de Rhodnius prolixus; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Enfermagem) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Purificação de uma proteína de 45kDa do envoltório protetor dos ovos de Rhodnius prolixus; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Biologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Monitoria; 2025; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Monitoria; 2025; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

monitoria; 2024; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Do campo à mesa: aspectos da ciência de alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Do campo à mesa: aspectos da ciência de alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Do campo à mesa: aspectos da ciência de alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Do campo à mesa: aspectos da ciência de alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Do campo à mesa: aspectos da ciência de alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Aplicação do método AQPC Bufê para avaliação qualitativa do cardápio servido em uma unidade produtora de refeições no Instituto COOPEAD no Rio de Janeiro/RJ; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Aplicação do método AQPC Bufê para avaliação qualitativa do cardápio servido em uma unidade produtora de refeições no Instituto COOPEAD no Rio de Janeiro/RJ; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Aplicação do método AQPC Bufê para avaliação qualitativa do cardápio servido em uma unidade produtora de refeições no Instituto COOPEAD no Rio de Janeiro/RJ; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Supervisão de Estágio em Nutrição Social; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade de Barra Mansa; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

BOUTS, D. M. D. . Jornal da Band Rio. 2023. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BOUTS, D. M. D. . Feijão carioca ou preto, qual é o mais nutritivo?. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BOUTS, D. M. D. . 'Comendo fora da Caixa': insetos e pancs na alimentação. 2020. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

BOUTS, D. M. D. . Fábrica de leite é interditada em Sapucaia no interior do RJ. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BOUTS, D. M. D. . Podcast Alimentando com ciência. 2020; Tema: Podcast Alimentando com ciência, um canal de divulgação científica. (Rede social).

BOUTS, D. M. D. . Sistema alimentar, saúde e sustentabilidade. 2019; Tema: Instagram do Projeto de extensão : Sistema Alimentar, Saúde e sustentabilidade. (Rede social).

BOUTS, D. M. D. . Seminários Josué de Castro / INJC-UFRJ. 2016; Tema: Disciplina da Pós-graduação em Nutrição e um canal de dIvulgação científica. (Rede social).

BOUTS, D. M. D. . Comida invisível, impacto visível: o papel das PANCs frente às mudanças climáticas. 2025. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BOUTS, D. M. D. ; SAMANTHA REIS DA SILVA FERNANDES, ; JULYA COSTA MOREIRA LIMA ; RODRIGO LIMA DE FRANÇA ; EMMANUEL HENRIQUE VERISSIMO CALDOVINO ; CARDOZO, T. S. F. ; SILVA, F. V. . ENSINO DE MICRONUTRIENTES POR MEIO DE JOGOS: UMA ABORDAGEM LÚDICA E PARTICIPATIVA. 2025. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Jogo didático).

BOUTS, D. M. D. . Manual Técnico dos Laboratórios do Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC). 2025. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual Técnico).

BOUTS, D. M. D. . "Insetos: Por quê nos transmitem doenças?"-Instituto de Bioquímica Médica-UFRJ. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

2025

Menção Honrosa pelo trabalho ENSINO DE MICRONUTRIENTES POR MEIO DE JOGOS: UMA ABORDAGEM LÚDICA E PARTICIPATIVA na 14ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, UFRJ.

2024

Menção honrosa pelo trabalho: alimentação consciente: práticas para uma vida saudável e sustentável, UFRJ.

2022

Menção Honrosa: ? CARACTERI ZAÇÃO FI TOQUÍ MI CA, ATI VI DADE ANTI OXI DANTE E CI TOTOXI CI DADE DO EXTRATO DAS FOLHAS DE ORAPRONÓBI S ( PERESKI A ACULEATA MI LL., 14º Encontro Sabores e Saberes.

2019

Menção Honrosa, AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE LEISHMANICIDA IN VITRO DO EXTRATO HIDROALCOÓLICO DE PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS,, 10ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ.

2013

Melhor Trabalho: Cultivares de soja amarela germinada com potencial antileishmania, da Sessão "Nutrição Poster", XXXV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultura, UFRJ.