Denise Marie Delgado Bouts

Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (1997), Mestrado em Química Biológica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2001), Doutorado em Ciências pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2006). Entre 2010 e 2014, desenvolveu o projeto de Pós-Doutorado: Avaliação da atividade antimicrobiana em sementes de soja amarela germinadas (glycine max), no Laboratório de Alimentos Funcionais do Instituto de Nutrição Josué de Castro- UFRJ. Tem experiência nas áreas de Bioquímica e Microbiologia, com ênfase em Bioquímica de Proteínas, atuando principalmente nos seguintes temas: Rhodnius prolixus, Glycine max, Plantas alimentícias não convencionais, moléculas antimicrobianas e Alimentos Funcionais. Atualmente é Professora Adjunto C no Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro e seu interesse está voltado para o estudo das propriedades biológicas de plantas alimentícias não convencionais (PANC).

Informações coletadas do Lattes em 30/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciências- Química Biológica

2001 - 2006

Universidade Federal do Rio de Janeiro- Instituto de Bioquímica Médica
Título: Fatores antimicrobianos associados ao córion de Rhodnius prolixus
Hatisaburo Masuda. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Rhodnius prolixus; córion; Antifungal protein.Grande área: Ciências Biológicas

Mestrado em Ciências Biológicas (Química Biológica)

1999 - 2001

Universidade Federal do Rio de Janeiro- Instituto de Bioquímica Médica
Título: Purificação de duas proteínas de 30kDa e 45kDa associadas ao córion de Rhodnius prolixus: caracterização de suas funções,Ano de Obtenção: 2001
Hatisaburo Masuda.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Rhodnius prolixus; Ovogenese; Fungos; Proteínas.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.

Especialização em Nutrição Clínica

1997 - 1997

UNIVERSIDADE GAMA FILHO-RJ
Título: A influência da Atividade Física e da dieta no tratamento do indivíduo Diabético Insulino-dependente
Orientador: Eliane de Abreu Soares

Aperfeiçoamento em Bioquímica

1997 - 1998

Universidade Federal do Rio de Janeiro- Instituto de Bioquímica Médica
Título: Purificação de Proteínas do envoltório protetor de Rhodnius prolixus. Ano de finalização: 1998
Orientador: Hatisaburo Masuda
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Nutrição

1994 - 1997

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

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Pós-doutorado

2010 - 2014

Pós-Doutorado. , Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ-Lab. Alimentos Funcionais, INJC, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências da Saúde, Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentos Funcionais. , Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

2007 - 2009

Pós-Doutorado. , Instituto de Microbiologia Paulo de Góes-Lab. Estr. de superfície de Micro, IMPPG, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Biológicas, Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica. , Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Moléculas Antimicrobianas.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentos Funcionais.

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Organização de eventos

BOUTS, D. M. D. . III Seminário em Inovação e Tecnologia na área de alimentos. 2014. (Outro).

BOUTS, D. M. D. . IV Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais. 2012. (Outro).

BOUTS, D. M. D. . III Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais. 2011. (Outro).

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Participação em eventos

Semana de Integração acadêmica. HARMONIZAÇÃO DE CHOCOLATE AMARGO E VINHOS TÂNICOS: ELABORAÇÃO, ANÁLISES QUÍMICAS E SENSORIAIS DE BOMBONS ORGÂNICOS RECHEADOS COM VINHOS TINTOS SECOS DE DIFERENTES CASTAS. 2018. (Congresso).

Semana de Integração acadêmica.SUA COMIDA VALE OURO: EXTRAINDO O MELHOR DOS ALIMENTOS. 2018. (Oficina).

Semana de Integração acadêmica.PANC: ANTIOXIDANTES PARA TODOS. 2018. (Oficina).

XIII Jornada de Nutrição Clínica do INJC/UFRJ. 2017. (Outra).

I Fórum Interno de Regulação de Relações Públicos Privadas. 2016. (Outra).

Sábado da ciência: insetos, solos e grãos: a ciência alimentando o Brasil.Em pratos limpos: uma discussão sobre a história da alimentação. 2016. (Oficina).

XXXVI Semana da Química: IFRJ - Fazendo Ciência na Cidade Olímpica.Em pratos limpos: uma discussão sobre a história da alimentação. 2016. (Oficina).

II Fórum da Sociedade Brasileira de frutas e hortaliças. 2014. (Outra).

III Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais.Uso da Soja: sobre a pele ou sob a pele?. 2011. (Simpósio).

III Encontro Sabores e Saberes.Oficina de Gastronomia Funcional. 2011. (Oficina).

Simpósio Internacional de Bactérias Láticas. 2011. (Simpósio).

II Encontro Sabores e Saberes.Oficina de Gastronomia Funcional. 2010. (Oficina).

Programa de Pós-graduação em Nutrição -Disciplina Alimentos Funcionais.Genisteína: Uma isoflavona de soja e seus efeitos sobre o câncer. 2004. (Seminário).

5 Workshop Temático do Centro de Toxicologia aplicada (CAT)-Peptídeos Antimicrobianos-USP. 2001. (Congresso).

III Encontro de Nutrição do Instituto Fernandes Figueira-I Curso de Dietoterapia Infantil. 1996. (Encontro).

II Jornada de Nutrição Parenteral e Enteral. 1996. (Encontro).

VI Curso de Terapia Intensiva do Hospital Geral da Santa Casa de Misericórdia. 1996. (Simpósio).

35 Feira da Providência-Rio Centro.Avaliação Nutricional. 1995. (Oficina).

Farmacologia aplicada à Nutrição-Instituto de Biologia UERJ. 1995. (Simpósio).

II Semana de Saúde Light (serviços de Eletricidade SA). 1995. (Oficina).

Nutrição Humana: da Gestação à Senilidade, ESALQ-Universidade de São Paulo. 1995. (Congresso).

I Curso de Extensão em Nutrição e Atividade Física pela Universidade Santa Úrsula. 1994. (Simpósio).

I Jornada Científica de Nutrição do Hospital Universitário Pedro Ernesto. 1994. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Anna Carolina de Oliveira Maia Claudino

BOUTS, D. M. D.. Utilização do Estudo APPCC na garantia da qualidade da alimentação de turistas com restrições alimentares hospedados em hotel 5 estrelas do Rio de Janeiro. 2017. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação Strictu-Sensu- Mestrado Profissional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Aluno: Paula Martins Pedrote

Fialho, E.; MIGUEL, M. A. L.; Lopes, Angela Hampshire; PIERUCCI, A. P. T. R.;BOUTS, D. M. D.. Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de sementes germinadas de soja amarela. 2012. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ.

Aluno: Letícia Azen Alves

BOUTS, D. M. D.. Efeitos do acompanhamento Nutricional sobre o consumo alimentar e a composição corporal de jovens Atletas de pentatlo moderno. 2013. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Angélica Castanheira de Oliveira

BOUTS, D. M. D.. Avaliação de resíduos de agrotóxicos na Alimentação infantil e seus impactos sobre a saúde. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-graduação em Vigilância Sanitária) - Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde-FioCruz.

Aluno: Andrea Almeida Mello

BOUTS, D. M. D.. Caracterização da porção lipídica das amêndoas de semente de Bajuru (Chrysobanalus icaco). 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Margareth Xavier da Silva

BOUTS, D. M. D.. Seminário de Atualização Científica - Dietas vegetariana e risco cardiovascular. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Anna Carolina de Oliveira Maia Claudino

BOUTS, D. M. D.. Desenvolvimento de um programa de alimentação especial à turistas com restrições alimentares. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Pós-graduação Strictu-Sensu- Mestrado Profissional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Aluno: Renata Baratta dos Passos

BOUTS, D. M. D.. Seminários Gerais-Elaboração de um alimento para atletas com aplicação de concentrado protéico de ervilha (PISUM SATIVUM L.). 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Jéssica Ferreira da Costa

BOUTS, D. M. D.. Caracterização da frainha de Okara quanto a substâncias não nutritivas. 2017 - Curso de Especialização em Gestão de Segurança de Alimentos e Qualidade Nut.

Aluno: Maria Cristina Dias Bento

BOUTS, D. M. D.. Índice de conicidade na avaliação nutricional de idosos: Uma revisão integrativa. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Monique Silveira da Silva

BOUTS, D. M. D.. Perfil nutricional de pacientes obesos em pré-operatório de cirurgia bariátrica atendidos no Hospital Universitário Clementino Fraga Filho. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Rita de Cássia Souza Oliveira

BOUTS, D. M. D.. Prevenção da aterosclerose em crianças, adolescentes e conduta nutricional. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

BOUTS, D. M. D.. 4 Suely Aparecida Martins Tavares. Relação entre obesidade e doença renal crônica: Fatores associados. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Thaisa Micaela Thiele da Silva

BOUTS, D. M. D.. Avaliação do tempo de jejum pré-operatório e sua relação com sítio do tumor, tipo de cirurgia e estado nutricional em pacientes com tumores ginecológicos submetidos à cirurgia oncológica. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: AMANDA GOMES DE CASTRO DIAS

BOUTS, D. M. D.. A ação anti-inflamatória da Harpagophytumprocumbens no tratamento de doenças reumáticas. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Fernanda Farah Teixeira

BOUTS, D. M. D.. Frequência de anemia e alterações do perfil lipídico em crianças com dermatite atópica atendidas em um hospital universitário do Rio de Janeiro. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Kelly Coelho Siqueira

SIQUEIRA, K. C.;BOUTS, D. M. D.. Efeitos do álcool no organismo, principalmente sobre a vitamina A. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Barra Mansa.

Aluno: Patrícia Lacerda

LACERDA, P.;BOUTS, D. M. D.. Estudo sobre o aspecto clínico e metabólico da Fenilcetonúria - Um estudo de caso. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Barra Mansa.

Aluno: Luana Aparecida Cardoso Silva

BOUTS, D. M. D.. Principais aspectos da intervenção dietética no tratamento do portador de autismo. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

BOUTS, D. M. D.; FREITAS, M. C. J.; CARDOZO, T. S. F.. Comissão Julgadora do Processo Seletivo para Professor Substituto do Departamento de Nutrição Básica e Experimental. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro-INJC.

BOUTS, D. M. D.. Comissão avaliadora do curso de Nutrição do INJC, para o processo Seletivo TIM 2017/1. 2016. Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ.

BOUTS, D. M. D.. Comissão avaliadora do curso de Nutrição Josué de Castro para o processo seletivo TIM 2016/2. 2016. Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ.

BOUTS, D. M. D.. Comissão Avaliadora de trabalhos do 9º encontro Sabores e Saberes. 2017. Instituto de Nutrição Josué de Castro.

BOUTS, D. M. D.. Banca do processo seletivo para monitores para disciplina de Composição de Alimentos INE 301. 2017. Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ.

BOUTS, D. M. D.; ACCIOLY, E.; PORTO, C. P. M.; PEREIRA, R. A.; MINUZZO, D. A.; TONINI, K. A. D.; BURSZTYN, I.; MORAIS, H. X.; VILLALBA, V. L.. Comissão de Atualização do Regimento do Instituto de Nutrição Josué de Castro. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro-INJC.

BOUTS, D. M. D.. Avaliadora de sessão durante a 8ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

BOUTS, D. M. D.. Avaliadora de resumos para a 8ª Semana de Integração da UFRJ. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

BOUTS, D. M. D.. Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica e Tecnológica/ PIBICT 2013-2014. 2013. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

BOUTS, D. M. D.. Programa Institucional de Incentivo à Produção Científica, Tecnológica e Artístico-Cultural/ PROCIÊNCIA 2013-2014. 2013. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

BOUTS, D. M. D.. Programa Institucional de Iniciação Científica & Tecnológica- PIBIC&T- 2013-2014. 2013. Universidade Castelo Branco.

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Comissão julgadora das bancas

Ulysses Garcia Casado Lins

LINS, U.; ALVIANO, C.; VALENTE, A. P.. Atividade antifúngica associada ao envoltório protetor de ovos de Rhodnius prolixus. 2006. Tese (Doutorado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Cícero Brasileiro de Mello Neto

MELLO, C. B.; MACHADO, E. A.; ZINGALI, R.; MASUDA, H.. Purificação de duas proteínas associadas ao córion de Rhodnius prolixus. 2001. Dissertação (Mestrado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Mauro Sola-Penna

SOLA-PENNA, M.. Genisteína; uma isoflavona de soja e seus efeitos no cancer. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Eliane Fialho de Oliveira

Fialho, E.; PENA, M. S.; FONTES, C. F.. Genisteína, uma isoflavona de soja e seus efeitos no câncer. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Russolina Benedeta Zingali

ZINGALI, R. B.. Purificação de duas Proteínas de 30 a 45 kDa Associada ao córion de Rhodnius Prolixus: Caracterização de suas Funções.. 2001. Dissertação (Mestrado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Ednildo de Alcântara Machado

MACHADO, E. A.. "Purificação de duas proteínas de 30 e 45 kDa associada ao córion de Rhodnius prolixus: caracterização de suas funções". 2001. Dissertação (Mestrado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

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Orientou

Luísa Espíndola

Compostos bioativos de plantas alimentícias não convencionais (PANC): Avaliação da atividade antimicrobiana, larvicida, ovicida, adulticida de aedes aegypti e antitumoral; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro-INJC; (Orientador);

Thiago Simões

Compostos bioativos de plantas alimentícias não convencionais (PANC): Avaliação da atividade antimicrobiana, larvicida, ovicida, adulticida de aedes aegypti e antitumoral; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro-INJC; (Orientador);

Rebeca Melgaço de Assis

Compostos bioativos de plantas alimentícias não convencionais (PANC): Avaliação da atividade antimicrobiana, larvicida, ovicida, adulticida de aedes aegypti e antitumoral; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro-INJC; (Orientador);

Paula Martins Pedrote

Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de cultivares de soja amarela germinada (Glycine max [L; ] Merrill); ; 2012; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ,; Coorientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Elaine Paulina Xavier

Suplementação de ômega 3 no tratamento de Lupus Erimatoso Sistêmico; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em nutrição Clínica) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Caroline Andrade Motta

As isoflavonas de soja e seus efeitos no climatério durante a menopausa; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em nutrição Clínica) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Priscila de Matos Silva Garcia

Componentes alimentares associados ao transtorno de déficit de atenção e hiperatividade; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Jessica Nery

Os efeitos dos prebióticos no tratamento da obesidade; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Camila Couto

O uso de probióticos na prevenção de pneumonia associada à ventilação mecânica; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Mariana Lacerda

Propriedades Funcionais do alho (Allium sativum); 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Taiana Cardoso

Hipertireoidismo: uma abordagem nutricional; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Priscila Costa

As propriedades Medicinais da Gliceolina, uma fitoalexina de soja; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Deborah Tamara

As isoflavonas e seu potencial no câncer de mama; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Giselle Moreno de Barros

Harmonização de chocolate amargo e vinhos tânicos: elaboração, análises químicas e sensoriais de bombons orgânicos recheados com vinhos tintos secos de diferentes castas; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Luana Aparecida Cardoso Silva

Principais aspectos da intervenção dietética no tratamento do portador de autismo; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Luana Aparecida Cardoso Silva

A Nutrição como nova perspectiva no tratamento do portador de autismo; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Maiara Oliveira de Freitas

Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de cultivares de soja amarela germinada (Glycine max [L; ] Merrill); 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

LemuelAraujo de Souza

Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de cultivares de soja amarela germinada (Glycine max [L; ] Merrill); ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Faculdade Souza Marques, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Felipe Baima dos Santos

Moléculas antimicrobianas associadas às glândulas acessórias de Rhodnius prolixus; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Enfermagem) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Paula Martins Pedrote

Composição organo-mineral, capacidade antioxidante, proteoma e atividade antifúngica de diferentes cultivares de soja (glycine max); 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Bianca Souza Costa

Avaliação da atividade antimicrobiana do extrato bruto da soja amarela germinada (Glycine Max); 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

André da Silva Souza Santos

Purificação de uma proteína de 45kDa do envoltório protetor dos ovos de Rhodnius prolixus; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Biologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Carolina dos Santos Ferreira

Do campo à mesa: aspectos da ciência de alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Thiago Franco Guimarães

Do campo à mesa: aspectos da ciência de alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Thainá Chaves Veneu

Do campo à mesa: aspectos da ciência de alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Andressa Rodrigues Vilarim

Do campo à mesa: aspectos da ciência de alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Stephany Ferreira Lacerda

Do campo à mesa: aspectos da ciência de alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Beatriz da Silva Pedro Rochinha

Aplicação do método AQPC Bufê para avaliação qualitativa do cardápio servido em uma unidade produtora de refeições no Instituto COOPEAD no Rio de Janeiro/RJ; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Daniela Rodriguez Curval

Aplicação do método AQPC Bufê para avaliação qualitativa do cardápio servido em uma unidade produtora de refeições no Instituto COOPEAD no Rio de Janeiro/RJ; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Jéssyca Adriane Lima de Araujo

Aplicação do método AQPC Bufê para avaliação qualitativa do cardápio servido em uma unidade produtora de refeições no Instituto COOPEAD no Rio de Janeiro/RJ; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

Alunos do terceiro/ quinto/ sétimo período da Nutrição

Supervisão de Estágio em Nutrição Social; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade de Barra Mansa; Orientador: Denise Marie Delgado Bouts;

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Foi orientado por

HATISABURO MASUDA

Purificação de duas proteinas de 30 kDa e 45 kDa associadas ao córion de Rhodnius prolixus: caracterização de suas funções; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Hatisaburo Masuda;

HATISABURO MASUDA

atividade antifungica associada ao envoltorio protetor de ovos de Rhodnius prolixus; 2006; Tese (Doutorado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Hatisaburo Masuda;

Eliane de Abreu Soares

A INFLUÊNCIA DA ATIVIDADE FÍSICA NO TRATAMENTO DO PACIENTE DIABÉTICO TIPO I; 1998; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especializacao Em Nutricao Clinica) - Universidade Gama Filho; Orientador: Eliane de Abreu Soares;

Eliane Fialho de Oliveira

2014; Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Eliane Fialho de Oliveira;

Celuta Sales Alviano

2010; Instituto de Microbiologia Prof; Paulo de Góes - UFRJ, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Celuta Sales Alviano;

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Produções bibliográficas

  • SILVA, L. A. C. ; BOUTS, D. M. D. ; LEITE, M. O. . Principais aspectos da intervenção dietética no tratamento do portador de autismo Main. Neurociências (Rio de Janeiro) , v. 02, p. 118-124, 2011.

  • BOUTS, D. M. D. ; MELO, A. C. A. ; ANDRADE, A. L. H. ; SILVA NETO, M. A. C. ; SILVA, G. O. P. ; SORGINE, M. H. ; GOMES, L. S. C. ; COELHO, H. S. ; FURTADO, A. P. ; MEDEIROS, L. N. ; KURTENBACH, E. ; ROZENTAL, S. ; Souza, W. ; MASUDA, Hatisaburo . Biochemical properties of the major proteins from Rhodnius prolixus eggshell. Insect Biochemistry and Molecular Biology , v. 37, p. 1207-1221, 2007.

  • BOUTS, D. M. D. ; PORTELLA, E. S. ; SOARES, E. A. . A influência da atividade Física e da Dieta no tratamento do diabético insulino dependente. Cadernos de Nutrição (São Paulo) , São Paulo, v. 16, p. 15-30, 1998.

  • BOUTS, D. M. D. . As pílulas da beleza natural. Olhar Vital, 04 ago. 2011.

  • PEDROTE, P. ; SOUZA, L. ; GOMES, L. S. ; BOUTS, D. M. D. ; OLI, L. G. F. ; Almeida-Amaral, E. ; ZINGALI, R. ; Fialho, E. . Antimicrobial activity and proteomic analyses of crude extract of germinated yellow soybean (Glycine max). In: 6 th Congress of the International Society of Nutrigenetics/Nutrigenomics, 2012, São Paulo. 6 th Congress of the International Society of Nutrigenetics/Nutrigenomics, 2012.

  • PEDROTE, P. ; SOUZA, L. ; GOMES, L. S. ; BOUTS, D. M. D. ; Almeida-Amaral, E. ; Senna, R. ; Silva-Neto, M ; ZINGALI, R. ; PERALES, J. ; SILVA, M. R. S. ; Fialho, E. . Antileishmania activity and proteomic analyses of crude extract of germinated yellow soybean (Glycine Max). In: XVI Congreso Latino Americano de Nutrición (SLAN), 2012, La Habana, Cuba. XVI Congreso Latino Americano de Nutrición (SLAN), 2012.

  • PEDROTE, P. ; BOUTS, D. M. D. ; ALVIANO, C. S. ; ALVIANO, D. S. ; MIGUEL, M. A. L. ; Fialho, E. . Avaliação in Vitro do Espectro de Ação Antimicrobiano de Cultivares de Soja Amarela Germinada (Glycine max(L.)). In: 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2011, Fortaleza. 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição -Nutrição Baseada em Evidência, 2011.

  • PEDROTE, P. ; BOUTS, D. M. D. ; Alviano, C.S . Ação antimicrobiana de cultivares de soja amarela [glycine max (L.)] após a germinação. In: 26 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011, Foz do Iguaçu. 26 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011. v. 16. p. 3-409.

  • PEDROTE, P. ; GOMES, L. S. ; BOUTS, D. M. D. ; Fialho, E. . Protein profile and antifungal action in different germinated yellow soybean [Glycine max (L.)] cultivars. In: XXV Reunião anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental (FeSBE), 2010. XXV Reunião anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental (FeSBE), 2010.

  • Fialho, E. ; Migon, J.F ; PEDROTE, P. ; GOMES, L. S. ; LUND, T. C. B ; Alviano, C.S ; Alviano, D.S ; Senna, R. ; Silva-Neto, M ; BOUTS, D. M. D. . Avaliação da composição centesimal, proteoma e atividade antifúngica de diferentes cultivares de soja amarela [Glycine max (L.)].. In: 10º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2009, São Paulo. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2009. p. 149-149.

  • COSTA, B. S ; PEDROTE, P. M. ; BOUTS, D. M. D. ; Alviano, D.S. ; Alviano, C.S ; Fialho, E. . Avaliação da Atividade Antimicrobiana do Extrato Bruto da Soja Amarela Germinada (Glycine max). In: XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2009, Rio de Janeiro. XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2009.

  • PEDROTE, P. ; GOMES, L. S. ; BOUTS, D. M. D. ; Alviano, C.S ; Alviano, D.S ; Fialho, E. . Antifungal activity of germinated yellow soybean (glycine max). In: XV Congreso Latinoamericano de Nutritión XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutritión, 2009. XV Congreso Latinoamericano de Nutritión XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutritión.

  • BOUTS, D. M. D. ; COELHO, H. S. ; ALVIANO, D. S. ; Oliveira-Carvalho, A.L. ; ZINGALI, R. ; MELO, A. C. A. ; MASUDA, Hatisaburo ; ALVIANO, C. S. . Antimicrobial molecules associated with the accessory gland of Rhodnius prolixus. In: XXXVII Annual Meeting of SBBq andXI Congress of the PABMB, 2008, Águas de Lindóia. XXXVII Annual Meeting of SBBq andXI Congress of the PABMB, 2008.

  • FERREIRA, Paula S S ; SILVA, Z. N. ; BOUTS, D. M. D. ; EIZEMBERG, R. ; RAMOS, I. B. ; Attias M ; ATELLA, G. C. ; MOREIRA, M. F. ; COELHO, H. S. ; MASUDA, Hatisaburo . Studys of Embryonic Cuticle of Rhodnius prolixus. In: XXXV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2006, Águas de Lindóia. XXXV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2006.

  • FERREIRA, Paula S S ; BOUTS, D. M. D. ; RAMOS, I. B. ; Attias M ; ATELLA, G. C. ; MOREIRA, M. F. ; MASUDA, Hatisaburo . Structural and Biochemical characterization of embryonic cuticle of Rhodnius prolixus. In: XXXIV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2005, Águas de Lindóia. XXXIV Reunião Anual Programa e índices, 2005.

  • FERREIRA, Paula S S ; BOUTS, D. M. D. ; MASUDA, Hatisaburo . Characterization of proteins associaed with the embryonic cuticle of Rhodnius prolixus. In: XXXIII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2004, Caxambu. XXXIII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2004.

  • BOUTS, D. M. D. ; FURTADO, A. P. ; MELO, A. C. A. ; MEDEIROS, L. N. ; KURTENBACH, E. ; SILVA NETO, M. A. C. ; MASUDA, Hatisaburo . Antimicrobial factors associated with the eggshell of Rhodnius prolixus and Ardes aegypti. In: xxviii Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2003, Caxambú, 2003.

  • BOUTS, D. M. D. ; FURTADO, A. P. ; MEDEIROS, L. N. ; KURTENBACH, E. ; MELO, A. C. A. ; SILVA NETO, M. A. C. ; MASUDA, Hatisaburo . Soluble factors with antmicrobial activites associated with the eggshell of Rhodnius prolixus. In: XXX Annual Meeting on basic research in Chagas Desease and XIX Meeting of the Brasilian Society of Protozoology, 2003, Caxambu. Revista do Instituto de Medicina Tropical de São Paulo, 2003. v. 45. p. 208-208.

  • BOUTS, D. M. D. ; ANDRADE, A. L. H. ; SILVA, G. O. P. ; SORGINE, M. H. ; MASUDA, Hatisaburo . Choriogenese in Rhodnius prolixus: gene expression analyse of the two major proteins of the eggshell. In: xxviiiAnnual meeting on basic research in Chagas Disease, 2001, caxambú. xxviii Annual meeting on basic research in Chagas disease, 2001.

  • BOUTS, D. M. D. ; MELO, A. C. A. ; SILVA, G. O. P. ; MASUDA, Hatisaburo ; SILVA NETO, M. A. C. ; MELLO, F. G. ; MELLO, M. C. F. ; NASCIMENTO, J. H. M. ; MASUDA, M. . Purification of two proteins(30 kDa and 45 kDa) iated with Rhodnius prolixus chorion: characterization of their functions. In: XXX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bio'química e Biologia Molecular, 2001, Caxambu. XXX Reunião Anual Programa e Resumos SBBq 2001, 2001.

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  • BOUTS, D. M. D. ; SILVA, G. O. P. ; MELO, A. C. A. ; SILVA NETO, M. A. C. ; MASUDA, Hatisaburo ; KURTENBACH, E. ; ALMEIDA, M. S. ; CABRAL, K. M. S. . The effects of Rhodnius prolixus eggshell derived proteins on fungii growth. In: XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2000, Caxambu. Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2000.

  • BOUTS, D. M. D. ; SILVA, G. O. P. ; SILVA NETO, M. A. C. ; MASUDA, Hatisaburo ; MASUDA, M. ; KURTENBACH, E. . Effects of two proteins (30 kDa and 45 kDa), isolated from chorionated oocytes of Rhodnius prolixus, on cardiac cells and fungi. In: XXVI Annual meeting on basic research in Chagass Disease, 1999, Caxambu. Memórias do Instituto Oswaldo Cruz, 1999. v. 94. p. 241-241.

  • BOUTS, D. M. D. ; MASUDA, Hatisaburo ; KURTENBACH, E. ; SILVA NETO, M. A. C. ; SILVA, G. O. P. ; MASUDA, M. ; MELO, A. C. A. ; NASCIMENTO, J. H. ; SALERNO, A. P. ; PORTO, M. J. . Oogenesis in Rhodnius prolixus:The role of follicular epithelium cells. In: xxvi Annual meeting on basic research in Chagas Disease, 1999, caxambú. Memórias do Instituto Oswaldo Cruz, 1999. v. 94. p. 34-34.

  • Paiva-Silva, G.O. ; BOUTS, D. M. D. ; MOREIRA, M. F. ; BRAZ, G. ; MASUDA, Hatisaburo ; OLIVEIRA, P. L. . Transport of Heme and Biliverdin production in Rhodnius. In: XXVIII Reunião Anual da Sociedade brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 1999, Cxambú. XXVIII Reunião anual SBBq 2009, 1999.

  • BOUTS, D. M. D. ; Fialho, E. ; MIGUEL, M. A. L. . Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de cultivares de soja amarela germinada (Glycine max [L.] Merril. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BOUTS, D. M. D. . Somos o que comemos ou comemos o que somos?. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BOUTS, D. M. D. . Em pratos limpos: Uma discussão sobre a história da alimentação. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • BOUTS, D. M. D. . Componentes alimentares na causa e prevenção do câncer. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BOUTS, D. M. D. . A soja e seu papel diferenciado entre as leguminosas. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BOUTS, D. M. D. . Nutrição e Câncer. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BOUTS, D. M. D. . Transtorno do déficit de atenção, hiperatividade (TDAH) e alimentação. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BOUTS, D. M. D. . Aspectos funcionais da soja. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BOUTS, D. M. D. . Genisteína: Uma isoflavona de soja e seus efeitos sobre o câncer. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BOUTS, D. M. D. . Alimentos Funcionais: E aí, comeu?. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • BOUTS, D. M. D. . O papel da soja na estética. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BOUTS, D. M. D. . A descoberta de moléculas antimicrobianas: um marco para a humanidade. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BOUTS, D. M. D. . O uso da soja: sobre a pele ou sob a pele?. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BOUTS, D. M. D. . A descoberta de moléculas antimicrobianas: um marco para a humanidade. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BOUTS, D. M. D. . O uso da soja: sobre a pele ou sob a pele??. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BOUTS, D. M. D. . O uso da soja: sobre a pele ou sob a pele?. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • BOUTS, D. M. D. ; COELHO, H. S. ; ALVIANO, D. S. ; Marinho, A.C. ; MASUDA, Hatisaburo ; ALVIANO, C. S. . Molculas antimicrobianas associadas aos ovos de Rhodnius prolixus. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Outras produções

BOUTS, D. M. D. . Fábrica de leite é interditada em Sapucaia no interior do RJ. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BOUTS, D. M. D. . "Insetos: Por quê nos transmitem doenças?"-Instituto de Bioquímica Médica-UFRJ. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BOUTS, D. M. D. ; MELO, A. C. A. ; FURTADO, A. P. ; MEDEIROS, L. N. ; KURTENBACH, E. ; SILVA, G. O. P. ; SILVA NETO, M. A. C. ; SORGINE, M. H. ; ROZENTAL, S. ; Cunha e Silva, N.L. ; Souza, W. ; MASUDA, Hatisaburo . Composições microbicidas, processos para sua obtenção, construções gênicas, processos para o controle de pestes-Patente. 2006. (patente).

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Projetos de pesquisa

  • 2018 - Atual

    Compostos bioativos de plantas alimentícias não convencionais (PANC): Avaliação da atividade antimicrobiana, larvicida, ovicida, adulticida de aedes aegypti e antitumoral, Descrição: Resumo: Nos últimos anos, várias pesquisas de cunho experimental estão sendo conduzidas com as Plantas alimentícias não convencionais (PANC). A principal razão para este interesse é o reconhecimento de suas múltiplas propriedades biológicas que ultrapassam o seu valor nutricional, fazendo com que as mesmas possam atuar na prevenção de várias doenças, como aquelas associadas ao estresse oxidativo, câncer, doenças neurodegenerativas e também agindo no combate a diferentes tipos de infecções (Ranierri et al., 2017; Kinupp & Lorenzzi, 2014). Apesar do Brasil apresentar uma grande fitodiversidade, detendo a maior biodiversidade do mundo, com aproximadamente 15 a 20% das espécies do planeta, não há informação sobre qual percentual da flora nativa possui potencial alimentício e nem tão pouco com potencial medicinal.(Kinupp & Lorenzzi, 2014). O objetivo geral do trabalho é análise da atividade antimicrobiana, biopesticida e antitumoral, utilizando o extrato bruto e frações isoladas das plantas alimentícias não convencionais das espécies: Hibiscus Sabdariffae L. (Vinagreira Roxa) e Pereskia aculeata. MATERIAL E MÉTODOS: As amostras das hortaliças não convencionais serão colhidas diretamente da plantação orgânica na Fazendinha Agroecológica da EMBRAPA, localizada no município de Seropédica, no Estado do Rio de Janeiro. Para o preparo das amostras, adaptamos o protocolo descrito por Souza, L. F. et al., 2016. Ensaios Biopesticida: As atividades larvicida e adulticida dos extratos serão realizadas segundo a metodologia recomendada pela Organização Mundial da Saúde e de acordo com Govindarajan & Sivakumar, 2014. Considerando a diversidade de PANC e suas complexas misturas de compostos com atividades biológicas e farmacêuticas, a pesquisa destes fitoquímicos poderá contribuir para ampliar o conhecimento acerca das propriedades de origem botânica servindo como uma futura aplicação biotecnológica destas moléculas bioativas assim como o seu uso medicinal.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Denise Marie Delgado Bouts - Coordenador / Eliane Fialho de Oliveira - Integrante / Georgia Correa Atella - Integrante / Marco Antônio Lemos Miguel - Integrante / Maria Lúcia Lopes Mendes - Integrante / Christian Ferreira - Integrante / Rebeca Melgaço de Assis - Integrante / Thiago Simões - Integrante / Luísa Espíndola - Integrante / Carlos Luan Alves Passos - Integrante / Jerson Lima Silva - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Do campo à mesa: integrando conhecimentos de agronomia, química e nutrição na valorização da produção e o consumo de produtos da agricultura agroecológica, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Denise Marie Delgado Bouts - Integrante / Eliane Fialho de Oliveira - Coordenador.

  • 2008 - 2014

    COMPOSTOS BIOATIVOS DE SOJAS: AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO ORGANO-MINERAL,CAPACIDADE ANTIOXIDANTE, PROTEOMA E ATIVIDADE ANTIMICROBIANA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Denise Marie Delgado Bouts - Integrante / Eliane Fialho de Oliveira - Coordenador / Adriana Farah - Integrante / João Oiano Neto - Integrante / Márcia Regina Soares da Silva - Integrante / Iracema Takase - Integrante / Raquel Senna Telhado - Integrante / Ronoel Luiz de Oliveira Godoy - Integrante., Número de orientações: 4

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Prêmios

2013

Melhor Trabalho: Cultivares de soja amarela germinada com potencial antileishmania, da Sessão "Nutrição Poster", XXXV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultura, UFRJ.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Nutrição Josué de Castro. , Av. Carlos Chagas Filho, 373, CCS, bloco J, subsolo sala J06, Cidade Universitária, 24030085 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 39386679, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2016 - Atual

    Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 01/2017

      Outras atividades técnico-científicas , UFRJ, UFRJ.,Atividade realizada, Responsável pelo laboratório de Análise de alimentos do Instituto de Nutrição Josué de Castro..

  • 2015 - 2015

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

    Vínculo: Atividade de Extensão, Enquadramento Funcional: Professor-Extensão

    Outras informações:
    Ministrou a oficina ?Em pratos limpos: Uma discussão sobre a história da alimentação?, realizada na XXXV Semana da Química com o tema: Rio de Janeiro: Produzindo Ciência há 450 anos? no Campus Rio de Janeiro do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro dias 20 e 22 de Outubro de 2015, com carga horária de 8 horas.

  • 2013 - 2015

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Substituto-Curso Téc. em Alimento, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Curso Técnico em Alimentos. Disciplinas: Química de Alimentos I e II, Bioquímica de Alimentos, Nutrição Tecnologia e Saúde I e II, Processamento de Produtos de Origem Vegetal

  • 2013 - 2015

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Substituto-Curso de Especialização, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Curso de Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional. Disciplinas: Doenças de Origem Nutricional e Qualidade de Macro e Micro Nutrientes

  • 2015 - 2015

    Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial RJ

    Vínculo: RPA, Enquadramento Funcional: Professor temporário-Técnica Dietética Básica, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Curso Técnico de Nível Médio em Nutrição e Dietética Disciplina: Técnica Dietética Básica

  • 2014 - 2014

    Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ

    Vínculo: Pós-Doutorado, Enquadramento Funcional: Professor-disciplina Técnica Dietética

    Outras informações:
    Ministrou aulas de Teoria e Prática de Técnica Dietética Aplicada à Clínica, no Curso de Especialização em Nutrição Clínica (CENC), do Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro, perfazendo uma carga horária de 16 h.

  • 2013 - 2013

    Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ

    Vínculo: Pós-Doutorado, Enquadramento Funcional: Professor-disciplina Técnica Dietética

    Outras informações:
    Curso de Especialização em Nutrição Clínica (CENC) Disciplina Teoria e prática de técnica dietética aplicada à clínica Carga horária total: 16h

  • 2013 - 2013

    Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ

    Vínculo: Pós-Doutorado, Enquadramento Funcional: Professor-disciplina Alimentos Funcionais

    Outras informações:
    Atuou como professor colaborador na disciplina Alimentos Funcionais, do Curso de Pós-graduação em Nutrição, do Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro, com carga horária total de 16 h.

  • 2013 - 2013

    Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ

    Vínculo: Atividade de Extensão, Enquadramento Funcional: Monitoria-Extensão

    Outras informações:
    Monitora no curso prático de férias para alunos e professores da educação básica ?Ciência e Gastronomia: é tudo farinha do mesmo saco?? 2013. Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia em Biologia Estrutural e Bioimagem (INBEB) e Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ Carga horária: 40h

  • 2012 - 2012

    Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ

    Vínculo: Pós-Doutorando, Enquadramento Funcional: Professor - disciplina Higiene dos Alimentos, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Ministrou a disciplina Higiene dos Alimentos para o 4 período do curso de Nutrição/ UFRJ 2012-1 perfazendo a carga horária de 60 h

  • 2012 - 2012

    Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ

    Vínculo: Pós-Doutorando, Enquadramento Funcional: Professor - disciplina Técnica Dietética

    Outras informações:
    Ministrou aulas de Técnica Dietética aplicada à Clínica, no curso de Especialização em Nutrição Clínica, do Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro perfazendo uma carga horária de 16 h

  • 2011 - 2011

    Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ

    Vínculo: Pós-Doutorado, Enquadramento Funcional: Professor-disciplina Alimentos Funcionais

    Outras informações:
    Atuou como professor colaborador na disciplina Alimentos Funcionais, do Curso de Pós-graduação em Nutrição, do Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro, com carga horária total de 8 h.

  • 2011 - 2011

    Instituto de Nutrição Josué de Castro-UFRJ

    Vínculo: Pós-Doutorado, Enquadramento Funcional: Professor-disciplina Alimentos Funcionais

    Outras informações:
    Ministrou aula prática "Quantificação de polifenóis livres e totais/capacidade antioxidante com DPPH", na disciplina intitulada Alimentos Funcionais, do curso de Pós-Graduação em Nutrição, com duração de 8 horas.

  • 2012 - 2012

    Universidade Federal do Rio de Janeiro- Instituto de Bioquímica Médica

    Vínculo: Atividade de Extensão, Enquadramento Funcional: Monitoria-Extensão

    Outras informações:
    Monitora no curso prático de férias para alunos e professores da educação básica ?Alimentos: na saúde e na doença?. 2012. Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia em Biologia Estrutural e Bioimagem (INBEB) e Instituto de Bioquímica Médica ? UFRJ Carga horária: 40h.

  • 2008 - 2008

    Universidade Federal do Rio de Janeiro- Instituto de Bioquímica Médica

    Vínculo: Atividade de Extensão, Enquadramento Funcional: Monitoria-Extensão

    Outras informações:
    Monitora no curso prático de férias para alunos e professores da educação básica. "Insetos: Por que nos transmitem doenças?? 2008. Instituto de Bioquímica Médica - UFRJ, Carga horária: 40h

  • 2004 - 2004

    Universidade Federal do Rio de Janeiro- Instituto de Bioquímica Médica

    Vínculo: Aluno de Doutorado, Enquadramento Funcional: Professor de Bioquímica para Farmácia

  • 2003 - 2003

    Universidade Federal do Rio de Janeiro- Instituto de Bioquímica Médica

    Vínculo: Aluno de Doutorado, Enquadramento Funcional: Professor de Bioquímica para Enfermagem

  • 2000 - 2000

    Universidade Federal do Rio de Janeiro- Instituto de Bioquímica Médica

    Vínculo: aluno de Mestrado, Enquadramento Funcional: Professor de Bioquímica para Enfermagem

  • 1996 - 1996

    Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro

    Vínculo: Estágio extracurricular, Enquadramento Funcional: Estagiário-setor Nutrição e Metabolismo CTI

    Outras informações:
    Carga horária total: 330 horas

  • 2006 - 2006

    Universidade Santa Úrsula

    Vínculo: Professor Assistente, Enquadramento Funcional: Professor de Bioquímica p Nutrição e Biologia, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Cargo de professor assistente de Bioquímica para os cursos de Ciências Biológicas e Nutrição

  • 2012 - 2012

    Universidade Veiga de Almeida

    Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Convidado

    Outras informações:
    Ministrou aulas na disciplina Estudos Complementares, tendo como conteúdo: Alimentos Transgênicos e Nutrigenômica, totalizando 6 h de carga horária.

  • 2009 - 2009

    Centro Universitário de Barra Mansa

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor-disciplina Bioquímica, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Professora responsável pela disciplina Bioquímica para o curso de Nutrição.

  • 2009 - 2009

    Centro Universitário de Barra Mansa

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor-disciplina Bromatologia, Carga horária: 5

    Outras informações:
    Professora responsável pela disciplina Bromatologia para o curso de Nutrição.

  • 2009 - 2009

    Centro Universitário de Barra Mansa

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor-disciplina Bioquímica, Carga horária: 3

    Outras informações:
    Responsável pela disciplina Bioquímica para o curso de Medicina Veterinária

  • 2011 - 2011

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Atividade de Extensão, Enquadramento Funcional: Professor-Extensão

    Outras informações:
    Ministrou oficina ?Gastronomia Funcional? no III Encontro Sabores e Saberes, 2011. Realizado no Restaurante Universitário da Universidade Federal do Rio de Janeiro.

  • 2010 - 2010

    Universidade Federal do Rio de Janeiro

    Vínculo: Atividade de Extensão, Enquadramento Funcional: Professor-Extensão

    Outras informações:
    Ministrou oficina ?Gastronomia Funcional? no II Encontro Sabores e Saberes, 2010. Realizado no Restaurante Universitário da Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Propriedade Intelectual

Patentes (1)