Pericles Santos Cruz

Graduado em Nutrição pela Faculdade de Tecnologia e Ciências de Salvador (2010). Especialista em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos pela Universidade Gama Filho (2013). Especialista em Nutrição Clínica com ênfase em Pediatria e Terapia Intensiva pela Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (2015)

Informações coletadas do Lattes em 04/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização - Residência médica

2013 - 2015

Universidade Federal do Recôncavo da Bahia
Residência médica em: Nutrição clínica com ênfase em Terapia intensiva e PediatriaNúmero do registro: . Bolsista do(a): MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO, MEC, Brasil. Grande área: Ciências da Saúde

Especialização em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos

2011 - 2013

Universidade Gama Filho
Título: A definir
Orientador: A definir

Graduação em Nutrição

2006 - 2010

Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia
Título: O Isolamento geográfico e sua repercussão na dieta dos moradores idosos de Ilha de Maré
Orientador: Liliane de Jesus Bitencoutt

Formação complementar

2017 - 2018

Curso EAD de Alimentação e Nutrição na APS. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2013 - 2013

Estruturando seu atendimento clínico na destoxificação. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional Ltda - Divisão Valéria Paschoal de Ensino e Pesq, VP, Brasil.

2004 - 2005

Higiene e Primeiros Socorros. (Carga horária: 35h). , Escola de Formação de Reservistas Navais, HPS, Brasil.

Idiomas

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

CRUZ, P. S. . Dia da Responsabilidade Social do Ensino Superior Particular - Ensino Responsável 2009. 2009. (Exposição).

CRUZ, P. S. . Ensino Responsável 2007 - Dia da Responsabilidade Social do Ensino Superior Particular. 2007. (Exposição).

Participação em eventos

"Cuidados no final da Vida" Avante Hospitalar - Nestlé Health Science e Braspen. 2018. (Outra).

"Estresse - Metabolismo e Controle" Courses 4U. 2018. (Outra).

"Fitoterápicos e Obesidade" Courses 4U. 2018. (Outra).

"Manejo Nutricional do paciente oncológico" Avante Hospitalar - Nestlé Health Science e Braspen. 2018. (Encontro).

"Nutrição Enteral e Parenteral Domiciliar" Avante Hospitalar - Nestlé Health Science e Braspen. 2018. (Encontro).

"Nutrição na Doença Renal Crônica" Courses 4U. 2018. (Outra).

"Atualização em Terapia de Nutrição Parenteral e Enteral em UTI: O que fazer em 2016" AESCULAP ACADEMIA. 2016. (Simpósio).

Formação de Nutricionistas do Programa Nacional de Alimentação Esolar. 2012. (Oficina).

Alcançar a Segurança Alimentar em Época de Crise. 2009. (Seminário).

Dia Mundial da Alimentação. 2009. (Encontro).

I Simpósio Bahiano de Direito Humano à Alimentação Adequada. 2009. (Simpósio).

Obesidade-Educação e Globalização. 2007. (Outra).

Relacionamento Interpessoal. 2007. (Outra).

Segurança de Alimentos.Elaboração de Manual de Geladeira Saudável. 2007. (Oficina).

Postura e Ética Profissional. 2006. (Outra).

Capacitação de Interlocutores e Agentes Multiplicadores de Cidadania. 1999. (Oficina).

Prêmios

2008

I Concurso de Nutrição e Gastronomia: Sabor, Saúde e Cultura do Curso de Nutrição na Categoria Dietoterapia em Pediatria, Faculdade de Tecnologia e Ciências.

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - 2012

Secretária Municipal de Educação, Esporte, Cultura e Lazer - Planaltino\Ba.

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

2010 - 2011

Dall Empreendimentos Serviços LTDA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Acompanhamento e supervisão da produção com ênfase em segurança alimentar e boas práticas de fabricação e manipulação; Controle de qualidade, controle resto ingestão, controle de temperatura das refeições, supervisão de refeições transportadas, educação nutricional, elaboração de fichas técnicas das preparações, liderança e motivação da equipe, treinamentos específicos em nutrição, controle do estoque, Auditorias e outros.

2010 - 2010

Centro de Integração Familiar

Vínculo: Est. em Educação Nutricional, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 25

2010 - 2010

Hospital Geral Roberto Santos

Vínculo: Estágio Currícular em Clínica, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 25

2010 - 2010

LeverNutry Refeições Coletivas LTDA.

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

2009 - 2009

Prato Assinado Comércio de Alimentos Ltda

Vínculo: Est. Cur. em Gestão de UAN, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 25

2009 - 2009

Unidade Básica de Saúde - Prof. José Mariani.

Vínculo: E. C em Nutri e Saúde Coletiva, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 25

2009 - 2009

Vivência SUS ? Instituto de Saúde Coletiva (ISC)

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 80, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Programa "Estágio de Vivências no SUS" organizado pela Escola Estadual de Saúde Pública. Com Atividades desenvolvidas na Imersão: Visita às Unidades de saúde e áreas técnicas da gestão municipal, discussão com movimentos sociais de sáude, grupos de discussão e avaliações. ( Município Santo Antônio de Jesus)

2015 - 2017

Hospital da BAhia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA CLÍNICO, Carga horária: 36

2016 - 2016

Hospital São Rafael

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA CLÍNICO - LICENÇA MATERNIDADE, Carga horária: 40

2018 - Atual

Sudoeste Home Care

Vínculo: PRES.DE SERV. NUTRICIONAIS, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA CLÍNICO

Outras informações:
Prestações de serviços em Nutrição Clínica