Camila Costa Gressler

CAMILA COSTA GRESSLER é Bacharel em Nutrição pela Universidade Franciscana (UFN, 2008), Licenciada em Nutrição pelo Programa Especial de Graduação de Formação de Professores para a Educação Profissional da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM, 2013), Mestra (2013) e Doutoranda em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Exerce o cargo efetivo de Nutricionista da Universidade Federal de Santa Maria, onde atuou como Nutricionista do Restaurante Universitário de Santa Maria/RS de outubro de 2012 à maio de 2023. Atualmente desenvolve suas atividades profissionais junto ao Departamento de Saúde Coletiva (DSC) do Centro de Ciências da Saúde (CCS) da UFSM, atuando junto ao Curso de Nutrição e em atividades de Atenção Primária à Saúde.

Informações coletadas do Lattes em 04/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Ciência e Tecnologia dos Alimentos

2024 - Atual

Universidade Federal de Santa Maria
Título: DO FOOD LOSS AO DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS DE CONFEITARIA
Orientador: Juliano Smanioto Barin

Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos

2011 - 2013

Universidade Federal de Santa Maria
Título: EFEITOS DA DIETA HIPERLIPÍDICA SUPLEMENTADA COM ÓLEOS VEGETAIS NOS PARÂMETROS METABÓLICOS E INFLAMATÓRIOS EM RATOS WISTAR
, Ano de Obtenção: 2013.Luisa Helena Rychecki Hecktheuer.Coorientador: Gilberti Helena Hübscher. Palavras-chave: Ácidos graxos; Citocinas; Óleo de coco; óleo de abacate; Óleo de chia; Perfil lipídico. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Graduação em PROGRAMA ESPECIAL DE GRADUAÇÃO DE FORMAÇÃO DE PROF

2011 - 2013

Universidade Federal de Santa Maria
Título: Ainda não definido.
Orientador: Ainda não definido.

Graduação em Nutrição

2004 - 2008

Universidade Franciscana
Título: AVALIAÇÃO DOS PROCESSOS QUE IMAPCTAM O MEIO AMBIENTE EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO COMERCIAIS.
Orientador: Miriam Teresinha da Silva Delevati

Formação complementar

2024 - 2024

Prova de Proficiência em Língua Espanhola (interpretação de textos). (Carga horária: 12h). , Universidade Franciscana, UFN, Brasil.

2024 - 2024

Prova de Proficiência em Língua Inglesa (interpretação de textos). (Carga horária: 12h). , Universidade Franciscana, UFN, Brasil.

2023 - 2023

Extensão universitária em TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS. (Carga horária: 60h). , GOKURSOS EDUCAÇÃO CONTINUADA, GK, Brasil.

2023 - 2023

Extensão universitária em MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS, HIGIENE E LEGISLAÇÃO DE ALIMENTOS. (Carga horária: 40h). , GOKURSOS EDUCAÇÃO CONTINUADA, GK, Brasil.

2023 - 2023

Extensão universitária em Administração Pública no Século XXI. (Carga horária: 60h). , EDUCA MUNDO, EM, Brasil.

2023 - 2023

Extensão universitária em Curso Condutas Éticas e Disciplinares no Serviço Público - Turma 1/2023. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2023 - 2023

Extensão universitária em Análise de alimentos. (Carga horária: 60h). , Pensar Cursos, PC, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS PARA ENFRENTAMENTO DA PANDEMIA. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em GESTÃO E FISCALIZAÇÃO DE CONTRATOS NO ÂMBITO DOS REST. UNIVERSITÁRIOS. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em VIGILÂNCIA SANITÁRIA - NOÇÕES ESSENCIAIS. (Carga horária: 190h). , Educamundo, EDUCAMUNDO, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Boas Práticas para Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 160h). , Educamundo, EDUCAMUNDO, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Nutrição - Fundamentos Essenciais. (Carga horária: 120h). , Educamundo, EDUCAMUNDO, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Nutrição e Alimentação Escolar. (Carga horária: 14h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em METABOLISMO E EMAGRECIMENTO. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Perigos e Pontos Críticos no Serv. Alim.. (Carga horária: 15h). , Instituto de Estudos Municipais, IEM, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Boas Práticas para Serviços de Alimentação. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS, SENAC/RS, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Redação Científica. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Programa 8 S's. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Capacitação de Tutores UAB - Moodle. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Gastronomia Funcional. (Carga horária: 3h). , Universidade Franciscana, UFN, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Atualização em Nutrição e Alimentação. (Carga horária: 50h). , FUNDACAO UNIVERSIDADE FEDERAL DE CIENCIAS DA SAUDE DE PORTO ALEGRE, UFCSPA, Brasil.

2011 - 2011

Inglês básico - book 1. (Carga horária: 30h). , Yours - inglês ao seu tempo, YOURS, Brasil.

2011 - 2011

Estratégias de Leitura em Língua Inglesa. (Carga horária: 20h). , Syllabus Idiomas, SYLLABUS, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Curso de Extensão em Ciência de Alimentos. (Carga horária: 40h). , NBS Consulting Group, NBS, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Curso de Extensão em Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 40h). , NBS Consulting Group, NBS, Brasil.

2008 - 2008

Estratégias de Leitura em Língua Inglesa. (Carga horária: 30h). , Smart English, SMART ENGLISH, Brasil.

2007 - 2007

Treinamento Levantamento de dados Merenda Escolar. (Carga horária: 4h). , Análise em Segurança Alimentar, ASA, Brasil.

2006 - 2006

Implantação de BPF em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Universidade Franciscana, UFN, Brasil.

2006 - 2006

Nutrição Clínica a nível de Consultório. (Carga horária: 16h). , Sindicato dos Nutricionistas do Rio Grande do Sul, SINURGS, Brasil.

2006 - 2006

Interações Alimentares. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2006 - 2006

Atualização em Nutrição Esportiva. (Carga horária: 9h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.

2005 - 2005

REALIDADES DO MUNDO FOODSERVICE. (Carga horária: 4h). , Universidade Franciscana, UFN, Brasil.

2005 - 2005

Contagem de carboidratos. (Carga horária: 4h). , SOCIEDADE BRASILEIRA DE METABOLOGIA E ENDOCRINOLOGIA, SBEM, Brasil.

2005 - 2005

Crescimento e Desenvolvimento Infantil. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

GRESSLER, C. C. . BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS PARA ENFRENTAMENTO DA PANDEMIA - REGIÃO CENTRAL E QUARTA COLÔNIA. 2021. (Outro).

GRESSLER, C. C. . Membro da Comissão Organizadora do II Seminário de Nutrição da UNIFRA. 2006. (Outro).

GRESSLER, C. C. . Membro da Comissão Organizadora do Mini-Curso sobre Realidades do Mundo Fooservice. 2005. (Outro).

GRESSLER, C. C. . Membro da Comissão Organizadora do Evento com Egressos: Áreas de Atuação do Nutricionista. 2005. (Outro).

Participação em eventos

Extrusão em alimentos: aplicações e aspectos teóricos. 2025. (Outra).

IV Encontro Estadual de Ações de Atenção e Nutrição na Atenção Primária à Saúde:. 2025. (Encontro).

Workshop Descomplicando a Valoração de Tacnologias. 2025. (Outra).

III Encontro Estadual de Ações de Atenção e Nutrição na Atenção Primária à Saúde:. 2024. (Encontro).

I Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. 2024. (Outra).

1º Seminário de Equipes de Assistência Estudantil da Região Sul. 2023. (Seminário).

AULA ABERTA: SUPLEMENTAÇÃO NUTRICIONAL ESPORTIVA. 2023. (Outra).

II ENCONTRO ESTADUAL DE AÇÕES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NA ATENÇÃO PRIMÁRIA A SAÚIDE PR. 2023. (Encontro).

QUALIFICAÇÃO EM BOAS PRÁTICAS. 2022. (Oficina).

Capacitação de Manipuladores de Alimentos do Restaurante Universitário - 2017. 2017. (Outra).

III Workshop "O Nutricionista e sua responsabilidade técnica". 2017. (Encontro).

Capacitação de Manipuladores dos Restaurantes Universitários - 2015. 2015. (Outra).

III Congresso Brasileiro de Alimentação para Coletividade e II Congresso Latino Americano de Alimentação para Coletividade. 2013. (Congresso).

III Jornada de Estudos e III Semana Acadêmica do Curso de Nutrição. 2012. (Outra).

ENCONTRO REGIONAL DA POLÍTICA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2011. (Encontro).

V Seminário de Nutrição. 2011. (Seminário).

XV SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO - Educação e ciência na era digital. 2011. (Simpósio).

XIV SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO. 2010. (Simpósio).

?2º Mutirão do Conhecimento? realizado pela UNIMED, Santa Maria. 2008. (Outra).

Capacitação para Manipuladores de Alimentos. 2008. (Oficina).

Simpósio Comemorativo aos 10 Anos do Curso de Nutrição. 2008. (Simpósio).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2008. (Congresso).

Comemoração ao dia do Nutricionista. 2007. (Encontro).

I Congresso Regional de Combate ao Câncer da AAPECAN. 2007. (Congresso).

I Jornada de Terapia Nutricional do Hospital Universitário de Santa Maria/RS.. 2007. (Outra).

I Jornada Interdisciplinar em Saúde: um olhar interdisciplinar sobre a saúde. 2007. (Outra).

XI Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e III Salão de Iniciação Científica com a temática ?Humanização, Ciência e Cultura?. 2007. (Simpósio).

I ENCONTRO DE NUTRICIONISTAS DA REGIÃO CENTRO. 2006. (Encontro).

III Fórum de Nutrição em Cardiologia no VI Curso de Atualização do ICOR.. 2006. (Outra).

II SEMINÁRIO DE NUTRIÇÃO DA UNIFRA. 2006. (Seminário).

Programa de Qualificação do CIEE com o tema ?Desinibição?.. 2006. (Oficina).

XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ? CONBRAN 2006.. 2006. (Congresso).

X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 2º Salão de Iniciação Científica com a temática Ética e Ciência.. 2006. (Simpósio).

ÁREAS DE ATUAÇÃO DO NUTRICIONOSTA. 2005. (Oficina).

II FÓRUM ESTADUAL DE FORMAÇÃO E ASSISTÊNCIA EM SAÚDE.. 2005. (Outra).

XI Encontro Gaúcho de Diabetes e III Simpósio de Obesidade do Mercosul. 2005. (Encontro).

no I SEMINÁRIO DE NUTRIÇÃO DA UNIFRA. 2004. (Seminário).

Participação no Evento em Comemoração ao dia do Nutricionista. 2004. (Outra).

Questão Problema: Cenário de Saúde, diagnóstico e intervenção. 2004. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: MARÍLIA ABBAD MOSQUIER

GRESSLER, C. C.; MESQUITA, M. O.; BEZERRE, A. S.. CATEGORIZAÇÃO E GESTÃO DE PESSOAS DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO EM SANTA MARIA/RS.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria.

Orientou

Maicon Rodrigo Gabriel Linck

Supervisão de estágio curricular em UAN; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Camila Costa Gressler;

Bruna Pessoa Alves e Elenice França Dutra

Supervisão de estágio curricular em UAN; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Franciscana; Orientador: Camila Costa Gressler;

Angélica Inês Kaufmann

Estágio Curricular Supervisionado em Alimentação e Nutrição; ; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Camila Costa Gressler;

Adriana Fão Carloto

Supervisora de Estágio Curricular em UAN; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Camila Costa Gressler;

Produções bibliográficas

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TROJAHN, L. U. ; GRESSLER, C. C. ; COELHO, G. M. P. ; OLIVEIRA, M. A. C. ; PELEGRINI, S. B. ; MEDINA, V. B. ; MORAES, C. M. B. . PERFIL NUTRICIONAL E EFEITOS COLATERAIS DO TRATAMENTO ONCOLÓGICO DE PACIENTES ASSISTIDOS PELO ABRIGO ASSISTENCIAL LEON DENNIS. In: X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 2º Salão de Iniciação Científica., 2006, Santa Maria/RS. SEPE 2006 - Ética e cidadania, 2006.
COSTA, E. C. ; CARBALHO, H. M. B. ; HAHN, T. T. ; COSTA, J. C. ; SOUTO, L. V. ; BOLZAN, P. O. ; PONTES, G. ; TROJAHN, L. U. ; GRESSLER, C. C. ; OLIVEIRA, M. A. C. ; COELHO, G. M. P. ; BOTELHO, M. Z. ; RIBEIRO, D. P. ; MORAES, C. M. B. ; GRACIOLI, M. S. A. . ELABORAÇÃO E PROMOÇÃO DE UMA CARTILHA INFORMATIVA INTERDISCIPLINAR PARA PACIENTES EM TERAPIA DE CÂNCER E SEUS FAMILIARES. In: X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e 2º Salão de Iniciação Científica., 2006, Santa Maria/RS. SEPE 2006 - Ética e cidadania, 2006.
GRESSLER, C. C. ; SENSEVER, V. C. ; PELEGRINI, S. B. ; MEDINA, V. B. ; SILVA, R. M. . AVALIAÇÃO DO PERFIL NUTRICIONAL DE GESTANTES DA UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE FLORIANO DA ROCHA DE SANTA MARIA RS. In: X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e II° Salão de Iniciação Científica, 2006, Santa Maria. X Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão e II° Salão de Iniciação Científica, 2006.
RODRIGUES, A. S. ; GRESSLER, C. C. ; HECKTHEUER, L. H. R. ; HUBSCHER, G. H. ; MORO, K. I. ; FREITAS, R. B. ; BRASIL, C. C. B. . Consumo de dieta e ganho de peso em ratos Wistar alimentados com dieta hiperlipídica suplementada com óleos vegetais. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SIMOES, G. D. ; GRESSLER, C. C. ; HECKTHEUER, L. H. R. ; HUBSCHER, G. H. ; MORO, K. I. ; RODRIGUES, A. S. ; VENDRUSCULO, R. ; BRASIL, C. C. B. . Determinação do perfil de ácidos graxos do óleo de chia. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GRESSLER, C. C. ; HECKTHEUER, L. H. R. ; HUBSCHER, G. H. ; MORO, K. I. ; RODRIGUES, A. S. ; BRASIL, C. C. B. . Concentração plasmática de IL-6 e TNF alfa de ratos Wistar alimentados com dieta hiperlipídica e óleos vegetais. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GASS, T. M. ; MESQUITA, M. O. ; TAMBARA, T. T. ; GRESSLER, C. C. . Avaliação do índice de resto-ingestão de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) na cidade de Santa Maria/RS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MESQUITA, M. O. ; FRIES, L. ; PIGATO, S. ; GRESSLER, C. C. ; VALENTE, T. ; ZIMMERMANN, A. . Avaliação dos parâmetros microbiológicos, físico-químicas e sensoriais de carne bovina in natura aprovada na recepção em restaurante industrial. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MESQUITA, M. O. ; FRIES, L. ; GRESSLER, C. C. ; VALENTE, T. . Critérios de segurança na aquisição de carnes em restaurantes universitários brasileiros. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TAMBARA, T. T. ; RAMOS, S. ; GRESSLER, C. C. . O conhecimento dos usuários do restaurante universitário da UFSM com relação ao lixo eletrônico. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GRESSLER, C. C. ; BRASIL, C. C. B. ; PELEGRINI, S. B. ; MOURA, D. S. ; L. B. M ; HECKTHEUER, L. H. R. . Atuação de responsáveis técnicos em açougues do setor supermercadista do município de Santa Maria (RS). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BRASIL, C. C. B. ; GRESSLER, C. C. ; HECKTHEUER, L. H. R. ; PELEGRINI, S. B. ; MOURA, D. S. . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICAS DOS MANIPULADORES DE AÇOUGUES D DO MUNICÍPIO DE SANTA MARIA (RS). 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GRESSLER, C. C. ; BRASIL, C. C. B. ; L. B. M ; PELEGRINI, S. B. ; MOURA, D. S. ; HECKTHEUER, L. H. R. . Abastecimento de água no setor supermercadista do município de Santa Maria (RS). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GRESSLER, C. C. ; DELEVATI, M. T. S. ; VAZ, V. B. ; BRASIL, C. C. B. . COZINHA ECOLOGICAMENTE CORRETA: COMO ESSE CONCEITO É VIVENCIADO PELOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO DE SANTA MARIA/RS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GRESSLER, C. C. ; DELEVATI, M. T. S. ; VAZ, V. B. ; BRASIL, C. C. B. . UM DIAGNÓSTICO DE COMO É FEITA A SEPARAÇÃO E DESTINAÇÃO FINAL DOS RESÍDUOS SÓLIDOS GERADOS PELOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO COMERCIAIS DO CENTRO DE SANTA MARIA/RS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GRESSLER, C. C. . ELABORAÇÃO DE DIFERENTES PREPARAÇÕES A PARTIR DE FARINHA DE YACON. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MATTOS, K. M. ; CARNIELETTO, A. D. H. ; SAYDELLES, B. M. ; GRESSLER, C. C. ; ALMEIDA, S. F. ; PELEGRINI, S. B. ; MEDINA, V. B. . A ESCOLHA ALIMENTAR DE ESCOLARES: REFLEXO DE UMA PREFERÊNCIA SAUDÁVEL. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GRESSLER, C. C. ; MORAES, C. M. B. ; DOMINGUES, K. A. ; ETHUR, V. . IDOSO X SAÚDE: AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GRESSLER, C. C. ; TROJAHN, L. U. ; COELHO, G. M. P. ; OLIVEIRA, M. A. C. ; PELEGRINI, S. B. ; MEDINA, V. B. ; MONTEIRO, S. S. ; BLASI, T. C. . PREFERÊNCIAS ALIMENTARES DE ESCOLARES: O QUE COMPRAM OU O QUE PEDEM QUANDO VÃO AO SUPERMERCADO. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GRESSLER, C. C. ; PELEGRINI, S. B. ; MEDINA, V. B. ; SENSEVER, V. C. ; SILVA, R. M. . AVALIAÇÃO DO PERFIL NUTRICIONAL DE GESTANTES DA UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE FLORIANO DA ROCHA DE SANTA MARIA. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

GRESSLER, C. C. . Dicas de Alimentação para os vestibulandos. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

GRESSLER, C. C. . Cuidados com a alimentação nas festividades de final de ano.. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

GRESSLER, C. C. . Experiências Profissionais em Nutrição. 2012. (Palestra).

GRESSLER, C. C. . Alimentação Saudável. 2011. (Palestra).

GRESSLER, C. C. . Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padrão. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GRESSLER, C. C. . Princípios básicos sobre Contaminação, Higiene e Conservação de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GRESSLER, C. C. ; DELEVATI, M. T. S. ; VAZ, V. B. . 3R - Reduzir, Reciclar e Reutilizar. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

GRESSLER, C. C. . Palestra: "Conhecer e entender a Pirâmide dos Alimentos para equilibrar sua alimentação".. 2008. (Palestra).

GRESSLER, C. C. . Palestra: "MERENDA ESCOLAR". 2008. (Palestra).

GRESSLER, C. C. . Palestra: "Conhecer e entender a Pirâmide dos Alimentos para equilibrar sua alimentação".. 2008. (Palestra).

GRESSLER, C. C. . Palestra: "NUTRIÇÃO E SAÚDE". 2008. (Palestra).

Projetos de pesquisa

2010 - 2011

DESENVOLVIMENTO DE LISTA DE VERIFICAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS PARA O COMÉRCIO VAREJISTA DE ALIMENTOS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Camila Costa Gressler - Coordenador.
2007 - 2008

AVALIAÇÃO DOS PROCESSOS QUE IMPACTAM O MEIO AMBIENTE EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO COMERCIAIS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Camila Costa Gressler - Coordenador / Miriam Teresinha da Silva Delevati - Integrante / Valéria Borges Vaz - Integrante.
2006 - 2007

Revisão e Ampliação da Tabela de Pesos e Medidas para ser Usada em Aulas Práticas de Técnica Dietética do Curso de Nutrição, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Camila Costa Gressler - Coordenador / Liliane Urban Trojahn - Integrante / Gláucia Medianeira Pereira Coelho - Integrante / Mari Ane Corrêa de Oliveira - Integrante / Susana Berleze de Pelegrini - Integrante / Vanessa Bischoff Medina - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

2021 - 2023

Avaliação do nível de satisfação dos usuários dos Restaurantes Universitários da UFSM, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Camila Costa Gressler - Integrante / Vanessa Bischoff Medina - Integrante / Carla Cristina Buermann Brasil - Coordenador / Tiane Teixeira Tambara - Integrante / Chaiane Martins Rodrigues - Integrante / Ana Paula Haas Kretzmann - Integrante / FRANCIELE GONÇALVES PEREIRA - Integrante.
2021 - 2023

Avaliação do nível de satisfação dos usuários dos Restaurantes Universitários da UFSM, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Camila Costa Gressler - Integrante / Vanessa Bischoff Medina - Integrante / Carla Cristina Buermann Brasil - Coordenador / Tiane Teixeira Tambara - Integrante / Chaiane Martins Rodrigues - Integrante / Ana Paula Haas Kretzmann - Integrante / FRANCIELE GONÇALVES PEREIRA - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Santa Maria, UFSM. , Universidade Federal de Santa Maria, Camobi, 97105900 - Santa Maria, RS - Brasil, Telefone: (55) 32209370

Experiência profissional

2012 - 2012

Prefeitura Municipal de Nova Palma

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2012 - Atual

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista do Restaurante Universitário da UFS, Santa Maria/RS (10/2012 a 04/2023). Nutricionista do Departamento de Saúde Coletiva do Centro de Ciências da Saúde da UFSM, Santa Maria/RS (desde 05/2023).

2011 - 2013

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: Mestranda do PPGCTA, Enquadramento Funcional: Mestranda do PPGCTA, Carga horária: 12

Outras informações:
Mestranda do PPGCTA no departamentode Ciência e Tecnologia dos Alimentos da UFSM. Aprovada no teste de Suficiência em Língua Inglesa (UFSM - 001/2011) - EDITAL N° 001/2011.

2011 - 2012

Prefeitura Municipal de Formigueiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2010 - 2011

Paula Flores Reginato e Cia. Ltda

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Vendedora, Carga horária: 40

2009 - 2010

Puras do Brasil Sociedade Anônima

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44

Outras informações:
Nutricionista Responsável Técnica do restaurante. Controle de qualidade, recursos humanos, treinamentos e capacitações dos profissionais, controle dos recursos financeiros através de orçamento que é feito anualmente, atendimento ao cliente, controle de estoque, pedidos, cumprir todas as rotinas que são exigidas pela empresa.

2008 - 2009

Maccherone Trattoria

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Gerente, Carga horária: 44

Outras informações:
Principais Atividades: Executar rotinas administrativas (documentação: admissão, atestados, justificativa de faltas, exames admissionais, periódicos e demissionais; vale transportes, operar caixa, fazer compras e pagamentos; definição da escala de folgas e férias); Administrar Funcionários (recrutamento e seleção; comportamento, higiene, horários, tarefas); Assessorar diretoria (resolução de questões problemáticas); Promover venda de produtos e serviços (atendimento a clientes); Supervisão (produtos acabados, aparência do Buffet, funcionamento e manutenção de equipamentos); Controle de uniformes: reposição, entrega e recebimento para funcionários, organização; Recebimento de Mercadorias conforme Nota Fiscal.

2008 - 2009

Restaurante Sharong

Vínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 10

Outras informações:
Principais atividades: Elaboração do Manual de Boas Práticas no restaurante, incluindo os Procedimentos Operacionais Padrão (POP?s) e todas as Planilhas de Controle conforme a exigência da RDC 216.

2007 - 2007

Analise em Segurança Alimentar

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Foi realizado um levantamento de dados sobre a Merenda Escolar do Município de Uruguaiana/RS através de visita e aplicação de check list nas escolas.

2004 - 2008

Universidade Franciscana

Vínculo: Sem vínculo Empregatício, Enquadramento Funcional: Acadêmica de Nutrição UNIFRA

Atividades

08/2007 - 07/2008
Estágios , Unimed STA Sociedade Cooperativa de Serviços Médicos Ltda - Santa Maria.Estágio realizado, Estágio Extra Curricular como Bolsista do CIEE cumprindo carga horária de 04 horas/dia, perfazendo o total de 1.016 horas de atividades.
08/2007 - 01/2008
Estágios , Hospital Regional UNIMED.Estágio realizado, Estágio Extra Curricular na Área de Alimentação Coletiva do Serviço de Nutrição e Dietética com duração de 180 horas.
04/2007 - 07/2007
Outras atividades técnico-científicas , Curso de Nutrição, Curso de Nutrição.Atividade realizada, Monitora da Disciplina de Bromatologia com duração de 192 horas.
03/2007 - 06/2007
Outras atividades técnico-científicas , Núcleo de Práticas Profissionais - NUPP, Núcleo de Práticas Profissionais - NUPP.Atividade realizada, Tutora Voluntária Supervisionada em Nutrição Clínica com duração de 98 horas.
10/2006 - 02/2007
Estágios , Hospital Universitário de Santa Maria - HUSM.Estágio realizado, Estágio Conveniado junto ao Serviço de Nutrição e Dietética na Unidade de Clínica Cirúrgica com duração de 320 horas.
12/2005 - 01/2007
Estágios , Restaurante Comercial SEST SENAT.Estágio realizado, Estágio Extra Curricular na Área de Alimentação Coletiva com duração de 250 horas.
08/2006 - 12/2006
Outras atividades técnico-científicas , Curso de Nutrição, Curso de Nutrição.Atividade realizada, Monitora Voluntária da Disciplina de Bromatologia com duração de 192 horas.
10/2006 - 10/2006
Extensão universitária , Curso de Nutrição.Atividade de extensão realizada, Participação Voluntária nas Atividades de Educação em Saúde na Praça Saldanha Marinho de Santa Maria - RS, dia 08.10.2006, com 04 horas de atividades.
06/2006 - 09/2006
Estágios , Hospital Universitário de Santa Maria - HUSM.Estágio realizado, Estágio Extra Curricular junto ao Setor de Nutrição de Produção com duração de 320 horas.
03/2006 - 06/2006
Outras atividades técnico-científicas , Curso de Nutrição, Curso de Nutrição.Atividade realizada, Monitora Voluntária da Disciplina de Fisiologia com duração de 60 horas.
04/2005 - 05/2006
Extensão universitária , Diretório Acadêmico de Nutrição.Atividade de extensão realizada, Secretária de Criação e Produção.