Fernanda Muccillo Teixeira de Souza Cruz

Possui graduação em Arquitetura e Urbanismo pelo Centro Universitário Ritter dos Reis (1999). Atualmente cursando graduação em Tecnologia em Alimentos na UFCSPA. É bolsista CNPq de Iniciação Científica atuando no projeto "Extração e quantificação de acrilamida em cafés submetidos a diferentes graus de torra".

Informações coletadas do Lattes em 06/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Alimentos

2019 - Atual

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Graduação em Arquitetura e Urbanismo

1994 - 1999

Centro Universitário Ritter dos Reis, UniRITTER
Título: Mega Livraria
Orientador: Edison Zanckin Alice

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Alemão

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia em Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Arquitetura e Urbanismo.

Organização de eventos

CRUZ, F. M. T. S. . V JATAL - Jornada Acadêmica da Tecnologia em Alimentos. 2024. (Outro).

CRUZ, F. M. T. S. . III JATAL - Jornada Acadêmica da Tecnologia em Alimentos - UFCSPA. 2023. (Outro).

CRUZ, F. M. T. S. . V JATAL - Jornada Acadêmica da Tecnologia em Alimentos. 2024. (Outro).

CRUZ, F. M. T. S. . III JATAL - Jornada Acadêmica da Tecnologia em Alimentos - UFCSPA. 2023. (Outro).

Participação em eventos

X Mostra de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFCSPA. QUANTIFICAÇÃO DO TEOR DE ACRILAMIDA EM CAFÉ EM PÓ COM DIFERENTES GRAUS DE TORRA. 2024. (Congresso).

Webinar Impressão 3D de Alimentos: tendências e oportunidades - Café Virtual com empresários e pesquisadores. 2022. (Seminário).

XX Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos da UFRGS - SAEDA. 2022. (Encontro).

CTBio UFCSPA - Biossegurança em tempos da Covid-19. 2021. (Outra).

First Food Labeling Week in Brazil - 2021 - UNIFESP. 2021. (Seminário).

Webinário Internacional de Clência e Tecnologia em Alimentos - UFSM. 2021. (Seminário).

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia RJ - I Simpósio Internacional em Ciência e Tecnologia de Alimentos - V Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos. 2020. (Simpósio).

SBOG - Evento Digital de Óleos e Gorduras - Evolução da Saudabilidade das Gorduras: Desafios Tecnológicos. 2020. (Encontro).

UFCSPA - Ciência e Covid-19: a importância de análise Crítica de Evidências durante uma pandemia. 2020. (Encontro).

UFPEL - V Semana Acadêmica da Gastronomia: Comida que move. 2020. (Encontro).

Congresso UFCSPA. 2019. (Congresso).

III Jornada Academica do Curso Tecnologia em Alimentos. Ciência e Tecnologia em Alimentos em prol da Saúde. 2019. (Encontro).

I Workshop Brasileiro de Olivicultura. 2019. (Oficina).

Ponto de Encontro de Extensão UFCSPA - 5°edição - Panetone Solidário. 2019. (Encontro).

UFCSPA Acolhe 2019.Monitor UFCSPA Acolhe. 2019. (Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2023 - 2023

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: outros, Enquadramento Funcional: Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 10

Outras informações:
Atuação como IC Voluntária no projeto de pesquisa: Determinação do teor de acrilamida e atividade antioxidante em cafés submetidos a diferentes graus de torra.

2019 - 2022

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: outros, Enquadramento Funcional: AJTAL -Empresa Junior Tecnologia em Alimentos, Carga horária: 10

Outras informações:
Atuação como Voluntária na Empresa Junior do curso de Tecnologia em Alimentos - AJTAL. Atividades como membro e de diretoria de desenvolvimento de projetos.

2011 - 2012

DIB & DIB Construtora e Incorporadora

Vínculo: Arquiteta Gerenciadora, Enquadramento Funcional: Arquiteta Gerenciadora e Projetista, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuação como arquiteta responsável por empreendimentos em etapas distintas: desde o gerenciamento e cronograma de projetos, procedimentos e etapas de aprovações de projetos. Supervisão em obra, especificação de acabamentos para áreas privativas e condominiais. supervisão e vistoria para entrega de apartamentos aos clientes. Coordenação de estagiários.

2009 - 2011

BG Arquitetura

Vínculo: Arquiteta Sênior, Enquadramento Funcional: Arquiteta Sênior, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuação como arquiteta Sênior e coordenadora em projetos, desenvolvimento, detalhamento e acompanhamento de execução para arquitetura de interiores comerciais e residências. Coordenando equipe de arquitetos trainee, júnior e estagiários. Atuação com procedimentos de qualidade aplicados no escritório através da ISO 9001/2000.

2000 - 2009

Escritório de Arquitetura de Interiores Mônica Xavier

Vínculo: Arquiteta Colaboradora, Enquadramento Funcional: Arquiteta Colaboradora e Responsável, Carga horária: 40