Alex da Silva Santos
Alex da Silva Santos é Docente do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (EBTT) na área de Alimentos do Instituto Federal do Acre (IFAC). Atualmente, atua no Campus Rio Branco Baixada do Sol, onde exerce a função de Coordenador do Curso Superior de Tecnologia em Gestão do Agronegócio e ministra disciplinas no Curso Técnico Integrado em Alimentos. É Graduado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), possui Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho (Universidade Estácio de Sá UNESA), Especialização em Educação Especial e Inclusiva (Faculdade Unina) e Especialização em Docência para o Ensino Fundamental e Médio em Matemática (AVM/Cândido Mendes). No IFAC, atuou como Coordenador da Pós-Graduação Lato Sensu em Ciência e Tecnologia de Alimentos e como docente nos cursos Técnico em Alimentos (Integrado e Subsequente), Superior em Agroindústria e nas Pós-Graduações em Ensino e em Ciência e Tecnologia de Alimentos, no Campus Xapuri, entre 2022 e 2024. Anteriormente, exerceu atividades docentes no Ensino Fundamental e Médio, ministrando aulas de Matemática em diferentes instituições de ensino. Tem experiência em pesquisa com ênfase em Microbiologia de Alimentos, Processos de Separação por Membranas, Cromatografia Gasosa e Tecnologia Enzimática. Atualmente, leciona as disciplinas de Higiene e Controle de Qualidade nas Indústrias de Alimentos e Química e Bioquímica de Alimentos no curso técnico.
Informações coletadas do Lattes em 06/11/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2009 - 2011
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: PRODUÇÃO, CONCENTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DE EXTRATO CELULOLÍTICO PRODUZIDO POR LINHAGEM FÚNGICA MUTANTE
, Ano de Obtenção: 2011.Mônica Caramez Triches Damaso.Coorientador: Sonia Couri. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: enzimas; celulases; concentração e caracterização parcial.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: técnologia enzimatica.
Especialização em Engenharia de segurança do trabalho
2008 - 2009
Universidade Estácio de Sá
Título: ESTUDO TEORICO DOS RISCOS AMBIENTAIS ASSOCIADOS AO TRANSPORTE DE PRODUTOS PERIGOSOS NA ÁREA DE INFLUÊNCIA DA ETA GUANDU-RJ
Orientador: Carlos Alberto Simas Junior
Aperfeiçoamento em Educação Especial e Inclusiva
2021 - 2022
Fundação Centro de Ciências e Educação Superior à Distância do Estado do RJ
Título: Autismo e formas de aprender: um relato de experiência. Ano de finalização: 2022
Orientador: Ellem Coimbra
Aperfeiçoamento em Deficiência intelectual
2021 - 2021
FACULDADE UNINA
Título: -. Ano de finalização: 2021
Formação complementar
2021 - 2022
Extensão universitária em Curso de Extensão - Transtorno por Déficit de Atenção e Hiperatividade. (Carga horária: 120h). , FACULDADE UNINA, UNINA, Brasil.
2021 - 2021
Extensão universitária em curso de EXTENSÃO - Ambientes Virtuais de Aprendizagem e Metodologias Ativa. (Carga horária: 30h). , FACULDADE UNINA, UNINA, Brasil.
2021 - 2021
Extensão universitária em Curso de Aperfeiçoamento em Deficiência Intelectual. (Carga horária: 180h). , FACULDADE UNINA, UNINA, Brasil.
2021 - 2021
Extensão universitária em Curso Como Produzir Videoaulas. (Carga horária: 25h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.
2021 - 2021
Extensão universitária em Curso de EXTENSÃO- Abordagem Reggio Emilia. (Carga horária: 60h). , FACULDADE UNINA, UNINA, Brasil.
2021 - 2021
Programa de Aperfeiçoamento para Professores de Matemática do Ensino Médio. (Carga horária: 30h). , Instituto de Matemática Pura e Aplicada, IMPA, Brasil.
2021 - 2021
Programa de Aperfeiçoamento de Professores Olímpicos - NÍVEL A. (Carga horária: 30h). , Instituto de Matemática Pura e Aplicada, IMPA, Brasil.
2021 - 2021
Programa de Aperfeiçoamento de Professores Olímpicos - NÍVEL B. (Carga horária: 30h). , Instituto de Matemática Pura e Aplicada, IMPA, Brasil.
2020 - 2020
Curso de Extensão - Biossegurança. (Carga horária: 60h). , Faculdade UNINA, UNINA, Brasil.
2020 - 2020
Programa de Aperfeiçoamento para Professores de Matemática do Ensino Médio. (Carga horária: 40h). , Instituto de Matemática Pura e Aplicada, IMPA, Brasil.
2014 - 2014
Formação em educação a distância. (Carga horária: 40h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.
2009 - 2009
Produção e quantificação de celulases. (Carga horária: 30h). , Embrapa, EMBRAPA, Brasil.
2009 - 2009
Metodologia da pesquisa científica. (Carga horária: 15h). , Embrapa, EMBRAPA, Brasil.
2008 - 2008
AUTOCAD 2D. (Carga horária: 96h). , Fundação de Apoio à Escola Técnica do Estado do Rio de Janeiro, FAETEC, Brasil.
2007 - 2007
Formação de gestores ambientais. (Carga horária: 30h). , Embrapa Acre, EMBRAPA, Brasil.
2007 - 2007
Biossegurança em laboratórios. (Carga horária: 8h). , Embrapa Acre, EMBRAPA, Brasil.
2007 - 2007
Fabricação de massas para pizzas. (Carga horária: 20h). , Centro de Tecnologia de Alimentos e bebidas, CTAB, Brasil.
2007 - 2007
Cromatografia líquida de alta eficiência. (Carga horária: 8h). , Embrapa Acre, EMBRAPA, Brasil.
2007 - 2007
Segurança e laboratórios. (Carga horária: 10h). , Embrapa Acre, EMBRAPA, Brasil.
2004 - 2004
Análise de perigos e pontos críticos de controle APPCC-Indústria. (Carga horária: 32h). , Centro de Tecnologia de Alimentos e bebidas, CTAB, Brasil.
2003 - 2003
Qualidade da farinha de trigo e panificação. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
2003 - 2003
Técnicas cromatográficas: princípios teóricos básicos. (Carga horária: 16h). , Embrapa, EMBRAPA, Brasil.
2003 - 2003
Qualidade e gestão ambiental. (Carga horária: 14h). , UNICAMP, UNICAMP, Brasil.
2003 - 2003
Viabilidade econômico-financeira de projetos. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
2002 - 2002
Segurança alimentar na produção de alimentos. (Carga horária: 15h). , UFRRJ, UFRRJ, Brasil.
2001 - 2001
Processos eletrolíticos aplicados a acabamento superficial de metais. (Carga horária: 2001h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
2001 - 2001
Determinação de poluentes orgânicos persistentes e metais pesados em solos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Matemática / Subárea: técnologia enzimatica.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Matemática / Subárea: Microbiologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Matemática / Subárea: Tecnologia Pós-colheita.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Matemática / Subárea: Processos de separação com membranas.
Organização de eventos
SANTANA, D. M. da N. ; SANTOS, Alex da Silva ; alunos . 10° Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos da UFRRJ. 2004. (Outro).
Participação em eventos
V FÓRUM DA PÓS-GRADUAÇÃO NA UFRRJ.Produção e concentração de extrato celulótico produzido por fermentação semi-sólida. 2010. (Simpósio).
XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO ELETROFORÉTICA DE EXTRATO CELULOLÍTICO PRODUZIDO POR LINHAGEM FÚNGICA. 2010. (Congresso).
IV FÓRUM DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFRRJ.Concentração e caracterização de extrato enzimático produzido por linhagem fúngica.. 2009. (Outra).
XII Encontro Nacional de Métodos de Laboratórios da Embrapa. 2007. (Encontro).
X SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2004. (Outra).
22° Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos da UNICAMP. 2003. (Outra).
IX Semana acadêmica de Engenharia de Alimentos da UFRRJ. 2003. (Outra).
Primeiro Ciclo de Curso de Treinamento e Aperfeicoamento Gerenciais. 2003. (Outra).
XX Semana do Medico Veterinario. 2003. (Outra).
VIII Semana Academica de Engenharia de alimentos. 2002. (Outra).
III SEMANA ACADÊMICA DE QUÍMICA DA UFRRJ. 2001. (Outra).
Participação em bancas
SANTOS, Alex S.; FERNANDES, E. R..; SANTOS, R. R.. PRODUTOS CÁRNEOS SALGADOS: PROCESSAMENTO, CONSERVAÇÃO E QUALIDADE. 2025. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação lato sensu em Ciência e Tecnologia de de Alimentos) - INSTITUTO FEDERAL DO ACRE - CAMPUS XAPURI.
FERNANDES, E. R..; PEREIRA, G. M.;SANTOS, Alex S.. INVESTIGAÇÃO DOS PARÂMETROS MICROBIOLÓGICOS DE GOMAS DE MANDIOCA FABRICADAS EM XAPURI/AC. 2024. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação lato sensu em Ciência e Tecnologia de de Alimentos) - INSTITUTO FEDERAL DO ACRE - CAMPUS XAPURI.
SANTOS, Alex S.; FERNANDES, E. R..; PEREIRA, G. M.. CONSUMO DE PRODUTOS ULTRAPROCESSADOS E O SEU IMPACTO NA SAÚDE DE CRIANÇAS. 2024. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação lato sensu em Ciência e Tecnologia de de Alimentos) - INSTITUTO FEDERAL DO ACRE - CAMPUS XAPURI.
SANTOS, Alex da Silva; LARA, E. Z.; CORREA, J. A.. O descarte do soro de leite oriundo da fabricaçãode queijos pelas comunidades rurais da cidade de Xapuri - Acre. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gestão Ambiental) - Instituto Federal do Acre.
SANTOS, Alex da Silva; LARA, E. Z.; CORREA, J. A.. Projeto de viabilidade de indústria de sabão artesanal na cidade de Xapuri - Acre. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gestão Ambiental) - Instituto Federal do Acre.
SANTOS, Alex da Silva; LARA, E. Z.; CORREA, J. A.. Desvendando o uso do Biochar: uma proposta de uso para correção de solos pelas comunidades rurais de Xapuri. 2022.
SILVA, R. P. O. C.; PREVITERA, L. D. R. F.;SANTOS, Alex da Silva. Comissão de Processo Seletivo Simplificado para Professor Substituto nas áreas de "Matemática" e "Filosofia" ou outras a crivo dos membros da comissão. 2023. INSTITUTO FEDERAL DO ACRE - CAMPUS XAPURI.
PREVITERA, L. D. R. F.; POMPERMAIER, A. C. S.; GOMES, I. F.;SANTOS, Alex da Silva. Membro da Comissão local de heteroidentificação: Processo Seltivo de Cursos Superiores do campus IFAC-Xapuri/AC. 2022. Instituto Federal do Acre.
Produções bibliográficas
-
PEREIRA, G. M. ; SANTOS, Alex da Silva ; CRUZ, M. F. S. J. . Aplicação de metodologias diferenciadas no ensino de Ciências, Matemática e Química: da Educação Básica ao Ensino Superior. REVISTA EDUCAÇÃO PÚBLICA (RIO DE JANEIRO) , v. 23, p. 15, 2023.
-
SANTOS, Alex da Silva ; PEREIRA, GABRIELA MOYSÉS ; MAZOTTO DE ALMEIDA, ANA MARIA ; SANTOS, REGIANE RIBEIRO DOS ; TERZI, SELMA DA COSTA ; PACHECO, THÁLYTA FRAGA ; BEATRIZ VERMELHO, ALANE ; CORRÊA CABRAL, LOURDES MARIA ; COURI, SONIA ; DAMASO, MÔNICA CARAMEZ TRICHES . Production, concentration and partial characterization of an enzymatic extract produced by an Aspergillus niger mutant in solid state fermentation. PREPARATIVE BIOCHEMISTRY & BIOTECHNOLOGY , v. x, p. 1-10, 2022.
-
CRUZ, M. F. S. J. ; PEREIRA, G. M. ; SANTOS, Alex da Silva ; CRUZ, C. H. F. L. . INVESTIGAÇÃO QUÍMICA, ATIVIDADES BIOLÓGICAS E APLICAÇÕES DE POLISSACARÍDEOS EM PRODUTOS NATURAIS. In: CRUZ, M. F. S. J.; PEREIRA, G. M.. (Org.). Produtos Naturais: Etnobotânica, Estudos Químicos e Aplicações. xed.Santa Maria, RS: Arco Editores, 2022, v. x, p. 48-65.
-
PEREIRA, G. M. ; SANTOS, Alex S. . ATIVIDADES LÚDICAS E EXPERIMENTAIS COMO FERRAMENTAS DIDÁTICAS NO ENSINO DE MATEMÁTICA E CIÊNCIAS. In: Sidney Lopes Sanchez Junior; Patrícia Ferreira Concato de Souza; Márcia Inês Schabarum Mikuska. (Org.). O Ensino de Ciências e Matemática: perspectivas e olhares multidisciplinares. 1ed.Santa Maria, RS: Arco Editores, 2021, v. 1, p. 10-.
-
PEREIRA, G. M. ; SANTOS, Alex S. . DESAFIOS ENFRENTADOS NA EDUCAÇÃO DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19: UM OLHAR NAS ESCOLAS PÚBLICASUM PÚBLICAS. In: Ana Paula dos Santos Silva; Fernando Cézar Bezerra de Andrade. (Org.). Educação no Brasil em tempos de pandemia: experiências, desafios e aprendizagens. 1ed.Parnaíba, PI: Acadêmica Editorial, 2021, v. 1, p. 7-.
-
Oliveira, A. D. ; SANTOS, Alex S. ; FERNANDES, E. R.. ; PEREIRA, G. M. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA PRELIMINAR DE GOMA DE MANDIOCA ARTESANAL. In: Congresso de Ciência e Tecnologia do IFAC, 2023, Rio Branco. Inteligência coletiva: desa os e perspectivas para formação humana integral na EPT. Rio Branco - AC: IFAC, 2023. v. 9.
-
SANTOS, Alex da Silva ; DAMASO, M. C. T. ; COURI, S. ; CABRAL, L. M. C. ; STEPHAN, M. P. . PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO ELETROFORÉTICA DE EXTRATO CELULOLÍTICO PRODUZIDO POR LINHAGEM FÚNGICA. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
-
SANTOS, Alex da Silva ; DAMASO, M. C. T. ; COURI, S. . Concentração e caracterização de extrato enzimático produzido por linhagem fúngica. In: IV Fóum da pós-graduação da UFRRJ, 2009, Seropédica RJ. IV Fóum da pós-graduação da UFRRJ, 2009.
-
ASSIS, A. V. R. ; N.M.PALACIO, D. ; CARVALHO, R. A. ; SANTOS, Alex S. ; M.SILVA, L. F. ; BIZZO, H. R. ; MATTA, V. M. ; CABRAL, L. M. C. . Avaliação do processo de pervaporização para resuperação de aromas de frutas tropicais. In: V congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos, 2005, México. V congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos.
-
SANTOS, Alex da Silva ; DAMASO, M. C. T. ; COURI, S. . Produção e concentração de extrato celulolítico produzido por fermentação semi-sólida. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
SANTOS, Alex da Silva ; DAMASO, M. C. T. ; COURI, S. ; CABRAL, L. M. C. ; STEPHAN, M. P. . Produção e Caracterização Eletroforética de Extrato Celulolítico Produzido por Linhagem Fúngica. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
SANTOS, Alex da Silva . Concentração e Caracterização de Extrato Enzimático Produzido por Linhagem Fúngica. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Prêmios
2021
Certificado em excelência por produção de Recursos Didáticos Digitais, Secretária Municipal de Educação, Cultura e Esporte de Seropédica - SMECE., Secretaria Municipal de Educação, Cultura e Esporte de Seropédica - RJ.
2017
Aprovação no Concurso Público de Provas e Títulos na Categoria Professor Adjunto de Alimentos do Instituto Federal do Acre (IFAC), Instituto Federal do Acre - IFAC.
Histórico profissional
Endereço profissional
-
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCACAO,CIENCIA E TECNOLOGIA, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCACAO,CIENCIA E TECNOLOGIA., Rua Cel. Brandão, 1622, Centro, 69930000 - Xapuri, AC - Brasil, Telefone: (68) 35422747, URL da Homepage:
Experiência profissional
2022 - Atual
Instituto Federal do AcreVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Docente EBTT, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
-
04/2025 - 07/2025
Ensino, Agroindústria, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
09/2024 - 12/2024
Ensino, Química, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Fundamentos de Matemática
-
07/2022 - 12/2024
Ensino, Agroindústria, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos, Embalagens de Alimentos, Tecnologia de Frutas e Hortaliças, Tecnologia de óleos e gorduras, Tecnologia de Carnes e Derivados, Bioquimica Geral
2022 - 2022
Fundação Instituto Brasileiro de Geografia e EstatísticaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Analista Censitário, Carga horária: 40
2021 - 2022
Secretaria de Educação do Estado do Rio de JaneiroVínculo: Contrato Temporário, Enquadramento Funcional: Professor de Matemática, Carga horária: 30
2020 - 2021
Secretaria de Educação de Mangaratiba, RJVínculo: Contrato temporário, Enquadramento Funcional: Professor de Matemática, Carga horária: 18
2019 - 2020
Secretaria Municipal de Educação de JaperiVínculo: Contrato temporário, Enquadramento Funcional: Professor - DOC I, Carga horária: 16
2017 - 2018
Secretaria de Educação do Município de Seropédica - RJVínculo: Professor Contratado, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 16
Outras informações:
Professor de matemática nas escolas Municipais Gilson Silva e Panaro Figueira.
2015 - 2016
Secretaria de Educação do Estado do Rio de Janeiro - Santo CristoVínculo: Professor contratado, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 30
Atividades
-
03/2016 - 12/2016
Ensino, matemática, Nível: Ensino MédioDisciplinas ministradas, Matemática para o 2º ano do ensino médio- colégio Estadual Maria Justiniano Fernandes, Matemática para o 1º ano do ensino médio- Colégio CIEP 021 General Osório, Resolução de problemas matemáticos para o 2º ano do ensino médio- Colégio Estadual Amazor
-
05/2015 - 12/2015
Ensino, matemática, Nível: Ensino MédioDisciplinas ministradas, Matemática para o 9º ano do ensino Fundamental- Colégio Estadual Maria Justiniano Fernandes, Resolução de problemas matemáticos para o 1º ano do ensino médio- Colégio CIEP 172 Nelson Rodrigues, Resolução de problemas matemáticos para o 8º ano - Colégio CIEP 172 Nelson Rodrigues
2014 - 2014
Centro Educacional José de Paiva NetoVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: professor do ensino fundamental, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
-
02/2014 - 05/2014
Ensino,Disciplinas ministradas, matemática para o 6º ano do ensino fundamental
2006 - 2007
Embrapa AcreVínculo: Bolsista - recém formado, Enquadramento Funcional: Bolsista CNPq modalidade DTI-3, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atividades desenvolvidas:
- Acompanhamento a implementação do método analítico de análise de aflatoxinas em castanha-do-brasil por CLAE e CDD;
-Apoio a organização dos treinamentos técnicos do projeto "método de análise de alatoxina em castanha-do-brasil por CLAE e CDD"
-Auxilio na elaboração de documentos (POP's, planilhas, registros etc) necessários à implementação dos requisitos técnicos e gerenciais do sistema de qualidade no Laboratório de Micotoxinas da Embrapa Acre;
-Auxilio na realização da coleta e análise de aflatoxinas em amostras de castanha-do-brasil.
2010 - 2011
Embrapa Ctaa RjVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de mestrado, Carga horária: 928
Outras informações:
Atuação no laboratório de Processos Fermentativos
2003 - 2005
Embrapa Ctaa RjVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 16
Outras informações:
Atuou no laboratório de microbiologia, e na planta piloto de Engenharia de Alimentos, com ênfase em pervaporação.
Atividades
-
04/2003 - 06/2005
Estágios , Embrapa CTAA.Estágio realizado, Atuou no laboratório de microbiologia de alimentos, e na planta piloto de engenharia de alimentos, com ênfase em pervaporação.
2012 - 2012
Centro Educacional Alfredo PradoVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 130
Outras informações:
Estágio nas turmas de matemática.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Alex da Silva Santos e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?