Monik Rodd Oliveira Teixeira

Formação complementar

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Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• TEIXEIRA, M. R. O. ; BARBOSA.M.L.Azevedo . Responsabilidade Social, Identidade de Marca e Rótulos Ambientais: Um Estudo Cross Cultural em Empresas de Serviços de Hospedagem do Brasil e da Holanda. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2012 - Atual

  A Atmosfera de Restaurantes de Alta Gastronomia: Uma Análise sob a Perspectiva Sensorial das Experiências de Consumo, Descrição: Uma nova retórica gastronômica vem se desenvolvendo e tem sido utilizada pelos restaurantes, principalmente entre aqueles que se caracterizam como de alta cozinha (oferecem cardápios e serviços com preços mais elevados, em função de ambiente mais requintado e serviço mais elaborado). Trata-se de uma concepção na qual o consumo de alimentos deixa de ter como único objetivo a nutrição e passa a conter múltiplos significados. A atmosfera de um restaurante é um dos fatores possíveis de influenciar a decisão de compra e o comportamento do consumidor e de transformar, por exemplo, o que poderia ser uma simples refeição em uma experiência gastronômica única. As características do ambiente de um restaurante, portanto, são possíveis de influenciar o consumidor e proporcionar uma experiência de consumo que pode ir do gustativo ao multissensorial. Isso leva a que, neste estudo, se busque uma melhor compreensão dos elementos que compõem a atmosfera de serviços de restaurantes de alta gastronomia, utilizando como suporte teórico o marketing sensorial. Nesse sentido, o estudo tem como objetivo compreender como os consumidores interpretam a atmosfera de restaurantes de alta gastronomia, levando-se em conta os aspectos sensoriais da experiência de consumo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Monik Rodd Oliveira Teixeira - Integrante / Maria de Lourdes Azevedo Barbosa - Coordenador / Barbara Cinezia Valdez Cavalcante Zaidan - Integrante / Anderson Gomes de Souza - Integrante / Salomão Alencar de Farias - Integrante / Michelle Helena Kovacs - Integrante / Viviane Santos Salazar - Integrante / Simone de Lira Almeida - Integrante / Mariana Bueno de Andrade - Integrante / Érika Fernanda de Medeiros Araújo - Integrante / Jalmir Pinheiro de Souza Júnior - Integrante / Karol Silva Simões - Integrante / Demetrius Guerino de Souza Bazan - Integrante.

• 2011 - 2012

  Responsabilidade Social, Identidade de Marca e Rótulos Ambientais: Um Estudo Cross Cultural em Empresas de Serviços de Hospedagem do Brasil e da Holanda, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Monik Rodd Oliveira Teixeira - Integrante / Maria de Lourdes Azevedo Barbosa - Coordenador / Barbara Cinezia Valdez Cavalcante Zaidan - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Pernambuco - Bolsa.