Alêxis da Silva Moraes

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário Estácio do Ceará e especialização em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral pela Faculdade Cidade Verde. Atualmente é mestrando em Gastronomia do Programa de Pós-Graduação da Universidade Federal do Ceará - UFC, na linha de pesquisa Gastronomia, Nutrição e Saúde. Tem experiência na área de Nutrição Clínica, com ênfase em Nutrição Hospitalar, atuando principalmente nos seguintes temas: terapia nutricional enteral e parenteral, cuidados paliativos, reabilitação pós UTI e ambulatório de nutrição. ORCID: https://orcid.org/0009-0006-9245-1432

Informações coletadas do Lattes em 06/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em GASTRONOMIA

2024 - Atual

Universidade Federal do Ceará
Título: INTERVENÇÃO GASTRONÔMICA NA DIETA HOSPITALAR: ACEITABILIDADE, ESTADO NUTRICIONAL E SUSTENTABILIDADE
FRANCISCA ELISANGELA TEIXEIRA LIMA.Coorientador: PAULO HENRIQUE MACHADO DE SOUSA. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: GASTRONOMIA HOSPITALAR; DIETA HOSPITALAR; ACEITABILIDADE; DESNUTRIÇÃO; SUSTENTABILIDADE.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ciências humanas e sociais em alimentação e nutrição.

Especialização em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral

2019 - 2020

Faculdade Cidade Verde
Título: TERAPIA NUTRICIONAL E HIDRATAÇÃO NOS CUIDADOS PALIATIVOS EXCLUSIVOS: UMA REVISÃO DE LITERATURA
Orientador: Sandra Maria Pazzini Muttoni

Graduação em Nutrição

2011 - 2014

Faculdade Estácio do Ceará, Estácio FIC
Título: Efeitos da suplementação de leucina no pós-treino sobre a composição corporal: uma revisão de literatura
Orientador: Profª. Me. Mariana de Magalhães Carrapeiro

Ensino Médio (2º grau)

2008 - 2008

Centro de Educação Juvenil Eça de Queirós

Ensino Fundamental (1º grau)

2001 - 2004

EEFM JÚLIA ALVES PESSOA

Formação complementar

2025 - 2025

IV Semana de Escrita Acadêmica da BCCP. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2025 - 2025

Domine o artigo científico: da escolha do tema à publicação em revista cien. , AJP TREINAMENTOS ONLINE LTDA, AJP, Brasil.

2025 - 2025

Proficiência em Língua Inglesa. , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte, IFRN, Brasil.

2025 - 2025

5º Simpósio de Nutrição. (Carga horária: 5h). , Hospital Geral de Fortaleza, HGF, Brasil.

2024 - 2024

Nutrição Enteral e Hidratação: Estratégias para adequação e manejo das comp. (Carga horária: 2h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2024 - 2024

1º simposio de Terapia Nutricional do Instituto Dr. José Frota (IJF). (Carga horária: 10h). , INSTITUTO DR JOSE FROTA, IJF_PPPROV, Brasil.

2021 - 2021

Curso para nutricionista. (Carga horária: 277h). , GRAN CURSOS ONLINE, G, Brasil.

2020 - 2020

CURSO BÁSICO DE CUIDADOS PALIATIVOS. (Carga horária: 4h). , Hospital Geral de Fortaleza, HGF, Brasil.

2020 - 2020

CURSO BÁSICO DE CUIDADOS PALIATIVOS. (Carga horária: 4h). , Hospital Geral de Fortaleza, HGF, Brasil.

2019 - 2019

A Atuação do Nutricionista no Paciente Hospitalizado. (Carga horária: 8h). , Hospital Geral de Fortaleza, HGF, Brasil.

2019 - 2019

Simpósio do Serviço de Cuidados Paliativos. (Carga horária: 8h). , Hospital Geral de Fortaleza, HGF, Brasil.

2019 - 2019

Simpósio de Nutrição do Hospital Geral de Fortaleza. (Carga horária: 8h). , Hospital Geral de Fortaleza, HGF, Brasil.

2019 - 2019

Jornada de Fonoaudiologia Hospitalar do HGF. (Carga horária: 8h). , Hospital Geral de Fortaleza, HGF, Brasil.

2019 - 2019

Cuidados Paliativos em Oncologia. (Carga horária: 12h). , Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein, IIEPAE, Brasil.

2019 - 2019

Nutrição em Onco-hematologia. (Carga horária: 12h). , Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein, IIEPAE, Brasil.

2018 - 2018

Altas Horas na UTI. (Carga horária: 2h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.

2017 - 2017

Indicadores de Qualidade em Terapia Nutricional: da teoria à prática. (Carga horária: 1h). , Nestlé Health Science, NHS, Brasil.

2017 - 2017

Curso Preparatório para Prova de Título de Especialista. (Carga horária: 6h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.

2017 - 2017

Microbiota e probióticos: mecanismos de ação, indicação e resultados. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.

2017 - 2017

II Curso de Atualização em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2017 - 2017

Ganepão 2017 - O melhor nutriente para sua carreira. (Carga horária: 40h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.

2016 - 2016

Curso de atualização em nutrição pediátrica. (Carga horária: 10h). , Danone Nutrição Especializada, DANONE, Brasil.

2013 - 2013

I FORTALEZA WORKSHOP DE NUTRIÇÃO E MUSCULAÇÃO. (Carga horária: 8h). , Faculdade Estácio do Ceará, Estácio FIC, Brasil.

2013 - 2013

Produto, Marca e Serviços. (Carga horária: 5h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2013 - 2013

BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2013 - 2013

ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE - APPCC. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2013 - 2013

IV Encontro de Conhecimentos. (Carga horária: 40h). , Viver Desenvolvendo Saúde, VIVER, Brasil.

2009 - 2009

Espanhol Básico I. (Carga horária: 70h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentos e alimentação coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: CUIDADOS PALIATIVOS.

Organização de eventos

MORAES, ALÊXIS DA SILVA . I Colóquio de Gastronomia Social: vivências, desafios e perspectivas. 2025. (Outro).

MORAES, ALÊXIS DA SILVA . III SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO DO HOSPITAL GERAL DE FORTALEZA. 2023. (Outro).

Participação em eventos

II ENCONTRO DE HOSPITALIDADE DA UFRRJ: hotelaria e turismo no contexto dos grandes eventos. 2025. (Encontro).

IV SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO DO HGF. 2024. (Simpósio).

III Simpósio de Nutrição do Hospital Geral de Fortaleza. 2023. (Simpósio).

Curso Núcleo de Atenção à Saúde da Adolescente Gestante do HGCC.Alimentação saudável para gestantes adolescentes. 2018. (Outra).

Grupo de Apoio a Cuidadores de Idosos com Demência.Avaliação com diagnóstico nutricional e orientação de alimentação saudável. 2017. (Outra).

Grupo de Apoio a Cuidadores de Idosos com Demência.Alimentação Saudável para o Idoso. 2017. (Outra).

I FIC ATIVO.Mesa Redonda sobre Atuação do Nutricionista no Mercado de Trabalho. 2015. (Outra).

II Encontro de Práticas de Estágio.Nutrição Clínica. 2014. (Encontro).

Produções bibliográficas

MORAES, ALÊXIS DA SILVA ; LIMA, FRANCISCA ELISANGELA TEIXEIRA ; COSTA, EVELINE DE ALENCAR ; CARNEIRO, ALESSANDRA PINHEIRO DE GÓES ; SOUSA, PAULO HENRIQUE MACHADO DE . GASTRONOMIA HOSPITALAR E CUIDADO NUTRICIONAL: UMA COMBINAÇÃO ESSENCIAL NA ACEITAÇÃO DIETÉTICA. In: II ENCONTRO DE HOSPITALIDADE DA UFRRJ: hotelaria e turismo no contexto dos grandes eventos, 2025, Online. Anais do II Encontro de Hospitalidade da UFRRJ: hotelaria e turismo no contexto dos grandes eventos. Recife: Even3, 2025.
ABREU, L. M. O. ; ABREU, N. M. O. ; MORAES, ALÊXIS DA SILVA ; DANTAS, R. F. ; SOUZA, E. M. R. . Inserção da Residência Multiprofissional em Dermatologia Sanitária: um relato de experiência da nutrição no Hospital Geral de Fortaleza. In: Anais da 56º Reunião Anual do HGF, 2025, Fortaleza. Impactos da tecnologia na assistência, ensino e pesquisa. Fortaleza: Revista HGF (Hospital Geral de Fortaleza), 2025. v. 3. p. 15-16.
MORAES, ALÊXIS DA SILVA ; CORTES, L. F. O. . Efetividade da integração entre nutrição e gastronomia hospitalar no cuidado ao paciente: uma abordagem inovadora. In: Anais da 56º Reunião Anual do HGF: Impactos da tecnologia na assistência, ensino e pesquisa, 2025, Fortaleza. Impactos da tecnologia na assistência, ensino e pesquisa. Fortaleza: Revista HGF, 2025. v. 3. p. 13-14.
MORAES, ALÊXIS DA SILVA . Alimentação saudável para gestantes adolescentes. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MORAES, ALÊXIS DA SILVA . Alimentação Saudável para o Idoso. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MORAES, ALÊXIS DA SILVA . Avaliação com diagnóstico nutricional e orientação de alimentação saudável. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MORAES, ALÊXIS DA SILVA . Atuação do Nutricionista no Mercado de Trabalho. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MORAES, ALÊXIS DA SILVA . Nutrição Clínica. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MORAES, ALÊXIS DA SILVA . Efeito da suplementação de leucina no pós treino sobre a composição corporal: uma revisão de literatura. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MORAES, ALÊXIS DA SILVA . Efeito da suplementação de leucina no pós treino sobre a composição corporal. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

MORAES, ALÊXIS DA SILVA ; Conceição de Maria ; Fernando César ; Lara Magalhães ; Lisandra Soares ; Tomasia Bruna . Indicações de Nutrição Enteral e Nutrição Parenteral Total. 2023. (Protocolo).

Prêmios

2022

CERTIFICADO DE RECONHECIMENTO, HOSPITAL GERAL DE FORTALEZA.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2018

Hospital Geral Dr. César Cals de Oliveira

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista clínico da Unidade de Terapia Intensiva.

2015 - 2015

Hospital São Mateus

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista Clínico.

2018 - Atual

Hospital Geral de Fortaleza

Vínculo: Cooperativo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista da comissão multidisciplinar de terapia nutricional enteral e parenteral.

2024 - 2024

Hospital Geral de Fortaleza