Raphael Sousa Andrade

Estudante de graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). Experiência internacional (16 meses) na Michigan State University (MSU), East Lansing, Estados Unidos. Durante o programa de intercâmbio conclui o curso de idioma oferecido pelo English Learning Center (MSU), dois semestres acadêmicos no Departamento de Ciência dos Alimentos e participei do programa de estágio realizado no laticínio da própria universidade (MSU Dairy Plant). Obtenção do certificado de Segurança alimentar e APPCC emitido pela "The International HACCP Alliance and The Department of Food Science & Human Nutrition at Michigan State University. Durante o graduação na Universidade Federal de Lavras estive envolvido em diversas atividades como: vice-Representante de Extensão no Núcleo de Estudos em Embalagens para Alimentos (NEEA), Diretor de Marketing e Comunicação no Núcleo de Estudos em Laticínios (NEL) , ambos vinculados ao Departamento de Ciências dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras. Membro do grupo PET (programa de educação tutorial) onde atuei como diretor de Marketing e comunicação. Atividades como organização de eventos, viagens técnicas, pesquisas, trabalhos voluntários foram uns dos trabalhos desenvolvidos junto a estas instituições.

Informações coletadas do Lattes em 03/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Aperfeiçoamento em Engenharia de Alimentos

2014 - 2015

Michigan State University
Título: Estudante de Intercâmbio. Ano de finalização: 2015
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em andamento em Engenharia de Alimentos

2011 - Atual

Universidade Federal de Lavras

Ensino Médio (2º grau)

2007 - 2009

Escola Estadual Professor José Monteiro

Formação complementar

2013 - 2013

Software R na Resolução de Problema Termodinamico. (Carga horária: 4h). , Núcleo de Estudos em Processos na Indústria de Alimentos, PROALI, Brasil.

2012 - 2012

Produção e Tec. de Produtos Lácteos e Funcionais. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

Aspectos Téc. de Laticínio com a Cooperativa ARG. (Carga horária: 4h). , Núcleo de Estudos em Laticínios, NEL, Brasil.

2012 - 2012

Prod. de Biofilme à partir do Soro de Leite Bovino. (Carga horária: 3h). , Núcleo de Estudos em Laticínios, NEL, Brasil.

2012 - 2012

Microencapsulação de Compostos Alimentícios. (Carga horária: 4h). , Núcleo de Estudos de Processos da Indústria de Alimentos, PROALI, Brasil.

2012 - 2012

Tecnologia de Produção de Queijos Finos. (Carga horária: 2h). , Núcleo de Estudos em Laticínios, NEL, Brasil.

2012 - 2012

Estágio Profissional na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 3h). , Núcleo de Estudos de Processos da Indústria de Alimentos, PROALI, Brasil.

2011 - 2011

Tecnologia de fabricação de vinhos. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2011 - 2011

Tecnologia de Processamento de Café. (Carga horária: 4h). , Consultoria em Engenharia de Alimentos, CONSEA - JR, Brasil.

2011 - 2011

Tendências de Mercado e Tecnologia de Sorvetes. (Carga horária: 4h). , Consultoria em Engenharia de Alimentos, CONSEA - JR, Brasil.

2011 - 2011

Alimentos Fermentados. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2011 - 2011

Probióticos e Prebióticos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Organização de eventos

ANDRADE, R. S. ; GONÇALVES, T. ; BARBOSA, L. G. ; TRUNCKLE, N. ; FUKUSHIMA, K. L. ; AUGUSTO, S. . Projeto Social: NEL Solidário. 2012. (Outro).

ANDRADE, R. S. . Qualidade do Leite. 2012. (Outro).

Participação em eventos

Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. 2012. (Congresso).

I Encontro Regional de Profissionais e Estudantes da Indústria de Alimentos. 2011. (Encontro).

I Fórum de Integração Universitária. 2011. (Outra).

Projetos de pesquisa

2012 - 2013

Otimização de Desidratação Osmótica de Abóbora com Pressão a Vácuo, Descrição: A desidratação osmótica tem se apresentado como um processo eficiente para a obtenção de alimentos semi-desidratados. Este estudo teve como objetivo avaliar a influência da concentração de sólidos solúveis da solução, temperatura e aplicação de vácuo no processamento de desidratação de pedaços de abóbora.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Raphael Sousa Andrade - Coordenador / Dovel B Ernesto - Integrante / Jefferson Luiz Gomes Corrêa - Integrante / José Guilherme L Ferreira Alves - Integrante.
2012 - 2013

Aceitação Sensorial de Queijo Mussarela com Teor Reduzido de Sódio., Descrição: Este estudo teve como objetivo avaliar a influência sensorial da substituição parcial de cloreto de sódio na produção de queijo mussarela por cloreto de potássio e glutamato monossódico. Análise sensorial foi feita para avaliar mudança significativa nas características do produto. Através deste trabalho concluiu-se que até 54% do teor de sódio pode ser reduzido sem causar alterações sensoriais no produto final.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Raphael Sousa Andrade - Coordenador / JÉSSICA FERREIRA RODRIGUES - Integrante / CARLA SARAIVA GONÇALVES - Integrante / RAFAELA CORRÊA PEREIRA - Integrante / ANA BEATRIZ GUIMARÃES FERREIRA DOS SANTOS - Integrante / JOÃO DE DEUS SOUZA CARNEIRO - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - 2013

Núcleo de Estudos em Embalagens para Alimentos

Vínculo: Participante, Enquadramento Funcional: Vide-Representante de Extenção

2012 - 2013

Núcleo de Estudos em Laticínios

Vínculo: Participante, Enquadramento Funcional: Coordenador de Marketing e Comunicação

2012 - 2013

Laboratório de Microbiologia de Alimentos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário pelo Programa de Bolsa Atividade

2012 - 2013

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2012 - 2012

Laboratório de Engenharia de Alimentos - (UFLA)

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário pelo Programa de Bolsa Atividade

2011 - 2011

DQI - Departamento de Química -Laboratório de Produtos Naturais

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Bolsista do Programa de Bolsa Atividade

2015 - 2015

Michigan State University - Dairy Plant

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
- Atuação em todas as etapas de processamento dos produtos lácteos, tais como: recebimento de matéria prima, refrigeração, testes de qualidade, padronização, pasteurização, homogeneização, embalagem e armazenamento. - Conhecimento do sistema de lavagem CIP - Clean in Place. - Experiência na produção de queijos a partir de coagulação ácida, enzimática e ácida/calor. - Experiência na produção de sorvetes, iogurtes e achocolatados. - Desenvolvimento de queijo Cheddar enriquecido com ferro microencapsulado, desempenhando análises microbiológica e físico-químicas para identificar o efeito de ferro microencapsulado na atividade microbiológica, no processo de coagulação e possíveis alterações sensoriais no produto.

2016 - 2016

Google Brasil Internet

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.