Antonia Miwa Iguti

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Conferência Internacional de Educação: Inovação Acadêmica.. 2013. (Outra).

Cor na Indústria Química. 2013. (Seminário).

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Aplicação da polpa de coco verde, em substituição ao leite, em formulação de bolo. 2006. (Congresso).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Aplicação da Enzima Transglutaminase na Produção de Massa Fresca Tipo Talharim. 2001. (Simpósio).

Produção de Biomassa de Levedura: Utilização em Alimentação Humana e Animal.Levedura como Fonte de Ácidos Nucléicos e Nucleotídeos: Métodos de Produção de Nucleotídeos e Aplicação em Alimentos. 1996. (Outra).

KUNIGK, C. J.; GOMEZ, A. V.;IGUTI, A. M.. Influência da atividade de água na sobrevivência de Bifidobacterium animalis encapsulado em alginato de cálcio aplicado em matriz de fruta. 2021. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Instituto Mauá de Tecnologia.

RIBEIRO, E. P.; GIOIELLI, L. A.;IGUTI, A. M.. Avaliaçào da estabilidade de margarina de mesa armazenada à temperatura de 30 C. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Instituto Mauá de Tecnologia.

KUNIGK, C. J.; FRANCO, B. D. G. M.;IGUTI, A. M.. Aplicação de Nisina em Tripa Natural para o Controle de Microorganismos Deteriorantes em Salsicha. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Instituto Mauá de Tecnologia.

FINARDI FILHO, F.IGUTI, A. M.MARQUEZ, U. L.. Identificação e Caracterização de Enzimas Amilolíticas de Mandioquinha Salsa (Arracacia xanthorriza Bancroft). 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

FINARDI FILHO, F.IGUTI, A. M.; Cordenunsi, B. R.. Caracterização e Purificação Parcial de Alfa Amilase de Mandioca (Manihot esculenta Crantz). 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

PRUDÊNCIO FERREIRA, S.H.;MIYAGUI, D.T.IGUTI, A. M.. Solubilidade das Proteínas de Feijão Comum Envelhecido. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

CASTRO GOMEZ, R.J.H.; GARCIA, S.;IGUTI, A. M.. Determinação das Melhores Condições de Extração de Proteínas da Saccharomyces cerevisiae. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

ENDO, A.S.;IGUTI, A. M.. Desenvolvimento de Metodologia Analítica Espectrofotométrica para Dosagem Simultânea de Aminoácidos e Proteínas Totais em Queijo Tipo Prato. 1994. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

HIROOKA, E.Y.;PEREIRA, J.L.IGUTI, A. M.. Produção e Purificação de Enterotoxina Estafilocócica A e sua Aplicação em Testes Imunológicos Rápidos em Alimentos. 1994. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

ADELL, E.A.AIGUTI, A. M.. L.B.; Altério, A.A.; Metzler, A.; Silva, C.H.T..Desenvolvimento de Pasta Condimentada à Base de Soja. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia.

RIBEIRO, E. P.IGUTI, A. M.. G.; Gaeta, L.D.; Godinhoto, N.A.; Larocca, T.F..Desenvolvimento de Sorvete de Iogurte Simbiótico. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia.

SERAVALLI, E. A. G.IGUTI, A. M.. E.; Catherino, F.; Cópola, G.; Licastro, G.M.C..Caracterização Parcial e Estudo do Potencial Nutricional e Industrial do Mirtilo no Brasil. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia.

VILLEN, R. A.;IGUTI, A. M.. ; Silva, C. B..Uso de Complexos Enzimáticos em Panificação. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Escola de Engenharia Mauá.

VILLEN, R. A.;IGUTI, A. M.. S.; Leme, P.N.; Godoi, R.B..Desenvolvimento de Trufa Dietética. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia.

SERAVALLI, E. A. G.IGUTI, A. M.. ;Hiratsuka,A.;Bernardinello,M.;Leme,M.;Grandesi,M.Elaboração de Sorvete, Sabor Limão, com Elevado Teor Alcoólico. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia.

SERAVALLI, E. A. G.IGUTI, A. M.. C.; Furlan, K..Desenvolvimento de Biscoito Light com Recheio de Menta e Cobertura de Chocolate. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia.

SERAVALLI, E. A. G.IGUTI, A. M.. ; Chanoft, M..Padronização de Metodologia para Determinação de Colesterol em Massas Alimentícias. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) .

SERAVALLI, E. A. G.IGUTI, A. M.. A.; Gomes, E..Modificações Ocorridas no Sorvete pela Substituição de Diferentes Ingredientes. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Escola de Engenharia Mauá.

Avaliação da Qualidade de Salsichas do Tipo hot dog Durante o Armazenamento; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Instituto Mauá de Tecnologia,; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

Avaliação Química e Funcional de Polpa de Coco Verde e Aplicação em Gelado Comestível; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Instituto Mauá de Tecnologia,; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

Obtenção de maionese de iogurte probiótica com fitosteróis; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Instituto Mauá de Tecnologia,; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

Proposta de Aproveitamento do Pseudocaule da Bananeira (Musa Cavendish); 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Instituto Mauá de Tecnologia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

Extração de pigmentos de urucum e estabilidade de seus extratos e pigmentos; 2007; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Instituto Mauá de Tecnologia,; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

Efeito da Germinação do Feijão (Phaseolus vulgaris) Sobre os Constituintes Antinutricionais; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

Produção de bolos com baixo teor de sal; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

S; ; FATORES QUE AFETAM A VIDA-DE-PRATELEIRA DE UM ALIMENTO EM PÓ PARA PREPARO DE BEBIDA, ENRIQUECIDO COM VITAMINAS E MINERAIS, SABOR CHOCOLATE; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em PG em Eng; Alimentos - Desenvolvimento de Produtos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

G; ; Benefícios nutricionais e funcionais da água de coco; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em PG em Eng; Alimentos - Desenvolvimento de Produtos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

L; ; Caracterização Aromática de Bebida a Base de Soja; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em PG em Eng; Alimentos - Desenvolvimento de Produtos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

J; ; Efeitos do consumo de bebidas energéticas; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em PG em Eng; Alimentos - Desenvolvimento de Produtos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

P; P; ; Shiraishi, F; E; ; Alves, M; R; ; Carolino, S; C; ; Shampoo vegano em cápsula; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

Biscoito proteico de farinha de feijão e proteína de arroz sem glúten, sabor canela; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

Y; ; Fialho, A; M; ; Silva, F; A; G; ; Ramos, M; V; ; Aproveitamento de casca de ovo de galinha para fortificação de sobremesa láctea; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

L; C; ; Cano, L; T; L; R; ; Adsorção de compostos aromáticos de gasolina em fibra de coco verde; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

R; ; Silva, G; S; ; Desenvolvimento de gelado comestível energético zero lactose; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

F; B; ; Torres, J; R; ; Silveira, R; S; ; Porto, R; B; ; Desenvolvimento de tecnologia com base em colágeno hidrolisado para inibição do aumento de cristais de gelo em sorvetes; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

C; ; Masuoka, E; B; ; Obtenção de Extrato Proteico de Origem Animal; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

N; ; Gutierez, D; ; D'Oliveira, J; G; R; ; Mendes, S; M; ; Etilômetro Enzimático Descartável; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

M; F; ; Cutrupi, B; S; ; Ota, L; F; ; Reis, M; C; ; Estudo de Adsorção de Derivados de Petróleo em Fibra de Coco Verde; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

A; ; SILVA, R; O; C; ; VILELLA, R; N; ; DURELLI, T; P; Desenvolvimento de Suplemento Nutricional Esportivo; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

L; S; ; FRAGA, E; H; ; CUSATO, R; N; ; PRIETO, W; H; ; Produção de biocelulose por Gluconacetobacter xylinus utilizando o líquido da casca do coco verde (Cocos nucifera L; ) como fonte de substrato; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

P; KAWANO, J; K; ; PARRA, L; B; ; USO DE BABOSA COMO INIBIDOR DE ESCURECIMENTO NA PRODUÇÃO DE ?CHIPS? DE MAÇÃ; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

I; ; SISLIAN, P; ; PAVÃO, V; S; ; Aplicação de polpa de coco verde em pão de forma; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

A; ; Camargo, L; L; D; ; Nascimento, P; F; ; Alarcon, V; Desenvolvimento de preparado efervescente em pó à base de extrato de chá branco e polpa de pera; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

M; ; Parra, D; L; ; Leporace, F; E; ; Penna, L; L; ; Desenvolvimento de sobremesa "light" anticelulite: "mousse" de frutas vermelhas; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

C; M; ; Ribas, J; M; ; Karam, M; P; ; Desenvolvimento de maionese light à base de abacate; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

K; ; Vallone, M; S; A; ; Machado, N; M; ; Rodrigues, T; O; P; Isotônico a partir de pseudocaule da bananeira; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

F; ; Furue, P; K; ; Análise de perdas de alimentos em restaurantes; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

C; ; Moura K; X; ; Lucarelli, O; C; ; Desenvolvimento de produto tipo chocolate recheado com PKU e baixo teor de fenilalanina; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

H; ; Moreira, T; B; ; Mogk, T; V; ; Desenvolvimento de bebida mista de soja e polpas de frutas em pó; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

; Biasoli,H; ; Mafra, K; ; Vilarinho, M; ; Nahas,T; ; Estudo das Propriedades e das Aplicações do Óleo de Buriti; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

X; ; Tadiello, F; B; ; Moreira, M; B; ; Manso, R; M; ; Aplicação da polpa de coco verde como substituto do leite e derivados em bolo e mousse de chocolate; ; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

Desenvolvimento de gelado comestível sem adição de leite; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Mauá de Tecnologia; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

N; ; Santos, M; M; A; ; Sato, P; H,; Ramos, P; C; ; Fermentado Tipo Iogurte de Soja Sabor Frutas Vermelhas; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Escola de Engenharia Mauá; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

; Oyamada, L; T; M; ; Nagase, P; ; Dodsworth, R; A; ; Desenvolvimento e Análise de Perda de Padrão de Identidade e Qualidade de um MIx de Frutas em Pó; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Escola de Engenharia Mauá; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

V; L; H; ;Tanaka, C; M; N; ;Almeida, H; M; ; Haraguchi, V; M; ; Isotônico em Pastilha, Efervescente; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Escola de Engenharia Mauá; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

Z; ; Yoshioka, L; ; Hirai, L; K; ; Iervolino, A; ; Desenvolvimento de Bebida Sabor Chocolate com Base de Soja; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Escola de Engenharia Mauá; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

B; ; Moura, M; A; ; Camigauchi, T; C; ; Assakawa, C; ;; Estudo das Condições para a Produção de Açúcar Invertido por Hidrólise Enzimática; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Escola de Engenharia Mauá; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

; Straditotto, B; Z; ; Hirai, L; K; ; Yoshioka, L; ; Desenvolvimento de Bebida à Base de Soja, Sabor Chocolate; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Escola de Engenharia Mauá; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

S; ; Jamelli, R; C; ; Lazarin, S; S; ; Piccolo, K; C; ; Aplicação da Enzima Transglutaminase ("Activa-TG") em Massa Alimentícia Fresca Tipo Talharim; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Escola de Engenharia Mauá; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

C; ; Robusti, L; C; P; ; Campos, W; M; F; ; Produção de Açúcar Invertido por meio de Hidrólise Enzimática em Processo Contínuo com o Uso de Levedura Imobilizada em Alginato de Cálcio; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Escola de Engenharia Mauá; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

R; ; Nobre, D; G; B; ; Lima, R; S; ; Análises de Micronutrientes de Partes não Convencionalmente Comestíveis de Frutas; 1999; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Escola de Engenharia Mauá; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

M; ; Blasi, L; M; ; Toledo, S; G; T; ; Elaboração de Mousse de Chocolate em Pó Instantâneo; 1997; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Escola de Engenharia Mauá; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

; Arantes, P; M; ; Metodologias de Análises de Colesterol em Macarrão com Ovos; 1997; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Escola de Engenharia Mauá; Orientador: Antonia Miwa Iguti;

IGUTI, A. M. ; SERAVALLI, E. A. G. . Química Analítica Aplicada a Alimentos. 2000. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

SERAVALLI, E. A. G. ; IGUTI, A. M. . Análises Físico Químicas de Alimentos. 2000. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).