Jacqueline Aparecida Ouverney Thedim Spitz

Atualmente realiza atendimento nutricional, avaliação física e prescrição de planos alimentares em clinicas e academias, voltados para correções de desvios nutricionais, adequação de peso e ganho de qualidade de vida. Experiência em nutrição clinica hospitalar, com ênfase em nutrição enteral, acompanhamento e evolução nutricional dos pacientes da terapia nutricional. Carreira com experiência em nutrição coletiva e administração de cozinhas industriais. Exerceu função de nutricionista chefe por três anos. Exercendo funções de supervisão da produção de alimentos, planejamento de cardápios e custos, controle de qualidade e fiscalização sanitária, verificação dietas dos pacientes e adequando sua alimentação e coordenando a equipe de nutricionistas do hospital. Outras experiências com atendimento ambulatorial com idosos no Programa Renascer (Programa de Apoio a Pessoa da Terceira Idade), realizando o diagnostico nutricional e plano alimentar, ações de educação nutricional, oficinas culinárias e pesquisas cientificas na área de saúde pública. Um ano de experiência em laboratório de técnica dietética, trabalhando com o reaproveitamento de folhas, cascas e talos de vegetais, priorizando receitas nutritivas de baixo custo, e auxiliando nas aulas.

Informações coletadas do Lattes em 01/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Clinica, Ortomolecular, Biofuncional e Fitoterápica

2015 - 2017

Faculdade Redentor
Título: Pimenta vermelha (CAPSAICINA) e aumento da termogênese e obesidade
Orientador: José Aroldo Filho

Graduação em Nutrição

2004 - 2008

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: Fibras alimentares na dieta e perfil lipídico de mulheres idosas: estudo transversal de base ambulatorial
Orientador: Marcelo Castanheira

Ensino Médio (2º grau)

2001 - 2003

Colégio Anchieta Herbarium Friburguense

Formação complementar

2015 - 2015

Terapia Ortomolecular. (Carga horária: 60h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.

2015 - 2015

Imononutrição. (Carga horária: 60h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.

2015 - 2015

Suporte Nutricional Enteral com Conceitos em Parental. (Carga horária: 80h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.

2015 - 2015

Atualização do Nutricionista em academias. (Carga horária: 16h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2014 - 2015

Fitoterapia para Nutricionistas. (Carga horária: 80h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.

2014 - 2014

Bases da Nutrição Infantojuvenil. (Carga horária: 80h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.

2014 - 2014

Nutrição Materno Infantil. (Carga horária: 60h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.

2011 - 2011

Atualização e Prescrição de Nutricosméticos. (Carga horária: 7h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2010 - 2010

Personal Diet e Empreendedorismo em Nutrição. (Carga horária: 12h). , Celiane Gonçalves, CELIANE, Brasil.

2009 - 2009

Tecknisa. (Carga horária: 10h). , Gran Sapore Br Brasil, SAPORE, Brasil.

2009 - 2009

ADPweb- Sistema RH. (Carga horária: 10h). , Gran Sapore Br Brasil, SAPORE, Brasil.

2008 - 2008

Atendimento Ambulatorial. (Carga horária: 550h). , Centro de Saúde Silvio Henrique Braune, CSSH, Brasil.

2005 - 2005

Aplicações no tratamento ao paciente diabetico. , Prefeitura Municipal de Nova Friburgo, PMNF, Brasil.

2005 - 2005

Habilitação para Manipuladores de Alimentos.. , Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro, PM/RJ, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Participação em eventos

II Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica do INCA. 2011. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. Inadequações no Consumo de Energia e Macronutrientes de Idosas Acompanhadas em um Hospital Universitário do Rio de Janeiro e Perfil Lipídico de Idosas acompanhadas em um Hospital Universitário do Rio de Janeiro e sua Associação com Fatores de Risco.. 2008. (Congresso).

Espaço Pensando em Sua Saúde. 2007. (Outra).

Simpósio Café com Ciência em que se debateu o tema "ICNSO-Diabetes". 2007. (Simpósio).

4º Congresso do Hospital Espanhol Qualidade de Vida. 2006. (Congresso).

Avaliação e Orientação Nutricional em Adultos e Idosos.Avaliação e Orientação Nutricional em Adultos e Idosos.Parcipante de evento. 2006. (Outra).

Escola Aberta um espaço para o diagnostico e a promoção da saúde em uma comunidade.Preparo Saúdavel dos Alimentos. 2006. (Encontro).

I Feira Interdisciplinar de Saúde e Envelhecimento.Avaliação Nutricional de Idosos. 2006. (Outra).

II Congresso em Cirurgia do HUPE (Hospital Universitário Pedro Esnestro) Divisão de Nutrição da UERJ. 2006. (Congresso).

II Curso de Nutrição em Cirugia do HUPU. 2006. (Congresso).

Jornada de Nutrição no Hospital São Vicente de Paulo. 2006. (Seminário).

Orientação nutricional em idosos no Posto de Saúde de Lumiar, Nova Friburgo.Hipertensão cuidados primários. 2006. (Outra).

Orientação nutricional em Posto de Saúde de Lumiar, Nova Friburgo.O que é LDL e HDL?. 2006. (Outra).

I Encontro de Diabeticos de Nova Friburgo. 2005. (Encontro).

Produções bibliográficas

SENA, T. ; AZEVEDO, D. C. ; THEDIM, Jacqueline ; Ferreira, M.C. ; Lopes, C . Perfil lípidico de idosas acompanhadas em um hospital universitário do Rio de Janeiro e sua associação com fatores de risco. In: Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. Revista da Associação Brasileira de Nutrição. Rio de Janeiro: INDEXA, 2008. v. 1. p. 146-147.
THEDIM, Jacqueline ; AKIL, E. ; SENA, T. ; Ferreira, M.C. ; AZEVEDO, D. C. . Inadequações no Consumo de Energia e Macronutrientes de Idosas em um Hospital Universitário do Rio de Janeiro. In: Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. Revista da Associação Brasileira de Nutrição. Rio de Janeio: INDEXA, 2008. v. 1. p. 159-159.
QUINTAES, M. ; HERINQUES, C. ; THEDIM, Jacqueline ; LEAL, K. ; Ferreira, M.C. . Implementação de Educação Nutricional Ludica num Grupo de Apoio Integral à Pessoa da Terceira Idade num Hospital Universitário do Rio de Janeiro. In: Sexta Semana de Integração Acadêmica, Oitavo encontro de extensão, 2008, Rio de Janeiro. Sexta Semana de Integração Acadêmica,. Rio de janeiro: UNIRIO, 2008. p. 135-136.
THEDIM, Jacqueline ; SENA, T. ; AZEVEDO, D. C. ; Lopes, C ; Ferreira, M.C. . Dislipidemias e Adequação Dietética de Idosos em um Hospital Universitário do Rio de Janeiro. In: Setima Jornada de Iniciação Científica, 2008, Rio de Janeiro. Setima Jornada de Iniciação Científica. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2008. v. 1. p. 212-213.
AKIL, E. ; THEDIM, Jacqueline ; SENA, T. ; MONSORES DE SÁ, C ; Ferreira, M.C. . Ações de prevenção as doenças crônicas não- transmissiveis em população idosa atendida em evento em livre demanda. In: XII Encontro de Extensão, 2007, Rio de janeiro. XII Encontro de Extensão. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2007. v. 1. p. 122-122.
THEDIM, Jacqueline ; AKIL, E. ; SENA, T. ; Ferreira, M.C. ; AZEVEDO, D. C. . Inadequações no consumo de energica e macronutrientes de idosas acompanhadas em um hospital universitário do Rio de Janeiro. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
THEDIM, Jacqueline ; SENA, T. ; AZEVEDO, D. C. ; Lopes, C ; Ferreira, M.C. . Dislipidemias e Adequação Nutricional de Idosas em um Hospital Universitário do Rio de Janeiro. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SENA, T. ; AZEVEDO, D. C. ; THEDIM, Jacqueline ; Ferreira, M.C. ; Lopes, C . Perfil lipidico de idosas acompanhadas em um hospital universitário do Rio de Janeiro e sua associação com fatores de risco.Rio de Janeiro,. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AKIL, E. ; THEDIM, Jacqueline ; SENA, T. ; MONSORES DE SÁ, C ; Ferreira, M.C. . Ações de prevenção as doenças crônicas não- transmissiveis em população idosa atendida em evento em livre demanda. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

2008 - 2008

Dislipidemias e Adequação Dietética de Idosos em um Hospital universitário do Rio de Janeiro, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jacqueline Aparecida Ouverney Thedim Spitz - Coordenador / Thays Sena - Integrante / Marcelo Castanheira Ferreira - Integrante / Daniele Coelho Azevedo - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - Atual

Equipe de Saúde da Família - Lumiar

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2016 - Atual

Clinica Equilíbrio e Saúde

Vínculo: Prestador de serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clinica Funcional e Fitoterapia, Carga horária: 12

Outras informações:
Atendimento nutricional com prescrição nutricional, avaliação antropométrica e diagnostico nutricional.

2013 - Atual

Clinica Emagrecentro Nova Friburgo

Vínculo: Prestador de serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clinica Estética, Carga horária: 8

Outras informações:
Responsável pela avaliação física e nutricional para aplicação de plano alimentar adequado, e com indicção de fitoterápicos e nutricosméticos para cada modalidade estética.

2010 - Atual

União das Familias da Terra

Vínculo: Associado, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clinica Social, Carga horária: 10

Outras informações:
Atendimento ambulatorial, planos alimentares, aferir dados antropométricos e orientações nutricionais.

2013 - 2015

Hospital Serrano

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista clinica, Carga horária: 25

Outras informações:
Responsável pela avaliação nutricional de pacientes com indicação de nutrição enteral e prescrição de dietas enterais. Responsável por todo setor de nutrição enteral, como compra, distribuição e armazenamento das dietas.

2011 - 2013

Masan

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista Chefe, Carga horária: 40

Outras informações:
Supervisão de toda Equipe de Nutrição de um Hospital Municipal Raul Sertã.

2008 - 2010

Gran Sapore BR Brasil

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade de Alimentação, Carga horária: 40

Outras informações:
Atualmente é responsavel por toda Unidade de Alimentação na Unidade Schincariol Rio. Trabalha com Teckfood e Adpweb. Responsável pela equipe de colaboradores da unidade, pelos treinamentos e execução das funções. Também executa cardápios, eventos, controle de custos, cadeia produtiva e controle de qualidade.

2008 - 2008

Gran Sapore BR Brasil

Vínculo: Gran Sapore Br Brasil, Enquadramento Funcional: Nutricionista de produção, Carga horária: 40

Outras informações:
Responsavel pelo controle de produção e qualidade de refeições na unidade White Martins.

2008 - 2008

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista de I. Cientifica, Enquadramento Funcional: Bolsista de inciação cientifica de nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Programa Renascer- Bolsista de Iniciação Cientifica, o programa desenvolve ações e pesquisa o comportamentos desde idosos para que possa ajuda-los a ter uma vida mais saudavel.

2007 - 2007

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista de Extensão Renascer, Enquadramento Funcional: Bolsista de Extensão de Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Programa Renascer- Programa Multidiplicinar do Hospital Gaffre Guinle voltado para idosos. Era realizado atendimento ambulatorial duas vezes na semana, palestras semanais e eventos com idosos.

2006 - 2007

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Aluna Voluntária de Extensão

Outras informações:
Projeto de Extensão-Resnacer- Realizados com idosos do Hospital Graffe Guinle

2006 - 2007

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Monotoria, Enquadramento Funcional: Monitora de Es. Experimental dos Alimentos, Carga horária: 8

Outras informações:
Responsavel pelo laboratório de estudos experimental dos alimentos e aulas praticas. Também auxiliava nas aulas teoricas e trabalhos.