Erika Vidal Sartori

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Metodista de Piracicaba (2004) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2007).

Informações coletadas do Lattes em 01/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2005 - 2007

Universidade de São Paulo
Título: Concentração de proteínas (fosvitina e lipovitelina) em gemas de ovos de galinhas (Gallus gallus) nos diferentes ciclos de postura e sua interferência na disponibilidade do ferro,Ano de Obtenção: 2007
Solange Guidolin Canniatti Brazaca.Palavras-chave: ferro, disponibilidade, proteína, poedeiras.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Graduação em Nutrição

2001 - 2004

Universidade Metodista de Piracicaba

Formação complementar

2008 - 2008

Higiene Pessoal, Operacional e Ambiental. (Carga horária: 4h). , Assessoria em Serviços de Alimentação, A.S.A, Brasil.

2008 - 2008

Boas Práticas e Competências de um Gerente. (Carga horária: 4h). , Assessoria em Serviços de Alimentação, A.S.A, Brasil.

2006 - 2006

PDE - Qualidade na Educação. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2006 - 2006

Brigada de Incêndio. (Carga horária: 16h). , John Crane, JOHN CRANE, Brasil.

2004 - 2005

Extensão universitária em Estágio Curric. e extrac. Nutrição Clínica. (Carga horária: 433h). , Universidade Metodista de Piracicaba, UNIMEP, Brasil.

2004 - 2005

Extensão universitária em Estágio curricular e extracurricular em Serv. Alim. (Carga horária: 748h). , Universidade Metodista de Piracicaba, UNIMEP, Brasil.

2004 - 2005

Extensão universitária em Estágio curricular e extracurric. em Saúde Pública. (Carga horária: 301h). , Universidade Metodista de Piracicaba, UNIMEP, Brasil.

2004 - 2005

Extensão universitária em Ciência e Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 315h). , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, ESALQ, Brasil.

2003 - 2003

Planejamento Físico Funcional de Unidades de Alime. (Carga horária: 5h). , Universidade Metodista de Piracicaba, UNIMEP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

7ª Edição do Gluten Free Brasil , 4º Expo Alimentos Funcionais & Nutracêuticos e 1º Gastronomia Funcional Brasil.. 7ª Edição do Gluten Free Brasil , 4º Expo Alimentos Funcionais & Nutracêuticos e 1º Gastronomia Funcional Brasil.. 2016. (Congresso).

Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Concentração das proteínas (fosvitina e lipovitelina) em gemas de ovos de poedeiras (GALLUS GALLUS) nos diferentes ciclos de postura e sua interferência na disponibilidade do ferro. 2007. (Simpósio).

V Congresso de produção, comercialização e consumo de ovos. Comparação de ferro disponível em gemas de ovos crus e cozidos de galinha de diferentes idades. 2007. (Congresso).

12 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Usp.Efeito do urucum (Bixa Orellana) no colesterol de ovos de poedeiras. 2004. (Simpósio).

2o Simpósio de Ensino de graduação da Universidade Metodista de Piracicaba.Avaliação do estado nutricional de pacientes internados em um hospital do município de Piracicaba. 2004. (Simpósio).

2o Simpósio de Ensino de Graduação da Universidade Metodista de Piracicaba.Educação como forma de prevenção da obesidade infantil. 2004. (Simpósio).

III Congresso da Faculdade de Ciências da Saúde - FACIS. "Educação e Saúde". 2004. (Congresso).

X Simpósio de Nutrição da Divisão de Nutrição e Dietética do Hospital de Clínicas - UNICAMP. 2003. (Simpósio).

Produções bibliográficas

SARTORI, Erika. Vidal . Obesidade infantil. Revista Drops, 13 maio 2008.
SARTORI, Erika. Vidal . Propriedades funcionais dos alimentos. Jornal Regional, Rio Claro, 09 mar. 2008.
SARTORI, Erika. Vidal . Dicas sobre qualidade de vida. Jornal Cidade de Rio Claro.
SARTORI, Erika. Vidal . Alimentos Saudáveis. Jornal Cidade de Rio Claro.
SARTORI, Erika. Vidal . Revista Men´s Health. Saúde de Grão em Grãos.
SARTORI, Erika. Vidal . Educação Alimentar como forma de Prevenção da Obesidade Infantil. In: 2a Mostra Acadêmica Unimep, 2004. -, 2004.
SARTORI, Erika. Vidal . Avaliação do Estado Nutricional de Pacientes Internados em um Hospital do Município de Piracicaba. In: 2a Mostra Acadêmica Unimep, 2004. -.
SARTORI, Erika. Vidal . Concentração das Proteínas (Fosvitina e Lipovitelina) em gemas de ovos de poedeiras (Gallus gallus) nos diferentes ciclos de postura e sua interferência na disponibilidade do ferro. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.
SARTORI, Erika. Vidal . Comparação de ferro disponível em gemas de ovos crus e cozidos de galinhas de diferentes idades. In: V CONGRESSO DE PRODUÇÃO, COMERCIALIZAÇÃO E CONSUMO DE OVOS, 2007, INDAIATUBA. V Congresso de produção, comercialização e consumo de ovos, 2007.
SARTORI, Erika. Vidal . Efeito do Urucum (Bixa orellana) no Colesterol de Ovos de Poedeiras. In: 12o Simpósio Internacional de Iniciação Científica ? SIICUSP/USP, 2004, Piracicaba. -, 2004.
SARTORI, Erika. Vidal . Concentração de proteínas (fosvitina e lipovitelina) em gemas de ovos de galinhas (Gallus gallus) nos diferentes ciclos de postura e sua interferência na disponibilidade do ferro.. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos , 2009.
SARTORI, Erika. Vidal . Concentração das Proteínas (Fosvitina e Lipovitelina) em gemas de ovos de poedeiras (Gallus gallus) nos diferentes ciclos de postura e sua interferência na disponibilidade do ferro. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SARTORI, Erika. Vidal . Comparação de ferro disponível em gemas de ovos crus e cozidos de galinhas de diferentes idades. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
HARDER, M. N ; SARTORI, Erika. Vidal ; CANNIATTI BRAZACA, S. G . Efeito do urucum (Bixa orellana) no colesterol de ovos de poedeiras. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

SARTORI, Erika. Vidal . Consumo de alimentos em festas de final de ano. 2006. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

SARTORI, Erika. Vidal . Dicas para uma alimentação saudável. 2005. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

SARTORI, Erika. Vidal . PROAMA - Programa de amamentação. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2005 - 2007

Concentração de proteínas (fosvitina e lipovitelina) em gemas de ovos de galinhas (Gallus gallus) nos diferentes ciclos de postura e sua interferência na disponibilidade do ferro., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Erika Vidal Sartori - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2005 - 2007

Comparação de ferro disponível em gemas de ovos crus e cozidos de galinhas de diferentes idades, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Erika Vidal Sartori - Coordenador.
2005 - 2006

Projeto URB-AL, Descrição: Descrição: O Projeto URB-AL "Políticas e Ações Municipais de Segurança Alimentar: realidade, limites e possibilidades da intersetorialidade" teve como proposta o levantamento de agentes e ações de segurança alimentar para a promoções de políticas públicas, adequadas, no município. Este projeto foi financiado pela Comissão Européia, através da Rede 10, que tem como proposta a "Luta Contra a Pobreza Urbana". O principal objetivo do Programa URB-AL é o de promover o intercâmbio entre municípios da Europa e América Latina, através de objetivos comuns. A proposta em questão foi coordenada por Piracicaba (BR) e conta com a parceria dos seguintes municípios sócios: Pigna e Mendatica (IT), Arraiolos e Borba (PT), Rioja (PE), San Joaquin (CH), Campinas, Rio Claro e São Bernardo do Campo (BR).. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Financiador(es): Comissão Européia Programa de Intercâmbio Entre a Europa e América Latina - Auxílio financeiro... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Erika Vidal Sartori - Coordenador.

Prêmios

2006

Auxílio á pesquisa, Fundação de Amparo á Pesquisa do Estado de São Paulo.

Histórico profissional

Experiência profissional

2010 - 2013

EduQ - Complexo Educacional

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 6

2009 - 2009

Universidade Paulista

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 4

2009 - Atual

Bulk Molding Compounds do Brasil

Vínculo: Prestador (a) de Serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

2008 - 2017

Aldoro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

2008 - 2008

universidade estadual paulista

Vínculo: Multiplicador e ouvinte, Enquadramento Funcional: Multiplicador e ouvinte - Proama, Carga horária: 12

2006 - 2009

Seiva Comércio de Alimentação Ltda.

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista/Gerente de Unidade, Carga horária: 44

2005 - 2007

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente - Curso de Estética, Carga horária: 11

2005 - 2007

Universidade de São Paulo

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Pesquisador

2005 - 2006

Projeto URB-AL

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 30

2005 - 2006

Prefeitura Municipal de Piracicaba

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Pesquisador (a), Carga horária: 10

2004 - 2004

Universidade Metodista de Piracicaba

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Pesquisador (a)

2014 - 2014

Escola Superior de Tecnologia e Educação

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 6

2018 - Atual

Claretiano - Faculdade, Claretianorc

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 10