Sheila Sherezaide Rocha Gondim

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal da Paraíba, Pós-doutorado em Biotecnologia pela Universidade Católica Portuguesa, Doutorado em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco, Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba e Especialização em Vigilância Sanitária. Atualmente é docente da Universidade Federal da Paraíba. Possui 13 anos de experiência como nutricionista clinica e de produção no Hospital de trauma e Hemocentro de Campina Grande. Possui 15 anos de experiência na área de segurança Alimentar atuando em diversas indústrias de alimentos e serviços de alimentação, principalmente ministrando cursos e implantações de ferramentas de Segurança alimentar, tais como Boas Práticas de Fabricação (GMP), Sistema HACCP, ISO 9001, FSSC 22000 e BRC.

Informações coletadas do Lattes em 28/07/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Nutrição

2007 - 2011

Universidade Federal de Pernambuco
Título: MAGNITUDE, TENDÊNCIA TEMPORAL E FATORES ASSOCIADOS À ANEMIA EM CRIANÇAS DE 6 A 59 MESES DO ESTADO DA PARAÍBA
, Ano de obtenção: 2011. Alcides da Silva Diniz. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Hemoglobina; Pré-escolares; Retinol.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2000 - 2002

Universidade Federal da Paraíba
Título: Caracterização microbiologica, fisico quimica e sensorial de queijo de manteiga produzido parcialmente com gordura vegetal, Ano de Obtenção: 2002
Antonio Eustáquio Resende Travassos.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: queijo; queijo de manteiga; gordura.Grande área: OutrosSetores de atividade: Ensaios de Materiais e de Produtos; Análise de Qualidade.

Especialização em Vigilância Sanitária

2011 - 2013

Centro Universitário Internacional
Título: Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em estabelecimentos produtores de gelados comestíveis da Paraíba

Graduação em Nutrição

1993 - 1997

Universidade Federal da Paraíba

Pós-doutorado

2017

Pós-Doutorado. , Universidade Católica Portuguesa - Porto, UCP/Porto, Portugal.

Formação complementar

2018 - 2018

Certificado de Implementação e Avaliação do Sistema HACCP. (Carga horária: 70h). , Centro de Formacao para sector de alimentos, CFSA, Portugal.

2018 - 2018

CCP - CURSO DE FORMAÇÃO INICIAL DE FORMADORES. (Carga horária: 2018h). , ENA escola de Negocios e Adn=ministração, ENA, Portugal.

2014 - 2014

FSSC 22.000 - Food Safety System Certification. (Carga horária: 20h). , Senai Petrolina, SENAI, Brasil.

2013 - 2013

NORMA FSSC 22000. (Carga horária: 4h). , FIERGS SERVIÇO NACIONAL DA INDÚSTRIA DE PORTO ALEGRE, SENAI, Brasil.

2013 - 2013

Detecção de Patógenos e Validação Microbiológica. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2012 - 2012

FORMAÇÃO DE AUDITORES EM APPCC. (Carga horária: 40h). , Programa Alimento Seguro, PAS, Brasil.

2012 - 2012

BRC Norma Global para Segurança de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Programa Alimento Seguro, PAS, Brasil.

2012 - 2012

Estratégias Operacionais na implementação de APPCC. (Carga horária: 8h). , Programa Alimento Seguro, PAS, Brasil.

2012 - 2012

Atualização em Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Programa Alimento Seguro, PAS, Brasil.

2007 - 2007

Formação em Direito Humano à Alimentação Adequada. (Carga horária: 50h). , Ministério de Desenvolvimento Social, MDS, Brasil.

2005 - 2005

Capacitação de técn. de ind. de amendoim. (Carga horária: 40h). , Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz, FEALQ, Brasil.

2005 - 2005

Pesquisa Bibliográfica na BVS. (Carga horária: 40h). , Centro Latino Americano e do Caribe de Informação em Ciências da Saúde, BIREME/OPAS/OMS, Brasil.

2002 - 2002

Formação de consultores em APPCC. (Carga horária: 40h). , Programa Alimento Seguro, PAS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Garantia de Controle de Qualidade.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Restaurantes/Especialidade: Alimentos e Bebidas.

Organização de eventos

GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha . IX Seminário Avançado de Nutrição. 2007. (Congresso).

Participação em eventos

Capacitação em Processamento de amendoim.Boas Práticas de Fabricação dos Alimentos. 2010. (Outra).

Capacitação em Processamento de amendoim.Segurança dos Alimentos. 2010. (Outra).

Embrapa Algodão (I Curso de Capacitação em produção Integrada de Amendoim). Segurança dos alimentos, BPF e APPCC em Amendoim. 2008. (Congresso).

Workshop Inovação Tecnológica Aplicada a Laticínios. 2007. (Outra).

I Via Láctea Nordeste. 2005. (Congresso).

IV Encontro de Iniciação Ciêntífica da UFPB.Avaliação das características Físico-químicas da `gua de Consumo do campus I da UFPB. 1996. (Encontro).

Simpósio dia Mundial da Alimentação.Avaliação das Características Físico-químicas da Água de Consumo do Campus I da UFPB. 1996. (Simpósio).

"Alimento: Seguro e Garantia em Saúde". 1995. (Encontro).

III Reunião Cìêntifica "Nutrição: Qualidade em saúde". 1995. (Encontro).

II Reunião Ciêntífica "Nutrição: Direito de Todos". 1994. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Fernanda Darliane Tavares de Luna

TEIXEIRA, Alessandra;GONDIM, SHEILA SHEREZAIDE ROCHA; SOUZA, Cintya Maria Pereira. SISPRENATAL: Ferramenta Gerencial do Programa de Humanização no Pré-Natal e Nascimento.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Anabyhacya de Azevedo Araújo

Almeida, Jank Landy Simôa;GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha. Estratégias utilizadas pela equipe de enfermagem para incentivar o aleitamento materno exclusivo em Picuí- PB.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - União de Ensino Superior de Campina Grande.

Aluno: Jéssica Lira Ribeiro

VIEIRA, Karlete Vania Mendes;GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha; MAYER, L. R.. Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias e análise microbiológica da água nos serviços de alimentação de creches e escolas públicas do Municipio de Campina Grande - PB. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Maria Cecília Pereira Figueiredo

FOOK, Sayonara Maria Lia;GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha; VIEIRA, Karlete Vania Mendes. Casos de Intoxicações Alimentares registrados no Centro de Assistência e Informação Toxicológica de Campina Grande (CEATOX-CG), PB. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Estadual da Paraíba.

Aluno: Bruno Jacomelle Andrade Borges

GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha; QUEIROGA, Clenio Queiroga; FONSECA, Jacqueline Santos. Análise de Enteroparasitas em alface (Lactuva sativa L.) comercializada em supermercados de Campina Grande. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Universidade Estadual da Paraíba.

Orientou

Amando de Melo Alex

Análise da Potencialidade Turística no Enoturismo so Município de Lagoa Grande - PE, Região do Vale do São Francisco; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Faculdade de Ciencias Sociais Aplicada; Orientador: Sheila Sherezaide Rocha Gondim;

Aline de Souza Bezerra

Diagnóstico das Boas Práticas nos serviços de alimentos e bebidas de hotéis em Campina Grande-PB; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Faculdade de Ciências Sociais Aplicadas; Orientador: Sheila Sherezaide Rocha Gondim;

WAGNER DIAS VASCONCELOS GALDINO

Análise turísticado município de Afogados da Ingazeira; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Faculdade de Ciencias Sociais Aplicada; Orientador: Sheila Sherezaide Rocha Gondim;

Priscila Cassia Zago de Alencar

Restaurantes especiais: Uma nova tendência de mercado; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Faculdade de Ciencias Sociais Aplicada; Orientador: Sheila Sherezaide Rocha Gondim;

Jaqueline Martins da Silva

História da gastronomia Baiana: Acarajé, um patrimônio nacional; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Faculdade de Ciencias Sociais Aplicada; Orientador: Sheila Sherezaide Rocha Gondim;

Tatianna Kelly Farias Toscano

A gastronomia Paraibana como atrativo turístico: os diversos sabores da Paraíba; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Faculdade de Ciencias Sociais Aplicada; Orientador: Sheila Sherezaide Rocha Gondim;

Ricardo Augusto Marinho de Lima

Fidelidade do cliente: um estudo de caso do restaurante e choperia Willy house; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Faculdade de Ciencias Sociais Aplicada; Orientador: Sheila Sherezaide Rocha Gondim;

Karina Bastos Batista

Serviços integrados ao turismo: um estudo de caso no restaurante Vila Antiga Campina Grande - PB; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Faculdade de Ciências Sociais Aplicadas; Orientador: Sheila Sherezaide Rocha Gondim;

Renata de Lima Martins

História do vinho: perpectivas do enoturismo na Paraíba; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Faculdade de Ciencias Sociais Aplicada; Orientador: Sheila Sherezaide Rocha Gondim;

Anna Flavia Costa Fernandes

Diagnóstico e Implementação de Ferramentas de Segurança dos Alimentos na Empresa de Laticínios ILCASA S/A, Campina Grande - PB; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sheila Sherezaide Rocha Gondim;

Maria Sallett Rocha Souza

aproveitamento da farinha obtida do caroço de manga (mangifera indica L; ) para desenvolvimento de produtos enriquecidos para alimentação humana; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual da Paraíba; Orientador: Sheila Sherezaide Rocha Gondim;

Aristenia Gomes da Silva Bezerra

Doenças de transmissão hídrica e alimentar: Percepção dos estudantes dos cursos técnicos de agroindustria e Agroecologia do CAVN/UFPB; ; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Sheila Sherezaide Rocha Gondim;

Darliene Varela Ribeiro

Elaboração de material educativo sobre Boas Práticas de Manipulação dos Alimentos; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Sheila Sherezaide Rocha Gondim;

Jéssica Lira Ribeiro

Treinamento das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e Diagnóstico das Condições Higiênico-Sanitárias nos Seviços de Alimentação de creches Públicas do Município de Campina Grande; 2010; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Estadual da Paraíba, Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado da Paraíba; Orientador: Sheila Sherezaide Rocha Gondim;

Produções bibliográficas

GONDIM, SHEILA SHEREZAIDE ROCHA ; DINIZ, Alcides da Silva ; CAGLIARI, MAYARA POLIANE PIRES ; ARAÚJO, EMMANUELE DE SOUZA ; QUEIROZ, DAIANE DE ; PAIVA, ADRIANA DE AZEVEDO . Relação entre níveis de hemoglobina, concentração de retinol sérico e estado nutricional em crianças de 6 a 59 meses do Estado da Paraíba. Revista de Nutrição (Impresso) , v. 25, p. 441-449, 2012.
GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha ; DINIZ, Alcides da Silva ; SOUTO, RAFAELA ALVES DE ; BEZERRA, Roberta Gouveia da Silva ; ALBUQUERQUE, EMÍDIO CAVALCANTI DE ; PAIVA, ADRIANA DE AZEVEDO . Magnitude, tendência temporal e fatores associados à anemia em crianças do Estado da Paraíba. Revista de Saúde Pública (Impresso) , v. 46, p. 645-652, 2012.
MELO, A. S. O. ; AMORIM, M. M. R. ; ASSUNCAO, P. L. ; GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha ; CARDOSO, M. A. A. . Fatores maternos associados ao peso fetal estimado pela ultra-sonografia. RBGO. Revista Brasileira de Ginecologia e Obstetrícia , v. 30, p. 459, 2008.
MELO, A. S. O. ; ASSUNCAO, P. L. ; GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha ; AMORIM, M. M. R. ; BENICIO, M. H. D. ; CARDOSO, M. A. A. . Estado nutricional materno, ganho de peso gestacional e peso ao nascer. Revista Brasileira de Epidemiologia , v. 10, p. 249-257, 2007.
ASSUNCAO, P. L. ; MELO, A. S. O. ; GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha ; AMORIM, Melania Maria ; CARDOSO, M. A. A. . Ganho ponderal e desfechos gestacionais em mulheres atendidas pelo Programa de Saúde da Família em Campina Grande, PB (Brasil). Revista Brasileira de Epidemiologia , v. 10, p. 352/3-360, 2007.
GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha ; TRAVASSOS, Antonio Eustáquio Resende . Caracterização físico-química de queijo de manteiga com gordura parcialmente substituída por óleo vegetal. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes , v. 60, p. 347, 2006.
PAIVA, A. A. ; RONDO, P. H. C. ; PAGLIUSI, R. A. ; LATORRE, M. R. D. O. ; CARDOSO, M. A. A. ; GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha . Relationship between the iron status of pregnant women and their newborns. Revista de Saúde Pública (Impresso) , v. 41, p. 3, 2006.
GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha ; TRAVASSOS, Antonio Eustáquio Resende ; MOREIRA, Ricardo Targino . Avaliação sensorial de queijo de manteiga com substituição da manteiga de garrafa por óleo vegetal. Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes , Juiz de Fora - Minas Gerais, v. 59, n.336, p. 85-89, 2004.
GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha ; TRAVASSOS, Antonio Eustáquio Resende . Análise microbiológica de queijo de manteiga com gordura parcialmente substituída por óleo vegetal. Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes , Juiz de Fora - MG, v. 58, p. 3-7, 2003.
MELO, A. S. O. ; CARDOSO, M. A. A. ; ASSUNCAO, P. L. ; GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha ; GONZAGA, J. M. ; MELO, F. O. ; KONNO, S. C. ; AMORIM, Melania Maria ; BENICIO, M. H. D. . Ganho ponderal materno e desfechos da gestação. In: 11° Congresso Mundial de Saúde Pública/ 8° Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, 2006, Rio de Janeiro. Livro de Resumos Congresso Mundial de Saúde Pública - ABRASCO, 2006.
GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha . Avaliação das caracteristicas fisico-quimicas da água de consumo do campus I da UFPB. In: 50 Reuniao anual - SBPC, 1998, Natal - RN. Livro de Resumos da SBPC, 1998.
GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha ; CONCEIÇÃO, Maria Lúcia da . Avaliação das características fisico-químicas da água de consumo do campus I da UFPB. In: IV encontro de iniciação científica da UFPB, 1996, João Pessoa. Livro de Resumos do IV encontro de iniciação Científica da UFPB, 1996.
GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha . Boas Práticas de Fabricação da Manipulação de Alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha . Boas Práticas de Fabricação da Manipulação de Alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GONDIM, SHEILA SHEREZAIDE ROCHA . Boas Praticas de Fabricação para Segmento de Carnes e Derivados. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GONDIM, S. S. R. ; GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha . Segurança dos alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GONDIM, S. S. R. ; GONDIM, SHEILA SHEREZAIDE ROCHA . Ferramentas de Segurança na Indústria de Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GONDIM, SHEILA SHEREZAIDE ROCHA . Curso de análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle - 40 horas. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GONDIM, SHEILA SHEREZAIDE ROCHA ; PAIVA, ADRIANA DE AZEVEDO ; SOUTO, Rafaela Alves ; BEZERRA, Roberta Gouveia da Silva ; DINIZ, Alcides da Silva . MAGNITUDE, TENDÊNCIA TEMPORAL E FATORES ASSOCIADOS À ANEMIA EM CRIANÇAS DO ESTADO DA PARAÍBA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Maria Sallete R. Souza ; Esdras G. Vasques ; Rayani Cardoso Leão ; Shela S. R. Gondim ; Mônica Tejo Cavalcanti ; Florentino, Eliane ; GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha . Aproveitamento da farinha do caroço da manga como ingrediente em bolo enriquecido para alimentação humana.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha . Segurança dos Alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha . Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GONDIM, SHEILA SHEREZAIDE ROCHA . Segurança dos Alimentos, BPF e APPCC em amendoim. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MELO, A. S. O. ; CARDOSO, M. A. A. ; ASSUNCAO, P. L. ; GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha ; GONZAGA, J. M. ; MELO, F. O. ; KONNO, S. C. ; AMORIM, Melania Maria ; BENICIO, M. H. D. . Ganho ponderal materno e desfechos da gestação. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha . Avaliação das características fisico-químicas da água de consumo do campus I da UFPB. 1996. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

GONDIM, Sheila Sherezaide Rocha . Curso em Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2012. .

Projetos de pesquisa

2017 - 2017

Utilização de compostos bioativos de resíduos como prevenção do escaldão superficial e acastanhamento interno na pera Rocha, Descrição: O projeto teve como principal objetivo encontrar soluções para prevenir o escaldão superficial e acastanhamento interno na pera Rocha, utilizando para tanto compostos bioativos extraído de resíduos como eucaliptos, cortiça e folhas de oliveiras.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sheila Sherezaide Rocha Gondim - Coordenador / Manuela Estevez Pintado - Integrante / Ana Amaro - Integrante.
2009 - 2010

Projeto de PIBIC: Aproveitamento da farinha obtida do caroço de manga (Mangifera indica L.) para desenvolvimento de produtos enriquecidos para alimentação humana, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sheila Sherezaide Rocha Gondim - Integrante / Eliane Rolim Florentino - Coordenador., Financiador(es): PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSISTA DE INICIÇÃO CIENTÍFICA - Bolsa.
2006 - 2008

Peso ao Nascer, serviços de saúde, hospitalizações e sobrevivência no primeiro ano de vida em Campina Grande, PB., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sheila Sherezaide Rocha Gondim - Coordenador.
2006 - 2008

Avaliação do programa nacional de suplementação de vitamina A no estado da Paraíba, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sheila Sherezaide Rocha Gondim - Integrante / Adriana de A. Paiva - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científici e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2006 - 2008

Diagnóstico da contaminação por aflatoxina no amendoim produzido no nordeste do Brasil para identificar pontos críticos e elaborar recomendações de BPAs, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sheila Sherezaide Rocha Gondim - Integrante / Sayonara Maria Lia Fook - Integrante / Taís de Moraes Falleiro Suassuna - Coordenador / Wirton de Macedo Coutinho - Integrante / Raul Porfírio de Almeida - Integrante / Francisco de Assis Cardoso Almeida - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2006 - 2006

Impacto da orientação alimentar e da atividade física sobre o fluxo-sanguíneo feto-placentário e crescimento fetal: coorte de intervenção das gestantes., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sheila Sherezaide Rocha Gondim - Integrante / Maria Aparecida Alves Cardoso - Coordenador / Fabiana de Oliveira Melo - Integrante / Adriana suely de Oliveira Melo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científici e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2005 - 2006

Impacto da atividade física e da orientação alimentar durante a gestação sobre o ganho de peso gestacional e desfechos da gravidez, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sheila Sherezaide Rocha Gondim - Integrante / Maria Aparecida Alves Cardoso - Coordenador / Paula Lisiane de Assunção - Integrante / Adriana suely de Oliveira Melo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científici e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2005 - 2005

Consumo alimentar da população indígena Potiguar do Estado da Paraíba, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sheila Sherezaide Rocha Gondim - Integrante / Maria Aparecida Alves Cardoso - Integrante / Adriana de A. Paiva - Integrante / Sonia Maria Luna Maciel - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científici e Tecnológico - Auxílio financeiro.
1996 - 1996

Aproveitamento de vegetais não comerciáveis como reforço alimentar para escolares, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sheila Sherezaide Rocha Gondim - Integrante / Maria Lúcia da Conceição - Integrante / João Andrade da Silva - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

2009 - 2009

Implantação de ferramentas de controle de qualidade em Laticínio, Descrição: Programa de Iniciação científica e Tecnológica para Micro e Pequenas Empresas - BITEC, empresa ILCASA S/A. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sheila Sherezaide Rocha Gondim - Coordenador / Anna Flávia Costa Fernandes - Integrante.
2009 - 2009

Implantação de ferramentas de controle de qualidade em Laticínio, Descrição: Programa de Iniciação científica e Tecnológica para Micro e Pequenas Empresas - BITEC, empresa ILCASA S/A. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sheila Sherezaide Rocha Gondim - Coordenador / Anna Flávia Costa Fernandes - Integrante.
2009 - 2009

Implantação de ferramentas de controle de qualidade em Laticínio, Descrição: Programa de Iniciação científica e Tecnológica para Micro e Pequenas Empresas - BITEC, empresa ILCASA S/A. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sheila Sherezaide Rocha Gondim - Coordenador / Anna Flávia Costa Fernandes - Integrante.
2009 - 2009

Implantação de ferramentas de controle de qualidade em Laticínio, Descrição: Programa de Iniciação científica e Tecnológica para Micro e Pequenas Empresas - BITEC, empresa ILCASA S/A. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sheila Sherezaide Rocha Gondim - Coordenador / Anna Flávia Costa Fernandes - Integrante.
2009 - 2009

Implantação de ferramentas de controle de qualidade em Laticínio, Descrição: Programa de Iniciação científica e Tecnológica para Micro e Pequenas Empresas - BITEC, empresa ILCASA S/A. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sheila Sherezaide Rocha Gondim - Coordenador / Anna Flávia Costa Fernandes - Integrante.
2009 - 2009

Implantação de ferramentas de controle de qualidade em Laticínio, Descrição: Programa de Iniciação científica e Tecnológica para Micro e Pequenas Empresas - BITEC, empresa ILCASA S/A. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sheila Sherezaide Rocha Gondim - Coordenador / Anna Flávia Costa Fernandes - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - 2019

Universidade Católica Portuguesa - Porto, UCP/Porto

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 40

2012 - 2013

União de Ensino Superior de Campina Grande

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 4

Outras informações:
Disciplina ministrada: Nutrição e Dietoterapia

Atividades

02/2012
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e dietoterapia

2009 - 2009

Instituto Euvaldo Lodi - PB

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2006 - 2008

EMBRAPA / Centro Nacional de Pesquisa de Algodão

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaboradora

2009 - 2011

Universidade Estadual da Paraíba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40

Outras informações:
Departamento do Curso de Farmácia Componentes Ministrados: Bromatologia e Análises Bromatológicas (80 hs); Microbiologia dos Alimentos (60 hs); Tecnologia dos Alimentos (60 hs); Enzimologia e Tecnologia das Fermentações (80 hs); Bioquímica dos Alimentos (80 hs).

2005 - 2008

Universidade Estadual da Paraíba

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Pesquisadora

Outras informações:
DESENVOLVIMENTO DE PROJETOS DE PESQUISA E EXTENSÃO NA ÁREA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO

Atividades

04/2005
Pesquisa e desenvolvimento, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Linhas de pesquisa
02/2009 - 02/2011
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquimica dos Alimentos (80hs), Bromatologia e Análises Bromatológicas (80 hs), Enzimologia e Tecnologia das Fermentações (80 hs), Microbiologia dos Alimentos (60 hs), Tecnologia dos Alimentos (60 hs)

2020 - Atual

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Disciplinas ministradas2023.2TCC TRABALHO DE CONCLUSAO DE CURSO - 60 hGRADUAÇÃO2023.1CONSERVAÇÃO DE PRODUTOS AGROINDUSTRIAIS - 30 hGRADUAÇÃOÉTICA E ORIENTAÇÃO PROFISSIONAL - 30 hTÉCNICOFUNDAMENTOS DA NUTRIÇÃO - 30 hTÉCNICOINTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO - 45 hTÉCNICOPRÁTICAS PROFISSIONAIS - NUTRIÇÃO E DIETÉTICA - 30 hTÉCNICOTOP ESP EM CIENCIA E TEC DE ALIMENTOS - 30 hGRADUAÇÃOTOXICOLOGIA DE ALIMENTOS - 30 hGRADUAÇÃO2022.2ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM SAÚDE COLETIVA - 7 hTÉCNICOESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UNIDADE DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA - 7 hTÉCNICOESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UNIDADE PRODUTORA DE REFEIÇÕES - 7 hTÉCNICOÉTICA E ORIENTAÇÃO PROFISSIONAL - 30 hTÉCNICOÉTICA, LEGISLAÇÃO E GESTÃO AMBIENTAL - 60 hGRADUAÇÃOINTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO - 45 hTÉCNICOTCC TRABALHO DE CONCLUSAO DE CURSO - 60 hGRADUAÇÃO2021.1CONSERVAÇÃO DE PRODUTOS AGROINDUSTRIAIS - 30 hGRADUAÇÃOÉTICA PROFISSIONAL - 30 hTÉCNICOPROCESSAMENTO DE ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL E VEGETAL - 60 hGRADUAÇÃOTÉCNICA DIETÉTICA - 60 hTÉCNICOTOXICOLOGIA DE ALIMENTOS - 30 hGRADUAÇÃO

2008 - 2008

Universidade Federal da Paraíba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40

Outras informações:
Componentes Ministrados: Alimentos e Bebidas I (80 hs), Alimentos e Bebidas II (80 hs) e Tópicos Especiais em Alimentos II (60 hs).

Atividades

01/2008 - 07/2008
Ensino, Hotelaria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos e Bebidas I (60 hs), Alimentos e Bebidas II (60 hs), Tópicos Especiais em Alimentos (30 hs)

2004 - 2009

Faculdade de Ciências Sociais Aplicada

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor titular

Outras informações:
Componente Ministrado: Alimentos e Bebidas

Atividades

06/2004 - 03/2009
Pesquisa e desenvolvimento, FACISA.,Linhas de pesquisa
02/2004 - 02/2009
Ensino, Turismo, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos e Bebidas (carga horária de 80 horas)

2002 - 2006

Escola Paulista de Enfermagem

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40

Outras informações:
Componestes Ministrados: Nutrição e Dietoterapia (30 hs); Microbiologia e Parasitologia (40 hs); Bioquimica dos Alimentos (50 hs); História da Nutrição (30 hs).

Atividades

02/2002 - 06/2006
Ensino, Curso Técnico em Enfermagem, Nível: Outro,Disciplinas ministradas, Bioquímica (carga horária de 50 horas), História da Nutrição (30 hs), Microbiologia e Parasitologia (Carga horária de 40 horas), Nutrição e Dietética (Carga horária de 30 horas)
07/2003 - 05/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola Paulista de Enfermagem.,Cargo ou função, Consultoria em Projetos de Implantação de CursosTécnicos e Projetos Pedagógicos.

2012 - 2015

Serviço Nacional da Industria

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Consultor Programa Alimento Seguro, Carga horária: 40

2002 - 2012

Serviço Nacional da Industria

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Consultora PAS, Carga horária: 20

Atividades

02/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Serviço Nacional da Industria.,Cargo ou função, CONSULTORA DE PROJETOS EM LATICÍNIOS.
06/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Serviço Nacional da Industria.,Cargo ou função, CONSULTORIA E AUDITORIA EM BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E APPCC.
01/2002
Treinamentos ministrados , SENAI.,Treinamentos ministrados, Treinamentos em Segurança dos Alimentos (Empresa ILCASA, Empresa LEBOM, Empresa LEITE VITA, Empresa SANTA VITÓRIA, Empresa PURÍSSIMA, Empresa CBL., Boas Práticas de Manipulação para os manipuladores das barracas, quiosques e pavilhões do parque do povo no Sâo João.

2008 - 2014

Hospital Regional de Urgência e Emergência de Campina Grande

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

1997 - 1998

Instituto de Proteção á Infância da Paraíba

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Atividades

08/1997 - 10/1998
Direção e administração, Hospital São Vicente de Paulo.,Cargo ou função, Nutricionista.

2014 - 2017

Hemocentro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30