Silvia Maria Voci

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Produções bibliográficas

• MOURA, BEATRIZ GOUVEIA ; SA, C. C. R. ; SANTOS, J. ; NILSON, E. A. F. ; BURLANDY, L. ; CASTRO, I. R. R. ; FAGUNDES, ANDHRESSA ARAÚJO ; VOCI, Silvia Maria . Contribuição da Vigilância Alimentar e Nutricional para a Segurança Alimentar e Nutricional: um estudo qualiquantitativo. Ciência & Saúde Coletiva , v. 30, p. e18922023, 2025.

• CARREGOSA, M. P. ; SANDES, A. C. L. L. ; MENDONCA, M. T. S. ; VOCI, Silvia Maria . Panorama das Políticas Públicas de Segurança Alimentar e Nutricional voltadas aos quilombolas após período de desmontes. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL , v. 31, p. e024026, 2025.

• SOUZA, L. O. ; TARGINO, I. S. ; ANDRADE, J. C. ; SILVA, D. G. ; VOCI, Silvia Maria . Marcadores de consumo alimentar de adolescentes. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL , v. 31, p. e024040, 2025.

• SANTOS, W. I. ; SANTOS, A. C. ; MIRANDA, P. A. ; DEUS, M. S. B. ; BOGUS, C. M. ; SILVA, D. G. ; FAGUNDES, ANDHRESSA ARAÚJO ; VOCI, Silvia Maria . Diagnóstico situacional como ferramenta para implementação do Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL , v. 31, p. e024019, 2025.

• COSTA, R. S. ; CHEROL, C. C. S. ; PALMEIRA, P. A. ; CORRÊA, ANA MARIA SEGALL ; YOUNG, S. L. ; PEREZ-ESCAMILLA, R. ; LIGNANI, J. B. ; VIANNA, R. P. T. ; MATA, M. M. ; MEDEIROS, M. A. T. ; PASQUIM, E. M. ; BARBOSA, J. C. ; LIMA, T. F. ; OBREGON, O. P. G. ; GAITAN-ROSSI, P. ; LIMA, J. S. G. ; GROSSI, M. E. ; VOCI, Silvia Maria ; SANTOS, S. M. C. ; MELGAR-QUINONEZ, H. R. F. ; et.al . Food insecurity and water insecurity measurement in Brazil: Sustainable Development Goals monitoring through experiential scales. Cadernos de Saude Publica , v. 41, p. e00153524, 2025.

• MOURA, B. G. ; SANTOS, L. D. ; SILVA, T. C. ; CARVALHO, S. F. ; BRITO, I. B. ; SANTOS, A. J. R. ; TARGINO, I. S. ; SANTOS, L. C. ; VOCI, SÍLVIA MARIA . Utilização de dados do Cadastro Único (CadÚnico) para análise da vulnerabilidade à Insegurança Alimentar e Nutricional em municípios sergipanos. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL , v. 32, p. e025026, 2025.

• MOTA, JULIANA RAMOS DA ; SODRE, A. ; SANTOS, A. C. ; SANTOS, L. C. ; SILVA, T. C. ; VOCI, Silvia M. . População em situação de rua. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL , v. 30, p. e023034, 2024.

• SANTOS, W. I. ; VOCI, SÍLVIA MARIA ; MATAMOROS, S. E. C. ; GABRIEL, C. G. ; SANTOS, A. C. ; PINTO, F. G. A. ; FAGUNDES, A. A. . THE MUNICIPAL PUBLIC ADMINISTRATION OF THE FOOD AND NUTRITION SECURITY SYSTEM IN BRAZIL. REVISTA BRASILEIRA DE GESTÃO E DESENVOLVIMENTO REGIONAL , v. 20, p. 836-853, 2024.

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• LOPES, R. N. ; SILVA, D. G. ; VIEIRA, DIVA ALIETE DOS SANTOS ; SLATER, B. ; CANELLA, D. S. ; SANTOS JUNIOR, J. J. ; VOCI, SÍLVIA MARIA . Padrão Alimentar do Sergipano: Enfoque no Grau de Processamento dos Alimentos e Presença de Alimentos Regionais. PEER REVIEW , v. 6, p. 365-383, 2024.

• SANTANA, E. R. A. ; SANTOS, L. C. ; REIS, J. S. O. ; VOCI, Silvia Maria . Promovendo a alimentação saudável na escola: desafios na abordagem da alimentação saudável de forma integrada às práticas pedagógicas. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL , v. 31, p. 1-12, 2024.

• ANJOS, LAÍS ANDRADE DOS ; ALMEIDA, DAMARES DE JESUS ; SÁ, CLARA CECÍLIA RIBEIRO DE ; FAGUNDES, ANDHRESSA ARAÚJO ; VOCI, SILVIA MARIA ; SILVA, DANIELLE GÓES DA . Reconhecimento e preferência de pré-escolares por alimentos regionais após um Programa de Educação Alimentar e Nutricional. PEER REVIEW , v. 5, p. 183-200, 2023.

• ANDRADE, J. C. ; VOCI, Silvia M. ; SILVA, D. G. ; CLARO, R. M. ; MOURA, BEATRIZ GOUVEIA ; SILVA, JOSÉ RODRIGO SANTOS ; LOPES, R. N. ; ARAUJO, V. C. F. ; SANTANA, E. R. A. . Parental attitudes and high caloric share of ultra-processed foods in children's lunchboxes. PEER REVIEW , v. 5, p. 454-467, 2023.

• DE CARVALHO COSTA, INGRID MARIA NOVAIS BARROS ; DA SILVA, DANIELLE GÓES ; OLIVEIRA, JOSELINA LUZIA MENESES ; SILVA, JOSÉ RODRIGO SANTOS ; DE ANDRADE, FABRÍCIO ANJOS ; DE GÓES JORGE, JULIANA ; DE OLIVEIRA, LARISSA MARINA SANTANA MENDONÇA ; DE ALMEIDA, REBECA ROCHA ; OLIVEIRA, VICTOR BATISTA ; MARTINS, LARISSA SANTOS ; COSTA, JAMILLE OLIVEIRA ; DE SOUZA, MÁRCIA FERREIRA CÂNDIDO ; PEREIRA, LARISSA MONTEIRO COSTA ; ALVES, LUCIANA VIEIRA SOUSA ; VOCI, SILVIA MARIA ; ALMEIDA-SANTOS, MARCOS ANTONIO ; AIDAR, FELIPE J. ; BAUMWORCEL, LEONARDO ; SOUSA, ANTÔNIO CARLOS SOBRAL . Quality of Life among Patients with Acute Coronary Syndromes Receiving Care from Public and Private Health Care Systems in Brazil. CLINICS AND PRACTICE , v. 12, p. 513-526, 2022.

• DE CARVALHO COSTA, INGRID MARIA NOVAIS BARROS ; SILVA, DANIELLE GÓES DA ; OLIVEIRA, JOSELINA LUZIA MENESES ; SILVA, JOSÉ RODRIGO SANTOS ; PEREIRA, LARISSA MONTEIRO COSTA ; ALVES, LUCIANA VIEIRA SOUSA ; DE ANDRADE, FABRÍCIO ANJOS ; GÓES JORGE, JULIANA DE ; OLIVEIRA, LARISSA MARINA SANTANA MENDONÇA DE ; ALMEIDA, REBECA ROCHA DE ; OLIVEIRA, VICTOR BATISTA ; MARTINS, LARISSA SANTOS ; COSTA, JAMILLE OLIVEIRA ; DE SOUZA, MÁRCIA FERREIRA CÂNDIDO ; VOCI, SILVIA MARIA ; ALMEIDA-SANTOS, MARCOS ANTONIO ; ABREU, VICTORIA VIEIRA ; AIDAR, FELIPE J. ; BAUMWORCEL, LEONARDO ; SOUSA, ANTÔNIO CARLOS SOBRAL ; et.al . Adherence to secondary prevention measures after acute coronary syndrome in patients associated exclusively with the public and private healthcare systems in Brazil. PREVENTIVE MEDICINE REPORTS , v. 29, p. 101973, 2022.

• SANTOS, G. A. ; SILVA, D. G. ; SANTOS, A. C. ; VOCI, Silvia M. . Segurança alimentar e nutricional em um assentamento de reforma agrária do estado do Sergipe na metade final da estação da seca. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL , v. 29, p. e022015, 2022.

• SANTOS, THUANY JESUS FREDERICO DOS ; SOUZA, DIANA SANTOS ; VASCONCELOS, NATÁLIA LOHAYNE DIAS ; OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; VOCI, SÍLVIA MARIA ; PIRES, LILIANE VIANA ; BARBOSA, KIRIAQUE BARRA FERREIRA ; FREIRE, ANALÍCIA ROCHA SANTOS . INSTRUMENTO PARA ANÁLISE DE CONSUMO DE ALIMENTOS COM ALTO TEOR DE SÓDIO. Brazilian Journal of Development , v. 7, p. 19908-19920, 2021.

• CAROSO ANDRADE, JAMILLE ; VOCI, SILVIA ; REJANE ARAUJO, ELIS ; VALERIANO DE OLIVEIRA MELO, CAMILLA ; GOES DA SILVA, DANIELLE . PERFIL DOS LANCHES DE PRÉ- ESCOLARES SEGUNDO O GRAU DE PROCESSAMENTO INDUSTRIAL. INTERFACES CIENTÍFICAS - SAÚDE E AMBIENTE , v. 8, p. 305-320, 2021.

• MOURA, BEATRIZ GOUVEIA ; ANDRADE, JAMILLE CAROSO DE ; SANTOS, ADRIANA CORREIA DOS ; LOPES, RODRIGO DO NASCIMENTO ; PACHECO, MARIA EMÍLIA LISBOA ; VOCI, SILVIA MARIA . Ultra-processed foods in childhood: a system of violation of rights and food and nutrition insecurity. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e64101421596, 2021.

• SANTOS, W. I. ; SANTOS, A. C. ; PINTO, F. G. A. ; FAGUNDES, A. A. ; VOCI, SILVIA MARIA . SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL SOB A ÓTICA DOS GESTORES PÚBLICOS NO ESTADO DE SERGIPE, BRASIL: QUAL A PERCEPÇÃO E AS DIFICULDADES PARA UTILIZAÇÃO DE INFORMAÇÕES SOBRE O TEMA?. REVISTA BRASILEIRA DE GESTÃO E DESENVOLVIMENTO REGIONAL , v. 17, p. 326-337, 2021.

• PEIXOTO, M. V. S. ; DUQUE, A. ; SANTOS, A. D. ; LIMA, S. ; GONCALVES, T. ; NOVAIS, A. ; CARVALHO, S. ; VOCI, Silvia M. ; ARAUJO, K. C. G. M. ; NUNES, M. P. . Spatial analysis of cerebral palsy in children and adolescents and its association with health vulnerability. Geospatial Health , v. 15, p. 117-122, 2020.

• FAGUNDES, ANDHRESSA ARAÚJO ; SILVA, TATIANA CANUTO ; VOCI, SILVIA MARIA ; DOS SANTOS, FERNANDA ; BARBOSA, KIRIAQUE BARRA FERREIRA ; CORRÊA, ANA MARIA SEGALL . Food and nutritional security of semi-arid farm families benefiting from rainwater collection equipment in Brazil. PLoS One , v. 15, p. e0234974, 2020.

• SILVA, MARIA ALICE ALVES ; VOCI, SILVIA MARIA ; CÂNDIDO DE SOUZA, MÁRCIA FERREIRA ; DE SOUZA, DANIELE RIBEIRO ; FRAGA LOBO, IZA MARIA . PONTOS CRÍTICOS E ADEQUAÇÃO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR PARA SEGURANÇA DO PACIENTE. INTERFACES CIENTÍFICAS - SAÚDE E AMBIENTE , v. 8, p. 515-525, 2020.

• MACHADO, HANNA PROFESSOR ; PIMENTEL, JOYCE FERNANDA DE SOUZA ; MOTA, JULIANA RAMOS DA ; VOCI, SÍLVIA MARIA . Programa Mesa Brasil SESC - Serviço Social do Comércio. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL , v. 27, p. e020028, 2020.

• ANJOS, LAÍS ANDRADE DOS ; VIEIRA, DIVA ALIETE DOS SANTOS ; SIQUEIRA, BRUNA NABUCO FREIRE ; VOCI, SILVIA MARIA ; BOTELHO, ANNE JARDIM ; SILVA, DANIELLE GÓES DA . Low adherence to traditional dietary pattern and food preferences of low-income preschool children with food neophobia. PUBLIC HEALTH NUTRITION , v. 1, p. 1-8, 2020.

• MOTA, JULIANA RAMOS DA ; OLIVEIRA, DANIELE DOS SANTOS ; SANTOS, ADRIANA CORREIA DOS ; CHAGAS, BÁRBARA LÚCIA FONSECA ; VOCI, SILVIA MARIA . Percepção de Profissionais e Usuários de Unidades Básicas de Saúde sobre a Inserção do Nutricionista. Revista Gestão & Políticas Públicas , v. 10, p. 207-223, 2020.

• PEIXOTO, MARCUS VALERIUS ; DUQUE, ANDREZZA MARQUES ; OLIVEIRA, DAYA DEVI ; VOCI, SILVIA MARIA ; SILVA, ALLAN ROBERT ; NUNES, MARCO PRADO . CONSTRUÇÃO E APLICAÇÃO DE UM ÍNDICE DE VULNERABILIDADE EM SAÚDE. INTERFACES CIENTÍFICAS - SAÚDE E AMBIENTE , v. 8, p. 281-296, 2020.

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• TEIXEIRA, VITOR ; VOCI, Silvia M. ; MENDES-NETTO, RAQUEL S. ; DA SILVA, DANIELLE G. . The relative validity of a food record using the smartphone application MyFitnessPal. Nutrition & Dietetics , v. 75, p. 1-8, 2017.

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• LACERDA, KSS ; FROTA, KMG ; FREIRE, JAP ; VOCI, Silvia Maria . Prevalência da inadequação no consumo de nutrientes entre gestantes atendidas em unidades básicas de saúdePrevalence of inadequacy in nutrient consumption among pregnant women attended in basic health unitsPrevalencia de la inadecuación del consumo de nutrientes por embarazadas asistidas en unidades básicas de salud. REVISTA BRASILEIRA EM PROMOÇÃO DA SAÚDE (ONLINE) , v. 27, p. 357-364, 2014.

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• RUGGERI, BRUNA FURER FERRI ; VOCI, SILVIA MARIA ; BORGES, CAMILA APARECIDA ; SLATER, BETZABETH . Desenvolvimento de um Recordatório de 24 horas estruturado e computadorizado para acompanhamento do consumo alimentar de escolares. Nutrire (São Paulo) , v. 37, p. 309-321, 2012.

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• SLATER, B. ; ENES, C. C. ; LOPEZ, R. V. M. ; DAMASCENO, N. R. T. ; VOCI, Silvia Maria . Validation of a food frequency questionnaire to assess the consumption of carotenoids, fruits and vegetables using the method of triads. Cadernos de Saúde Pública (ENSP. Impresso) , v. 26, p. 2090-2100, 2010.

• VOCI, Silvia Maria ; SLATER, B. ; Silva, Marina Vieira ; MARCHIONI, D. M. L. ; LATORRE, MRDO . Estudo de Calibração do Questionário de Freqüência Alimentar para Adolescentes - QFAA. Ciência e Saúde Coletiva (Impresso) , v. x, p. 2335-2343, 2009.

• ENES, C. C. ; FERNANDEZ, Priscila Maria Fúncia ; VOCI, Silvia Maria ; TORAL, N. ; ROMERO, A. ; SLATER, B. . VALIDITY OF SELF-REPORTED WEIGHT AND STATURE MEASURES AND THEIR RELIABILITY FOR THE DIAGNOSES OF ADOLESCENTS' NUTRITIONAL STATUS. Revista Brasileira de Epidemiologia , v. 12, p. 627-635, 2009.

• GALANTE, A. P. ; GAGLIANONE, C. P. ; STEDEFELDT, E. ; SCHWARTZMAN, F. ; LIRA, P. I. C. ; VOCI, Silvia Maria ; ANDRADE, S. L. L. S. ; BRAGA, V. . Pesquisa nacinonal do consumo alimentar e perfil nutricional de escolares e modelos de gestão e de controle social do programa nacional de alimentação escolar (PNAE): instrumentos, coleta de dados e sistema de monitoramento. Revista da Associação Brasileira de Nutrição , v. 2, p. 3, 2009.

• COSTA, M. M. F. ; Takeyama, Lia ; VOCI, Silvia Maria ; Silva, Marina Vieira ; SLATER, B. . Within- and between-person variation as determinant factors to calculate the number of days of assessment of dietary intake in order to obtain the most precise evaluation of the usual intake of Brazilian adolescents. Revista Brasileira de Epidemiologia (Impresso) , v. 11, p. 541-548, 2008.

• VOCI, Silvia Maria ; ENES, C. C. ; SLATER, B. . Validação do Questionário de Freqüência Alimentar para Adolescentes (QFAA) por grupos de alimentos em uma população de escolares. Revista Brasileira de Epidemiologia (Impresso) , v. 11, p. 561-572, 2008.

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• Momo, Cristina Akemi ; Carmo, Marina Bueno ; FERNANDEZ, Priscila Maria Fúncia ; VOCI, Silvia Maria ; SLATER, B. ; Silva, Marina Vieira . Questionário de Freqüência Alimentar para Adolescentes (QFAA): estudo piloto em escolares de Piracicaba, São Paulo. Segurança Alimentar e Nutricional , v. 13, p. 38-48, 2006.

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• VOCI, Silvia M. ; SANTOS, L. C. . Segurança alimentar e nutricional em Sergipe: principais indicadores, políticas e desafios. In: Juliana Schober Gonçalves Lima. (Org.). Conhecer & não devorar os manguezais [livro eletrônico]: alimentação, cultura e sustentabilidade. 1ed.Araraquara: Letraria, 2025, v. , p. 36-45.

• VOCI, Silvia M. . Debate: Novas temáticas e alternativas de trabalho em Segurança Alimentar e Nutricional. In: Dayane de Castro Morais; Naiara Sperandio; Silvia Eloiza Priore. (Org.). Atualizações e Debates sobre Segurança Alimentar e Nutricional. 1ed.Viçosa: UFV, 2020, v. 1, p. 856-865.

• VOCI, Silvia Maria ; ENES, C. C. ; SLATER, B. . Recomendações de Ingestão Dietética: Conceitos e Aplicações. In: Vasconcelos MJ; Pinto ICS; Lima TM; Araujo AF. (Org.). Nutrição Clinica: Obstetrícia e Pediatria. 1ed.Rio de Janeiro: Medbook, 2011, v. 1, p. 3-28.

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• GALANTE, A. P. ; SCHWARTZMAN, F. ; VOCI, Silvia Maria . Aplicações práticas da Ingestão Dietética de Referência. In: Luciana Rossi; Lúcia Caruso. (Org.). Avaliação Nutricional: Novas Perspectivas. São Paulo: Editora Roca, 2009, v. , p. -.

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• MIRANDA, P. A. ; SANTOS, A. C. ; FAGUNDES, A. A. ; VOCI, Silvia Maria . EVOLUÇÃO DA PRODUÇÃO E DISPONIBILIDADE DE ALIMENTOS NO MUNICIPIO DE SÃO CRISTÓVÃO. In: IV SEMINÁRIO SOBRE ALIMENTOS E MANIFESTAÇÕES CULTURAIS TRADICIONAIS III SIMPÓSIO INTERNACIONAL ALIMENTAÇÃO E CULTURA: PRODUÇÃO E CONSUMO NA PERSPECTIVA DA SOBERANIA E SEGURANÇA ALIMENTAR NUTRICIONAL, 2018, São Cristóvão. Anais do IV SEMINÁRIO SOBRE ALIMENTOS E MANIFESTAÇÕES CULTURAIS TRADICIONAIS III SIMPÓSIO INTERNACIONAL ALIMENTAÇÃO E CULTURA: PRODUÇÃO E CONSUMO NA PERSPECTIVA DA SOBERANIA E SEGURANÇA ALIMENTAR NUTRICIONAL, 2018.

• RIBEIRO, R. C. L. ; PIMENTEL, J. F. S. ; VOCI, Silvia Maria . OFICINA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL CON COCINERAS DE INSTITUCIONES FILANTRÓPICAS DE ARACAJU. In: IV SEMINÁRIO SOBRE ALIMENTOS E MANIFESTAÇÕES CULTURAIS TRADICIONAIS III SIMPÓSIO INTERNACIONAL ALIMENTAÇÃO E CULTURA: PRODUÇÃO E CONSUMO NA PERSPECTIVA DA SOBERANIA E SEGURANÇA ALIMENTAR NUTRICIONAL, 2018, São Cristóvão. Anais do IV SEMINÁRIO SOBRE ALIMENTOS E MANIFESTAÇÕES CULTURAIS TRADICIONAIS III SIMPÓSIO INTERNACIONAL ALIMENTAÇÃO E CULTURA: PRODUÇÃO E CONSUMO NA PERSPECTIVA DA SOBERANIA E SEGURANÇA ALIMENTAR NUTRICIONAL, 2018.

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• MOURA, BEATRIZ GOUVEIA ; MACENO, J. X. C. ; MONTEIRO, J. B. G. ; SANTOS, L. D. ; LOPES, R. N. ; AMARAL, J. L. A. ; MOTA, J. R. ; SANTOS, W. I. ; VOCI, Silvia M. . A Tenda Maria Emília no XI Congresso Brasileiro de Agroecologia: Ampliando saberes e discussões sobre a Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional a partir da Educação Popular. In: V Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, 2022, Salvador. Anais do V Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, 2022.

• PAULA, M. M. ; MOTA, J. R. ; VOCI, Silvia M. ; GALANTE, A. P. ; Silva, Marina Vieira ; CARVALHO, I. M. M. ; VIEIRA, D. A. S. . Adesão dos escolares ao Programa Nacional de Alimentação Escolar: linha de base anterior à lei 11947. In: V Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, 2022, Salvador. Anais do V Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, 2022.

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• VOCI, Silvia Maria ; SLATER, B. ; Takeyama, Lia ; Martini, Lígia Araújo ; Silva, Marina Vieira . Beta-caroteno como marcador do consumo de frutas e hortaliças em adolescentes púberes, Piracicaba, SP. In: 8º Congresso Nacional da SBAN, 2005, São Paulo. Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. São Paulo: SBAN, 2005. v. 30. p. 132-132.

• SLATER, B. ; MARCHIONI, D. M. L. ; MORIMOTO, J. M. ; FERNANDEZ, Priscila Maria Fúncia ; VOCI, Silvia Maria ; FISBERG, R. M. . Reprodutibilidade do Questionário de Freqüência Alimentar para Adolescentes. In: VI Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2004, Recife. Revista Brasileira de Epidemiologia, 2004.

• FERNANDEZ, Priscila Maria Fúncia ; KAMATA, Lúcia Hitomi ; VOCI, Silvia Maria ; NAJAS, Myrian Spinola ; SOUZA, Ana Lúcia Medeiros de . Programa Saúde da Família - Treinamento das Equipes nas Ações de Alimentação e Nutrição - Distrito de Vila Maria - Parque Novo Mundo I e II. In: VII Congresso Internacional de Saúde Coletiva, 2003, Brasília. VII Congresso Internacional de Saúde Coletiva, 2003.

• TARGINO, I. S. ; VIANA NETO, D. F. ; PEIXOTO, M. V. S. ; COSTA, R. S. ; MENDES, L. L. ; VIEIRA, D. A. S. ; VOCI, SÍLVIA MARIA . AMBIENTES ALIMENTARES E PRODUÇÃO DE ALIMENTOS EM SERGIPE: DESIGUALDADES TERRITORIAIS NO ACESSO À ALIMENTAÇÃO ADEQUADA. Ciencia & Saude Coletiva , 2026.

• PAULA, M. M. ; Silva, Marina Vieira ; CARVALHO, I. M. M. ; SILVA, JOSÉ RODRIGO SANTOS ; VIEIRA, D. A. S. ; GALANTE, A. P. ; VOCI, SÍLVIA MARIA . Adesão ao Programa Nacional de Alimentação Escolar antes da lei 11947: primeiro diagnóstico nacional. SUSTINERE: REVISTA DE SAÚDE E EDUCAÇÃO , 2024.

• COSTA, V. M. ; SANTOS, B. N. F. ; FAGUNDES, A. A. ; VOCI, SILVIA MARIA . DISPONIBILIDADE DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS EM RESTAURANTE COMERCIAL FREQUENTADO POR TRABALHADORES DA SAÚDE NO INTERIOR DE UM HOSPITAL UNIVERSITÁRIO. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MOTA, J. R. ; VOCI, Silvia M. ; GALANTE, A. P. ; SILVA, D. G. ; CANELLA, D. S. ; SILVA, JOSÉ RODRIGO SANTOS ; VIEIRA, D. A. S. . PADRÕES ALIMENTARES ADOTADOS POR ADOLESCENTES DE ESCOLAS PÚBLICAS BRASILEIRAS E FATORES ASSOCIADOS: RECORTE DO CONSUMIDO DURANTE O HORÁRIO ESCOLAR. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ANDRADE, J. C. ; VOCI, Silvia M. ; LOPES, R. N. ; ARAUJO, V. C. F. ; MOURA, BEATRIZ GOUVEIA ; SANTOS, W. I. ; RIBEIRO, R. C. L. ; TARGINO, I. S. ; SANTOS, L. D. ; OLIVEIRA, D. L. ; PAULA, M. M. ; RODRIGUES, A. C. . ELEVADA PARTICIPAÇÃO CALÓRICA DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS EM LANCHEIRAS DE PRÉ-ESCOLARES E ATITUDES PARENTAIS ASSOCIADAS. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, W. I. ; GABRIEL, C. G. ; SANTOS, A. C. ; PINTO, F. G. A. ; FAGUNDES, A. A. ; VOCI, Silvia M. . IMPLANTAÇÃO MUNICIPAL DO SISTEMA DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM SERGIPE: QUAIS SÃO AS DIFICULDADES PARA SUA EFETIVAÇÃO?. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MOURA, BEATRIZ GOUVEIA ; MACENO, J. X. C. ; MONTEIRO, J. B. G. ; SANTOS, L. D. ; LOPES, R. N. ; AMARAL, J. L. A. ; MOTA, J. R. ; SANTOS, W. I. ; VOCI, Silvia M. . A Tenda Maria Emília no XI Congresso Brasileiro de Agroecologia: Ampliando saberes e discussões sobre a Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional a partir da Educação Popular. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• PAULA, M. M. ; MOTA, J. R. ; VOCI, Silvia M. ; GALANTE, A. P. ; Silva, Marina Vieira ; CARVALHO, I. M. M. ; VIEIRA, D. A. S. . A RELAÇÃO ENTRE PRODUÇÃO AGRÍCOLA E DISPONIBILIDADE ALIMENTAR DOMICILIAR REVELA QUE O SERGIPANO TEM PERDIDO SUA SOBERANIA ALIMENTAR!. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BATISTA, S. S. ; TARGINO, I. S. ; SANTOS, A. C. ; SILVA, T. C. ; SANTOS, W. I. ; GALANTE, A. P. ; VOCI, Silvia M. . PARTICIPAÇÃO SOCIAL NO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: QUAIS ATIVIDADES ERAM EXERCIDAS ANTES DA LEI 11947/2009?. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, L. D. ; VOCI, Silvia M. . ?SE NÃO TIVER OS GUARDIÕES, NÃO TEM SOBERANIA ALIMENTAR!?: PAPEL DOS GUARDIÕES DE SEMENTES NA SOBERANIA E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TARGINO, I. S. ; BATISTA, S. S. ; PEIXINHO, A. ; VALENTE, F. L. S. ; GALANTE, A. P. ; VOCI, Silvia M. . A PRESENÇA DE CANTINAS NAS ESCOLAS PÚBLICAS BRASILEIRAS: O QUE AS CRIANÇAS ESTÃO COMPRANDO?. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, V. M. ; SANTOS, B. N. F. ; FAGUNDES, A. A. ; VOCI, Silvia M. . OPINIÃO DE TRABALHADORES DA SAÚDE SOBRE ASPECTOS RELACIONADOS AO AMBIENTE ALIMENTAR DE UM HOSPITAL UNIVERSITÁRIO DO NORDESTE DO BRASIL. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LOPES, R. N. ; VOCI, Silvia M. ; CANELLA, D. S. ; SLATER, B. . Padrão Alimentar do Sergipano: destaque para a presença dos alimentos ultraprocessados e a perda da regionalidade. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MOURA, BEATRIZ GOUVEIA ; SANTOS, J. ; SA, C. C. R. ; FERREIRA, R. C. ; VALENCA, S. E. O. ; VOCI, Silvia M. ; FAGUNDES, A. A. . Percepção de pesquisadores a respeito do formulário de consumo alimentar da Vigilância Alimentar e Nutricional do SUS para o diagnóstico da Segurança Alimentar e Nutricional. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MOURA, BEATRIZ GOUVEIA ; ANDRADE, J. C. ; PACHECO, M. E. L. ; VOCI, SÍLVIA MARIA . ULTRAPROCESSADOS NA INFÂNCIA: IMPACTOS NA SOBERANIA E NA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• TARGINO, I. S. ; PAULA, M. M. ; VOCI, SÍLVIA MARIA . CARDÁPIOS REGIONAIS DO PNAE: QUAIS ALIMENTOS AS NOSSAS CRIANÇAS ESTÃO CONSUMINDO?. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TARGINO, I. S. ; BATISTA, S. S. ; VOCI, SÍLVIA MARIA . MAPEAMENTO DE EQUIPAMENTOS SOCIAIS NA GRANDE ARACAJU E A RELAÇÃO COM INSEGURANÇA ALIMENTAR. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BATISTA, S. S. ; VOCI, SÍLVIA MARIA . PERFIL DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL DE PACIENTES COM HIV/AIDS DA GRANDE ARACAJU. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• LOPES, R. N. ; SANTOS, W. I. ; VOCI, Silvia M. . Produção agropecuária do estado de Sergipe e a perda da identidade alimentar: vamos viver de açúcar e milho?. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MIRANDA, M. B. ; SILVA, T. C. ; SANTOS, F. ; MOTA, J. R. ; VOCI, Silvia Maria ; FAGUNDES, A. A. . A IMPLANTAÇÃO DO OBSERVATÓRIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL DO ESTADO DE SERGIPE. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, A. C. ; SANTANA, G. S. ; MIRANDA, P. A. ; RABELO, J. S. ; SIQUEIRA, R. L. ; VOCI, Silvia M. . LEVANTAMENTO SOBRE DEMANDAS DE INFORMAÇÃO EM SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL DE GESTORES DE MUNICÍPIOS DE SERGIPE. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• RABELO, J. S. ; MIRANDA, M. B. ; MENDONCA, L. C. S. ; SANTANA, G. S. ; FAGUNDES, A. A. ; VOCI, Silvia M. . ELABORAÇÃO DA MATRIZ DE INDICADORES DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA O ESTADO DE SERGIPE. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• DEUS, M. S. B. ; SANTOS, G. A. ; SILVA, D. G. ; FAGUNDES, A. A. ; VOCI, Silvia M. . ELABORAÇÃO DA BASE DE DADOS DO SISTEMA ONLINE DE ALIMENTOS E RECEITAS PARA APOIO A PESQUISAS E À GESTÃO PÚBLICA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2025 - Atual

  Monitoramento dos indicadores de segurança alimentar e nutricional do estado de Sergipe para o ano de 2025: produção, disponibilidade, acesso e consumo de alimentos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Silvia Maria Voci - Coordenador / Hugo Ramiro Francisco Melgar-Quinonez - Integrante / Diva Aliete dos Santos Vieira - Integrante / Sonia de Souza Mendonça Menezes - Integrante / Charlene Messias Santos - Integrante / paula ribeiro buarque - Integrante / iara santana targino - Integrante / Lucimara Correia dos Santos - Integrante / CARLA CAROLINE DE JESUS SANTOS OLIVEIRA - Integrante / Juliana Schober Gonçalves Lima - Integrante / Roberto Valença Perrucho Nou - Integrante / NATALIA LOHAYNE DIAS VASCONCELOS - Integrante.

• 2024 - Atual

  Avaliação da ferramenta IQ COSAN para o planejamento dos cardápios oferecidos no Programa de Alimentação Escolar do estado de Sergipe, Descrição: O projeto se propõe a realizar uma avaliação da utilização do IQ COSAN como ferramenta para avaliação dos cardápios oferecidos no Programa Nacional de Alimentação Escolar do estado de Sergipe.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Silvia Maria Voci - Integrante / paula ribeiro buarque - Coordenador / CARLA CAROLINE DE JESUS SANTOS OLIVEIRA - Integrante / MARIA THAIANE DA SILVA MENDONÇA - Integrante.

• 2024 - Atual

  Promoção da Adequação Nutricional dos Cardápios Ofertados aos Escolares Quilombolas, Descrição: O projeto se propõe a avaliar qualitativamente e quantitativamente cardápios ofertados na alimentação escolar de comunidades quilombolas do estado de Sergipe.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Silvia Maria Voci - Integrante / paula ribeiro buarque - Coordenador / CARLA CAROLINE DE JESUS SANTOS OLIVEIRA - Integrante / MARIA THAIANE DA SILVA MENDONÇA - Integrante.

• 2024 - Atual

  Desenvolvimento e validaçãodeescala de aferição da segurança e insegurança hídrica no contexto da segurança e insegurançaalimentardas cidades, do campo e dos diferentes biomas do Brasil, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Silvia Maria Voci - Coordenador / Hugo Ramiro Francisco Melgar Quinonez - Integrante / Ana Maria Segall-Corrêa - Integrante / Rosana Salles da Costa - Integrante / Juliana Schober Gonçalves Lima - Integrante.

• 2023 - Atual

  Relações entre os ambientes alimentares, produção de alimentos e vulnerabilidade socioeconômica em Sergipe como desafio para a política pública de Segurança Alimentar e Nutricional, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Silvia Maria Voci - Coordenador / iara santana targino - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Auxílio financeiro.

• 2023 - Atual

  OS AMBIENTES ALIMENTARES EM SERGIPE, O ACESSO AO ALIMENTO E AS IMPLICAÇÕES PARA A GARANTIA DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL DAS POPULAÇÕES EM VULNERABILIDADE SOCIOECONÔMICA, Descrição: Mapear os Ambientes Alimentares (AA) de Sergipe em relação à configuração do acesso físico público e privado aos alimentos no território e a relação com os indicadores de renda e pobreza.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Silvia Maria Voci - Coordenador / Andhressa Araújo Fagundes - Integrante / VIEIRA, DIVA ALIETE DOS SANTOS - Integrante / iara santana targino - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2022 - Atual

  Avaliação da ferramenta Plan PNAE para o planejamento dos cardápios oferecidos no Programa de Alimentação Escolar do estado de Sergipe, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Silvia Maria Voci - Coordenador / Renata Lopes de Siqueira - Integrante / Roberto dos Santos Lacerda - Integrante / paula ribeiro buarque - Integrante.

• 2022 - Atual

  Diagnóstico das necessidades de nutricionistas, conselheiros e gestores da alimentação escolar em relação à qualificação na temática da Segurança Alimentar e Nutricional e Direito Humano à Alimentação e Nutrição Adequada, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Silvia Maria Voci - Coordenador / Renata Lopes de Siqueira - Integrante / ELIS REJANE ARAUJO SANTANA - Integrante / Roberto dos Santos Lacerda - Integrante / paula ribeiro buarque - Integrante / mariana passos carregosa - Integrante / isabel santos de oliveira - Integrante.

• 2022 - Atual

  Centro Colaborador em Alimentação Escolar: análise dos avanços e retrocessos do conjunto normativo institucional de operacionalização do Programa Nacional de Alimentação Escolar., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Silvia Maria Voci - Integrante / Renata Lopes de Siqueira - Coordenador.

• 2022 - Atual

  Avaliação psicométrica de instrumento de aferição de autonomia culi-nária: validade dimensional, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Silvia Maria Voci - Integrante / Andhressa Araújo Fagundes - Coordenador.

• 2022 - Atual

  COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS NAS CANTINAS DE ESCOLAS PÚBLICAS E PRIVADAS DE ARACAJU, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Silvia Maria Voci - Integrante / Danielle Góes da Silva - Integrante / Andhressa Araújo Fagundes - Coordenador / Liliane Viana Pires - Integrante / Charlene Messias Santos - Integrante / clara cecília ribeiro de sá - Integrante / vanessa meneses costa - Integrante.

• 2021 - 2022

  Atualização da Vigilância Alimentar e Nutricional sob a ótica dos profissionais envolvidos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Silvia Maria Voci - Integrante / Danielle Góes da Silva - Integrante / Andhressa Araújo Fagundes - Coordenador / Liliane Viana Pires - Integrante / Amanda Gisele Caetano dos Santos - Integrante / MOURA, BEATRIZ GOUVEIA - Integrante / Charlene Messias Santos - Integrante / Raísa Conceição Ferreira - Integrante / winne correia fontes - Integrante / Silvia Eugenia Oliveira Valença - Integrante / clara cecília ribeiro de sá - Integrante / Wanessa Monteiro Passos - Integrante.

• 2021 - 2022

  SITUAÇÃO DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL DOS USUÁRIOS DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UNIVERISDADE FEDERAL DE SERGIPE E SEUS FATORES ASSOCIADOS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Silvia Maria Voci - Coordenador / Danielle Góes da Silva - Integrante / Andhressa Araújo Fagundes - Integrante / Juliana Ramos da Mota - Integrante / Caroline Santos de Jesus - Integrante / ELIS REJANE ARAUJO SANTANA - Integrante / MOURA, BEATRIZ GOUVEIA - Integrante / Lucas de Andrade Santos - Integrante.

• 2021 - 2022

  PROPOSTA DE APLICATIVO PARA APROXIMAÇÃO DE AGRICULTORES AGROECOLÓGICOS E CONSUMIDORES DO ESTADO DE SERGIPE: UMA NOVA ESTRATÉGIA DE COMERCIALIZAÇÃO E ACESSO À ALIMENTAÇÃO ADEQUADA E SAUDÁVEL, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Silvia Maria Voci - Coordenador / Danielle Góes da Silva - Integrante / Andhressa Araújo Fagundes - Integrante / Glaucia Barreto Gonçalves - Integrante / Adicineia Aparecida de Oliveira - Integrante.

• 2020 - 2021

  Diagnóstico Situacional para elaboração de um Programa de Educação Alimentar e Nutricional voltado à Rede de Assistência Social de Sergipe, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Silvia Maria Voci - Integrante / Andhressa Araújo Fagundes - Coordenador.

• 2020 - 2021

  VALIDAÇÃO RELATIVA DO MÓDULO DE REGISTRO ALIMENTAR DO SISTEMA PARA SUPORTE À AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR E CÁLCULO DE RECEITAS ?MANDACARU?, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Silvia Maria Voci - Coordenador / Danielle Góes da Silva - Integrante / Andhressa Araújo Fagundes - Integrante / Juliana Ramos da Mota - Integrante / Caroline Santos de Jesus - Integrante / Mariana Melo de Paula - Integrante / Lucas de Andrade Santos - Integrante / Charlene Messias Santos - Integrante.

• 2020 - 2021

  DESENVOLVIMENTO DE MÓDULO DE CÁLCULO DE CARDÁPIOS DO SISTEMA PARA SUPORTE À AVALIAÇÃO DE CONSUMO ALIMENTAR E CÁLCULO DE RECEITAS - MANDACARU, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Silvia Maria Voci - Coordenador / Danielle Góes da Silva - Integrante / Juliana Ramos da Mota - Integrante / Adicineia Aparecida de Oliveira - Integrante.

• 2019 - 2020

  A segurança alimentar e nutricional do portador de HIV/AIDS na Grande Aracaju e seus fatores associados, Descrição: É sabida a importância do acompanhamento nutricional de populações afetadas pelo HIV/AIDS. De acordo com a OMS (2003), a epidemia de HIV/AIDS é causadora de enorme impacto na saúde, nutrição, segurança alimentar e no desenvolvimento socioeconômico dos países afetados por esta doença. Charão et al. (2012) afirmam que situação de insegurança alimentar e nutricional dos pacientes portadores de HIV/AIDS pode ser mudada através da intervenção nutricional, o que tem demonstrado o aumento ?a adesão à medicação, menos efeitos colaterais, ganho de peso e recuperação da força física e de trabalho dos pacientes e seus familiares? e consequente melhoria da qualidade de vida. Portanto, o acompanhamento da situação de segurança alimentar e nutricional deve ser considerada pelos profissionais de saúde que fazem o atendimento de pacientes portadores de HIV/AIDS, na intenção de ampliar os conhecimento acerca do conjunto de vulnerabilidades a que esses pacientes possam estar expostos, de forma a aprimorar a qualidade da atenção à saúde e de possibilitar a formulação de políticas públicas e ações específicas para esse público alvo (BRASIL, 2006). Objetivos a. Geral Realizar diagnóstico da situação de Segurança Alimentar e Nutricional em pacientes portadores de HIV/AIDS, atendidos no ambulatório de HIV/AIDS do Hospital Universitário da Universidade Federal de Sergipe (HU-UFS). b. Específicos i. Caracterizar os pacientes portadores de HIV/AIDS usuários (HU-UFS) quanto ao perfil socioeconômico, através da avaliação da etnia, idade, sexo, escolaridade, ocupação, condição de moradia, acesso aos serviços de saúde e geolocalidade; ii. Avaliar a percepção de insegurança alimentar intradomiciliar como proxy do acesso a alimentos; iii. Avaliar aspectos relacionados ao consumo alimentar e antropometria; iv. Analisar possíveis associações entre os determinantes sociais de saúde, antropometria e insegurança alimentar intradomiciliar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Silvia Maria Voci - Coordenador / Danielle Góes da Silva - Integrante / Andhressa Araújo Fagundes - Integrante / Marcus Valerius da Silva Peixoto - Integrante / Liliane Viana Pires - Integrante / Renata Rebello Mendes - Integrante / Sonia de Souza Mendonça Menezes - Integrante / MARCIA FERREIRA CANDIDO DE SOUZA - Integrante.

• 2018 - 2019

  LIGA ACADÊMICA DE SAÚDE NA COMUNIDADE: AVANÇOS E DESAFIOS DA ATUAÇÃO, Descrição: Avaliar a atuação e o desenvolvimento da Liga Acadêmica de Saúde na Comunidade, da Universidade Federal de Sergipe. 2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS ● Analisar os resultados das atividades desenvolvidas pela Liga nas comunidades assistidas sobre a percepção dos ligantes quanto de representantes das comunidades assistidas. ● Relatar o processo de formação, organização e atribuição de atividades entre os integrantes; ● Identificar as principais fragilidades e potencialidades observados no processo de trabalho; ● Analisar a participação da Liga Acadêmica de Saúde na Comunidade na formação discente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Silvia Maria Voci - Integrante / Danielle Góes da Silva - Integrante / Andhressa Araújo Fagundes - Coordenador / Kiriaque Barra Ferreira Barbosa - Integrante.

• 2018 - 2019

  QUALIDADE DOS LANCHES ESCOLARES E FATORES ASSOCIADOS EM ESTUDANTES DE ESCOLAS PARTICULARES DE SERGIPE, Descrição: OBJETIVO GERAL Analisar a qualidade dos lanches escolares e os seus fatores determinantes em estudantes matriculados na educação infantil de escolas particulares de Sergipe. OBJETIVOS ESPECÍFICOS - Caracterizar os estudantes participantes do estudo quanto às variáveis demográficas e socioeconômicas, hábitos e preferências alimentares e estado nutricional; - Avaliar a composição alimentar e nutricional dos lanches trazidos de casa pelos pré-escolares, principalmente quanto à presença de alimentos in natura ou minimamente processados, ingredientes culinários, processados e ultraprocessados, conforme a nova classificação do guia alimentar; - Diagnosticar as principais dificuldades encontradas pelos pais e seus motivos para seleção dos alimentos para a elaboração do lanche escolar; - Caracterizar o ambiente escolar segundo aspectos de promoção da alimentação adequada e saudável; - Associar os fatores descritos com a composição das lancheiras.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Silvia Maria Voci - Coordenador / Danielle Góes da Silva - Integrante / Andhressa Araújo Fagundes - Integrante / Jamille Caroso Andrade - Integrante.

• 2017 - 2020

  Observatório de Segurança Alimentar e Nutricional do Estado de Sergipe (OSANES): desenvolvimento e fortalecimento de ações para a promoção do Direito Humano à Alimentação Adequada nas dimensões de gestão, produção, acesso e consumo de alimentos, Descrição: A Universidade Federal de Sergipe, por meio do Departamento de Nutrição, tem trabalhado com pesquisas, atividades de extensão, socialização e formação na temática de Segurança Alimentar e Nutricional. Em fevereiro de 2016, a partir da criação do Observatório de Políticas Públicas de Combate à Fome e para a garantia da Segurança Alimentar e Nutricional no estado de Sergipe (OSANES), tais ações foram ampliadas, em especial pelo fortalecimento das parcerias e maior articulação entre os pesquisadores. Na perspectiva desta chamada pública, que converge com as metas e com as atuais necessidades do recém-instituído OSANES, a presente proposta tem por objetivo atender as demandas sociais e científicas relativas à promoção da Segurança Alimentar e Nutricional e do Direito Humano à Alimentação Adequada no estado de Sergipe, com enfoque nas dimensões de gestão, produção, acesso e consumo de alimentos. Espera-se contribuir, por meio da articulação de projetos científicos e ações de extensão em diferentes frentes que atendem a complexidade do conceito de SAN, com a formação dos gestores do estado nesta temática, desenvolvimento de habilidades dos discentes, fortalecimento das cooperações e parcerias e extensão tecnológica. Ressalta-se que para o cumprimento dos objetivos propostos há uma forte articulação entre professores, pesquisadores, associações e instituições do estado de Sergipe, além da parceria internacional, que trabalharão em cooperação, entendendo que o OSANES é um espaço propício para construção, debates e condução de projetos relativos à Segurança Alimentar e Nutricional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Silvia Maria Voci - Integrante / Danielle Góes da Silva - Integrante / Andhressa Araújo Fagundes - Coordenador / Liliane Viana Pires - Integrante / Kiriaque Barra Ferreira Barbosa - Integrante / Adriana Correia dos Santos - Integrante / Tatiana Canuto Silva - Integrante / Ana Mara Oliveira Silva - Integrante / Marlen Yolanda Sierra Mendigaño - Integrante / Sara Eloisa Del Castillo Matamoros - Integrante / Fabian Gilberto Ardila Pinto - Integrante / Cristine Garcia Gabriel - Integrante / Maria Cecília Rocha - Integrante / Hugo Ramiro Francisco Melgar-Quinonez - Integrante / Amaury da Silva Santos - Integrante / Edson Diogo Tavares - Integrante / Fernando Fleury Curado - Integrante / Gleice Mary Gomes da Silva - Integrante / Bruna Nabuco Freire Siqueira - Integrante / Juliana Ramos da Mota - Integrante /  Ana Maria Segall-Corrêa - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2017 - 2019

  Observatório de Políticas Públicas de Combate à Pobreza e Garantia de Segurança Alimentar e Nutricional para o estado de Sergipe (OSANES), Descrição: Objetivo: Implantar o Observatório de Políticas Públicas de Combate à Pobreza e Garantia de Segurança Alimentar e Nutricional para o estado de Sergipe para que seja uma ferramenta de apoio no planejamento, execução e monitoramento de ações por parte de gestores públicos, assim como um polo produtor de conhecimento e capacitação sobre o tema.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Silvia Maria Voci - Coordenador / Danielle Góes da Silva - Integrante / Andhressa Araújo Fagundes - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

• 2017 - 2018

  Laboratório de Avaliação do Consumo Alimentar de Populações: Proposta de de estruturação de base de dados de Sistema online de alimentos e receitas para apoio à Pesquisa em Epidemiologia Nutricional e à Gestão Pública, Descrição: A presente proposta guarda relação com duas frentes importantes da atuação na área de alimentação e nutrição: a pesquisa em epidemiologia nutricional e a gestão de ações públicas voltadas ao tema e vem propor a criação do Laboratório de Avaliação de Consumo Alimentar de Populações (LACAP) como estrutura responsável por sistematizar e consolidar informações essenciais às etapas de crítica, padronização e codificação de inquéritos dietéticos. Objetivos Estruturar o banco de dados do Sistema online de alimentos e receitas para apoio à Pesquisa em Epidemiologia Nutricional e Gestão Pública, ampliando as informações de composição nutricional de alimentos, a variedade de receitas e preparações culinárias, tipos de utensílios e unidades de consumo, além da inclusão de informações sobre decisões técnicas para suporte a pesquisadores na etapa de crítica e padronização de informações dietéticas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Silvia Maria Voci - Coordenador / Danielle Góes da Silva - Integrante / Andhressa Araújo Fagundes - Integrante / ELMA REGINA SILVA DE ANDRADE WARTHA - Integrante / Raquel Simões Mendes Netto - Integrante.

• 2017 - 2018

  DIAGNÓSTICO SITUACIONAL DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA O MUNICÍPIO DE SÃO CRISTÓVÃO, SERGIPE, Descrição: Objetivos Objetivo Geral: O presente estudo tem como objetivo realizar o diagnóstico da situação de segurança alimentar e nutricional no município de São Cristóvão, Sergipe, com vistas a subsidiar a formulação do modelo teórico para implementação do Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional e da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Objetivos Específicos: - Realizar o diagnóstico situacional de segurança alimentar do município com base em informações sociodemográficas, de saúde, de infraestrutura e equipamentos públicos disponíveis, de participação social, normativas, de ações e programas de segurança alimentar e nutricional e orçamento previsto. - Identificar iniciativas de populares ou de segmentos organizados da sociedade voltados para garantir às pessoas o direito à Segurança Alimentar e Nutricional. - Identificar através das percepções dos gestores municipais quais as dificuldades de operacionalização das ações de segurança alimentar de nutricional no município. - Elaborar um documento final contendo o diagnóstico da situação de SAN no município, com recomendações e sugestões para a etapa subsequente de formulação e planejamento da política de SAN.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Silvia Maria Voci - Coordenador / Danielle Góes da Silva - Integrante / Andhressa Araújo Fagundes - Integrante / Adriana Correia dos Santos - Integrante / Tatiana Canuto Silva - Integrante.

• 2016 - 2018

  Implantação do Observatório de Políticas Públicas de Combate à Pobreza e Garantia de Segurança Alimentar e Nutricional para o estado de Sergipe, Descrição: Objetivo: Implantar o Observatório de Políticas Públicas de Combate à Pobreza e Garantia de Segurança Alimentar e Nutricional para o estado de Sergipe para que seja uma ferramenta de apoio no planejamento, execução e monitoramento de ações por parte de gestores públicos, assim como um polo produtor de conhecimento e capacitação sobre o tema. Métodos: O Observatório de Políticas Públicas de Combate à Pobreza e Garantia de Segurança Alimentar e Nutricional para o estado de Sergipe (OSANES) será implantado no Departamento de Nutrição (DNUT) da Universidade Federal de Sergipe, campus São Cristóvão, e será um espaço de discussão sobre o tema, aberto a demais professores do departamento e de outras áreas da Universidade, bem como de pesquisadores, alunos de graduação e pós-graduação. São atividades previstas no âmbito do OSANES o contato com gestores públicos para conhecimento de demandas; o levantamento e sistematização de informações sobre segurança alimentar e nutricional para o estado de Sergipe; organização de mapa de indicadores de segurança alimentar e nutricional para posterior divulgação e planejamento de ações de sensibilização e capacitação de gestores públicos, conselheiros e demais atores envolvidos com o tema; colaboração e assessoramento a pesquisas da área; proposição de estudos complementares regionais. Resultados esperados: Espera-se que o Observatório de Políticas Públicas de Combate à Pobreza e Garantia de Segurança Alimentar e Nutricional para o estado de Sergipe se constitua importante espaço de discussão e ferramenta de apoio à gestão; melhore aspectos relacionados à intersetorialidade na gestão; possibilite maior interlocução entre academia, sociedade e governo; forneça informações essenciais ao planejamento e redirecionamento de políticas e ações locais; fortaleça os atores sociais locais por meio de capacitação e qualificação; amplie o conhecimento e formação de gestores públicos, aluno. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Silvia Maria Voci - Coordenador / Danielle Góes da Silva - Integrante / Andhressa Araújo Fagundes - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Auxílio financeiro.

• 2016 - 2017

  Desenvolvimento de Sistema online de alimentos e receitas para apoio à Pesquisa em Epidemiologia Nutricional e à Gestão Pública - Primeira etapa, Descrição: Objetivo: Desenvolver uma ferramenta computadorizada online contendo base de dados de alimentos e receitas culinárias e respectivas informações nutricionais, de medidas caseiras, de porções, oriundas de distintas regiões geográficas do país, para auxílio em pesquisas de epidemiologia nutricional e uso por profissionais da gestão pública da área de alimentação e nutrição.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Silvia Maria Voci - Coordenador / Danielle Góes da Silva - Integrante / Andhressa Araújo Fagundes - Integrante / ELMA REGINA SILVA DE ANDRADE WARTHA - Integrante.

• 2016 - 2017

  A percepção de famílias do semiárido brasileiro sobre o impacto de equipamentos hídricos em suas vidas, Descrição: Objetivo: Conhecer a percepção de famílias sobre o impacto dos equipamentos hídricos em suas vidas, com enfoque na situação de Segurança Alimentar e Nutricional do domicílio.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Silvia Maria Voci - Integrante / Danielle Góes da Silva - Integrante / Andhressa Araújo Fagundes - Coordenador.

• 2016 - 2017

  AVALIAÇÃO DA HABILIDADE COGNITIVA DE MEMÓRIA PARA QUANTIFICAÇÃO DE PORÇÕES ALIMENTARES, Descrição: Objetivo: Avaliar a habilidade cognitiva de memória de 24 horas das porções alimentares das fotos do Projeto LA-DIETA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Silvia Maria Voci - Integrante / Danielle Góes da Silva - Coordenador / Raquel Simões Mendes Netto - Integrante.

• 2011 - 2013

  O ENCONTRO ENTRE O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) E A AGRICULTURA FAMILIAR: avaliação dO PROCESSO DE IMPLEMENTAÇÃO e dos POSSÍVEIS EFEITOS DAS COMPRAS LOCAIS, SEGUNDO A LEI 11.947/2009, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Betzabeth Slater Villar em 24/11/2012., Descrição: Em 2009, o Governo Federal aprovou a Lei 11.947 de junho de 2009, a qual dispõe sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e consolida a sua vinculação com a agricultura familiar. Ela estabelece que os cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados utilizando-se gêneros alimentícios básicos, de acordo com as referências nutricionais, os hábitos alimentares, a cultura e a tradição alimentar da localidade, a sustentabilidade e a diversificação agrícola da região. Ela também prevê que do total dos recursos financeiros repassados pelo Governo Federal, no mínimo 30% deverão ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural e que esta aquisição poderá ser realizada dispensando-se o procedimento licitatório. A operacionalização desta política é um processo complexo, pois envolve distintos setores de governo e sociedade, nos âmbitos municipal, estadual e federal. Problemas durante a fase de implementação podem constituir obstáculos para o adequado cumprimento das metas e objetivos propostos. O objetivo deste estudo é conhecer como está se efetivando o processo de operacionalização das compras locais, para se detectar prováveis fragilidades, os resultados positivos já alcançados e as sugestões para aperfeiçoamento, assim como identificar os possíveis efeitos destas compras no ambiente escolar e nos âmbitos da agricultura familiar e dos municípios. Será um estudo descritivo com metodologias quantitativas e qualitativas. Serão escolhidos, por conveniência, alguns municípios no estado de São Paulo, com diferentes características, e que já implantaram as compras locais para o PNAE há, pelo menos, seis meses. Os dados serão coletados nas três esferas seguintes: a) município; b) agricultura familiar (agricultores, cooperativas, entidades de assistência técnica) e c) instituições educativas. As técnicas qualitativas de levantamento de dados constituir-se-ão de observações, entrevistas semiestruturadas e grupos focais. Os instrumentos preenchidos em campo serão digitalizados e as informações relatadas nos grupos focais serão transcritas e organizadas de acordo com a técnica do conteúdo. Na medida do possível se utilizarão estatísticas paramétricas e não paramétricas para descrição da população. processo FAPESP 2011/07932-0. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Silvia Maria Voci - Integrante / Betzabeth Slater - Coordenador / Marina Vieira da Silva - Integrante / Flavia Schwartzman - Integrante / Albaneide Peixinho - Integrante / Maria Luiza da Silva - Integrante / Maria Elena Turpin - Integrante / Patricia Constante Jaime - Integrante / Rosana Mendoza - Integrante.

• 2010 - 2012

  Desenvolvimento e avaliação da usabilidade de um instrumento computadorizado para avaliação e monitoramento da saúde e estado nutricional do escolar, Descrição: Introdução. Cada vez mais os sistemas computadorizados e o meio digital estão sendo incrementados no campo das pesquisas relacionadas à saúde da população. Novos adeptos da pesquisa epidemiológica estão aderindo a estas novas tecnologias, levando-se em consideração o rápido crescimento da Internet como ferramenta. Objetivo. Desenvolver um sistema computadorizado para a coleta de dados, avaliação e monitoramento da saúde e estado nutricional de escolares, assim como ampliar a ferramenta existente para a avaliação do consumo alimentar, em âmbito local e nacional, utilizando a Internet como meio de comunicação. Material e métodos. O sistema a ser desenvolvido contemplará questões relativas a estilo de vida, condições socioeconômicas, alimentação escolar, crescimento e desenvolvimento e segurança alimentar e nutricional de escolares. Em relação aos instrumentos de avaliação do consumo alimentar, será desenvolvido o Recordatório de 24 horas estruturado, além da ampliação das ferramentas já existentes (questionários de frequência alimentar simplificado para adolescentes QFASA). Será testada a usabilidade do sistema a ser desenvolvido em aproximadamente 80 crianças e adolescentes voluntários de ambos os sexos, matriculados em escolas públicas da rede de ensino do município de São Paulo, com idade entre 7 e 15 anos incompletos. O estudo de validação do Recordatório de 24 horas estruturado será conduzido em amostra de aproximadamente 200 escolares, com as mesmas características descritas anteriormente. Será desenvolvido álbum fotográfico digital de alimentos para apoio aos métodos de avaliação do consumo alimentar. Para as análises estatísticas da validação do Recordatório de 24 horas estruturado, serão realizadas análises descritivas, testes t de student para verificar diferenças entre os sexos e ANOVA e teste de Tukey (HSD) para verificar as diferenças entre os grupos etários. Para analisar a acurácia, serão utilizadas as análises de classificação cruzada, Kappa ponderado, gráficos de Bland-Altman e coeficientes de correlação. Para a usabilidade do sistema serão utilizados análises descritivas, testes paramétricos e não paramétricos de acordo com a distribuição das variáveis e objetivos da pesquisa. Além disto, análises qualitativas para dados obtidos na etapa de grupo focal. Este projeto de pesquisa será encaminhado ao Comitê de Ética da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Silvia Maria Voci - Integrante / Betzabeth Slater - Coordenador / Andrea Polo Galante - Integrante / Célia Colli - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

Projetos de desenvolvimento

• 2024 - Atual

  Desenvolvimento de webapp ECOmida: alimentos saudáveis e sustentáveis diretamente de agricultores familiares agroecológicos para a mesa do consumidor em Sergipe, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Silvia Maria Voci - Coordenador / Glaucia Barreto Gonçalves - Integrante / iara santana targino - Integrante / Lucimara Correia dos Santos - Integrante / jorgeval José dos Santos Junior - Integrante / Roberto Valença Perrucho Nou - Integrante / NATALIA LOHAYNE DIAS VASCONCELOS - Integrante / MARIANA DA SILVA LIMA - Integrante / MICAEL FREIRE DE SOUZA - Integrante.

Prêmios