Bárbara Luiza da Silva Freitas

Possui graduação Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia (2017) e graduação em Engenharia de Bioprocessos (2017) pela Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ). É Mestra e, atualmente, Doutoranda pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Tem forte experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: valorização de resíduos de frutos do Cerrado, desenvolvimento de filmes biopoliméricos e embalagens sustentáveis, uso de plastificantes naturais, nanoestruturas, quitosana e conservação de frutos pré e pós-colheita.

Informações coletadas do Lattes em 25/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Ciências de Alimentos

2026 - Atual

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Valoração dos resíduos do processamento de Buriti (Mauritia flexuosa L.f.): Desenvolvimento de Filmes Biodegradáveis à Base de Pectina e Hemicelulose Extraídas da Torta Residual Utilizando Óleo de Buriti como Plastificante Bioativo
Adriana Silva Franca. Palavras-chave: Buriti; Mauritia flexuosa; Pectina; Filmes de biopolímeros; Bioplásticos.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Alimentos. Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia de Materiais e Metalúrgica / Subárea: Materiais Não-Metálicos / Especialidade: Polímeros, Aplicações. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Mestrado em Ciências de Alimentos

2023 - 2025

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: DESENVOLVIMENTO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS DE POLISSACARÍDEOS E PROTEÍNA, UTILIZANDO O ÓLEO DE BURITI COMO POSSÍVEL SUBSTITUINTE AO PLASTIFICANTE GLICEROL, Ano de Obtenção: 2025
Adriana Silva Franca.Coorientador: Leandro Soares de Oliveira. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil. Palavras-chave: Buriti; Filmes de biopolímeros; Polissacarídeos Pécticos; Aproveitamento de resíduos; Frutos do cerrado.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Alimentação; Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.

Graduação em Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia

2012 - 2017

Universidade Federal de São João Del-Rei
Título: AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE Β-GLICOSIDADE A PARTIR DE ASPERGILUS NÍGER UTILIZANDO O BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR COMO SUBSTRATO.
Orientador: Prof. Dr. Brener Magnabosco Marra

Graduação em Engenharia de Bioprocessos

2012 - 2017

Universidade Federal de São João Del-Rei
Título: AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIFÚNGICA DE NANOESTRUTURAS DE QUITOSANA NO CRESCIMENTO DE FUNGOS CAUSADORES DE DOENÇAS PRÉ E PÔS-COLHEITA EM FRUTOS E PLANTAS
Orientador: Prof. Dr. Ênio Nazaré de Oliveira Junior
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Curso técnico/profissionalizante em Biotecnologia

2009 - 2010

SESI - Benjamin Guimarães

Ensino Médio (2º grau)

2009 - 2011

Colegio Padre Eustáquio

Ensino Fundamental (1º grau)

2005 - 2008

SESI Alvimar Carneiro de Rezende

Formação complementar

2020 -

Agricultura de Precisão. (Carga horária: 17h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR/AR GO, Brasil.

2020 -

Segurança do Trabalho. (Carga horária: 12h). , SENAI - Departamento Regional de Minas Gerais, SENAI/DR/MG, Brasil.

2019 -

Business. (Carga horária: 500h). , Dorset College, DORSET, Irlanda.

2020 - 2020

Extensão universitária em Fertilidade dos Solos e Nutrição das Plantas. (Carga horária: 360h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2018 - 2019

General English. (Carga horária: 1000h). , IBAT College, IBAT, Irlanda.

2017 - 2017

Semana de Engenharia de Bioprocessos. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.

2017 - 2017

Curso de Verão de Engenharia de Máquinas Biológicas. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2014 - 2014

SECAP. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.

2014 - 2014

Interpet. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2013 - 2013

SECAP. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.

2009 - 2009

Biologia Marinha. (Carga horária: 100h). , SESI - Benjamin Guimarães, SESI - BG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: Biotecnologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Bioquimica.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Pesquisa e Desenvolvimento.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Engenharia Química.

Produções bibliográficas

FREITAS, BÁRBARA L. S. ; ALMEIDA, NOEMI P. ; HADDAD, FELIPE F. ; OLIVEIRA, LEANDRO S. ; FRANCA, ADRIANA S. . Evaluation of Buriti (Mauritia flexuosa L.) Oil as an Additive for Carbohydrate-Based Biodegradable Films. Foods , v. 14, p. 4330, 2025.
ALVES, L. T. O. ; FREITAS, B. L. S. ; SILVA, W. A. ; FRANCA, A. S. . Renewable biopolymers for food packaging: can ultrasound and thermal treatments improve film properties. In: 1st International Congress on Sustainable Food, Green Chemistry and Human Nutrition, 2025, Dubrovnik. Book of Abstracts, 2025. p. 1-233.
FREITAS, B. L. S. ; ALVES, L. T. O. ; ALMEIDA, N. P. ; OLIVEIRA, L. S. . Characterization of buriti (Mauritia flexuosa L. f.) fruit byproduct flour and its potential use in the food industry. In: 1st International Congress on Sustainable Food, Green Chemistry and Human Nutrition, 2025, Dubrovnik. Book of Abstracts, 2025. p. 1-233.
FREITAS, B. L. S. ; ALMEIDA, N. P. ; COSTA, G. S. ; FRANCA, A. S. ; OLIVEIRA, L. S. . Buriti Oil as an Additive in Biodegradable Polysaccharide- and Protein-Based Films: Towards Sustainable Food Packaging Systems. In: The 6th International Electronic Conference on Foods, 2025. Future Horizons in Foods and Sustainability, 2025.
FREITAS, B. L. S. ; ALMEIDA, N. P. ; ALVES, L. T. O. ; FRANCA, A. S. ; OLIVEIRA, L. S. . Buriti oil as an additive in carbohydrate-based biodegradable films: towards sustainable food packaging systems. In: The 6th International Electronic Conference on Foods, 2025. Future Horizons in Foods and Sustainability, 2025.
ALMEIDA, N. P. ; FREITAS, B. L. S. ; ALVES, L. T. O. ; FRANCA, A. S. ; OLIVEIRA, L. S. . Combining pectin and sunflower seed protein for the development of biodegradable films with potential application in food packaging. In: The 6th International Electronic Conference on Foods, 2025. Future Horizons in Foods and Sustainability, 2025.
ALVES, L. T. O. ; ALMEIDA, N. P. ; FREITAS, B. L. S. ; SOARES, A. B. D. ; GONCALVES, I. ; OLIVEIRA, L. S. ; FRANCA, A. S. . Influence of locust bean gum-derived galactomannans on oxygen and water vapor barrier of sunflower seed protein-based films: promising material for food packaging. In: XVIII Simposio Latinoamericano de Polímeros, 2024, Puerto Varas. Libro de Resúmenes POSTER, 2024.
ALMEIDA, N. P. ; FREITAS, B. L. S. ; ALVES, L. T. O. ; OLIVEIRA, L. S. ; FRANCA, A. S. . Extração ácida de pectina via microondas a partir das cascas de pequi (Caryocar brasiliense Camb.): uma abordagem sustentável. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FREITAS, B. L. S. ; ALMEIDA, N. P. ; ALVES, L. T. O. ; FRANCA, A. S. ; OLIVEIRA, L. S. . Buriti oil as an additive in carbohydrate-based biodegradable films: towards sustainable food packaging systems. 2025. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALVES, L. T. O. ; ANTÔNIO, L. G. S. ; ALMEIDA, N. P. ; FREITAS, B. L. S. ; OLIVEIRA, L. S. ; FRANCA, A. S. . Uso do ultrassom (US) para o aprimoramento das propriedades mecânicas de filmes biopoliméricos: uma alternativa para embalagens sustentáveis. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FREITAS, B. L. S. ; Enio Nazaré de Oliveira Junior . Avaliação da atividade antifúngica de quitosana no crescimento de dois fungos isolados de tomates dos cultivares cereja e italiano. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2017

Universidade Federal de São João Del-Rei

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Iniciação Cientifica, Carga horária: 20

Outras informações:
- Controle do Crescimento do Fungo Alternaria Solani a apartir do uso de quitosana.

2016 - 2016

Universidade Federal de São João Del-Rei

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Projeto de Pesquisa, Carga horária: 20

Outras informações:
- Pesquisa da utilização de complexo enzimático produzido pela fermentação de resíduos de cana para pavimentação rural - Utilizado como etapa na construção do trabalho de conclusão de curso da formação em Bacharel em Ciência e Tecnologia

2014 - 2014

Universidade Federal de São João Del-Rei

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Projeto de Pesquisa, Carga horária: 20

Outras informações:
Produção de proteinas recombinantes e anticorpos monoclonais para uso em diagnóstico de dengue e hepatite C

2013 - 2014

Universidade Federal de São João Del-Rei

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: PET Biosus, Carga horária: 20

Atividades

06/2015 - 12/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFSJ.Cargo ou função, Membro Discente do Colegiado de Engenharia de Bioprocessos.

2017 - 2017

Multiformato Distribuidora Sociedade Anonima

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Analista de Qualidade Microbiologica, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio

2020 - 2022

Embaré Indústrias Alimentícias S.A.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
-Supervisora substituta - Validação e execução de testes de insumos/matéria-prima, produto final e embalagens dentro dos padrões internos do Sistema de Qualidade Integral (ISO 14001, FSSC 22000) - Elaboração de relatórios semanais de média de produção e controle de perda - Elaboração treinamentos internos de qualidade - Experiência em SAP - Elaboração de treinamentos - Elaboração de planos APPCC - Responsável pela gestão de homologação de fornecedores - Acompanhamento de auditorias -Manutenção e revisão de legislações no âmbito da segurança dos alimentos, meio ambiente e social

2022 - 2023

Chopp da Fabrica

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gestora, Carga horária: 44

Outras informações:
- Gestão geral da cozinha Central - Responsável por todo processo produtivo, incluído programação produtiva, controle de estoque, logística de entregas e recebimentos, entre outras.

2023 - 2025

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisa e Desenvolvimento, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais

Atividades

08/2023
Pesquisa e desenvolvimento, Escola de Engenharia.Linhas de pesquisa