Isabelle Zanoni Rodrigues Oliveira
Sou nutricionista graduada pelo Centro Universitário São Camilo com extensão em Home Care e Neurobiologia da Ingestão de Alimentos, especializando-me na área de Obesidade, Emagrecimento e Saúde pela Universidade Federal de São Paulo (Unifesp - 2012) e Nutrição Humana Aplicada e Terapia Nutricional pelo Instituto de Metabolismo e Nutrição (Imen - em curso).
Atualmente sou coordenadora e educadora de projeto em alimentação e saúde, atendo personal diet e desde minha formação atuei na área de Terapia Nutricional Intensiva, tendo também 3 anos de experiência com marketing de alimentos.
Informações coletadas do Lattes em 25/04/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em andamento em Nutrição Humana Aplicada e Terapia Nutricional
2012 - Atual
Formação complementar
2011 - 2011
Extensão universitária em Suporte Nutricional Enteral com Conceitos em Par. (Carga horária: 80h). , Portal da Educação.
2011 - 2011
Solicitação e Interpretação de Exames Laboratoriai. (Carga horária: 8h). , Evie Mandelbaum.
2011 - 2011
Avaliação metabólica de pacientes. (Carga horária: 5h). , Science Solution.
2010 - 2010
Extensão universitária em Home Care. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário São Camilo, CUSC, Brasil.
2010 - 2010
ISO 9000. (Carga horária: 6h). , Domingos Thommazi.
2010 - 2010
Nutrição Funcional: a chave para a saúde e belez. (Carga horária: 10h). , Valéria Paschoal Consultoria.
2009 - 2009
Extensão universitária em Neurobiologia da Ingestão do Alimento. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário São Camilo, CUSC, Brasil.
2008 - 2008
Simpósio Científico sobre Lesão Muscular. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de São Paulo.
2008 - 2008
Liga de Obesidade. (Carga horária: 9h). , Universidade de São Paulo.
2007 - 2007
Gestão em serviço de nutrição e dietética. (Carga horária: 8h). , Fundação Zerbini.
2007 - 2007
Técnicas e estratégias para nutrição enteral. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário São Camilo, CUSC, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende RazoavelmenteLê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Tópicos Específicos de Educação/Especialidade: Educação de Adultos.
Participação em eventos
V Seminário de Práticas da EJA e do MOVA.Resgate da cultura alimentar. 2012. (Seminário).
CP Anvisa 02/2012.Consulta Pública. 2012. (Outra).
XIX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 2011. (Congresso).
1o. Simpósio de Doação de Órgãos e Tecidos. 2011. (Simpósio).
Ponto e Contra-Ponto.Evento CRN sobre Glúten. 2011. (Encontro).
VI Jornada de Atualização em Nutrição Pediátrica. 2011. (Outra).
Mesa Redonda: Publicidade de Alimentos Dirigida ao Público Infantil. 2011. (Outra).
Congresso Internacional em anti-aging e medicina regenerativa. 2010. (Congresso).
Congresso Nacional de Nutrição. 2009. (Congresso).
XIII Jornada Científica São Camilo.Importância da Terapia Nutricional na Dislipidemia e e Hipertensão Arterial Infantil. 2009. (Outra).
Congresso Nacional de Nutrição. 2008. (Congresso).
Congresso Nacional de Nutrição. 2007. (Congresso).
Produções bibliográficas
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OLIVEIRA, I. Z. R. ; SILVA, C. L. ; CELESTINI, E. C. ; PRANDI, L. . Seminários de Práticas. Nós e a história de Osasco, Osasco, p. 30 - 30.
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OLIVEIRA, I. Z. R. . Atuação Profissional do Nutricionista. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, I. Z. R. . Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, I. Z. R. . ONG Banco de Alimentos: atuação do nutricionista, aproveitamento integral e gastronomia. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Outras produções
OLIVEIRA, I. Z. R. . Queridinho das dietas, a verdade sobre o glucomanan. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
OLIVEIRA, I. Z. R. . Detonou? Salve-se comendo!. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
OLIVEIRA, I. Z. R. . Soja é rica em fibras, gera saciedade e faz bem para o coração. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
OLIVEIRA, I. Z. R. . Raios que fortalecem. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
OLIVEIRA, I. Z. R. . Aproveitamento Integral dos Alimentos no Natal. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
OLIVEIRA, I. Z. R. . Cada cor uma sentença. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
OLIVEIRA, I. Z. R. . Alimentos Hídricos. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
OLIVEIRA, I. Z. R. . Você sabe o que come?. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
OLIVEIRA, I. Z. R. . Receita com Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2012. (Site).
OLIVEIRA, I. Z. R. . Coluna: Nutrição Descomplicada. 2011; Tema: Coluna: Nutrição Descomplicada. (Site).
OLIVEIRA, I. Z. R. . O Brasil é um país obeso?. 2011. (Site).
OLIVEIRA, I. Z. R. . Pré-preparo de alimentos: como fazer branqueamento de vegetais. 2011. (Blog).
OLIVEIRA, I. Z. R. . Alimentação: como evitar gases (e constrangimentos). 2011. (Blog).
OLIVEIRA, I. Z. R. . Sem milagres, alimentos aceleram o metabolismo e auxiliam na perda de peso. 2011. (Blog).
OLIVEIRA, I. Z. R. . Comer mais vezes ajuda no processo de emagrecimento. 2011. (Blog).
Histórico profissional
Experiência profissional
2012 - Atual
Centro de Educação, Estudos e PesquisaVínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenadora e Educadora, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Ministro aulas teóricas e práticas para alunos em Orientação Profissional na Educação de Jovens e Adultos, desenvolvimento de apostila para o curso de Alimentação em Saúde, pedido de compra, planejamento e currículo integrado, desenvolvimento de plano de curso, apoio aos educadores, apoio à coordenação geral, elaboração de relatórios, pesquisas, textos, projetos, material de divulgação, exposição, etc.
2011 - 2012
APETECEVínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica - EMTN, Carga horária: 44
Outras informações:
Atuei nas Unidades de Terapia Intensiva (UTI) do Hospital Regional de Osasco e na Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional (EMTN), desenvolvendo como tarefas: re-organização da EMTN, desenvolvimento de protocolos, liberação de dietas, avaliação nutricional, orientação de alta, prescrição de suplementos, elaboração de trabalho científico, pedido de compra, orientação e supervisão de estágio.
2012 - 2012
MARO'SVínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 44
Outras informações:
Atuei no Hospital Geral de Vila Penteado nas Unidades de Queimados, Lactário, Banco de Leite, Pediatria e Clínica Cirúrgica Masculina realizando triagem, avaliação nutricional, treinamentos, controle de estoque, controle microbiológico, orientação de alta, etc.
2010 - 2010
Hospital Regional de OsascoVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio de Nutrição, Carga horária: 30
Outras informações:
Através do estágio curricular obrigatório, desenvolvi e apliquei pesquisa na área clínica, atualização do mapa de dietas, acompanhamento do preparo, liberação e distribuição das dietas, avaliação nutricional, orientação de alta, elaboração de trabalho científico e estudo de caso.
2010 - 2010
Hospital Geral de CarapicuibaVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio de Nutrição, Carga horária: 30
Outras informações:
Através do estágio curricular obrigatório, foi realizado artigo científico com proposta de padronizar os utensílios utilizados no porcionamento para o atendimento do manual de dietas. Além disso, acompanhei todo o processo de produção de refeições para pacientes e colaboradores, realizando o controle higiênico sanitário, ficha técnica e pedido de compras.
2010 - 2010
ONG Banco de AlimentosVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio de Nutrição, Carga horária: 30
Outras informações:
Através do estágio curricular obrigatório, desenvolvi materiais didáticos utilizados na aplicação de palestras, materiais de divulgação, aplicação de check list, desenvolvimento de artigo científico, elaboração de apostilas, oficina culinária e projeto de educação nutricional, auxílio e organização em eventos, auxílio com logística.
2010 - 2010
Serviço Social da IndústriaVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio de Nutrição, Carga horária: 30
Outras informações:
Através do estágio curricular obrigatório, participei das aulas do programa Alimente-se Bem, auxiliei na elaboração de folders e apostilas de receitas, divulgação do curso, pré-preparo das aulas, pesquisa de satisfação e aceitação das receitas, dinâmicas e trabalho científico. Desenvolvi e apliquei pesquisa de satisfação das aulas, materiais didáticos, e artigo científico.
2007 - 2010
Serviços ao Consumidor Marketing LTDAVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio de Nutrição, Carga horária: 30
Outras informações:
Comecei na empresa como atendente de SAC e após um período de experiência atuei colaborando com a coordenação da equipe e integração com cozinha experimental, análise de produto e treinamento. Finalizei na equipe de Gerenciamento de Informações, onde contabilizava as informações recebidas no SAC, apresentava aos clientes (relatórios), desenvolvia pesquisas de mercado, pesquisas em redes sociais, entre outras funções.
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