Ricardo Anson Mazaro
Prof. Me. Rick Anson é o único barman com mestrado específico na área de mixologia (hospitalidade) da história acadêmica brasileira.
Formado como sommelier atua como consultor e docente nas áreas de turismo, hotelaria e gastronomia, tendo como trabalhos de maior relevância palestras corporativas sobre o tema, com destaque para empresas como Microsoft, Roche, Galderma e TAM.
Foi um dos oito especialistas escalados pela revista PLAYBOY para eleger o melhor vinho espumante do Brasil em sua edição de 33° aniversário, além de ser consultor nas eleições de melhor cachaça e vodka Premium.
No ano de 2008, foi o representante do Brasil no júri do campeonato mundial de coquetelaria contemporânea, em Las Vegas, USA.
Em 2009, inaugurou como chefe de bar o primeiro restaurante da rede LA MAR, idealizada pelo inovador chefe de cozinha peruano, Gastón Acurio. Trabalhou entre 2012 e 2016 como consultor de vinhos da maior rede de supermercados cooperados da América Latina, a COOP.
Desde 2018, é o "brand ambassador" das marcas de destilado do grupo LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy), representando na América marcas como BELVEDERE vodka, GLENMORANGIE (single malt mais vendido da Escócia) e conhaque Hennessy.
Informações coletadas do Lattes em 26/10/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Hospitalidade
2003 - 2005
Universidade Anhembi Morumbi
Título: Caipirinha: o coquetel como signo do patrimônio cultural na hospitalidade brasileira, Ano de Obtenção: 2005
Nilma Morcerf de Paula.Palavras-chave: Cachaça.Grande área: Ciências HumanasSetores de atividade: Artes, cultura, esporte e recreação.
Especialização em Planejamento e Marketing Turístico
2000 - 2002
Faculdade SENAC de Turismo e Hotelaria de São Paulo
Título: Diagnóstico nacional do segmento de parques temáticos
Orientador: Profa. Dra. Marília Ansarah
Graduação em Comunicação social
1991 - 1996
Universidade Metodista de São Paulo
Título: Ações publicitárias no segmento de comércio eletrônico
Orientador: Prof. Dr. Paulo Rogério Tarsitano
Formação complementar
2002 - 2003
Extensão universitária em Sommelier. (Carga horária: 300h). , Associação Brasileira de Sommeliers, ABS, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Participação em eventos
JOPEF.Coquetelaria: técnicas de bar (mixologia internacional). 2010. (Outra).
Projetos sociais e ambientais - Empresa Júnior de Turismo e Hotelaria Unioeste.Coquetelaria internacional. 2010. (Outra).
JOPEF.Etiqueta social e marketing pessoal. 2008. (Encontro).
XI Jornada de capacitação docente Anhenguera Educacional. 2008. (Outra).
Extensão Universitária Jornada de Gastronomia.A história da coquetelaria - o profissional de bar contemporâneo. 2007. (Oficina).
JOPEF.Serviços em A&B: coquetelaria, etiqueta à mesa e cerimonial. 2007. (Encontro).
Jornada Gastronomica da Universidade de Franca.A história da coquetelaria - o profissional de bar contemporâneo. 2007. (Outra).
Orientou
Raízes da feijoada no Brasil; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Centro Universitário São Camilo; Orientador: Ricardo Anson Mazaro;
Produções bibliográficas
-
Sandra Chemin ; Silvia martinez ; MAZARO, R. A. ; Rick Anson . Cardápio - Guia Prático para a Elaboração. 3. ed. São Paulo: Roca, 2014. v. 1. 430p .
-
MAZARO, R. A. . A cachaça no Brasil e a hospitalidade. In: X SIPEC, 2004, Rio de Janeiro. X Simpósio de Pesquisa em Comunicação da Região Sudeste. Rio de Janeiro: Intercom, 2004. v. 1. p. 11-52.
Outras produções
MAZARO, R. A. . Coquetelaria internacional - Técnicas de bar. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).
MAZARO, R. A. . Enologia. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).
MAZARO, R. A. . Etiqueta à Mesa. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).
Marina Fuentes ; Rick Anson ; MAZARO, R. A. . O essencial da coquetelaria. 2011 (Portal IG).
Rick Anson ; MAZARO, R. A. . O caribe americano de Hemingway. 2011 (Revista New Golf).
Paulo Sampaio ; Rick Anson ; MAZARO, R. A. . Paulistanos vão ao happy hour cada vez mais tarde. 2010 (Jornal O Estado de S. Paulo).
Marina Fuentes ; Rick Anson ; MAZARO, R. A. . A briga do Pisco. 2010 (Portal iG).
Marcos Nogueira ; Rick Anson ; MAZARO, R. A. . Boa Vida - A bebida do Peru. 2009 (Revista VIP).
Camila Gomes ; Rick Anson ; MAZARO, R. A. . As melhores vodkas do mundo. 2009 (Revista Playboy).
Camila Gomes ; Jardel Sebba ; Rick Anson ; MAZARO, R. A. . Ranking Playboy da Cachaça 2009. 2009 (Revista Playboy).
Roberto de Oliveira ; Rick Anson ; MAZARO, R. A. . Martini em três tempos. 2008 (Revista da Folha).
Cristiana Degani ; Rick Anson ; MAZARO, R. A. ; Manoel Beato ; Josimar Melo ; Gabriela Chaves ; Alexandra Corvo . Os melhores espumantes brasileiros. 2008 (Revista Playboy).
Rick Anson ; MAZARO, R. A. . Os eleitos - os melhores bares e restaurantes de 2007. 2007 (Jornal Guia da Folha).
MAZARO, R. A. . EQ Magazine. 2004 (Jornalismo).
Histórico profissional
Experiência profissional
2005 - 2010
Universidade Anhembi MorumbiVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Horista 2, Carga horária: 12
2003 - 2004
Instituto Octógono de Ensino SuperiorVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8
2011 - Atual
Centro Universitário SenacVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Horista, Carga horária: 8
2008 - 2016
Centro Universitário São CamiloVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Assistente B, Carga horária: 10
2008 - 2017
Universidade de GuarulhosVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor auxiliar 1, Carga horária: 8
2003 - Atual
Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas UnidasVínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor da pós graduação
Outras informações:
Professor convidado dos cursos de tecnologia em gastronomia, hotelaria e turismo, além da pós graduação em gastronomia.
2006 - 2007
Universidade PaulistaVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 12
2003 - 2009
FEFISA Centro Educacional João Ramalho S/C LTDAVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Especialista titular, Carga horária: 4
2015 - Atual
Centro Universitário São Judas Tadeu - Campus UNIMONTEVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Horista, Carga horária: 8
2014 - 2018
Universidade São FranciscoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Horista, Carga horária: 12
2018 - Atual
FAM CENTRO UNIVERSITARIOVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Horista, Carga horária: 18
2012 - 2023
Faculdade Mário SchenbergVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 4
2024 - Atual
Le Cordon BleuVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 6
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Ricardo Anson Mazaro e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?