Fernanda Ramalho Procopio

Pós-doutorado

Formação complementar

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Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• PROCOPIO, FERNANDA RAMALHO ; BREXÓ, RAMON PERES ; VITOLANO, LUIS EDUARDO SOUSA ; MARTINS, MARIA EDUARDA DA MATA ; ASTOLFO, MARIA EDUARDA DE ALMEIDA ; BOGUSZ JUNIOR, STANISLAU ; FERREIRA, MARCOS DAVID . Development of essential oils inclusion complexes: a nanotechnology approach with enhanced thermal and light stability. Discover Nano , v. 19, p. 198, 2025.

• CHANG, YURU ; FERREIRA, MARCOS DAVID ; CORREA, DANIEL SOUZA ; TEODORO, KELCILENE BRUNA RICARDO ; PROCOPIO, FERNANDA RAMALHO ; BREXÓ, RAMON PERES ; SARKHOSH, ALI ; BRECHT, JEFFREY K. . Advances in postharvest nanotechnology: Enhancing fresh produce shelf life and quality to reduce losses and waste. POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY , v. 222, p. 113397, 2025.

• FUKUYAMA, CONNY W. T. ; BREXÓ, RAMON P. ; DUARTE, LARISSA G. R. ; MARTINS, MARIA EDUARDA M. ; ASTOLFO, MARIA EDUARDA A. ; OSTI, YGOR G. P. ; PEDRINO, ISADORA C. ; SANTOS, HIGOR V. ; DE OLIVEIRA FILHO, JOSEMAR G. ; PROCOPIO, FERNANDA RAMALHO ; JUNIOR, STANISLAU BOGUSZ ; FERREIRA, MARCOS D. . Impact of Essential Oils Composition and Exposure Methods on Fungal Growth and Morphology: Insights for Postharvest Management. Future Postharvest and Food , v. 2, p. 159-173, 2025.

• PROCOPIO, FERNANDA RAMALHO ; BREXÓ, RAMON PERES ; MARTINS, GIULIA SUGUIMOTO ; FUKUYAMA, CONNY W. T. ; DA MATA MARTINS, MARIA EDUARDA ; BOGUSZ JUNIOR, STANISLAU ; FERREIRA, MARCOS DAVID . Unveiling The Influence of Free and Encapsulated Essential Oils Carried in Carnauba Wax Nanoemulsion: Physicochemical and Microbiological Properties. Food and Bioprocess Technology , v. -, p. 1, 2025.

• PROCOPIO, F. R. ; LOURENCO, R. V. ; BITANTE, A. M. Q. B. ; SOBRAL, P. J. A. ; JACINTHO, M. A. C. . Sustainable Biopolymer Films from Amazonian Tambatinga Fish Waste: Gelatin Extraction and Performance for Food Packaging Applications. Foods , v. 14, p. 1-18, 2025.

• FERREIRA, MARCOS D. ; DE S. VITOLANO, LUÍS E. ; PROCOPIO, FERNANDA R. ; BREXÓ, RAMON PERES ; DUARTE, LARISSA G. R. ; NOGUEIRA, PEDRO H. B. ; BANDINI, VITOR P. ; MITSUYUKI, MILENE C. ; PARIS, ELAINE C. . Optimizing Postharvest Edible Coatings for Fruit and Vegetables with Plant-Based Polysaccharides. Foods , v. 14, p. 3897, 2025.

• CAMPOS, J. V. ; PROCOPIO, FERNANDA RAMALHO ; BARIONI JUNIOR, W. ; NOGUEIRA, A. R. A. ; JACINTHO, M. A. C. . Tambaqui (Colossoma Macropomum) Leather Tanning: A Study on the Influence of Skin Morphology on the Physical-Mechanical Properties of Leather. JOURNAL OF THE AMERICAN LEATHER CHEMISTS ASSOCIATION , v. 119, p. 91-100, 2024.

• PROCOPIO, FERNANDA RAMALHO ; FERRAZ, MARIANA COSTA ; LOURENÇO, RODRIGO VINÍCIUS ; BITANTE, ANA MÔNICA Q. B. ; FURTADO, MARIANNA M. ; SANT?ANA, ANDERSON S. ; SOBRAL, PAULO JOSÉ DO AMARAL ; HUBINGER, MIRIAM DUPAS . Soy protein-based films incorporated with co-encapsulated cinnamon and paprika oleoresins. Journal of Food Measurement and Characterization , v. ., p. ., 2024.

• RAMALHO PROCOPIO, FERNANDA ; VALÉRIA DE CAMPOS, JESSICA ; MATTOS, ADRIANO LINCOLN ALBUQUERQUE ; DE SÁ MOREIRA DE SOUZA FILHO, MEN ; FURTADO, ANGELA APARECIDA LEMOS ; DE ARAUJO NOGUEIRA, ANA RITA ; ANTONIO CHAGAS JACINTHO, MANUEL . An Enhancement to Development, Characterization and Potential Application of Gelatin Extracted from Native Brazilian Fish Skin (. Journal of Aquatic Food Product Technology , v. -, p. 1-16, 2024.

• PROCOPIO, FERNANDA RAMALHO ; KLETTENHAMMER, S. ; FERRENTINO, G. ; SCAMPICCHIO, M. ; DO AMARAL SOBRAL, PAULO JOSÉ ; HUBINGER, M. D. . Comparative Study of Cinnamon and Paprika Oleoresins Encapsulated by Spray Chilling and Particles from Gas Saturated Solutions Techniques: Evaluation of Physical Characteristics and Oleoresins Release in Food Simulated Media. Food and Bioprocess Tecnhnology , v. ., p. ., 2023.

• PRESTES, CAROLINE FURTADO ; BARROSO, LÍVIA ALVES ; PROCÓPIO, FERNANDA RAMALHO ; MICHELON, MARIANO ; HUBINGER, MIRIAM DUPAS . Influence of Paprika Oleoresin Addition on the Structural Properties of Soy Protein Isolate Films. Food and Bioprocess Technology , v. ., p. ., 2023.

• CAMPOS, J. V. ; PROCÓPIO, F. R. ; BARIONI JUNIOR, W. ; NOGUEIRA, A. R. A. ; JACINTHO, M. A. C. . Influence of the Collagen Fibre Bundle Arrangements on the Qualitative Aspect of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) Leather. JOURNAL OF THE SOCIETY OF LEATHER TECHNOLOGISTS AND CHEMISTS , v. 107, p. 148, 2023.

• PROCOPIO, FERNANDA RAMALHO ; FERRAZ, MARIANA COSTA ; PAULINO, BRUNO NICOLAU ; DO AMARAL SOBRAL, PAULO JOSÉ ; HUBINGER, MIRIAM DUPAS . Spice oleoresins as value-added ingredient for food industry: Recent advances and perspectives.. TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY , v. 122, p. 123-139, 2022.

• PROCOPIO, FERNANDA RAMALHO ; FERRAZ, MARIANA COSTA ; DO PRADO-SILVA, LEONARDO ; PAULINO, BRUNO NICOLAU ; SANT?ANA, ANDERSON S. ; PASTORE, GLAUCIA MARIA ; DO AMARAL SOBRAL, PAULO JOSÉ ; HUBINGER, MIRIAM DUPAS . Antifungal Synergistic Effect of Paprika and Cinnamon Oleoresins and Their Coencapsulation by Spray Chilling Technique to Produce a Carotenoid-Cinnamaldehyde-Rich Food Powder. Food and Bioprocess Tecnhnology , v. 15, p. 2826-2838, 2022.

• COSTA FERRAZ, MARIANA ; RAMALHO PROCOPIO, FERNANDA ; DE FIGUEIREDO FURTADO, GUILHERME ; DUPAS HUBINGER, MIRIAM . Co-encapsulation of paprika and cinnamon oleoresin by spray drying using whey protein isolate and maltodextrin as wall material: Development, characterization and storage stability. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 162, p. 112164, 2022.

• FERRAZ, MARIANA COSTA ; PROCÓPIO, FERNANDA RAMALHO ; DE FIGUEIREDO FURTADO, GUILHERME ; MUNHOZ MOYA, AMANDA MARIA TOMAZINI ; CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM ; HUBINGER, MIRIAM DUPAS . Cinnamon and paprika oleoresin emulsions: A study of physicochemical stability and antioxidant synergism. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 150, p. 110777, 2021.

• ANTHERO, ANA GABRIELA DA SILVA ; BEZERRA, EVELING OLIVEIRA ; COMUNIAN, TALITA ALINE ; PROCÓPIO, FERNANDA RAMALHO ; HUBINGER, MIRIAM DUPAS . Effect of modified starches and gum arabic on the stability of carotenoids in paprika oleoresin microparticles. DRYING TECHNOLOGY (ON LINE) , v. 38, p. 1-14, 2020.

• PROCOPIO, FERNANDA RAMALHO ; ORIANI, VIVIAN BOESSO ; PAULINO, BRUNO NICOLAU ; DO PRADO-SILVA, LEONARDO ; PASTORE, GLAUCIA MARIA ; SANT'ANA, ANDERSON S. ; HUBINGER, MIRIAM DUPAS . Solid lipid microparticles loaded with cinnamon oleoresin: Characterization, stability and antimicrobial activity. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 113, p. 351-361, 2018.

• ORIANI, VIVIAN BOESSO ; ALVIM, IZABELA DUTRA ; PAULINO, BRUNO NICOLAU ; PROCÓPIO, FERNANDA RAMALHO ; PASTORE, GLAUCIA MARIA ; HUBINGER, MÍRIAM DUPAS . The influence of the storage temperature on the stability of lipid microparticles containing ginger oleoresin. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 109, p. 472-480, 2018.

• ROCHA, J. C. G. ; PROCÓPIO, F. R. ; MENDONCA, A. C. ; VIEIRA, L. M. ; PERRONE, I. T. ; BARROS, F. A. R. ; STRINGHETA, P. C. . Optimization of ultrasound-assisted extraction of phenolic compounds from jussara (Euterpe edulis M.) and blueberry (Vaccinium myrtillus) fruits. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 38, p. 45-53, 2017.

• SUEMITSU, L. Y. ; PROCOPIO, FERNANDA RAMALHO ; VAUGHAN, J. ; EFRAIM, P. ; HUBINGER, M. D. ; CRISTIANINI, M. ; RIBEIRO, A. P. B. . CHEMICAL CHARACTERIZATION AND QUALITY EVALUATION OF BABASSU (Orbignya phalerata L.) FAT AND PRACAXI (Pentaclethra filamentosa) OIL. In: Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas. Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019. v. 4. p. 114702.

• ANTHERO, A. G. ; BEZERRA, E. O. ; COMUNIAN, T. A. ; PROCOPIO, FERNANDA RAMALHO ; HUBINGER, MIRIAM DUPAS . EFFECT OF DIFFERENT BIOPOLYMERS ON STABILITY OF CAROTENOIDS FROM PAPRIKA OLEORESIN ENCAPSULATED BY SPRAY DRYING. In: Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas. Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019. v. 4. p. 115807.

• RIGOLON, T. C. B. ; PROCÓPIO, F. R. ; BALBINO, D. F. ; RAMOS, A. M. ; STRINGHETA, P. C. ; FONTES, E. A. F. ; VANZELA, E. S. L. . Efeito de Coberturas Comestíveis na Qualidade Microbiológica e Vida de Prateleira de Pitaias (Hilocereus Costaricensis) Minimamente Processadas. In: IV Jornadas Internacionais sobre avanços na tecnologia de filmes e coberturas funcionais em alimentos, 2012, Florianópolis. Programa e Resumos, 2012. p. 71-71.

• RIGOLON, T. C. B. ; PROCÓPIO, F. R. ; BALBINO, D. F. ; RAMOS, A. M. ; STRINGHETA, P. C. ; FONTES, E. A. F. ; VANZELA, E. S. L. . Pitaias Minimamente Processadas Tratadas com Coberturas Comestíveis : Efeito na cor e no conteúdo de betacianina. In: IV Jornadas Internacionais sobre avanços na tecnologia de filmes e coberturas funcionais em alimentos, 2012, Florianópolis. Programa e Resumos, 2012. p. 102-102.

• PROCOPIO, F. R. . Da Carnaúba ao Tambaqui: transformações de recursos naturais em inovações sustentáveis. 2025. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PROCOPIO, F. R. ; BREXÓ, RAMON P. ; MATOS, R. M. ; OKINO, C. H. ; FERREIRA, M. D. . EVALUATION OF THE ANTIVIRAL POTENTIAL OF A CARNAUBA WAX BASED-COATING ADDED BY LEMONGRASS ESSENTIAL OIL. 2025. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MARTINS, M. E. M. ; HENRIQUE, J. F. ; PROCOPIO, F. R. ; BREXO, R. P. ; FERREIRA, M. D. . INVESTIGATION OF CARNAUBA WAX NANOEMULSION CONTAINING CLOVE (SYZYGIUM AROMATICUM) ESSENTIAL OIL FOR POSTHARVEST PRESERVATION OF PAPAYA: SENSORY ATTRIBUTES. 2025. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• RODRIGUES, G. C. P. ; FERREIRA, M. D. ; PROCOPIO, F. R. ; HENRIQUE, J. F. ; BREXO, R. P. . Identificação de novas matrizes poliméricas de origem vegetal associadas a nanopartículas para revestimento comestível para hortaliças de fruto e de raízes,. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARCHI, R. ; FERREIRA, M. D. ; PROCOPIO, F. R. ; SANTOS, V. L. S. ; BREXO, R. P. . Investigação da capacidade antifúngica de nanoemulsões contendo óleo essencial de Cravo Folha (Eugenia caryophyllus),. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BREXO, R. P. ; FUKUYAMA, C. W. T. ; MARTINS, G. S. ; MARTINS, M. E. M. ; PROCOPIO, F. R. ; BOGUSZ JUNIOR, S. ; FERREIRA, M. D. . THERMAL TREATMENT-INDUCED CHANGES IN CHEMICAL COMPOSITION AND ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF LIPPIA SIDOIDES ESSENTIAL OIL. 2025. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• FERREIRA, M. D. ; PROCOPIO, F. R. ; BREXO, R. P. ; MARTINS, M. E. M. . REDUÇÃO DE PERDAS E DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS: DESAFIOS FRENTE ÀS MUDANÇAS CLIMÁTICAS. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PRESTES, C. F. ; BARROSO, L. A. ; PROCOPIO, FERNANDA RAMALHO ; BURKET, J. F. M. ; MICHELON, M. ; HUBINGER, M. D. . EFFECT OF THE ADDITION OF PAPRIKA OLEORESIN EMULSION AND GLYCEROL ON THE PROPERTIES OF SOY PROTEIN ISOLATE EDIBLE FILMS. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ANTHERO, A. G. ; BEZERRA, E. O. ; COMUNIAN, T. A. ; PROCÓPIO, FERNANDA RAMALHO ; HUBINGER, M. D. . EFFECT OF DIFFERENT BIOPOLYMERS ON STABILITY OF CAROTENOIDS FROM PAPRIKA OLEORESIN ENCAPSULATED BY SPRAY DRYING. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SUEMITSU, L. Y. ; PROCÓPIO, F. R. ; VAUGHAN, J. ; EFRAIM, P. ; HUBINGER, M. D. ; CRISTIANINI, M. ; RIBEIRO, A. P. B. . CHEMICAL CHARACTERIZATION AND QUALITY EVALUATION OF BABASSU (Orbignya phalerata L.) FAT AND PRACAXI (Pentaclethra filamentosa) OIL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• RIGOLON, T. C. B. ; PROCÓPIO, F. R. ; BALBINO, D. F. ; RAMOS, A. M. ; STRINGHETA, P. C. ; FONTES, E. A. F. ; VANZELA, E. S. L. . Efeito de Coberturas Comestíveis na Qualidade Microbiológica e Vida de Prateleira de Pitaias (Hilocereus Costaricensis) Minimamente Processadas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RIGOLON, T. C. B. ; PROCÓPIO, F. R. ; BALBINO, D. F. ; RAMOS, A. M. ; STRINGHETA, P. C. ; FONTES, E. A. F. ; VANZELA, E. S. L. . Pitaias Minimamente Processadas Tratadas com Coberturas Comestíveis : Efeito na cor e no conteúdo de betacianina. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• JACINTHO, M. A. C. ; PROCOPIO, F. R. ; ALVES, F. V. ; ALMEIDA, R. G. ; PIMENTA, S. C. . Diretrizes técnicas para produção de couro carbono neutro e couro baixo carbono. São Carlos: Embrapa Pecuária Sudeste, 2024 (Documentos).

• PROCOPIO, FERNANDA RAMALHO ; CAMPOS, J. V. ; NOGUEIRA, A. R. A. ; BARIONI JUNIOR, W. ; MATTOS, A. L. A. ; SOUZA FILHO, M. S. M. ; FURTADO, A. A. L. ; JACINTHO, M. A. C. . Estratégias para o aproveitamento da pele de peixes: processos de obtenção de couro e colágeno parcialmente hidrolisado (gelatina). São Carlos: Embrapa Pecuária Sudeste, 2023 (Boletim de pesquisa).

• VANZELA, E. S. L. ; ANTUNES, M. A. ; FONTES, E. A. F. ; PROCÓPIO, F. R. ; RIGOLON, T. C. B. . Tecnologia de Alimentos 2012 (Apostila do curso de Tecnologia de Alimentos à distância).

Projetos de pesquisa

• 2015 - 2018

  Produção de micropartículas contendo ativos lipossolúveis da secagem por atomização em spray drying: influência das propriedades das emulsões nas características do produto final, Descrição: O aumento da incidência de doenças como diabetes, hipertensão e alguns tipos de câncer tem ocasionado mudanças nos hábitos alimentares da população, que reflete no aumento da procura por alimentos com apelo funcional, capazes de exercer funções além de nutrir. Efeitos benéficos à saúde são obtidos devido à presença de ingredientes bioativos (como ácidos graxos poli-insaturados, carotenóides, polifenóis, probióticos e prebióticos) nestes alimentos. O resveratrol é um composto fenólico presente em fontes vegetais e que possui ação antioxidante, antimicrobiana, efeitos antidiabetes tipo 2 e anti-obesidade. O óleo de semente de chia é rico em ácidos graxos poli-insaturados ômega-3 e ômega-6, sendo esses compostos importantes na prevenção de doenças inflamatórias, hipertensão, diabetes e doença coronária. O uso de emulsões óleo em água (O/A) como meio de encapsulação de compostos lipofílicos pode apresentar resultados bastante satisfatórios para promover proteção contra fatores externos como oxigênio e luz; mascarar sabores indesejáveis; e atuar como veículo de entrega destas substâncias. A secagem de emulsões por atomização em spray drying traz vantagens dos pontos de vista da estabilidade ao armazenamento e do transporte. O presente projeto tem como objetivo produzir micropartículas carreadas com ativos lipofílicos (resveratrol ou óleo de chia), a partir da secagem em spray drying de emulsões O/A simples e de dupla camada, produzidas por diferentes dispositivos mecânicos (rotor-estator, homogeneizador a alta pressão e ultrassom). As emulsões e micropartículas serão caracterizadas a fim de possibilitar a comparação entre os métodos de emulsificação nas características das micropartículas. (AU).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Ramalho Procopio - Integrante / Larissa Consoli - Integrante / Vivian Boesso Oriani - Integrante / Klycia Fidelis Cerqueira Silva - Integrante / Juliana Domingues Carvalho - Integrante / Miriam Dupas Hubinger - Coordenador / Ana Silvia Prata - Integrante / Eliana Erazo - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2015 - 2015

  CAMU-CAMU (Myrciaria dubia): Quantificação dos Compostos Bioativos, Atividade Antioxidante, Antimutagênica e Anticarcinogênica, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Ramalho Procopio - Integrante / Paulo César Stringheta - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2014 - 2018

  Microencapsulação por Spray Drying, Spray Chilling e Gelificação Iônica de compostos bioativos presentes em matrizes vegetais, Descrição: Devido à crescente demanda pelo uso de ingredientes naturais, os extratos e óleos vegetais estão cada vez mais em evidência no cenário atual. Esses ingredientes são encontrados nas mais diversas matrizes vegetais e são fontes de compostos bioativos capazes de desempenhar importantes funções, como antioxidantes, antimicrobianas, aromáticas e nutricionais. No entanto, esses compostos naturais podem ser bastante sensíveis às condições adversas do meio em que se encontram, como pH, temperatura, oxigênio e luz. Nesse sentido, diferentes técnicas de microencapsulação têm se apresentado como eficientes métodos para a estabilização de compostos bioativos, promovendo proteção de possíveis interações físicas e químicas com o meio externo, além de permitir uma vida útil mais longa e ampla aplicação industrial. Algumas propriedades relevantes como proteção do ativo, mascaramento de sabores indesejáveis, melhoria na capacidade de processamento, liberação controlada e versatilidade de aplicação do produto final, podem ser obtidas a partir da microencapsulação. Tendo em vista o panorama apresentado, este projeto propõe o estudo de processos tecnológicos utilizando técnicas de microencapsulação através de Spray Drying, Spray Chilling e Gelificação Iônica para o melhor aproveitamento de compostos presentes em extratos e óleos vegetais, agregando valor às suas fontes naturais e aos seus produtos. A partir de métodos de microencapsulação com princípios similares, porém formação de micropartículas com características e aplicações diferentes, pretende-se nesse estudo estabelecer uma melhor proteção aos compostos ativos presentes em matrizes vegetais, proporcionando assim, maior biodisponibilidade desses compostos, além de avaliar a estabilidade dos ativos microencapsulados em condições críticas de estocagem e o seu comportamento ao longo do tempo. Pretende-se utilizar como materiais ativos, extratos naturais como de juçara, pequi e gengibre, e óleos vegetais, como de maracujá, sacha-inchi, chia, capim limão, entre outros... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Ramalho Procopio - Integrante / Carlos Raimundo Ferreira Grosso - Integrante / Rosiane Lopes Cunha - Integrante / Renata Valeriano Tonon - Integrante / Izabela Dutra Alvim - Integrante / Ana Gabriela da Silva Carvalho - Integrante / Carla Noello - Integrante / Fernando de Toledo Delfini - Integrante / Larissa Consoli - Integrante / Mariana Teixeira Machado - Integrante / Nirse Ruscheinsky Breternitz - Integrante / Renata Santos Rabelo - Integrante / Vivian Boesso Oriani - Integrante / Klycia Fidelis Cerqueira Silva - Integrante / Juliana Domingues Carvalho - Integrante / Miriam Dupas Hubinger - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2013 - 2014

  SENSOPACK ? ETUDE DE LA RELATION GOUT/ODEUR-, Descrição: O projeto foi desenvolvido durante a especialização em Embalagens, realizada na França. O objetivo do projeto era avaliar, através de análise sensorial, a relação entre odor e cor, e verificar se essa relação é correspondida nas embalagens alimentares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Ramalho Procopio - Coordenador / Muriel Jacquot - Integrante / Yelena Maric - Integrante / Fanny Lévy - Integrante / Mélanie Porras - Integrante.

• 2012 - 2012

  Vida de prateleira de pitaias (Hylocereus costaricensis) minimamente processadas com coberturas comestíveis, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Fernanda Ramalho Procopio - Integrante / Thaís Caroline Buttow Rigolon - Integrante / Douglas F. Balbino - Integrante / Edimar A. F. Fontes - Integrante / Ellen Silva Lago Vanzela - Coordenador / Fernanda França - Integrante / Bianca Fernandes - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

• 2017 - Atual

  Ações estruturantes e inovação para o fortalecimento das cadeias produtivas da Aquicultura no Brasil, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Fernanda Ramalho Procopio - Coordenador / Lícia Maria Lundstedt - Integrante.