Érika Marafon Rodrigues Ciacchi

Pós-doutorado

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Produções bibliográficas

• ARAYA, J. F. B. ; Rodrigues Ciacchi, E. M. . EDUCA-SAN: AÇÕES FORMATIVAS EM SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL A PARTIR DE ESTRATÉGIAS VIRTUAIS COM AGENTES DA COMUNIDADE ESCOLAR. Revista Faz Ciência , v. 23, p. 125-146, 2021.

• FUHR, A. L. ; Rodrigues Ciacchi, E. M. . Possibilidades e limitações da terapia nutricional enteral na compreensão de cuidadores e profissionais de uma rede pública de saúde em região de fronteira. DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 14, p. 1-21, 2019.

• STEFANUTTI, P. ; SIMOES, G. S. ; Rodrigues Ciacchi, E. M. ; GREGORY, V. . Às margens dos rios: escolhas alimentares de pescadores de Foz do Iguaçu-PR. CONTEXTOS DA ALIMENTAÇÃO , v. 6 (2), p. 56-73, 2019.

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BOOG, Maria Cristina Faber . Problematização como estratégia de educação nutricional com adolescentes obesos. Cadernos de Saúde Pública (ENSP. Impresso) , Rio de Janeiro, v. 22, n.5, p. 923/5-931, 2006.

• Rodrigues, Erika Marafon ; Soares, Fernanda Pardo de Toledo Piza ; Boog, Maria Cristina Faber ; Rodrigues Ciacchi, E. M. . Resgate do conceito de aconselhamento no contexto do atendimento nutricional. Revista de Nutrição , v. 18, p. 119/1-128, 2005.

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BOOG, Maria Cristina Faber . Vivência afetiva com alimentos: estratégia de sensibilização em ação educativa com adolescentes obesos. NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 13/72, p. 41-45, 2005.

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; RIZOLI, H. B. B. ; ROCHA, D. C. ; WARD, Laura . Influência do hábito alimentar nas doenças metabólicas de idosos em um hospital geral. Revista Brasileira de Clinica e Terapeutica , São Paulo, v. 27, n.01, p. 17-20, 2001.

• PORTERO, K.C.C ; Rodrigues Ciacchi, E. M. . Aspectos clínicos e imunológicos da alergia alimentar. Nutrição em Pauta, v. IX, n.50, p. 41-44, 2001.

• LANG, R. M. F. (Org.) ; Rodrigues Ciacchi, E. M. (Org.) . EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL: FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA E ESTRATÉGIAS CONTEMPORÂNEAS. 1. ed. Rio de Janeiro-RJ: Rubio, 2021. 496p .

• LANG, R. M. F. ; Rodrigues Ciacchi, E. M. . Paradigmas educacionais e sua relação com a educação alimentar e nutricional. In: Maria Regina Ferreira Lang e Erika Marafon Rodrigues Ciacchi. (Org.). EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL: FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA E ESTRATÉGIAS CONTEMPORÂNEAS. 1ed.Rio de Janeiro-RJ: Rubio, 2021, v. 1, p. 15-26.

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; CARVALHO, R. J. M. ; LANG, R. M. F. . Reflexões sobre práticas de educação alimentar e nutricional na adolescência. In: Maria Regina Ferreira Lang e Erika Marafon Rodrigues Ciacchi. (Org.). EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL: FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA E ESTRATÉGIAS CONTEMPORÂNEAS. 1ed.Rio de Janeiro-RJ: Rubio, 2021, v. 1, p. 281-300.

• NAGAHAMA, D. ; PASQUIM, E. M. ; Rodrigues Ciacchi, E. M. ; VALENTE, F. L. S. ; COLLACO, J. H. ; OLIVEIRA, M. R. M. ; LIRA, P. I. C. . Ensino, pesquisa e extensão em soberania e segurança alimentar e nutricional: experiências e perspectivas em rede. In: MARIA CLÁUDIA DA VEIGA SOARES DE CARVALHO; FLÁVIA MILAGRES CAMPOS; FABIANA BOM KRAEMER. (Org.). TECNOLOGIAS SOCIAIS E DE COMUNICAÇÃO COMO RECURSOS EDUCACIONAIS EM ALIMENTAÇÃO. 1ed.Salvador: EDUFBA, 2020, v. , p. 23-53.

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; CAMPOS, Sílvia Henrique . Programa de educação nutricional com grupo de adolescentes: problematização como estratégia para análise e mudanças do comportamento alimentar. In: Rosa Wanda Diez Garcia; Ana Maria Cervato-Mancuso. (Org.). Mudanças alimentares e educação nutricional. 1ed.Rio de Janeiro: Guanabara-koogan, 2011, v. , p. 245-261.

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BOOG, Maria Cristina Faber . Educação nutricional: conhecimento da composição de alimentos para a promoção de práticas alimentares saudáveis. In: Elisabete Salay. (Org.). Composição dos alimentos: uma abordagem multidisciplinar. Campinas: NEPA/Editora da Unicamp, 2005, v. , p. 99-120.

• SCHOTT, M. ; BAGNATO, MHS ; CRUZ, L. P. ; Rodrigues Ciacchi, E. M. ; SILVA, E. A. . Promoção e prevenção em saúde: concepções e desafios no ensino superior. In: 12 Congresso Brasileiro de Medicina de Família e Comunidade, 2013, Belém-PA. Anais do 12 Congresso Brasileiro de Medicina de Família e Comunidade, 2013. v. 12. p. 1175.

• SCHOTT, M. ; Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BAGNATO, MHS ; Renovato, R.D ; SELPA, M. . A articulação educação-saúde-ser humano nos materiais bibliográficos produzidos pelo Ministerio da Saúde na compreensão de docentes da área de Saúde Coletiva. In: 9 Congresso Nacional da Rede Unida: Saúde é contrução da vida no cotidiano, 2010, Porto alegre-RS. Anais do 9 Congresso Nacional da Rede Unida: Saúde é contrução da vida no cotidiano, 2010.

• SCHOTT, M. ; Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BAGNATO, MHS ; Renovato, R.D ; MISSIO, L ; CRUZ, L. P. . O conceito de saúde nos materiais bibliográficos do Ministério da Saúde na percepção de docentes e enfermeiros. In: 9 Congresso Nacional da Rede Unida: Saúde é contrução da vida no cotidiano, 2010, Porto Alegre-RS. Anais do 9 Congresso Nacional da Rede Unida: Saúde é contrução da vida no cotidiano, 2010.

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BOOG, Maria Cristina Faber . Certo ou errado: comportamento alimentar e conflitos culturais de adolescentes obesos. In: 25a. Reunião Brasileira de Antropologia, 2006, Goiânia. Saberes e práticas antopológicas: desafios para o século XXI, 2006.

• SCHOTT, M. ; Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BAGNATO, MHS . Tendências da pesquisa em nutrição identificadas a partir de uma revisão bibliográfica. In: VI Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde - Circulação e diálogo entre saberes e práticas no campo da saúde coletiva, 2013, Rio de Janeiro. VI Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde - Circulação e diálogo entre saberes e práticas no campo da saúde coletiva, 2013.

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; FERREIRA, R. L. A. ; GOMES, R. ; COLUCO, D. R. S. . Acervo Latino-Americano de Segurança Alimentar e Nutricional. In: I Seminário de Extensão da Unila, 2013, Foz do Iguaçu. I Seminário de Extensão da Unila, 2013.

• Rozane Aparecida Toso Bleil ; ROSSI, C. E. ; Rodrigues Ciacchi, E. M. . BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS POR AGRICULTORES FAMILIARES. In: XI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2011, Fortaleza. Nutrição Baseada em Evidência, 2011.

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; COELHO, A.A. ; CASTELANI, B ; PERINELI, D ; SCAMATI, M ; CÓRDOBA, Glenys Mabel Caballero . Ações itinerantes integradas em nutrição social: os sujeitos e a articulação dos discursos na promoção da saúde.. In: IX Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, 2009, Recife. Ciência e Saúde Coletiva (Impresso). Rio de Janeiro: ABRASCO, 2009. v. 1.

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BAGNATO, MHS . Cartilhas de nutrição como artefatos culturais nas políticas públicas de saúde: uma perspectiva comparada. In: IX Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, 2009, Recife. Ciência e Saúde Coletiva (Impresso). Rio de Janeiro: ABRASCO, 2009. v. 1.

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; CÓRDOBA, Glenys Mabel Caballero ; MENDES, Armando Semedo ; PINHO, J.L. ; AMARAL, A.C . Perfil antropométrico de pré-escolares e merendeiros das creches da rede pública em Americana. In: XI Seminário de Alimentação Escolar, 2009, Campinas. XI Seminário de Alimentação Escolar, 2009. p. 105-105.

• Vieira, CM ; PIZZELLI, R.P ; Rodrigues Ciacchi, E. M. . Avalição de estratégias educativas direcionadas a escolares: estudo qualitativo no ensino fundamental de Piracicaba-SP. In: XX congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. Revista da Associação Brasileira de Nutrição. ASBRAN, 2008. v. 1. p. 27-27.

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; ALBERTO, PG ; DEFAVORI, B ; SOUZA, JN . Rótulos: identidade dos alimentos ou do consumidor?. In: XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. Revista da Associação Brasileira de Nutrição. Rio de Janeiro: Indexa, 2008. v. 1. p. 29-29.

• ANDRADE, MRS ; Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BAGNATO, MHS . A cultura escolar, seus textos e contextos. In: III Seminário Internacional: escola e cultura, 2008, São Paulo. III Seminário Internacional: escola e cultura. São Paulo: PUC-SP, 2008. v. 1. p. 46-46.

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; MILINSKY, C. A. F. ; SOUZA, A.P ; MARQUES, A.L. ; MUNIZ, Priscilla ; Golçalves, N.C ; Almeida, I.C . Práticas educativas em saúde: velhos cenários, novas vozes, outros olhares. In: II Mostra de Alimentação e Nutrição do SUS, 2008, Brasília. II Mostra de Alimentação e Nutrição do SUS, 2008. v. 1. p. 1-1.

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; Juliana Aparecida de Souza ; CRUZ, D.C. . Entendendo as práticas de aleitamento materno: confronto entre os saberes. In: III Encontro Nacional de Educação Popular e Saúde, 2007, São Carlos. III Encontro Nacional de Educação Popular e Saúde - Conhecimentos e práticas para a saúde e justiça social. São Carlos: Gráfica Nacional, 2007. v. 3. p. 3-128.

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BOOG, Maria Cristina Faber . Uma abordagem dialética da educação nutricional. In: II SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE PESQUISA E ESTUDOS QUALITATIVOS - a pesquisa qualitativa em debate, 2004, Bauru. A pesquisa qualitativa em debate. Bauru/SP: Universidade do Sagrado Coração, 2004. p. 71-71.

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BOOG, Maria Cristina Faber . Vivência afetiva com alimentos - estratégia de sensibilização em ação educativa com adolescentes obesos. In: XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004, Campo Grande. Nutrição e qualidade de vida: enfrentando desafios. Campo Grande: Associação Sul-Matogrossense de Nutrição, 2004. p. 299-299.

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BOOG, Maria Cristina Faber . Fatores socioculturais na educação nutricional: observações sobre a influência da religião. In: XVIII Congresso brasileiro de nutrição, 2004, Campo Grande/MS. Nutrição e qualidade de vida: enfrentando desafios. Campo Grande/MS: Associação Sul-Matogrossense de Nutrição/Associação Brasileira de Nutrição. p. 355-355.

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BOOG, Maria Cristina Faber . Problematização do comportamento alimentar como estratégia de educação nutricional: uma experiência com adolescentes obesos. In: 7. CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN, 2003, Belo Horizonte. Alimentação e nutrição: avanços tecnológicos e desafios éticos. Belo Horizonte: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2003. p. 115-115.

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BOOG, Maria Cristina Faber ; SOARES, Fernanda de Toledo Piza . O resgate do aconselhamento dietético no contexto do atendimento nutricional. In: XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, 2002, Porto Alegre. Nutrição: que caminhos frente à globalização?. Porto Alegre: Associação Brasileira de Nutrição/Associação Gaúcha de Nutrição, 2002. p. 121-121.

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; MINICUCCI, Walter Jose ; LAMAS, Jose Luiz ; MARTINS, Miriam ; MÜLLER, Regina ; SEVERINO, Silvana . Results of the treatment of obese adolescents: a multidiscipline approach. In: Ninth international congress on obesity, 2002, São Paulo. International Journal of obesity and related metabolic disorders. Madison/USA: NPG - Nature Publishing Group, 2002.

• Rodrigues Ciacchi, E. M. . ?Oficina culinária como estratégia de empoderamento?. 2020. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. . Nutrição sem modismos e comportamento alimentar em comemoração ao dia do nutricionista. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SCHOTT, M. ; BAGNATO, MHS ; CRUZ, L. P. ; Rodrigues Ciacchi, E. M. ; SILVA, E. A. . Promoção e prevenção em saúde: concepções e desafios no ensino superior. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FUHR, A. L. ; PERONDI, C. ; CORREA, V. G. ; Rodrigues Ciacchi, E. M. ; MARTINS, E. . Alimentação e nutrição como temas transversais nas práticas pedagógicas do ensino fundamental nas escolas públicas de Realeza-PR. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. . Panorama da Segurança Alimentar e Nutricional na América Latina. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Rozane Aparecida Toso Bleil ; ROSSI, C. E. ; Rodrigues Ciacchi, E. M. . BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS POR AGRICULTORES FAMILIARES. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BONATTO, G. F. C. ; BLEIL, R. A. T. ; ROSSI, C. E. ; Rodrigues Ciacchi, E. M. ; VICHETTI, D. M. ; SILVA, D. A. . Perfil antropométrico e socioeconômico de escolares do município de Realeza-PR. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• FUHR, A. L. ; PERONDI, C. ; CORREA, V. G. ; MARTINS, E. ; Rodrigues Ciacchi, E. M. . Avaliação da inserção dos temas alimentação, nutrição e práticas saudáveis de vida no currículo escolar. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• OLIVEIRA, J. S. ; MARCIANIK, S. G. ; BLEIL, R. A. T. ; PEDROSO, C. G. T. ; Rodrigues Ciacchi, E. M. . Ações eeducativas em alimentação e nutrição: estímulo a práticas saudáveis paras grupos assistidos pelo município de Realeza-PR. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• SCHOTT, M ; Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BAGNATO, MHS ; Renovato, R.D ; MISSIO, L ; SELPA, M. . A ARTICULAÇÃO EDUCAÇÃO-SAÚDE-SER HUMANO NOS MATERIAIS BIBLIOGRÁFICOS PRODUZIDOS PELO MINISTÉRIO DA SAÚDE NA COMPREENSÃO DE DOCENTES DA ÁREA DE SAÚDE COLETIVA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SCHOTT, M ; Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BAGNATO, MHS ; MISSIO, L ; Renovato, R.D ; Cruz, L.P . O conceito de saúde nos materiais bibliográficos do Ministério da Saúde na percepção de docentes enfermeiros. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BAGNATO, MHS . Cartilhas de nutrição como artefatos culturais nas polítcas públicas de saúde: uma perspectiva comparada. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; CÓRDOBA, Glenys Mabel Caballero ; MENDES, Armando Semedo ; PINHO, J.L. ; AMARAL, A.C . Perfil antropométrico de pré-escolares e merendeiros das creches da rede pública em Americana. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; ALBERTO, PG ; DEFAVORI, B ; SOUZA, JN . RÓTULOS: IDENTIDADE DO ALIMENTO OU DO CONSUMIDOR?. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BAGNATO, MHS ; ANDRADE, MRS . Rótulos de alimentos: idntidades e cultura do consumo. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. . Aconselhamento dietético para adolescentes obesos com a contribuição da abordagem sociocultural. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BOOG, Maria Cristina Faber ; Rodrigues Ciacchi, E. M. . Metodologia e resultados das análises das redações dos alunos do projeto ?Criança saudável, educação dez - Programa de educação alimentar? e conclusões gerais da avaliação do projeto. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; ANDRADE, MRS ; BAGNATO, MHS . A cultura escolar, seus textos e contextos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; VIEIRA, D. R. ; MILINSKY, C. A. F. ; MARQUES, A.L. ; SOUZA, A.P ; MUNIZ, Priscilla ; Golçalves, N.C ; Almeida, I.C . Práticas educativas em saúde: velhos cenários, novas vozes, outros olhares. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. . Contagem de carboidratos: uma abordagem nutricional no tratamento do diabético. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. . Promoção da Alimentação Saudável. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. . Aconselhamento dietético para adolescentes obesos com a contribuição da abordagem sociocultural. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Vieira, CM ; PIZZELLI, R.P ; Rodrigues Ciacchi, E. M. . Avaliação de estratégias educativas direcionadas a escolares: estudo quaitativo no ensino fundamental de Piracicaba. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BOOG, M. C. F. . Análise das redações no projeto interministerial de educação alimentar e nutricional Criança Saudável, Educação Dez.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; PIZZELLI, R.P . Problematização como prática de integralidade frente ao cenário da desnutrição: uma estratégia com equipe de saúde. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; PAOLI, D.S ; SIMÕES, A.P.B ; FERRATONE, V.A ; MACEDO, W.C . Entendimento dos cozinheiros com atuação em alimentação escolar do município de Rio Claro em oficinas de educação alimentar e nutricional. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• PIZZELLI, R.P ; Rodrigues Ciacchi, E. M. . A problematização como Prática de integralidade frente ao cenário da desnutrição: uma estratégia com equipe de saúde. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. . O Papel do Nutricionista frente às mudanças dos hábitos alimentares. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; MESTRINER, Kátia . Educação Nutricional com grupos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BOOG, Maria Cristina Faber . Certo ou errado: comportamento alimentar e conflitos culturais de adolescentes obesos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. . Aconselhamento dietético: instrumento da Educação Nutricional. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; MESTRINER, Kátia . Formação do comportamento alimentar de crianças e adolescentes frente às mudanças alimentares na sociedade. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BOOG, Maria Cristina Faber . Problematização do comportamento alimentar como estratégia de educação nutricional: uma experiência com adolescentes obesos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BOOG, Maria Cristina Faber . Vivência afetiva com alimentos - estratégia de sensibilização em ação educativa com adolescentes obesos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BOOG, Maria Cristina Faber . Fatores socioculturais na educação nutricional: observações sobre a influência da religião. 2004. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BOOG, Maria Cristina Faber . Uma abordagem dialética da educação nutricional. 2004. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; MINICUCCI, Walter Jose . Conhecimentos e práticas de clientes diabéticos em relação à alimentaçao: o permitido e o proibido. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. . A experiência de trabalho com grupos educativos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BOOG, M. C. F. . Tabela Brasileira de Composição Química: Aplicação em Educação Nutricional de Grupos Sociais Específicos". 2004. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BOOG, Maria Cristina Faber . Problematização do comportamento alimentar como estratégia de educação nutricional: uma experiência com adolescentes obesos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BOOG, M. C. F. . Problematização do comportamento alimentar como estratégia de educação nutricional: uma experiência com adolescentes obesos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BOOG, M. C. F. . Problemtização do Compotamento alimentar como estratégia de educação nutricional: uma experiência com adolescentes obesos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BOOG, M. C. F. . Vivência afetiva com alimentos - estratégia de sensibilização em ação educativa com adolescentes obesos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; MINICUCCI, Walter Jose ; SEVERINO, Silvana ; LAMAS, Jose Luiz ; MARTINS, Miriam ; MÜLLER, Regina . Results of the treatment of obese adolescents: a multidiscipline approach. 2002. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; BOOG, Maria Cristina Faber . O resgate do aconselhamento dietético no contexto do atendimento nutricional. 2002. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• Rodrigues Ciacchi, E. M. ; RIZOLI, Helena Beatriz ; WARD, Laura . Influência do hábito alimentar nas doenças metabólicas de idosos em um hospital geral. 2000. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2019 - 2021

  SIG GUIAS ALIMENTARES NA AMÉRICA LATINA: instrumentos de comunicação, educação e promoção da saúde para a soberania e segurança alimentar e nutricional, Descrição: Os guias alimentares são instrumentos de orientação alimentar e valorização de culturas e práticas do comer, voltados à população de um país. Os guias podem relacionar aspectos sociais, culturais, nutricionais, higiênico-sanitários, políticos considerando ainda advocacia em promoção da saúde, por um consumo alimentar saudável e seguro em quantidade e qualidade à população e que assegure o direito humano à alimentação adequada. Neste SIG (Special Interest Group) a proposta foi reunir pesquisadores de 17 países latino-americanos hispano falantes para apresentar os respectivos guias alimentares, suas características textuais, imagéticas e pedagógicas, os pilares de sua construção, as limitações e possibilidades de uso do material, bem como propostas para a sua potencialização e a sua compreensão como ferramenta de comunicação, educação e promoção em saúde na perspectiva da SSAN. O interesse em debater os guias alimentares numa perspectiva latino-americana decorreu de vários elementos: é um tema de base cultural e de base educativa presentes em programas escolares e sanitários; apresenta uma interface acadêmica no âmbito do ensino, pesquisa e extensão na Unila, instituição que recebe estudantes de todos os países da região, pela possibilidade de realizar análises e reflexões em perspectiva comparada considerando o modelo de construção semelhantes entre os guias e, por fim, pela oportunidade de multiplicação das experiências com estes materiais e para o fortalecimento da rede de pesquisadores em nutrição, especialmente daqueles que debatem os guias alimentares. Além dos encontros mensais virtuais ao longo dos anos 2019 e 2020 para exposição de temas relacionados aos guias e reunião dos Grupos de Trabalho, essa pesquisa teve como produto final a elaboração de um ebook, intitulado "Guías Alimentarias: diálogos latinoamericanos", aprovado na Unila pelo Conselho Editorial com publicação prevista para o ano de 2023.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Érika Marafon Rodrigues Ciacchi - Coordenador / Glenys Mabel Caballero Córdoba - Integrante / Andrea Ciacchi - Integrante / Regina Maria Ferreira Lang - Integrante / Juan Francisco Bacigalupo Araya - Integrante / DIONISIA NAGAHAMA - Integrante / MARIA RITA MARQUES DE OLIVEIRA - Integrante / ANA CLAUDIA CAVALCANTI PEIXOTO DE VASCONCELOS - Integrante / MARIA DEL CARMEN SUÁREZ SOLANA - Integrante / ANA BERTHA PÉREZ LIZAUR - Integrante / LIDIA SOFIA CABALLERO GUTIÉRREZ - Integrante / LORENA GOETSCHEL - Integrante / AMABELA DE AVELAR CORDEIRO - Integrante / CARMEN GLORIA GONZÁLES - Integrante / DERLANGE BELIZÁRIO DINIZ - Integrante / GABRIELA COELHO-DE-SOUZA - Integrante / JANINE HELFST LEICHT COLLAÇO - Integrante / LUZ MARINA ARBOLEDA MONTOYA - Integrante / SEMÍRAMIS MARTINS ÁLVARES DOMENE - Integrante / NATÁLIA SIMONIAN RODRIGUES VALENTE GHEDINI - Integrante / THAIS SALEMA NOGUEIRA DE SOUZA - Integrante., Financiador(es): Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovações - Bolsa.

• 2018 - Atual

  Centro Latino-Americano de Ciência e Tecnologia em Soberania, Segurança e Educação Alimentar e Nutricional na região sul - CELASSAN, Descrição: Centro de apoio à região sul para articulação das iniciativas de ensino, pesquisa e extensão em soberania, segurança e educação alimentar e nutricional vinculadas à Rede Latino-Americana de SSAN, além da articulação com os demais CCT-SSAN brasileiros, tendo como ferramenta a plataforma virtual NutriSSAN. A vocação deste centro será a formação e articulação, em perspectiva latino-americana e interdisciplinar, de agentes da Soberania, Segurança e Educação Alimentar e Nutricional (SSEAN) com vistas ao fortalecimento de habilidades sociais, culturais e científicas para o aprimoramento e atualização de estratégias de comunicação, educação e promoção em SSEAN. Esta atuação será articulada em diversos espaços: universidades, escolas, organizações da sociedade civil, órgãos públicos entre outros que demandem uma parceria com o CeLASSAN. Para a articulação dos projetos apoiados pelo MCTIC em SSAN, o MCTIC irá apoiar as atividades de mais quatro centros e CeLASSAN atuará de modo integrado aos demais centros brasileiros, fortalecendo a comunicação entre os projetos alocados na região sul na integração de ações internacionais. A ferramenta para articulação regional, nacional e internacional será a plataforma NutriSSAN. Uma plataforma de apoio à comunicação em rede. A Gestão operacional desta plataforma é realizada pela Rede Nacional de Pesquisa (RNP). São constituídos Grupos de Interesse Especial (SIG ? Special Interest Groups) para executar uma agenda de atividades virtuais de interesse do grupo, voltada a ensino, pesquisa e extensão em SSAN, podendo ser restrita ao SIG ou pública (o sistema de web permite até 200 pessoas conectadas, garantida a conexão com a internet e som áudio nos computadores).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Érika Marafon Rodrigues Ciacchi - Coordenador / Andrea Ciacchi - Integrante / Juan Francisco Bacigalupo Araya - Integrante / Senilde Alcântara Guanaes - Integrante / Newton Camargo da Cruz - Integrante / Luã Mathaeus Rover Fagundes da Silva - Integrante / Silvia Leticia Alexius - Integrante., Financiador(es): Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovações - Bolsa.

• 2014 - 2016

  AGRICULTURA FAMILIAR, ABASTECIMENTO E MERCADOS INSTITUCIONAIS: CONEXÕES ENTRE BRASIL, CABO VERDE E URUGUAI NA PROMOÇÃO DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL, Descrição: O objetivo desta proposta é desenvolver redes de cooperação técnica entre Brasil, Cabo Verde e Uruguai capaz de articular o consumo e a produção de alimentos com foco no mercado institucional, com o intuito de promover alimentação adequada e saudável e sistemas agroalimentares sustentáveis. Para tanto, se pretende conformar um Núcleo de Pesquisa, Ensino e Extensão em SAN que articule instituições de ensino superior do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Entende-se que a implementação de ações no campo do abastecimento alternativo, em especial no mercado institucional, notadamente no que se refere à aquisição dos produtos da agricultura familiar, demanda uma engrenagem de ações e atores que exige o redesenho das relações sociais, políticas e econômicas no âmbito local e regional, nem sempre muito simples de serem efetivadas. Por outro lado, estudos recentes e observações a campo têm demonstrado que a partir do momento que estas engrenagens começam a se encaixar, os resultados demonstram-se extremamente favoráveis à promoção da alimentação saudável e redesenho dos sistemas agroalimentares, particularmente no caso do mercado institucional, onde o fornecimento de refeições aos escolares e entidades assistenciais passa a assumir uma nova dimensão, tornando-se meio para construção de processos educacionais promotores de saúde e desenvolvimento regional. Para construir estas sinergias, utilizaremos a pesquisa-ação como forma de promover uma interação entre ações de desenvolvimento e de pesquisa que, para além da compreensão de uma realidade, permitam a transformação desta, através do diálogo entre agentes externos e atores locais. Portanto, partiremos de um plano de ação que compreende desde o estudo exploratório em três estados (Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul) até a realização de seminários com os participantes para proposição de intervenções relativas aos principais problemas apontados. Desta dinâmica pretende-se promover intercâmbios, articulando as ações no Brasil com as parcerias em Cabo Verde e Uruguai, de forma a possibilitar trocas de experiências e construção de formas alternativas de abastecimento alimentar, abrindo e qualificando os mercados institucionais nestes países. Para tanto, uma das ações a ser implementada é a formulação de cursos em EAD, e a criação de redes de articulação e interface que possuam dinâmica própria e que atuem na manutenção das propostas de concretização das políticas de SAN nos três países.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Érika Marafon Rodrigues Ciacchi - Integrante / Camila Elizandra Rossi - Integrante / Rozane Marcia Triches - Integrante / Julian Perez CAssarino - Coordenador / Tiago da Costa - Integrante / Betina Muelbert - Integrante / Anelise Rambo - Integrante / Cassiane Gotama Tasca - Integrante / Carla Rosane Paz Arruda Teo - Integrante / Vanessa Ramos Kirsten - Integrante / MARIA INES GAZZANO SANTOS - Integrante / ELSA BARBOSA SIMÕES - Integrante / Oscar Agustín Torres Figueredo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2014 - 2016

  Culturas alimentares na América do Sul: memória, diversidade e soberania, Descrição: Esta proposta visa abordar aspectos relevantes da discussão teórica, política e metodológica sobre soberania e segurança alimentar e nutricional, e das práticas que visem a sua obtenção, através de medidas que articulem os saberes acadêmicos e os conhecimentos populares. Os seus objetivos gerais são: Consolidar a temática da Segurança Alimentar e Nutricional na agenda temática e política da Universidade Federal da Integração Latino-Americana; Criar e consolidar o Núcleo de Pesquisa, Extensão e Ensino em Segurança Alimentar e Nutricional da Universidade Federal da Integração Latino-Americana, agregando pesquisadores atuantes em várias disciplinas e contextos educacionais, e inserir esse Núcleo em redes acadêmicas e políticas de SAN na América do Sul; Promover ações de pesquisa e extensão que articulam os saberes acadêmicos e os conhecimentos populares; Promover a formação de recursos humanos altamente qualificados, na área de segurança alimentar e nutricional. Os seus objetivos específicos são: Registrar e organizar os saberes e as práticas alimentares de países da América do Sul, incluindo as que encontram nas realidades da sua diversidade étnica e cultural, a partir dos conhecimentos e das experiências dos estudantes da UNILA e das suas famílias; Organizar e editar um e-book (livro em formato eletrônico) dedicado à cultura alimentar da América do Sul, em português e em espanhol; Envolver atores da sociedade civil da região de Foz do Iguaçu (incluindo as cidades fronteiriças, na Argentina e no Paraguai), na criação e no desenvolvimento das atividades do Núcleo de Pesquisa, Extensão e Ensino em Segurança Alimentar e Nutricional da Universidade Federal da Integração Latino-Americana.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Érika Marafon Rodrigues Ciacchi - Coordenador / Maria Rita Marques de Oliveira - Integrante / Andrea Ciacchi - Integrante / Rozane Marcia Triches - Integrante / Julian Perez CAssarino - Integrante / Exzolvildres Queiroz Neto - Integrante / Rosemary Jane Monteiro de Carvalho - Integrante / Anna Christina Pinheiro Fernandes - Integrante / Yansy Aurora Delgado Orrillo - Integrante / JUAN FRANCISCO BACIGALUPO ARAYA - Integrante / Melrilane Farias Sarges - Integrante / Adriana Baldeon Musetti - Integrante / Cinthia Acosta Gimenez - Integrante / Elaine Barreto Medeiros Cavalcanti - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2014 - Atual

  Rede SSAN-UNASUL de pesquisa, extensão e ensino em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, Descrição: O projeto tem por objetivo articular uma rede de atores vinculados a instituições de ensino superior da América Latina que promovam intercâmbio de conhecimento, tecnologias e monitoramento contínuo da situação de segurança alimentar e nutricional em todo sistema alimentar com ênfase na valorização da produção da agricultura familiar, preservação da agrobiodiversidade e práticas alimentares promotoras de saúde. O plano de trabalho apresentado será desenvolvido em dois anos (2014-2015). As metas são: 1) Articular a Rede-SANS UNASUL de pesquisa, extensão e ensino em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, envolvendo 10 Unidades da UNESP e ao menos 5 outras Universidades da América Latina. 2) Proporcionar cursos de extensão nas 4 linhas temáticas da Rede-SANS UNASUL contemplando ao menos 1000 agentes de SAN e oferecer um curso de especialização a 40 técnicos de nível superior que atuam na SAN. 3) Desenvolver ao menos 6 projetos de extensão integrados em projetos de pesquisa que atendam os objetivos da Rede-SANS UNASUL, sendo ao menos um deles de caráter internacional. A proposta envolverá pesquisadores de 11 das 34 unidades da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP) e o Programa de Pós Graduação em Desenvolvimento Territorial na América Latina e Caribe da Cátedra da UNESCO de Educação no Campo e Desenvolvimento Territorial. Para a articulação da Rede-SANS UNASUL serão adotadas metodologias participativas referenciadas nas abordagens da educação popular, da teoria da complexidade e das redes sociais. Num primeiro momento será feita a prospecção das parcerias, enquanto o espaço virtual da Rede-SANS UNASUL vai sendo organizado com as informações sobre as atividades de extensão, ensino e pesquisa desenvolvidas pelos seus integrantes. Será organizado um curso de especialização e cursos de extensão para atender especificamente os propósitos da Rede-SANS UNASUL e divulgados os cursos de pós-graduação Stricto Sensu ofertados pela UNESP e de interesse para os parceiros da América Latina. Também serão realizados dois encontros presenciais, além das vídeoconferências e veculações das atividades pela TV Universitária. Decorrente deste projeto formou-se o Núcleo de Pesquisa, Ensino e Extensão em Segurança Alimentar e Nutricional, sediado na UNESP ao qual estão vinculados projetos desenvolvidos por componentes do grupo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Érika Marafon Rodrigues Ciacchi - Integrante / Maria Rita Marques de Oliveira - Coordenador / Rozane Marcia Triches - Integrante / Luiza Cristina Godim Domingues Dias - Integrante / Renata Maria Galvão de Campos Cintra - Integrante / Flavia Queiroga Aranha de Almeida - Integrante / Angelina Batista - Integrante / José Giacomo Baccarin - Integrante / Lin Chau Ming - Integrante / Bernardo Mançano Fernandes - Integrante / Regina Marta Evangelista - Integrante / Roberto Wagner Lourenço - Integrante / Luis Carlos Ferreira Almeida - Integrante / Silvia Justina Papini - Integrante / Norka Beatriz Barrueto Gonzalez - Integrante / Milton Koji Nakata - Integrante / Antônio Lázaro Sant Ana - Integrante / Rosângela Aparecida Medeiros Hespanhol - Integrante / Pablo Forlan Vargas - Integrante., Financiador(es): Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovações - Auxílio financeiro.

• 2013 - 2014

  Análise de parâmetros metabólicos e antropométricos de estudantes da Universidade Federal da Integração Latino-Americana (UNILA), oriundos de diferentes nacionalidades, Descrição: A obesidade é um problema de saúde pública, que se inicia com uma alteração do peso normal. A composição da dieta populacional é muito variável, dependendo da cultura de cada país, bem como o poder sócio-econômico da sociedade em questão. Sabe-se que alterações ambientais e comportamentais podem interferir na alteração do peso e no estado nutricional. A modificação de ambiente geralmente gera um estresse para o individuo, estudos recentes mostram diferentes adaptações ao estresse, dentre elas estão o aumento da ingestão de alimentos com maior índice glicêmico, gerando uma sensação momentânea de relaxamento e tranquilidade. A modificação dos hábitos alimentares influencia diretamente a alteração da massa adiposa. Portanto mudanças de países podem gerar estresse, tanto emocionais relacionados à adaptação ao ambiente social, quanto físicos/fisiológicos relacionado à adaptação com fuso horário, hábitos alimentares, temperatura entre outros elementos condicionantes. A UNILA recebe alunos de diferentes nacionalidades latino-americanas que passam por todas estas alterações ambientais. Assim, o objetivo deste estudo é conhecer os parâmetros metabólicos e antropométricos dos alunos da UNILA oriundos de diferentes nacionalidades, especial os alunos da tríplice fronteira, e portanto entender seus hábitos alimentares, relacionados a valores culturais e verificar os efeitos pós-adaptação destes indivíduos a este novo ambiente, com cultura e hábitos alimentares diferentes de seus países de origem. Informo que cooriento os estudantes no eixo: Perfil antropométrico, sociocultural e alimentar dos estudantes da Universidade Federal da Integração Latino-americana oriundos da Tríplice Fronteira: Argentina, Brasil e Paraguai.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Érika Marafon Rodrigues Ciacchi - Integrante / Danúbia Frasson - Coordenador / Gleisson Alisson Pereira de Brito - Integrante / Victoria Ines Darling - Integrante / Isis do Carmo Kettelhut - Integrante / Valéria Ernestânia Chaves - Integrante.

• 2011 - 2011

  PROMOÇÃO EM SAÚDE: CONCEPÇÕES E DESAFIOS NO ENSINO E NAS PRÁTICAS DE SAÚDE, Descrição: Foi desenvolvido um projeto piloto que objetivou identificar o discurso de promoção da saúde que circula no ensino superior em saúde. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (4) . , Integrantes: Érika Marafon Rodrigues Ciacchi - Integrante / Maria Helena Salgado BAGNATO - Coordenador / Marcia Schott - Integrante / Lucia Pedroso da Cruz - Integrante / Eunice Almeida da Silva - Integrante.

• 2011 - 2011

  ANÁLISE DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR E DO PERFIL NUTRICIONAL DE ESTUDANTES DO ENSINO FUNDAMENTAL NO MUNICÍPIO DE REALEZA - PR, Descrição: O projeto objetiva conhecer o funcionamento do Programa Nacional de Alimentação Escolar com base em algumas de suas atuais diretrizes, além de traçar o perfil nutricional e socioeconômico dos escolares da rede pública de ensino do município de Realeza. Com este estudo pretende-se ainda analisar a qualidade dos produtos da alimentação escolar em relação aos componentes nutricionais, identificando o percentual de aquisição de produtos oriundos da Agricultura Familiar para utilização nas escolas. E no âmbito da educação a pesquisa realizará análise documental do Projeto Político Pedagógico das escolas, com a intenção de verificar a presença dos temas alimentação, nutrição e saúde e se são contempladas as orientações encontradas nas diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (9) . , Integrantes: Érika Marafon Rodrigues Ciacchi - Integrante / Camila Elizandra Rossi - Integrante / Rozane Aparecida Toso Bleil - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal da Fronteira Sul - Bolsa.

• 2007 - 2011

  Estudos culturais e materiais produzidos pelo Ministério da Saúde para a área de Saúde Coletiva: construindo interlocuções, Descrição: Esta pesquisa prioriza discussões das propostas de mudanças substanciais nas políticas e práticas de saúde e educação, tendo sido escolhido o material bibliográfico do Ministério da Saúde que estão presentes na formação inicial e continuada dos profissionais de saúde que atuam na Atenção Básica. Para fundamentar as análises, os membros do grupo se apoiam nas contribuições dos Estudos Culturais por ser um referencial teórico-metodológico pouco explorado na área da saúde, resgatando a perspectiva interdisciplinar, pondo em diálogo diferentes linguagens e concepções, possibilitando, assim, um contraponto ao discurso hegemônico, opondo-se à neutralidade do discurso científico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (4) . , Integrantes: Érika Marafon Rodrigues Ciacchi - Integrante / Maria Helena Salgado BAGNATO - Coordenador / Marcia Regina Selpa de Andrade - Integrante / Renovato, R.D - Integrante / Bassinello, G.A.H - Integrante / Cruz, L.P - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2006 - 2007

  Avaliação do Projeto Criança saudável Educação Dez do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate a Fome, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Érika Marafon Rodrigues Ciacchi - Integrante / Maria Cristina Faber Boog - Coordenador / Denise Giacomo da Motta - Integrante / FARFAN, J. A. - Integrante / Miriam Correa de Carvalho - Integrante., Financiador(es): Food Agriculture Organization of United Nations - Auxílio financeiro.

Prêmios