Sueli Maria da Silva

Mestre em Ciências pelo Centro de Desenvolvimento do Ensino Superior em Saúde da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP/CEDESS), na área de formação docente, pós graduada em nutrição clínica funcional e em gestão da qualidade de alimentos e graduada em nutrição pela Universidade do Grande ABC (UNIABC). Realiza atividades na docência direcionadas às temáticas: alimentação coletiva, pesquisa qualitativa e análise de conteúdo. Fez parte do grupo técnico de revisão dos parâmetros nutricionais do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) no Ministério do Trabalho e Emprego e foi consultora técnica do Conselho Regional de Nutricionistas (CRN3). Participou do grupo nutrição & saúde da comissão técnico-operacional da Associação Brasileira de Refeições Coletivas (ABERC). Trabalhou no desenvolvimento do manual de capacitação para nutricionistas do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Tem experiência na área de nutrição, com ênfase em alimentação coletiva, atuando principalmente nos seguintes cenários: unidades de alimentação e nutrição, alimentação do trabalhador, controle de qualidade, segurança dos alimentos e educação alimentar e nutricional.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Ensino em Ciências da Saúde

2007 - 2010

Universidade Federal de São Paulo
Título: Formação Docente em Saúde: análise de dissertações dos programas de mestrado CEDESS/UNIFES e NUTES/UFRJ,Ano de Obtenção: 2010
Sylvia Helena da Silva Batista.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: docente; ensino superior; saúde.Grande área: Ciências HumanasGrande Área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: ENSINO EM SAÚDE / Especialidade: formação docente. Setores de atividade: Educação.

Especialização em Nutrição Clínica Funcional

2004 - 2006

Universidade Ibirapuera
Título: Avaliação antropométrica e bioquímica de usuários da unidade de alimentação e nutrição (UAN) de uma empresa farmacêutica do município de São Paulo: ênfase nos níveis séricos de homocisteína
Orientador: Valéria Cristina Proveza Paschoal

Especialização em Gestão da Qualidade Em Alimentos Indústria e Servi

1998 - 1999

Universidade Sao Judas Tadeu
Título: HAPCC: Garantia de Saúde do Consumidor
Orientador: Marise Aparecida Rodriguez Pollônio

Graduação em Nutrição

1994 - 1997

Universidade do Grande ABC

Curso técnico/profissionalizante

1983 - 1985

Escola Técnica de Segundo Grau Carlos de Campos

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Formação complementar

2007 - 2007

Seminário Internacional de Educação e Saúde. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2005 - 2005

Qlde Nutric. e Sensorial na Prod. de Refeições. (Carga horária: 8h). , Núcleo Consultoria, NÚCLEO, Brasil.

2005 - 2005

Novas Aplicações dos alimentos Funcionais. (Carga horária: 2h). , Vp Consultoria Nutricional, VP, Brasil.

2005 - 2005

I Fórum Nacional de Merenda Escolar. (Carga horária: 10h). , Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas, ABERC*, Brasil.

2005 - 2005

I Fórum de Merenda Escolar. (Carga horária: 10h). , Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas, ABERC, Brasil.

2004 - 2004

Nova Proposta da Pirâmide Alimentar. (Carga horária: 5h). , Centro Valéria Paschoal de Educação, CVPE, Brasil.

2003 - 2003

Papel do Nutr.Como Agente Multipl.da Qlde de Vida. (Carga horária: 4h). , Associação Paulista de Nutrição, APAN, Brasil.

2003 - 2003

Atualidades em Alimentação Coletiva. (Carga horária: 4h). , Associação Paulista de Nutrição, APAN, Brasil.

2002 - 2002

Ciência e Gastronomia O 3º Milênio da Nutrição. (Carga horária: 12h). , Vp Consultoria Nutricional, VP, Brasil.

2001 - 2001

Aspectos Atuais na Preparação de Alimentos. (Carga horária: 6h). , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.

2001 - 2001

Exercícios Físicos Em Situações Especiais. (Carga horária: 6h). , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.

2000 - 2000

Elabore Você Mesmo o MBP Exigido Pela Legislação. (Carga horária: 4h). , Clean Assessoria Higiênico Sanitária Para Serviços de Alimentação, CLEAN, Brasil.

1999 - 1999

Fidelização do Cliente no Novo Mercado. (Carga horária: 8h). , Academia Universidade de Serviços Accor Brasil, ACADEMIA, Brasil.

1997 - 1997

Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 6h). , Silus Alimentação e Serviços Ltda, SILUS, Brasil.

1996 - 1996

Normas e Série Iso 9000. (Carga horária: 16h). , Sqa Consultoria e Treinamento, SQA, Brasil.

1992 - 1992

Fund p/ Diagn e Prev.das Toxiinfecções Alimentares. (Carga horária: 13h). , Central de Diagnósticos Laboratoriais, CDL, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: ENSINO EM SAÚDE.

    Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: ENSINO EM SAÚDE/Especialidade: formação docente.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Unidades de Alimentação e Nutrição Uan.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança dos alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Consumo e Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Qualidade de Vida.

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Organização de eventos

SILVA, Sueli Maria da ; CORDEIRO, A. A. . Semana da Nutrição - ? A dimensão ecológica da alimentação?. 2004. (Outro).

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Participação em eventos

III Seminário Internacional em Educação e Saúde: "O Papel da Internacionalização da Educação Superior". 2007. (Seminário).

A Ética e a Prática Profissional do Nutricionista.A Ética e a Prática Profissional do Nutricionista. 2006. (Outra).

Encontro CRN3 e docentes de ética dos cursos de nutrição das IE. 2006. (Encontro).

Fórum de Ensino: Os Estágios Curriculares em Nutrição e a Perspectiva de Novas Diretrizes. 2006. (Outra).

O Nutricionista Frente ao Empreendedorismo Corporativo e a Gestão de Negócios. 2006. (Outra).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição - Alimentação e Nutrição nas Metas do Milênio. Boas Práticas de Manipulação em Uma Rede de Fast Food nas Cidades de São Paulo e Rio de Janeiro: uma Comparação. 2006. (Congresso).

5º Congresso Nacional de Iniciação Científica e 3º Congresso Internacional de Iniciação Científica. Boas Práticas de Manipulação em Uma Rede de Fast Food nas Cidades de São Paulo e Rio de Janeiro: uma Comparação. 2005. (Congresso).

I Congresso Internacional de Nutrição Funcional. 2005. (Congresso).

II Fórum de Ensino Superior. 2004. (Outra).

IV Encontro de Nutrição. 2004. (Encontro).

Seminário Substancias bioativas em alimentos e sua importância na saúde humana. 2004. (Seminário).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. Dietas especiais em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN): uma avaliação. 2004. (Congresso).

Atividades Educativas do Nutricionista. 2003. (Outra).

I Congresso Latino Americano de Higiensitas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2003. (Congresso).

I Fórum REgional de Ensino Superior. 2003. (Outra).

II Meeting de Nutrição e Estética Corporal: como contribuir da melhor maneira. 2003. (Outra).

I Workshop Nacional de Ensino em Nutrição. 2001. (Outra).

VI Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Redução do consumo de energia em unidades de alimentação e nutrição: mudanças & consequências.. 2001. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: REAL, E

SILVA, Sueli Maria da. D.. Qualidade de Vida - O Controle da Obesidade no Serviço de Alimentação e Nutrição. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: COELHO, F

SILVA, Sueli Maria da. C.. Qualidade no Atendimento. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: PORTO, F

SILVA, Sueli Maria da. M.. Marketing e Relacionamento.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: CAPRIOTI, F

SILVA, Sueli Maria da. H.. Treinamento de Funcionários para Atendimento ao Cliente em UAN. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: RÍBOLA, P

SILVA, Sueli Maria da. . A Importância da Educação Alimentar frente ao Desperdíco de Alimentos no País da Fome. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: NOVAES, S

SILVA, Sueli Maria da. T.. Avaliação do Desperdício de Arroz e Feijão em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: FREIRE, M

SILVA, Sueli Maria da. C.. Resíduos de Agrotóxicos em Hortifrutícolas Frescas. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: Silva, G

SILVA, Sueli Maria da. A.. Avestruz, a Carne do Futuro. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: PELLEGRINICERON, D

SILVA, Sueli Maria da. . Alimentos Orgânicos: Viabilidade do Uso em Cozinhas Industriais. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: VASCONCELLOS, V

SILVA, Sueli Maria da. M. C. O.. Análise Comparativa dos Pontos Críticos de Controle de Carne Assada Preparada pelo Método Convencional e pelo Método Cook Chill em duas Unidades de uma mesma Empresa de Refeições Coletivas. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: CHUMAN, E

SILVA, Sueli Maria da. . Manual de Boas Práticas do Ateliê Gastronômico do Hospital Sírio Libanês.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: SIDOW, F

SILVA, Sueli Maria da. Q. F. V.. A Contaminação de Pescador pelo Parasito. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: ISHIZAKI, S

SILVA, Sueli Maria da. H. S.. Agente de Zoonose e Parasito de Peixe.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: GOUVEA, L

SILVA, Sueli Maria da. C.. Treinamento de Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: KNUDSEN, R

SILVA, Sueli Maria da. G.. Estudo do Índice de Resto Ingestão em uma UAN. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: BERTIN, F

SILVA, Sueli Maria da. . Embalagens com Atmosfera Modificada contendo 0% de Oxigênio: É um Método Conservante Seguro?. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: Ferreira, R

SILVA, Sueli Maria da. D. P.. Rotulagem de Alimentos: Um Panorama Geral.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: Nogueira, A

SILVA, Sueli Maria da. P. D.. Qualidade na Prestação de Serviços em um Restaurante Industrial: Uma Avaliação com Clientes Externos.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: ZACARELLI, V

SILVA, Sueli Maria da. G. A.. Análise de Condições de Entrega de Gêneros Perecíveis em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: GOULART, S

SILVA, Sueli Maria da. C.. Intervenção Educativa em Uma Unidade de Alimentação e Nutrição de um Hospital de Ensino: Visão da Qualidade Total.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: CINTRA, P

SILVA, Sueli Maria da. . Segurança dos Alimentos Geneticamente Modificados. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: MARTIM, P

SILVA, Sueli Maria da. F.. Levantamento do Perfil Nutricional e Consumo Alimentar das Crianças do Projeto Curumim-Sesc Pompéia. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: XIMENES, C

SILVA, Sueli Maria da. G. S.. Alimentos Funcionais: Uma Revisão. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: GUERCIO, R

SILVA, Sueli Maria da. B.. Alimentos Funcionais: Possibilidade da Utilização em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: MARRECOS, A

SILVA, Sueli Maria da. C.. Implantação do Sistema de Gestão de Qualidade em Empresas de Alimentação de Pequeno e Médio Porte. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: MARQUES, E

SILVA, Sueli Maria da. P.. Perfil do Consumidor Atual em sua Tendencia em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: CUCATTI, M

SILVA, Sueli Maria da. F.. Novo Conceito em Administração dos Serviços de Alimentação. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: Santos, C

SILVA, Sueli Maria da. H.N.S.. Estudo de Viabilidade do Controle de Qualidade e Segurança dos Alimentos em Almoxarifado Central. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: COSTA, E

SILVA, Sueli Maria da. P.. Qualidade e Controle da Água em uma Rede de Fast Food. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: TROGIANI, V

SILVA, Sueli Maria da. . Uma Alternativa para a Tecnologia de Refrigeração. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: Paixão, E

SILVA, Sueli Maria da. R.. Utilização de Vegetais Minimamente Processados Embalados à Vácuo em uma Unidade de Alimenatção e Nutrição. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em UANs) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: Liliane Lei

SILVA, Sueli Maria da; MUCINHATO, R. M. D.. Conhecimento, atitudes e práticas dos consumidores em relação às DTA causadas pelo consumo fora do domicílio. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Adriana Milho Hashimoto

SILVA, Sueli Maria da. Avaliação do conhecimento, da percepção de risco e do risco sanitário: um sistema informatizado integrado. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: SANTORO, S

SILVA, Sueli Maria da; CORDEIRO, A. A.; STEDEFELDT, E.. A.M..Práticas Domésticas: Uma Questão de Segurança dos Alimentos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: LAZARETH, R

SILVA, Sueli Maria da; CORDEIRO, A. A.; STEDEFELDT, E.. A.Avaliação das Condições Estruturais e Operacionais na Manipulação de Alimentos em Estabecimentos Tipo Cafeteria Localizado em um Centro Comercial de São Paulo: Um Estudo de Caso. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: Edvânia Soares de Souza

SILVA, Sueli Maria da; SOUZA, Edvânia Soares de. Análise microbliológica de Bacillus cereus em aveia, farinha e milho e granola de um mercado do município de São Paulo. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: Jussara de Macedo

SILVA, Sueli Maria da; MACEDO, Jussara de. Condições operacionais em áreas de manipulação de alimentos de uma rede de supermercados e sua relação com a segurança alimentar do consumidor. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: Maria Tereza Hornink Sanches

SILVA, Sueli Maria da; SANCHES, Maria Teresa Hornink. Aveia e seus benefícios. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: Denise Cristina F

SILVA, Sueli Maria da; LOPES, Denise Cristina F. Lopes.A aplicação da análise descritiva quantitativa na indústria de alimentos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: TACHIBANA, A

SILVA, Sueli Maria da; MAL, Costa. C..Avaliação das Condições Estruturais, Dimensionamento de Pessoal, Equipamentos e Utensílios de Unidades de Alimentação e Nutrição Pertencentes ao Programa Nacional de Alimentação Escolar de Algumas Regiões da Cidade de São Paulo. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: COSTA, M

SILVA, Sueli Maria da. P..Higiene Ambiental e de Equipamentos: Mudança de Atitudes dos Colaboradores Também é Necessária?. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: SILVA, P

SILVA, Sueli Maria da. B..Avaliação das Condições Estruturais e Operacionais de Cozinhas Industriais & Fast Foods. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas de São Paulo.

Aluno: MESQUITA, D

SILVA, Sueli Maria da. M..Ações da Vigilância Sanitária: Fiscalizar e Educar é Preciso.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas de São Paulo.

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Comissão julgadora das bancas

MARLETE BEZERRA DOS SANTOS

SANTOS, Marlete Bezerra dos. Nutrição no 1º ano de vida em crianças com síndrome de down.. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alagoas.

Aparecido Ribeiro de Souza

LIMA, Emilia Celma de Oliveira;SOUZA, APARECIDO RIBEIRO; SARTORATTO, P. P. C.; FREITAS, S. M.; RITA, R. S.. Estudo da interação entre albumina do oro bovino (BSA) e nanopartículas de maghmita (y-Fe2O3) funcionalizadas com três diferentes ligantes aniônicos. 2017. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Federal de Goiás.

Irani Ferreira da Silva Gerab

NOGUEIRA-MARTINS, M. C. F; ROSSIT, R. A. S.;BATISTA, N. A.Gerab, Irani F.. Formação Docente em Saúde: análise de Dissertações dos Programas de Mestrado CEDESS/UNIFESP e NUTES/UFRJ. 2010. Dissertação (Mestrado em Ensino em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de São Paulo.

Andréa Rodrigues Chaves

LIMA, E. C. O.; SARTORATTO, P. P. C.; COLTRO, W. K. T.;CHAVES, A. R.. Estudo da interação de nanopartículas óxido de ferro funcionalizadas com a albumina do soro bovino. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Federal de Goiás.

Maria Cezira Fantini Nogueira-Martins

BATISTA, Sylvia Helena;NOGUEIRA-MARTINS, M. C. F.; ROSSIT, R. A. S.; BATISTA, N. A.. Formação docente em saúde: análise de dissertações dos programas de mestrado CEDESS/UNIFESP e NUTES/UFRJ. 2010. Dissertação (Mestrado em Ensino em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de São Paulo.

Maria Cezira Fantini Nogueira-Martins

NOGUEIRA-MARTINS, M. C. F.; SCARCELLI, Ianni Regia. (qualificação) Formação docente em Saúde: análise de dissertações dos Programas de Mestrado Ensino em Ciências da Saúde (CEDESS) e Educação em Ciências da Saúde (NUTES). 2009. Dissertação (Mestrado em Ensino em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de São Paulo.

Rosana Aparecida Salvador Rossit

ROSSIT, R. A. S.BATISTA, N. A.; Stedefeldt, E.; MARIA CEZIRA. Formação docente em saúde: análise de dissertações dos programas de mestrado CEDESS/UNIFESP e NUTES/UFRJ. 2010. Dissertação (Mestrado em Centro de Desenvolv.Ensino Superior em Saúde) - Universidade Federal de São Paulo.

Rosana Aparecida Salvador Rossit

BATISTA, S. H.;ROSSIT, R. A. S.; Stedefeldt, E.. Formação Docente em Saúde: análise de dissertações dos Programas de Mestrado Ensino em Ciências da Saúde (CEDESS/UNIFESP) e Educação em Ciências da Saúde (NUTES/UFRJ) - 1997 a 2007. 2009. Dissertação (Mestrado em Centro de Desenvolv.Ensino Superior em Saúde) - Universidade Federal de São Paulo.

Samuel Mariano Gislon da Silva

MARIANO-da-SILVA, S.; CARNEIRO, M. A. C.. Presidente da Banca para Exame de Qualificação do Programa de Pós-Graduação em Agronomia (AC Produção Vegetal). 2009. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Agronomia / AC Produção Vegetal) - Campus Jataí / Universidade Federal de Goiás.

Fabíola Mônica da Silva Gonçalves

GONÇALVES, F. M. S.FERREIRA, S. P. A.; Silva. Um olhar múltiplo acerca do processo de aprendizagem do sujeito. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicopedagogia) - Faculdades da Escada.

Mauricio Loboda Fronzaglia

AMORIM, R. L. C.;FRONZAGLIA, M. L.. Os Impactos do plano real na substituição de enda no Brasil e seus agravantes na pobreza.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciencias Economicas) - Universidade Presbiteriana Mackenzie.

Wendell Karlos Tomazelli coltro

SARTORATTO, P. P. C.; CHAVES, A. R.;Coltro, Wendell K.T.; LIMA, E. C. O.. Estudo da interação de nanopartículas óxido de ferro funcionalizadas com a albumina do soro bovino. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Federal de Goiás.

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Orientou

DAVID, R

M; Boas Práticas de Manipulação em uma Rede de Fast Food nas Cidades de São Paulo e Rio de Janeiro: Uma Comparação; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas de São Paulo; Orientador: Sueli Maria da Silva;

COSTA, T

G; ; Realização de uma Campanha Sobre Nutrição e Qualidade de Vida em uma Unidade de Alimentação e Nutrição; 2003; 108 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas de São Paulo; Orientador: Sueli Maria da Silva;

FIGUEIRA, C

D; ; Dietas Especiais em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN): Uma Avaliação; 2003; 59 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas de São Paulo; Orientador: Sueli Maria da Silva;

POLUCENO, C

C; ; A Importância das Boas Práticas de Manipulação a Bordo das Aeronaves para a Prevenção de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) em Tripulantes; 2003; 55 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas de São Paulo; Orientador: Sueli Maria da Silva;

GIAROLA, K

S; ; Perfil dos Consumidores Frente aos Alimentos Funcionais; 2003; 49 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas de São Paulo; Orientador: Sueli Maria da Silva;

BRAGA, G

M; V; ; Avaliação das Características do Programa de Treinamento em 25 Unidades de Alimentação e Nutrição; 2002; 41 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas de São Paulo; Orientador: Sueli Maria da Silva;

VALDEBENITO, K

M; ; Avaliação do Entendimento dos Consumidores Frente às Informações Nutricionais de Rotulagem; 2002; 25 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas de São Paulo; Orientador: Sueli Maria da Silva;

FRAISLEBEN, V

; Alimentação Saudável e Qualidade de Vida: Uma Proposta de Campanha Educativa; 2002; 40 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas de São Paulo; Orientador: Sueli Maria da Silva;

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Foi orientado por

Camila da Costa Olmos Bueno

Qualidade de vida no ambiente de trabalho; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia Organizacional) - Faculdade Anhanguera de Campinas; Orientador: Camila da Costa Olmos Bueno;

Ana Regina Marinho Dantas Barboza da Rocha Serafim

Aplicação da música como linguagem didática no ensino da geografia: uma possibilidade em sala de aula; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Geografia) - Universidade de Pernambuco; Orientador: Ana Regina Marinho Dantas Barboza da Rocha Serafim;

Ricardo Luiz Chagas Amorim

Os impactos do plano real na substituição de renda no Brasil e seus agravantes na pobreza; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Econômicas) - Universidade Presbiteriana Mackenzie; Orientador: Ricardo Luiz Chagas Amorim;

Elke Stedefeldt

Formação Docente em Saúde: análise de dissertações dos Programas de Mestrado CEDESS/UNIFESP e NUTES/UFRJ; 2010; Dissertação (Mestrado em Ensino em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Elke Stedefeldt;

Marise Aparecida Rodrigues Pollônio

HACCP: Garantia da Saúde do Consumidor; 1999; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Qualidade em Alimentos) - Universidade São Judas Tadeu; Orientador: Marise Aparecida Rodrigues Pollonio;

Egeu Gómez Esteves

Desvelando a identidade psicossocial do Sepultador; 2009; Orientação de outra natureza; (Psicologia) - Universidade Cruzeiro do Sul; Orientador: Egeu Gomez Esteves;

ANA HELOISA GOMES

Obesidade e suas compliacações; Início: 2013; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde Pública) - Unifev - Somay; (Orientador);

ANA HELOISA GOMES

Obesidade e suas complicações; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde Pública) - Centro Universitário de Votuporanga; Orientador: Ana Heloisa Gomes;

Sylvia Helena Souza da Silva Batista

A FORMAÇÃO DOCENTE EM SAÚDE: UMA ANÁLISE DOCUMENTAL DE DISSERTAÇÕES; 2010; Dissertação (Mestrado em Ensino em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Sylvia Helena Souza da Silva Batista;

Samuel Mariano Gislon da Silva

ATIVIDADE DA ENZIMA REDUTASE DO NITRATO EM MILHO CULTIVADO SOB DIFERENTES NÍVEIS DE NITROGÊNIO E POTÁSSIO; 2009; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Agronomia / AC Produção Vegetal) - Campus Jataí / Universidade Federal de Goiás,; Orientador: Samuel Mariano Gislon da Silva;

Fabíola Mônica da Silva Gonçalves

Um olhar múltiplo acerca do processo de aprendizagem do sujeito; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicopedagogia) - Faculdades da Escada; Orientador: Fabíola Mônica da Silva Gonçalves;

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Produções bibliográficas

  • STEDEFELDT, E. ; CUNHA, D. T. ; SILVA JUNIOR, E. A. ; SILVA, Sueli Maria da ; OLIVEIRA, A. B. A. . Instrumento de avaliação das Boas Práticas em Unidades de Alimentação e Nutrição Escolar: da concepção à validação. Ciencia & Saude Coletiva , v. 1, p. 5, 2013.

  • SILVA, Sueli Maria da ; COSTA, T. G. . Ação educativa sobre Nutrição e Qualidade de Vida em uma UAN: o Primeiro Passo para a Implantação do Atendimento Ambulatorial. In: Concurso Alimentos 2004 - ABERC, 2004, São Paulo. Concurso Alimentos - 2004, 2004.

  • SILVA, Sueli Maria da ; CLEMENTE. E.S. ; RITCHER, M. ; BRITO, L. E. F. ; YASMANOUCHI, E. ; CARVALHO, M. C. . Marketing Infantil no Segmento Supermercado: Uma Abordagem Nutricional. In: I Congresso Internacional de Alimentação , Nutrição e Tecnologia, 2000, São Paulo. I Congresso Internacional de Alimentação , Nutrição e Tecnologia, 2000.

  • DAVID, R. M. ; SILVA, Sueli Maria da ; STEDEFELDT, E. . Boas Práticas de Manipulação em Uma Rede de Fast Food nas Cidades de São Paulo e Rio de Janeiro: uma Comparação. In: 5º Congresso Nacional de Iniciação Científica e 3º Congresso Internacional de Iniciação Científica, 2005, Santos. 5º Congresso Nacional de Iniciação Científica e 3º Congresso Internacional de Iniciação Científica, 2005.

  • FIGUEIRA, C. D. ; SILVA, Sueli Maria da ; CORDEIRO, A. A. . Dietas Especiais em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN): Uma Avaliação. In: XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004, Campo Grande - MS. XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição - Nutrição e Qualidade de Vida: Enfrentando Desafios, 2004. p. 70-70.

  • POLUCENO, C. C. ; SILVA, Sueli Maria da ; CLEMENTE, E. S . Importância das Boas Práticas de Manipulação a Bordo das Aeronaves para a Prevenção de Doenças Transmitidas por Alimentos em Tripulantes. In: XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004, Campo Grande- MS. XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição - Nutrição e Qualidade de Vida: Enfrentando Desafios, 2004. p. 251-251.

  • SILVA, Sueli Maria da ; COSTA, Marcella Prado ; CLEMENTE, E. S . Higiene Ambiental e de Equipamentos: Mudança de Atitudes dos Colaboradores Também É Necessária?. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004, Campo Grande - MS. XVII Congresso Brasileiro de Nutrição - Nutrição e Qualdade de Vida: Enfrentando Desafios, 2004. p. 247-247.

  • SILVA, Sueli Maria da ; CORDEIRO, A. A. ; CLEMENTE, E. S ; FERREIRA, R. T., ; FIORI, E. G. ; FREIBERG, C. K. ; GUIMARÃES, K. R. L. S. L. Q. ; SALVO, V. L. . Prática Integrada: Projeto Interdisciplinar de Diagnóstico e Intervenção Nutricional em Comunidade. In: ABRASCO - Associação Brasileira de Pós Graduação em Saúde Coletiva, 2003, Brasília, 2003.

  • FIGUEIRA, C D ; SILVA, Sueli Maria da . Dietas Especiais em Uma Unidade de Alimentação e Nutrição. In: 1º Congresso Internacional de Iniciação Científica, 2003, São Paulo. 1º Congresso Internacional de Iniciação Científica e 3 º Congresso Nacional de Iniciação Científica, 2003. v. 02. p. 616-616.

  • POLUCENO, C C ; SILVA, Sueli Maria da . Importância das Boas Práticas de Manipulação a bordo de Aeronaves Para a Prevenção das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) Entre os Tripulantes. In: 1º Congresso Internacional de Iniciação Científica e 3º Congresso Nacional de Iniciação Científica, 2003, São Paulo. 1º Congresso Internacional de Iniciação Científica e 3º Congresso Nacional de Iniciação Científica, 2003. v. 02. p. 618-618.

  • COSTA, T G ; SILVA, Sueli Maria da . Realização de uma Campanha sobre Nutrição e Qualidade de Vida em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). In: 1º Congresso Internacional de Iniciação Científica e 3º Congresso Nacional de Iniciação Científica, 2003, São Paulo. 1º Congresso Internacional de Iniciação Científica e 3º Congresso Nacional de Iniciação Científica, 2003. v. 02. p. 621-621.

  • VALDEBENITO, K M ; SILVA, Sueli Maria da ; CLEMENTE, E. S ; CORDEIRO, A. A. ; FREIBERG, C. K. . Avaliação de Entendimento de Consumidores na Zona Sul de São Paulo Frente às Informações Nutricionais Contidas nos Rótulos de Alimentos. In: SLAN - Sociedad Latinoamerciana de Nutrición, 2003, Acapulco - México. XIII Congresso latinoamericano de Nutrición - SLAN - Acapulco - 2003, 2003. v. 1. p. 211-211.

  • GUIMARÃES, K. R. L. S. L. Q., ; SILVA, Sueli Maria da ; FIORI, E. G. ; CLEMENTE, E. S. ; CONSTANTE, P J ; CORDEIRO, A. A. ; FERREIRA, R. T., ; FREIBERG, C. K. . Ação Comunitária: Uma Prática Nutricional Integrada. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2002, Porto Alegre. Anais XVII Congresso Brasileiro de Nutrição - Nutrição: que caminhos frente à globalização?, 2002. p. 66.

  • SILVA, Sueli Maria da ; CLEMENTE, E. S ; GUIMARÃES, K. R. L. S. L. Q. ; MIZUTANI, E. M. ; ARMOND, F. F. . Redução do Consumo de Energia em Unidades de Alimentação e Nutrição: Mudanças & Consequências. In: VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2001, Florianópolis. Livro de Resumos, 2001. p. 282.

  • SILVA, Sueli Maria da ; STEDEFELDT, E. ; BATISTA, S. H. . V Congresso Ibero-Americano de Pesquisa Qualitativa em Saúde. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, Sueli Maria da . Refeições Coletivas, nutrição e saúde. 2003. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • SILVA, Sueli Maria da . Atuação do nutricionista em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, Sueli Maria da . Marketing Infantil no Segmento Supermercado - Uma abordagem nutricional. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, Sueli Maria da . Boas Práticas no transporte, distribuição e serviços. São Paulo: SENAC, 2018 (Livro).

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Outras produções

STEDEFELDT, E. ; SILVA, Sueli Maria da ; CORSI, M. C. ; CORDEIRO, A. A. . EFEITO DO CONSUMO DE OVOS NA NUTRIÇÃO HUMANA: UMA REVISÃO CIENTÍFICA. 2006.

SILVA, Sueli Maria da ; STEDEFELDT, E. . Análise de Conteúdo do tipo temática: uma roda de conversa com Bardin, Campos, Minayo e outros convidados. 2017. .

SILVA, Sueli Maria da ; Riskala, A ; BATISTA, S. H. ; FREIBERG, C. K. ; Morcelli, P. ; GAGLIANONE, C. . Manual de Capacitação de Nutricionistas - PNAE. 2007. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material didático ou instrucional).

SILVA, Sueli Maria da . Gestão em Unidades de Alimentação - Terceirização dos serviços. 2005. (Aula).

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Projetos de pesquisa

  • 2007 - 2010

    Docência, Inovação Curricular e Formação: da Produção Científica Nacional (1997-2007) a Propostas de Desenvolvimento Docente em Saúde, Descrição: Este projeto objetiva analisar a produção científica divulgada por meio de teses, dissertações e artigos publicados em periódicos nacionais que abordem a temática docência universitária e inovações curriculares em saúde nos cursos de graduação, no período de 1997 a 2007 e desenvolver e investigar, a partir das categorias emergentes da análise desta produção, uma proposta de desenvolvimento docente para a graduação em saúde. Será desenvolvido em duas etapas. No primeiro ano, a partir de uma análise documental, será estudada a produção científica em teses, dissertações e artigos publicados no referido período. A partir desta análise serão apreendidas as categorias emergentes que constituirão âncoras para a elaboração de uma proposta de desenvolvimento docente (a ser realizada no segundo ano do projeto). Esta proposta será acompanhada e avaliada por meio de uma pesquisa ação, que procurará apreender possibilidades e limites de espaços formativos para professores da área da saúde e de suas relações com os processos de inovações curriculares... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Sueli Maria da Silva - Integrante / Nildo Alves Batista - Integrante / Otília Mara Lúcia Barbosa Seiffert - Integrante / Paulete Goldemberg - Integrante / Sylvia Helena Batista - Coordenador / Sílvia Elza Pitaglamio - Integrante / José Antonio maia - Integrante / Lidia RuizMoreno - Integrante / Irani Ferreira da Silva - Integrante / SONIA ABDALLA - Integrante / MARIA ALICE MESQUITA - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

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Prêmios

2019

Menção Honrosa, MAXQDA International Conference.

2005

Paraninfa dos Formandos de Graduação em Nutrição da FISP, Turma de Formandos do Curso de Nutrição FISP.

2002

Homenagem Especial pelos Formandos de Graduação em Nutrição da FISP, Turma de Formandos - Curso de Nutrição FISP.

2000

1º Prêmio Maria Lúcia Ferrari Calvalcante, Conselho Regional de Nutricionistas- CRN3.

2000

Primeira colocada entre os trabalhos sobre marketing no 1º Congresso Internacional de Alimentação, Nutrição e Tecnologia CINAT, Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo - SINESP.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2007 - 2010

    Universidade Federal de São Paulo

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista

    Outras informações:
    Pesquisa e Desenvolvimento

    Atividades

    • 01/2007 - 10/2010

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Desenvolvimento do Ensino Superior em Saúde, .,Linhas de pesquisa

  • 2010 - 2010

    Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Unid. Santo André)

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

  • 2006 - 2006

    Centro Universitário Padre Anchieta, UniAnchieta

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Especialista, Carga horária: 8

    Atividades

    • 01/2007 - 07/2007

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Exercício Profissional, Gerenciamento em Unidades de Alimentação e Nutrição I

    • 02/2006 - 12/2006

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Exercício Profissional, Nutrição e Dietética I

  • 2005 - 2006

    Associação de Cultura e Ensino

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Especialista, Carga horária: 22

    Outras informações:
    No período de janeiro a julho/2006 exerci a funçao de coordenadora do curso de Graduação em Nutrição em substituição à licença maternidade.

    Atividades

    • 02/2005 - 08/2006

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Orientação do Exercício profissional, Educação Nutricional, Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição, Estágios Supervisionados em Unidades de Alimentação e Nutrição

    • 02/2006 - 06/2006

      Direção e administração, Associação de Cultura e Ensino, .,Cargo ou função, Coordenação do Curso de Nutrição - licença maternidade.

  • 2003 - 2004

    Faculdades Integradas de Sao Paulo

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar, Carga horária: 36

  • 2002 - 2002

    Faculdades Integradas de Sao Paulo

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2001 - 2001

    Faculdades Integradas de Sao Paulo

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar, Carga horária: 10

    Atividades

    • 02/2003 - 12/2004

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição, Introdução à Nutrição, Supervisão de Estágios em Unidades de Alimentação e Nutrição

    • 02/2002 - 12/2002

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição, Supervisão de Estágios em Unidades de Alimentação e Nutrição

    • 02/2001 - 12/2002

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição

  • 1998 - 2000

    Gr S A

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Administradora de Restaurante Pleno, Carga horária: 44

    Atividades

    • 08/1998 - 04/2000

      Direção e administração, Gr S A, .,Cargo ou função, Gerente de Unidade Pleno.

  • 1992 - 1998

    Silus Alimentação e Serviços Ltda

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Administradora de Restaurante, Carga horária: 44

    Atividades

    • 04/1992 - 08/1998

      Direção e administração, Silus Alimentação e Serviços Ltda, .,Cargo ou função, Administratora de Restaurante.

  • 1991 - 1992

    Nacional Administradora de Restaurantes Ltda

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Administradora de Restaurante, Carga horária: 44

    Atividades

    • 07/1991 - 03/1992

      Direção e administração, Nacional Administradora de Restaurantes Ltda, .,Cargo ou função, Administradora de Restaurante.

  • 1986 - 1986

    Parâmetro Admin e Serv Ltda

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Administratora de Restaurante, Carga horária: 44

    Atividades

    • 05/1986 - 07/1986

      Direção e administração, Parâmetro Admin e Serv Ltda, .,Cargo ou função, Administradora de Restaurante.

  • 1986 - 1989

    Serviço Social da Indústria

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico em Alimentação, Carga horária: 44

    Atividades

    • 08/1986 - 11/1989

      Direção e administração, Serviço Social da Indústria, .,Cargo ou função, Técnica em Alimentação.

  • 2007 - 2018

    Ibéria Ind. de Embalagens Ltda.

    Vínculo: Representante Comercial, Enquadramento Funcional: Representante Comercial, Regime: Dedicação exclusiva.