Elisana Julek

Possui graduação em Medicina Veterinária - CESCAGE (2018), por meio de bolsa integral do Programa Universidade para Todos (PROUNI). Residência Multiprofissional em Saúde Coletiva - FMS/PG (2021). Residência Técnica em Economia Rural - UNIOESTE, na Agência de Defesa Agropecuária do Paraná - ADAPAR (2023). Mestrado no Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias - UFPR (2023). Especialização em Ciência de Dados na Administração Pública - UFSM (2024). MBA em Gestão Pública e Inovação - UNICENTRO (2025). Atualmente cursando Doutorado em Ciências Veterinárias - UFPR.

Informações coletadas do Lattes em 31/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Ciências Veterinárias

2024 - Atual

Universidade Federal do Paraná
Julia Arantes Galvão. Coorientador: Fabio Sossai Possebon. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Mestrado em Ciências Veterinárias

2021 - 2023

Universidade Federal do Paraná
Título: Mel de abelhas Melipona do Brasil: Características físico-químicas e microbiológicas, Ano de Obtenção: 2023
Julia Arantes Galvão.Coorientador: Suelen Ávila Berthier. Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em Ciência de Dados na Administração Pública

2023 - 2024

Universidade Federal de Santa Maria
Título: Análise da Influência do Saneamento Básico e Abastecimento de Água nos Óbitos Atribuídos a Fontes de Água Inseguras no Paraná
Orientador: Fernando Pires Barbosa

Especialização em Economia Rural

2021 - 2023

Universidade Estadual do Oeste do Paraná
Título: Ficha técnica de doenças das abelhas (Apis mellifera)
Orientador: Manoela Silveira dos Santos
Bolsista do(a): Governo do Paraná, PR, Brasil.

Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde Coletiva

2019 - 2021

Fundação Municipal de Saúde de Ponta Grossa
Título: Perfil das manifestações de acumuladores da ouvidoria
Orientador: Carlos Eduardo Coradassi
Bolsista do(a): Ministério da Saúde, MS, Brasil.

Graduação em Medicina Veterinária

2013 - 2018

Centro de Ensino Superior de Campos Gerais
Título: Relatório de estágio supervisionado em clínica médica, cirúrgica e diagnóstico por imagem
Orientador: Juliana Sousa Maestri
Bolsista do(a): Programa Universidade para Todos, PROUNI, Brasil.

Formação complementar

2025 - 2025

Extensão universitária em 2º CURSO BÁSICO: ESTATÍSTICA APLICADA COM O USO DO SOFTWARE R. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2023 - 2025

MBA em Gestão Pública e Inovação. (Carga Horária: 360h). , Universidade Estadual do Centro-Oeste, UNICENTRO, Brasil. , Título: SUGESTÃO DE RESOLUÇÃO DE PROBLEMAS DE GESTÃO: Digitalização dos Dados de um Laboratório Público Estadual. , Orientador: Rafaela Aparecida Ribeiro Zielinski.

2024 - 2024

Extensão universitária em CURSO DE EXTENSÃO: USO DE BACTERIOCINAS NA CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS E SAÚDE. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2024 - 2024

Introdução ao Acesso a Patrimônio Genético Nativo e Conhecimentos Tradicion. (Carga horária: 10h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2024 - 2024

Análise de dados com R. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2024 - 2024

Método de extração de DNA. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2024 - 2024

Técnicas de Sequenciamento de DNA. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2024 - 2024

Comunicação Visual. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2024 - 2024

XV Curso de Verão em Bioinformática. (Carga horária: 24h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2024 - 2024

Análises genômicas aplicadas à microbiologia de alimentos. (Carga horária: 4h). , Simpósio Latino Americano em Segurança dos Alimentos (IAFP Latino), IAFP, Brasil.

2024 - 2024

XVII Curso de Inverno de Genética. (Carga horária: 25h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2023 - 2023

I Workshop de técnicas moleculares aplicadas a alimentos - teórica. (Carga horária: 12h). , FMVZ-UNESP-Botucatu SP, FMVZ, Brasil.

2023 - 2023

Técnicas diagnósticas empregadas pelos laboratórios credenciados pelo Mapa. (Carga horária: 8h). , Escola de Gestão do Paraná, EGP, Brasil.

2023 - 2023

Escrita Criativa em língua inglesa - Nível B1. (Carga horária: 32h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2022 - 2022

Análise Sensorial. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2022 - 2022

Legislação de Alimentos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2022 - 2022

Epidemiologia. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2022 - 2022

Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 50h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2022 - 2022

Estatística Aplicada à Pesquisa. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, IFSULDEMINAS, Brasil.

2022 - 2022

Minicurso - Introdução à Programação R. (Carga horária: 15h). , Associação Brasileira de Bioinformática e Biologia Computacional, AB3C, Brasil.

2022 - 2022

Excel 2019. (Carga horária: 16h). , Escola de Gestão do Paraná, EGP, Brasil.

2021 - 2021

Comunicação e Oratória - Destravando a sua comunicação. (Carga horária: 15h). , CONQUER, CONQUER, Brasil.

2021 - 2021

Inspeção Sanitária de Aves. (Carga horária: 40h). , Fundação Escola de Governo, ENA, Brasil.

2021 - 2021

Inspeção Sanitária de Leite e Derivados. (Carga horária: 40h). , Fundação Escola de Governo, ENA, Brasil.

2021 - 2021

Inspeção Sanitária de bovinos. (Carga horária: 40h). , Fundação Escola de Governo, ENA, Brasil.

2021 - 2021

Programas de Autocontroles - PACs e Introdução à Análise de Perigos e Ponto. (Carga horária: 40h). , Fundação Escola de Governo, ENA, Brasil.

2021 - 2021

Inspeção Sanitária de Produtos Cárneos Industrializados. (Carga horária: 40h). , Fundação Escola de Governo, ENA, Brasil.

2021 - 2021

Meliponicultura urbana. (Carga horária: 12h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2021 - 2021

Meliponicultura: criação de abelhas sem ferrão - Turma II. (Carga horária: 12h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2021 - 2021

Curso livre - Emergências na Rotina Veterinária - Baseado em Casos Clínicos. (Carga horária: 17h). , VeteduKa, VETEDUKA, Brasil.

2021 - 2021

Curso para plantonistas vceterinários. (Carga horária: 56h). , VeteduKa, VETEDUKA, Brasil.

2020 - 2020

Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , SEBRAE, SEBRAE, Brasil.

2020 - 2020

Vigilância em Saúde Pública. (Carga horária: 40h). , Conselho Nacional de Secretarias Municipais de Saúde, CONASEMS, Brasil.

2020 - 2020

Inspeção Sanitária de Suínos. (Carga horária: 40h). , Fundação Escola de Governo, ENA, Brasil.

2020 - 2020

Marketing Digital para o Empreendedor. (Carga horária: 2h). , SEBRAE, SEBRAE, Brasil.

2020 - 2020

Inspeção Sanitária de Ovos, Pescado e produtos das Abelhas e seus derivados. (Carga horária: 40h). , Fundação Escola de Governo, ENA, Brasil.

2020 - 2020

Design na Empresa. (Carga horária: 3h). , SEBRAE, SEBRAE, Brasil.

2020 - 2020

Curso Preparatório: SUS para a Residência. (Carga horária: 18h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2020 - 2020

Envelhecimento da População Brasileira. (Carga horária: 8h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2020 - 2020

Protocolos de manejo clínico do coronavírus (COVID-19). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2020 - 2020

Primeiros Socorros. (Carga horária: 4h). , Hospital Universitário Regional dos Campos Gerais, HURCG, Brasil.

2019 - 2019

Qualificação do Processo de Trabalho e Gestão da Atenção Primária à Saúde. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2019 - 2019

Curso de Prevenção ao Suicídio. (Carga horária: 65h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2019 - 2019

Diagnóstico de Hepatites Virais. (Carga horária: 15h). , TELELAB, TELELAB, Brasil.

2019 - 2019

Diagnóstico de HIV. (Carga horária: 15h). , TELELAB, TELELAB, Brasil.

2019 - 2019

Diagnóstico de Sífilis. (Carga horária: 15h). , TELELAB, TELELAB, Brasil.

2015 - 2015

Trabalhador na Bovinocultura de Leite - manejo e ordenha. (Carga horária: 28h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - AR/PR, SENAR-PR, Brasil.

2013 - 2013

Mercado Financeiro. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Ponta Grossa, UEPG, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.

Organização de eventos

JULEK, E. . II Simpósio dos Programas de Pós-graduação do Setor de Ciências Agrárias. 2024. (Outro).

JULEK, E. . Falando Verdades com Jorge Luiz Martins: Palestra em Comemoração de três anos do Pegaí - Leitura Grátis. 2016. (Outro).

Participação em eventos

Data Science Summit 2025. 2025. (Outra).

III Simposio Online de Inocuidad Alimentaria (III SOIA). 2025. (Simpósio).

The 6th International Electronic Conference on Foods - Future Horizons in Foods and Sustainability.Microbiological Evaluation of Stingless Bee Honey from Four Different Species. 2025. (Outra).

XIII Workshop Internacional de Leite e Queijos.Avaliação microbiológica e de pH de queijos Minas Frescal produzidos na Região Metropolitana de Curitiba. 2025. (Outra).

II Simpósio dos Programas de Pós-graduação do Setor de Ciências Agrárias. 2024. (Simpósio).

Simpósio Latino Americano em Segurança dos Alimentos (IAFP Latino). 2024. (Simpósio).

Simpósio Políticas Públicas de Segurança Alimentar no Brasil: pesquisas para governança e transformação dos sistemas alimentares. 2024. (Simpósio).

The 5th International Electronic Conference on Foods. 2024. (Outra).

Descrevendo o Desenvolvimento. 2023. (Outra).

Workshop Micotoxinas: Nutrição de aves, suínos e animais de companhia. 2023. (Outra).

III Escola Paranaense de Bioinformática. 2022. (Outra).

Seminário sobre Raiva em Mato Grosso do Sul. 2022. (Seminário).

Treinamento em Atendimento Emergencial para as Síndromes Respiratórias e Neurológicas das Aves. 2022. (Outra).

XVI Seminário Paranaense de Meliponicultura. 2022. (Seminário).

1° webinar: deriva na aplicação de agrotóxicos, proteção de abelhas e culturas sensíveis. 2021. (Outra).

1º Congresso Virtual Sul Brasileiro de Apicultura e Meliponicultura e o 1º Simpósio de Produtos da Colmeia. 2021. (Congresso).

2° webinar: deriva na aplicação de agrotóxicos, proteção de abelhas e culturas sensíveis. 2021. (Outra).

I Congresso de Inovação em Alimentos - Ampliando Horizontes. 2021. (Congresso).

II Dia da abelha - Laboratório de Análises Socioeconômicas e Ciência Animal. 2021. (Outra).

Resíduos Químicos em Alimentos de Origem Animal. 2021. (Outra).

Seminário Paranaense sobre Responsabilidade Técnica. 2021. (Seminário).

Seminário sobre irradiação de alimentos: tecnologia e inovação na mesa dos brasileiros. 2021. (Seminário).

XV Seminário Paranaense de Meliponicultura. 2021. (Seminário).

"I Webinar de Alimentos: Inovação e Tecnologia em Embalagens. 2020. (Outra).

5º Congresso Paranaense de Saúde Pública/Coletiva. A horta colaborativa como alternativa redução de conflitos: um relato de experiências. 2020. (Congresso).

Ciclo de palestras: residências na Medicina Veterinária na UFPR. 2020. (Outra).

Congresso Ibero Americano de Saúde Pública Animal. 2020. (Congresso).

Residência em Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2020. (Outra).

Simpósio Internacional de Tecnologia de Alimentos e Inspeção. 2020. (Simpósio).

Webinar: Tecnologia de leite e derivados - Universidade Estadual Paulista. 2020. (Outra).

X Encontro Nacional de Residências em Saúde. 2020. (Encontro).

XIV Seminário Paranaense de Meliponicultura - XIV SPM. 2020. (Seminário).

11° Conferência Municipal de Saúde de Ponta Grossa. 2019. (Outra).

I Simpósio Internacional & III Simpósio Paranaense de Saúde Única.Reemergência de febre amarela no estado do Paraná. 2019. (Simpósio).

IV Forum Multiprofissional Sebisa - Infecções Sexualmente Transmissíveis: conhecer para previnir!! 4ª Edição. 2019. (Outra).

Liga Acadêmica Médicos de Rua 1ª Edição. 2019. (Outra).

Médicos de Rua - 3ª Edição. 2019. (Outra).

One Health Meeting - Universidade Estadual de Ponta Grossa. 2019. (Outra).

Simpósio de Gastroenterologia Veterinária - ANCLIVEPA. 2017. (Simpósio).

1° Encontro Anual de Produção Animal - UEPG. 2016. (Encontro).

Ciclo de Palestras Melhoramento Genético e DEP. 2016. (Outra).

Salão de Iniciação Científica SIC 2016 - CESCAGE. 2016. (Outra).

Dia do Veterinário. 2015. (Outra).

Salão de Iniciação Científica SIC 2015 - CESCAGE. 2015. (Outra).

Direito do consumidor aplicado na prática do Médico Veterinário. 2014. (Outra).

III ENABOVI - Encontro de Atualização em Bovinocultura 2014. 2014. (Encontro).

IV - CIPAMVET - Ciclo de Palestras em Medicina Veterinária. 2014. (Outra).

Salão de Iniciação Científica SIC 2014 - CESCAGE. 2014. (Outra).

Cãominhada pela posse responsável animal. 2013. (Encontro).

Salão de Iniciação Científica SIC 2013 - CESCAGE. 2013. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Julia Unicki Philipp

GALVÃO, JULIA ARANTES; do Vale M. M.;JULEK, E.. RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR EM INDÚSTRIA AVÍCOLA E PESQUISA DE SALMONELLA E ESCHERICHIA COLI EM MATRIZEIRO DE FRANGOS. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: JEFERSON LEONARDO PERESMACHADO ALVES

GALVAO, J. A.; do Vale M. M.;JULEK, E.. PERFIL MICROBIOLÓGICO DA CARNE DE FRANGOCOMERCIALIZADA EM UM MUNICÍPIO DA REGIÃO METROPOLITANA DE CURITIBA. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: ISABELA GRACIA DE SOUZA LONGO

GALVAO, J. A.; Lopes, M. O.;JULEK, E.. CONCENTRAÇÕES INIBITÓRIA MÍNIMA E MICROBICIDA MÍNIMA DE DESINFETANTES COMERCIAIS FRENTE A CEPAS DE Escherichia coli. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Tiago Felipe dos Santos

de Souza, S. F.; de Souza, C.;JULEK, E.. MODULAÇÃO COMPORTAMENTAL NO TRATAMENTO DA CISTITE IDIOPÁTICA FELINA: UMA REVISÃO DE LITERATURA. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná.

JULEK, E.. Avaliadora de Trabalhos apresentados 16ª SIEPE - Semana Integrada de Ensino, Pesquisa e Extensão.. 2025. Universidade Federal do Paraná.

JULEK, E.. Avaliadora de Trabalhos apresentados 15ª SIEPE - Semana Integrada de Ensino, Pesquisa e Extensão.. 2024. Universidade Federal do Paraná.

Produções bibliográficas

SOUZA, G. S. ; PHILIPP, J. U. ; JULEK, E. ; VOLTOLIN, G. C. ; ALBUQUERQUE, G. S. C. ; GALVAO, J. A. . Evaluation of the Use of Propolis and Sodium Hypochlorite as Methods to Control the Contamination of Free-Range Eggs. Biology and Life Sciences Forum , v. 40, p. 49, 2025.
JULEK, ELISANA ; SPONCHIADO, DANIELLA ; VIEIRA, RICARDO GONÇALVES VELHO ; GALVÃO, JULIA ARANTES ; SANTOS, MANOELA SILVEIRA DOS . ENFERMEDADES DE LAS ABEJAS (APIS MELLIFERA) DE INTERÉS PARA LA DEFENSA AGROPECUARIA BRASILEÑA. Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação , v. 11, p. 4750-4762, 2025.
JULEK, E. ; AVILA, S. ; GALVAO, J. A. . Melipona honey: Scientific visibility and research opportunities. ARCHIVES OF VETERINARY SCIENCE , v. 30, p. 1, 2025.
PHILIPP, JULIA UNICKI ; NASCIMENTO, VITÓRIA FURQUIM ; ZATTA, JULIANA CHIESSE DA SILVA ; JULEK, ELISANA ; GALVÃO, JULIA ARANTES . MATRIZEIROS AVÍCOLAS COMO PONTOS CRÍTICOS PARA A SEGURANÇA ALIMENTAR: MAPEAMENTO DE CONTAMINANTES MICROBIANOS E AVALIAÇÃO DE PROTOCOLOS DE HIGIENIZAÇÃOBREEDER POULTRY FARMS AS CRITICAL POINTS FOR FOOD SAFETY: MICROBIAL CONTAMINANT MAPPING AND SANITATION PROTOCOL ASSESSMENTLOS CRIADEROS DE AVES COMO PUNTOS CRÍTICOS PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA: MAPEO DE CONTAMINANTES MICROBIANOS Y EVALUACIÓN DE PR. Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação , v. 11, p. 663-672, 2025.
JULEK, ELISANA ; LUIS FAGUNDES, VITOR ; CHIESSE DA SILVA ZATTA, JULIANA ; ÁVILA BERTHIER, SUELEN ; ARANTES GALVÃO, JULIA . Mel de abelhas sem ferrão no Brasil: análise bibliométrica e revisão sistemática. Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia , v. 12, p. 1-10, 2024.
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KIVEL, J. V. ; JULEK, E. ; CZERWONKA, J. T. L. ; SIQUEIRA, L. . Atuação da Medicina Veterinária na Atenção Primária de Saúde. In: I Simpósio Internacional & III Simpósio Paranaense de Saúde Única, 2019, Curitiba. Anais Científicos - I Simpósio Internacional & III Simpósio Paranaense de Saúde Única. Curitiba: Revista Acadêmica Ciência Animal - PUCPR, 2019. v. 17. p. 7-8.
CZERWONKA, J. T. L. ; MIRANDA, T. L. ; JULEK, E. ; SIQUEIRA, L. ; KIVEL, J. V. . Estratificação de Risco em Saúde Mental dos Servidores da Atenção Primária do SUS em Ponta Grossa ? PR. In: I Simpósio Internacional & III Simpósio Paranaense de Saúde Única, 2019, Curitiba. Anais Científicos - I Simpósio Internacional & III Simpósio Paranaense de Saúde Única. Curitiba: Revista Acadêmica Ciência Animal - PUCPR, 2019. v. 17. p. 48-49.
JULEK, E. ; CUNHA, P. ; ANJOS, A. ; LIMA, S. B. M. ; GUIMARAES, C. F. . Características físico-químicas em amostras de leite cru refrigerados entregue a um lacticínio da cidade de Irati-PR. In: CONAITEC - Congresso Agropecuário, Industrial e Tecnológico do Paraná, 2015, Ponta Grossa. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS EM AMOSTRAS DE LEITE CRU REFRIGERADOS ENTREGUE A UM LATICÍNEO DA CIDADE DE IRATI ? PR, 2015.
Ludovico, L. L. ; JESUS, M. G. ; SCHIER, K. C. ; JULEK, E. ; GABARDO, B. K. ; NASCIMENTO, V. F. ; OLIVEIRA, M. R. A. N. ; MARTINS, I. C. B. ; SOUZA, L. S. ; SANTOS, G. N. ; MOSCATELLI, V. A. ; MIRANDA, B. A. F. ; SILVA, A. B. ; GALVAO, J. A. . Contaminação bacteriana x microrganismos benéficos em queijos da região Metropolitana de Curitiba. 2025. (Apresentação de Trabalho/Outra).
JESUS, M. G. ; Ludovico, L. L. ; SCHIER, K. C. ; JULEK, E. ; GABARDO, B. K. ; NASCIMENTO, V. F. ; OLIVEIRA, M. R. A. N. ; MARTINS, I. C. B. ; SOUZA, L. S. ; SANTOS, G. N. ; MOSCATELLI, V. A. ; MIRANDA, B. A. F. ; SILVA, A. B. ; GALVAO, J. A. . Avaliação microbiológica e de pH de queijos Minas Frescal produzidos na Região Metropolitana de Curitiba. 2025. (Apresentação de Trabalho/Outra).
JULEK, E. ; FAGUNDES, V. L. ; ZATTA, J. C. S. ; ÁVILA BERTHIER, SUELEN ; ARANTES GALVÃO, JULIA . Impact of Thermal Processing on the Properties of Melipona bicolor Honey. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
OLIVEIRA, M. R. A. N. ; GABARDO, B. K. ; FAGUNDES, V. L. ; ELIAS, M. G. B. ; SANTOS, V. R. ; JULEK, E. ; ZATTA, J. C. S. ; Santos, A. P. ; GALVAO, J. A. . Microbiological Analysis and pH of Rollmops and Similar Products. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ALVES, J. L. P. M. ; JULEK, E. ; ZATTA, J. C. S. ; GALVAO, J. A. . Microbiological Analysis of Chicken Meat Commercialized in a Municipality in the Metropolitan Region of Curitiba. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FAGUNDES, V. L. ; Santos, A. P. ; SANTOS, V. R. ; ELIAS, M. G. B. ; GABARDO, B. K. ; OLIVEIRA, M. R. A. N. ; SOUZA, L. S. ; JULEK, E. ; GALVAO, J. A. . Conserva de Ovos de Codorna: Condição Microbiológica Durante o Armazenamento. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
JULEK, E. ; FAGUNDES, V. L. ; SOUZA, L. S. ; ZATTA, J. C. S. ; SANTOS, V. R. ; AVILA, S. ; GALVAO, J. A. . Microbial contaminants in stingless bee honey - Guaraipo (Melipona bicolor) in natura and after thermal processing. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
JULEK, E. . Tudo em todo lugar ao mesmo tempo. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
JULEK, E. . Parametros físico químicos e microbiológicos de mel de abelha sem ferrão durante o armazenamento. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
JULEK, E. . Raiva: Coleta, Diagnósticos e Controle. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SOUZA, L. S. ; JULEK, E. ; OLIVEIRA, M. R. A. N. ; SANTOS, V. R. ; FAGUNDES, V. L. ; GABARDO, B. K. ; Ludovico, L. L. ; Santos, A. P. ; ZATTA, J. C. S. ; GALVAO, J. A. . Bacterial Contaminants in Pickled Quail Eggs. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
JULEK, E. . Atuação do Médico-veterinário no SUS/APS. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
JULEK, E. . Acumuladores de animais. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
JULEK, E. ; MAESTRI, J. S. ; SILVA, L. L. R. ; BERALDI, L. C. . Doença Vestibular Geriátrica em Cães. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
JULEK, E. ; MAESTRI, J. S. ; SILVA, L. L. R. ; BERALDI, L. C. . Hiperadrenocorticismo em um cão ? relato de caso. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

JULEK, E. . III Seminário de Alimentos da Sociobiodiversidade.. 2023.

JULEK, E. . Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias. 2024; Tema: Divulgação científica. (Rede social).

KIVEL, J. V. ; JULEK, E. ; LECH, A. J. Z. ; RIBAS, M. S. . CRAR Ponta Grossa/PR. 2020; Tema: Serviço de Adoção de Animais de Estimação em Ponta Grossa. (Rede social).

JULEK, E. ; KIVEL, J. V. ; LECH, A. J. Z. ; RIBAS, M. S. . CRAR - Centro de Referência para Animais em Risco - Ponta Grossa. 2019; Tema: Serviço de Adoção de Animais de Estimação em Ponta Grossa. (Rede social).

JULEK, E. ; ARANTES GALVÃO, JULIA . Boas práticas de manipulação de mel de abelha sem ferrão. 2025. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recurso eduCacional aberto).

JULEK, E. ; ARANTES GALVÃO, JULIA . Higienização de equipamentos e utensílios na produção de mel de abelha sem ferrão. 2025. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recurso eduCacional aberto).

JULEK, E. ; ARANTES GALVÃO, JULIA . Coleta e beneficiamento de mel de abelha sem ferrão. 2025. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recurso eduCacional aberto).

JULEK, E. . Quais os aspectos físico-químicos dos méis das meliponas?. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recurso eduCacional aberto).

JULEK, E. ; SPONCHIADO, DANIELLA ; VIEIRA, RICARDO GONÇALVES VELHO ; ARANTES GALVÃO, JULIA ; SANTOS, MANOELA SILVEIRA DOS . Ficha Técnica ABELHAS. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recurso eduCacional aberto).

JULEK, E. ; GALVAO, J. A. . Mel de abelha sem ferrão. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Recurso eduCacional aberto).

Projetos de pesquisa

2023 - Atual

Microbiologia de alimentos no contexto da saúde única, Descrição: O Brasil é um dos maiores produtores mundiais de alimentos, que além de abastecer sua população, exporta para mais de 200 mercados mundiais. O Estado Paranaense ocupa posição de destaque na produção e beneficiamento de alimentos de origem animal. Devido às suas regionalidades, essas atividades são caracterizadas pela heterogeneidade, possuindo desde indústrias de alta capacidade tecnológica até produções familiares, que em muitos casos ainda utilizam técnicas rudimentares para o processamento dos alimentos. Cada uma delas com finalidades de uso distintas, todas necessitam garantir o fornecimento de alimentos seguros, especialmente no tocante microbiológico, ao se considerar que o processo produtivo envolve a sanidade animal, o meio ambiente e as pessoas que irão ingerir esses produtos. Com isso, a demanda por pesquisas para atingir melhores resultados se faz premissa fundamental. Nesse contexto, o objetivo deste estudo é acompanhar processos produtivos de alimentos de origem animal no Estado Paranaense, desde a etapa de obtenção de matérias primas, passando pelo seu beneficiamento industrial ou artesanal, armazenamento e distribuição no comércio varejista, identificando por meio de análises microbiológicas, as etapas, fatores, condições que possam estar associadas ao perigo de veiculação hídrica e alimentar de patógenos. Para isso serão analisados produtos de origem animal e água provenientes das diversas esferas de beneficiamento no Estado quanto à presença de coliformes totais e termotolerantes, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp. e Listeria monocytogenes. Tais achados deverão balizar as recomendações de ações que promovam a melhoria das condições produtivas e seus produtos, bem como possibilitarão o aprendizado dos alunos do curso de medicina veterinária e áreas afins das técnicas microbiológicas empregadas na avaliação de alimentos e cadeia produtiva, além disso possibilitarão o entendimento crítico quanto à busca de soluções para problemas que podem ocorrer na produção e beneficiamento de alimentos de origem animal... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Elisana Julek - Integrante / Luana Siqueira de Souza - Integrante / Juliana Chiesse da Silva Zatta - Integrante / Julia Arantes Galvão - Coordenador / Juliana Sperotto Brum - Integrante / Eduardo Sirichuk de Souza - Integrante / Barbara Kornin Gabardo - Integrante.
2020 - Atual

Produção de alimentos na agricultura familiar: da subsistência a geraçãoderenda, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Elisana Julek - Integrante / Vitor Luis Fagundes - Integrante / Vinicius Renato dos Santos - Integrante / Julia Arantes Galvão - Integrante / Juliana Sperotto Brum - Coordenador / Eduardo Sirichuk de Souza - Integrante / João Henrique Perotta - Integrante / Ivan Roque de Barros Filho - Integrante / Julia Maria Eberling - Integrante / Camila Franco - Integrante / MARIA ROSA APARECIDA NUNES DE OLIVEIRA - Integrante.

Prêmios

2020

3º Lugar - Ciência, Tecnologia, Comunicação e Inovação - 5º Prêmio Inova Saúde Paraná, 5º Congresso Paranaense de Saúde Pública/Coletiva.

2019

Voluntário destaque, Pegaí Leitura Grátis.

2018

2° Lugar Geral no Prêmio Universitário Equalis 2017, Equalis Promoção de Cursos e Eventos LTDA.

2015

3° na Categoria Veterinária e Zootecnia no CONAITEC - Congresso Agropecuário, Industrial e Tecnológico do Paraná, 2015, UEPG - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2015

Lacto Irati

Vínculo: Estágio não obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiária em controle de qualidade de leite, Carga horária: 30

Outras informações:
Análises físico-químicas de leite e acompanhamento na elaboração de produtos lácteos.

2015 - 2015

Veterinária CentroSul

Vínculo: Estágio não obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiária em clínica de grandes animais, Carga horária: 30

Outras informações:
Acompanhamento nos atendimentos a campo de Bovinos leiteiros.

2018 - 2018

Clinica Veterinária Criativa

Vínculo: Estágio obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiária em clínica de pequenos animais, Carga horária: 40

Outras informações:
Auxílio na contenção de animais e cirurgias; Desenvolvimento de posts para mídias sociais; Preparo de instrumental cirúrgico; Organização da clínica, do internamento e do hotel pet.

2015 - 2016

Clinica Veterinária Criativa

Vínculo: Estágio não obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiária em clínica de pequenos animais, Carga horária: 30

2018 - 2018

Hospital Veterinario Batel

Vínculo: Estagio obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiária em Daignóstico por Imagem, Carga horária: 44

Outras informações:
Contenção dos animais para realização de exames de imagem.

2013 - 2013

Clínica Veterinária do CESCAGE

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio não obrigatório em Prática Hospitalar, Carga horária: 4

Outras informações:
Auxílio na contenção de animais e cirurgias;

2020 - 2021

Prefeitura Municipal de Ponta Grossa

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Residente em Saúde Coletiva, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Médica Veterinária residente em Saúde Coletiva na Fundação Municipal de Saúde. Os setores e as atividades desenvolvidas foram: - Patrulha Animal: atendimento de animais (caninos, felinos e equinos) em situação de risco (urgência e emergência).- Centro de Referência para Animais em Risco e Gerência CRAR: tratamento dos animais coletados pela Patrulha Animal; gerenciamento de mídias sociais; elaboração do manual do local, com fluxos e POPs. - Gerência de Controle de Zoonoses: coleta de materiais biológicos para diagnóstico de raiva e febre amarela; buscas ativas de casos positivados de zoonoses; vistorias de denúncias com potenciais riscos zoonóticos. - Vigilância Sanitária: acompanhamento de fiscalizações em estabelecimentos comerciais de alimentos; ações de orientações e monitoramento de riscos da COVID-19.- Unidades Básicas de Saúde: educação em saúde; controle populacional de cães e gatos; atividades multiprofissionais; monitoramento e realização de testes rápidos de casos suspeitos e positivos de COVID-19.

2021 - 2023

Agência de Defesa Agropecuária do Paraná

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Residente Técnico, Carga horária: 30

Outras informações:
Residente Técnica tendo atuado junto a Gerência de Inspeção de Produtos de Origem Animal GIPOA (ago de 2021 - fev de 2022) e posteriormente na GLAB - Centro de Diagnóstico Marcos Enrietti - CDME(mar de 2022 - jul 2023) no laboratório de diagnóstico virológico e biologia molecular animal, com treinamentos nos seguintes ensaios: cultivo celular; ELISA; Imunodifusão em gel de ágar (IDGA); Imunofluorescência Direta (IFD); PCR convencional e RT-PCR; Titulação viral. Além da informatização no tratamento de dados dos resultados dos ensaios realizados pelo - CDME.

2023 - 2024

IMUNOVA ANALISES BIOLOGICAS LTDA - ME, Imunova

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnica Comercial Júnior, Carga horária: 40

Outras informações:
Atendimento ao cliente, desenho técnico, redação de propostas técnicas e participação das reuniões de equipes de relatórios.