Rita Junqueira de Camargo

Doutora em Ciências dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas ? USP (2011), mestre em Tecnologia Nuclear pelo Instituto de Pesquisas Energéticas Nucleares (IPEN) ? USP (2004) e Engenheira de Alimentos pela Escola de Engenharia Mauá (2002), idealizou o Instituto Catalisador para conseguir unir as suas diversas áreas de interesse: a ciência, a educação e as crianças. Trabalhou com pesquisa e desenvolvimento na indústria de alimentos (Sadia) e lecionou no ensino superior de Tecnologia de Alimentos (Faculdades Oswaldo Cruz e SENAI), mas se entusiasmou mesmo pelo olhar fascinado das crianças pelo novo. Para se aproximar desse universo infantil que se propõe trabalhar agora atuou voluntariamente durante o ano de 2015 na equipe de pesquisa do Mapa da Infância Brasileira (MIB) coordenada pela Dra. Adriana Friedmann, onde agora é uma das pesquisadoras responsáveis pelo programa Vozes da Infância Brasileira (VIB). Atuou também em diversos contextos na ONG Pró Saber em Paraisópolis auxiliando principalmente na concepção da nova biblioteca aberta para toda a comunidade. Por um ano foi voluntária do Programa Fazendo Minha História no Instituto Fazendo História, dando apoio a crianças em situações de acolhimento para que se tornassem sujeitos atores de suas próprias histórias. Recentemente concluiu a pós graduação: Infância, Educação e Desenvolvimento Social no Instituto Singularidades.Como equipe do Instituto Catalisador idealizou e participou dos projetos: Projeto Ponta Pé, contemplado no Edital Makers Educa promovido pelo Programaê (Fundação Lemann e Vivo Telefonica) - set 2015 a jun 2016; Aprendizagem Criativa Mão na Massa por uma Cidade Educadora - contemplado na chamada pública de projeto do Instituto MRV - jun 2016 a nov 2016; Conectando Escolas Públicas aos Fab Lab Livres, contemplado em parceria com a ONG Cidade Escola Aprendiz no Edital Redes e Ruas promovido pela Prefeitura Municipal de São Paulo - ago 2016 a jun 2017. É membro ativa da Rede de Aprendizagem Criativa iniciativa do MIT Media Lab em parceria com o Programaê. Foi convidada a participar do Creative Learning Institute, um imersão de uma semana em Aprendizagem Criativa no MIT Media Lab. Coordenou o curso de extensão de 30 horas Aprendizagem Criativa Mão na Massa: Princípios e Práticas no Campo da Educação no Instituto Superior de Educação Vera Cruz.

Informações coletadas do Lattes em 15/09/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência dos Alimentos

2009 - 2011

Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP
Título: Ação de bacteriocinas de bactérias láticas no controle de listeria monocytogenes e no aumento da vida de prateleira de mortadela fatiada
Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Mestrado em Tecnologia Nuclear

2003 - 2004

Universidade de São Paulo
Título: Estudo do tratamento combinado de radiação ionizante e cobertura de quitosana em mamão papaia (Carica papaya L.), Ano de Obtenção: 2004
Susy Frey Sabato.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Especialização em Infância, Educação e Desenvolvimento Social

2014 - 2016

instituto singularidades
Título: O que faz o seu olho brilhar? Aprendizagem Criativa como uma possibilidade de aproximas as Ciências das crianças
Orientador: Helio Braga da Silveira Filho

Graduação em Engenharia de Alimentos

1998 - 2002

Instituto Maua de Tecnologia

Formação complementar

2018 - 2018

Project Zero Classroom. (Carga horária: 40h). , Havard Graduate School Of Education, HARVARD, Estados Unidos.

2017 - 2017

Maker Centered Learning. (Carga horária: 45h). , Havard Graduate School Of Education, HARVARD, Estados Unidos.

2016 - 2016

Lemann Creative Learning Institute. (Carga horária: 40h). , MIT-MEDIA LAB, MIT, Estados Unidos.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Nuclear / Subárea: Aplicações de Radioisótopos/Especialidade: Aplicação de Radioisótopos na conservação de alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.

Participação em eventos

Fab Learn Brazil. 2016. (Congresso).

International Association for Food Protection Annual Meeting | International Association for Food Protection IAFP.Control of Listeria monocytogenes in Sliced Pork Bologna by Bacteriocins Produced by a New Lactobacillus sakei Strain. 2011. (Outra).

22 International ICFMH Symposium Food Micro.Isolation, identification and partial characterization of a bacteriocin producing lactic acid bacteria from Italian type salami In: 22 International ICFMH Symposium Food Micro 2010. 2010. (Simpósio).

XII Congresso Argentino de Microbiologia. Isolattion, of bacteriocin producing Lactobacillus sakei with anti-listerial activity from italian salami. 2010. (Congresso).

XV Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Faculdade de Ciências Farmacêuticas USP | Universidade de São Paulo.Screening for Bacteriocin producing lactic acid bacteria with antilisterial acticity in sliced mortadela. 2010. (Simpósio).

International Meeting on Radiation Processing | IMRP. Physical and Chemical Analyses Of Irradiated Papayas (Carica papaya L.).. 2006. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos | CBCTA. Estudo do Tratamento Combinado de Imersão em Água Quente e Radiação Ionizante em Mamão Papaia (Carica Papaya L.) Através de Análise de Cor e Textura. 2004. (Congresso).

1 Seminário Internacional em Irradiação de Alimentos. 2003. (Seminário).

Produções bibliográficas

CAMARGO, R. J. ; SABATO, S. F. ; TADINI, C. . Physical?chemical analyses of irradiated papayas (Carica papaya L.). Radiation Physics and Chemistry , v. 76, p. 1866-1868, 2007.
CAMARGO, R. J. ; BARBOSA, M. S. ; CAPUANO, Verena ; DESTRO, Maria Teresa ; LANDGRAF, Mariza ; TODOROV, S.D. ; FRANCO, B. B. . Control of Listeria monocytogenes in Sliced Pork Bologna by Bacteriocins Produced by a New Lactobacillus sakei Strain. In: International Association for Food Protection Annual Meeting | International Association for Food Protection IAFP, 2011, Milwaukee - Estados Unidos. Abstract Book, 2011.
BARBOSA, M. S. ; CAMARGO, R. J. ; TODOROV, S.D. ; FRANCO, B.D.G.M. . Isolattion, of bacteriocin producing Lactobacillus sakei with anti-listerial activity from italian salami. In: XII Congresso Argentino de Microbiologia, 2010, Buenos Aires - Argentina. Abstract Book, 2010. v. 42. p. 35-35.
CAMARGO, R. J. ; BARBOSA, M. S. ; TODOROV, S.D. ; FRANCO, B. B. . Screening for Bacteriocin producing lactic acid bacteria with antilisterial acticity in sliced mortadela. In: XV Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Faculdade de Ciências Farmacêuticas USP | Universidade de São Paulo, 2010, São Paulo - SP. Anais Evento, 2010.
BARBOSA, M. S. ; CAMARGO, R. J. ; TODOROV, S.D. . Isolation, identification and partial characterization of a bacteriocin producing lactic acid bacteria from Italian type salami In: 22 International ICFMH Symposium Food Micro 2010. In: 22 International ICFMH Symposium Food Micro, 2010, Copenhagen - Dinamarca. Abstract Book, 2010. p. 48.
CAMARGO, R. J. ; SABATO, S. F. ; TADINI, C. . Physical and Chemical Analyses Of Irradiated Papayas (Carica papaya L.).. In: International Meeting on Radiation Processing | IMRP, 2006, Kuala Lumpur - Malásia. Abstract Book, 2006. v. 1. p. 192.
CAMARGO, R. J. ; SABATO, S. F. ; TADINI, C. . Shipping Simulation Of Irradiated Papayas (Carica papaya L.). In: International Meeting on Radiation Processing | IMRP, 2006, Kuala Lumpur - Malásia. Abstract Book, 2006. v. 1. p. 89.
CAMARGO, R. J. ; SABATO, S. F. . Estudo do Tratamento Combinado de Imersão em Água Quente e Radiação Ionizante em Mamão Papaia (Carica Papaya L.) Através de Análise de Cor e Textura. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos | CBCTA, 2004, Recife - PE. Anais Evento, 2004.
CAMARGO, R. J. ; SABATO, S. F. . Estudo do Tratamento Combinado de Imersão em Água Quente e Radiação Ionizante em Mamão Papaia (Carica Papaya L.) Através de Análise Físico Químicas. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos | CBCTA, 2004, Recife - PE. Anais Evento, 2004.
CAMARGO, R. J. ; BARBOSA, M. S. ; CAPUANO, Verena ; DESTRO, Maria Teresa ; LANDGRAF, Mariza ; TODOROV, S.D. ; FRANCO, B. B. . Control of Listeria monocytogenes in Sliced Pork Bologna by Bacteriocins Produced by a New Lactobacillus sakei Strain. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
BARBOSA, M. S. ; CAMARGO, R. J. ; TODOROV, S.D. . Isolation, identification and partial characterization of a bacteriocin producing lactic acid bacteria from Italian type salami In: 22 International ICFMH Symposium Food Micro 2010. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
CAMARGO, R. J. ; BARBOSA, M. S. ; TODOROV, S.D. ; FRANCO, B. B. . Screening for Bacteriocin producing lactic acid bacteria with antilisterial acticity in sliced mortadela. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
BARBOSA, M. S. ; CAMARGO, R. J. ; TODOROV, S.D. ; FRANCO, B.D.G.M. . Isolattion, of bacteriocin producing Lactobacillus sakei with anti-listerial activity from italian salami. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
CAMARGO, R. J. ; SABATO, S. F. ; TADINI, C. . Physical and Chemical Analyses Of Irradiated Papayas (Carica papaya L.).. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
CAMARGO, R. J. ; SABATO, S. F. ; TADINI, C. . Shipping Simulation Of Irradiated Papayas (Carica papaya L.). 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
CAMARGO, R. J. ; SABATO, S. F. . Estudo do Tratamento Combinado de Imersão em Água Quente e Radiação Ionizante em Mamão Papaia (Carica Papaya L.) Através de Análise de Cor e Textura. 2004. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
CAMARGO, R. J. ; SABATO, S. F. . Estudo do Tratamento Combinado de Imersão em Água Quente e Radiação Ionizante em Mamão Papaia (Carica Papaya L.) Através de Análise Físico Químicas. 2004. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Projetos de pesquisa

2015 - Atual

Aprendizagem Criativa Mão na Massa como uma possibilidade de aproximar as Ciências das crianças, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita Junqueira de Camargo - Coordenador / Simone Kubric Lederman - Integrante / Paola Salmona Ricci - Integrante.
2009 - 2011

Bioconservação de produtos cárneos empregando bactérias láticas bacteriocinogênicas: do isolamento das CEPAS à aplicação IN SITU, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita Junqueira de Camargo - Integrante / FRANCO, B.D.G.M. - Coordenador.
2009 - 2011

Avaliação do potencial de bacteriocinas de bactérias láticas como ferramentas biotecnológicas alternativas para o aumento da segurança microbiológica de alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita Junqueira de Camargo - Integrante / FRANCO, B.D.G.M. - Coordenador.
2009 - 2011

Ação de bacteriocinas de bactérias láticas no controle de listeria monocytogenes e no aumento da vida de prateleira de mortadela fatiada, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Rita Junqueira de Camargo - Coordenador / Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2003 - 2004

Estudo do tratamento combinado de radiação ionizante e cobertura de quitosana em mamão papaia (Carica papaya L.), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rita Junqueira de Camargo - Integrante / Susy Frey Sabato - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Prêmios

2016

Especialização em Infância, Educação e Desenvolvimento Social., Instituto Singularidades, IS, Brasil.

2011

Título de Doutora em Ciência dos Alimentos., Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, FCF/USP, Brasil.

2004

Título de Mestre em Tecnologia Nuclear., Universidade de São Paulo, USP, Sao Paulo, Brasil.

2002

Bacharel em Engenharia de Alimentos., Instituto Mauá de Tecnologia, IMT, São Paulo, Brasil.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - Atual

Instituto Catalisador

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Fundadora; Catalisadora, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2015
Direção e administração, São Paulo - SP.,Cargo ou função, Co-Criadora, presidente, Coordenadora de Projetos Educacionais.
01/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto Catalisador.,Linhas de pesquisa

2013 - 2013

SENAI - Departamento Regional de São Paulo

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 7

Atividades

01/2013
Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Professora doutora no curso superior de Tecnologia de Alimentos, na Unidade Horário Augusto da Silveira - Barra Funda

2012 - 2012

Faculdades Oswaldo Cruz

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor doutor, Carga horária: 8

Atividades

01/2012
Ensino, Tecnologia Alimentos Industrializados, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Professora doutora no curso superior de Tecnologia de Alimentos

2009 - 2011

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de Doutorado CNPq, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2009
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Atividade realizada, Bolsista CNPq do programa de Doutorado em Ciências dos Alimentos.

2005 - 2009

Sadia S.A.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Engenheira de Desenvolvimento Pleno, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2005
Pesquisa e desenvolvimento, Pesquisa e Desenvolvimento de novos produtos.,Linhas de pesquisa
01/2005
Serviços técnicos especializados , São Paulo - SP.,Serviço realizado, Coordenação de projetos de desenvolvimento de novos produtos para o mercado interno; Desenvolvimento de produtos cárneos e panificação. Interface direta com marketing e linha de produção, assim como com os fornecedores de ingredientes e tecnologia para a indústria de alimentos.; A atividade de desenvolvimento de novos produtos e processos envolve o desenvolvimento da formulação, elaboração de protótipos, determinação da vida-de-prateleira do produto, elaboração de documentação para registro, cálculos de custos e DRE.

2000 - 2001

Fundo de Desenvolvimento da Pecuária do Estado de São Paulo

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 14

Atividades

01/2000
Estágios , São Paulo - SP.,Estágio realizado, Controle de Qualidade.