Larissa Akari Miura
Formada em Nutrição pela Universidade Federal do Paraná e mestre em Food and Nutritional Sciences pela Toyo University, Japão, onde recebeu o prêmio como melhor apresentação de mestrado do Departamento de Food and Nutritional Sciences. O títilo de mestre foi reconhecido pela Universidade Federal do Paraná pelo Departamento de Pós-Graduação de Engenharia de Alimentos.
Informações coletadas do Lattes em 29/10/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Food and Nutritional Sciences
2016 - 2018
Toyo University
Título: Nutritional research of soybeans and common beans related to potential health benefits,Ano de Obtenção: 2018
Orientador: Yumiko Yoshie-Stark
Coorientador: Tomohiro Yano. Bolsista do(a): Ministério da Educação, Cultura, Esportes, Ciências e Tecnologia, MEXT, Japão.
Graduação em Nutrição
2009 - 2015
Universidade Federal do Paraná
Título: Composição nutricional de sushi e sashimi
Orientador: Márcia Aurelina de Oliveira Alves
Graduação interrompida em 2011 em Biology
2010 - interrompida
Cumberland University
Ano de interrupção: 2011
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Japonês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Participação em eventos
1° Congresso Brasileiro de Nutrição Estética. 2013. (Congresso).
4ª Semana Integrada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFPR.Cuidando da Alimentação com o Personal Diet. 2012. (Encontro).
Treinamento de Dietas Hospitalares Centro Hospitalar de Reabilitação Ana Carolina Moura Xavier. 2012. (Oficina).
V Encontro de Nutrição Clínica e III Encontro de Gastronomia Hospitalar. 2012. (Encontro).
VIII Semana Acadêmica de Nutrição: Alimente suas Ideias na Universidade Federal do Paraná. 2012. (Outra).
Produções bibliográficas
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MATSUO, YU ; MIURA, LARISSA AKARI ; ARAKI, TETSUYA ; YOSHIE-STARK, YUMIKO . Proximate composition and profiles of free amino acids, fatty acids, minerals and aroma compounds in Citrus natsudaidai peel. FOOD CHEMISTRY , v. 279, p. 356-363, 2019.
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MIURA, L. A. . Antioxidant activity of different legumes and the effect on colon cancer cells. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MIURA, L. A. . Comparison of different soluble fraction on antioxidant activity of colorful beans and soybeans. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MIURA, L. A. . Anthocyanins and antioxidant activity of different cultivars of beans and soybeans affected by storage. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Prêmios
2018
Certificate of Excellence, Toyo University Alumni Association.
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