Eliane Rocha Oliveira
Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário Augusto Motta (2008) e Pós-graduação em Nutrição Esportiva com Ênfase em Wellness pela Faculdade São Camilo (2014). Atualmente é oficial técnica temporária - nutrição da ACADEMIA MILITAR DAS AGULHAS NEGRAS (AMAN).
Informações coletadas do Lattes em 24/04/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Nutrição Esportiva e Estética com Ênfase em Wellness
2012 - 2014
Faculdade São Camilo - RJ
Título: A Influência da leucina e sua suplementação na degradação muscular
Orientador: Elisabete Queiroz Caldeira Neves
Graduação em Nutrição
2003 - 2008
Centro Universitário Augusto Motta
Título: Suplementação com Creatina
Bolsista do(a): .
Formação complementar
2024 - 2024
Estágio Setorial de Gestão de Serviço de Aprovisionamento. (Carga horária: 40h). , Instituto de Economia e Finanças do Exército, IEFEX, Brasil.
2024 - 2024
Estágio de Gestão Ambiental 2024. (Carga horária: 40h). , Diretoria de Patrimônio Imobiliário e Meio Ambiente, DPIMA, Brasil.
Participação em eventos
Capacitação de Auditores do PASA/2ªRM. 2023. (Outra).
Curso de Capacitação em Segurança de Alimentos do Ministério da Defesa. 2022. (Outra).
Histórico profissional
Experiência profissional
2022 - Atual
Academia Militar das Agulhas Negras (Aman)Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: OFICIAL TÉCNICA TEMPORÁRIA - NUTRIÇÃO, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Responsável técnica da AMAN - Gerenciamento de cozinha industrial - média de 5 mil refeições/dia, Capacitação dos colaboradores, controle de pessoal, elaboração de cardápios diversos, recepções de autoridades, elaboração de MBP e POP's. Capacitada em auditoria de Segurança Alimentar (Vigilância Sanitária).
2021 - 2022
Cafe Torino Delicatessen LtdaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44
Outras informações:
Compras. Gerenciamento de pessoal, Escala de folga. Treinamento dos colaboradores. Assessoria direta aos gestores. Implementação do Manual de Boas Práticas e POPs. Fichas técnicas de preparo e Fichas de custo
2020 - 2021
Abrahao Arabe Restaurante LtdaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44
Outras informações:
Contagem de estoque, Compras, Recebimento e conferência das mercadorias. Programação para eventos, Gerenciamento de pessoal, Escala de folga. Treinamento dos colaboradores, Recrutamento pessoal: seleção e entrevista. Inventários. Contato com cliente para esclarecimentos. Assessoria direta aos gestores. Implementação do Manual de Boas Práticas e POPs. Fichas técnicas de preparo e Fichas de custo
2020 - 2020
Gastroservice Refeições LTDAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44
Outras informações:
Saída devido início da PandemiaNutricionista de Planejamento (Escola) - Alinhamento de cardápio com a cliente; Controle do per capta x custo; Recebimento de mercadorias, controle de estoque, pedido de compras. Sistema Genial.
2014 - 2019
Comissaria Aerea Rio de Janeiro LTDAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: ANALISTA DE PLANEJAMENTO E ORCAMENTO, Carga horária: 44
Outras informações:
Analista de planejamento chefia de setor PCP (Planejamento e Controle de Produção), Coordenação, supervisão e apoio a todo o trabalho desenvolvido pela equipe; Análise de pré-custo; Atualização de receitas; Cadastro de serviços para orçamentos no setor de Custos; Cadastro de vôos comerciais e particulares; Controle de estoque, controle de planilhas, recebimento de mercadorias.Nutricionista de Planejamento - Planejamento de cardápios de acordo com edital para hospitais municipais, presídios, empresas aéreas; Planejamento cardápios e logística de produção Olimpíadas e Paralimpíadas RIO2016; Controle de estoque e baixa de requisições; mapas de carnes.
2012 - 2014
Cor e Sabor Distribuidora de Alimentos LtdaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44
2012 - 2014
Bem Nutritiva Comercio de Alimentos LtdaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44
Outras informações:
Nutricionista de Rota de Merenda Escolar Supervisão e avaliação da alimentação escolar, contato com diretoria das escolas, controle de pessoal e treinamento, controle de matéria-prima, inventários.
2009 - 2010
Unidiet Ilha Comercio e Servicos de Produtos Hospitalares LtdaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44
Outras informações:
Representação comercial em hospitais, stands em feiras de produtos de nutrição enteral (sistema fechado e aberto), suplementação, treinamento de bomba infusora.
2001 - 2007
CNS ? Nacional de ServiçosVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Digitadora, Carga horária: 44
Outras informações:
Prestação de serviço terceirizado em Órgão Público Estadual (PCERJ).
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