Derlei Parcianello de Siqueira

Outras informações:
Coordenador do setor de Pesquisa e desenvolvimento de novos produtos com ênfase na melhoria de processo; estou desenvolvendo novos produtos como temperados, industrializados (linguiça, apresuntado lanche, etc) com estudo de viabilidade econômica e buscando parceiros para produzir estes produtos sem a necessidade de se investir numa indústria no primeiro momento, busco formas de aprimoramento do abate mostrando os problemas e ajudando a encontrar soluções gerencias para aumentar a eficiência da produção

Outras informações:
Coordenar a produção de industrializados na Frigovale, cidade de Encantado - RS (prestadora de serviço), onde fico responsável pelos itens de controle de produção, gerenciamento de estoque de matéria prima, insumos para produção (condimentos e embalagens); defini quais os condimentos vão ser usados, de quais fornecedores iremos comprar e realizar compras necessárias, programar a produção (PCP), receber matéria prima e insumos, coordenar o carregamento de produto acabado. Também sou responsável pela elaboração de formulas e desenvolvimento de novos produtos. Motivo do desligamento, o frigorifico parou de produzir embutidos devido a crise financeira, que esta enfrentando

Outras informações:
Neste período venho trabalhando por conta como consultor técnico em frigoríficos onde as principais atividades foram a melhorias dos processos de abates de aves e suínos alem de bovinas, onde fazia também algumas vendas de equipamentos para empresas de Chapecó, implantação de processos de industrializados como salsicha, mortadela, presunto e apresuntado, e cozidos desfiados, além de atuar na P&D de alguns laboratórios de condimentos na formulação de condimentos prontos para linha de salsicharias, presuntaria e salames e outros. Setor comercial na área de vendas externa, atendendo os clientes do SC e RS em suas necessidades de condimentos, especiarias e proteínas; junto a este trabalho de vendas também utilizo meus conhecimentos para formular produtos industrializados cárneos e melhorias nos processo de abates, cortes de aves, suínos, bovinos, peixes e outros animais de consumo humano. Obs: estou com vinculo de contrato temporário com término no inicio do mês de março 2012.

Outras informações:
Promover a divulgação e vendas das máquinas frigorificas produzidas além de montar orçamentos e visitar clientes e promover um bom relacionamento com o cliente após a efetivação da venda. Prestar auxilio as dificuldades dos clientes quando estes solicitavam com minha experiência profissional e vivencia em frigorifico

Outras informações:
Coordenar o processo de abate de frango (recepção, escaldagem, depenagem, evisceração, resfriamento, sala de cortes, sub produto e pátio em geral), como líder de turno; tendo como principais funções interagir com os lideres de setor e seus subordinados em problemas interfuncionais; também cuidando do bom andamento dos itens de controle de qualidade e programas como ISO 9000, BPF, 5Ss e demais necessários para exportação; solucionar as questões legais com o SIF respondendo as RAs e atendendo suas necessidades para o bom andamento do abate. Tinha as principais funções de cuidar da ETA e ETE durante o 2 turno; otimização de custos ou gastos desnecessários

Outras informações:
Atuação no setor de vendas de equipamentos para frigorífico, buscando novos clientes através de visitas onde apresentava o Potifolio da empresa e também demonstrava quais os novos produtos dava para ser desenvolvido aumentando assim a participação de nossos clientes no mercado consumidor gerando um aumento de lucratividade de nosso cliente e viabilizando seu investimento.

Outras informações:
Minhas atividades era desenvolver produtos abasse de carne de marreco e coelho; melhorar os produtos já existentes; elaboração de fichas técnicas e manuais de produtos; elaboração de programas de qualidade atendendo a legislação e as necessidades para exportação (PPHO, BPF, POs, Programa de Recall e PCC); além de testes com embalagens primárias e secundarias

Outras informações:
Atividade principal era o desenvolvimento produtos abasse de pescados especificamente empanados e pratos prontos, melhorar os produtos já existentes; elaboração de fichas técnicas e manuais de produtos, testando embalagens e acondicionamentos na câmara fria; acompanhamento da linha de produção (recebimento, classificação, filetagem, .congelamento e estocagem.

Outras informações:
Senai Chapeco Curso de Técnico em alimentos: Ministrar aulas para disciplina de carnes e derivados , elaborar produtos embutidos e desossa de carcaças. Ensinando os alunos a formular salmouras e processo bem como aproveitar o melhor possível as matérias primas encontradas dentro de um frigorifico e como se obter o melhor produto em termo de sabor e qualidade do produto.

Outras informações:
Comecei na sala de desossa de peru, onde realizei todas as funções deste setor, transferido para o setor comercial na extinta fiambreria onde minha função era conduzir e supervisionar o abastecimento das gôndolas, promovendo a satisfação dos clientes além adquirir a habilidade de entender o que o publico deseja de um produto. Durante meu estagio fui transferido para a P&D onde iniciei o processo de aperfeiçoamento no desenvolvimento cortes especiais de carne in - natura para exportação, formulação de salmouras, participação em testes de equipamentos novos para sua aprovação, participação no desenvolvimento de empanados, carne cozida de aves e participação em melhorias e desenvolvimento de produtos embutidos, como presunto, apresuntado, paio, lingüiça, bacon, salsicha, mortadela, e marinados. Também tinha a função de desenvolver embalagens para os novos produtos sempre visando a otimização do estoque. Atendimento e acompanhamento dos fornecedores e clientes durante testes e visitas as fabricas.