Ana Paula Barbosa

Nutricionista formada pela Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ouro Fino (2013) e pós graduada em Nutrição Clínica pela Faculdade Redentor. Tem experiência nas áreas de: Tecnologia de Alimentos, Alimentação Coletiva e Nutrição Clínica.

Informações coletadas do Lattes em 15/05/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em NUTRIÇÃO CLÍNICA, ORTOMOLECULAR, BIOFUNCIONAL E FITOTERAPIA.

2017 - 2019

Faculdade Redentor
Título: GYMNEMA SYLVESTRE NO AUXÍLIO À COMPULSÃO ALIMENTAR.
Orientador: CÉLIA COHEN

Graduação em Nutrição

2010 - 2013

Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ouro Fino
Título: APLICAÇÃO DE BACTERIOCINAS SOBRE MICRORGANISMOS PATOGÊNICOS ISOLADOS DE QUEIJO MINAS FRESCAL
Orientador: Angélica Aparecida Vieira Adami

Ensino Médio (2º grau)

2003 - 2006

Escola Estadual Professor Francisco Ribeiro da Fonseca

Formação complementar

2017 - 2017

Segurança do Paciente e Qualidade dos Serviços de Saúde. (Carga horária: 120h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2017 - 2017

Atenção Integral à Saúde da Pessoa Idosa. (Carga horária: 180h). , FUNAB, FUNAB, Brasil.

2016 - 2016

Determinando vida de prateleira de produtos/Shelf life. (Carga horária: 8h). , ETHICA SOLUÇÕES EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, ESAN, Brasil.

2016 - 2016

Gestão da Satisfação de clientes. (Carga horária: 80h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2016 - 2016

GESTÃO ORÇAMENTÁRIA. (Carga horária: 80h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2015 - 2016

ISO 9001 - SISTEMA DE GESTÃO DE QUALIDADE. (Carga horária: 80h). , Portal Educação, PE, Brasil.

2015 - 2015

PLANEJAMENTO DE COZINHA INDUSTRIAL. (Carga horária: 48h). , INSTITUTO RACINE, IR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Alimentação coletiva.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: Processamento de alimentos.

Participação em eventos

Semana da Nutrição. Rotulagem Nutricional. 2013. (Congresso).

III Jornada de Iniciação Científica.Imunonutrição. 2012. (Simpósio).

I Seminário Sul Mineiro de Microbiologia e Segurança Alimentar.Fabricação e qualidade microbioçógica de queijo Coalho. 2012. (Seminário).

X Semana do Conhecimento. Primeiros Socorros. 2012. (Oficina).

II Jornada de Iniciação Científica.AVC e Disfagia: Estudo de caso.. 2011. (Seminário).

IX Semana do Conhecimento - Faculdades ASMEC. 2011. (Simpósio).

Visita técnica laticínio Alvarão. 2011. (Outra).

Produções bibliográficas

BARBOSA, A. P. . Imunonutrição. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BARBOSA, A. P. . Workshop Reaproveitamento de Alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BARBOSA, A. P. . Visita técnica. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BARBOSA, A. P. . Processos fermentativos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARBOSA, A. P. . Estdo de caso AVC e Disfagia. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

2012 - 2013

Aplicação de bacteriocinas sobre microrganismos patogênicos isolados de queijo minas frescal, Descrição: As bacteriocinas são proteínas ou complexos de proteínas com atividade bactericida e bacteriostática contra microrganismos patógenos que causam problemas na indústria alimentícia e para a saúde humana. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Paula Barbosa - Coordenador / Angélica Aparecida Vieira Adami - Integrante.
2012 - 2012

Fabricação e qualidade microbiológica do queijo coalho., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Paula Barbosa - Coordenador / Angélica Aparecida Vieira Adami - Integrante.
2012 - 2012

Imunonutrição, Descrição: Iniciação científica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ana Paula Barbosa - Coordenador / Adriana Orneles Alves - Integrante.
2010 - 2011

Estudo de caso acidente vascular cerebral e disfagia., Descrição: Dietas modificadas: planejamento, cálculo e adequação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Paula Barbosa - Integrante / Adriana Orneles Alves - Integrante / Flora Tahan - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

Hospital e Maternidade Santa Paula. , Avenida Getúlio Vargas - lado ímpar, Centro, 37550037 - Pouso Alegre, MG - Brasil, Telefone: (035) 34491000, Ramal: 1025

Experiência profissional

2017 - 2020

HOSPITAL E MATERNIDADE SANTA PAULA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável técnica, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável técnica de produção. Coordena a comissão de terapia nutricional do hospital e integra a EMTN.

2015 - 2015

Prato Certo Alimentação e Nutrição

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Nutricionista de produção. Restaurante universitário UTFPR (Universidade Tecnológica Federal do Paraná)

2016 - 2016

Escola Primeiro Passos

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultoria, Carga horária: 8

Outras informações:
Elaboração de Cardápios; Educação Nutricional.

2013 - 2015

Fazenda São José Produtos Alimentícios

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Responsável técnica, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Implantação Boas Práticas de Fabricação (BPF); Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) e Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO).

2012 - 2013

Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ouro Fino

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Trabalho social, Carga horária: 6

Outras informações:
Bolsista do PROERS: Programa Extensionista de Responsabilidade Social.

2012 - 2012

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio supervisionado com carga horária de 214 horas.

2013 - 2013

Prefeitura Municipal de Cambuí

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição em Merenda Escolar, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio supervisionado com carga horária de 107 horas.

2013 - 2013

Prefeitura Municipal de Cambuí

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição em Unidade Básica, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio supervisionado com carga horária de 107 horas.

2013 - 2013

Hospital Ana Moreira Sales

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio supervisionado com carga horária de 214 horas.

2011 - 2012

Laticínios Ouro Fino

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Analista de laboratório e qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Controle de qualidade em toda a cadeia produtiva, da recepção do leite à expedição através de análises físico-química, microbiológica e sensorial.