Catherine Jacqueline Brabet

Possui especialização em Gestao da qualidade nas industrias alimentares pela Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier(2001), doutorado em Ciencias de Alimentos pela Université de Montpellier II(1994), pós-doutorado pela Université Nationale du Bénin(1996) e pós-doutorado pelo Centro Internacional de la Papa(1999). Atualmente é Pesquisador do Centro de cooperaçao internacional de pesquisa agronomica. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos. Atuando principalmente nos seguintes temas:Mandioca, Colombia, Panificacao, Polvilho azedo, Qualidade e fermentacao.

Informações coletadas do Lattes em 15/06/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciencias de Alimentos

1990 - 1994

Université de Montpellier II
Título: Estudo dos mecanismos fisico-quimicos e biologicos responsaveis das propiedades de panificacao do povilho azedo de mandioca
Orientador: Joseph Guiraud
Bolsista do(a): Ministere francais de la recherche et technologie. Palavras-chave: Mandioca; Colombia; Panificacao; Polvilho azedo; Qualidade; fermentacao. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Especialização em Gestao da qualidade nas industrias alimentares

2001 - 2001

Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier

Pós-doutorado

1996 - 1999

Pós-Doutorado. , Centro Internacional de la Papa. , Bolsista do(a): Ministere francais des Affaires Etrangeres. , Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

1995 - 1996

Pós-Doutorado. , Université Nationale du Bénin. , Bolsista do(a): Agence universitaire de la francophonie. , Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Toxicidade e Resíduos de Pesticidas em Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Participação em eventos

Exportação de Soja Não Transgênica : Restrições e oportunidades para o Brasil.Transferência de técnicas de laboratórios de analises. 2002. (Seminário).

Certificação e Rastreabilidade.Principios e sistemas de rastreabilidade de produtos alimentares. 2002. (Seminário).

Seminário Alimentos convencionais e orgânicos. Nossa produção, mercado internacional e oportunidades.Desenvolvimento das ferramentas de qualidade para cadeias agroalimentares. 2001. (Seminário).

Vème Forum Francophone des Affaires.Nouvelle voie de valorisation de l amidon de manioc par fermentation. Fabrication de pains de manioc. 1995. (Outra).

Produções bibliográficas

BRABET, C. J. ; Reynoso D. ; DUFOUR, D. ; MESTRES, C. ; ARREDONDO, J. ; SCOTT, G. . Starch Content and Properties of 106 Sweetpotato Clones from the World Germplasm Collection held at CIP, Peru. Impact on a changing world, Program report 1997-98. Lima: CIP, 1999, v. , p. 279-286.
DUFOUR, D. ; BRABET, C. J. . Les propriétés rhéologiques de l amidon aigre de manioc en Colombie. In: Boucher F. et Muchnik J.. (Org.). Les agro-industries rurales en Amérique latine. Montpellier: CIRAD, 1998, v. , p. 119-130.
BRABET, C. J. ; CHUZEL, G. ; DUFOUR, D. ; RAIMBAULT, M. ; GUIRAUD, J. . Improving Cassava Sour Starch Quality in Colombia. In: Dufour D., O Brien G.M., and Best R.. (Org.). Cassava Flour and Starch: Progress in Research and Development. Montpellier - Cali: CIRAD - CIAT, 1996, v. , p. 241-246.
DUFOUR, D. ; BRABET, C. J. ; ZAKHIA-ROZIS, N. ; CHUZEL, G. . Influence de la fermentation et du séchage solaire sur l'acquisition du pouvoir de panification de l'amidon aigre de manioc. In: Egbe T.A., Brauman A., Griffon D., and Treche S.. (Org.). Transformation alimentaire du manioc. Cassava Food Processing. Paris: ORSTOM, 1995, v. , p. 399-416.
BRABET, C. J. ; BRICAS, N. ; HOUNHOUIGAN, J. ; NAGO, M. ; WACK, A. . Use of African Cassava Varieties for the Production in Benin of Sour Starch, a Traditional Latin-American Baking Product. In: Seventh Triennal Symposium of the International Society for Tropical Root Crops - Africa Branch, Root Crops in the 21st Century, 1998, Cotonou. Proceedings of the Seventh Triennal Symposium of the International Society for Tropical Root Crops - Africa Branch, Root Crops in the 21st Century. Cotonou: ISTRC-AB, 1998.
GRIFFON, D. ; BRABET, C. J. . Proamyl (promoting tropical starch products): CIRAD and ORSTOM experience with root and tuber crops. In: Sixth Triennal Symposium of the International Society for Tropical Root Crops - Africa Branch (ISTRC-AB), 1998, Lilongwe. Proceedings of the Sixth Triennal Symposium of the International Society for Tropical Root Crops - Africa Branch (ISTRC-AB),. Lilongwe: ISTRC-AB, 1995. p. 31-37.
BRABET, C. J. ; LEUSIE, M. ; ZAKHIA-ROZIS, N. ; CHUZEL, G. . Herramientas de gestión de la calidad para cadenas agro-alimentarias sin OGM. In: IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (SLACA) : Alimentos para o século 21. Desafios e tendências para a América Latina, 2001, Campinas. IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (SLACA) : Alimentos para o século 21. Desafios e tendências para a América Latina - Resumens. Campinas, 2001.
BRABET, C. J. ; DUFOUR, D. . El almidón agrio de yuca: producción y estudios de las propiedades fisicoquímicas. In: Simposio en Carbohídratos, 1996, Quito. Proceedings of the Simposio en Carbohídratos. Quito, 1993.
BRABET, C. J. ; MESTRES, C. . Evaluación de las modificaciones estructurales del almidón de yuca durante la fermentación : medida de la viscosidad intrínseca y técnica de cromatografía de permeación en gel.. In: Taller "Avances sobre almidón de yuca", 1991, Cali. Taller "Avances sobre almidón de yuca", Resumenes. Cali: CIAT, 1991.
PALLET, D. ; BRABET, C. J. ; SILVA FILHO, O. M. . Panorama das qualificações e certificações de produtos agropecuários no Brasil. Montpellier: CIRAD, 2002 (Relatorio de estudo).
BRABET, C. J. . Transformación de productos de economía campesina en la Costa Atlántica de Colombia. Diagnóstico y recomendaciones para la formulación de proyectos.. Montpellier: CIRAD, 1998 (Relatorio de consultoria).

Projetos de pesquisa

2003 - 2005

Projeto INCO-DEV UE : Desenvolvimento de um sistema de gestao da qualidade para o controle das micotoxinas na cadeia do milho no Brasil - Responsavel: N. Zakhia, Cirad, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Catherine Jacqueline Brabet - Integrante / Nadine Zakhia-Rozis - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos. , Cidade Universitaria Zeferino Vaz, Barao Geraldo, 13083-970 - Campinas, SP - Brasil - Caixa-postal: 6121, Telefone: (19) 37884017

Experiência profissional

2001 - 2001

Industria Royal Canin

Vínculo: Servidor privado, Enquadramento Funcional: Coordenador qualidade, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

05/2001 - 08/2001
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Melhoria do sistema de gestao da qualidade ISO 9002:1994 na planta de Aimargues, Franca.

2001 - Atual

Centro de cooperaçao internacional de pesquisa agronomica

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Baseada no Brasil, Campinas, SP De novembro 2001 a outubro 2002, pesquisador visitante na Unicamp-Fea-DTA Desde novembro 2002, pesquisador visitante na Unicamp-Nepa

Atividades

04/2002
Ensino, Gestao da qualidade e seguranca dos alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Abordagem francesa e européia da segurança sanitária dos alimentos : regulamentaçao, agencias, sistemas de vigilancia sanitaria, ferramentas de gestao da qualidade nas cadeias agroalimentares, Exemplo de gestão da segurança sanitária dos alimentos : a crise do BSE na cadeia bovina na França, Obtenção, controle e proteção dos selos de qualidade na França, Queijos e AOC na França, Selos oficiais de qualidade : A experiencia françesa e europea
09/2001
Pesquisa e desenvolvimento , AMIS, .,Linhas de pesquisa

1999 - 2000

Ecole des industries agricoles et alimentaires

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor

Atividades

11/1999 - 11/2000
Ensino, Tecnologia e qualidade dos alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Producao, propiedades e usos industriais dos almidoes