Karen Thayane de Oliveira Coqueiro

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Tocantins (2014). Especialista em Nutrição Esportiva pelo Laboro (2018). Mestre em Ciências da Saúde pela Universidade Federal do Tocantins (2019).

Informações coletadas do Lattes em 05/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Ciências da Saúde

2018 - 2019

Universidade Federal do Tocantins
Título: CONSUMO ALIMENTAR DE GESTANTES DA ATENÇÃO BÁSICA NO TOCANTINS, Ano de Obtenção:
Orientador: Renata Junqueira Pereira

Especialização em Nutrição Esportiva

2016 - 2018

LABORO
Título: Cafeína e seu efeito ergogênico no exercício: Uma breve revisão
Orientador: Msc. Nicolly Patrícia Gregório

Graduação em Nutrição

2010 - 2014

Universidade Federal do Tocantins
Título: Fatores relacionados ao nível de conhecimento em nutrição entre crianças de 07 a 10 anos de uma escola da rede estadual.
Orientador: Kellen Cristine Silva

Formação complementar

2017 - 2017

Programa de Treinamento no uso do portal de periódicos da CAPES. (Carga horária: 2h). , Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

2017 - 2017

Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil. (Carga horária: 30h). , DEPARTAMENTO DE INFORMÁTICA DO SUS, DATASUS, Brasil.

2017 - 2017

Financiamento, captação de recursos e prestação de contas em saúde. (Carga horária: 15h). , Faculdade Laboro - Palmas, LABORO, Brasil.

2017 - 2017

Curso de formação de Atores Sociais envolvidos na execução do PNAE. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Tocantins, UFT, Brasil.

2017 - 2017

Curso de formação de Atores Sociais envolvidos na execução do PNAE. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Tocantins, UFT, Brasil.

2017 - 2017

Oficina primeiros socorros: quem ama, salva!. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2016 - 2016

Curso de Formação dos Nutricionistas do PNAE. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Tocantins, UFT, Brasil.

2014 - 2014

Nutrição Funcional aplicada à estética e personal diet. (Carga horária: 20h). , Faculdade Laboro - Palmas, LABORO, Brasil.

2014 - 2014

VIII Encontro de Capacitação para conselheiros de Alimentação Escolar. (Carga horária: 8h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento Educacional, FNDE, Brasil.

2013 - 2013

Treinamento de Capacitação em Saúde Bucal para Agente Comunitário de Saúde. (Carga horária: 3h). , Colgate- Palmolive Brasil, COLGATE, Brasil.

2011 - 2011

IX Conferência Municipal de Saúde de Palmas. (Carga horária: 17h). , Conselho Municipal de Saúde, CONSELHO, Brasil.

2010 - 2010

I Semana Acadêmica dos cursos interdisciplinares de Enfermagem e Nutrição. (Carga horária: 35h). , Universidade Federal do Tocantins, UFT, Brasil.

2010 - 2010

Mesa redonda do II seminário nacional de promoção da saúde. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Tocantins, UFT, Brasil.

2009 - 2009

Espanhol. (Carga horária: 32h). , Naturals Ece, NATURALS ECE, Brasil.

2009 - 2009

Inglês. (Carga horária: 32h). , Naturals Ece, NATURALS ECE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Organização de eventos

COQUEIRO, K. T. O. . I Seminário Interdisciplinar dos cursos de enfermagem e nutrição. 2011. (Outro).

COQUEIRO, K. T. O. . I Semana Acadêmica dos cursos Interdisciplinares de Enfermagem e Nutrição- I SAEN. 2010. (Outro).

COQUEIRO, K. T. O. . I Seminário Interdisciplinar dos cursos de Enfermagem e Nutrição. 2010. (Outro).

Participação em bancas

Aluno: MARIANA FERREIRA E CASTRO

PEREIRA, R. J.; SILVA, C. A.;COQUEIRO, K. T. O.. CONSUMO DE ALIMENTOS PROCESSADOS E FATORES ASSOCIADOS EM GESTANTES DE UM MUNICÍPIO DO TOCANTINS. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Tocantins.

Aluno: LARISSA SURIANY CAMPOS DE ALMEIDA

Aluno: BRUNNA TAINÁ SOARES

PEREIRA, R. J.; SILVA, C. A.;COQUEIRO, K. T. O.. VALIDAÇÃO DE UM QUESTIONÁRIO DE FREQUÊNCIA DO CONSUMO ALIMENTAR DE FERRO, COBALAMINA E ÁCIDO FÓLICO PARA GESTANTES. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Tocantins.

Orientou

Tírsia Coelho, Lia Cardoso Barreto, Marília Bohnen

Supervisão de Internato Rural no município de Rio Sono-TO; 2014; Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Tocantins; Orientador: Karen Thayane de Oliveira Coqueiro;

Produções bibliográficas

COQUEIRO, K. T. O. ; PEREIRA, R. J. ; ANJOS, F. C. Q. S. ; COQUEIRO, K. T. O. . Ingestão de nutrientes por gestantes da atenção básica no Tocantins. REVISTA CIÊNCIA PLURAL , v. 8, p. 1, 2021.
PEREIRA, R. J. ; COQUEIRO, K. T. O. . Estado nutricional de iodo na gestação e sua influência na saúde do binômio mãe-filho. Estado nutricional de iodo na gestação e sua influência na saúde do binômio mãe-filho , v. 20, p. 62-67, 2020.
SIQUEIRA, M. A. S. ; COQUEIRO, K. T. O. ; ZUNINGA, A. . CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTOS NATIVOS DO CERRADO (HANCORNIASPECIOSA, CAMPOMANESIAXANTHOCARPA, EUGENIA DYSENTERICA) UMA BREVE REVISÃO. DESAFIOS: REVISTA INTERDISCIPLINAR DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS , v. 05, p. 128-134, 2018.
ARAUJO, D. C. ; MARINHO, J. L. B. ; COQUEIRO, K. T. O. ; CREMONEZI, N. E. S. ; MATOS, M. B. ; SECKLER, T. S. ; COSTA, W. A. A. ; SOUZA, F. R. ; BASTOS, A. P. M. R. . BIOQUIMICA: QUAL A SUA IMPORTANCIA NO CURSO DE NUTRIÇÃO?. SODEBRÁS , v. 08, p. 23-26, 2013.
COQUEIRO, K. T. O. ; SANCHES, M. W ; PEREIRA, R. J. . RELAÇÃO DA NUTRIÇÃO COM IMPACTOS AMBIENTAIS. In: JOSÉ GERLEY DÍAZ CASTRO; RAPHAEL SANZIO PIMENTA; NEILTON ARAÚJO DE OLIVEIRA; RENATA JUNQUEIRA PEREIRA. (Org.). UMA LEITURA INTERDISCIPLINAR DO PROCESSO SAÚDE-DOENÇA. 1ed.Curitiba: EDITORA CRV, 2019, v. , p. 11-173.
MOREIRA, L. ; COQUEIRO, K. T. O. ; SECKLER, T. S. ; SILVA, K. C. . FATORES RELACIONADOS AO NÍVEL DE CONHECIMENTO EM NUTRIÇÃO ENTRE CRIANÇAS DE 7 A 10 ANOS DE UMA ESCOLA DA REDE ESTADUAL. In: 13º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2015, Editora Cubo. 13º CONGRESSO NACIONAL DA SBAN, 2015. v. 40. p. 510-510.
COQUEIRO, K. T. O. . Dez passos para uma alimentação saudável. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MOREIRA, L. ; COQUEIRO, K. T. O. ; SECKLER, T. S. ; SILVA, K. C. . Fatores relacionados ao nível de conhecimento em nutrição entre crianças de 07 a 10 anos de uma escola da rede estadual.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
P.BORGES, A. K. ; F.M.MOURA, F. ; M.C.SILVA, G. ; S.SOUZA, G. ; C.MAIDANA, J. ; R.BORGES, N. ; C.C.LUCAS, R. ; FIGUEIREDO, S. ; GONCALVES, A. C. ; FERNANDA, N. ; ALVES, A. F. ; COQUEIRO, K. T. O. ; OLIVEIRA, H. ; LARISSA, J. . Teste de DNA: O que é?. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
COQUEIRO, K. T. O. . Boas práticas de Manipulação. 2018. .

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2014

Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Agente de Pesquisa do IBOPE- Antropometrista, Carga horária: 30

2014 - 2014

Prefeitura Municipal de Rio Sono

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista da Saúde (NASF) e Educação (PNAE) no município de Rio Sono-TO. -Elaboração de cardápio da alimentação escolar. -Reeducação alimentar. -Nutrição e acompanhamento de crianças. -Nutrição e acompanhamento na terceira idade. -Controle e tratamento de hipertensão, hipercolesterolemia, diabetes, e outras patologias; - Elaboração em conjunto com as Equipes Saúde da Família de rotinas de atenção nutricional para doenças relacionadas à alimentação e nutrição; -Planejamento e programação das ações de diagnóstico e cuidado nutricional na Atenção Básica de Saúde, com base territorial, envolvendo também as equipes de Saúde da Família; -Grupos terapêuticos de acordo com as características e necessidades da comunidade; -Visitas domiciliares;

2014 - 2014

Vogue

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
-Experiência no planejamento, organização, administração e avaliação de unidades de alimentação e nutrição, bem como no controle de estocagem, preparação, conservação e distribuição dos alimentos. -Atuação no controle de qualidade dos produtos, verificando a validade e orientando todas as rotinas de estocagem, além de coordenar os procedimentos de higienização. -Coordenação de atividades de pré-preparo, preparo e distribuição de alimentos, de acordo com as condições higiênico-sanitárias, evitando contaminações. -Verificação dos procedimentos de armazenamento de alimentos, tanto perecíveis quanto estocáveis, checando a rotatividade e o prazo de validade.

2014 - 2016

Prefeitura Aparecida do Rio Negro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
- Elaboração de cardápios da alimentação escolar e CRAS. - Avaliação nutricional dos alunos. - Palestras na área de educação nutricional.

2016 - 2017

Prefeitura Municipal de Silvanopólis

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
-Elaboração de cardápio da alimentação escolar. -Reeducação alimentar. -Nutrição da criança ao idoso. -Controle e tratamento de hipertensão, hipercolesterolemia, diabetes, e outras patologias; - Elaboração em conjunto com as Equipes Saúde da Família de rotinas de atenção nutricional para doenças relacionadas à alimentação e nutrição; -Planejamento e programação das ações de diagnóstico e cuidado nutricional na Atenção Básica de Saúde, com base territorial, envolvendo também as equipes de Saúde da Família; -Grupos terapêuticos de acordo com as características e necessidades da comunidade; -Visitas domiciliares;

2017 - 2021

Prefeitura Municipal de Ipueiras

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
-Elaboração de cardápio da alimentação escolar. -Avaliação Nutricional dos alunos. -Teste de aceitabilidade. -Controle de Estoque

2017 - 2018

Clínica Lótus

Vínculo: Prestação de serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica

Outras informações:
Elaboração de planos alimentares personalizados para as especialidades em geral.

2018 - 2019

POLENTA EMPRESA DE ALIMENTAÇÃO S.A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44

2021 - 2021

Prefeitura Municipal Colinas do Tocantins

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Lotação Hospital Municipal

2021 - Atual

Prefeitura Municipal Redenção - PA

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Responsável técnica alimentação escolar

2022 - Atual

Faculdade Integrada Carajás

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor