Ana Maria Alexandrino

Formação complementar

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Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• Gioppo, Nereida Mello Rosa ; Moreira-Gasparin, Fabiana G. ; Costa, Andréa M. ; Alexandrino, Ana Maria ; Souza, Cristina Giatti Marques ; Peralta, Rosane M. . Influence of the carbon and nitrogen sources on keratinase production by Myrothecium verrucaria in submerged and solid state cultures. Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology , v. 36, p. 705-711, 2009.

• Moreira-Gasparin, Fabiana G. ; Souza, Cristina G. Marques ; Costa, Andréa M. ; Alexandrino, Ana Maria ; Bracht, Cissa K. ; Boer, Cinthia G. ; Peralta, Rosane M. . Purification and characterization of an efficient poultry feather degrading-protease from Myrothecium verrucaria. Biodegradation (Dordrecht) , v. 20, p. 727-736, 2009.

• ALEXANDRINO, Ana Maria ; Faria, Haroldo Garcia de ; Souza, Cristina Giatti Marques de ; PERALTA, Rosane Marina . Aproveitamento do resíduo de laranja para a produção de enzimas lignocelulolíticas por Pleurotus ostreatus (Jack:Fr). Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 27, p. 364-368, 2007.

• Mattar, R. ; Alexandrino, A.M. ; Laudanna, A.A. . Infrequent p53 gene alterations in ulcerative colitis. Brazilian Journal of Medical and Biological Research , Ribeirão Preto, v. 32, n.9, p. 1083-1088, 1999.

• MATTAR, Rejane ; SILVA, Fernando Marcuz ; Alexandrino, Ana Maria ; LAUDANNA, Antonio Atílio . VALIDATION OF 14C-UREA BREATH TEST FOR DIAGNOSIS OF Helicobacter pylori. Revista do Instituto de Medicina Tropical de São Paulo , São Paulo, v. 41, n.1, p. 3-7, 1999.

• GERMAN, J C ; LAUDANNA, A A ; ALEXANDRINO, Ana Maria ; BETTARELLO, A . Accion solvente sobre calculos de colesterol: estudio in vitro con acido octanoico, monooctanoico de glicerol, colato de sódio, heparina y acido ursadeoxicolico. Revista Espanhola de Las Enfermidades Del Aparato Digestivo, Madrid - Espanha, v. 67, n.1, p. 51-55, 1985.

• NEIVA, C R P ; BROMBERG, Renata ; MIYAGUSKU, Luciana ; CIPOLLI, Kátia M. A. V. ; OLIVEIRA, J ; ALEXANDRINO, Ana Maria ; HARADA, Marcia . Condições de Processamento de Linguiça de Peixe utilizando CMS de espécies de peixe subutilizadas. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002. p. 26-30.

• NEIVA, C R P ; ESPINDOLA FILHO, Antonio ; BROMBERG, Renata ; MIYAGUSKU, Luciana ; CIPOLLI, Kátia M. A. V. ; OLIVEIRA, J ; ALEXANDRINO, Ana Maria . Estabilidade de Linguiça de Peixe sob Refrigeração. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002.

• ALEXANDRINO, Ana Maria ; PERALTA, Rosane Marina ; SOUZA, Cristina G M de . Efeito do Enriquecimento com Fontes de nitrogenio na produção de lacase por Pleurotus ostreatus cultivado em resíduo de laranja. In: XVII Encontro Anual de Iniciação Científica, 2008, Foz do Iguaçu. XVII Encontro Anual de Iniciação Científica, 2008.

• NEIVA, C R P ; ALEXANDRINO, Ana Maria ; TENUDA FILHO, Alfredo . Efeito da Etapa de Lavagem sobre a Composição Química de Minced Fish de Sardinha. In: XVII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF - USP, 2002, São Paulo. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo, 2002. v. 38. p. 48-48.

• SARTORI, G. V. ; TREVISAN, D.A.C. ; Alexandrino, A.M. ; PAVANELLI, M.F. ; PARUSSOLO, L. . Qualidade Microbiologica em Cortes de Peito de Frango Congelados. In: III Encontro Paranaense de Microbiologia, 2012, Londrina. III Encontro Paranaense de Microbiologia, 2012.

• PAVANELLI, M.F. ; SARTORI, G. V. ; Alexandrino, A.M. ; PARUSSOLO, L. ; CAMPOS, A. K. . Análise Microbiologica dos Filtros de Climatizadores de Ar em Residencias de um Municipio Paranaense. In: III Encontro Paranaense de Microbiologia, 2012, Londrina. III Encontro Paranaense de Microbiologia, 2012.

• PARUSSOLO, L. ; SARTORI, G. V. ; Alexandrino, A.M. ; MENDES, M. M. ; PAVANELLI, M.F. . Avaliação da Atividade Antimicrobiana de Óleos dos Resíduos das Frutas Maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa) e Acerola (Malpighia glaba). In: III Encontro Paranaense de Microbiologia, 2012, Londrina. III Encontro Paranaense de Microbiologia, 2012.

• Alexandrino, A.M. ; SILVA, L. ; PARUSSOLO, L. ; PAVANELLI, M.F. ; RIBEIRO, A. B. ; SARTORI, G. V. . Análise de Carne Suina Fatiada Vendida em Supermercados da Cidade de Campo Mourão, Paraná. In: III Encontro Paranaense de Microbiologia, 2012, Londrina. III Encontro Paranaense de Microbiologia, 2012.

• Adriana Zilli ; ALEXANDRINO, Ana Maria ; Jaqueline da Silva Coelho ; SOUZA, Cristina G M de ; Peralta, Rosane M. . Utilização de resíduos agroindustriais para a produção de lacase pelo Basidiomiceto Ganoderma lucidum. In: IV Simpósio Internacional sobre cogumelos no Brasil (SICOG) e II Simpósio Nacional sobre cogumelos comestíveis., 2008, Caxias do Sul. IV Simpósio Internacional sobre cogumelos no Brasil (SICOG) e II Simpósio Nacional sobre cogumelos comestíveis, 2008, Caxias do Sul - RS. PERALTA, Rosane Marina . Utilização de resíduos agroindustriais para a produção de lacase pelo Basidiomiceto Ganoderma lucidum.. In: IV Simpósio Internacional sobre cogumelos no Brasil (SICOG) e II Simpósio Nacional sobre cogumelos comestíveis., 2008.

• Alexandrino, A.M. ; Zilli, Adriana ; Jaqueline da Silva Coelho ; Souza, Cristina Giatti Marques ; Peralta, Rosane M. . Efeito da Suplementação do resíduo de laranja com fontes de nitrogênio na produção de lacase por Pleurotus ostreatus. In: IV Simpósio Internacional sobre cogumelos no Brasil (SICOG) e II Simpósio Nacional sobre cogumelos comestíveis, 2008, Caxias do Sul - RS. IV Simpósio Internacional sobre cogumelos no Brasil (SICOG) e II Simpósio Nacional sobre cogumelos comestíveis, 2008.

• Coelho, J. S. ; Zilli, Adriana ; Alexandrino, A.M. ; SOUZA, Cristina G M de ; Peralta, Rosane M. . Envolvimento da enzima lacase na resposta do fungo Ganoderma lucidum à presença dos herbicidas diuron e bentazon... In: IV Simpósio Internacional sobre cogumelos no Brasil (SICOG) e II Simpósio Nacional sobre cogumelos comestíveis., 2008, Caxias do Sul. Anais do IV Simpósio Internacional sobre cogumelos no Brasil (SICOG) e II Simpósio Nacional sobre cogumelos comestíveis, 2008. IV Simpósio Internacional sobre cogumelos no Brasil (SICOG) e II Simpósio Nacional sobre cogumelos comestíveis., 2008, Caxias do Sul. Anais do IV Simpósio Internacional sobre cogumelos no Brasil (SICOG) e II Simpósio Nacional sobre cogumelos comestíveis, 2008.

• ALEXANDRINO, Ana Maria ; SOUZA, Cristina Giatti Marques da ; PERALTA, Rosane Marina . Production of laccase and manganese peroxidase by Pleurotus ostreatus using passion fruit as substrate on solid state fermentation. In: XXXIV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq, 2005, Águas de Lindóia. XXXIV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq, 2005.

• NEIVA, C R P ; ALEXANDRINO, Ana Maria ; MIYAGUSKU, Luciana ; THOMAZINI, Marcelo ; TENUDA FILHO, Alfredo . Obtenção e Caracterização de Minced Fish de Sardinha lavado com água. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas, 2003.

• MATTAR, R ; SILVA, F M ; ALEXANDRINO, Ana Maria ; LAUDANNA, A A . 14C urea breath test for diagnosis of Helicobacter pylori. In: Worl Congress of Gastroenterology, 1998, Viena - Austria. Digestion -. Vienna: Karger, 1998. v. 59. p. 469-469.

• MATTAR, R ; ALEXANRINO, A M ; LAUDANNA, A A . No p53 gene alterations in ulcerative colitis. In: Worl Congress of Gastroenterology, 1998, Vienna - Austria. Digestion. Vienna - Austria: Karger, 1998. v. 59. p. 145-145.

• LAUDANNA, A A ; ALEXANDRINO, Ana Maria ; DAPOUSA, M R ; D´ALBUQUERQUE, Luis Augusto Carneiro de ; RODRIGUES, Joaquim Jose Gama ; ANDRIOLO, A . Comportamento do pepsinogênio na secreção ácida basa e estimulada pela pentagastrina em pacientes ulcerososl. In: Congresso Brasileiro de Gastroenterologia e XXX Congresso Brasileiro de endoscopia Digestiva, 1988, Rio de Janeiro, 1988.

• LAUDANNA, A A ; MENDES, C M F ; PICOLO, M R ; FERREIRA FILHO, H ; FREITAS, S A R ; DAPOUSA, M R ; ALEXANDRINO, Ana Maria ; ANDRIOLO, A . Flora bacteriana da sereção gastrica: correlações com acidez gastrica, pepsinogênio e gastrina. In: Congresso Brasileiro de Gastroenterologia e XXX Congresso Brasileiro de endoscopia Digestiva, 1988, Rio de Janeiro, 1988.

• Adriana Zilli ; ALEXANDRINO, Ana Maria ; Jaqueline da Silva Coelho ; SOUZA, Cristina Giatti Marques da ; PERALTA, Rosana Marina . Utilização de resíduos agroindustriais para a produção de lacase pelo Basideomiceto Ganoderma lucidum. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ALEXANDRINO, Ana Maria ; Adriana Zilli ; Jaqueline da Silva Coelho ; SOUZA, Cristina Giatti Marques da ; PERALTA, Rosana Marina . Efeito da Suplementação do resíduo de laranja com fontes de nitrogênio na produção de lacase por Pleurotus ostreatus. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Jaqueline da Silva Coelho ; Adriana Zilli ; ALEXANDRINO, Ana Maria ; SOUZA, Cristina Giatti Marques da ; PERALTA, Rosana Marina . Envolvimento da enzima lacase na resposta do fungo Ganoderma lucidum à presença dos herbicidas diuron e bentazon. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ALEXANDRINO, Ana Maria ; PERALTA, Rosana Marina ; SOUZA, Cristina Giatti Marques da . Efeito do enriquecimento com fontes de nitrogenio na produção de lacase por Pleurotus ostreatus cultivado em resíduo de laranja. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ORLANDI, M. S. ; ALEXANDRINO, Ana Maria ; ITO, F. Anli ; Moreira, R.W.M. ; Yassunaka, N.N. ; Bazanella, G.C.S ; SOUZA, Cristina G M de ; PERALTA, Rosana Marina . Aproveitamento de resíduo de Laranja para produção de lacases por Pleutoyus ostreatus: efeito da suplementação com fonte de nitrogênio. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ALEXANDRINO, Ana Maria ; SOUZA, Cristina G M de ; PERALTA, Rosane Marina . Uso de Casca de Maracujá e Casca de Laranja para crescimento micelial e Produção de Enzimas lignocelulolíticas pelo cogumelo comestível Pleurotus ostreatus. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ALEXANDRINO, Ana Maria ; SOUZA, Cristina G M de ; PERALTA, Rosana Marina . Production of Laccase and Manganese Peroxidase by Pleurotus ostreatus using passion fruit peel as substrate on solid state fermentation. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• NEIVA, C R P ; ALEXANDRINO, Ana Maria ; MIYAGUSKU, Luciana ; THOMAZINI, Marcelo ; TENUDA FILHO, Alfredo . Obtenção e Caracterização de Minced Fish de Sardinha lavado com Água. 2003. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• NEIVA, Cristiane Pinheiro ; BROMBERG, Renata ; MIYAGUSKU, Luciana ; CIPOLLI, Kátia M. A. V. ; ALEXANDRINO, Ana Maria ; OLIVEIRA, J ; HARADA, Marcia . Condições do Processamento de Linguiça de Peixe utilizando CMS de espécies de peixe subutilizadas. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• NEIVA, Cristiane Pinheiro ; BROMBERG, Renata ; MIYAGUSKU, Luciana ; CIPOLLI, Kátia M. A. V. ; OLIVEIRA, J ; ALEXANDRINO, Ana Maria . Estabilidade de Linguiça de Peixe sob Refrigeração. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2012 - Atual

  CONTROLE DE TEMPERATURA DE ALIMENTOS REFRIGERADOS EM SUPERMERCADOS DO MUNICIPIO DE CAMPO MOURÃO, PR., Descrição: Na atualidade, as pessoas se preocupam muito com a aparência e a qualidade dos alimentos, assim a procura pelos mesmos com aspectos de boa qualidade é grande. A tecnologia utilizada hoje para conservação de alimentos é altamente eficaz, porém em muitas empresas alimentícias não são aplicadas corretamente. O principal fator de conservação e garantia da qualidade de um alimento é a temperatura, na qual busca a prevenção e a conservação dos alimentos, onde o frio exerce ação inversa aos microrganismos, evitando a sua propagação. Assim, é de grande importância que os supermercados apresentem um controle das faixas de temperatura para que evite o crescimento de várias espécies de microrganismos, onde devem ser observadas as condições satisfatórias de temperatura e comparadas com as temperaturas obtidas em refrigeradores de alimentos, para que se obtenha a conquista de bons aspectos de qualidade e seguir os padrões de armazenamento exigidos pela Legislação da Vigilância Sanitária, sendo este considerado um atributo fundamental em qualquer empresa alimentícia. O presente estudo irá mostrar que o controle de temperatura pode ajudar a diminuir a taxa respiratória em tecidos vivos, reduzindo a deterioração evitando o crescimento da maioria dos patógenos, porém não melhora a qualidade dos alimentos, mas garante boa parte da qualidade presente nele.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ana Maria Alexandrino - Integrante / A M Alexanrino - Coordenador / TAYANNE NAYARA PEDROZO - Integrante.

• 2012 - Atual

  BOAS PRÁTICAS E ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DAS MÃOS DE MANIPULADOR E DAS BANCADA DOS TRAILERS DE LANCHE NO MUNICÍPIO DE CAMPO MOURÃO PR, Descrição: Todo indivíduo tem direito a saúde, principalmente quanto à alimentação. Os alimentos devem ser produzidos com controle higiênico e sanitário adequado. Algumas substâncias alimentícias necessitam de pessoas que entrem em contato direta ou indiretamente para o seu preparo, os chamados manipuladores. Esses manipuladores, muitas vezes são as principais fontes de contaminação por microrganismos patogênicos. As pessoas buscam os lanches comercializados nas ruas, devido à rapidez de preparo e o preço acessível. Porém, esse tipo de comércio proporciona uma grande preocupação aos órgãos públicos e aos consumidores, devido à falta de preparo, as más condições do ambiente e a falta de informação da higienização necessária dos manipuladores, sendo um grande foco de contaminação. Diante dessa consequência, esse projeto tem como finalidade avaliar as condições higiênico-sanitária e realizar uma análise microbiológica das mãos e das bancadas de preparo de lanches, dos trailers da cidade de Campo Mourão PR. Para isso, serão coletadas 10 amostras e também realizada uma avaliação, onde um formulário com dados considerados importantes para o estudo será preenchido. Em seguida, análises microbiológica serão feitas para constatar: Staphylococcus aureus, Staphylococcus de coagulase positiva, coliformes totais, termotolerantes e Escherichia coli. Deste modo, a Vigilância Sanitária e o governo municipal, poderão criar um programa de lei de boas práticas de manipulação e higienização, para diminuir e até mesmo anular a presença dos microrganismos encontrados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ana Maria Alexandrino - Coordenador / Larissa Abreu Soares - Integrante.

• 2012 - Atual

  PESQUISA DE AFLATOXINAS EM GRÃOS DE GRANOLA COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE CAMPO MOURÃO, PARANÁ, Descrição: O objetivo desse trabalho foi analisar se os grãos comercializados a granel possuem bons padrões de qualidade, em relação à presença de aflatoxinas, sendo que estas toxinas são capazes de causar câncer hepático e trazer sérios riscos à saúde humana. Observou-se que os cuidados com os grãos desde o campo, até o armazenamento, são de suma importância para se obter um alimento de boa qualidade e que traga apenas benefícios para a saúde do consumidor e não traga risco aos mesmos, já que o consumo de grãos vem crescendo no hábito alimentar brasileiro.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ana Maria Alexandrino - Coordenador / Thaise Spilka Moreira - Integrante.

• 2008 - 2008

  Aproveitamnento dos residuos de laranja e abacaxi para a produção de biomassa micelial e das enzimas lacase e Mn peroxidase por Pleurotus sp, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Ana Maria Alexandrino - Integrante / Cristina Giatti Marques da Souza - Integrante / Rosana Marina Peralta - Coordenador., Número de produções C, T & A: 2

• 2007 - Atual

  Mobilização de antioxidantes fenólicos de casca de laranja por Pleurotus sp durante cultivos em estado sólido: possível envolvimento de enzimas lignocelulolíticas, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Ana Maria Alexandrino - Integrante / Cristina Giatti Marques da Souza - Integrante / Rosana Marina Peralta - Coordenador / Adriana Zilli - Integrante / Jaqueline da Silva Coelho - Integrante.

• 2004 - 2007

  Biotransformação de resíduo de industrias de sucos e polpas de frutas em proteínas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Ana Maria Alexandrino - Integrante / Cristina Giatti Marques da Souza - Integrante / Rosana Marina Peralta - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

• 2003 - Atual

  Avaliação microbiológica e nutricional de cogumelos comestíveis comercializados in natura na região de Maringá, Descrição: O cultivo de cogumelos comestíveis é geralmente realizado por pequenos produtores rurais que procuram diversificar sua produção visando uma fonte alternativa de renda. A produção é normalmente pequena, principalmente para os produtores que comercializam seu produto in natura em feiras livres, mercearias e e quitandas. Nenhum controle de qualidade é realizado no produto. Os objetivos deste projeto são 1. avaliar a qualidade nutricional dos cogumelos comestíveis comercializados in natura na região de Maringá. 2. Avaliar as características de higiene do produto, visando identificar possíveis contaminações por bactérias e fungos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Maria Alexandrino - Coordenador / Rosana Marina Peralta - Integrante / Simone dos Reis - Integrante / Wanessa Ribeiro - Integrante.

• 2000 - 2003

  1. Elaboração de Lingüiça de Pescado, Descrição: Descrição: Elaboração de lingüiça de pescado, a base de carne mecanicamente separada - CMS - de espécies marinhas subutilizadas, com o objetivo de definir qual a formulação básica mais adequada, visando um produto de boa aceitação; Determinar o rendimento da parte comestível e aproveitável para a elaboração do produto, pelas técnicas da separação mecânica da carne; Avaliação da estabilidade de conservação à temperatura de congelamento, por um período de 90 dias, por meio de análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de interesse; Avaliação da estabilidade de conservação à temperatura de refrigeração, por um período de 15 dias, por meio de análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de interesse; Avaliação sensorial junto ao consumidor, quanto a aceitação do produto lingüiça de peixe.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Ana Maria Alexandrino - Integrante / Cristiane Rodrigues Pinheiro neiva - Coordenador / Renata Bromberg - Integrante / Luciana Miyagusku - Integrante / Kátia M. A. V. Cipolli - Integrante., Financiador(es): Instituto de Tecnologia de Alimentos - Cooperação.

Prêmios