Itamar Cabral de Carvalho Jr

2022

Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química / Especialidade: Operações de Separação e Mistura. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Engenharia Agrícola / Subárea: Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas.

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Alemão

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Tecnologia de Bebidas Não-alcoólicas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Controle Estatístico de Processo.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

II Simpósio de Inovação e Desenvolvimento Tecnológico no SENAI. 2006. (Simpósio).

I Seminário de Tecnologia de Alimentos e Inovação: Tendências e Perspectivas-CTAA EMBRAPA. 2006. (Seminário).

COSTA, S. R.;Carvalho Jr., I. C. de; Gaspar, A.. Proposta de Implementação de Um Sistema de Segurança de Almentos em Restaurantes Comerciais do Tipo Self-Service. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Beléia, Adelaide de Pino; Prudêncio, S.H.;Carvalho Jr., I. C. de. Propriedades Mecânicas, Sonoras e Sensoriais de uma Cobertura Crocante de Amendoim. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

PESSOA, Fernando Luiz Pellegrini; BORGES, Cristiano Piacsek;Carvalho Jr., I. C. de; ELIONI; SÍLVIA. Comparação de um Processo Convencional de Fabricação de Refrigerantes Frente a um Processo Utilizando Membranas de Fibra Oca. 2005. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

ULLER, Angela Maria Cohen; PESSOA, Fernando Luiz Pellegrini;Carvalho Jr., I. C. de; NÓBREGA, Ronaldo. Modelo Preditivo para Cálculo da Solubilidade de Dióxido de Carbono em Polímeros. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Coppe Universidade Federal do Rio de Janeiro.

SILVA, Antonio Tavares da;Carvalho Jr., I. C. de. Estudo de Algumas Propriedades Físicas e Avaliação da Estabilidade de Cenoura (Daucus carota L.) e Batata (Solanum tuberosum L.) Obtidas por Desidratação Osmótica. 1988. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Arasaki, K.M.; Giovanni, R.N.;Carvalho Jr., I. C. de. Impacto da Implementação das Boas Práticas de Fabricação na Produção de Maionese Industrial: Um Estudo de Caso na Indústria Áurea de Alimentos. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão para a Segurança de Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

SOUTO, L. I. M.;Carvalho Jr., I. C. de; MAGNANI, A. L.. Avaliação dos laticínios de micro e pequeno porte utilizando as boas práticas de fabricação. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia SENAI SC.

WURLITZER, N. J.;Carvalho Jr., I. C. de; ALVES, M. A. O.. Etapas preliminares para permitir análise de perigos visando a implementação da NBR ISO 22000:2006 em um moinho de tripo. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia SENAI SC.

SOUTO, L. I. M.;Carvalho Jr., I. C. de; WURLITZER, N. J.. Estudo das condições de aplicação do sistema APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - na Cadeia Produtiva de Ostras no Ribeirão da Ilha no município de Florianópolis. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia SENAI SC.

Costa, B. de Sá;Carvalho Jr., I. C. de; WURLITZER, N. J.; VENDRAMINI, A. L.. Emprego de Bacteriocinas na Conservação de Alimentos. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança Alimentar na Cadeia Produtiva) - Instituto Senai de Educação Superior.

GONZALES, A. G.;Carvalho Jr., I. C. de; ALMEIDA, J. A.. Contaminantes Físicos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição: Estudo de Caso. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança Alimentar na Cadeia Produtiva) - Instituto Senai de Educação Superior.

ANDRADE, C. M.;Carvalho Jr., I. C. de; VENDRAMINI, A. L.; MAIA, M. C. A.. Desenvolvimento de Estratégias de Controle de Biofilmes na Indústria de Alimentos. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança Alimentar na Cadeia Produtiva) - Instituto Senai de Educação Superior.

ALMEIDA, J. A.;Carvalho Jr., I. C. de; GONZALES, A. G.. Um Estudo Sobre o Treinamento de Manipuladores de Alimentos. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança Alimentar na Cadeia Produtiva) - Instituto Senai de Educação Superior.

ALMEIDA, J. A.;Carvalho Jr., I. C. de; GONZALES, A. G.; PACHECO, R.. Werneck, L. Azevedo, M.F. Barbosa, R. Moreira. Avaliação das Condições Higiênico-sanitárias de Quiosques no Município de Niterói. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança Alimentar na Cadeia Produtiva) - Instituto Senai de Educação Superior.

SILVA, P. P. O.;Carvalho Jr., I. C. de; HAJDENWURCEL, J. R.. APPCC na Linha de Produção de Filé de Lombo de Atum Resfriado em um Entreposto de Pescao. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Seg. Alimentar na Cadeia Prod. Alim. Beb.) - Instituto SENAI de Educação Superior - SENAI/RJ.

ALMEIDA, J. A.;Carvalho Jr., I. C. de; GONZALES, A. G.. Minimização de Riscos na Segurança dos Alimentos: Treinamento de Manipuladores. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança Alimentar na Cadeia Produtiva) - Instituto Senai de Educação Superior.

MENDONCA, M. M.;Carvalho Jr., I. C. de; GONZALES, A. G.; COSTA, S. R.. Aplicação da Metodologia para Análise e Melhoria de Processo em uma Microempresa de Serviços. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança Alimentar na Cadeia Produtiva) - Instituto Senai de Educação Superior.

ALMEIDA, J. A.;Carvalho Jr., I. C. de; ANDRADE, C. M.. Procedimentos Técnicos para a Elaboração do Manual de Boas Práticas dos Serviços de Alimentação nas Organizações Militares. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança Alimentar na Cadeia Produtiva) - Instituto Senai de Educação Superior.

HAJDENWURCEL, J. R.;Carvalho Jr., I. C. de; MENDES, W. A.; MARTINS, J. F. P.. Avaliação dos Perigos na Cadeia Produtiva do Leite Pasteurizado Tipo B e Propostas de Medidas de Controle. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança Alimentar na Cadeia Produtiva) - Instituto Senai de Educação Superior.

ANDRADE, C. M.;Carvalho Jr., I. C. de; GONZALES, A. G.; GOMES, M. S.. Embalagens Poliméricas para Alimentos: Aplicações, Limitações e Riscos Associados. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos e Bebidas) - Instituto SENAI de Educação Superior.

ARAUJO, I. O.;Carvalho Jr., I. C. de; VENDRAMINI, A. L.; OLIVEIRA, E. M.. Segurança Alimentar no Consumo de Alimentos Transgênicos. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos e Bebidas) - Instituto SENAI de Educação Superior.

ANDRADE, C. M.;Carvalho Jr., I. C. de; MENDES, W. A.; GONZALES, A. G.. Uso de Tecnologias Convencionais e Emergentes na Descontaminação e Conservação da Carne Bovina. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança de Alimentos e Bebidas) - Instituto SENAI de Educação Superior.

Carvalho Jr., I. C. de; Sérvulo, E.F. C.; VENDRAMINI, A. L.. Iogurte de Café: Desenvolvimento de Produto, Aceitabilidade e Avaliação Nutricional. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

PEREIRA JR., J. N.;Carvalho Jr., I. C. de; COURI, S.; FURTADO, A.; FELIPE, M. G. A.. Membro Titular da Banca: Concurso Público para Professor Adjunto. 2006. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Carvalho Jr., I. C. de; VITALLI, Alfredo de Almeida; ROSENTHAL, Amaury. Membro Titular Banca: Concurso Público da EMBRAPA. 2001. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária.

Desenvolvimento de Iogurte Sabor Café: Avaliação Sensorial e Reológica; 2011; Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA de Processos Quimicos e Bioquimicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Itamar Cabral de Carvalho Jr;

Estudo Cinético de Inativação Térmica de Lipoxigenase e da Insolubilização Proteica na Soja; 1992; 90 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, ; Orientador: Itamar Cabral de Carvalho Jr;

Estudo dos Parâmetros Físico-Reológicos do Processo de Produção de Fermento Biológico; 1990; 90 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, ; Orientador: Itamar Cabral de Carvalho Jr;

Das Fliessverhalten von Ultrafiltrationskonzentraten in Abhängigkeit von der Wärmebehandlung der Ausgangsmilck; 1985; Dissertação (Mestrado em Food ana Bioprocess Engineering) - Technische Universität München, ; Orientador: Itamar Cabral de Carvalho Jr;

Untersuchungen zur Vorbehandlung de Milch für de Herstellung von UF-Käse; 1985; Dissertação (Mestrado em Lebensmitteltechnologie) - Technische Universität München, ; Coorientador: Itamar Cabral de Carvalho Jr;

Untersuchungen des Fliessverhaltens von Ultrafiltrationsquark; 1984; Dissertação (Mestrado em Food & Bioprocess Engineering) - Technische Universität München, ; Orientador: Itamar Cabral de Carvalho Jr;

Kinetische Untersuchungen der Labkoagulation vom UF-Konzentraten; 1984; Dissertação (Mestrado em Food & Bioprocess Engineering) - Technische Universität München, ; Orientador: Itamar Cabral de Carvalho Jr;

Experimentelle Untersuchungen mit Fetthaltigen Ultrafiltraten; 1983; Dissertação (Mestrado em Lebensmitteltechnologie) - Technische Universität München, ; Coorientador: Itamar Cabral de Carvalho Jr;

Estudo do Sistema Cook and Chill em Relação à Segurança do Alimento; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão para a Segurança de Alimentos) - SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina; Orientador: Itamar Cabral de Carvalho Jr;

Avaliação da produção de uva passa no Vale do São Francisco por secagem natural; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia SENAI SC; Orientador: Itamar Cabral de Carvalho Jr;

Carvalho Jr., I. C. de . Fluxograma de Engenharia de Processo para Blendagem de Sucos Mistos. 2018.

Carvalho Jr., I. C. de ; Pereira, E.A. ; Cotrim, W.S. . Amendoim Drageado com Propriedades Funcionais. 2009.

Costa, B. de Sá ; Carvalho Jr., I. C. de . Sistema Color-Pro de Mensuração de Cor. 2007.