Marta Aníbal de Lima

Possui graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS pelo INSTITUTO CENTRO DE ENSINO TECNOLÓGICO (2004).Atuou como consultora pela Infocus - Qualidade Total, prestando consultoria a empresa da área de alimentos.Atuou como professora do INSTITUTO CENTRO DE ENSINO TECNOLÓGICO.Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: em processamentos de alimentos de origem animal e vegetal, gestão da qualidade, plano de negócio e planejamento e acompanhamento de estágio supervisionado. .

Informações coletadas do Lattes em 28/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em GESTÃO EMPRESARIAL

2005 - 2007

Instituto Centro de Ensino Tecnológico
Título: EMPREENDEDORISMO VOLTADO PARA INCUBAÇÃO DE EMPREENDIMENTOS
Orientador: JOSÉ FAÇANHA GADELHA

Graduação em andamento em Ciências Biológicas

2022 - Atual

Centro Universitário Leonardo da Vinci

Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

2001 - 2004

Instituto Centro de Ensino Tecnológico

Formação complementar

2011 - 2012

PROGRAMA DE CAPACITAÇÃO PARA O TERCEIRO SETOR. (Carga horária: 190h). , Universidade do Parlamento Cearense, UNIPACE, Brasil.

2011 - 2011

TECNOLOGIA PARA PROCESSAMENTO DE FRUTOS TROPICAIS. (Carga horária: 20h). , Instituto de Desenvolvimento da Fruticultura e Agroindústria, INST. FRUTAL, Brasil.

2009 - 2009

ELABORAÇÃO DE PROJETOS CIENTÍFICOS E TECNOLOGICOS. (Carga horária: 20h). , Secretaria da Ciência e Tecnologia do Estado do Ceará, SECITECE, Brasil.

2007 - 2007

COREL DRAW. (Carga horária: 20h). , INSTITUTO CENTRO DE ENSINO TECNOLÓGICO, CENTEC, Brasil.

2004 - 2004

ELABORAÇÃO DO MANUAL BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO. (Carga horária: 20h). , CENTRO DE TREINAMENTO, CETREM, Brasil.

2004 - 2004

GESTÃO DE CUSTOS E FORMAÇÃO DE PREÇO. (Carga horária: 20h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.

2003 - 2003

PLANO DE NEGÓCIO. (Carga horária: 40h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.

2002 - 2002

FILOSOFIA E ÉTICA. (Carga horária: 40h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.

2001 - 2001

BENEFICIAMENTO DE MEL DE ABELHA. (Carga horária: 15h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.

Participação em eventos

11º CAJÚ NORDESTE. CONTROLE DE QUALIDADE NA CADEIA PRODUTIVA DO CAJÚ. 2014. (Feira).

VI SEMANA TECNOLOGICA DA FATEC SERTÃO CENTRAL.RECEITAS DE APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS. 2014. (Encontro).

8º CAJÚ NORDESTE.Uso do Cajú na fabricação de doce, geleia e compota. 2011. (Seminário).

II SEMINÁRIO APICULTURA DO ESTADO DO CEARÁ.UMIDADE E CONTEÚDO DE AÇÚCARES EM FUNÇÃO DAS PRÁTICAS DE MANEJO UTILIZADAS NA PRODUÇÃO DO MEL. 2010. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: ALINE LOURENÇO DO NASCIMENTO

GOMES, M. A.; OLIVEIRA, A. L. M.;LIMA, M. A.. ANÁLISE E IMPLEMENTAÇÃO DO PLANO DE NEGÓCIO EM UMA QUEIJARIA DE QUIXERAMOBIM - CE. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TECNOLOGIA EM AGRONEGÓCIO) - FACULDADE DE TECNOLOGIA CENTEC.

Orientou

Renata de Oliveira Castro

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO NO LATICINIOS CAMPO VERDE SETOR DE PRODUÇÃO; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - FACULDADE DE TECNOLOGIA CENTEC; Orientador: Marta Aníbal de Lima;

THIAGO VIEIRA CRISTOVAM

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM CONTROLE DE QUALIDADE E LOGISTICA EM UMA FABRICA DE TEMPEROS CONDIMENTADOS NA CIDADE DE FORTALEZA - CE; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - FACULDADE DE TECNOLOGIA CENTEC; Orientador: Marta Aníbal de Lima;

MARCIONILIA NUNES DA SILVA

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO NO CONTROLE DE ALMOXARIFADO DE UMA CRECHE DE QUIXERAMOBIM - CE; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - FACULDADE DE TECNOLOGIA CENTEC; Orientador: Marta Aníbal de Lima;

NATANE ALVES DE SOUSA

RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO EM CONTROLE DE QUALIDADE E HIGIENIZAÇÃO NO FRIGORIFICO DE UM SUPERMERCADO NA CIDADE DE SENADOR POMPEU - CE; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - FACULDADE DE TECNOLOGIA CENTEC; Orientador: Marta Aníbal de Lima;

KARINE ARAÚJO DO NASCIMENTO

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM ANÁLISE DAS PRÁTICAS DE COMERCIALIZAÇÃO E MANIPULAÇÃO DE UM SUPERMERCADO EM QUIXERAMOBIM - CE; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - FACULDADE DE TECNOLOGIA CENTEC; Orientador: Marta Aníbal de Lima;

IZABELIE MONTE

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO NO NÚCLEO DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE QUIXERAMOBIM - CE; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - FACULDADE DE TECNOLOGIA CENTEC; Orientador: Marta Aníbal de Lima;

GILDCELIA INÁCIO

RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO NO NÚCLEO DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE QUIXERAMOBIM - CE; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - FACULDADE DE TECNOLOGIA CENTEC; Orientador: Marta Aníbal de Lima;

Produções bibliográficas

LIMA, M. A. . Comida sem risco.. Horra, Russas, p. 06 - 06, 03 mar. 2006.
LIMA, M. A. . FIQUE DE OLHO. HORRA, FLORES - RUSSAS, p. 09 - 09, 28 ago. 2005.
Silvania Clébia Mendes de Sousa ; LIMA, M. A. ; SOUSA, R. M. . ACIDEZ E CONTEÚDO DE SÓLIDOS EM FUNÇÃO DAS PRÁTICAS DE MANEJO UTILIZADAS NA PRODUÇÃO DO MEL. In: II SEMINÁRIO APICULTURA DO ESTADO DO CEARÁ, 2010, CRATO. ACIDEZ E CONTEÚDO DE SÓLIDOS EM FUNÇÃO DAS PRÁTICAS DE MANEJO UTILIZADAS NA PRODUÇÃO DO MEL, 2010.
Silvania Clébia Mendes de Sousa ; LIMA, M. A. ; SOUSA, R. M. . COLORAÇÃO E PRESENÇA DE HIDROXIMETILFURFURAL EM FUNÇÃO DAS PRÁTICAS DE MANEJO UTILIZADAS NA PRODUÇÃO DO MEL. In: II SEMINÁRIO APICULTURA DO ESTADO DO CEARÁ, 2010, CRATO. II SEMINÁRIO APICULTURA DO ESTADO DO CEARÁ, 2010.
LIMA, M. A. ; Silvania Clébia Mendes de Sousa ; SOUSA, R. M. . UMIDADE E CONTEÚDO DE AÇÚCARES EM FUNÇÃO DAS PRÁTICAS DE MANEJO UTILIZADAS NA PRODUÇÃO DO MEL. In: II SEMINÁRIO APICULTURA DO ESTADO DO CEARÁ, 2010, CRATO. UMIDADE E CONTEÚDO DE AÇÚCARES EM FUNÇÃO DAS PRÁTICAS DE MANEJO UTILIZADAS NA PRODUÇÃO DO MEL, 2010.
LIMA, M. A. . CONTROLE DE QUALIDADE NA CADEIA PRODUTIVA DO CAJÚ. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Silvania Clébia Mendes de Sousa ; LIMA, M. A. ; SOUSA, R. M. . ACIDEZ E CONTEÚDO DE SÓLIDOS EM FUNÇÃO DAS PRÁTICAS DE MANEJO UTILIZADAS NA PRODUÇÃO DO MEL. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
LIMA, M. A. ; Silvania Clébia Mendes de Sousa ; SOUSA, R. M. . UMIDADE E CONTEÚDO DE AÇÚCARES EM FUNÇÃO DAS PRÁTICAS DE MANEJO UTILIZADAS NA PRODUÇÃO DO MEL. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Silvania Clébia Mendes de Sousa ; LIMA, M. A. ; SOUSA, R. M. . COLORAÇÃO E PRESENÇA DE HIDROXIMETILFURFURAL EM FUNÇÃO DAS PRÁTICAS DE MANEJO UTILIZADAS NA PRODUÇÃO DO MEL. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
LIMA, M. A. . RECEITAS DE REAPROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS. 2014. .
LIMA, M. A. ; CRISTOVAM, T. V. ; PARENTE, L. M. . Uso do Cajú na fabricação de doce, geleia e compota. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Experiência profissional

2007 - 2016

Instituto Centro de Ensino Tecnológico

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: PROFESSORA, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
DISCIPLINAS MINISTRADAS ESTÁGIO SUPERVISIONADO DE ALIMENTOS -360H ESTÁGIO SUPERVISIONADO DE AGRONEGÓCIOS - 360H ESTÁGIO SUPERVISIONADO DE AGROPECUÁRIA - 300H ESTÁGIO SUPERVISIONADO DE AGROINDÚSTRIA - 300H TECNOLOGIA DE PÓS - COLHEITA - 60H TECNOLOGIA DE CEREAIS (PRATICA) - 30H TÉCNICAS DE SUPERVISÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS - 40H INTRODUÇÃO A PANIFICAÇÃO - 60H INTRODUÇÃO À NUTRIÇÃO - 60H GESTÃO DA QUALIDADE E EMPREENDEDORISMO - 60H GESTÃO EMPRESARIAL- 60H

2014 - 2015

Instituto Centro de Ensino Tecnológico

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: COORDENADORA DO EIXO TEC PRODUÇÃO ALIMENTICIO, Carga horária: 40

2011 - 2015

Instituto Centro de Ensino Tecnológico

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: MEMBRO DO NÚCLEO DOCENTE ESTRUTURANTE - NDE

2010 - 2015

Instituto Centro de Ensino Tecnológico

Vínculo: , Enquadramento Funcional: MEMBRO DO CONSELHO DE CURSO

2005 - 2011

Instituto Centro de Ensino Tecnológico

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: GERENTE DA INCUBADORA DE LIMOEIRO DO NORTE, Carga horária: 40

Outras informações:
Fui bolsista do CNPq, desde 2005, desenvolvi meu projeto de pesquisa no Centec e desde 07 de JULHO de 2007 estou contratada pela instituição.

2005 - 2006

Instituto Centro de Ensino Tecnológico

Vínculo: PESQUISADOR, Enquadramento Funcional: BOLSA, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Participei do projeto de pesquisa "Avaliação e incremento da apicultura e ouvinocaprinocultura a partir da aplicação de técnicas de manejo em condições do semi - árido Cearense".

2004 - 2004

Instituto Centro de Ensino Tecnológico

Vínculo: Estagiario curricular, Enquadramento Funcional: Estágiario, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
ESTÁGIO REALIZADA NA INTECE, ESTRUTURANDO PROGRAMAS DA QUALIDADE PARA EMPRESAS DE ALIMENTOS, COMO TAMBÉM, TREINAMENTOS PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS

Atividades

05/2005 - 08/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, INCUBADORA TECNOLÓGICA DO CENTEC.Cargo ou função, CONSULTOR.
01/2004 - 07/2004
Estágios , INCUBADORA TECNOLÓGICA DO CENTEC.Estágio realizado, NO SETOR DE GERÊNCIA DA QUALIDADE, PARA EMPRESAS DE ALIMENTOS.

2017 - 2019

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR MEDIOTEC, Carga horária: 20

Outras informações:
PROFESSOR DO CURSO TÉCNICO EM APICULTURA

2004 - 2016

Infocus Consultoria em Alimentos Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: CONSULTOR, Carga horária: 20

Outras informações:
Exerceu a função de sócio majoritário e consultor em todos os projetos desenvolvidos pela empresa.