Silvia Tamiozzo Montagner Dalcin

Possui graduação em Farmácia - Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (1999) e mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2002). Entre 2004 e 2009 atuou como coordenadora de produção e administração da UNIPEIXE na Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, realizando atividades de processamento de pescados, controle de qualidade, licenciamento ambiental de pisciculturas e fomento da cadeia produtiva do peixe cultivado. Desde 2008 atua como responsável técnica da empresa Saboreal Cereais Alimentos atuando no controle de qualidade e processamento de derivados de cereais (flocos e farinhas integrais).

Informações coletadas do Lattes em 27/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos

2000 - 2002

Universidade Federal de Santa Maria
Tatiana Emanuelli.Palavras-chave: controle de qualidade; corrente elétrica; corvina.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Outros Setores.

Graduação em Farmácia - Tecnologia dos Alimentos

1995 - 1999

Universidade Federal de Santa Maria

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de pescados.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca / Subárea: Aqüicultura/Especialidade: Piscicultura.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Participação em eventos

IV SEMINÁRIO REGIONAL DE AQUICULTURA; I SEMINÁRIO DE PESCA DE ÁGUA DOCE.Processamento Artesanal no Pescado. 2006. (Oficina).

II SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE ESTUDOS SOBRE MANEJO DO ENVELHECIMENTO E DOENÇAS ASSOCIADAS. 2005. (Simpósio).

MASP - METODOLOGIA DE IDENTIFICAÇÃO, ANÁLISE E SOLUÇÃO DE PROBLEMAS - PARTE 1 - BÁSICO. 2005. (Oficina).

CURSO DE PROCESSAMENTO ARTESANAL DE PESCADO - EMATER. 2005. (Oficina).

CURSO BÁSICO DE SGQ: NBR ISO/ IEC 17025: 2001. 2005. (Oficina).

I SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE ESTUDOS SOBRE O MANEJO DO ENVELHECIMENTO E DOENÇAS ASSOCIADAS. 2004. (Simpósio).

QUALIDADE NO ATENDIMENTO TURÍSTICO - SEBRAE. 2003. (Oficina).

5 S EM EMPREENDIMENTOS TURÍSTICOS-SEBRAE. 2003. (Oficina).

TURISMO NO MEIO RURAL - SEBRAE. 2003. (Oficina).

CURSO DE DOCÊNCIA EM ENSINO SUPERIOR. 2002. (Oficina).

76ºCURSO DE PROCESSAMENTO ARTESANAL DE CARNE SUÍNA. 2002. (Oficina).

CONTROLE DE QUALIDADE EM LATICÍNIOS. 2001. (Seminário).

4º SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. 2001. (Simpósio).

1ºCURSO DE ´TÉCNICAS AVANÇADAS A MICROBILOGIA DE ALIMENTOS. 2001. (Oficina).

III ENCONTRO SOBRE PRODUÇÃO DE LEITE E DERIVADOS. 2001. (Encontro).

Inovações na estabilidade de emulsões cárneas. 2000. (Seminário).

II ENCONTRO SOBRE PRODUÇÃO DE LEITE E DERIVADOS. 2000. (Encontro).

I ENCONTRO SOBRE PRODUÇÃO DE LEITE E DERIVADOS. 1999. (Encontro).

INTRODUÇÃO À PISCICULTURA. 1999. (Encontro).

XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1998. (Congresso).

A QUALIDADE DA CARNE SUÍNA NO MERCADO INTERNACIONAL. 1998. (Seminário).

6ºSIMPÓSIO TECNOLOGIA DE PRODUTOS CÁRNEOS. 1998. (Simpósio).

CURSO DE ENZIMOLOGIA. 1998. (Encontro).

CURSO DE MANIPULAÇÃO MAGISTRAL. 1998. (Encontro).

X CONGRSSO PAULISTA DE FARMACÊUTICOS II SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE FARMACÊUTICOS. 1997. (Congresso).

VI SEMANA ACADÊMICA DA FARMÁCIA. 1997. (Encontro).

4ºSIMPÓSIO DE TECNOLOGIA DE PRODUTOS CÁRNEOS. 1996. (Simpósio).

CURSO DE PRIMEIROS SOCORROS. 1995. (Simpósio).

IV SEMANA ACADÊMICA DA FARMÁCIA. 1995. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Aquiles Eduardo Hartmann

HARTMANN, A. E.;MONTAGNER, S. T.. NITRITOS E NITRATOS EM PRODUÇÃO CÁRNEOS. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.

Aluno: Daiane Cristina Mertins Ketzer

KETZER, D. C. M.;MONTAGNER, S. T.. COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA CACHAÇA PRODUZIDA NA REGIÃO NOROESTE DO RIO GRANDE DO SUL-BRASIL. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.

Produções bibliográficas

MONTAGNER, S. T. ; SCHERER, R. ; LOBATO, L. P. ; KRIESE, P. R. ; MILANI, L. G. ; KUBOTA, E. H. ; FRIES, L. L. M. ; EMANUELLI, T. . Effect of direct electric current on microbiological quality of white croaker (Micropogonias furnieri). Food Microbiology , v. 22, p. 227-231, 2005.
MONTAGNER, S. T. ; MILANI, L. G. ; LOBATO, L. P. ; KRIESE, P. R. ; SCHERER, R. ; KUBOTA, E. H. ; FRIES, L. L. M. ; COSTABEBER, I. ; EMANUELLI, T. . Centesimal composition and chemical and microbiological evaluation of white croaker fish (Micropogonias furnieri) stored refrigerated. Alimentaria (Madrid) , v. 348, p. 73-77, 2003.
MONTAGNER, S. T. (Org.) ; RIGHI, E. (Org.) . Peixe na Cozinha - Uma Delícia de Sabor Saúde na Sua Mesa. 3. ed. Ijui: Ecograf, 2012. v. 1. 94p .
WALBER, B. (Org.) ; MONTAGNER, S. T. (Org.) ; HOLZLECHNER, M. (Org.) ; COPETTI, S. D. (Org.) . Manual do Piscicultor. 1. ed. Ijui: Editora Unijui, 2007. v. 1. 64p .
SCHERER, R. ; MONTAGNER, S. T. ; EMANUELLI, T. ; KRIESE, P. R. ; LOBATO, L. P. ; KUBOTA, E. H. ; HECKTHEUER, L. H. ; SILVEIRA, M. ; STAHL, J. A. . Efeitos da aplicação de corrente elétrica post-mortem sobre parâmetros sensoriais e bromatológicos da carne de corvina (Micropogonias furnieri). 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MONTAGNER, S. T. ; EMANUELLI, T. ; LOBATO, L. P. ; KRIESE, P. R. ; SCHERER, R. ; FRIES, L. L. M. ; MILANI, L. G. . Efeito do tratamento com corrente elétrica sobre parâmetros microbiológicos de corvinas (Micropogonias furnieri) armazenadas sob refrigeração. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MONTAGNER, S. T. ; EMANUELLI, T. ; LOBATO, L. P. ; KRIESE, P. R. ; SCHERER, R. ; KUBOTA, E. H. ; HECKTHEUER, L. H. . Efeito do tratamento com corrente elétrica sobre parâmetros bioquímicos relacionados ao odor, durante a armazenagem de corvinas (Micropogonias furnieri) sob refrigeração. 2001. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
REIS, E. C. ; MONTAGNER, S. T. ; RAVANELLO, A. ; KUBOTA, E. H. ; RODRIGUES, M. A. S. ; HECKTHEUER, L. H. ; SCHERER, R. ; KRIESE, P. R. ; EMANUELLI, T. . BIOCHEMICAL FEATURES OF FISH MUSCLE (Micropogonias furnieri) SUBMITTED ELECTRO-STIMULATION. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SCHERER, R. ; MONTAGNER, S. T. ; EMANUELLI, T. ; KRIESE, P. R. ; LOBATO, L. P. ; KUBOTA, E. H. ; HECKTHEUER, L. H. ; SILVEIRA, M. ; STAHL, J. A. . Efeitos da aplicação de corrente elétrica post-mortem sobre parâmetros sensoriais e bromatológicos da carne de corvina (Micropogonias furnieri). 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FRIES, L. L. M. ; SILVEIRA, S. A. ; MOREIRA, M. C. ; MONTAGNER, S. T. ; MILANI, L. G. . Determinação das condições higiênico-sanitárias de alimentos contendo ovos e maionese. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MONTAGNER, S. T. . Avaliação da qualidade do leite pela prova da redutase. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MONTAGNER, S. T. . Incidência de aflatoxinas em amendoim e derivados utilizados na alimentação humana na região sul do Brasil. 1997. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MAIXNER, A. E. ; POZZOBON, M. C. ; SCHNEIDER, L. G. ; SILVEIRA, S. M. ; FONTANA, F. Z. ; MONTAGNER, S. T. ; GOULART, K. ; MALLMANN, C. A. . Incidência de aflatoxinas em milho de pipoca e amendoim ou derivados utilizados na alimentação humana. 1996. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

MONTAGNER, S. T. ; WALBER, B. . PROJETO DE LEVANTAMENTO AMBIENTAL EM PROPRIEDADE RURAL DE ATIVIDADE PISCICOLA. 2005.

Histórico profissional

Endereço profissional

Saboreal Cereais Alimentos. , RS 514 KM15, INTERIOR, 98750000 - Ajuricaba, RS - Brasil, URL da Homepage:

Experiência profissional

2004 - Atual

Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: COORDENADORA DE PRODUÇÃO E ADMINISTRAÇÃO, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenadora da UNIPEIXE - Unidade Experimental da Cadeia Produtiva do Peixe Cultivado de Ajuricaba, desenvolvendo atividades de fomento na cadeia produtiva do peixe na região, mas principalmente na industrialização e pesquisa com peixe cultivado.

2002 - 2002

COOPERATIVA TRITÍCOLA SERRANA LTDA.

Vínculo: LIVRE, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIO, Carga horária: 44

Outras informações:
Agroindústria de Ijuí no Setor de Produção de Cereais

2000 - 2002

FARMÁCIA COQUEIROS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: RESPONSÁVEL TÉCNICO, Carga horária: 8

1999 - 1999

Frigorífico Prenda S/A

Vínculo: LIVRE, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIO, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio curricular, conclusão de curso.

1996 - 1998

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: ALUNA, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIO, Carga horária: 10

Outras informações:
Estágio realizado no Laboratório de Análises Micotoxicológicas participando de projetos de iniciação científica, análises micotoxicológicas (atividades diárias) e auxílio à mestrandos.