Aldo José Tofanini

Possui mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados - pela Universidade Federal de Juiz de Fora (2018), graduação em Química - Bacharelado pela Universidade Federal de Santa Catarina (2004), graduação em Química - Licenciatura pela Universidade Federal de Santa Catarina (2004), graduação em Matemática - Licenciatura Plena pela Fundação de Ensino Octávio Bastos (1998), graduação em Ciências - Licenciatura pela Fundação de Ensino Octávio Bastos (1997) e graduação em Programa Especial de Formação Pedagógica pela Universidade do Sul de Santa Catarina (2008), atuando principalmente nos seguintes temas: Alimentos, ISO 9001 e ISO 22001, MEG - Modelo de Excelência em Gestão, desenvolvimento de novos produtos na indústria de alimentos e implementação de sistemas de gestão da qualidade.

Informações coletadas do Lattes em 27/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados

2016 - 2018

Universidade Federal de Juiz de Fora
Título: Sistema de Indicadores de Gestão para Laboratórios de Qualidade do Leite,Ano de Obtenção: 2018
Orientador: Prof. Dr. Paulo do Carmo Martins
Coorientador: Prof. Msc. José Roberto Ferreira. Palavras-chave: Gestão da Qualidade; Indicadores de Gestão; INMETRO; Norma ISO 17025.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.

Graduação em Programa Especial de Formação Pedagógica

2007 - 2008

Universidade do Sul de Santa Catarina
Título: A Praticabilidade do Curso Técnico de Segurança do Trabalho
Orientador: Flávia Wagner
Bolsista do(a): Serviço Nacional da Indústria - Direção Nacional, SENAI-DN, Brasil.

Graduação em Química - Licenciatura

1999 - 2004

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Relatório de Estágio
Orientador: Carlos Alberto Marques

Graduação em Química - Bacharelado

1999 - 2004

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Controle de Qualidade de óleos comestíveis
Orientador: Iolanda Cruz

Graduação em Matemática - Licenciatura Plena

1995 - 1998

Centro Universitário UNIFEOB
Título: Relatório da Prática de Ensino Fundamental e médio
Orientador: Ademar da Silveira

Graduação em Ciências - Licenciatura

1995 - 1997

Centro Universitário UNIFEOB
Título: Relatório de Prática de Ensino de Ciências
Orientador: Ademar da Silveira

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Química

1990 - 1994

Escola Municipal Professor Hugo Sarmento

Formação complementar

2016 - 2016

Capacitação Teórica, Prática e Operacional em Automação Analítica. (Carga horária: 2h). , Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, EPAMIG, Brasil.

2016 - 2016

Auditoria Interna da Qualidade em Lab. - Norma ABNT NBR ISO/IEC 17025:2005. (Carga horária: 16h). , Rede Metrológica do Estado de São Paulo, REMESP, Brasil.

2015 - 2015

FSSC 22000:2010 Foof Safety System Certification - Interp. dos Resquisitos. (Carga horária: 16h). , BRQuality Assessoria e Consultoria, BRQ, Brasil.

2014 - 2014

Curso Banca Examinadora do PNQS 2014. (Carga horária: 16h). , Associação Brasileira de Engenharia Sanitaria e Ambiental, ABES, Brasil.

2013 - 2013

NR 35 - Trabalho em Altura. (Carga horária: 8h). , SENAI/SC, SENAI, Brasil.

2013 - 2013

Auditor Líder da Norma ISO 9001:2008. (Carga horária: 40h). , BSI Management Systems, BSI, Brasil.

2012 - 2012

Consultor Especialista Boas Prática de Fabricação. (Carga horária: 108h). , SGS Academy Brasil, SGS ICS, Brasil.

2011 - 2011

Atualização banca examinadora PNQ 2011. (Carga horária: 9h). , FUNDAÇÃO NACIONAL DA QUALIDADE, FNQ, Brasil.

2011 - 2011

Gestão de Riscos & ISO 31000:2009. (Carga horária: 16h). , Bureau Veritas Sociedade Classificadora e Certificadora, BV, Brasil.

2010 - 2010

Gestor de Projetos - Gerenciamento de Projetos. (Carga horária: 60h). , SENAI/SC, SENAI, Brasil.

2010 - 2010

Gestor de Projetos - Fontes de Fomento. (Carga horária: 10h). , SENAI/SC, SENAI, Brasil.

2010 - 2010

Gestor de Projetos - Elaboração de Projetos. (Carga horária: 20h). , SENAI/SC, SENAI, Brasil.

2010 - 2010

Preparação banca examinadora PNQ 2010. (Carga horária: 16h). , FUNDAÇÃO NACIONAL DA QUALIDADE, FNQ, Brasil.

2010 - 2010

ISO 22000 Interpreta dos Requisitos do Sistema GSA. (Carga horária: 16h). , BSI Management Systems, BSI, Brasil.

2010 - 2010

Gestor de Projetos - Gestão da Inovação. (Carga horária: 20h). , SENAI/SC, SENAI, Brasil.

2010 - 2010

Gestor de Projetos - Captação de Recursos. (Carga horária: 10h). , SENAI/SC, SENAI, Brasil.

2010 - 2010

Gestor de Projetos - Gestão Financeira de Projetos. (Carga horária: 20h). , SENAI/SC, SENAI, Brasil.

2010 - 2010

Programa Itinerário Formativo - Gestor de Projetos. (Carga horária: 140h). , SENAI/SC, SENAI, Brasil.

2009 - 2009

Primeiros Socorros. (Carga horária: 8h). , SENAI/SC, SENAI, Brasil.

2009 - 2009

Formação de Consultores - PAS Distribuição. (Carga horária: 80h). , SENAI - Petrolina/PE, SENAI/PE, Brasil.

2009 - 2009

Interpretação dos Critérios de Excelência - MEG. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2009 - 2009

PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO DE VENDAS CONSULTIVAS. (Carga horária: 16h). , SENAI/SC, SENAI, Brasil.

2008 - 2008

Formação de Auditores Internos - ISO 9001:2000. (Carga horária: 20h). , BSI Management Systems, BSI, Brasil.

2008 - 2008

Avaliadores do Prêmio Nacional da Qualidade. (Carga horária: 20h). , FUNDAÇÃO NACIONAL DA QUALIDADE, FNQ, Brasil.

2007 - 2007

Curso de Formação de Consultores do PAS. (Carga horária: 60h). , Centro Tecnológico de Alimentos e Bebidas, CETEC - SENAI, Brasil.

2004 - 2004

Oficina de elaboração de itens para o BNI/Saeb. (Carga horária: 40h). , Sistema Nacional de Avaliação da Edcucação Básica, SAEB, Brasil.

2003 - 2003

Implementando o Projeto Político Pedagógico. (Carga horária: 20h). , Secretaria de Estado do Desenvolvimento Regional, SDR SC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Participação em eventos

V WORKSHOP IN FOOD SAFETY. 2017. (Congresso).

30 Congresso Nacional de Laticíonios. 2015. (Congresso).

36ª Semana do Laticinista - 80 Anos do ILCT. 2015. (Seminário).

História das Cultura Láticas. 2015. (Oficina).

Prêmio Nacional da Qualidade em Saneamento - PNQS.Avaliação do Prêmio Nacional da Qualidade em Saneamento - PNQS, Edição 2014.. 2014. (Outra).

Prêmio Nacional da Qualidade.5 anos de atuação no Prêmio Nacional da Qualidade - PNQ. 2013. (Outra).

Prêmio Nacional da Qualidade.Examinador do Prêmio Nacional da Qualidade 2013, com aproximadamente 170 h de atividades voluntárias.. 2013. (Outra).

Olimpíada do Conhecimento SENAI - Etapa Nacional 2012. Avaliador da Olimpíada do Conhecimento 2012. 2012. (Olimpíada).

Prêmio Nacional da Qualidade.Examinador do Prêmio Nacional da Qualidade 2012, com aproximadamente 100 h de atividades voluntárias.. 2012. (Outra).

3 Workshop Internacional SENAI - Tecnologias inovadoras e Segurança para a Indústria de Alimentos. 2011. (Outra).

Prêmio Nacional da Qualidade.Examinador do Prêmio Nacional da Qualidade 2011, com aproximadamente 100 h de atividades voluntárias.. 2011. (Outra).

1 Fórum Brasileiro sobre segurança dos alimentos. 2010. (Outra).

4 Simpósio Internacional de Inovação & Competitividade. 2010. (Simpósio).

Olimpíada do Conhecimento - Etapa Nacional e World Skills Americas. Avaliador da Olimpíada do Conhecimento 2010.. 2010. (Olimpíada).

Prêmio Nacional da Qualidade.Examinador do Prêmio Nacional da Qualidade 2010, com aproximadamente 100 h de atividades voluntárias.. 2010. (Outra).

Prêmio Nacional da Qualidade.Examinador do Prêmio Nacional da Qualidade 2011, com aproximadamente 100h de atividades voluntárias.. 2009. (Outra).

Olimpíada do Conhecimento SENAI. Avaliador da Olimpíada do Conhecimento 2008.. 2008. (Olimpíada).

Participação em bancas

TOFANINI, A. J.. Prêmio Nacional da Qualidade em Saneamento - PNQS. 2014. Associação Brasileira de Engenharia Sanitaria e Ambiental.

TOFANINI, A. J.. Prêmio Nacional da Qualidade. 2013. FUNDAÇÃO NACIONAL DA QUALIDADE.

TOFANINI, A. J.. Prêmio Nacional da Qualidade. 2012. FUNDAÇÃO NACIONAL DA QUALIDADE.

TOFANINI, A. J.. Prêmio Nacional da Qualidade. 2011. FUNDAÇÃO NACIONAL DA QUALIDADE.

TOFANINI, A. J.. Prêmio Nacional da Qualidade. 2010. FUNDAÇÃO NACIONAL DA QUALIDADE.

TOFANINI, A. J.. Prêmio Nacional da Qualidade. 2009. FUNDAÇÃO NACIONAL DA QUALIDADE.

Orientou

Karen Gesiani Mendes

Sistema de gestão da qualidade ISO 9001; 2009; Orientação de outra natureza; (Técnico em Portos) - SENAI - Centro de Educação Tecnológica de Itajaí; Orientador: Aldo José Tofanini;

Endrel Neuwirth

Sistema de gestão da qualidade ISO 9001; 2009; Orientação de outra natureza; (Técnico em Portos) - SENAI - Centro de Educação Tecnológica de Itajaí; Orientador: Aldo José Tofanini;

Valdir Damazio Junior

Relatório da Prática de Ensino; 2006; Orientação de outra natureza; (Matemática) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Aldo José Tofanini;

Nazareno Correa

Relatório de Estágio; 2006; Orientação de outra natureza; (Matemática) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Aldo José Tofanini;

Amauri Andrade Machado

Relatório; 2006; Orientação de outra natureza; (Matemática - Licenciatura) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Aldo José Tofanini;

Vera Lúcia Quadros Mademann

Relatório de Estágio; 2006; Orientação de outra natureza; (Matemática - Licenciatura) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Aldo José Tofanini;

Outras produções

TOFANINI, A. J. . Plano APPCC - Análise de perigo e pontos críticos de controle para a empresa FRIGOVALE LTDA.. 2009.

TOFANINI, A. J. . Melhoramento do Processo Produtivo - Empresa Sache & Sache Indústria de Alimentos Ltda.. 2009.

TOFANINI, A. J. . Manual de Boas Práticas de Fabricação e Plano APPCC - Empresa Julieta Ind. e Comércio de Congelados Ltda.. 2009.

TOFANINI, A. J. . Boas Práticas de Fabricação - Empresa VITAFRUTI Ind. e Comércio de Produtos Alimentícios Ltda - ME. 2009.

TOFANINI, A. J. . Melhoria de processos - Empresa Klabin S/A. 2009.

TOFANINI, A. J. . Manual de Boas Práticas de Fabricação - Empresa Sache & Sache Indústria de Alimentos Ltda.. 2008.

TOFANINI, A. J. . Relatório de Avaliação - Programa de Desenvolvimento da Gestão do SESI Regional do estado do Acre. 2012.

TOFANINI, A. J. . Relatório de Avaliação - Programa de Desenvolvimento da Gestão do SESI Regional do estado de Alagoas. 2012.

TOFANINI, A. J. . Relatório de Avaliação - Programa de Desenvolvimento da Gestão do SESI Regional do Estado do Paraná. 2012.

TOFANINI, A. J. . Relatório de Avaliação - Programa de Desenvolvimento da Gestão do SESI Regional do Estado de Rondônia. 2012.

TOFANINI, A. J. . Relatório de Avaliação - Programa de Desenvolvimento da Gestão do SESI Regional do Acre. 2011.

TOFANINI, A. J. . Relatório de Avaliação - Programa de Desenvolvimento da Gestão do SESI Regional do Estado de Mato Grosso do Sul. 2011.

TOFANINI, A. J. . Relatório de Avaliação - Programa de Desenvolvimento da Gestão do SESI Regional do Estado do Espírito Santo. 2011.

TOFANINI, A. J. . Relatório de Avaliação - Programa de Desenvolvimento da Gestão do SESI Regional do Estado do Rio Grande do Sul. 2011.

TOFANINI, A. J. . Sistematização de consultorias em Boas Práticas de Fabricação.. 2010.

TOFANINI, A. J. . Sistematização de Consultoria - APPCC. 2010.

TOFANINI, A. J. . Relatório de Avaliação - Programa de Desenvolvimento da Gestão do SESI Regional do Distrito Federal. 2010.

TOFANINI, A. J. . Relatório de Avaliação - Programa de Desenvolvimento da Gestão do SESI Regional do Estado do Espírito Santo. 2010.

Projetos de desenvolvimento

2009 - 2009

Projeto Recuperação Empreendedora - SEBRAE, Descrição: Projeto Recuperação Empreendedora, prestação de consultoria tecnológica para empresas do Vale do Itajaí, atuando como articulador entre a instituição SENAI/SC e SEBRAE/SC.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
2007 - 2011

Blend de adoçante dietético em pó, a partir da taumatina., Descrição: Desenvolver um blend de adoçante dietético em pó, que tem como princípio ativo a taumatina, para ser comercializado em embalagem de sachê personalizado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2009 - 2009

Projeto Recuperação Empreendedora - SEBRAE, Descrição: Projeto Recuperação Empreendedora, prestação de consultoria tecnológica para empresas do Vale do Itajaí, atuando como articulador entre a instituição SENAI/SC e SEBRAE/SC.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Aldo José Tofanini - Coordenador.
2007 - 2011

Blend de adoçante dietético em pó, a partir da taumatina., Descrição: Desenvolver um blend de adoçante dietético em pó, que tem como princípio ativo a taumatina, para ser comercializado em embalagem de sachê personalizado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Aldo José Tofanini - Coordenador.
2009 - 2009

Projeto Recuperação Empreendedora - SEBRAE, Descrição: Projeto Recuperação Empreendedora, prestação de consultoria tecnológica para empresas do Vale do Itajaí, atuando como articulador entre a instituição SENAI/SC e SEBRAE/SC.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Aldo José Tofanini - Coordenador.
2007 - 2011

Blend de adoçante dietético em pó, a partir da taumatina., Descrição: Desenvolver um blend de adoçante dietético em pó, que tem como princípio ativo a taumatina, para ser comercializado em embalagem de sachê personalizado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Aldo José Tofanini - Coordenador.
2009 - 2009

Projeto Recuperação Empreendedora - SEBRAE, Descrição: Projeto Recuperação Empreendedora, prestação de consultoria tecnológica para empresas do Vale do Itajaí, atuando como articulador entre a instituição SENAI/SC e SEBRAE/SC.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Aldo José Tofanini - Coordenador.
2007 - 2011

Blend de adoçante dietético em pó, a partir da taumatina., Descrição: Desenvolver um blend de adoçante dietético em pó, que tem como princípio ativo a taumatina, para ser comercializado em embalagem de sachê personalizado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Aldo José Tofanini - Coordenador.
2009 - 2009

Projeto Recuperação Empreendedora - SEBRAE, Descrição: Projeto Recuperação Empreendedora, prestação de consultoria tecnológica para empresas do Vale do Itajaí, atuando como articulador entre a instituição SENAI/SC e SEBRAE/SC.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Aldo José Tofanini - Coordenador.
2007 - 2011

Blend de adoçante dietético em pó, a partir da taumatina., Descrição: Desenvolver um blend de adoçante dietético em pó, que tem como princípio ativo a taumatina, para ser comercializado em embalagem de sachê personalizado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Aldo José Tofanini - Coordenador.

Prêmios

2013

Homenagem pelos 5 anos de atuação como Examinador do Prêmio Nacional da Qualidade - PNQ, Fundação Nacional da Qualidade.

Histórico profissional

Experiência profissional

2007 - 2013

SENAI - Centro de Educação Tecnológica de Itajaí

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Consultor em Gestão Empresarial, Carga horária: 40

1995 - 1999

Água Prata LTDA

Vínculo: Analista de laboratório, Enquadramento Funcional: analista de laboratório, Carga horária: 44

2005 - 2007

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40

2000 - 2006

Secretaria do Estado da Educação, Ciência e Tecnologia

Vínculo: Professor substituto, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

2000 - 2002

- SECRETARIA DA EDUCAÇÃO DO MUNICÍPIO DE FLORIANÓPOLIS

Vínculo: Professor substituto, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

1994 - 1995

Pirituba Têxtil LTDA

Vínculo: Analista de laboratório, Enquadramento Funcional: Analista de laboratório, Carga horária: 44

2013 - 2013

Pronutra do Brasil Comércio e Indústria Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auditor da Qualidade, Carga horária: 44

2015 - Atual

RM Consultoria e Assessoria em Sistemas de Gestão e Treinamento ? EIRELLI

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Proprietário, Carga horária: 44

Outras informações:
Implantação do Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos (Indústria e Restaurante) Mapeamento de Processos (Indústria) Prestação de Serviços ao IEL/ES ? Consultoria e Assessoria em Mapeamento de Processos do SESI/ES