Manuela Silva Silveira

Mestre em Ecologia Aplicada, área de concentração Ambiente e Sociedade pela Universidade de São Paulo. Possui graduação em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2013). Com experiência na área de segurança alimentar e nutricional, políticas públicas, boas práticas de produção de alimentos, e comercialização de frutas e hortaliças. Possui especialização em Ciências da Nutrição (Nutritional Sciences) pelo Institut Polytechnique LaSalle Beauvais (França), com ênfase em estratégias de qualidade para produtos regionais. Atuando principalmente nos seguintes temas: qualidade dos alimentos, agricultura familiar e segurança alimentar.

Informações coletadas do Lattes em 14/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ecologia aplicada - Interunidades ESALQ-CENA

2015 - 2018

Universidade de São Paulo
Título: Qualidade dos alimentos e sua construção social: foco nas relações de proximidade entre produtor-consumidor, Ano de Obtenção: 2018
Paulo Eduardo Moruzzi Marques.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Qualidade dos alimentos; Segurança dos alimentos; Comercialização de alimentos; Agricultura familiar.

Graduação em Pedagogia

2023 - 2024

Faculdade de Administração Humanas e Exatas
Título: Educação Inclusiva e ações promotoras de igualdade: Uma revisão das normas e ações praticadas no Brasil, no âmbito da inclusão
Orientador: Ana Gabriela Mariano

Graduação em Ciencias dos Alimentos

2008 - 2013

Universidade de São Paulo
Título: Agricultura urbana e alimentação: Conhecimentos e percepções sobre qualidade dos alimentos de hortas urbanas de Piracicaba -SP
Orientador: Marina Vieira da Silva

Formação complementar

2021 - 2021

Extensão universitária em Conectando Paisagens e Pessoas: uma perspectiva para a agroecologização. (Carga horária: 66h). , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, ESALQ, Brasil.

2015 - 2015

Interdisciplinariedade: aspectos teóricos e prátic. (Carga horária: 20h). , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, ESALQ, Brasil.

2013 - 2013

Formação de Barista. (Carga horária: 18h). , Museu do Café de Santos, MCS, Brasil.

2012 - 2012

Nutricional Sciences. (Carga horária: 310h). , Institut Polytechnique LaSalle-Beauvais, LaSalle, França.

2011 - 2011

Segurança alimentar e certificações. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Organização de eventos

SILVEIRA, M. S. ; RETIÈRE, M.I.H. . Festival de Culturas Regionais e Artes Urbanas - Feira Regional. 2013. (Festival).

SILVEIRA, M. S. ; RETIÈRE, M.I.H. . Festival de Culturas Regionais e Artes Urbanas - Feira Regional. 2012. (Festival).

SILVEIRA, M. S. . II Ciclo de Palestra sobre Alimentos Funcionais - Doenças Degenerativas. 2008. (Outro).

SILVEIRA, M. S. . Feira de Alimentos - Cultura Alimentar. 2008. .

Participação em eventos

Seminário Ideias e Ações para um Novo Tempo. 2017. (Seminário).

54º Congresso da Sociedade Brasileira de Economia Administração e Sociologia Rural. A reconstrução de ideias sobre qualidade dos alimentos: a produção artesanal de alimentos em questão. 2016. (Congresso).

II Feira da Sustentabilidade.Oficina de Paisagismo Comestível (PANCS) e Composteira. 2016. (Oficina).

II Encontro de Sementes Livres. 2015. (Encontro).

I Simpósio de Horticultura Orgânica e Biodinâmica. 2015. (Simpósio).

VI Feira Estadual de Sementes Crioulas de São Paulo. 2015. (Feira).

Seminário das prévias aos pratos - Cultura e Segurança Alimentar. 2014. (Seminário).

VIII Vivência Agroflorestal. 2013. (Outra).

Cozimento Solar: esclarecendo dúvidas e construindo um forno solar. 2011. (Oficina).

Feira da Agricultura Familiar e do Trabalhador Rural. 2011. (Outra).

Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos. 2011. (Simpósio).

X Simpósio Saiba Mais Sobre Alimentos. 2011. (Simpósio).

Brasil Food Trends 2020. 2010. (Outra).

28ª Semana de Engenharia de Alimentos. 2009. (Simpósio).

Curso de Sustentabilidade na Indústria de Alimentos. 2009. (Outra).

27ª Semana de Engenharia de Alimentos. 2008. (Simpósio).

VII Simpósio Saiba Mais Sobre Alimentos. 2008. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Thatiane Trigo

MOLINA, Silvia Maria Guerra;SILVEIRA, M. S.; GRIGOL, N. S.. Relação ser humano - natureza sob o prisma da alimentação: discussões acerca da autonomia das escolhas alimentares. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gestão Ambiental) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Aluno: Letícia de Cassia Coral

GARAVELLO, M. E. P. E.; QUEIROZ, O. T. M. M.;SILVEIRA, M. S.. Estudo dos produtos agroalimentares tiroleses: um olhar sobre a comunidade de Santana e Santa Olímpia. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Aluno: Mariane Lopes

MOLINA, Silvia Maria Guerra;SILVA, M. V.SILVEIRA, M. S.. Percepção de Alimentos Orgânicos entre Estudantes de Ciências dos Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

Produções bibliográficas

LEÃO ; SILVEIRA, M. S. ; TORUNSKI, F. . As justificações em torno da construção de mercados alternativos: contribuições para o reconhecimento das múltiplas funções da agricultura familiar. In: Fábio Frattini Marchetti; Paulo Eduardo Moruzzi Marques. (Org.). Multifuncionalidade da Agricultura Familiar: A sustentabilidade de sistemas agroalimentares. 1ed.São Paulo: Edusp, 2024, v. 1, p. 1-408.
Manarim, L. K. ; SILVEIRA, M. S. ; GALESKAS, H. . Maior oferta diminui rentabilidade em 2010. Hortifruti Brasil: Anuário 2010, 01 dez. 2010.
Silveira, J. N. C. ; SILVEIRA, M. S. ; GALESKAS, H. . Preços records no primeiro semestre de 2010. Hortifruti Brasil: Anuário 2010, 01 dez. 2010.
Manarim, L. K. ; SILVEIRA, M. S. . Itapeva e Venda Nova do Imigrante iniciam safra de verão 2010/11. Hortifruti Brasil: Mecanização racional, 01 nov. 2010.
Silveira, J. N. C. ; SILVEIRA, M. S. . Temporada das águas 2010/11 é iniciada no Paraná. Hortifruti Brasil: Mecanização racional, 01 nov. 2010.
Manarim, L. K. ; SILVEIRA, M. S. . Inicia colheita da 2ª parte da safra de inverno. Hortifruti Brasil: Supermercados é viável ser fornecedor desse super cliente, 01 set. 2010.
SILVEIRA, M. S. ; Silveira, J. N. C. . Vargem Grande do Sul segue em pico de safra. Hortifruti Brasil: Supermercados é viável ser fornecedor desse super cliente, 01 set. 2010.
Manarim, L. K. ; SILVEIRA, M. S. . Produtor inicia o transplantio da safra de verão 2010/11. Hortifruti Brasil: Epescial Uva, 01 ago. 2010.
SILVEIRA, M. S. ; Silveira, J. N. C. . Pico de safra em Vargem Grande do Sul. Hortifruti Brasil: Epescial Uva, 01 ago. 2010.
SILVEIRA, M. S. ; Viana, M. M. ; Inoue, K. . Desafios e oportunidades de agregar valor na cadeia de hortifrutis. Revista Hortifruti Brasil, Piracicaba, p. 8 - 19, 15 jul. 2010.
Manarim, L. K. ; SILVEIRA, M. S. . Final de safra em Sumaré. Hortifruti Brasil: desafios e oportunidade de agregar valor na cadeia de hortifruti, 01 jul. 2010.
SILVEIRA, M. S. ; Silveira, J. N. C. . Vargem Grande do Sul entra no mercado. Hortifruti Brasil: desafios e oportunidade de agregar valor na cadeia de hortifruti, 01 jul. 2010.
TRUPPEl, R. ; SILVEIRA, M. S. . Mercado abastecido em maio!. Hortifruti Brasil: Epescial Citrus, 01 maio 2010.
SILVEIRA, M. S. ; Silveira, J. N. C. . Safra das águas encerra com preços recordes. Hortifruti Brasil: Epescial Citrus, 01 maio 2010.
TRUPPEl, R. ; SILVEIRA, M. S. . Começa safra de inverno. Hortifruti Brasil: merenda escolar oportunidade para o hortifruticultor, 01 abr. 2010.
SILVEIRA, M. S. ; Silveira, J. N. C. . Safra das águas: maior área não eleva oferta. Hortifruti Brasil: merenda escolar oportunidade para o hortifruticultor, 01 abr. 2010.
TRUPPEl, R. ; SILVEIRA, M. S. . Menor oferta pode impulsionar preços. Hortifruti Brasil: conversando de economia com horticultores, 01 mar. 2010.
SILVEIRA, M. S. ; Silveira, J. N. C. ; TRUPPEl, R. . Triângulo Mineiro/Alto do Paranaíba entra em pico de safra. Hortifruti Brasil: conversando de economia com horticultores, 01 mar. 2010.
TRUPPEl, R. ; SILVEIRA, M. S. . Preços despencam no começo de 2010. Hortifruti Brasil: Agrometeorologia a previsão do tempo a serviço do produtor, 01 fev. 2010.
SILVEIRA, M. S. ; Silveira, J. N. C. ; TRUPPEl, R. . Sul de MG adianta colheita. Hortifruti Brasil: Agrometeorologia a serviço do produtor, 01 fev. 2010.
SILVEIRA, M. S. ; MARQUES, P. E. M. . A RECONSTRUÇÃO DE IDEIAS SOBRE QUALIDADE DOS ALIMENTOS: PRODUÇÃO ARTESANAL DE ALIMENTOS EM QUESTÃO. In: 54º Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia, 2016, Maceió -AL. 54º Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural: Desenvolvimento, território e biodiversidade, 2016.
SILVEIRA, M. S. ; MARQUES, P. E. M. . A reconstrução de ideias sobre qualidade dos alimentos: Produção artesanal de alimentos em questão. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
WINNIE, L. W. Y. ; SILVEIRA, M. S. . Alimento seguro no contexto brasileiro e a promoção da Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional: A pequena produção em foco. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVEIRA, M. S. ; Silveira, J. N. C. ; Boteon, M. . Análise da safra das secas 2010 da batata in natura. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Silveira, J. N. C. ; SILVEIRA, M. S. ; Boteon, M. . Análise da safra das águas 2009/10 da batata especial. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Manarim, L. K. ; SILVEIRA, M. S. ; Boteon, M. . Análise da safra de inverno 2010 do tomate de mesa. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVEIRA, M. S. . Curso de Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
SILVEIRA, M. S. . Treinamento em Boas Práticas para manipuladores de alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Experiência profissional

2018 - Atual

Instituto Terra Mater - Piracicaba

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Diretora de projetos

2015 - 2015

Universidade de São Paulo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro do grupo de extensão

Outras informações:
Grupo de Extensão Cajan - Comércio justo e Cultura Alimentar

2011 - 2011

Universidade de São Paulo

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Comissão administrativa, Carga horária: 12

Outras informações:
Grupo de Extensão em Segurança dos Alimentos

2008 - 2009

Universidade de São Paulo

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Coordenadora de grupo, Carga horária: 12

Outras informações:
Grupo de Estudos sobre Alimentos Funcionais

2012 - 2012

Institut Polytechnique LaSalle-Beauvais, LaSalle

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Colaboradora, Carga horária: 10

Outras informações:
Association LaSallienne d'initiation au B.A-BA del'alimentation Desenvolvimento e aplicação de dinâmicas sobre educação alimentar em escolas do município de Beauvais (FR), aplicadas à alunos do, equivalente no Brasil, ensino fundamental.

2017 - 2017

Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 6

Outras informações:
Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE) Estagiária na disciplina "Antropologia da Alimentação", sob coordenação da prof Maria Elisa de Paula Garavello. Atividades de monitoria da disciplina como: elaboração de plano de aula, elaboração de avaliação, suporte aos alunos, interlocução da teoria com aspectos práticos da profissão, criação de estratégias de ensino-aprendizagem, organização de material de leitura na plataforma virtual da USP e reuniões semanais com a coordenadora da disciplina.

2009 - 2011

Centro de Estudos em Economia Aplicada

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 36

Outras informações:
Análises do mercado de hortifrutícolas no Brasil através de levantamento de informações com agentes do setor (produtores, beneficiadores e atacadistas), e elaboração de artigos técnicos para a revista Hortifruti Brasil.

2013 - 2013

Associação dos Profissionais Cientistas dos Alimentos

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Presidente

Outras informações:
Associação de representação de classe.

2014 - 2014

Restaurante Tomate Seco

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente, Carga horária: 40