Maria Clara Francisco Nunes

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa ? Campus Rio Paranaíba, MG ? Brasil e Pós Graduação Latu Sensu, em Fitoterapia em Nutrição Clínica pela UNITRI (Centro Universitário do Triângulo) de Uberlândia, MG - Brasil.

Informações coletadas do Lattes em 18/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Fitoterapia em Nutrição Clínica

2016 - 2018

Centro Universitário do Triângulo
Título: Efeitos do fitoterápico Phaseolus vulgaris L. sobre a saciedade durante o tratamento da obesidade

Graduação em andamento em Nutrição

2010 - Atual

Universidade Federal de Viçosa

Formação complementar

2013 - 2013

Extensão universitária em Oficina de Gastronomia e Nutrição. (Carga horária: 9h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Impacto de um prog. de edu. nut.em praticantes AF. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2013 - 2013

Minicurso sobre Culinária Oriental. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em I Mostra Culinária Interacional. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2012 - 2012

Auto-Imagem corporal e Consumo Alimentar. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2012 - 2012

Elaboração de trufas. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em I Fórum de alimentos. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Produção de refeições para coletividades.

Organização de eventos

NUNES, M. C. F. ; MELO, G. G. ; AZEVEDO, G. T. ; CORNELIO, M. M. . Feira Gastronômica. 2012. (Exposição).

NUNES, M. C. F. ; RABELO, L. L. ; MELO, L. M. ; CRUZ, N. R. C. ; MELO, G. G. ; AZEVEDO, G. T. ; CORNELIO, M. M. . Feira de Alimentos: Alimentando com Ciência. 2010. (Exposição).

Participação em eventos

Visita Multidisciplinar ao Compus UFV/Viçosa.Atuação do Nutricionista em Serviço Hospitalar Clínico. 2013. (Seminário).

8ª Semana da Nutrição. 2012. (Outra).

Pré-Natal, Parto Normal e Puerpério. 2012. (Seminário).

II Jornada Acadêmica de Ciências de Alimentos. 2011. (Outra).

I SIMAL- I Simpósio de Alimentos. 2011. (Simpósio).

AlimentAÇÃO.AlimentAÇÃO. 2010. (Outra).

Cozinha Brasil - Alimentação Inteligente. 2010. (Oficina).

Feira de Alimentos.Leguminosas. 2010. (Outra).

Produções bibliográficas

MELO, L. M. ; CRUZ, N. R. C. ; NUNES, M. C. F. ; RABELO, L. L. ; PEREIRA, F. A. ; MOREIRA, M. M. ; COSTA, F. A. ; SILVA, G. R. ; SANTOS, V. S. ; MIRANDA, C. E. P. . Programa de reeducação alimentar na obesidade: perfil nutricional dos participantes e resultados antropométricos.. In: Simpósio de Integração Acadêmica, 2012, Rio Paranaíba. SIA UFV/ 2011, 2012.
ARAUJO, N. C. ; ALMEIDA, M. E. F. ; CUNHA, M. C. ; CUNHA, M. C. ; NUNES, M. C. F. ; PASSOS, F. R. . Composição centesimal e aceitação sensorial por crianças, de bolo de quinoa. In: Simpósio de Integração Acadêmica, 2012, Rio Paranaíba. SIA UFV/ 2011, 2012.
NUNES, M. C. F. ; SILVA, G. R. ; MELO, L. M. ; MELO, G. G. ; RABELO, L. L. ; CRUZ, N. R. C. . Avaliação do estado nutricional de pacientes internados em um hospital público através do uso da ANSG. In: Simpósio de Integração Acadêmica, 2012, Rio Paranaíba. SIA UFV/ 2011, 2012.
ARAUJO, N. C. ; ALMEIDA, M. E. F. ; CUNHA, M. C. ; CUNHA, M. C. ; NUNES, M. C. F. ; PASSOS, F. R. . Composição centesimal e aceitação sensorial por crianças, de bolo de quinoa. In: Simpósio de Integração Acadêmica, 2012, Rio Paranaíba. SIA UFV/ 2011, 2012.
MELO, L. M. ; CRUZ, N. R. C. ; NUNES, M. C. F. ; RABELO, L. L. ; PEREIRA, F. A. ; MOREIRA, M. M. ; COSTA, F. A. ; SILVA, G. R. ; SANTOS, V. S. ; MIRANDA, C. E. P. . Programa de reeducação alimentar na obesidade: perfil nutricional dos participantes e resultado antropométrico. In: Simpósio de Integração Acadêmica, 2012, Rio Paranaíba. SIA UFV/ 2011, 2012.
RABELO, L. L. ; CRUZ, N. R. C. ; MELO, L. M. ; NUNES, M. C. F. ; MOREIRA, M. M. ; COSTA, F. A. ; SILVA, E. M. ; MIRANDA, R. F. ; SANTOS, V. S. ; BARBOSA, J. F. . Perfil dos pacientes de um grupo de terapia da obesidade do município de Rio Paranaíba - MG. In: Simpósio de Integração Acadêmica, 2011, Rio Paranaíba. SIA UFV/ 2011, 2011.
COSTA, F. A. ; CRUZ, N. R. C. ; MOREIRA, M. M. ; MELO, L. M. ; RABELO, L. L. ; NUNES, M. C. F. ; SILVA, E. M. ; SANTOS, V. S. ; MIRANDA, R. F. ; BARBOSA, J. F. . Atividades de educação nutricional desenvolvidas em um grupo de terapia da obesidade no município de Rio Paranaíba.. In: Simpósio de Integração Acadêmica, 2011, Rio Paranaíba. SIA UFV/ 2011, 2011.
SILVA, A. H. ; CRUZ, N. R. C. ; NUNES, M. C. F. ; MOREIRA, M. M. ; ARAUJO, N. C. . Avaliação Antropométrica de estudantes de uma escola municipal.. In: Simpósio de Integração Acadêmica, 2011, Rio Paranaíba. SIA UFV/ 2011, 2011.
NUNES, M. C. F. ; MOREIRA, M. M. . Obesidade em foco: orientação alimentar através da atividade de grupo. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

NUNES, M. C. F. ; MELO, L. M. ; MELO, G. G. ; AZEVEDO, G. T. ; SILVA, D. A. . Semáforo Da Alimentação. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Educação).

Prêmios

2016

Menção Honrosa pelo trabalho Emprego da gastronomia como ferramenta para promover a aceitação de verduras por crianças com excesso de peso., I Congresso de Saúde Coletiva. Universidade Federal de Viçosa- UFV.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2014

Gaucha Alimentação Coletiva

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação na área de gerência de produção de refeições para coletividades na empresa Gaúcha Alimentação Coletiva da cidade de Patos de Minas - MG, realizando atividades, como planejamento de cardápio, controle de temperatura, administração de produção, compra e venda de refeições, incluindo refeições transportadas.

2014 - 2014

Hospital Nossa Senhora de Fátima

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: estagiária de Nutrição, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação na área de nutrição clínica e hospitalar, com acompanhamento de pacientes com diversos quadros clínicos, desenvolvendo atividades relativas ao cargo de nutricionista clínico, como cálculos de dietas e terapias nutricionais e realizando o acompanhamento da produção de refeições específicas para diferentes quadros clínicos.

2013 - 2013

PREFEITURA MUNICIPAL DE COROMANDEL-MG

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 90, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estagiária na Prefeitura Municipal de Coromandel- MG, realizando atividades, como: requisições ao almoxarifado de gêneros alimentícios e materiais de limpeza, visitas nas escolas e creches municipais urbanas e rurais; acompanhamento da rotina das cozinheiras da Merenda Escolar em todas as escolas e creches municipais urbanas e rurais, e planejamento de cardápios.

2014 - 2018

Casa de Repouso São Vicente de Paulo de Coromandel-MG

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnica, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação na área de produção de refeições, realizando atividades como planejamento de cardápio, administração e acompanhamento de produção de refeições. Atuação na área de nutrição clínica, com acompanhamento de pacientes idosos, desenvolvendo de dietas e terapias nutricionais específicas para diferentes diagnósticos clínicos.

2019 - Atual

Recanto Bem Viver

Vínculo: Contratado, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnica, Carga horária: 30