Quitéria Meire Mendonça Ataide Gomes

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• GOMES, Q. M. M. A. ; GOMES, M. F. F. A. ; ALVES, A. M. S. ; REIS, K. T. G. . CONTAGEM DE FUNGOS FILAMENTOSOS EM TANQUES DE EXPANSÃO PRODUZIDOS NO ESTADO DE ALAGOAS. Higiene Alimentar , v. 29242, p. 5-3399, 2015.

• GOMES, M. F. F. A. ; GOMES, Q. M. M. A. ; ALVES, A. M. S. ; REIS, K. T. G. . Estrutura Física e Funcional de uma Escola Municipal de Marechal Deodoro-Alagoas: Importância para a Segurança de Alimentos e o Controle Higiênico Sanitário.. Higiene Alimentar , v. 29, p. 418-422, 2015.

• GOMES, Q. M. M. A. ; GOMES, M. F. F. A. ; ALVES, A. M. S. ; REIS, K. T. G. . Contaminação Alimentar em Serviços de Alimentação Escolar:Uma revisão Sistemática. Higiene Alimentar , v. 29, p. 5-5225, 2015.

• GOMES, M. F. F. A. ; GOMES, Q. M. M. A. . PERFIL DOS DOCENTES DA EDUCAÇÃO PROFISSIONAL TÉCNICA DO PROGRAMA DE EDUCAÇÂO DE JOVENS E ADULTOS DO INSTITUTO FEDERAL DE ALAGOAS. PROEJA:Caminhando com o PROEJA: Reflexões, Desafios e atitudes , v. 1, p. 93-102, 2013.

• GOMES, Q. M. M. A. ; Rocha B ; PAIVA, L. . Perfil nutricional dos educandos usuários da Coordenadoria de Alimentação e Nutrição no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de AL. In: XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, I CONGRESSO IBERO AMERICANO DE NUTRIÇÃO e I SIMPÓSIO LATINO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA, 2010, Joinville/SC. CONBRAN 2010, 2010.

• GOMES, Q. M. M. A. ; Rocha B . A questão da alimentação escolar nos Institutos Federais de Educação Ciência e Tecnologia. In: 10º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade&Qualidade de Vida, 2009, São Paulo. Mega Evento Nutrição 2009, 2009.

• GOMES, Q. M. M. A. ; Rocha B . A questão da alimentação escolar no CEFET/AL necessidade energética versus capacidade financeira. In: 10º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade & Qualidade de Vida., 2009, São Paulo. Mega Evento Nutrição 2009, 2009.

• GOMES, Q. M. M. A. . A questão da segurança de alimentos no Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia. In: Fórum Mundial de Educação Profissional e Tecnológica, 2009, Brasilia. EDUCAÇÃO, DESENVOLVIMENTO E INCLUSÃO, 2009.

• Rocha B ; GOMES, Q. M. M. A. ; GOMES, M. F. F. A. . A questão da alimentação escolar no CEFET/AL:necessidade energética versus capacidade financeira. In: III SIMPOSIO ALAGOANO DE NUTRIÇÃO, 2008, MACEIÓ. III SIMPÓSIO ALAGOANO DE NUTRIÇÃO, 2008.

• GOMES, Q. M. M. A. ; GOMES, M. F. F. A. . INVESTIGAÇÃO DE SURTOS DE CONTAMINAÇÂO ALIMENTAR ENVOLVENDO ADOLESCENTES: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. In: VI CONGRESSO LATINO AMERICANO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2013, GRAMADO. XII CONGRESSO DE HIGIENISTAS, 2013.

• GOMES, M. F. F. A. ; GOMES, Q. M. M. A. ; IRL Gama . Atitudes de risco dos consumidores e manipuladores de alimentos na distribuição de refeições em um restaurante popular de Maceió. In: I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva, 2011, Florianopolis. II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva e I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva, 2011.

• GOMES, Q. M. M. A. ; Rocha B ; CorreiaAG . Perfil do estado Nutricional dos alunos usuários de refeições da CAN/ IFAL. In: II Congresso brasileiro de Alimentação Coletiva, 2011, Florianopolis. II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva e I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva, 2011.

• CorreiaAG ; GOMES, Q. M. M. A. . Avaliação das condições operacionais de empresas produtoras de água de coco resfriada em Maceió/al. In: II Congresso brasileiro de Alimentação Coletiva, 2011, Florianopolis. II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva e I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva, 2011.

• Araújo, S M K ; GOMES, Q. M. M. A. ; GOMES, M. F. F. A. . Avaliação dos fatores que interferem na Qualidade do trabalho realizado por colaboradores da CAN-IFAl. In: II congresso Brasileiro de Alimentação coletiva e I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva, 2011, Florianópolis/SC. II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva, 2011.

• GOMES, Q. M. M. A. ; CUNHA, J. V. . Perfil lipidico, estado nutricional e outros fatores de risco cardiovasculares de alunos bolsistas entre 15 e 20 anos de idade do SANE CEFET/AL. In: II Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada - GANEPÃO, 2007, São Paulo. IX Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental, 2007.

• CorreiaAG ; GOMES, Q. M. M. A. . Aspectos das condições Operacionais de empresas produtoras de água de coco resfriada em maceió/al. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GOMES, Q. M. M. A. ; Rocha B . A questão da alimentação escolar no IFAL. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• GOMES, Q. M. M. A. . Você é o que você come. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GOMES, Q. M. M. A. . ALIMENTAÇÂO ESCOLAR COMO INSTRUMENTO PARA EFETIVAÇÃO DO DHAA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GOMES, Q. M. M. A. ; Rocha B . Perfil Nutricional dos Educandos Usuários da Coordenadoria de Alimentação e Nutrição no IFAL. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GOMES, Q. M. M. A. ; Rocha B . A questão da Alimentação Escolar nos Institutos Federais de Educação. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GOMES, Q. M. M. A. ; GOMES, M. F. F. A. . Corte de Vegetais 2009 (Vídeo).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2012 - 2012

  PERFIL DOS DOCENTES DA EDUCAÇÃO PROFISSIONAL TÉCNICA DO PROGRAMA DE EDUCAÇÃO DE JOVENS E ADULTOS DO INSTITUTO FEDERAL DE ALAGOAS., Descrição: : Este estudo traçou o perfil de formação dos docentes do Instituto Federal de Alagoas, com o objetivo de contribuir com o direcionamento de um programa de formação continuada para aqueles profissionais que já fazem parte da instituição, bem como, sinalizar as competências necessárias a serem requisitadas por ocasião de lançamentos de futuros editais para a seleção pública de candidatos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Quitéria Meire Mendonça Ataide Gomes - Integrante / Maria de Fátima Feitosa Amorim Gomes - Coordenador.

• 2012 - Atual

  AVALIAÇÃO E ACOMPANHAMENTO DO ESTADO NUTRICIONAL E DOS HÁBITOS ALIMENTARES DOS ADOLESCENTES INGRESSOS NOS PRIMEIROS ANOS NO INSTITUTO FEDERAL DE ALAGOAS CAMPUS MACEIÓ, CNPQ, Descrição: São poucos os estudos de base populacional realizados que se propuseram a avaliar o estado nutricional em adolescentes no Brasil. Cabe destacar que a prevalência de excesso de peso em adolescentes e crianças brasileiras de seis a 18 anos de idade triplicou nos últimos anos (WANG, 2002). A adolescência é o momento ideal para se criar práticas preventivas, uma vez que os hábitos alimentares criados quando o indivíduo afirma sua independência, torna-se responsável por suas próprias ingestões alimentares, aparentemente persistem na idade adulta (VIEIRA et al., 2002). Considerando esses aspectos, torna-se importante que os adolescentes sejam orientados para a prevenção das doenças ligadas a uma alimentação inadequada, como obesidade, hipertensão arterial, dislipidemias, diabetes entre outras; através da pratica de hábitos alimentares saudáveis e exercícios físicos regulares. É necessário que práticas alimentares inadequadas sejam investigadas precocemente para que se possa estimular o interesse dos dirigentes, estudantes e familiares para implantar programas de reeducação alimentar, obtendo-se assim medidas corretivas através de uma dieta adequada e prevenindo determinadas doenças (CARVALHO et al, 2000). Nesse sentido, a importância de se identificar o perfil dos adolescentes é primordial para possibilitar a implementação de medidas contínuas de intervenção e acompanhamento de forma direcionada. Com base nesse contexto este trabalho tem como objetivo analisar o perfil nutricional de adolescentes, fornecendo, assim, subsídios a intervenções individuais e coletivas. . Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 7) / Mestrado acadêmico ( 2) . Integrantes: Daniele Gomes Lyra - Integrante / Glícia Maris de Albuquerque Lúcio - Integrante / Lucileide Maria da Silva - Integrante Zaira Maira Camerino Torres - Integrante / Emanuelle Teixeira Gaia - Integrante / Luana Carolina de Medeiros Paiva - Integrante / Janaína Freitas de Andrade - Integra. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (7) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Quitéria Meire Mendonça Ataide Gomes - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2012 - Atual

  AVALIAÇÃO E IMPLEMENTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS NA CANTINA TERCEIRIZADA DO INSTITUTO FEDERAL DE ALAGOAS - CAMPUS MACEIÓ, Descrição: Silva Jr. (2002) e Silva, 2006 afirmam que a contaminação dos alimentos pode se dar através do contato com utensílios, superfícies e equipamentos higienizados insuficientemente. Para evitar esta insuficiência é imprescindível que as normas para higienização sejam seguida rigorosamente, afim de que ?o processo não interfira nas propriedades nutricionais e sensoriais dos alimentos, bem como garanta a preservação de sua pureza e de suas caracteríosticas microbiológicas?. Diante desse quadro é salutar afirmar que o Campus Maceió tem como única UPR, a Cantina que atende aos funcionários e educandos com o fornecimento de pequenas refeições, tipo lanches. Visando garantir uma alimentação segura, medidas de segurança são necessárias. Como principais medidas têm-se: realizar diagnósticos acerca das condições higiênicosanitárias da cantina, promover qualificação dos funcionários (manipuladores de alimentos), assim como garantir infra-estrutura para condições adequadas de produção e distribuição das refeições produzidas. Esta pesquisa resultará no perfil higienico sanitário da cantina e responderá se estar apta a produzir alimentação livre de contaminação e do perigo da transmissão de doença de origem alimentar.Quiteria Meire MEndonça Ataide Gomes- Coordenador. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Quitéria Meire Mendonça Ataide Gomes - Coordenador.

• 2012 - Atual

  Detecção de fungos filamentosos em creches municipais de Maceió/Al, Descrição: Detecção de fungos filamentosos em serviços de alimentação de creches municipais de Maceió/AL. È primordial a pesquisa de fungos filamentosos, em creches, com o intuito de verificar a qualidade dos alimentos que crianças de 0 a 5 anos estão consumindo, visto que a contaminação das refeições por esses microorganismos representa um grande perigo para este grupo de risco. A escolha deste local é fundamentada no fato de que nas creches existem pessoas imunologicamente menos capazes de formar uma resposta contra diversos agentes, tais como os fungos. Objetivando detectar a presença de fungos filamentosos em serviços de alimentação de creches municipais de Maceió/AL, serão avaliadas as condições de higiene através do estudo em 50%, de todas as creches municipais localizadas no município de Maceió/AL, que corresponde a 22 unidades. Nos serviços de alimentação das creches, selecionadas, serão coletadas amostras do ambiente em sete áreas pré - definidas. Todas as amostras, após a coleta, serão transportadas sob refrigeração e analisadas em triplicata no laboratório do Instituto Federal de Alagoas ? Campus Maceió. As amostras do ar do ambiente e alimentos serão analisadas pela técnica de sedimentação simples. Placas de Petri contendo meios de cultura serão expostas, por 15 minutos, nas áreas. E a coleta nos bicos ocorrerá através de swab. Será utilizado o Agar batata dextrose (BDA) para contagem de fungos miscelaneos. As placas de BDA serão incubadas a 25 ºC, por 72 horas. ( Sveum et al.,1992). Os resultados serão comparados com as recomendações e especificações estabelecidas pela American Public Health Association (APHA). Os resultados encontrados nas análises demonstrarão se as condições higiênico-sanitárias das creches são satisfatórias, assim como as práticas de higiene. . Palavras-chaves: fungos filamentosos, creches; condições higiênico-sanitárias; avaliação microbiológica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Quitéria Meire Mendonça Ataide Gomes - Coordenador / Cecilia Dantas Vicente - Integrante / Luis Henrique da Silva - Integrante.

Prêmios